Что приготовить из болгарского перца

Рецепт болгарского перца на сковороде — Рецепты

что приготовить из болгарского перца

Перец на сковороде – простое блюдо, которое готовится очень быстро. Такая закуска аппетитна и в горячем, и в холодном виде.

Перец, обжаренный на сковороде, дополнит собой любое блюдо

Getty

  • Количество порций: 2
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Вымытый перец нужно хорошо обсушить от воды, иначе при первом погружении плодов в горячее масло на вас полетят брызги.

Приготовление:

  1. Налить в сковороду масло, чтобы оно покрыло все дно.
  2. Выложить перец и сразу накрыть крышкой. При жарке перец выделяет много воды, которая капает в масло и брызжет во все стороны.
  3. Обжарить овощи по 3 мин с каждой стороны. Перед перевертыванием нужно снять сковороду с огня и немного подождать. Затем быстро перевернуть, стараясь не делать много проколов вилкой. Через лишние отверстия будет вытекать сок, и овощи потеряют сочность.
  4. Зарумяненные плоды выложить на тарелку и дать остыть, прикрыв крышкой. Аккуратно снять пленку.

Сок, который выделяется при очистке перца, не нужно выбрасывать. Из него можно приготовить вкусный соус, добавив измельченный чеснок, чуть лимонного сока и оливкового масла. Очищенные перцы уложить в емкость с соусом и посолить. Блюдо можно есть сразу, но лучше подождать, пока оно пропитается ароматом и вкусом соуса. Перцы едят, держа их руками за хвостик и обмакивая в соус.

Болгарский перец с помидорами на сковороде

Помидоры придают сладкому перцу кислинку, лук – остроту, а зелень – аромат.

Ингредиенты:

  • перец – 4 шт.;
  • помидор – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – пучок;
  • соль и перец;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Перец очистить от плодоножек и разрезать на 4 части. Обжарить на масле до золотистости.
  2. Лук нарезать кольцами, обжаривать 5 мин вместе с перцем.
  3. Помидоры нарезать продолговатыми кусочками и добавить к овощам.
  4. Мелко порубить зелень и высыпать к овощной массе, посолить, поперчить и перемешать.

Через 10-12 мин закуска готова. Можно подавать как отдельное блюдо или дополнение к гарниру.

Жареный перец на зиму

Такой закуской можно запастись и на зиму. С указанного количества выходит 3 полулитровые банки. Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • укроп – пучок;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 6 ч. л.;
  • уксус – 3 ч. л.;
  • вода;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Вымытый и просушенный перец обжарить на сковороде с двух сторон с закрытой крышкой.
  2. Укроп и чеснок мелко порубить.
  3. Перец выложить в подготовленные банки, чередуя с зеленью и чесноком. Добавить соль, сахар и уксус.

Залить банки кипятком, закатать, перевернуть и укутать.

Эти простые в приготовлении закуски – отличное дополнение к разным гарнирам.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-bolgarskiy-perets-na-skovorode/

Что приготовить из болгарского перца

что приготовить из болгарского перца

Перцы универсальны. Из них готовят множество разнообразных блюд, и ни одна тарелка не останется нетронутой. Приготовить из болгарского перца, свежего и замороженного, можно разнообразные первые блюда, горячее второе и оригинальные холодные закуски.

:

Разнообразие рецептов из болгарского перца поражает! С этими разноцветными стручками готовят борщи и супы. В летний сезон на столе каждый день могут быть холодные и горячие закуски из него. Зимой обеденное меню обогатят заготовки из солнечных плодов.

Выбор и подготовка перца

Плоды сладкого перца для приготовления стоит выбирать мясистые, с толстыми стенками и полностью созревшие. Отбирая стручки, надо отделить овощи с пятнами, подгнившие и имеющие другие дефекты.

Для фаршированных перцев очень удобны в приготовлении плоды округлой формы.

Свежие перцы имеют яркую, сочную окраску. У них крепкая блестящая кожица и зеленая плодоножка. Из них получаются отличными любые блюда.

Выбор посуды и техники

  • Готовка на плите – тушить перцы надо в глубокой кастрюле (чтобы все плоды можно было покрыть соусом) с достаточно толстым дном. Такое дно не позволит вашему блюду пригореть.
  • Приготовление в духовке – готовить удобнее в чугунном казане или в форме с антипригарным покрытием и толстыми стенками. Жар в такой посуде распределяется равномерно, и перцы хорошо пропекутся.
  • В мультиварке перец готовится, в зависимости от рецепта, в основной чаше либо в контейнере для варки на пару.

Польза и вред болгарского перца

Все сорта болгарского сладкого перца привлекают не только разнообразием своих ярких цветов и вкусовых оттенков. Каждый стручок этого овоща насыщен витаминами, макро- и микроэлементами. Он практически не содержит сахар и очень низкокалориен.

Сбалансированный состав плодов способен снабжать необходимыми веществами наши волосы, укреплять ногти, поддерживать в тонусе нашу кожу и весь организм. Свежий перец и блюда из него на обеденном столе – залог внутреннего здоровья, крепкого иммунитета и хорошего настроения.

Но не всем, к сожалению, можно наслаждаться этими овощами. Есть ряд ограничений, о которых надо знать:

  • Наличие некоторых заболеваний предполагает отказ от употребления перца – аритмия, колиты, заболевания печени и почек.
  • С осторожностью надо есть плоды при наличии аллергии.
  • Быть внимательными к себе потребуется гипертоникам, ведь перец снижает давление.
  • Для хранения овощей с октября по июнь многие торговые сети обрабатывают плоды пестицидами. Эти овощи надо перед приготовлением обрабатывать с особой тщательностью. Лучшим вариантом будет приготовить консервы из летних плодов или заморозить их для приготовления в зимнее время.

Перец, фаршированный колбасой и сыром

Очень вкусная, оригинальная и необычная холодная закуска из свежих перцев и томатов. Готовить ее совсем не трудно.

Понадобятся:

  • спелые и твердые помидоры – 2 шт.;
  • перцы болгарские – 2 шт.;
  • зеленый лук – 100 гр.;
  • колбаса копченая – 100 гр.;
  • сыр твердый любой – 100 гр.

Этапы приготовления:

  1. Отрезать верхушку у перцев, удалить семена и перепонки.
  2. Помидоры разрезать пополам и вырезать мякоть плода.
  3. Колбаску порезать мелкими кубиками.
  4. Зеленый лук нашинковать.
  5. Соединить всю нарезку в миске, положить туда же мягкое сливочное масло и вымесить до однородности состава.
  6. Натереть сыр и добавить его в начинку.
  7. Перцы и половинки помидорок заполнить подготовленной начинкой и плотно ее утрамбовать.
  8. Убрать плоды в холодильник. Это нужно, чтобы затвердело масло.
  9. Через пару часов можно достать нашу вкусную закуску и порезать начиненные овощи на кружочки.

Красивые медальоны из разноцветных перцев и красных помидоров могут украсить любой стол и всем придутся по вкусу.

Борщ с болгарским перцем

Первое горячее блюдо в обед, да еще на бульоне из мяса с косточкой, просто обязательно каждый день. Приготовленный с добавлением перцев борщ понравится каждому.

Продукты для него просты и доступны:

  • свинина на косточке – 0,5 кг.;
  • перец красный – 0,3 кг.;
  • мясистые томаты – 3 шт.;
  • морковь и лук — по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Понадобятся еще томатная паста, лимонная кислота, свежая зелень и любимые специи. Солить борщ надо в конце варки по своему вкусу.

Как готовить:

  1. В первую очередь надо сварить бульон. Готовое мясо вынуть, охладить и разделить на порции.
  2. Картофель, томаты и перец порезать кубиками, морковь натереть.
  3. Лук, морковку и помидоры обжарить на растительном масле до мягкости и добавить томатную пасту.
  4. Свеклу обжарить и протушить в небольшом количестве воды в другой посуде. Для сохранения насыщенного цвета овоща можно добавить лимонную кислоту.
  5. В бульон положить нашинкованную капусту, порционное мясо, сладкий перец и кубики картофеля.
  6. В закипевший бульон теперь можно положить остальные овощи.
  7. В конце варки готовый борщ надо посолить, поперчить, добавить давленный через пресс чеснок и мело порубленную зелень.

Гуляш с болгарским перцем

Перец придает гуляшу особый вкус летнего овоща. Главное подобрать не самое жирное мясо и спелые толстостенные стручки перца.

Ингредиенты:

  • говяжье филе – 0,5 кг;
  • спелые помидоры и перец – по 2 шт.;
  • головка репчатого лука;
  • острый кетчуп или аджика – 1 ст.л.;
  • мука;
  • соль и перец добавляются по вкусу.

Как готовить:

  1. Мелко порубленный лук обжарить до золотистого цвета. Добавить в сковородку кусочки говяжьего филе.
  2. Когда мясо станет золотистым, надо всыпать муку, перемешать и подлить немного воды. Блюдо тушить под крышкой примерно полчаса.
  3. Пока тушится мясо, покрошить помидоры и лук кубиками, перцы нарезать соломкой.
  4. Переложить нарезанные овощи к мясу, посолить. Добавить черный перец и кетчуп.
  5. Когда овощи размякнут до состояния кашицы, гуляш готов. Его можно снять с огня и подавать на стол.

Заливное из перцев для праздничного стола

Такое блюдо необычно само по себе. Оно украсит любой стол и подарит приятное ощущение нового вкуса.

Ингредиенты:

  • упаковка морского коктейля;
  • разноцветный перец – 4 шт.;
  • крылья куриные – 1,5 кг;
  • лимонная цедра;
  • соль надо по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Сварить и процедить бульон из крылышек.
  2. Перец очистить, промыть и порезать пополам.
  3. Половинки стручков перцев отварить в течение 5 минут, остудить под водой и нарезать небольшими кубиками.
  4. Цедру лимона нарезать тонкой соломкой.
  5. Укроп и петрушку разобрать на листики.
  6. Коктейль обсушить бумажными полотенцами.
  7. Разложить морской коктейль в высокие бокалы, добавить перцы, уложить веточки зелени и соломку цедры.
  8. Осторожно влить сваренный ранее бульон из крылышек.
  9. После остывания поставить это необычное блюдо в холодильник.
  10. Когда заливное из перцев застынет, его можно подать к столу.

Фаршированные лодочки из перцев в мультиварке

Простое в приготовлении, очень вкусное и аппетитное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Но фаршированные лодочки из перца, приготовленные по этому рецепту, вполне способны украсить и праздничный стол.

Для приготовления понадобится:

  • болгарские перцы – 4-5 шт. (сколько уместится в 1 слой в чашу вашей мультиварки);
  • фарш (мясной, куриный или индюшачий) – 200 гр.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп (или любая зелень по вкусу) – 1 пучок;
  • соль – 1 десертная ложка;
  • твердый сыр – 50 граммов.

Приготовление:

  1. Перцы помыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена.
  2. В фарш положить мелко порезанные лук, чеснок, зелень и соль. Хорошенько размешать.
  3. Плотненько заполнить фаршем половинки перцев.
  4. Смазать растительным маслом чашу мультиварки, выложить на ее дно фаршированные половинки перцев в 1 слой.
  5. Готовить 30 минут на режиме «выпечка».
  6. Пока перцы запекаются, натереть сыр на крупной терке.
  7. За 5 минут до сигнала открыть крышку, посыпать лодочки сверху тертым сыром, закрыть крышку.
  8. После сигнала перцы готовы, можно доставать и подавать на стол.

При подаче можно украсить фаршированные перцы-лодочки свежей зеленью, кружочками помидоров, добавить подгарнировку на свой вкус.

приготовления этого блюда:

Вкусные и полезные блюда из болгарского перца, приготовленные с душой по любимому рецепту, будут радовать вас все лето и осень. А если в сезон заморозите перцы, да побольше, побольше – то и всю зиму!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2467-chto-prigotovit-iz-bolgarskogo-perca

Блюда из болгарского перца: рецепты

что приготовить из болгарского перца

Сочный сладкий перец, определенно, добавляет осеннему меню ярких красок и солнечного настроения. Да и его польза для здоровья заметно приумножается. А еще перец превосходно сочетается практически с любыми продуктами, поэтому блюда из него такие разные и вкусные.

Салат с настроением

Хмурым осенним днем воспрянуть духом поможет теплый салат из болгарского перца. Режем баклажан кружками с кожурой, солим, оставляем на 15 минут, затем промываем. Желтый и красный перцы очищаем от семян и перегородок, нарезаем полосками, некрупными кольцами нарезаем красный лук.

 Смешиваем в миске 30 мл соевого соуса, 10 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, мелко порубленный горький перчик. Маринуем в этой смеси овощи час, выкладываем на противень и запекаем 15 минут при 180 °C. Соединяем запеченные перец и баклажаны, посыпаем свежей зеленью и кунжутом.

Можно сбрызнуть салат маринадом — тонкие пикантные нотки сделают его еще лучше.

Сырные нежности

Можно побаловать родных изысканными рулетиками из перца с сыром. Запекаем 2–3 цветных перца целиком в духовке при 180 °C в течение 15 минут. Закрываем их в целлофановом пакете еще на 15 минут. После чего осторожно снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем мякоть полосками шириной 3–4 см.

Смешиваем 150 г творожного сыра, 150 г твердого тертого сыра, 4–5 зубчиков измельченного чеснока, ½ пучка шинкованного зеленого лука и свежую зелень на ваш вкус. Выкладываем начинку на полоски перца, сворачиваем рулетики и закрепляем зубочистками.

Такую закуску также можно сделать по рецепту Юлии Высоцкой и подать ее к праздничному столу.

Смена декораций

Привычные сочетания наскучили и захотелось чего-то необычного? Приготовьте соте из болгарского перца с курицей, шампиньонами и кабачками. Нарезаем полосками 500 г куриного филе, заливаем смесью из 4 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. карри и щепотки соли, оставляем мариноваться в холодильнике.

Затем обжариваем его до золотистого цвета и выкладываем на тарелку. В этой же сковороде подрумяниваем нарезанные небольшими кусочками большой сладкий перец, кабачок и 200 г шампиньонов. Возвращаем куриное мясо, поливаем соусом из сока и цедры ½ лимона, ½ ч. л. тертого имбиря, щедрой щепотки орегано и кумина.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить минтай в соусе

Такое оригинальное соте восхитит даже самых придирчивых домашних критиков.

Рисовый экспромт

Рис с болгарским перцем удачно разнообразит семейное меню. Первым делом ставим вариться в подсоленной воде 300 г нешлифованного риса. Мелко нарезаем 3–4 зубчика чеснока с луковицей, натираем на терке 3 см корня имбиря. Обжариваем эту смесь на оливковом масле, пока лук не станет мягким.

Добавляем 2 средне нарезанных красных перца и жарим еще 5 минут. Следом закладываем готовый рис и 200 г помидорок черри, разрезанных на половинки, и 100 г лука-порея. Сразу же убираем рис с огня, заправляем его 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кунжутного масла, солим и перчим по вкусу.

Это блюдо можно подавать на гарнир к чему угодно или наслаждаться им просто так.

Форма и содержание

Болгарский перец создан для фарширования, причем абсолютно любыми начинками. Удаляем семена и перегородки у двух крупных крепких болгарских перца. Горсть изюма обдаем кипятком и смешиваем с 300 г мясного фарша из говядины и свинины в равных пропорциях.

Приправляем фарш солью, черным перцем, щепоткой тимьяна и наполняем перцы. Посыпаем сверху тертым сыром и выкладываем в форму, застеленную промасленной фольгой. Первые 15 минут запекаем фаршированный болгарский перец при температуре 200 °C, затем понижаем ее до 160 °C и выдерживаем овощи еще 20–30 минут.

Нарядные аппетитные перцы станут украшением любого стола.

Золото в тарелке

Сладкий перец идеально подходит для крем-супа. Тем более если подобрать для него гармоничную пару. Два красных перца запекаем 20 минут в духовке при 180 °C, даем остыть, очищаем от кожицы и семян, тщательно пюрируем.

Делаем румяную пассеровку из луковицы и морковки, добавляем 400 г цветной капусты и 500 мл куриного бульона. Пока овощи варятся, подогреваем 200 мл сливок и растворяем в них 100 г тертого сыра. Вводим сюда пюре из перца и томим пару минут.

Взбиваем овощи в кастрюле блендером, соединяем со сливочной заправкой, кладем соль и специи. Суп-пюре из болгарского перца удачно дополнят хрустящие сухарики и лепестки петрушки.

Овощная терапия

Сделать лечо из болгарского перца на зиму никогда не поздно. Пропускаем через мясорубку 2 кг спелых сочных помидоров. Полученную массу выливаем в большую кастрюлю, добавляем 100 мл растительного масла, 60 г сахара и 1 ст. л. соли. Время от времени помешивая томаты лопаткой, доводим их до кипения.

Очищаем от хвостиков и от семян 2,5–3 кг небольших перцев, разрезаем вдоль на 6–8 частей. Закладываем их в томатную массу и варим 30 минут, часто помешивая. В конце вводим 3 ст. л. 9%-го уксуса, разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Такая заготовка согреет теплом летних воспоминаний как-нибудь зимой.

Болгарский перец — славный овощ, которому всегда найдется вкусное и полезное применение. Если вам нужно больше свежих интересных идей, читайте рубрику рецептов «Едим Дома». А своими фирменными блюдами с участием перца делитесь в комментариях.

Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20831-sezonnoe-menyu-sem-retseptov-blyud-iz-bolgarskogo-pertsa

Интересные блюда из сладкого перца

Перец – это потрясающий по вкусовым качествам овощ. Из него можно приготовить шикарные основные блюда и интересные, а самое главное простые гарниры. Этот овощ могут кушать все, так как он крайне редко вызывает аллергические реакции. Он способен подарить нам незабываемые вкусовые ощущения, сочетаясь с мясом, крупами и другими овощами. Как можно приготовить перец, чтобы блюдо из него стало главным украшением кулинарного пира, узнайте вместе с нами.

Достоинство этого овоща состоит в том, что его можно скушать в сыром виде. Просто достаточно удалить семена и нарезать красивыми дольками. В тоже время он хорошо проявляет свой вкус после отваривания, маринования, выпекания.

С помощью этого овоща можно приготовить очень яркие и красочные блюда, так как перец может быть красным, зеленым, оранжевым, желтым и даже белым. Даже обычное рагу из овощей, способно сразить всех наповал только за счет своих ярких красок.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими интересными на наш взгляд рецептами.

Фаршированный

Перец, нафаршированный начинкой, присутствует на столах людей разных национальностей. Фаршированный — может быть сытным блюдом, если для его приготовления использовался мясной фарш, или же диетически – если начинкой были грибы, лук и морковь.

Традиционный

Ингредиенты:

  • Крупный перец разных цветов – 1 кг.
  • Фарш из мяса (курица и свинина) – 500 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Овощи (лук, морковь)
  • Томатная паста
  • Немного черного перца
  • Соль

Как приготовить:

  1. Целенький перец как следует, промываем в воде и удаляем в нем семена и стержни. Делаем это аккуратно, что перец остался целым и без трещин.
  2. Из курятины и свинины делаем фарш. Если любите более легкие блюда, то в фарше должна преобладать курица.
  3. Тем временем ставим на огонь рис и готовим его около четырех минуток.
  4. Луковицу и морковь нарезаем и обжариваем на сливочном масле.
  5. Теперь вместе соединяем мясо, рис, овощи, специи.
  6. Полученной начинкой наполняем перцы и ставим их в кастрюлю. Для того, чтобы наши фаршированные перчики не подгорели, советуем положить на дно кастрюли пару листов капусты.
  7. Наливаем в кастрюлю немного кипятка, добавляем томатную пасту и тушим чуть больше 30 минут.

Болгарский

Болгарский является наиболее красивым овощем. Он достаточно крупный, а это упрощает процесс приготовления многих блюд.

Тушенный с брынзой

  • Перец – 6 шт.
  • Крымский лук – 2 шт.
  • Брынза (или другой соленый сыр) – 400 гр.
  • Масло – пару ложек
  • Чеснок – зубок
  • Розмарин, тимьян
  • Черный перец, соль

Как приготовить:

  1. Лучше взять разноцветные перцы. Удалите семена и нарежьте на маленькие, одинаковые кусочки.
  2. Крымскую луковицу мелко нарезаем. Чеснок нарезаем пластинками, а брынзу разминаем до состояния мелкой крошки.
  3. На глубокой сковороде жарим овощи (перец и лук) около пяти минуток.
  4. После этого в сковороду добавляем чеснок.
  5. Спустя две минуты к перцу высыпаем брынзу.
  6. После того, как появятся первые признаки плавления брынзы необходимо снять блюдо с огня и разложить его по порционным тарелкам.
  7. Украсить подобное интересное блюдо можно зеленью или розмарином.

В духовке

Ни для кого не секрет, что приготовление продуктов в духовке является наиболее предпочтительным. Так что для того чтобы приготовить необычное и полезное блюдо вам надо будет потратить немного усилий и времени.

Печенный

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 8 шт.
  • Масло
  • Чеснок
  • Уксус бальзамический – 1 ч.л.
  • Зелень
  • Перец, соль

Как приготовить:

  1. Для этого блюда подойдут обычные перцы, совсем не обязательно, чтобы они отличались писаной красотой и ровностью.
  2. Вымойте и высушите их. Затем каждый смажьте растительным маслом.
  3. Теперь вам просто надо положить перец в разогретую духовку на решетки.
  4. В духовке ваш главный овощ должен провести около 15 минут. Все это время вам надо его переворачивать для равномерного приготовления.
  5. Теперь вам надо снять шкурку с каждого перца. Для удобства сразу после духовки сложите все овощи в обычный пакет и завяжите его.
  6. Наши перцы будут вкуснее, если есть их с соусом. Просто смешиваем масло и уксус, добавляем черный перец и соль.
  7. После того как перцы остынут в пакете снять шкурку с них будет элементарно просто. Так что быстренько удаляем шкурку на всех овощах.
  8. Затем каждый перец измельчаем и выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем зеленью. Также для вкуса можно добавить чеснок.

С морским гребешком

Ингредиенты:

  • Болгарский перец оранжевого цвета – 8 шт.
  • Гребешок морской – 500 гр.
  • Рис – 1 ст.
  • Лук
  • Сметана
  • Томатная паста
  • Масло

Как приготовить:

  1. Очищаем перец обычным способом.
  2. Гребешки слегка обжариваем, а затем нарезаем кусочками.
  3. Рис отвариваем не до готовности. Смешиваем с гребешками.
  4. Лук измельчаем и обжариваем на масле. Добавляем к рису и гребешкам.
  5. Фаршируем перцы, затем заливаем маслом, водой и томатной пастой. Тушим около 20 минут. Под конец приготовления можно добавить в перец сметану.

Приготовить из перца можно различные вкусняшки.  А самое главное это то, что его можно есть в огромных количествах, абсолютно не волнуясь за собственный внешний вид и фигуру.

Источник: https://brjunetka.ru/kak-mozhno-prigotovit-sladkiy-perets-4-retsepta/

Блюда из болгарского перца — оригинальные рецепты на каждый день и идеи заготовки овощей на зиму

Любые блюда из болгарского перца, приготовленные впрок или на домашний обед, точно разнообразят семейное меню. Овощные угощения можно наполнить мясными ингредиентами или крупами, создавая полноценное горячее, суп или легкую закуску.

Что приготовить из болгарского перца?

Рецепты из болгарского перца, как правило, не отличаются сложностью. Овощ добавит особого вкуса и пикантности почти любому блюду или закуске.

  1. Дополнив салат свежим перцем, можно разнообразить вкус и наполнить состав закуски витаминами, а выбрав овощи разных цветов, можно сделать угощение еще и красивым.
  2. Не стоит пренебрегать добавлением перца в состав овощного рагу или жаркого, ратунда или паприка сделает блюдо необыкновенно вкусным.
  3. Блюда из мяса, например, поджарка, гуляш или другой соус, не только приобретают особенного вкуса, но еще кусочки становятся очень мягкими и нежными.
  4. Простое летнее блюдо – фаршированный перец, наполняют его не только фаршем с рисом, но и другими крупами, овощными смесями или сыром.

Салат из болгарского перца

Салат с курицей и болгарским перцем украсит торжественный стол, если наполнить состав разноцветными овощами. Это многосоставное блюдо способно заменить полноценный гарнир и станет отличным дополнением к основному угощению. Очень понравится салат тем, кто неравнодушен к необычным сочетаниям.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • паприка – 2 шт.;
  • копченый балык – 200 г;
  • грецкие орехи – 1 г;
  • изюм – 100 г;
  • соленые шампиньоны – 200 г;
  • майонез для заправки.

Приготовление

  1. Филе порезать кубиком, обжарить на масле.
  2. Порезать паприку, грибы, балык.
  3. Смешать охлажденное мясо с остальными ингредиентами, добавить орехи и изюм.
  4. Заправить майонезом, подавать через 15 минут.

Рагу из баклажанов, болгарского перца, помидора

Простые рецепты из сладкого перца становятся необыкновенными, благодаря добавлению этого овоща. Чтобы рагу не вышло скучным, используют большое количество овощей, которые хорошо сочетаются, и наполняют состав сухими травами. Понравится угощение постящимся и тем, кто не употребляет пищу животного происхождения.

Ингредиенты:

  • ратунда – 2 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • томаты – 6 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • кориандр молотый – ½ ч. л.;
  • хмели-сунели, орегано – по 1 ч. л.;
  • соль, перец, свежая зелень;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Обжаривают баклажаны, порезанные кубиком, перекладывают в жаровню.
  2. Следом пассеруют лук, добавляют морковь и ратунду.
  3. Высыпают в емкость поверх баклажанов.
  4. Посолить, поперчить, приправить сухими травами.
  5. Сверху выкладывают томаты, рубленный чеснок и острый перец.
  6. Тушат такие блюда из сладкого перца и других овощей на плите 20 минут или в духовке 40 минут.
  7. Приправляют зеленью, подают через 10 минут.

Мясо с болгарским перцем

Приготовление любого блюда из мяса и болгарского перца можно сделать совершенно бесхлопотным. Самым вкусным получается гуляш, который готовится быстро, без затруднений. Сотворить его можно как на плите, так и в духовке, и в мультиварке, процесс изготовления угощения принципиально не отличается.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • острый перец – 1 стручок;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • паприка сушеная – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • кунжут для подачи;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Мясо порезать соломкой, посолить, приправить смесью перцев, паприкой и соевым соусом. Оставить на 15 минут мариноваться.
  2. Обжарить мясо, добавить измельченный острый перец.
  3. Сладкий перец порезать соломкой, добавить в сотейник, поджарить минут 5.
  4. Влить ½ ст. воды, накрыть крышкой, томится свинина с болгарским перцем 10 минут.
  5. Кунжут поджарить на сухой сковороде в течение 1 минуты.
  6. Подают такие блюда из мяса и болгарского перца еще горячими, посыпав кунжутом.

Фаршированный болгарский перец

Классическое летнее блюдо с использованием свежих овощей — болгарский перец фаршированный мясом и рисом. Чтобы угощение вышло вкуснее, в начинку добавляют пассеровку из лука и моркови, так фарш выйдет сочнее и томить его эффективнее в духовке, приготовленный таким способом перец выходит в разы вкуснее.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 8-10 шт.;
  • фарш свино-говяжий – 500 г;
  • рис сваренный до полуготовности – 2/3 ст.;
  • соль, перец, орегано;
  • помидоры – 3 шт.;
  • томатный морс – ½ ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • лук и морковь – по 2 шт.

Приготовление

  1. Перцы очистить от семян.
  2. Спассеровать 1 луковицу и морковку, переложить в фарш, ввести рис, приправить солью, перцем, орегано, перемешать.
  3. Наполнить перцы смесью, распределить в жаропрочной посудине.
  4. В сковороде спассеровать вторую луковицу, ввести морковку и томаты.
  5. Добавить морс и воду, потомить 5 минут.
  6. Перелить подливку поверх перца, переставить посудину в духовку, накрыть крышкой.
  7. Томят такие блюда из болгарского перца 40 минут при 190 градусах.

Суп с болгарским перцем

Вкусный мексиканский суп с болгарским перцем и помидорами – гаспачо. Приготовить его не сложно, важно выбрать качественные продукты, дополнить остроты чили и подать охлажденным. Классический хлебный мякиш в современной версии не добавляют, но, если не хватает хлебного привкуса, дополняют состав сухариками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как замариновать грудку в соевом соусе

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 2 шт.;
  • острый перец – 2 стручка;
  • свежий огурец – 3 шт.;
  • томаты – 8 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • винный уксус – 20 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • тимьян, перец молотый, соль морская;
  • сухарики – 1 горсть на порцию;
  • табаско – 5 капель.

Приготовление

  1. Бланшированные томаты, очищенный сладкий и острый перец переложить в чашу блендера.
  2. Добавить очищенный чеснок и порезанные огурцы без кожуры.
  3. Влить масло, уксус.
  4. Взбить все составляющие.
  5. Протереть через сито, избавиться от семян и кожуры.
  6. Добавить табаско, соль, перец, перемешать.
  7. Охладить, подавать с сухариками.

Сладкий перец на зиму — рецепты

Пополнить запас консервации и разнообразить межсезонный рацион оригинальными угощениями помогут рецепты из перца болгарского на зиму. Заготавливают овощи самостоятельно или в компании других сезонных плодов, разнообразие вариантов поразит даже бывалого кулинара.

  1. Заготовки из болгарского перца – это всевозможные многосоставные зимние салаты, еще часто паприку добавляют в качестве дополнительного ингредиента в овощных закрутках.
  2. На основе перца выходит восхитительная и очень пикантная аджика, которую делают умеренно острой или очень жгучей.
  3. Заготовив овощи особым способом — целиком, можно в межсезонье готовить фаршированные блюда из болгарского перца.

Перец болгарский маринованный на зиму в масле

Маринованный сладкий перец – закуска, которую хочется попробовать еще в процессе приготовления, но особенной она станет примерно через пару недель. Многие запекают перцы в духовке, чтобы избежать разбрызгивания масла, но так закуска выйдет не такой пикантной, как хотелось бы. Подготовьте 12-13 банок объемом 1 литр.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 10 кг;
  • чеснок – 20 головок;
  • масло растительное.

Маринад на 1 банку:

  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус – 100 г;
  • кипяток – 500 мл.

Приготовление

  1. Чеснок очистить, порезать ножом мелко.
  2. Перец не очищать, оставить хвостики, наколоть вилкой.
  3. Обжаривать в масле до золотистых сторон, сразу распределять в банки, пересыпая слои чесноком.
  4. В заполненные «до плечиков» банки насыпать соль, сахар, добавить уксус и залить кипятком, укупорить.

Аджика из перца болгарского на зиму

Острая, очень пикантная аджика из болгарского перца готовится быстро, не подвергается варке и состоит из малого количества ингредиентов, хранится всю зиму и не портится. Особую пикантность добавляет тархун (эстрагон) и традиционные укроп, петрушка и кинза. Для закрутки понадобится 13-15 банок по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 10 кг;
  • острый перец – 500 г;
  • чеснок – 1 кг;
  • укроп, петрушка, кинза, эстрагон – по 200 г;
  • соль – ½ ст.

Приготовление

  1. Перцы очистить от хвостиков и семян, чеснок от шелухи.
  2. Прокрутить все ингредиенты через мясорубку, включая зелень.
  3. Добавить соль, распределить в стерилизованные банки, закрыть крышкой, убрать в холодильник.

Салат из сладкого перца на зиму

Салат из сладкого перца – хороший вариант избавиться от излишков отбракованного урожая. Овощи нарезаются соломкой и дополняются минимальным набором ингредиентов. Такую закуску можно включить в состав поджарки или другого многосоставного салата, или в суп, в качестве ароматной заправки добавить.

Ингредиенты:

  • сладкий перец разных цветов – 5 кг;
  • острый перец – 300 г;
  • морковь – 500 г;
  • лук – 500 г;
  • томат – 1 ст.;
  • соль;
  • масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Порезать очищенный сладкий перец соломкой, острый – измельчить без семян.
  2. Переложить на сковороду, добавить масло, обжаривать до мягкости.
  3. Мелко порезанный лук и тертую морковь спассеровать отдельно, влить томат, потомить поджарку 5 минут.
  4. Перелить томатную подливу к перцу, перемешать, томить 15 минут.
  5. Распределить по стерилизованным банкам, укупорить.

Заготовка перца болгарского на зиму для фарширования

Целый консервированный сладкий перец станет идеальной основой для любимого многими едоками фаршированного блюда. Сотворить такую заготовку совсем не сложно, а ингредиентов понадобится минимум. Перцы выбирайте не большие, не сильно плотных сортов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объемом 3 литра.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • вода – 2-2,2 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус – 50 мл.

Приготовление

  1. Очищенные перцы выложить в банку (не плотно!).
  2. Залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут.
  3. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар.
  4. Варить маринад до закипания, ввести уксус, кипятить 5 минут.
  5. Залить банку маринадом, укупорить.

Как заморозить болгарский перец?

Лучший способ сохранить все ценные свойства овощей — заморозка перца болгарского на зиму. Осуществить идею можно двумя способами: заготовить целые, очищенные от семян овощи и применять их для фарширования или порезанные перцы, которые лучше заготовить порционно и использовать их для салатов, суповых заправок и наполнения других блюд.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Очищенные перцы порезать соломкой, разложить одним слоем на поддон.
  2. Заморозить до твердого состояния.
  3. Распределить порционно по пакетикам и хранить не больше 6 месяце.

Источник: https://womanadvice.ru/blyuda-iz-bolgarskogo-perca-originalnye-recepty-na-kazhdyy-den-i-idei-zagotovki-ovoshchey-na-zimu

5 ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ДОМА

Сладкий болгарский перец — особенный продукт. Его можно использовать как основной ингредиент, так и дополнительный. Его можно использовать для украшения блюд при подаче за счет своего неповторимого вкуса и яркого цвета. А уж готовить  блюда из болгарского перца — одно удовольствие. Столько творчества для кулинаров!

Dom-v-sadu.ru испробовал множество рецептов, что приготовить из болгарского перца и в этой подборке рекомендует оценить их и вам. С такими блюдами этот овощ точно не надоест! Тем более, что выращиваем мы сладкий перец у себя в огороде, поэтому есть с чем экспериментировать.

 Веганский фахитос

Отличное вегетарианское блюдо для поста. Не стоит отказывать себе в удовольствии, поэкспериментировать с овощами. Еда во время поста может быть невероятно вкусной.

Ингредиенты для блюда из болгарского перца:

  • 200 г копченого тофу
  • 1 сладкий перец
  • пара капель апельсинового сока
  • пара капель лимонного сока
  • острый соус (любой) по вкусу
  • 1 луковица
  • 4 маленьких тортильи
  • пара капель оливкового масла
  • кинза для подачи
  • 100 г гуакамоле

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. положить тофу в форму для запекания, сбрызнуть апельсиновым и лимонным соком, добавить острый соус. Запечь в течение 15—20 минут.
  3. Измельчить лук, нарезать перец ломтиками. Мелко нарубить кинзу.
  4. Обжарить лук и перец на сковороде с небольшим добавлением масла.
  5. Смазать лепешки гуакамоле, сверху выложить запеченный тофу, овощи и посыпать кинзой.
  6. Сложить лепешки пополам и подать к столу.

Как приготовить фаршированный перец необычно

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом довольно популярное и быстрое в приготовлении блюдо. Нужно лишь смешать мясной фарш с горсточкой хорошо промытого риса. Из сладкого перца вынуть семена из сердцевины, и наполнить их фаршем с рисом.

Мы же предлагаем попробовать вариант с более оригинальной начинкой.

Чтобы вкусно приготовить фаршированный перец, вам будет нужно:

  • 2 красных сладких перца
  • 100 г гречки
  • 2 помидора
  • 170 г тофу
  • 1 лук-шалот
  • 1 щепотка чесночного порошка
  • 1 ч. л. прованских трав
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • горсть оливок

Как готовить фаршированный перец в духовке:

  1. Болгарские перцы промыть, разрезать пополам, удалить семена и белые прожилки.
  2. Отварить гречку в подсоленной воде около 15 минут.
  3. Нарезать кубиками тофу, лук-шалот и помидоры. В неглубокой сковороде нагреть оливковое масло, обжарить на масле лук-шалот, посыпав его чесночным порошком. Добавить тофу, помидоры, нарезанные кружочками оливки и специи, а затем гречку. Посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
  4. Приготовленной начинкой нафаршировать перцы и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

Необычные рецепты из болгарского перца дарят новые вкусы. Попробуйте очаровательное сочетание сладковатого запеченного перца, нежного сливочного сыра с кислинкой и острого, ароматного орегано. Это аппетитная закуска осени понравится всем вашим друзьям. Готовить ее просто и быстро, что тоже очень приятно в наше время.

Ингредиенты:

  • 3 красных болгарских перца
  • 200 г сливочного сыра
  • 1 щепотка орегано
  • 30 мл оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление блюда из сладкого перца в виде аппетитной закуски:

  1. Разрезать болгарские перцы на две части, удалить сердцевину и прожилки.
  2. Смазать маслом противень и запечь перцы в разогретой до 220 градусов духовке под грилем 10—15 минут. Кожица болгарских перцев должна хорошо запечься.
  3. Смешать сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец.
  4. Сложить перец в глубокую миску и накрыть крышкой, дать им потомиться около 10 минут, а затем снять с него запеченную кожицу.
  5. Разрезать перцы небольшими полосками, положить на каждую полосочку болгарского перца пол чайной ложки смеси из сливочного сыра, орегано и приправ. Закрутить в рулетики и закрепить зубочисткой.

Французский омлет «Тортилла» с болгарским перцем

Существуют варианты, что приготовить из болгарского перца на завтрак — это сытный омлет с начинкой!

Ингредиенты для блюда из болгарского перца:

  • 4 картошки
  • 6 куриных яиц
  • 1 луковица
  • 1/2 красного сладкого перца
  • 1/2 зеленого сладкого перца
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 150 мл сливок
  • 1 пучок зеленого лука

Как приготовить сытный омлет на завтрак со сладким перцем:

  1. Почистить картошку и нарезать ее кубиками. Опустить в кипящую воду и варить около 15 минут.
  2. На сковороде обжарить репчатый лук и нарезанный перец.
  3. Взбить яйца со сливками в миске. Туда же добавить картофель, лук и перец, соль и черный перец.
  4. Вылить полученную смесь в глубокую сковороду или кастрюлю. Дно нужно предварительно смазать оливковым или растительным маслом.
  5. Жарить около 10 минут. Затем накрыть омлет тарелкой и перевернуть, чтобы поджарить с другой стороны. Через 3 минуты убираем омлет с огня. Перед подачей на стол посыпать нарезанным зеленым луком.

Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

Отличная идея, что приготовить из перца болгарского на ужин — это соте с куриной грудкой и овощами. Сочетание получается очень крутое и невероятно вкусное!

Ингредиенты для ужина из болгарского перца:

  • 200 г охлажденного куриного филе
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 персик
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • сок и цедра 1 лимона
  • 1/4 ч. л. кумина
  • 1/2 ч. л. орегано
  • 1,5 ч. л. коричневого сахара
  • 1/2 ч. л. тертого имбиря
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца
  • 1 острый перец (по желанию)
  • 3—5 веточек кинзы
  • соль по вкусу
  • хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать по диагонали ломтиками толщиной примерно 5 мм. Приправить солью, щепоткой сахара и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать и оставить мариноваться от 30 минут и до суток.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и половину лимонного сока. Оставить мариноваться.
  3. Для заправки смешать оставшуюся половину лимонного сока, мелко натертую цедру лимона, имбирь, соль, сахар, кумин, орегано и накрошенный острый перчик.
  4. Персик очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 5—7 мм вместе со сладким перцем.
  5. Курицу обжарить в два захода. Разогреть большую сковородку с тяжелым дном. Положить на нее половину ломтиков курицы и обжарить на средне-сильном огне примерно 2 минуты. Перевернуть ломтики курицы и обжарить еще в течение 2—3 минут. Переложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить эти же действия со второй половинкой курицы, а затем также выложить на тарелку.
  6. На сковородке, где жарилась курица, обжарить персик и сладкий перец, до мягкости персика, это примерно 3—4 минуты.
  7. Обратно кладем сковородку обжаренную курицу. Наливаем приготовленную заправку, затем все перемешиваем и готовим еще одну минуту.
  8. На стол такой полезный ужин с болгарским перцем подается со свежим хлебом. Сверху украсить блюдо маринованным луком и листочками кинзы.

Источник: https://www.dom-v-sadu.ru/blyuda-iz-bolgarskogo-perca/

10 полезных блюд из болгарского перца

Сладкий болгарский перец занимает не последнее место на нашей кухне в приготовлении разных блюд. Он популярен в свежем виде, маринованном, печеном и тушеном. Блюда, приготовленные с добавлением сладкого перца ароматные и вкусные, и способствуют лучшему усвоению пищи.

Рецепт 1: Салат «Шопский»

Салат получается легким и ароматным. Он пользуется заслуженной популярностью среди тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Брынза – 200 грамм.
  • Свежие помидоры – 4 штуки.
  • Свежий сладкий красный перец – 2 штуки.
  • Свежий огурец – 2 штуки.
  • Лук салатный – 1 штука.
  • Зелень петрушки нарезанная – ½ пучка.
  • Винный уксус – 1 столовая ложка.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Сахар-песок – 1 чайная ложка.
  • Соль – ½ чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец заранее запечь в духовке до легкого почернения кожицы, положить в пакет до остывания.
  2. Очистить от кожицы, семян, плодоножки и нарезать на средние кусочки соломкой.
  3. Огурцы помыть и очистить от кожицы. Нарезать на средние кусочки соломкой.
  4. Помидоры помыть, надрезать сверху кожицу накрест и ошпарить в кипяченой воде.
  5. Дать остыть, снять кожицу и нарезать дольками. Удалить семенную часть.
  6. Салатный лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
  7. В миске соединить сладкий перец, огурцы, помидоры, салатный лук, зелень петрушки.
  8. Все заправить растительным маслом, винным уксусом, солью, сахаром и перемешать.
  9. Готовый салат выложить в салатник и сверху посыпать натертой брынзой.

Полезные советы:

  • Заправку к салату лучше сделать, отдельно, смешав растительное масло, винный уксус, соль, сахар.
  • Чтобы убрать ярко выраженный вкус лука, обдайте его кипятком в нарезанном виде.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из тыквы

Рецепт 2: Салат из печеного сладкого перца с чесноком

Салат с минимумом продуктов и с максимумом вкусовых ассоциаций. Подойдет к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Свежий сладкий перец – 500 грамм.
  • Чеснок – 20 грамм.
  • Ядра грецкого ореха – 100 грамм.
  • Лимон, только сок – 1 чайная ложка.
  • Растительное масло – 50 миллиграмм.
  • Сахар-песок – 1 чайная ложка..
  • Соль – ½ чайная ложка.
  • Молотый черный перец – 50 грамм.
  • Зелень кинзы резанная – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец заранее запечь в духовке до легкого почернения кожицы, положить в пакет до остывания.

Источник: https://ladyvenus.ru/articles/zdorove-i-dolgoletie/zdorovoe-pitanie/10-poleznykh-blyud-iz-bolgarskogo-pertsa.html

Блюда из перца болгарского вторые — Народная медицина

Любые блюда из болгарского перца, приготовленные впрок или на домашний обед, точно разнообразят семейное меню. Овощные угощения можно наполнить мясными ингредиентами или крупами, создавая полноценное горячее, суп или легкую закуску.

Сладкий перец на зиму – рецепты

Пополнить запас консервации и разнообразить межсезонный рацион оригинальными угощениями помогут рецепты из перца болгарского на зиму. Заготавливают овощи самостоятельно или в компании других сезонных плодов, разнообразие вариантов поразит даже бывалого кулинара.

  1. Заготовки из болгарского перца – это всевозможные многосоставные зимние салаты, еще часто паприку добавляют в качестве дополнительного ингредиента в овощных закрутках.
  2. На основе перца выходит восхитительная и очень пикантная аджика, которую делают умеренно острой или очень жгучей.
  3. Заготовив овощи особым способом – целиком, можно в межсезонье готовить фаршированные блюда из болгарского перца.

Рецепты с болгарским перцем

Когда лето приближается к своему концу, наступает пора заготовок. Каждая хозяйка мечтает сделать вкусные салаты и закуски на зиму. Болгарский перец можно употреблять зимой в качестве самостоятельной закуски, либо использовать как основной ингредиент для консервирования различных салатов.

Замораживание перца

Перец можно заморозить как готовый полуфабрикат. Это не займет много усилий:

  1. Запеките неочищенные перцы в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 160-180 градусов.
  2. Когда плоды остынут, снимите с них кожицу и очистите от семян.
  3. Расфасуйте перцы по пакетам и уберите в морозильную камеру.

Зимой с замороженного овоща можно быстро приготовить салат, добавив чеснок и масло.

Перец для фаршировки

Плоды для фаршировки можно приготовить двумя способами. Первый способ заморозки. Для этого потребуется:

  1. Выбрать плоды одинакового размера.
  2. Очистить их от семян и срезать крышечки.
  3. Отправить овощи бланшироваться в кипящую воду буквально на пол минуты.
  4. Сложить их друг в друга и заморозить.

Срезанные крышечки можно сохранить, если вы любите, чтобы фаршированные перцы были закрыты.

Второй способ подготовки перца:

  1. Очистите овощи от семян и снимите крышечку.
  2. Отварите их в подсоленной воде в течение трех минут. Следите за тем, чтобы они не разварились в кастрюле.
  3. Разложите отваренные перцы по банкам и залейте водой, в которой они варились.
  4. Перед тем как закатать банку, добавьте уксус, разведённый до 9%. На двухлитровую банку потребуется 2 ст. л., на трехлитровую – 3ст.л.

Зимой можно фаршировать овощи на ваш вкус. Гости будут рады отведать такое вкусное блюдо.

Лечо

Лечо – тушёные овощи, которые хорошо сдобрены специями. Для традиционного блюда обычно используют три компонента – помидоры, перец и лук.

Каждая хозяйка старается привнести что-то новое в рецепт. Существует большое разнообразие вариантов приготовления лечо: с морковью, с мясом, колбасой. Чего только не придумано. Мы приведём вам рецепт настоящего классического лечо.

Ингредиенты:

  • перец разных цветов – 4 кг.;
  • томаты – 4 кг.;
  • лук репчатый – 2 кг.;
  • масло подсолнечное – 300 мл.;
  • уксусная кислота 9% – 6 ст.л.;
  • сахарный песок – 8 ст.л.;
  • соль – 4 ч.л.;
  • перец горошек, душистый, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  • измельчите томаты блендером или прокрутите на мясорубке;
  • лук порежьте кольцами или полукольцами, как вы больше предпочитаете;
  • болгарский перец обязательно покрошите соломкой;
  • все измельчённые ингредиенты смешайте в большой кастрюле или тазу. Добавьте специи, посолите и поставьте на медленный огонь. Лечо должно тушиться в течение часа;
  • в конце варки добавьте разведённый до 9% уксус и хорошо перемешайте;
  • закатайте по банкам;
  • поставьте банки в тёплое место вниз крышками и накройте шубой, подушками (в общем, тем, чем вы располагаете).

Через пару суток лечо можно убрать в холодильник или спустить в погреб.

Аджика

Аджика – острая приправа. В классическом варианте она готовится из острого красного перца, чеснока и ароматных трав. Но так как рецепты постоянно расширяются и дополняются, приведём вам рецепт грузинской острой аджики.

Необходимые ингредиенты:

  • перец сладкий – 2,5 кг.;
  • чили – 250 гр.;
  • томатная паста – 250 гр.;
  • томаты – 800 гр.;
  • морковь – 0,5 кг.;
  • лук – 1,250 кг.;
  • чеснок – 3 шт.;
  • зелень, соль по вкусу.

Приготовить такую аджику сможет самая ленивая хозяйка. Все ингредиенты измельчите блендером и поместите в кастрюлю. Варите на медленном огне после закипания 10 минут. Разложите в горячем виде по небольшим баночкам и закройте крышки.

Перец в маринаде

Маринованные яркие перцы служат украшением стола, а их аромат сводит с ума. Если вы его замаринуете по нашему рецепту, то он получится бесподобным на вкус.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 4 кг.;
  • сахарный песок – 200 гр.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • уксус 9% – 200 мл.;
  • масло растительное – 200 мл.;
  • вода – 1 л.;
  • гвоздика, перец горошек, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

  1. Болгарский перец разного цвета очистите от семян и порежьте на четыре части. Старайтесь подбирать плоды одинакового размера, тогда они будут смотреться красиво.
  2. Для маринада понадобится вода, специи, сахар, соль и масло. Эту смесь прокипятите 5 минут и в конце варки добавьте уксус.
  3. Четвертинки перца бланшируйте в воде в течение пары минут.
  4. Выньте из их воды и переложите в маринад.
  5. Подержите их на огне ещё пять минут и разложите по банкам.

Фаршированный перец

Для нас привычно фаршировать плоды мясом и рисом. Такие же варианты предлагают и магазины. Но мы хотим предложить другое решение, возможно оно вам понравится больше или послужит идеей для создания нового рецепта.

Ингредиенты:

  • перец сладкий – 20 шт.;
  • кабачки – 1 кг.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • томатный сок – 2 л.;
  • зелень, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Для фарша все овощи, кроме перца измельчите и потушить на сковороде. Не забудьте посолить смесь.
  2. Нафаршируйте свежий перец полученной смесью и разложите по банкам.
  3. Залейте ёмкости кипящим томатным соком.
  4. Оставьте банки стерилизоваться около 20 минут.
  5. Закатайте и поставьте под «шубу».

Приготовление требует от хозяйки много сложных действий, но поверьте, зимой вы не оторвёте своих домочадцев от ароматного угощения.

Овощная икра из перца

Чтобы приготовить икру нужно сделать совсем немного действий.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 5 кг.;
  • морковь – 300 гр.;
  • лук – 500 гр.;
  • томаты – 400 гр.;
  • корень петрушки – 2 шт.;
  • сельдерей – 2 шт.;
  • перец чёрный горошек, молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Поместите плоды в духовку. Перец должен стать мягким, чтобы с него было легко снять кожицу и очистить от семян.
  2. Обжарьте все ингредиенты кроме томатов на подсолнечном масле до полуготовности.
  3. Помидоры измельчите и потушите в кастрюле примерно пять минут.
  4. К томатам добавьте остальные овощи и проварите смесь еще минут 15.
  5. Разложите смесь по маленьким баночкам и стерилизуйте минут 30.

Если у вас на дачном участке выросло много плодов, то скорее прячьте его в стеклянные уютные баночки. Зимой они станут заветными гостями и любимцами среди домочадцев.

Источник: https://nashgazon.com/ogorod/recepty-s-bolgarskim-percem.html

Как вкусно приготовить болгарский перец: 3 моих любимых рецепта

Что вы знаете о болгарской перце? Да, он полезный и вкусный. Но, чаще всего, его добавляют в салаты, наполняют мясом и фаршем, просто тушат с овощами и курицей. Но эти рецепты — оригинальные. Я выбираю что-то из них, когда хочу убивать своих гостей или в очередной раз порадовать домашних.

Вкусная замена пицце

Такой запеченный перец действительно напоминает пиццу. Но вместо теста выступает именно этот овощ. Получается вкусно и полезно.

Для приготовления нужно взять следующие продукты:

  • Шесть перцев. Я выбираю разного цвета, получается ярко и празднично.
  • Сто грамм томатного соуса.
  • Что грамм тертого сыра
  • Брокколи.
  • Помидоры черри.
  • Листочки базилика.
  • Пару столовых ложек жареного бекона.

Перцы нужно промыть, разрезать на половинки, убрать при этом семена и хвостики. Смазать каждый соусом, посыпать тертым сыром.

Брокколи нужно промыть и разобрать на соцветия, томаты — нарезать на половинки. В каждый перец кладут по паре соцветий и томатов. Посыпают беконом. Духовку прогреваю до 180 градусов.

Перцы выкладываю на противень. Чтобы потом было легко их снять, лучше смазать его маслом. Выпекаю пятнадцать минут, а перед подачей украшаю листочком базилика.

Фаршированные перцы

Этот вариант отличается от привычного. Для начала нужно сделать тесто. Для него нужно взять:

  • 250 грамм муки.
  • 125 мл молока.
  • Столовую ложку масла.
  • 20 грамм дрожжей.
  • Половину чайной ложки соли.

Соединяют немного молока и накрошенные дрожжи. Остатки молока нужно нагреть, добавить соль и масло, а после и дрожжи. Вводят муку. Собирают тесто в комок, накрывают его и убирают на половину часа в тепло.

Для начинки я беру:

  • Шарик моцареллы.
  • Двести грамм рикотты.
  • Пару столовых ложек жареного бекона.
  • Столовую ложку резаного розмарина.

Смешивают все ингредиенты. У двух перцев срезают верх. Наполняют их сырной массой. Тесто делят на две части, раскатывают. Каждый перец сворачивают в кусок теста.

Выпекаю в духовке, прогретой до двухсот градусов в течение получаса.

Вкусное блюдо с мясом

Для приготовления нужно взять:

  • Два перца.
  • 400 грамм фарша.
  • Один зубчик чеснока.
  • Соль и перец.
  • По столовой ложке резанной петрушке, острого перца, паприки.
  • Сто грамм томатного соуса.
  • 60 грамм тертого пармезана.
  • Сто грамм любого сыра.

Для начала в фарш добавляют пармезан, специи, нарезанный мелко чеснок. У перца нужно срезать дно и верх, убрать перегородки. Неиспользуемые кусочки режут мелко. Добавляют к фаршу, наполняют массой перец, обжаривают с двух сторон на разогретой сковороде.

После посыпают тертым сыром, смазывают соусом. Выпекают в духовке в течение получаса при температуре в 150 градусов. Украшают петрушкой.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник: https://www.syl.ru/post/home-and-family/142815

Как приготовить закуску из сладкого перца / Закуски из сладкого болгарского перца

Закуска из сладкого болгарского перца украсит любой стол, от обычного семейного обеда до праздничного банкета. Как приготовить закуски из сладкого перца смотрите и читайте далее.

Рецепт Перцы гриль с козьим сыром для закуски

Ингредиенты:

  • 2 болгарских перца
  • 100 гр. козьего сыра
  • 2 ст. л. кедровых орешков
  • оливковое масло
  • соль

Способ приготовления:

  1. Перцы запечь на гриле или в духовке до черного цвета.
  2. Затем быстро переложить в пакет и завязать плотно.
  3. Оставить перцы на несколько минут, чтобы пакет запотел изнутри.
  4. Вынуть перцы из пакета, аккуратно очистить от сгоревшей кожицы и семян.
  5. Выложить перцы на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и посолить по вкусу.
  6. Козий сыр раскрошить сверху на перцы.
  7. Украсить закуску кедровыми орешками.

Рецепт закуски Перцы запеченные с помидорами базиликом и майораном

Ингредиенты:

  • 2-3 красного болгарского перца
  • соль
  • перец
  • 20 помидоров черри
  • зелень базилика
  • майоран
  • 2 зуб. чеснока
  • анчоусы по вкусу  
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • оливковое масло 

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки.
  2. Разрезать перец на двое, посолить и поперчить.
  3. Мелкие помидоры черри очистить от кожицы и вложить в перцы.
  4. Зелень порубить с чесноком и анчоусами (можно без них).
  5. Выложить начинку к помидорами.
  6. Перенести перцы на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в горячую духовку.
  7. Запекать закуску 20 минут.
  8. Перед подачей сбрызнуть уксусом.

Рецепт закуски Перец с чесноком

Ингредиенты:

  • 0,5 кг болгарского перца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль
  • 3 зуб. чеснока

Способ приготовления:

  1. Перец вымыть, убрать семена, посолить.
  2. На сковороду влить растительное масло и обжарить перец с обеих сторон под крышкой.
  3. Чеснок натереть на мелкой терке.
  4. Перец выложить на тарелки и посыпать сверху чесноком.
  5. Подавать в горячем или холодном виде.

Рецепт закуски Перцы, фаршированные авокадо и креветками

Ингредиенты:

  • 2 болгарских перца
  • 100 гр. сыра моццарелла
  • 200 гр. отварных очищенных креветок
  • авокадо 
  • оливковое масло 
  • базилик 

Способ приготовления:

  1. Авокадо нарезать мелкими кубиками.
  2. Порубить вместе креветки и сыр.
  3. Базилик нарезать.
  4. Смешать креветки, базилик и авокадо.
  5. Перцы сбрызнуть оливковым маслом и запечь на гриле.
  6. Затем с перцев снять кожицу и убрать семена.
  7. Аккуратно наполнить перцы фаршем и установить на противень.
  8. Поставить противень в горячую духовку на несколько минут до расплавления сыра.

рецепт «Запеченый сладкий перец с мясом и овощами» 

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Источник: https://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/kak-prigotovit-zakusku-iz-sladkogo-pertsa-zakuski-iz-sladkogo-bolgarskogo-pertsa

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Как убрать запах рыбы

Закрыть