Что можно приготовить из ряженки

Что можно приготовить из ряженки: простые рецепты

что можно приготовить из ряженки

Сегодня каждый может удивить приготовлением кулинарных шедевров. Это как блюда быстрого и несложного приготовления, так и длительного и кропотливого. Как правило, в приготовлении предпочтительно используют натуральные продукты, не приносящие вред, особенно, если готовят исключительно для своей семьи.

Одним из таких продуктов является ряженка, содержащая в себе кальций и фосфор, и относящаяся к видам йогурта. Помимо этого, она имеет лечебные свойства и не требует добавления вкусовых добавок при приготовлении.

Оладьи по-закарпатски

Возникает вопрос, что можно приготовить из ряженки? На самом деле, блюд, которые включают этот продукт очень много. Самым распространенным и простым рецептом является приготовление оладьев, которые еще называется еще оладушки по-закарпатски. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 грамм ряженки,
  • одно яйцо,
  • 5 штук яблок,
  • 4 столовые ложки сахара,
  • 8 столовых ложек первого сорта муки,
  • чайная ложка соды,
  • соли и корицы по одной щепотке,
  • 2 столовые ложки гречневой муки.

Приготовив это все, можно приступать к самому приготовлению. Для этого нужно, уже в налитую ряженку добавить соль, сахар, яйцо и соду, затем тщательно это все перемешать.

В ту консистенцию, которая получилась нужно постепенно добавлять муку, она должна получиться не очень жидкой, но и не очень густой. Затем, следует почистить яблоки, желательно средних размеров, и нарезать их небольшими пластинками, а потом положить их в тесто и перемешать.

Готовое тесто нужно поставить минут на 15 и не трогать. А по истечению времени можно приступать к выпеканию оладьев.

Мороженое

Есть еще много блюд, что можно приготовить из ряженки, рецепты очень просты. Например, мороженое, да-да, именно мороженое. Такое приготовление займет совсем немного времени. Для того чтобы приготовить такое блюдо, понадобится:

  • пол-литра 4%-ной ряженки;
  • 50 грамм сахара;
  • одно яйцо;
  • одна пачка ванильного сахара;
  • 100 грамм белого шоколада.

Первым делом следует отделить белок и желток, взбить белок с сахаром (50% от всего объема) до пиков. Потом нужно растопить шоколад. Это можно сделать двумя способами, либо же в микроволновке, либо на водяной бане. После этого нужно взять желток и смешать с тем сахаром, что остался, ванильным сахаром и топленым шоколадом. Ряженку нужно отдельно взбить с помощью миксера.

Последним этапом приготовления, является смешивание всех ингредиентов в одну посудину и их дальнейшее размешивание. Приготовленное блюдо можно оставить, как в одной посудине, так и разлить по формочкам и поставить в холодильник на 6 часов. По истечению времени можно доставать мороженное и наслаждаться его вкусом.

По желанию, также можно полить мороженое различными сиропами или вареньем, в зависимости от вкуса.

Не возникает больше вопросов, что можно приготовить из ряженки, ее можно использовать и для приготовления творожной запеканки, пирожного, кекса и многих других вкусных блюд.

Источник: http://gurmanio.org/chto-mozhno-prigotovit-iz-ryazhenki/

Блюда из ряженки. Что можно испечь быстро?

что можно приготовить из ряженки

Ряженка – это вкусный кисломолочный продукт. Он имеет желтоватый и приятный оттенок. По вкусу ряженка кисловатая. Классический вариант достаточно густой. Деревенскую ряженку можно есть ложкой, как сметану, однако в магазинах часто можно приобрести напиток, по густоте схожий с кефиром или йогуртом. Существует много блюд из ряженки. Что можно испечь из данного продукта? В основном это оладьи и блины. Также данный кисломолочный продукт используют для приготовления кремов или же печенья.

Если продукт уже подпорчен

Зачастую некоторые продукты в холодильнике задерживаются на долгое время, а в результате оказываются забытыми. Рачительные хозяйки никогда не выбросят прокисшее молоко или закисший кефир. Что можно испечь из просроченной ряженки? Разумеется, блины. Многим известно, какие нежные получаются блинчики или оладушки, если их испечь на кефире, а не на молоке. Такова же ситуация и с ряженкой.

Для приготовления блинчиков понадобятся:

  • яйца – 3 штуки;
  • ряженка – половина стакана;
  • мука – 9 столовых ложек;
  • пищевая сода – 1 чайная ложка;
  • соль – по вкусу;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка.

Также стоит приготовить и растительное масло для жарки. Его выбор зависит от вкусов кулинара. Яйца следует размешивать с помощью вилки, добавляя сахарный песок и соль. Затем к смеси добавляется ряженка. Муку необходимо класть небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Так получится избавиться от комочков. Добавляют соду. Выпекают блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Употреблять данное блюдо можно как со сладкими, так и с мясными или рыбными начинками.

Не только блины вкусно получаются из ряженки. Что еще можно испечь такое же быстрое и интересное? Конечно же, оладушки! Это более пухлые блинчики меньшего диаметра. Часто их выпекают с начинкой. Например, с яблоком или иными фруктами. Также популярны оладьи с изюмом или курагой.

Для оладушек понадобятся:

  • ряженка – 1 стакан;
  • мука – 200 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • соль, пищевая сода – на кончике чайной ложки.

Яйца тщательно перемешиваются вместе с сахаром и солью. К смеси добавляют ряженку с небольшим количеством пищевой соды, тщательно перемешивают. Мука всыпается к жидкости небольшими порциями, перемешивается до однородности. Тесто будет гуще, чем на блины. Обжариваются оладьи на растительном масле с двух сторон. Рекомендуется делать это на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись и внутри, и снаружи.

Простые и вкусные рецепты из ряженки

Что можно испечь из ряженки? Рецепты многообразны. Однако одно из интересных блюд на основе данного кисломолочного продукта сложно назвать выпечкой, хотя для его приготовления и потребуется духовка.

Вкусный крем из ряженки состоит из следующих ингредиентов:

  • ряженка – 500 мл;
  • сахарный песок – 2 столовых ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • ваниль – по вкусу;
  • основа для выпечки, например, овсяное печенье.

Что можно испечь на ряженке в духовке вкусно и быстро, так это данный десерт. Однако первоначально такой продукт следует отправить в морозильную камеру на ночь. Затем на дуршлаг стелется марля, на которую кладут полученную замерзшую массу. Лишняя жидкость стекает, а на поверхности остается нежный крем.

В него добавляется сахарный песок, ванилин и яйцо. Блендер использовать не рекомендуется. Достаточно все тщательно перемешать. На дно формы для запекания нужно уложить кусочки поломанного овсяного печенья, смочить его кофе. Сверху выкладывается крем. Полученное блюдо отправляется в духовку на полчаса.

Вкусные блюда из ряженки. Что можно испечь на десерт?

Такой продукт, как ряженка, может стать основой для вкусного манника. Многим это блюдо знакомо еще с детского садика. Для его приготовления необходимы:

  • манная крупа – 200 грамм;
  • ряженка – 500 мл;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • разрыхлитель – 2,5 чайных ложки;
  • ванильный сахар – по вкусу.

Для приготовления манника используется ряженка комнатной температуры, поэтому ее нужно заранее вытащить из холодильника. Кисломолочный продукт, манную крупу и оба вида сахара соединяют, аккуратно перемешивают. Смесь оставляют на сорок минут, чтобы манка набухла. Затем ее еще раз хорошо перемешивают, добавляют разрыхлитель. Тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют в духовку на сорок минут.

https://www.youtube.com/watch?v=7JG-iffm9so

Вот такие простые, но интересные блюда можно приготовить из ряженки. Что можно испечь еще? Практически все виды выпечки, которые требуют молока или кефира.

Источник: https://FB.ru/article/307246/blyuda-iz-ryajenki-chto-mojno-ispech-byistro

Что приготовить из просроченной ряженки

что можно приготовить из ряженки

Нередко в холодильнике можно найти завалявшиеся продукты, которые уже негодны к употреблению ввиду истекшего срока реализации. Кто-то сразу выкинет такие продукты, а кто-то подумает куда можно применить этот продукт. В основном портятся молочные продукты, и ряженка не есть исключение. Из нее, как из свежей, так и просроченной, можно сделать вкусные блюда.

Просроченная, конечно же, идет только для выпечки, дабы не заработать пищевое отравление. Если ряженка не горчит, то ее смело можно использовать как основу для вкусной выпечки, рецепты которой приведены ниже.

Пудинг из ряженки и желатина

  • 150 мл сливок,
  • 300 мл прокисшей ряженки,
  • сахар — 60 г+40 г,
  • 1 палочка ванили,
  • 10 г желатина,
  • 100 г фруктов,
  • 50 г ликера,
  • 110 мл воды.

Этап №1 Основа пудинга:

  • Сливки делим на две одинаковые части,
  • Первую часть смешиваем с большей частью сахара, добавляем палочку ванили и растворяем на слабом огне,
  • После растворения сахара всыпаем желатин и все хорошо смешиваем,
  • Полученную смесь нужно процедить, влить ряженку, разлить в формочку и поставить на холод.

Этап №2 Карамелизация фруктов:

  • Развести вторую часть сахара в воде и уварить сироп,
  • В сироп положить нарезанные дольками фрукты, убавить огонь и еще его варить четверть часа,
  • В конце варки добавить ликер,
  • Охлажденную основу вытягиваем из формочки на блюдо и сверху выкладываем карамелизованные фрукты.

Как приготовить вкусные кексы на ряженке

  • 1 яйцо,
  • 80 г сахара,
  • 140 г масла,
  • 90 мл просроченной ряженки,
  • 100 г ягод,
  • 120 г муки,
  • 3 г разрыхлителя,
  • ваниль.
  • Смешать сахар с ванилью, добавить яйца и все взбить,
  • Влить ряженку, положить мягкое масло, любые ягоды и все тщательно перемешать,
  • Затем всыпать муку с разрыхлителем и опять перемешать,
  • Тесто должно быть как на оладьи,
  • Выложить тесто в формочки, не заполняя их до верха на пару сантиметров,
  • Печь на среднем огне в течение получаса.

Рецепт бисквита на ряженке в духовке

  • мука — 240 г,
  • сахар — 150г,
  • соль — 5 г,
  • ряженка — 100 г,
  • масло постное — 50 г,
  • желтки — 3 штуки,
  • белки — 4 штуки,
  • разрыхлитель — 5 г,
  • ваниль — 1 г.
  • Предварительно разогреть духовку до средней температуры,
  • В просеянную муку положить разрыхлитель, сахар и соль,
  • Ряженку перемешать с желтками, маслом и ванилью,
  • Белки взбить в пену,
  • Соединяем все смеси друг с другом, при этом белки вводятся в тесто в последнюю очередь постепенно,
  • Полученное тесто кладем в форму для выпечки и печем бисквит около часа, периодически проверяя деревянной палочкой степень готовности,
  • Готовый бисквит охлаждаем и освобождаем от формы.

Рецепт пирога на ряженке в духовке

  • 1000 мл прокисшей ряженки,
  • 600 г сахара,
  • 950 г муки,
  • 90 г изюма,
  • 6 яиц,
  • 90 г пост. масла,
  • 10 г соды.
  • Сахар и яйца взбиваем, добавляем гашеную уксусом соду, масло, ряженку, муку с изюмом,
  • Все ингредиенты хорошо смешиваем, чтобы не было комочков,
  • В заранее смазанную форму вливаем тесто и выпекаем в духовом шкафу на среднем огне в течение часа.

Простой и вкусный рецепт печенья на ряженке

  • полстакана просроченной ряженки,
  • полстакана манки,
  • сода щепотка,
  • соль щепотка,
  • два яйца,
  • пол пачки масла.
  • В ряженку добавить манку, все перемешать и оставить в тепле на три часа,
  • Сахар растереть с яйцами добела,
  • Соединить две смеси, при этом добавив мягкое масло,
  • Месить тесто, пока оно не будет крутым,
  • Тесто раскатать и сформировать печенье с помощью ножа или формочек,
  • Печенье выложить на пергамент и выпекать до румяного цвета при средней температуре.

Хлеб на ряженке в духовке с дрожжами

  • 500 г скисшей ряженки,
  • 5 г соли,
  • 60 г сахара,
  • 60 г сметаны,
  • 90 г пост. масла,
  • 20 г дрожжей,
  • 950 г муки.
  • В большой миске нагреть на слабом огне ряженку и сахар, всыпать дрожжи, перемешать и убрать в теплое место для подхода,
  • В просеянную муку положить необходимое количество сметаны, соли, масла и все хорошо смешать,
  • Соединить с первой смесью и тщательно вымесить,
  • Поставить тесто в тепло для увеличения объема в два раза, когда поднимется снова хорошо его помять и оставить подходить второй раз,
  • Когда тесто подойдет сформировать его в любую форму и положить на лист для расслойки,
  • На низ духовки поставить лист с водой и включить ее на среднюю температуру,
  • Когда тесто отстоится поместить его в духовой шкаф и печь примерно час.

Лучший рецепт пышных оладий на ряженке

  • 250 г просроченной ряженки,
  • 1 яйцо,
  • 290 г муки,
  • сода щепотка,
  • 90 г сахара,
  • соль.
  • Все продукты смешать, добавить гашеную уксусом соду,
  • Вымесить тесто так, чтобы оно не стекало с ложки, а падало комком,
  • На разогретую, смазанную жиром сковороду выкладывать ложкой тесто и обжаривать с двух сторон.

Источник: https://svarim-prosto.ru/vtorye-bljuda/recepty-s-rjazhenkoj.html

ы

Блины. Тонкие Блины на Ряженке:

Пышные оладьи на ряженке:

Простой и вкусный торт на ряженке:

Кексы на ряженке — вкусно и просто:

Рогалики с корицей на ряженке:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить бычий хвост

Куча Вкусных Пирожков На Ряженке за 30 Минут:

Манник на ряженке с лимоном и без муки:

Чизкейк из ряженки:

Пирог на ряженке. Рецепт приготовления:

Выпечка на ряженке булочки с чёрной смородиной:

Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек:

Самые Вкусные Блины на Ряженке. Лёгкие в Приготовлении:

Несколько секретов, чтобы оладушки были пышными, а не походили на подошву:

Просто заморозив кефир или ряженку. Чем заменить Сыр Филадельфия. Крем сыр в домашних условиях:

Печенье «Улиточки» на ряженке с корицей:

Бисквит на ряженке

Источник: https://zamyaso.ru/chto-prigotovit-iz-prokisshej-ryazhenki

Вкусные и быстрые пироги из теста на ряженке

Довольно часто в холодильнике остаются продукты, которые и выкинуть вроде жалко, но и включать в меню уже не хочется из-за подходящего к концу срока годности. В основном, это касается молочных продуктов, в том числе и ряженки.

Опытные хозяюшки знают, что если этот продукт не горчит и не имеет неприятного послевкусия, то его легко использовать в выпечке. Первое, что приходит на ум – пирог на ряженке. Легкий, вкусный и аппетитный, он идеально дополнит любое домашнее чаепитие. Когда нет времени или лень идти в магазин, такая выпечка – настоящая палочка-выручалочка.

При этом начинку можно брать абсолютно любую, не только сладкую. Особой популярностью пользуются рецепты пирога с яблоками а-ля «Шарлотка», пирога «Зебра» с какао и простого сладкого пирога с вареньем. Не менее вкусными получаются заливные пироги на ряженке с капустой, грибами или картофелем. Такая выпечка прекрасно разнообразит повседневное меню и станет отличным вариантом аппетитного перекуса в течение дня или легкого ужина.

С яблоками

Рецепт вкусного пирога для уютного домашнего вечера придется по нраву любому кулинару. Уставшая после работы или начинающая хозяюшка обязательно оценят незамысловатый список ингредиентов и элементарный процесс приготовления пирога с яблоками на ряженке в духовке.

Ингредиенты:

  • Мука – 260 г;
  • Сахар – 160 г;
  • Ряженка 4% – 150 мл;
  • Яблоки – 3–4 шт;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Корица – по вкусу.

Среди прочих кисломолочных продуктов ряженка выделяется своим легким и нежным ароматом и приятным вкусом. Для ее приготовления используется топленое коровье молоко, которое и определяет не только вкусовые качества, но и полезные свойства ряженки. В ее составе – значительное количество белков и аминокислот, витаминов группы В, легкоусваяемых жиров и природных антибиотиков.

Приготовление:

  1. Ряженку вынуть из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
  2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену, после чего ввести в массу ряженку.
  3. Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать муку. Тесто получится жидким, как на оладушки.
  4. Яблоки вымыть, вырезать сердцевины, порезать дольками. У молодых фруктов счищать шкурку не обязательно.
  5. Смазать маслом силиконовую или любую имеющуюся форму для выпечки, сложить в нее половину начинки и для восхитительного аромата присыпать ее сверху корицей. Вылить половину теста.
  6. Снова выложить яблоки и залить их оставшимся тестом.
  7. Разровнять содержимое формы и поставить ее в духовку, разогретую до 180° С.
  8. Пирог будет выпекаться около 40 минут. Первые 25 минут дверцу открывать не стоит, иначе тесто может осесть.
  9. Проверив готовность выпечки деревянной палочкой, выключить духовку и оставить в ней пирог «доходить» еще на 10-15 минут.
  10. Полностью пропекшееся изделие перевернуть на широкое блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.

Яблочный пирог на основе ряженки получается одинаково вкусным и в теплом, и в охлажденном виде.

«Зебра»

Пирог «Зебра» можно смело назвать классикой, проверенной временем. Это лучший выбор к чаю или кофе, который нравится и взрослым, и детям! Мягкий и быстрый бисквит покоряет своим оригинальным внешним видом, бюджетным составом и необыкновенно простым процессом приготовления.

Ингредиенты:

  • Ряженка – 1 ст.;
  • Мука – 2 ст.;
  • Яйца – 2 шт;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло рафинированное – 2/3 ст.;
  • Какао – 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Многие хозяйки делают пирог «Зебра» на сметане, майонезе или кефире, которые можно смело заменить ряженкой. Сдобное тесто для пирога на основе ряженки приобретает красивый карамельный оттенок и удивительно нежный вкус. Готовится оно очень быстро, что очень важно в условиях бешенного ритма современной жизни. Почему бы не устроить себе небольшую передышку и насладиться чашечкой любимого напитка с кусочком вкуснейшего и любимого многими домашнего пирога «Зебра» на ряженке?

Приготовление:

  1. Включив среднюю скорость,  миксером взбить яйца с сахаром, маслом и ряженкой.
  2. Дважды просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.
  3. Понемногу, постоянно помешивая, всыпать ее вместе с разрыхлителем к остальным ингредиентам.
  4. Включить духовку, выставив температуру 190–200 С, а тем временем разделить получившееся тесто на две части и ввести в одну какао.
  5. В застеленную промасленной бумагой форму для выпечки, чередуя слои, вылить светлое и темное тесто.
  6. Отправить пирог в духовку. Рекомендуемое время выпечки – 40– 45 минут.

Простой рецепт пирога «Зебра» на ряженке можно адаптировать для мультиварки. Последовательность действий в процессе приготовления остается неизменной, увеличивается лишь время выпечки. В мультиварке такой пирог будет готов через 60-70 минут.

С вареньем

В кладовке или погребе застоялись баночки с прошлогодним вареньем? Если в холодильнике осталось немного ряженки, то соединив эти ингредиенты между собой, легко приготовить вкуснейшее угощение к чаю.

Сладкий пирог на ряженке с вареньем делается как по мановению волшебной палочки и даже не требует усилий по замешиванию теста. Достаточно соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. Меньше чем через час кухня наполнится волшебным ароматом свежей выпечки.

А значит, пора заваривать любимый чай и накрывать на стол.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 г;
  • Ряженка – 200 мл;
  • Варенье любое – 300 г;
  • Сахар – 50 г;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л;
  • Ванилин – 5 г.

Несвежий напиток может вызвать диарею, запор, тошноту или рвоту, но только если употребить его в чистом виде. А вот в качестве основы для выпечки подойдет даже чуть подкисшая ряженка. Однако не стоит использовать в тесто продукт, если после окончания срока годности прошло более 5 дней – риск отравления становится очень высок.

Приготовление:

  1. Перемешать варенье с содой в отдельной миске и отставить ее минут на 20. Должна произойти реакция, в результате которой на варенье появится пена.
  2. Муку смешать с сахаром, влить ряженку и вмешать в массу варенье. 
  3. Наконец, добавить ванилин и столовую ложку растительного масла.
  4. Оставшимся маслом смазать подходящую форму для выпечки, после чего перелить в нее жидкую массу.
  5. Поставить форму в разогретую до 190° С духовку не менее, чем на 40 минут.

Быстрый пирог с вареньем и ряженкой, приготовленный на скорую руку, можно подавать, полив сметанным соусом, кленовым сиропом или присыпав небольшим количеством сахарной пудры.

Источник: https://www.oldbakery.ru/blog/sladkie-pirogi/pirog-na-ryazhenke

Выпечка из ряженки: простые, но очень вкусные рецепты — Советы

Нередко в холодильнике можно найти завалявшиеся продукты, которые уже негодны к употреблению ввиду истекшего срока реализации.

Кто-то сразу выкинет такие продукты, а кто-то подумает куда можно применить этот продукт. В основном портятся молочные продукты, и ряженка не есть исключение.

Из нее, как из свежей, так и просроченной, можно сделать вкусные блюда.

  1. Пудинг
  2. Кекс
  3. Бисквит
  4. Пирог с изюмом
  5. Печенье
  6. Хлеб
  7. Оладьи
  8. Рецепты читателей

Просроченная, конечно же, идет только для выпечки, дабы не заработать пищевое отравление. Если ряженка не горчит, то ее смело можно использовать как основу для вкусной выпечки, рецепты которой приведены ниже.

Рецепты читателей

Оставить отзыв

Источник: https://delaysnamy.ru/vypechka-iz-ryazhenki-prostye-no-ochen-vkusnye-recepty.html

Приготовить ряженку в домашних условиях

Свежая ряженка, как и другие домашние кисломолочные изделия, весьма полезна. Прежде всего, она ускоряет метаболизм, что позволяет избавиться от запоров. Также содержащиеся в напитке микроорганизмы стабилизируют пищеварение и устраняют дисбактериоз, нередко появляющегося после длительно приема антибиотиков.

Ряженку с удовольствием пьют люди, которые не переносят кефир. Она в чем-то похожа на йогурт, однако намного полезнее и вкуснее последнего.

Часто выздоравливающие люди жалуются на плохой аппетит. Проблему устранит ряженка. Понадобится употреблять всего 100 мл утром, тогда и другая пища станет более желанной.

Напиток врачи рекомендуют и женщинам, переживающим менопаузу. Его богатый состав обеспечит организм нужными веществами, что, в свою очередь, облегчит возрастную перестройку.

• избавит от мигрени;• утолит жажду;• вернет бодрость и трудоспособность.

Имейте в виду – домашние, как и магазинные кисломолочные, продукты могут навредить тем, у кого имеется гастрит, сопровождающийся ростом кислотности желудочного секрета.

Не стоит злоупотреблять ряженкой тем, кто склонен к легкому набору веса – ее калорийность довольно высока и лишь чуть-чуть уступает таким сырам, как Моцарелла, Сулугуни, Бри и пр.

• омолаживают, питают и слегка отбеливают кожу;• оздоровляют волосы;• возвращают мягкость рукам.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить качественный домашний напиток, надо выполнить одно важное условие – тщательно подобрать все ингредиенты.

Не стоит использовать пастеризованное молоко, приобретенное в супермаркете – готовый напиток будет горчить. Найдите сырой и непременно свежий фермерский продукт. Желательно, чтобы его выдоили за 5-6 часов до момента приготовления ряженки. На крайний случай подойдет молоко суточной давности, если его сразу после коровы поставили в холодильник.

• кефир;• сметана;• йогурт.

Пряжение молока происходит в духовке, так что приготовьте глиняный горшок либо толстостенную кастрюлю типа гусятницы. Убедитесь, что она сделана не из алюминия.

Как сделать ряженку

Традиционно ряженка готовилась в печи, но для нашего рецепта потребуется плита с хорошо функционирующей духовкой.

В первую очередь молоко, взятое в объеме 2 литров, кипятят. Когда образуется пенка, огонь уменьшают и держат кастрюльку на конфорке еще не менее 10 минут. Благодаря этому в духовке сырье не убежит.

Одно важное условие – посуду для топления выбирайте такую, чтобы молоко занимало в ней не более 2 третей.

Далее духовка разогревается до максимально возможной температуры, туда помещается горшок с молоком. Когда на последнем появится пена, нагрев уменьшают до минимума. Разорвите пенку ложкой и утопите ее – в противном случае продукт убежит.

Когда риск вскипания пропадает, горшочек оставляют в нагретой до 180 °С духовке на 3 или даже 4 часа. Накрывать емкость нельзя.

Обратите внимание, топленое молоко, которое вы получите в результате, также весьма вкусный напиток, идеально сочетающийся с домашней выпечкой и чаем. Используют его и для кондитерских изделий.

Ряженка в мультиварке

Этим рецептом рекомендуем воспользоваться, если вы собираетесь делать ряженку в мультиварке.

• сырого молока (жирность около 3,5%) – 1,5 литра;• половина банки натуральной «Активии».

• сначала организуется спряжение;• затем обеспечивается его скисание.

Тем, кому лень использовать сырое молоко, советуем в рецепт ввести готовый магазинный топленый продукт от проверенного производителя. Таким образом, вы получите ряженку на несколько часов раньше.

• молоко помещается в чашу;• мультиварка включается на «Тушение»;• таймер устанавливается на 5 часов;• крышка остается открытой;• жидкость постоянно помешивают до самого закипания;• после прибор закрывается.

По истечении времени у вас образуется вкусное домашнее топленое молоко. Его придется процедить, чтобы избавить от пленок. Далее заготовку охлаждают примерно до комнатной температуры.

Пряженое молоко в количестве 150 мл отливают в отдельную посуду, соединяют с «Активией» и тщательно перемешивают. Последней потребуется примерно 5 столовых ложек.

Подготовленная молочная закваска добавляется в основной объем. Смесь возвращается в чашу, а мультиварку включают в режим «Йогурт» (3 часа).

Если топленому молоку вы хотите придать максимальную густоту, увеличите время сквашивания еще на 60 минут.

Ряженка в условиях, создаваемых мультиваркой, получится всегда – ваши домашние наверняка по достоинству оценят ее вкус.

Готовый продукт нельзя хранить более 5 суток. В холодильник его помещают в стеклянной закрывающейся банке.

Варенец рецепт

Варенец многие путают с ряженкой. Между тем это совершенно разные изделия, отличающиеся по вкусу и технологии приготовления.

• фермерское молоко – 3 литра;• сметаны (также деревенской) – 3 столовые ложки.

• молоко помещают в кастрюлю из нержавейки (либо стеклянную огнеупорную);• включают духовку и выставляют ровно 100 градусов;• емкость с сырьем (без крышки) отправляют на жар;• дверцу оставляют приоткрытой;• через 5 часов смесь изменит цвет на бежевый и заметно уменьшится в объеме.

По ходу дела постоянно снимайте шумовкой коричневатые пленки – их складывайте на отдельную тарелку (с вареньем они очень хороши).

• вмешайте в каждую емкость по столовой ложке сметаны;• закройте полиэтиленовой крышкой;• укутайте в теплое одеяло;• оставьте просто на кухне (не возле батареи) на 12 часов.

Далее варенцу необходимо сберегаться в холодильнике. Он сохранит все свои качества на протяжении 5 суток.

Тем, кому интересно знать, что из описанных в настоящей статье продуктов полезнее, скажем – калорийность варенца ниже, чем у ряженки. В остальном же они оказывают равнозначное благотворное воздействие на человеческий организм, но, разумеется, при условии регулярного употребления.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить креветки в сливочном соусе

Что приготовить из ряженки

Рецепты, где используют домашнюю ряженку, многочисленны. Самый простой вариант – смешать ее со свежими ягодами или фруктами. Взбейте все блендерм, и вы получите вкуснейший напиток, от которого не сможет отказаться даже очень капризный малыш.

• стакан напитка;• 2 яйца;• столовую ложку сахара;• немножко соды;• 1,5 стакана муки.

Оладьи жарьте на растительном масле до румяной корочки. Готовые изделия поместите в миску с полукруглым дном, положите туда же 1 столовую ложку жидкого меда, прикройте крышкой, встряхивайте посуду до впитывания последнего.

• масло сливочное – полпачки;• сахар – 20 граммов;• 1 желток;• пшеничной муки – 150 г.

• ягоды – стакан;• 150 мл ряженки;• 2 яйца (и еще белок от того, что пошло в тесто);• крахмал – 2 столовые ложки;• сахар – 100 г.

Замесите тесто, выложите его в круглую форму. Все компоненты начинки смешайте блендером, затем соедините с ягодами. Массу распределите по тесту.

Поместите пирог в духовку на 30 минут (температура 190 °С). Подавайте лакомство, посыпав сахарной пудрой.

 

Источник: https://eda-energy.ru/prigotovit-ryazhenku-domashnikh-usloviyakh/

Что можно приготовить из ряженки: список и рецепты лучших блюд

Мало что сравнится с удовольствием съесть ещё тёплую горбушку, отрезанную от самостоятельно приготовленного батона. Хлеб на ряженке получается очень приятным — ноздреватым, с воздушными камерами и хрустящей корочкой.

Хлеб на ряженке сохраняет свежесть 2–3 дня

Продукты:

  • 500 мл ряженки;
  • 800 г муки;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 50 мл растительного масла.

Рецепт:

  1. Подогреть ряженку до 38°C. Высыпать в неё дрожжи, сахар и муку (2 ст. л.). Всё размешать и поставить в тёплое место на 15 минут.

    Дрожжевая опара на ряженке получается гуще, чем на воде или молоке

  2. Затем ввести соль, масло и остальную муку. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

    Дрожжевое тесто при расстойке не должно быть подвержено сквознякам

  3. Вымесить на столе, припылённом мукой.

    Из теста при замесе нужно выпустить воздух

  4. Сформировать батон и сделать на нём косые надрезы на расстоянии примерно 4–6 см друг от друга.

    Сформированный батон должен расстояться в течение получаса

  5. Затем выпекать его 40–45 минут при температуре 180°C.

    Батон на ряженке нужно остудить перед нарезкой

• прокисшей ряженки – литр;• муки – 950 граммов;• сахара – 600 г;• изюма – 100 г;• яиц – 6 шт.;• растительного масла – 100 г;• соды пищевой – столовая ложка.

Сначала перетирают яйца с сахаром. Далее туда же кладется сода, ряженка, изюм и мука с маслом. Вымешивается однородное тесто. Его выкладывают в высокий противень и выпекают на протяжении часа при температуре 150 °С.

Готовый пирог нарезают на квадратики и посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей.

• 3 ст. л. сахара;• большая щепотка соли;• 3 ст. л. жирной сметаны;• 90 мл растительного масла;• 25 г прессованных дрожжей;• 1 кг муки.

Ряженка смешивается с сахаром и оставляется на час при комнатной температуре. Далее в нее кладутся дрожжи. Когда на массе появятся пузыри, добавляют муку и остальные ингредиенты.

Тесто вымешивают, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и отправляют подниматься. В процессе его не менее двух раз обминают. Из теста формируется буханка (допустимо использовать форму). Пока заготовка расстаивается, включают духовку на 150 °С. На ее дно ставится поддон с водой. Хлеб помещают в жар на один час.

По желанию в тесто добавляют обжаренный на масле лук или тертую Брынзу.

Соусы

• стакан продукта смешивают с чайной ложкой лимонного сока;• добавляют горчицу на свой вкус;• слегка подсаливают.

Допустимо вместо горчицы брать хрен или кетчуп.

• поставьте кастрюлю с водой для макарон на огонь;• параллельно нарежьте мелко несколько сосисок, сарделек или просто немного колбасы (и в том числе копченой);• обжарьте ее с накрошенным луком на сливочном масле;• влейте на сковороду кислый молокопродукт;• доведите до кипения;• отварите пасту до полуготовности;• переложите ее в соус;• проваривайте до сгущения жидкости;• под конец приправьте прованскими травами и рубленым чесноком.

Кексы

Сдобному тесту ряженка придаёт карамельный вкус и золотистый цвет. Домашние кексы по этому рецепту всегда получаются пышными и нежными. Немаловажный плюс рецепта в том, что для приготовления теста понадобится максимум 10 минут.

Мякиш у ванильных кексов на ряженке получается чуть ноздреватый, а корочка — хрустящей

Продукты:

  • 4 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 мл ряженки;
  • 350 г муки;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • щепотка соли.

Рецепт:

  1. Яйца взболтать вилкой.

    Яйца отлично взбиваются вилкой, без применения миксера

  2. Добавить сахар и размешать.

    Вместо обычного сахара можно взять тростниковый

  3. Размягчить сливочное масло. Добавить к сладкой яичной массе и перемешать до полного растворения.

    Быстро размягчить сливочное масло можно под согретым горячей водой стаканом

  4. Просеять муку через сито.

    Просеивание муки придаст выпечке воздушность

  5. Всыпать её в яично-масляной смеси, добавить разрыхлитель, ванилин, соль, влить ряженку и вымешать вилкой до получения однородной массы.

    Замесить тесто для кексов можно вилкой, а не миксером или венчиком

  6. Должно получиться нежное кремообразное тесто.

    Готовое тесто для ванильных кексов должно постоять в тепле 10 минут, за это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет

  7. В ячейки формы для кексов вложить гофрированные капсулы (филейчики) и влить в каждую 2–3 столовых ложки теста. Выпекать в течение 25 минут при температуре 200°C.

    Свежевыпеченные кексы должны остыть в форме

  8. Готовые ванильные кексы на ряженке можно посыпать сахарной пудрой.

    Готовые ванильные кексы на ряженке хороши и к чаю, и к молоку, и к кофе

• среднее яйцо;• сахар – 80 г;• сливочное масло – 140;• любые (не очень сочные) ягоды – 100;• мука – 120 г;• ванильный сахар – щепотка;• сода – на кончике чайной ложки.

Обратите внимание – когда прокиснуть ряженка не успела, то придется добавить еще несколько капель лимонного сока.

• сахар и ваниль растираются с яйцами добела;• добавляются кислая ряженка, размякшее масло и ягоды;• под конец кладут муку, смешанную с разрыхлителем;• делается жидкое, как на оладушки тесто;• его разливают по силиконовым формам, не доходя полутора сантиметров до верха.

Бисквит на просроченной ряженке

• мука – 240 граммов;• сахар – 150 г;• соль – чайная ложечка;• ряженка (не особо важно, прокисла она или нет) – 100 мл;• растительное масло – 50 мл;• 3 желтка и 4 белка;• чайная ложка пекарского порошка;• ваниль – щепотка.

Прежде всего, включите духовку на 180 °С. Пока она нагревается, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске соедините влажные ингредиенты – ряженку (или другой кисломолочный продукт), желтки, ваниль и масло. Обе массы вымешайте вместе. Из белков сделайте твердую пену и осторожно добавьте в тесто. Последнее выливают в разъемную форму, застеленную пергаментом.

Выпекается бисквит на протяжении часа. Готовый корж остужают и извлекают. Его разрезают вдоль и перекладывают вареньем или любимым кремом.

Улитки с корицей из слоёного теста

В условиях динамичной современной жизни необходимо находить время для небольшой паузы. И нет ничего лучше для маленькой передышки, чем чашка кофе или чая с ароматной булочкой. В представленном рецепте используется домашнее слоёное тесто на ряженке и начинка из сахара с корицей. Булочки-улитки получаются просто волшебными!

Улитки с корицей — отличное лакомство для жизни в стиле «хюгге»

Продукты:

  • 250 мл ряженки;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. сахара для теста и 100 г для начинки;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 100 мл воды;
  • 250 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. корицы.

Рецепт:

  1. Яйцо, сахар, соль и ряженку взбить до получения пены.

    Для взбивания ряженки с яйцом возьмите кулинарный венчик

  2. Сухие дрожжи растворить в тёплой воде температурой 37–38°C. Добавить к взбитой массе.

    Старайтесь вводить дрожжи в воду правильной температуры, иначе они «заварятся»

  3. Растопить сливочное масло.

    Растапливайте масло на самом маленьком огне

  4. Остудить его и соединить с мукой, дрожжами и яичной смесью. Вымешать до однородности.

    Слоёное тесто для улиток до расстойки получается рассыпчатым

  5. Скатать тесто в шар, сделать крестообразный надрез и поставить в тёплое место на 1 час.

    Домашнее слоёное тесто на сливочном масле получается очень нежным

  6. Смешать сахар и корицу для начинки.

    Смесь из сахара и корицы очень ароматна

  7. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

    Раскатывайте тесто на ровной поверхности

  8. Посыпать его начинкой.

    Распределяйте начинку по поверхности теста равномерно

  9. Скатать в рулет и нарезать на порционные кусочки.

    Для нарезки рулета из теста понадобится острый нож

  10. Противень выстелить пергаментом и разложить булочки. Выпекать полчаса при температуре 200°C.

    Булочки-улитки нужно располагать на расстоянии 3–4 см друг от друга

  11. Готовые булочки с корицей подавать тёплыми.

    Готовые булочки с корицей получаются ароматными и слоистыми — устоять невозможно!

• 350 граммов муки;• яйцо;• столовая ложка сахара;• соли – щепоть;• пекарский порошок – чайная ложка;• масло постное – 1 ст. л.

• зеленый лук с вареным яйцом (на один пучок первого берется 3 штуки).• консервированную сардину с рисом (вкус будет очень нежный);• обжаренные шампиньоны (не забудьте прокрутить их на мясорубке);• отварное мясо (если его мало, то положите еще вареного риса).

Все эти варианты начинки нетрудно приготовить в считанные минуты.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной в 0,5 см. Нарежьте его на квадратики и сформируйте пирожки любой формы. Далее обжарьте их на масле до румяности.

Печенье

• пророченная ряженка – 130 мл;• манка – половина стакана;• не кончике чайной ложки соды и соли;• сливочное мало – 100;• пара яиц.

Залейте крупу ряженкой и оставьте на 1-2 часа для набухания. Яйца хорошенько растереть до однородности с сахаром. Обе массы соединяют, прибавив размягченное масло. Вымешивают достаточно твердое тесто (при необходимости досыпают немного муки). Ему надо дать полчаса на подъем.

Затем тесто раскатывается в пласт 5-8 мм. Из него вырезается печенье стаканом или специальными формами.

Изделия выпекаются в духовке на 160 °С до золотистого цвета (15 мин.).

Оладьи

• стакан кислой ряженки;• 300 г муки;• яйцо;• щепоть соды;• 100 г сахара;• соль на кончике ножа.

Все ингредиенты смешивают в тесто средней густоты. При необходимости добавляют немного воды. Надо, чтобы оно сползало с ложки одним комочком. Разогрейте сковороду и влейте на нее немного растительного масла. Тесто выкладывайте небольшими лепешками и обжаривайте до золотистости на среднем огне.

Подайте к оладьям варенье и сметану.

• пара столовых ложек пшеничной муки и половина стакана гречневой;• щепоть разрыхлителя;• ряженка – 250 мл;• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;• яйцо;• соль – на кончике ножа.

Если вы не смогли купить гречневую муку, то сделайте ее самостоятельно. Чтобы приготовить продукт, потребуется обжаренная крупа и кофемолка. Она будет иметь бежевый оттенок и пахнуть орехами.

В оладьи также рекомендуют добавлять ягоды типа смородины, черники, голубики. Однако соблюдайте меру, иначе тесто получится слишком жидким, нам же необходима консистенция жирной сметаны.

Все сухие продукты соедините с ряженкой, массу тщательно взбейте миксером или просто вилкой. Положите яйца и постное масло и опять перемешайте до однородности. Оставьте тесто на четверть часа в тепле. Далее оладьи жарятся на сковороде, немного смазанной постным маслом. Огонь делайте небольшим, а после перевертывания изделий прикройте посуду крышкой – так они полностью пропекутся.

Готовые оладьи подайте с какао.

Желе из ряженки с сухофруктами

• 20-граммовую упаковку быстрорастворимого желатина;• 4 столовые ложки сахару (сладкоежки могут взять и больше);• изюм или курага – полстакана.

• желатин распустите в 100 мл горячей водички;• ошпарьте сухофрукты (погрузите их в кипяток на 2-3 минуты);• нарежьте помельче;• смешайте ряженку с сахаром и желатином и немного прогрейте;• положите фрукты;• перелейте желе в креманки и отправьте в холодильник.

Этот десерт замечательно сочетается со взбитыми сливками.

Старый добрый манник

Сам манник сейчас оказался в перечне не слишком здоровой пищи, потому его готовят редко, но, надо сказать, совершенно зря. Если иногда радовать домочадцев этим вкуснейшим пирогом, то ничего страшного не произойдет.

• 500 мл ряженки (свежей или не особо);• 100 граммов сахара;• 200 г манки;• разрыхлитель – не менее 3 чайных ложек, так как масса получается довольно тяжелой;• ваниль – 5 граммов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в кураге сушеной 100

Соедините все сухие продукты и залейте их ряженкой. Сначала тесто будет очень жидким, но, когда манка набухнет (спустя 40 минут) – оно станет довольно густым.

Подготовьте разъемную форму (застелите ее пергаментом, а стенки смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями). Поместите туда тесто и отправьте пирог в духовку, нагретую до 180 °С. Через 40 минут десерт приготовится.

Чтобы выпечка стала еще вкуснее, смешайте тесто с рублеными сухофруктами, свежими или замороженными ягодами либо выложите веером на поверхности тонко нарезанные яблоки.

Готовое изделие необходимо посыпать сахарной пудрой.

Источник: https://kermi1.ru/ryazhenka-mozhno-prigotovit/

Польза ряженки

В данной статье мы расскажем, как готовить ряженку в домашних условиях, но сначала хотелось бы обратить ваше внимание на пользу и состав этого уникального напитка.

Как известно, данный продукт богат витаминами группы B, C, PP и E, а также полезными минералами (кальций, магний, железо, фосфор и многие другие). В отличие от обычного молока, человеческий организм намного лучше усваивает ценные питательные вещества, которые содержатся именно в ряженке.

Представленный напиток благотворно влияет на микрофлору кишечника, а также заметно повышает иммунитет. Молочный белок, содержащийся в ряженке, усваивается намного быстрее и легче, нежели тот, который находится в рыбе или мясе.

Если вас постоянно беспокоят мигрени, заболевания желчного пузыря и печени, атеросклероз или гипертония, то вам следует обязательно включить в свой рацион этот молочный продукт. Его желательно выпивать в день не менее стакана. Поверьте, такой диетический напиток очень быстро улучшит ваше общее самочувствие.

Правильная подача к столу

Теперь вы знаете, как сделать ряженку в домашних условиях. Готовый напиток рекомендуется разлить по большим глубоким чашкам, а сверху положить кусочек аппетитной корочки, которая образовалась в духовом шкафу. Дополнительно к ряженке можно подать свежую сладкую булочку.

Если такой продукт не был выпит сразу, то его остатки желательно хранить в закрытой посуде в холодильной камере в течение 3-х дней. Кстати, от холода ряженка становится еще гуще и вкуснее.

Рецепт пирога

Для данного пирога потребуется:

• прокисшей ряженки – литр; • муки – 950 граммов; • сахара – 600 г; • изюма – 100 г; • яиц – 6 шт.; • растительного масла – 100 г; • соды пищевой – столовая ложка.

Сначала перетирают яйца с сахаром. Далее туда же кладется сода, ряженка, изюм и мука с маслом. Вымешивается однородное тесто. Его выкладывают в высокий противень и выпекают на протяжении часа при температуре +150 °С.

Готовый пирог нарезают на квадратики и посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Завершающий этап в приготовлении

Ряженка в домашних условиях, приготовление которой занимает около 15 часов, должна хорошо закваситься. Для этого емкость следует закрыть марлей и крышкой, а затем укутать толстым одеялом и поставить в теплое место.

Время, за которое продукт будет полностью готов, зависит от температуры в комнате и качества закваски (в данном случае сметаны). Как правило, это занимает от 6 до 10 часов. Готовность ряженки можно определить по ее консистенции. Так, в глиняном горшочке будет уже не обычное топленое молоко, а напиток, напоминающий густой йогурт.

Как использовать в кулинарии?

Далеко не все знают, что ряженку, сделанную в домашних условиях, можно не только пить, но и использовать для приготовления различных блюд. Так, ее активно применяют для создания вкусного холодного супа (например, окрошки). Кроме того, при помощи свежей ряженки маринуют мясо для шашлыка.

Ее нередко добавляют в салаты в качестве заправочного компонента, используют для замеса теста (на пироги, пирожки, блинчики, кексы и пр.), приготовления коктейлей и т. д.

В общем, благодаря такому напитку вы сможете создавать не только очень вкусные и сытные, но и питательные и полезные блюда, от которых не откажется ни один член вашей семьи.

Домашний хлеб

Для этого вкуснейшего хлеба потребуется половина литра ряженки, а еще:

• 3 ст. л. сахара; • большая щепотка соли; • 3 ст. л. жирной сметаны; • 90 мл растительного масла; • 25 г прессованных дрожжей; • 1 кг муки.

Ряженка смешивается с сахаром и оставляется на час при комнатной температуре. Далее в нее кладутся дрожжи. Когда на массе появятся пузыри, добавляют муку и остальные ингредиенты.

Тесто вымешивают, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и отправляют подниматься. В процессе его не менее двух раз обминают. Из теста формируется буханка (допустимо использовать форму). Пока заготовка расстаивается, включают духовку на +150 °С. На ее дно ставится поддон с водой. Хлеб помещают в жар на один час.

По желанию в тесто добавляют обжаренный на масле лук или тертую Брынзу.

Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях в мультиварке

Время готовки: 16 часов. Число порций: 3. Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, банки объемом 0,5 л, мультиварка.

Ингредиенты

Сметана 5 ст. л.
Молоко 1,5 л

Вместо сметаны можно взять столько же биокефира, или биоряженки, или упаковку закваски для йогурта.

Готовим ряженку в мультиварке

  1. Сначала делаем топленое молоко. Для этого 1,5 л обычного молока наливаем в емкость мультиварки.
  2. Для того чтобы пена не сбежала через клапан, накрываем чашу поддоном для пароварки. Устанавливаем режим «тушение» на 6 часов.
  3. По происшествии этого времени даем молоку остыть – оно должно быть не выше 40 градусов. Снимаем образовавшуюся корочку.
  4. Отливаем в чашку немного молока и добавляем туда закваску – сметану или то, что приготовили. Размешиваем.
  5. Выливаем закваску обратно в мультиварку и хорошо перемешиваем.
  6. Разливаем жидкость по баночкам. Можно сверху разложить отложенную ранее корочку.
  7. Устанавливаем баночки в чашу мультиварки, на дно наливаем немного воды. Включаем режим «йогурт» на 8 часов. Если такого режима нет, то выбираем температуру 40 градусов на 8 часов.
  8. После отключения мультиварки ставим баночки на пару часов в холодильник для дозревания.

рецепт приготовления домашней ряженки в мультиварке

Источник: https://profter.ru/zakuski/ryazhenka-v-domashnih-usloviyah.html

Простые десерты из ряженки для лентяев

Ряженка — не просто вкусный кисломолочный продукт. Блюда, приготовленные из нее имеют ряд преимуществ. Процесс не займет много времени, а необходимые продукты можно найти в любом магазине.

Десерт из ряженки и топленого молока

Из обычной ряженки и топленого молока можно приготовить нежное суфле с насыщенным карамельным вкусом.

Ингредиенты:

  • 150 мл ряженки;
  • 150 мл топленого молока;
  • 50 мл воды;
  • 7 г желатина;
  • 1 ч. л. цикория;
  • сахар по вкусу.

Начинаем готовить:

  1. Желатин растворяют в молоке и слегка подогревают, чтобы он полностью растворился.
  2. Цикорий разводят в воде и перемешивают до полного растворения. По желанию, этот ингредиент можно заменить обычным молотым кофе.
  3. Далее разведенный цикорий смешивают с желатином, добавляют ряженку и сахар. Смесь тщательно перемешивают и слегка подогревают, не допуская кипения.

Готовую массу разливают по порционным формочкам и отправляют в холодильник до полного застывания. По желанию, топленое молоко заменяют обычным, а ряженку – кефиром.

Мороженое из ряженки

Качество магазинного мороженого вызывает сомнения, но этот вкусный и питательный десерт легко приготовить дома.

Для этого понадобится:

  • 500 мл ряженки;
  • 80 г черного шоколада;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. сливок;
  • 1 ч. л. ванильного сиропа;
  • 1 банан;
  • замороженная клубника или вишня — для украшения.

Пошаговое приготовление:

  1. Яйцо разделяют на белок и желток. Охлажденный белок взбивают с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желток перетирают с сахаром и ванилью. Банан режут небольшими кусочками.
  2. Шоколад ломают, заливают сливками и растапливают на водяной бане или в микроволновке.
  3. кисломолочный продукт взбивают миксером. Добавляют к нему желток, а затем аккуратно вмешивают взбитый белок. Массу аккуратно перемешивают и раскладывают по формочкам для мороженого. Для полного застывания понадобится примерно 6 часов, но лучше оставить десерт на ночь.

Такое мороженое очень удобно готовить в силиконовых формах. Их не нужно смазывать, а готовый десерт легко извлечь на тарелку. При подаче блюдо украшают тертым шоколадом, ягодами или сиропом по вкусу.

Кофейный десерт из ряженки

Из кисломолочного продукта легко приготовить вкусную и нежную кофейную панакоту. Это охлажденный десерт, который отлично освежает в жару.

Продукты:

  • 300 мл ряженки;
  • 100 мл кофе;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. желатина;
  • 50 мл воды;
  • ягоды или орехи для украшения.

Приготовление:

  1. Заваривают крепкий кофе. Он должен иметь насыщенный вкус, так как в процессе приготовления его разбавят ряженкой.
  2. Желатин заливают водой и оставляют набухать.
  3. Кофе делят на две части. В одной растворяют мед. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Оставшийся кофе выливают в желатин и прогревают на медленном огне без кипячения.
  4. К основному ингредиенту добавляют кофе с медом, желатин и тщательно перемешивают. Готовую массу разливают по порционным креманкам. Отправляют на 2 часа в холодильник для остывания.

Готовый десерт по вкусу украшают ягодами, орехами, листиками свежей мяты или поливают медом.

Источник: https://allchoco.com/retseptyi/prostye-deserty-iz-ryazhenki-dlya-lentyaev.html

Что приготовить из ряженки?

Если в вашем холодильнике оказался пакет ряженки, пускай даже испорченной, не спешите выпивать или выкидывать ее, а попробуйте использовать для нескольких интересных рецептов. Свежая ряженка может пойти на приготовления соусов, маринадов и пудингов, а просроченный продукт сгодится для выпечки. Что можно приготовить из ряженки?

Пудинг из ряженки

Ингредиенты:

  • сливки — 300 мл;
  • ряженка — 600 мл;
  • сахар — 125 г5 г;
  • ваниль — 1 стручок;
  • желатин — 3 ч. ложки;
  • кумкват — 200 г;
  • ликер Куатро — 2 ст. ложки.

Приготовление

Давайте из ряженки сделаем пудинг. Половину сливок ставим на огонь и смешиваем с сахаром и семенами ванили. Как только кристаллы сахара растворятся, добавляем в сливки желатин и перемешиваем. Процеживаем основу для нашего пудинга через сито в чистую миску, вливаем ряженку и оставшиеся сливки. Разливаем смесь по формам или креманкам, и ставим застывать в холодильник.

Тем временем, займемся карамелизированными фруктами. Для данного рецепта не обязательно использовать кумкват, можно заменить его любыми другими свежим фруктами на ваше усмотрение. Итак, для карамели разводим сахар в 200 мл воды и увариваем сироп пару минут. В сироп кладем ломтики фруктов, убавляем огонь и варим его 15-20 минут. В конце добавляем Куантро.

Выкладываем готовый пудинг на тарелку, украшаем карамелизированными фруктами и подаем к столу.

Что приготовить из кислой ряженки?

Испорченная ряженка нередко используется в приготовлении бисквитов. Готовые бисквиты на ее основе получаются воздушными и вкусными. К слову, если вы не знаете, что приготовить из ряженки в мультиварке, то данный рецепт можно вполне адаптировать под любое кухонное устройство.

Ингредиенты:

  • мука — 2 1/4 ст.;
  • сахар — 1 1/2 ст.;
  • разрыхлитель — 2 ч. ложки;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • ряженка — 3/4 ст.;
  • растительное масло — 5 ст. ложек;
  • ванильный экстракт — 2 ч. ложки;
  • яичные желтки — 6 шт.;
  • яичные белки — 7 шт.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. В миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Отдельно соединяем ряженку с яичными желтками, растительным маслом и ванильным экстрактом. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, и смешиваем их до образования однородного теста. Также в отдельной миске взбиваем яичные белки до твердых пиков. Воздушную белковую массу добавляем к тесту в три этапа, осторожно соединяя обе массы с помощью силиконовой лопатки, чтобы не «выбить» воздух.

Выливаем тесто в форму для выпекания, при этом последнюю не нужно смазывать маслом или посыпать мукой. Выпекаем бисквит 50-60 минут, готовность проверяем зубочисткой. Бисквит остужаем и подаем просто так, либо используем в качестве основы для тортов и десертов.

Что приготовить из просроченной ряженки?

Если вы задаетесь вопросом о том, что можно приготовить из старой ряженки, то советуем вам опробовать рецепт традиционных британских булочек — сконов. Подавать их можно на завтрак с маслом и джемом, можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или кушать просто так.

Ингредиенты:

  • самоподнимающаяся мука — 3 1/2 ст.;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 60 г;
  • ряженка — 1 1/2 ст.

Приготовление

Духовку разогреваем до 220 градусов. Прямоугольную форму смазываем маслом.

Смешиваем просеянную муку со щепоткой соли и перетираем с мягким сливочным маслом в крошку. В центре мучной крошки делаем «колодец» и вливаем в него испорченную ряженку (свежий продукт тоже вполне сгодится). Замешиваем густое и однородное тесто и делим его на 16 равных порций. Выкладываем шарики теста на противень, вплотную друг к другу, после чего запекаем 15-17 минут, до золотистого цвета.

Источник: https://womanadvice.ru/chto-prigotovit-iz-ryazhenki

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Что приготовить на ужин из спагетти

Закрыть