Как сделать посыпку для булочек

Булочки — вкусная домашняя выпечка с посыпкой

как сделать посыпку для булочек

Отзывы (2)

7

Приготовил : Юлия Мальченко

01.08.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Сладкая булочка с посыпкой — вкус, знакомый многим из детства. В данном рецепте она готовится с повидлом. Этот ингредиент берите любой на ваше усмотрение. Очень вкусная выпечка получается!

Немного истории

Уже судя по названию становиться ясно, что впервые о ней узнали в Германии. Приписывают ей рождение в Силезии, историки уверяют, что подтверждение этому есть в литературных источниках девятнадцатого столетия.

Штрейзелем также именуется классический германский пирог, имеющий массу вариаций. Каждую из них можно смело считать родственницей известных в нашей стране тертых пирогов.

Только на сей раз, мы ознакомимся с тем, как приготовить дома Штрейзель самостоятельно.

Приготовить ее совсем не трудно, но, несмотря на этот факт, Штрейзель удачно используется для создания аппетитных и красивых топов во время выпечки домашних булок. Давайте же перейдем к практике прямо сейчас.

Сахарная посыпка для пирога

Пока тесто расстаивается, приготовим посыпку. Для этого смешаем размягченное сливочное масло (50 грамм) с сахаром ( 100 грамм), перемешиваем до состояния крошки.Отставляем в сторону, пусть посыпка ждет тесто.

Форму для пирога (у меня круглая диаметром 25 см) застилаем пергаментом. Можно смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой.

Дрожжевое тесто в течение 1,5 часов увеличилось по объему в 2-3 раза, это хороший результат.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем руками по всей поверхности, стараемся сделать невысокие бортики из теста (1-2 см). Отправляем основу пирога в теплое место на 30 минут, чтобы тесто еще раз подошло в форме (на фото у меня еще не подошедшее второй раз тесто).

Когда основа для пирога готова, выкладываем сахарную посыпку и распределяем по пирогу.

Источник: https://profter.ru/vypechka/posypka-dlya-bulochek.html

8 рецептов идеальной помадки для булочек

как сделать посыпку для булочек

Очень часто самые вкусные с ароматные булочки можно испортить неправильно приготовленной помадкой. Несколько проверенных простых рецептов помогут приготовить идеальную глазурь, с помощью которой даже неудачная выпечка станет изумительно красивой и аппетитной.

Сахарная помадка с желатином

Правильно приготовленная помадка не крошится, не отслаивается от выпечки. С помощью такой помадки можно успешно припрятать пригоревшую корочку или некрасивую форму изделия.

  • 250 г мелкого сахара;
  • 25 г желатина (быстрорастворимого);
  • 20 г какао;
  • 120 г воды.
  1. Воду вскипятить и охладить. Холодной жидкостью (60 г) залить желатин.
  2. Сахар смешать с оставшейся водой, поставить на минимальный огонь и кипятить, пока сладкий компонент полностью растворится.
  3. После снятия с огня добавить желатин и лопаткой помешивать смесь. Никаких комочков быть не должно.
  4. Миксер включить на большую скорость и в течение пяти минут взбивать сахарную массу. Она должна стать белоснежной и пышной.
  5. Можно разделить ее на несколько частей, и добавить натуральные красители (сок свеклы, моркови, краснокочанной капусты или шпината).
  6. Белой помадой глазурировать булочку, цветными – нарисовать узоры.

Кремовая помадка со сливочным маслом

Изысканный ванильный аромат и неповторимый вкус сгущенки непременно превратит простые булочки в оригинальный десерт.

Ингредиенты:

  • 5 г ванилина;
  • 65 г сметаны;
  • 110 г масла (сливочного);
  • 120 г мелкого сахара;
  • 140 г сгущенного молока.

Как приготовить:

  1. В сотейнике полностью растворить масло, поочередно добавить сахар, сметану и ванилин.
  2. Медленно, тонкой струйкой влить сгущенку, тщательно помешивая.
  3. Варить смесь чуть меньше 15 минут, периодически помешивая. Убрать в холодное место.
  4. Охлажденную смесь взбить миксером или ложкой. Помадка должна стать густой, гладкой и однородной. Украсить булочки и оставить на некоторое время.

Мармеладная помадка

Необычный ингредиент, который входит в состав помадки, придает совершенно другой, оригинальный вкус булочкам. Детям непременно понравится ваш эксперимент, и этот рецепт обязательно станет популярным в вашей семье не только для булочек, но и пирожных и тортов.

Ингредиенты:

  • 40 г сметаны;
  • 250 г мармелада;
  • 60 г масла;
  • 80 г сахара.

Процесс приготовления:

  1. Измельчить мармелад с помощью острого ножа и отправить в сотейник.
  2. Добавить остальные ингредиенты, поставить на паровую либо водную баню и растопить.
  3. Теперь можно переставить на очень слабый огонь и варить, помешивая, четверть часа после закипания.
  4. Нанести на булочки с помощью лопатки и оставить на час-полтора подсохнуть.

Небольшие кусочки мармелада могут не растаять, но это только украсит выпечку.

Шоколадно-зефирная помадка

Такая помадка идеально подойдет для украшения булочек перед чаепитием с подругами. Шоколадно-кофейный вкус отлично гармонирует с душистым горячим чаем.

Ингредиенты:

  • 20 г растворимого кофе;
  • 90 г сахара;
  • 40 г молока;
  • 95 г сливочного масла;
  • 80 г зефира (обязательно в шоколаде).

Процесс приготовления:

  1. Молоко вылить в сотейник, довести до кипения и всыпать в него кофе.
  2. Отдельно растопить сахар с маслом, влить кофейно-молочную смесь.
  3. Зефир нарезать небольшими кусочками, аккуратно маленькими порциями всыпать в помадку. Старательно помешивать, чтобы получилась однородная масса.
  4. После полного растворения зефира проварить массу четверть часа на медленном огне.

Помадку немного охладить, только тогда можно лопаткой или ложкой наносить на булочки.

Мятная помадка «Прохлада»

Бодрящий прохладный вкус такой помадки непременно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • 10 г мятного ароматизатора;
  • 140 г сахара;
  • 90 г жирной сметаны.

Способ приготовления:

  1. В маленький сотейник положить сметану и сахар и довести их до состояния кипения, часто помешивая.
  2. Варить несколько минут, в почти готовую помадку влить ароматизатор с ароматом мяты.
  3. Немного охладить и нанести лопаткой на поверхность булочек. Особенно вкусно получится, если булочки сделать с абрикосовой начинкой.

Шоколадная помадка

Булочки с такой помадкой – отличное дополнение к утреннему кофе.

Ингредиенты:

  • 40 г шоколада (лучше черного);
  • 90 г сахара;
  • 55 г сливочного масла;
  • 60 г молока;
  • 50 г какао.

Как готовить:

  1. Растворить сахар полностью в молоке на небольшом огне.
  2. Ложкой сделать пасту из какао и сливочного масла.
  3. Смешать обе смеси, добавить небольшие кусочки шоколада и отправить все в микроволновку на несколько минут.
  4. Миксером взбить готовую помадку и смазать булочки.

Медовая помадка

Помадка с добавлением натурального меда получается очень ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

  • 35 г сливочного масла;
  • 50 г какао-порошка;
  • 60 г натурального меда;
  • 45 г жирной домашней сметаны.

Алгоритм приготовления:

  1. В глубоком сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на небольшой огонь.
  2. Довести до кипения и варить, не прекращая помешивать, около десяти минут.

Помадку наносить на булочки немного охлажденной, аккуратно размазывая по поверхности изделия специальной лопаткой.

Помадка «Королевская»

Сделать такую потрясающую помадку совсем не сложно, если тщательно выполнять пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 60 г сухих сливок;
  • 25 г крахмальной муки;
  • 45 г кефира;
  • 160 г сахарной пудры;
  • 40 г лимонного сока.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости смешать все сыпучие ингредиенты (сахарную пудру, сухие сливки и крахмальную муку)
  2. Ложками добавлять кефир, тщательно растирая смесь, чтобы не было комочков.
  3. В конце влить сок лимона и перемешивать в течение еще нескольких минут
  4. Помадка готова, можно украшать булочки.

Хранить такую помадку можно в холодильнике около недели, обязательно плотно закрывая крышкой.

Посыпка для булочек

Невозможно себе представить булочки, не посыпанные сверху вкусной крошкой. Для приготовления посыпки не понадобится много времени, и справиться с таким легким процессом сможет даже маленький ребенок.

Ингредиенты:

  • 25 г сливочного качественного масла;
  • 35 г мелкого сахара;
  • 50 г муки высшего сорта.

Как приготовить:

  1. В миске соединить сахар и муку, размешать ложкой.
  2. Добавить измельченное сливочное масло и пальцами перетереть все в мелкую крошку.
  3. Посыпать булочки с наполнителем перед самой отправкой в духовой шкаф, не забыв смазать их яйцом.
  4. Для приготовления посыпки можно взять карамельный кристаллический сахар. Он сделает ее более ароматной и приятной на вкус.

Помадка сахарная (видео)

У каждой хозяйки обязательно найдется свой неповторимый фирменный рецепт булочек, который достался ей еще от бабушки. Воспользовавшись этими несложными рецептами помадки, можно сделать свою выпечку еще оригинальнее. Готовьте, радуйте своих дорогих людей, проявляйте свой талант. Только тогда процесс приготовления будет не обязанностью, а удовольствием. Приятного аппетита!

:

(4 4,75 из 5)

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/vosem-retseptov-idealnoy-pomadki-dlya-bulochek

Посыпка для булочек из маргарина муки и сахара – Булочки с посыпкой (типа Свердловской) – как делать присыпку на булочки – запись пользователя Юля (uliyamaks) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Пироги, пирожки, булочки

как сделать посыпку для булочек

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые 7
  • Блоги
  • Фаршированные яйца к праздничному ст
  • Холодные закуски с селедкой на празд
  • Домашний хлеб по итальянскому рецепт
  • 5 быстрых гарниров к любому блюду

alimero.ru

Крошка для пирога из муки и масла

Кулинары многих стран имеют в своем арсенале вкуснейшие пироги с хрустящими посыпками. Пироги эти буквально тают во рту, при этом приятно похрустывая. В основе рассыпчатое песочное тесто и обязательно сверху — хрустящая крошка-посыпка streusel (штрейзель), которая и сделает пирог пикантным и оригинальным.

Справка: Кондитерская крошка streusel (штрейзель) — это смесь муки высшего сорта, масла и сахара. Эти ингредиенты разотрем руками и используем как посыпку на пироги. Продукты смешиваем, как правило, в соотношении 2 части муки высшего сорта, 2 части сахара и 1,5 части масла. Ее можно ароматизировать корицей или ванильным сахаром, дополнить рубленными или молотыми орехами, различными хлопьями (кукурузными, рисовыми и т.д.)

Замечательный пирог – вкусный, пышный, ароматный – потребует совсем немного времени и усилий.  Ягоды можно использовать свежие или замороженные, их легко можно заменить на любые фрукты.

Ингредиенты

Ягоды или фрукты– 1 стакан (можно использовать варенье или конфитюр) Кефир — 300 мл Яйцо – 1 шт. Сахар — 100 г + 2 ст. л. Мука – 350 г Сода — 1/2 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Для посыпки:

Мука – 120 г Сливочное масло (или маргарин) – 80-90 г Сахар – 120 г

Приготовление

Ягоды или фрукты провариваем 3-5 минут с 2 ст.л. сахара. Откидываем на дуршлаг и даём стечь соку.

Готовим тесто.  Кефир, яйцо, сахар (100 г) и соль взбиваем до однородной массы, постепенно добавляя муку, перемашанную с содой. Тесто получится не очень крутым, но и не жидким. Оно должно слегка держать форму.

Для посыпки размягченное при комнатной температуре масло постепенно смешиваем с мукой и сахаром, пока не получится крошка. Можно растереть все руками или воспользоваться комбайном (в режиме «пульс»). Возможно, что и после комбайна понадобится руками размять крупные крошки.

Тесто выкладываем в форму, выравниваем, сверху выкладываем ягоды или фрукты. Весь пирог равномерно засыпаем посыпкой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре около 180°С или до готовности (время зависит от качеств духовки и толщины пирога).

Совет Попробуйте вместо теста сделать еще одну часть посыпки (можно двойную порцию) и из нее уже сделать нижнюю часть пирога. Получится очень нежный и вкусный десерт.

Добавляйте в посыпку для разнообразия вкусовых качеств пирогов корицу, орехи, сладкие хлопья, тертый шоколад и т.д.

А если исключить сахар из рецепта теста, то из него можно выпекать несладкие пироги с разными начинками, например, с луком и яйцом, курицей и грибами и т.д.

Приятного аппетита!

usnyjrecept.ru

Чем посыпают булочки: 10 простых вариантов + рецепт булочек

Посыпают булочки, в основном, различными сладкими посыпками: сахарной пудрой, штрейзелем, кокосовой стружкой и др. Лучшие из возможных рецептов смотрите в этой подборке.

Корица

✍ Понадобится:

  • Молотая корица — 20 грамм
  • Сахарная пудра — 20 грамм

Приготовление:

  1. Тщательно смешать корицу и сахарную пудру.
  2. Обильно посыпать остывшие готовые булочки.

Такая посыпка будет отлично сочетаться со сладкими булочками и даже с булочками с начинкой. Пудра не даст корице горчить, не испортив при этом пикантный запах.

 Тертый шоколад

✍ Понадобится:

  • Плитка молочного шоколада. (Можно взять белый, горький на любителя или даже смешать несколько видов).

Приготовление:

  1. Натираем шоколад мелкой или средней на терке.
  2. Посыпаем сверху готовые, хорошо остывшие булочки.

Чтобы шоколад легче натирался предварительно положите его на 1 час в холодильник.

Посыпка из детства (штрейзель)

✍ Понадобится:

  • Мука — 2 ст. ложечки
  • Сахар — 1 ст. ложечки
  • Сливочное масло — 1 ст. ложечка
  • Яйцо — 1 штука

Приготовление:

  1. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, тогда оно немного подтает при комнатной температуре.
  2. Мягкое сливочное масло, муку и сахар смешиваем вместе.
  3. Хорошенько перетираем в крошку.
  4. Сформированные булочки обильно смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем приготовленной посыпкой.
  5. Отправляем в духовку до готовности.

Сливочное масло лучше размягчить при комнатной температуре, не отправляйте масло в микроволновую печь иначе перегреете, получив жидкое масло вместо мягкого.

 Кокосовая стружка

✍ Понадобится:

  • Кокосовая стружка — 30 грамм
  • Пудра сахарная — 30 грамм

? Приготовление:

  1. Тщательно смешиваем все в миске.
  2. Посыпаем сверху слегка остывшие готовые булочки. (Такая посыпка подойдет для открытого пирога или ватрушек).

Если булочки недостаточно остынут, то сахарная пудра подтает и внешний вид булочек будет испорчен.

 Ореховая посыпка

✍ Понадобится:

  • Миндаль — небольшая горсть
  • Грецкий орех — небольшая горсть
  • Арахис — небольшая горсть
  • Яйцо — 1 штука

Приготовление:

  1. Перемалываем в блендере орешки до мелкой крошки.
  2. Перед тем, как отправить булочки в духовку, обильно смазываем верхушку булочек яйцом.
  3. Посыпаем перемолотыми орешками.
  4. Отправляем в духовой шкаф до готовности.

Если яйца закончились и нечем смазать булочки перед посыпкой, то смажьте слегка водой, чтобы ореховые крошки прилипли к поверхности булочек.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пресные пышки как у бабушки

Семечки

✍ Понадобится:

  • Семечки подсолнечника очищенные — 1 упаковка
  • Яйцо — 1 штука

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/bulochki/chem-posypajut-bulochki/

8 рецептов идеальной помадки для булочек — Дачник

Все мы любим булочки, особенно если они испечены по рецепту, как делала нам мама.  Мои воспоминания из детства настолько сильны, что просто их не передать.

У нас в семье пеклись булочки, которые пользовались у всех домочадцев большим успехом. Это была выпечка с помадкой.

Я вырос и по долгу своей работы стал интересоваться, как готовится помадка для булочек.  Оказалось, что рецептов, которые используют хозяйки огромное количество.

Именно помадка, делает булочки более вкусными и красивыми. Сегодня я расскажу вам, как готовиться помадка для печеных булочек.

Рассмотрим с вами рецепты, а вы сами выберете то, что понравится вашей семье.

Сахарная помадка для выпечки

Для ее приготовления нам потребуются следующие продукты:

200 миллиграмм кипяченой или фильтрованной воды, сахар 3 стакана (600 грамм), одна столовая ложка уксуса.

  1. сахарный песок пересыпаем в емкость, которую можно будет поставить на огонь, и заливаем ее водой;
  2. варим на медленном огне смесь до тех пор, пока на поверхности не появиться маленькая пенка, а вода не превратиться в сироп;
  3. добавляем уксус и оставляем остывать.
  4. после того как масса остынет, необходимо ее взбить миксером, до того состояния пока она не станет белой.

После этого можно поливать свои булочки и подавать к столу.  Сахарная помадка проста в приготовлении и не требует больших финансовых затрат.

Совет: для того чтобы проверить готовность сиропа, необходимо зачерпнуть столовую ложку и опустить ее в холодную воду.

Если смесь свернется в шарик, значит, сироп готов и можно дальше готовить по рецепту. Для того чтобы на поверхности помадки не образовалось корочки, нужно при остывании сбрызгивать ее холодной водой.

Следующий рецепт, который я предлагаю вам приготовить на любителя, так как в нем будет добавлена корица.

Помадка с корицей

В зависимости от рецепта булочек, можно приготовить помадку с добавлением корицы.  Благодаря ей выпечка станет более пикантной по вкусу.

Для ее приготовления потребуется:

корица – чуть меньше половины чайной ложки (щепотку), 100 грамм сгущенного молока, сливочное масло половина пачки, три столовые ложки сметаны, ванилин один пакетик.

  1. для начала растапливаем сливочное масло. Лучше его растопить на водяной бане;
  2. после того как масло станет жидким в него нужно всыпать корицу, сахарный песок и добавить сметану;
  3. добавляем сгущенное молоко и тщательно перемешиваем. Смесь ставим на огонь и варим на протяжении 7-10минут;
  4. после того как масло поднимется над поверхностью помадки, нужно выключить огонь и оставить помадку остывать. Остывать помадка должна естественным путем. Лучше поставить ее на холод.
  5. помадную смесь нужно взбить и можно поливать булочки.

Все мы любим шоколад, а как будет вкусно, если сделать шоколадную помадку.

Шоколадный десерт для булочек

Сделать такую помадку можно при наличии следующих продуктов:

сахар – три столовые ложки, пастеризованное молоко – примерно 80 мл, порошок какао – 5 столовых ложек, ванилин на кончике ложки.

  1. в отдельной посуде смешиваем сахар, какао и ванилин. Перемешать до получения однородной массы;
  2. добавляем теплое молоко и полученную смесь ставим на медленный огонь.
  3. необходимо чтобы помадка закипела, только после этого снимаем ее с огня.

Если в такой рецепт добавить маленький кусочек сливочного масла, тогда ваша помадка очень будет похожа на глазурь. После того как все готово поливаем булочки и подаем к столу.

При приготовлении булочек, можно воспользоваться рецептом помадки с добавлением цитрусов.

Помадка с апельсином

Такая помадка подойдет для ценителей блюд, которые принято печь во Франции.

При добавлении цитрусовых вкус меняется и надо сказать, в лучшую сторону.

Для приготовления помадки с добавлением цитрусовых фруктов для булочки нам потребуются следующие продукты:

половина лимона, целый апельсин, сахар половина стакана, сливочное масло пол пачки и куриное яйцо.

  1. первым делом занимаемся фруктами. Для этого и с апельсина и с лимона нужно снять кожуру. После того как это сделали нужно выжать сок из обоих фруктов;
  2. кожуру от фруктов не выкидываем, а мелко нарезаем. Перекладываем ее в сок и ставим на огонь минут на 7. Огонь должен быть слабым.
  3. снимаем смесь с огня и процеживаем. Добавляем сахар, сливочное масло и опять возвращаем смесь на огонь. Доводим ее до кипения.
  4. в отдельной посуде взбиваем яйцо до густой пены и постепенно вливаем в него приготовленный цитрусовый сироп.
  5. готовую массу необходимо взбить и опять ставим на огонь, доведя ее до кипения. Варим смесь до тех пор, пока она не загустеет;
  6. снимаем с огня, даем немного остыть и отправляем ее в холодильник.

Помадка цитрусовая готова, теперь ей можно поливать ваши булочки.

Я рекомендую: если вы хотите чтобы ваша помадка получилась более густой, то во время взбивания добавьте с нее немного крахмала.

При приготовлении булочек, хозяйки идут на различные эксперименты. Но при этом они стараются, чтобы помадка и сама булочка были приготовлены как можно быстрее.

Расскажу вам еще об одном простом рецепте, на приготовление которого потребуется минимум времени.

Приготовление сахарной массы для булочек

Для приготовления потребуется: сахар или сахарная пудра- 150 грамм, куриное яйцо – 1 шт., сок лимона добавляется по вкусу.

  1. в яйце нам потребуется только белок. Его предварительно нужно отделить от желтка и охладить. Взбиваем его до получения густой пены. Масса должна получиться настолько густой, что в случае если перевернуть тарелку она останется в ней;
  2. после того как белок станет густым добавляем в него сахар или сахарную пудру. Лучше использовать второе для того чтобы она быстрее растворилась.
  3. добавляем сок лимона по вкусу.

На этом приготовление закончено и сахарную смесь, можно наносить на выпечку.

Согласитесь, такая помадка готовится очень быстро и легко. Помадкой можно намазать любое изделие, которое вы только что достали из духового шкафа.

Ну и напоследок самый вкусный рецепт, который нравится моим близким.

Мой видео рецепт

Источник: https://decoraciy.ru/8-receptov-idealnoj-pomadki-dlya-bulochek.html

Как сделать посыпку для булочек

→ рецепты сладкой выпечки ↓

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 29. 05. 2017 г.

Хорошие рецепты

Булочки с посыпкой станут аппетитным дополнением к завтраку и пригодятся для перекуса в течение дня. Основные компоненты блюда найдутся у любой хозяйки. Такие дрожжевые булочки в духовке можно приготовить и с фруктовой начинкой, в не сезон свежие фрукты можно заменить вареньем или замороженными ягодами. Булки красиво смотрятся на столе и отличаются нежным вкусом.

Булочки с посыпкой из муки и масла

Молоко для замешивания дрожжевого теста должно быть теплым, как впрочем, и не горячим – иначе дрожжи не взойдут. Маргарин можно заменить сливочным маслом. Муку выбирайте высшего или первого сорта.

как приготовить булочки со штрейзелем пошагово

  • молоко – 200 мл;
  • маргарин – 50 г;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • 0.5 чайной ложки соли;
  • 2 яйца – одно в тесто и другое для смазывания булок;
  • ванильный сахар – 1 упаковка;
  • мука 2 – 2,5 стакана;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
  • компоненты начинки – свежие фрукты, любые ягоды или домашнее варенье по вкусу.

Для посыпки:

  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • мука 2-3 ст.ложки.

Подогрейте молоко до теплого состояния. Следите за температурой, горячая жидкость убивает дрожжи. Растворите в молоке дрожжи. Добавьте ложечку сахара. Соедините смесь с 2-3 столовыми ложками муки. Тщательно перемешайте массу.

Дождитесь поднятия опары. Смешайте с яйцом сахарный песок.

Поместите кусок маргарина в металлическую миску или кастрюльку. Растопите на огне. Произойдет это быстро, поэтому оставайтесь рядом с плитой. Смешайте маргарин и растительное масло. Всыпьте ваниль и соль.

Перемещайте до однородности. Соедините полученную смесь с подошедшей опарой.

Постепенно добавляя порциями муку, замесите тесто.

Оставьте подходить на 1-1,5 часа.

Через указанное время тесто нужно вымесить еще раз.

Разделите тесто на 7-10 круглых кусочков.

Раскатайте скалкой все шарики. В центр тестяного кружка поместите начинку – чайную ложку варенья, ягод или фруктов без горки. Сформируйте булки и тщательно защемите края теста. Обработайте форму для выпечки подсолнечным маслом и разместите шарики. Шов должен касаться дна.

Поставьте шарики с начинкой в теплое место для подъема на 20 мин.

Взбейте второе яйцо. Смажьте каждый шарик яичной массой.

Готовится сладкая посыпка для булочек из муки и масла достаточно просто, а результат получается очень вкусный. Смешайте ингредиенты в емкости. Превратите массу в мелкую крошку пальцами. Украшение для булок готово.

Щедро посыпьте булочки с яйцом приготовленной посыпкой.

Дрожжевые булочки со штрейзелем выпекаются в заранее прогретой до 180 градусов духовке до золотистого оттенка. Готовность можно проверить деревянной палочкой, на выходе она должна оставаться сухой.

Вынутые из духового шкафа булки должны постоять в форме 10 мин. Подавать к столу со свежим чаем или кофе. Аппетитное блюдо идеально подойдет для детского праздника.

Вариативность наполнителя зависит только от фантазии кулинара – попробуйте добавлять разные виды варенья, джема, свежих и консервированных фруктов. Каждый раз булочки с посыпкой получатся аппетитными и вкусными. Простой рецепт сможет воплотить в жизнь даже начинающая хозяйка, а разнообразие ингредиентов начинки делает блюдо поистине универсальным десертом.

Автор рецепта и фото: Анастасия.

Версия для печати »

Источник: https://soveti-masterov.com/instruktsii/kak-sdelat-posypku-dlya-bulochek.html

Как испечь булочки с посыпкой?

Наверняка многие из вас любят домашние булочки с посыпкой. Они готовятся по простым рецептам и из легкодоступных продуктов. Поэтому печь их можно хоть каждый день.

Рекомендации по приготовлению посыпки

Для приготовления сладкой крошки можно использовать натертый шоколад или рубленые орехи. Во многих рецептах используется стандартная посыпка для булочек из муки и сахара. Но опытные хозяйки предпочитают экспериментировать с продуктами и изобретают новые интересные варианты.

Часто такую посыпку готовят из предварительно обжаренных семечек. Для посыпания несладких булочек используют кунжут, анис или тмин. Что касается сладкой выпечки, ее можно украсить смесью арахиса, фундука, миндаля и грецких орехов. Все это соединяют в равных пропорциях, измельчают в ступке и обжаривают на сухой разогретой сковородке без добавления растительного масла. Чтобы посыпка получилась более однородной, перед использованием ее просеивают сквозь сито.

Вариант с кондитерской крошкой

Данная выпечка готовится из дрожжевого теста. Поэтому она получается невероятно пышной и нежной. Такие булочки с посыпкой из кондитерской крошки долго сохраняют первоначальную свежесть и мягкость. Чтобы побаловать своих домочадцев ароматной домашней сдобой, заранее убедитесь, что у вас под рукой имеется все необходимое. В данном случае вам потребуется:

  • Полкило пшеничной высокосортной муки.
  • 40 граммов дрожжей.
  • Стакан коровьего молока.
  • 50 граммов сливочного масла.
  • Куриное яйцо.
  • 60 граммов сахара.
  • ¼ чайной ложки соли.

Все эти продукты входят в состав теста. Для приготовления посыпки нужно дополнительно:

  • 80 грамм сливочного масла.
  • 150 г пшеничной муки.
  • Пакетик ванилина.
  • 75 граммов сахара.
  • Немного кондитерской крошки.

Описание процесса

На начальной стадии следует заняться тестом. Для его приготовления в миску наливают теплое молоко. Туда же добавляют дрожжи, сахар, соль, сырое куриное яйцо и просеянную муку. Все это интенсивно вымешивают не дольше десяти минут. В получившуюся не слишком крутую массу вводят растопленное сливочное масло. Все это еще раз перемешивают и оставляют в теплом месте подходить.

Увеличившееся в размере тесто выкладывают на ровную поверхность, посыпанную небольшим количеством муки, раскатывают жгутом и делят с помощью ножа на десять примерно одинаковых частей. Из каждого куска формируют булочки и оставляют их на расстойку.

На следующем этапе можно заняться приготовлением посыпки. Для этого в одной емкости соединяют муку, ванилин, сахар и мягкое сливочное масло. Все это растирают ладонями и смешивают с кондитерской крошкой.

После этого полуфабрикаты из теста аккуратно окунают в миску, где находится посыпка для булочек из масла и прочих компонентов, и выкладывают на противень. Выпекают сдобу при 200 градусах около двадцати минут.

Степень готовности булочек проверяют с помощью обычной зубочистки. Подавать их можно с чаем, кофе или теплым молоком.

По нижеописанной технологии получаются невероятно пышные и вкусные булочки с посыпкой. Рецепт их приготовления предельно прост, поэтому его с легкостью освоит даже неопытный кулинар, никогда ранее не работавший с тестом. Чтобы не затягивать процесс, заблаговременно сходите в магазин и купите все недостающие продукты. В вашем арсенале должно быть:

  • 50 граммов хорошего маргарина.
  • 200 миллилитров молока.
  • По 3 столовых ложки сахара и постного масла.
  • Пара куриных яиц.
  • Около 2,5 стаканов муки.
  • Чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей.
  • ½ чайной ложки соли.

Для приготовления посыпки вам понадобится дополнительный набор ингредиентов. В него входят:

  • По столовой ложке сахара и мягкого сливочного масла.
  • 3 ст. л. муки.

В качестве наполнителя, которым фаршируются булочки с посыпкой, обычно используют густое фруктовое варенье или джем.

Последовательность действий

Дрожжи растворяют в подогретом молоке. Туда же добавляют чайную ложку сахара и немножко муки. Все хорошо перемешивают и оставляют подходить. Пока готовится опара, можно уделить внимание остальным компонентам.

В отдельной мисочке соединяют растопленный маргарин, оставшийся сахар, сырые яйца, соль и постное масло. Все это вливают в поднявшуюся опару. Теперь в емкость понемногу подсыпают просеянную муку, замешивают эластичное тесто и убирают его в укромное место на полтора часа.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из овсяной муки рецепты

Подошедшую массу выкладывают на ровную поверхность, посыпанную мукой, и делят на двенадцать равных кусочков. Затем каждый из них раскатывают в лепешку, наполняют джемом, аккуратно защипывают края и укладывают в круглую огнеупорную форму, смазанную маслом, так, чтобы шов оказался снизу.

Будущие булочки оставляют на расстойку. Через двадцать минут их смазывают взбитым яйцом, посыпают смесью муки, сахара и сливочного масла, и отправляют в предварительно нагретый духовой шкаф. Выпекают ароматные сдобные булочки с посыпкойи фруктовой начинкой при температуре 200 градусов.

Источник: https://FB.ru/article/314241/kak-ispech-bulochki-s-posyipkoy

Булочки с посыпкой из дрожжевого теста в духовке

Вам нравятся булочки с посыпкой из магазина? А представляете, что можно испечь точно такие же дома? Я раньше не представляла. Хотя я несколько лет пекла торты на заказ и умею готовить вкусные тортики, но дрожжевое тесто оказалось для меня неожиданно сложным. А все потому, что я не знала одного простого секрета, о котором здесь и расскажу.

Вообще, рецептов дрожжевого теста очень много — есть сдобное и постное, более густое и менее. Мне больше всего нравится рецепт, который я приведу здесь. Тесто очень негустое, липкое, с ним не просто работать, но выпечка получается, как пух: мягкая и воздушная, но с хрустящей корочкой.

Мне больше всего нравится постное дрожжевое тесто, то есть, на воде и без яиц, молока. Оно хорошо поднимается и пропекается.

Дрожжевое тесто для булочек на воде

Тесто лучше ставить утром, так как в этом процессе есть много небольших действий, между которыми должно пройти время. Поэтому можно с утра развести дрожжи, потом делать свои дела, через 15 минут заместить тесто, потом опять что-то свое делать, затем через полчаса обмять и др. Каждое из этих действий занимает пару минут. Так незаметно тесто и готово.

Пропорции дрожжевого теста — один к двум. Только для мягкого один к двум по объему, например, на 1 стакан воды 2 стакана муки. А для плотного теста, которое раскатывается скалкой один к двум по весу, например, на 500 г воды 1 кг муки. Более простое в работе тесто — плотное. Но мне показалось, что из него выпечка получается не настолько мягкой и воздушной.

Я не знаю, с чем связано или с недостаточным качеством муки, или с нехваткой опыта у меня, но пока тесто в соотношении 1 к 2 по объему получается слишком жидким, поэтому я делаю на 2 стакана воды 4,5-5 стаканов муки.

Секрет работы с дрожжевым тестом оказался в том, чтоб соблюдать правильную температуру при выпеке. Если для большинства выпечки — тортов, пирогов и др. — это 180 градусов, то для дрожжевого теста 220. Если печь дрожжевые изделия при 180, то они будут печься долго и станут твердыми. А при 220 как раз и происходит волшебство: булочки быстро поднимаются, пропекаются, образуется корочка.

Для дрожжевого теста на воде:

  • теплая вода —  2 стакана,
  • мука — 4-5 стаканов,
  • дрожжи сухие — 1 пачка (11 г),
  • растительное масло — 50 г.,
  • соль — 0,5 ст.л.,
  • сахар — 1,5 ст.л.

Для посыпки (на половину такого теста):

Я делаю булочки с посыпкой обычно из половины всего этого объема теста, из другой половины какие-то другие булочки или пирожки. Если посыпки покажется мало, можете сделать больше.

  • масло — 100 г,
  • сахар — 8 ст.л.,
  • мука — 10 ст.л.
  1. Налейте в миску 2 стакана теплой воды. Вода должна быть не слишком горячей, примерно равна температуре тела, то есть, не обжигает, если потрогать. Добавьте пачку дрожжей.

3. Всыпьте 1,5 ст.л. сахара. Это пища для дрожжей.

4. Немного перемешайте, чтобы дрожжи намокли. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

5. Через 15 минут видно, что дрожжи уже работают.

6. Добавьте половину столовой ложки соли.

7. Всыпьте 4 стакана муки. Я вступаю 4,5. Для начала можете попробовать даже с 5 стаканами, чтобы было легче работать с тестом.

Муку можно не просеивать, по моему опыту, это ни на что в данном случае не влияет.

8. Отдельно налейте 50 грамм растительного масла в стакан. Начинайте замешивать тесто.

9. В конце замешивания начинайте подливать понемногу масло.

10. Долго мешать не надо, немного все смешали, и этого достаточно.

11. Дайте тесту постоять минут 20, чтобы набухла клейковина, так будет гораздо проще его вымесить.

12. Хорошо вымесите тесто, чтобы стало гладким, без комков.

13. Оставьте тесто на 30 минут. Оно поднимется.

14. Во второй раз оно поднимется еще лучше.

15. Видно пузырьки воздуха.

16. Теперь еще раз обомните и можно начинать лепить булочки, пирожки и др.

17. Как я писала выше, я делаю булочки с посыпкой из половины теста (а иногда и из четверти, а из четверти — плюшку московскую). На половину теста я делаю посыпку из 100 г масла, 10 ст.л. муки, 8 ст.л. сахара.

18. Это перетрите в крошку.

19. Как я уже писала, с таким тестом работать надо своеобразно, потому что оно достаточно жидкое. Скалкой его не раскатаешь, надо растягивать руками. Поверхность стола смажьте небольшим количеством растительного масла, я также смазываю пальцы. Тесто растяните в полоску (на фото четверть всего объема теста).

20. Посыпьте посыпкой.

21. Потом как бы сложите вдвое, то есть, половину теста натяните на другую, чтобы посыпка оказалась внутри.

22. Немного примните, чтоб опять получилась плоская полоска. И опять посыпьте посыпкой.

23. Так как тесто очень мягкое, то далее я не формирую слойку, как это делают из более упругого теста — там квадратик сворачивают уголками внутрь. Я просто беру с одной стороны часть теста и сворачиваю вдвое. Чтоб посыпка опять оказалась внутри.

24. Далее отрезаю будущую булочку.

25. Ее кладу в тарелку с посыпкой чтоб та прилипла.

26. Выкладываю булочки на смазанный растительным маслом противень.

27. Далее надо обязательно дать им расстояться примерно 45 минут. Незадолго до окончания расстойки включите духовку, чтобы она нагрелась.

Очень важный момент: температура духовки при выпечке дрожжевого теста должна быть больше, чем при выпечке тортов. Для булочек это 220 градусов. Иначе они у вас будут печься полчаса и станут дубовыми!

Ставьте булочки в разогретую духовку на 10-13 минут.

28. Булочки получаются мягкие с хрустящей корочкой. Когда остывают, то становятся просто мягкими.

29. За счет того, что мы складывали тесто, добавляя внутрь посыпку, достигается эффект слойки. Но мне нравится и просто вариант, когда посыпка только сверху, так как сама булочка внутри не содержит масла и прочего тогда и получается более воздушной (но менее сладкой).

Источник: https://tortomarafon.ru/bulochki-s-posypkoj.html

Рецепты сладких сдобных дрожжевых булочек-посыпушек с добавками и начинкой

Булочки посыпушки – одни из самых любимых мною и моей семьей изделий к чаю. Готовятся они максимально просто и представляют собой пышные булочки со всеразличной посыпкой. Некоторые делают их с начинкой. Но и без нее они тоже получаются очень вкусными и буквально улетают со стола под чаек.

Чтобы булочки были пышными и мягкими, тесто для них готовят на дрожжах или кефире. Эти два ингредиента и способствуют пышности и «пузырению» теста. В результате выпечки эти пузырьки лопаются и остаются дырочками в мякоти булочек. Ммм, очень вкусно. Правда и с корицей булочки очень вкусные.

Сегодня я подготовила для вас несколько самых вкусных рецептов таких булочек с посыпкой. Обязательно возьмите статью себе на заметку, ведь такая выпечка всегда выручает, когда хочется вкусненького, а времени на приготовление очень мало.

Булочки с посыпкой из муки

Самые простые и вкусные булочки с сахарно-мучной посыпкой. Такие раньше продавали в школьных столовых. Попробуйте приготовить сами!

Ингредиенты:

  • 600 грамм муки;
  • Чайная ложка ванильного сахара;
  • Половина чайной ложки соли;
  • 100 грамм масла сливочного;
  • 8 грамм дрожжей;
  • 4 свежих желтка;
  • 250 грамм теплого молочка;
  • 100 грамм сахару.

Посыпка:

  • 60 грамм сахарного песка;
  • 35 грамм масла сливочного;
  • 60 грамм муки обычной.

Плюс к этому понадобится один желток и столовая ложка воды для смазки.

Приготовление:

1.Секрет пышных булок – хорошая опара. Молочко для нее должно быть подогрето примерно до 40 градусов. В нем перемешать дрожжи и пару столовых ложек сахара. Максимально растворить их. Подсыпать 2 полные столовые ложки муки. Перемешать, пока не исчезнуть все мучные комочки.

2.Обтянуть верхушку миски пленкой и отставить минут на 15. Этого времени достаточно, чтобы заработали дрожжи. В доказательство этого на поверхности образуется пенная шапочка.

3.В подошедшую массу отправить теплые желточки, остатки сахара, растопленное масло, соль и ванилин. Венчиком или миксером довести все до равномерности.

4.В несколько этапов подсыпать муку, после каждого старательно перемешивать. В конце перейти к обминанию руками. При необходимости, на стол можно подсыпать еще муку. Переместить его снова в миску и обтянуть пленкой. Убрать поближе к теплу. Через полчасика оно уже поднимется. Его нужно обмять руками, чтобы оно вернулось в прежний объем.

5.Тесто снова обтянуть пленкой и убрать для подъема. Через полчаса снова обмять и опять убрать в тепло. Через полтора часа от замеса теста, оно готово.

6.Массу поделить на одинаковые кусочки, примерно по 60-70 грамм. Противень смазать маслом. Кусочки подкатать в шарики и разложить на противень, не близко друг к другу. Теперь их нужно оставить на расстойку не менее чем на 20 минут.

7.Масло для посыпки должно быть мягким. Все ингредиенты для нее нужно поместить в одну миску и растереть до крошки. Она должна получиться мелкой, как на фото выше.

8.Когда наши шарики подросли, нужно смазать их смесью желтка и воды. Перемешивать их нужно старательно, добела. Сверху, пока не впиталась эта смесь, посыпать мучной крошкой.

9.Духовую печь раскалить до 180 градусов. Отправить туда противень на 20-30 минут. Булки готовы!

Булочки на кефире с цитрусовой посыпкой

На кефире эти изделия получаются не менее пышные и очень вкусные.

Сладкие булочки с начинкой и посыпкой

Вкусные и простые булочки с начинкой из варенья и сладкой посыпкой. Давайте приготовим вместе!

Ванильные булочки на сметанном тесте с посыпкой

Очень простые булочки из минимального количества ингредиентов. Очень вкусные. Попробуйте!

Булочки-ватрушки с посыпкой

В этом видео-ролике вы познакомитесь еще с одним оригинальным и простым рецептом вкусных творожных булочек. Разлетаются со стола они очень быстро и успешно. Близкие попросят добавки!

Приятного просмотра!

Такие булочки – настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяюшек. Замесить тесто совсем не трудно. А пока оно подходит, можно заняться своими делами. Затем быстренько сформировать их и отправить в духовку. Все. Теперь остается только поджидать их у духовки с кружкой чая наготове. Их обожают и детки, и взрослые. Можно напечь их и на праздник.

Забирайте статью себе в социальные сети – она вам обязательно пригодится!

Желаю вам удачи! До скорых встреч!

Источник: https://garim-parim.ru/bulochki-posypushki.html

Булочки с сахаром: как приготовить и красиво завернуть сахарные булочки

Домашнюю выпечку любят все. Ее можно сделать с любой начинкой: с корицей, маком, повидлом или творогом. Как с детства мы любим ароматные мягкие булочки с сахаром запивать молоком! Эти пристрастия остаются на всю жизнь, поэтому когда в доме витает аромат сдобы становится так уютно и хорошо.

Давайте сегодня приготовим самые простые булочки из разного вида теста, а в качестве начинки возьмем только сахар.

Рецепт из дрожжевого теста в духовке

Самым популярным вариантом теста считается сдобное дрожжевое. Оно может замешиваться на молоке или воде. Иногда, для рыхлости в рецептуру добавляют алкоголь, например коньяк, как в александрийском тесте. Можно обойтись и без крепких напитков, просто взяв любой вид дрожжей.

Прессованные обладают большей силой подъема массы, но их сложнее хранить, поэтому многие хозяйки предпочитают быстродействующие сухие.

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 1,5 ст.л. сухих дрожжей,
  • 1,5 ст.молока,
  • ½ ст.сахара,
  • щепотка соли,
  • 600 гр муки,
  • 100 гр сливочного масла (или маргарин).
  • Для смазки 1 яйцо.

Для начинки:

  • 50 г сливочного масла
  • 4 ст.л. сахара (по вкусу)

Чтобы дрожжи начали хорошо работать все жидкие ингредиенты нужно согреть до комнатной температуры. Например, яйца и молоко заранее достать из холодильника.

Разведем в теплом молоке сухие дрожжи. Оставим их ненадолго, чтобы дрожжи начали оживать.

Далее вводим яйца, сахар и соль.

Добавим 6 ст.л. муки, перемешиваем и выльем теплое растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Оно становится мягкое и не липнет к рукам.

Берем миску, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем внутрь тесто, которое тоже сверху смазываем маслом, чтобы не появилась сухая корочка.

Миску убираем в теплое место на час и накрываем полотенцем.

Подросшее тесто не обминаем, для удобства делим на две части и раскатываем в прямоугольник. На этом этапе можно добавлять любой вид начинки. Например, использовать маковую или творожную с изюмом.

Масло, которое стало очень мягким, размазываем по поверхности.

Поверх него посыпаем сахар. По желанию смешайте его с корицей или мускатным орехом.
Заворачиваем пласт в рулет и делим его на несколько частей, шириной 4-5 см.

Нижний край улиточки защипываем, чтобы начинка не вытекла и ставим на этот край.

И получаются милые розочки.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем на 20 минут, чтобы они поднялись.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить булочки с корицей

Перед тем, как поставить листик в духовку, всю выпечку смажем взболтанным яйцом.

Отправляем их выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

Как сделать домашние сахарные булочки без дрожжей?

В таком тесте дрожжи заменяются одой или разрыхлителем. Особенно, если ваш рецепт на кефире «Как пух», тогда соду не нужно гасить уксусом. Если же вы делаете без использования кисломолочного продукта, тогда в качестве кислоты используйте столовый уксус.

По этому рецепту тесто получается жидкое, поэтому заранее запаситесь формочками, желательно силиконовыми.

Ингредиенты:

  • 300 гр — мука пшеничная
  • 100 гр — сахар
  • 85 гр — масло сливочное
  • 100 мл — молоко
  • 1 яйцо куриное
  • 1 ч.л. — сода пищевая и уксус для гашения
  • 1 ч.л. — соль
  • 1/4 ч.л. — мускатный орех молотый

Для посыпки и пропитки булочек сверху:

  • 100 гр — сахар
  • 1 ч.л. — корица молотая
  • 50 гр — масло сливочное

В миску просеиваем муку, в нее выкладываем сахар, соль и мускатный орех.

Гасим соду уксусом и добавляем к муке.

В растопленное масло добавляем молоко и яйцо.

В жидкие ингредиенты добавляем сухие и замешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана, в которой ложка стоит.

Выкладываем его в силиконовые формы и выпекаем 180 градусов на 20 минут.

После того, как они остынут, смазываем верхушки растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью с корицей.

Можно добавить молотые орехи, корицу или мак.

Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку

Когда нет времени заводить опару, но хочется попить чай с булочками, возьмите слоеное тесто. Из него получается отличная, хрустящая и воздушная выпечка. Для пирожков и слоек без начинки советую брать слоеное бездрожжевое.

Ингредиенты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто
  • Стакан сахара
  • 50 мл подсолнечного масла

Берем пласт, делим его по горизонтали пополам.

Теперь каждый кусочек делим еще на три части. Итак, с одного пласта мы получили 6 частей.

Каждую из которых раскатываем скалкой.

Смазываем подсолнечным маслом и обильно посыпаем сахаром.

Теперь сворачиваем слойку в трубочку и соединяем края.

По сгибу делаем разрез и выворачиваем серединку.

Поверхность также посыпаем.

Смазываем лист и выкладываем сформированные слойки на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Сделав такие сахарные слойки на скорую руку, вы быстро сможете подготовиться к гостям.

Простые способы (формы), как красиво завернуть пышки

Чтобы разнообразить варианты плюшек, возьмите на заметку те способы, которые я покажу ниже.
Всем известная форма «Сердечки» делаются по этой схеме.

Розочки оборачиваются вокруг начинки. И ровных лепешек они получаются аккуратнее.

Для красоты в такую плетенку к сахару добавьте корицу. Можно оставить просто длинной завитушкой или соединить края и получить круглую плюшку.

Ножницами сделайте разрезы. Чтобы тесто не липло к лезвию, смажьте их растительным маслом.

Еще завиток, который сверху посыпают сладкой пудрой.

Двойное сердечко тоже смотрится интересно.

К трилистника можно добавить мак.

Сплетите косичку. Эта форма подходит и для слоеного теста.

При помощи стакана можно сделать необычные линии.

Еще вариант, как сформировать булочку.

Если разрезать ркдет, то получится цветок.

Вот какое многообразие форм может быть на одном листике. И завитки и кренделя.

Используя круглую палку или ручку от столовых приборов можно тоже сделать красивую выпечку.

Еще вариант листочка. Когда в середине делается прорезь, в которую проталкивается острый конец.

Можно сделать бантики. Получается очень похоже на настоящие.

Я предлагаю видео, в котором вы найдете еще 15 вариантов сворачивания теста.

Если вы используете мультиварку, тогда нужно плюшки выложить в смазанную чашу и включить режим «Выпечка» или «Cake». У всех в программе заложено разное время приготовления. Но в среднем около 50 или 60 минут.
Сверху выпечка не будет такого красивого цвета, как при приготовлении в духовке.

Выпечка, приготовленная по всем трем рецептам получается воздушная и сладкая. Готовьте с удовольствием!

Источник: https://mognotak.ru/bulochki-s-saxarom.html

:

  • Рецепт из дрожжевого теста в духовке
  • Как сделать домашние сахарные булочки без дрожжей?
  • Красивые «улитки» из слоеного теста на скорую руку
  • Простые способы (формы), как красиво завернуть пышки

Сахарная глазурь для булочек — домашний рецепт

Если вы не знаете, что испечь к чаю на скорую руку – остановитесь на ароматных и пышных булках. А пока выпечка готовится, подумайте, какой глазурью ее можно покрыть?

Апельсиновая, кофейная, карамельная – выбор велик, а главное, каждый сможет подобрать подходящий рецепт. Как приготовить глазурь для булочек, и какие ингредиенты для этого понадобятся?

Общие принципы приготовления поливки для булочек

Первое и основное правило приготовления сладкого покрытия – оно не должно быть слишком редким или густым. Вязкая консистенция – идеальный вариант для покрытия свежеиспеченной выпечки. В процессе приготовления вы самостоятельно сможете контролировать консистенцию массы, подбавляя или уменьшая количество ингредиентов.

Второе правило. Поскольку в большинство видов поливки входит сахар и молочные продукты – следует внимательно следить за процессом приготовления. Готовить сладкую жидкость следует на медленном огне, постоянно помешивая массу.

Третье правило – выбирайте свежие ингредиенты. Только в этом случае можно получить идеальную во всех отношениях поливку. Сладким покрытием можно не только покрывать выпечку, но и создавать узоры. Булочки в глазури всегда получаются необыкновенно вкусными, а все за счет «разбавки» вкуса покрытием.

Ванильная поливка для булок: секреты приготовления

Ванильная сладкая жидкость для глазурования – простой и бюджетный способ «украсить» сдобные булочки. Для приготовления покрытия понадобится всего несколько ингредиентов, но это не означает, что оно получится «пресным». За счет добавления ванили, вы получите очень нежную и ароматную поливку, которая, между прочим, отлично «схватывается» за булочки.

Для приготовления сладкой жидкости, понадобится:

  • 150 сахарной пудры;
  • несколько капель экстракта ванили;
  • 4 столовые ложки сливок.

Сливки выливаем в сотейник, и доводим до кипения. Сахарную пудру просеиваем через сито, смешиванием с экстрактом ванили и постепенно начинаем вводить горячие сливки. Интенсивно помешиваем массу ложкой. Когда консистенция станет однородной – приступаем к глазурованию. Глазурь для булочек готова!

Быстрый и простой рецепт сахарной поливки

Если время поджимает, и нужно быстро покрыть свежеиспеченные булочки – возьмите на заметку рецепт сахарной глазури для булочек. Единственное условие – наносить ее следует на остывшую выпечку, в противном случае покрытие растает и потечет.

Для приготовления покрытия, следует подготовить такие ингредиенты:

  • 2 шт. яйца;
  • 300 грамм сахарной пудры;
  • пару столовых ложек лимонного сока.

Белки отделяем от желтка, и выливаем их в сухую миску. Постепенно вводим сахарную пудру, и интенсивно взбиваем массу миксером. Когда масса станет тягучей, вводим сок лимона. Сахарная глазурь для булочек готова!

Кофейная глазурь с ликером

Хотите порадовать домочадцев или гостей необыкновенно изысканной глазурью? Предложенный рецепт, наверняка не оставит равнодушным ни одного кулинарного гурмана. Для приготовления кондитерской сладкой жидкости, понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 грамм свежезаваренного кофе;
  • стакан сахара;
  • чайная ложка ликера;
  • пару чайных ложек сливочного масла.

В посуду выливаем кофе и ликер. Ставим жидкость на огонь, и вводим стакан сахара. Увариваем массу до получения вязкой консистенции. Снимаем посуду с огня, и добавляем пару ложек сливочного масла. За счет добавления последнего ингредиента, можно добиться глянцевого покрытия. Приятного аппетита.

Глазурь с медом и корицей

Это настоящее сладкое и полезное искушение. Медовое глазурование – отличный вариант для булочек с изюмом. Мед разбавит терпкий вкус сухофрукта. Для приготовления покрытия, понадобятся:

  • полстакана меда;
  • столовая ложка лимона;
  • пол чайной ложки корицы;
  • пару ложек сливочного масла.

Смешиваем абсолютно все ингредиенты и ставим их на медленный огонь. Подогреваем массу, но не даем ей закипеть. Снимаем с огня, и приступаем к глазурованию. Булочки с корицей в глазури хорошо сочетаются с травяными и зелеными чаями.

Карамельная поливка

Карамельная поливка – идеальна во всех отношениях. Она отлично подчеркивает вкус сдобных и фруктовых булочек. А для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 грамм коричневого сахара;
  • пару столовых ложек масла;
  • стакан сливок.

В сотейник высыпаем сахара и ставим посуду на огонь. Когда сахар подрумянился, вводим молочные продукты. Увариваем карамельную поливку до получения вязкой массы и снимаем с огня.

Вишневая поливка

Есть желание разбавить привычный вкус булочек? Тогда вишневая поливка – это ваш вариант. Кстати, за счет густоты глазури, из нее может получиться еще и не плохая начинка для круассанов.

Для приготовления вишневой кондитерской поливки, нам понадобятся:

  • 500 грамм вишни в собственном соку;
  • 150 грамм сахара;
  • пару чайных ложек кукурузного крахмала.

Ингредиенты высыпаем в сотейник и варим на медленном огне 60 минут. Снимаем ягодную массу с огня и пропускаем ее через сито. Когда масса застынет, приступаем к глазурованию.

Апельсиновая глазурь

Принцип приготовления апельсиновой кондитерской поливки для выпечки сводится к использованию стакана натурального апельсинового сока и пару стаканов сахарной пудры.

Продукты смешиваем между собой. Интенсивно помешиваем апельсиновую массу ложкой, ставим на огонь и увариваем около одного часа. Снимаем массу с огня и приступаем к покрытию выпечки.

Поливка для булок с яблочным мармеладом

Для приготовления поливки следует приобрести натуральный мармелад. Покрытие подойдет для дрожжевых и сдобных булочек, а для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • 300 грамм мармелада;
  • 10 столовых ложек сливочного масла;
  • полстакана молока;
  • сахар по вкусу.

Мармелад растапливаем в микроволновой печке. Тягучую массу выливаем в сотейник, и ставим на огонь. Сюда же вводим молоко, сахар и сливочное масло. Доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!

Глазурь для булок со сливочным сыром

Это просто невероятный во всех отношения рецепт поливки. Уверяем, что вы не сможете устоять перед ароматом сливочной глазури. Ее нежный вкус покорит ваше сердце, и вы обязательно занесете рецепт в кулинарную книгу.

Для приготовления, следует подготовить такие продукты:

  • 200 грамм сливочного сыра;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 150 грамм сахарной пудры;
  • пару ложек ликера;
  • чайная ложка экстракта ванили.

Ингредиенты закидываем в чашу блендера и интенсивно взбиваем массу. Когда она станет однородной, выключаем блендер и приступаем к глазурованию.

Шоколадная глазурь

Шоколадная жидкость для глазурования – давно полюбившееся классика, для приготовления которой нам понадобятся:

  • пару столовых ложек какао;
  • пару ложек сахара;
  • полстакана сметаны;
  • 20 грамм сливочного масла.

Смешиваем сухие ингредиенты. В массу добавляем сметану, и ставим посуду на медленный огонь. Доводим жидкость до кипения. Провариваем около 3 минут и снимаем с огня. Добавляем сливочное масло. Шоколадная глазурь для булочек готова!

Полезные советы от кондитеров

Чтобы приготовить идеальную сладкую жидкость, следуй советам:

  1. Поливку лучше готовить в посуде с антипригарным покрытием.
  2. Если сладкая жидкость получилась слишком редкой, в массу можно добавить кукурузный крахмал.
  3. Глазуровать можно остывшую выпечку.
  4. Если вы хотите отдекорировать булочки, то наносить элементы декора, следует сразу же после глазурования.

Надоел вкус булок? Значит пора разбавить его ароматным и вкусным покрытием!

ПредыдущаяСледующая

Источник: https://MoiChocolate.ru/retsepty/glazur-dlya-bulochek

Булочки с посыпкой

Порций: 6 Время приготовления: 2 часа Хорошие рецепты

Булочки с посыпкой станут аппетитным дополнением к завтраку и пригодятся для перекуса в течение дня. Основные компоненты блюда найдутся у любой хозяйки. Такие дрожжевые булочки в духовке можно приготовить и с фруктовой начинкой, в не сезон свежие фрукты можно заменить вареньем или замороженными ягодами. Булки красиво смотрятся на столе и отличаются нежным вкусом.

Процесс приготовления:

Подогрейте молоко до теплого состояния. Следите за температурой, горячая жидкость убивает дрожжи. Растворите в молоке дрожжи. Добавьте ложечку сахара. Соедините смесь с 2-3 столовыми ложками муки. Тщательно перемешайте массу.

Дождитесь поднятия опары. Смешайте с яйцом сахарный песок.

Поместите кусок маргарина в металлическую миску или кастрюльку. Растопите на огне. Произойдет это быстро, поэтому оставайтесь рядом с плитой. Смешайте маргарин и растительное масло. Всыпьте ваниль и соль.

Перемещайте до однородности. Соедините полученную смесь с подошедшей опарой.

Постепенно добавляя порциями муку, замесите тесто.

Оставьте подходить на 1-1,5 часа.

Через указанное время тесто нужно вымесить еще раз.

Разделите тесто на 7-10 круглых кусочков.

Раскатайте скалкой все шарики. В центр тестяного кружка поместите начинку – чайную ложку варенья, ягод или фруктов без горки. Сформируйте булки и тщательно защемите края теста. Обработайте форму для выпечки подсолнечным маслом и разместите шарики. Шов должен касаться дна.

Поставьте шарики с начинкой в теплое место для подъема на 20 мин.

Взбейте второе яйцо. Смажьте каждый шарик яичной массой.

Готовится сладкая посыпка для булочек из муки и масла достаточно просто, а результат получается очень вкусный. Смешайте ингредиенты в емкости. Превратите массу в мелкую крошку пальцами. Украшение для булок готово.

Щедро посыпьте булочки с яйцом приготовленной посыпкой.

Дрожжевые булочки со штрейзелем выпекаются в заранее прогретой до 180 градусов духовке до золотистого оттенка. Готовность можно проверить деревянной палочкой, на выходе она должна оставаться сухой.

Вынутые из духового шкафа булки должны постоять в форме 10 мин. Подавать к столу со свежим чаем или кофе. Аппетитное блюдо идеально подойдет для детского праздника.

Вариативность наполнителя зависит только от фантазии кулинара – попробуйте добавлять разные виды варенья, джема, свежих и консервированных фруктов. Каждый раз булочки с посыпкой получатся аппетитными и вкусными. Простой рецепт сможет воплотить в жизнь даже начинающая хозяйка, а разнообразие ингредиентов начинки делает блюдо поистине универсальным десертом.

Автор рецепта и фото: Анастасия.

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-sladkoy-vyipechki/bulochki-s-posyipkoy.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Как жарить карпа на сковороде в муке

Закрыть