Как сделать плетенку из теста

Плетенки из дрожжевого теста

как сделать плетенку из теста

122 — 180 минут 10 порции

Нежное дрожжевое тесто, сладкая яблочная начинка с миндалем. Очень вкусно! Попробуйте! Рецепт вдиела в инете. Возможно, и на сайте есть подобное, но в разделе плетенок я не нашла.

:

  • Ингредиенты
  • Пошаговая инструкция
  • Похожие рецепты

Шаг 1

В теплое молоко накрошить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара от общего объема и, не размешивая, дайте постоять 5 – 7 минут.
Затем добавить 2 ст. л. муки, взболтать и поставить в теплое место на 1 час.

Шаг 2

Через час дрожжи поднялись шапкой, можно приступать к замешиванию теста.

Шаг 3

Тесто я замешиваю в хлебопечке. В емкость выливаю взбитое яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, ванильный сахар, просеянную муку, мягкое масло.

Включаю режим «Тесто», процесс длится 90 мин.

Шаг 4

Тесто из хлебопечки обмять.

Шаг 5

Скатать в шар и разделить на 10 частей (у меня по 89 г). Каждый кусочек защипнуть к центру и сделать небольшой шарик.

Закрыть тесто пленкой и оставить на 20 мин.

Шаг 6

Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Яблоки нарезать небольшими кусочками

Шаг 7

Взять небольшой кусочек сливочного масла и слегка обжарить в нем яблоки, добавить 2 ч. л. сахара.

Шаг 8

Миндаль обжарить немного (без фанатизма)

Шаг 9

В яблоки добавить цедру лимона и перемешать.

Шаг 10

Тесто раскатать в тонкий овал. По всей поверхности насыпать панирочные сухари, чтобы во время выпечки тесто не подмокло от начинки. Выложить яблоки, орехи и посыпать корицей.

Свободные края теста надсечь.

Шаг 11

Собрать концы теста в плетеночку. Для этого растянуть полоски теста справа – слева и скрутить попарно в узелочки, чтобы начинка была полностью закрыта.

Шаг 12

Плетеночки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть пленкой и оставьть на 20 – 30 мин., расстояться.

Шаг 13

А это на разломе. Надеюсь, они вам понравились.

Приятного аппетита!

Источник: https://edunclub.ru/recipe/84157-pletenki-iz-drozhzhevogo-testa/

Яблочный пирог

как сделать плетенку из теста

 Наша кормилица — дача порадовала нас в этом году большим урожаем яблок. Я уже успела и компотов  закрыть и повидла наварить. Теперь балую своих родных яблочными пирожками и пирогами. В этот раз приготовила яблочный пирог «Плетенку» из теста на простокваше.

 Ингредиенты для теста:

 

  •  Простокваша — 1 ст.
  • Масло подсолнечное «Олейна» — 0,5 ст.
  • Дрожжи сухие — 1 пакет (11 г)
  • Соль — 1/3  ч. ложки
  • Сахар  — 2 ст.ложки
  • Мука — 3 ст.

 

 Ингредиенты для начинки:

  • Яблоки — 700 — 800 г
  • Сахар — 70 — 80 г.
  • Желток для смазывания

 

Приготовление:

Простоквашу смешать с маслом и немного подогреть. Добавить соль и сахар. Муку просеять и смешать с дрожжами. Постепенно влить простоквашу. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут. Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сковороду с высокими бортами, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Потушите 5-10 минут.

От подошедшего теста отделите небольшой кусочек и отложите его в сторону, а основное тесто раскатайте немного больше, чем диаметр формы для выпечки. Аккуратно переложите раскатанное тесто в форму для выпечки таким образом, чтобы оно выходило за борта. Выложите готовую начинку и уплотните ее. Раскатайте отложенный кусочек теста и вырежьте из него сетку, которую аккуратно растяните по пирогу. Смажьте желтком. Выпекайте пирог в разогретой до 190 С духовке до золотистой корочки.

Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.   Приятного аппетита.

Развернуть ▼ ▲

Предложения магазинов:

Запись размещена в разделах: рецепты, выпечка, конкурс готовим на даче, личный опыт читателей, пироги, пироги с яблоками

20 спасибо за запись 9 в избранном 25191 просмотр

Зеленый лук и яйца — традиционная весенняя начинка для пирогов и пирожков. Многие даже представить себе не могут весну без этой вкуснятины. Свежая зелень в сочетании с нежным тестом — этот вкус надолго остается в памяти, так, что хочется еще и

Тоже очень простой в приготовлении пирожок. А привлек меня в нем довольно симпатичный верх. На новый год к чайку самое то и никакого торта не надо. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления дрожжевого теста. Я пробую разные и

Мы живем в городе, и поэтому с нетерпением ждем выходных, чтобы вырваться всей семьей на дачу, в наш райский уголочек. Здесь свежий воздух и зеленая трава, по которой так приятно побегать босиком, неподалеку протекает тихая речушка, в которой мы

Осенние холодные дни располагают к уютным посиделкам с друзьями за столом, за чашечкой горячего чая с чем-нибудь вкусненьким. Сегодня во главе стола у нас пирог с начинкой из тыквы. Рецепт довольно простой, так что каждая хозяйка легко сможет его

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что можно приготовить в электрошашлычнице

Как укрепить иммунитет холодной зимней порой, когда и солнца мало, и свежих ягод и фруктов не хватает? Предлагаем вам несложный рецепт пирога с клюквой и  кедровыми орехами. Клюкву вы наверняка припасли с осени, а кедровые орешки можно купить.

Американцы, по традиции, пекут тыквенный пирог с пряностями на праздник День Благоговения или в канун Хэллоуина, когда остается много неиспользованной мякоти тыквы. Проверяя свои запасы тыквы, я пришла к тому, что надо срочно приготовить

Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все

Источник: https://7dach.ru/recepty/Barkalova/yablochnyy-pirog-pletenka-37267.html

Полезные советы. Выпуск 3: Как украсить открытый пирог-плетение из теста

как сделать плетенку из теста

Как и обещал 2 дня назад, выкладываю статью о том, как красиво оформить открытый пирог. А именно: как сделать красивое плетение из теста.

Конечно, существует масса  других, не менее красивых вариантов, украсить выпечку. Я просто делюсь с Вами одной из вариаций, которой я украсил пирог со щавелем.

Как украсить пирог?

Все просто. Ну, для начала, у Вас в наличие должен быть не испеченный пирог. И небольшой кусочек теста. Это тесто я раскатал до толщины примерно в 5 мм. И нарезал его на полоски шириной около 2 см. Длину лучше взять с запасом.

Делаем плетение из теста

Готовые полоски я выложил вертикально на пирог. На фото я пронумеровал полосочки, чтобы было наглядней.

Вертикальные полосы из теста под номером 1, 3 и 5 загибаем на себя и выкладываем горизонтальную полосу под номером 1(Я ее пометил другим цветом) на полосы 2 и 4.

Выпрямляем полоски 1, 3, 5 и заворачиваем от себя полосы номер 2 и 4.

Выкладываем горизонтальную полоску номер 2 и выпрямляем  вертикальные полосы под номером 2 и 4.

Снова загибаем полосы 1, 3 и 5 от себя и уже выкладываем горизонтальную полоску под номером 3 поверх вертикальных полос 2 и 4.

И распрямляем полоски 1, 3 и 5.

С другой стороны пирога повторяем процедуру. Я думаю, смысл Вы поняли.

Все лишние, свисающие остатки теста я срезал, скатал в одну длинную колбаску и сделал окантовку по кругу пирога.

Из остатков теста, кстати, можно сделать лепесточки и выложить на пирог, как на картинке ниже. Тоже очень красиво.

А вот как пирог выглядит после выпечки в духовке. По-моему очень симпатично вышло.

Вот так очень просто и безо всяких усилий можно украсить пирог красивым плетением.

В следующий раз попробую замешать немного больше теста и украсить таким методом клубничный пирог.

Вот такой сегодня небольшой “мастер-класс”, если можно конечно его так назвать, у меня получился.

Если что, вот ссылочка на другие выпуски ===>полезных советов.

Источник: https://sekret-vkysa.ru/raznoe/poleznyie-sovetyi/poleznyie-sovetyi-vyipusk-3-kak-ukrasit-otkryityiy-pirog-pletenie-iz-testa

Красивые формы булочек из дрожжевого теста: как заворачивать плюшки

1001fermer.ru > Рецепты > Красивые формы булочек из дрожжевого теста: как заворачивать плюшки

Иногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие:

  • 250 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 2 куриных желтков;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • упаковка ванильного сахара;
  • 1 кг муки ;
  • 25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:

  1. Булки из дрожжевого теста начинают готовить с опары для замеса теста. Молоко нагревают до комнатной температуры, добавляют в него дрожжи и растворяют полностью. Вводят 2 ст. л. сахарного песка и перемешивают. Должна получиться однородная смесь. В неё надо ввести столовую ложку муки и перемешать.
  2. Покрывают опару полотенцем и отодвигают в тёплое место. Она должна постоять 15 минут. В это время разогревают сливочное масло и дают ему остыть.
  3. Вбивают в масло два куриных яйца.
  4. Добавляют сахар и перемешивают. Лучше это делать с помощью венчика.
  5. Кладут ванильный сахар, просеянную муку и соль. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным.
  6. Перемешивают ложкой как следует, после этого остается сделать замес руками.
  7. Покрывают полотенцем дрожжевое тесто, оставляют для расстаивания на 40 минут в тепле. Можно заворачивать его в пленку. За это время объём становится в два раза больше.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Из гуся что можно приготовить

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Какпридавать красивую форму:

  • Плетенка бывает как большой, так и не очень. Если предусматривается большой размер, то тесто надо делить на 2 или даже 3 части. Каждую из них нужно обмять.
  • Впоследствии их делят на три жгута и раскатывают. Заплетают их в форме косички. Остальные плетенки выполняют аналогичным образом.
  • В чашке перемешивают молоко с куриным желтком. Взбивать их не надо. Достаточно добиться, чтобы смесь стала однородной.

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Особенности выпекания красивых булок

Как профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.

После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо. Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.

Домашняя сдоба с начинкой

Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом:

  • Замешивают тесто и раскатывают.
  • После этого делят на равные половины.
  • 1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
  • Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
  • Раскатывают тесто в рулет еще раз.
  • Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.

После этого остается сформировать розочки.

Плетенки и завитушки

Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.

Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.

Сердце с начинкой

Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание. Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.

Приготовление сдобных булок с яблоками

Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять:

  • 4 ст. л. муки;
  • 250 мл молока;
  • столовую ложку сухих дрожжей;
  • куриное яйцо;
  • соль;
  • половина упаковки сливочного масла;
  • ванильный порошок.

Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.

Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки. Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.

Плетенки-ёлочки с повидлом

Тесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить кекс в духовке

Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.

Спирали с повидлом и розы

Раскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно. Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.

Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.

Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.

Творожные изделия

Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.

Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.

Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.

Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек. Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки. Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.

Источник: https://1001fermer.ru/retsepty/krasivye-formy-bulochek-iz-drozhzhevogo-testa-kak-zavorachivat-plyushki.html

Как сделать плетенку из теста — Школа вкусной еды

Как и обещал 2 дня назад, выкладываю статью о том, как красиво оформить открытый пирог. А именно: как сделать красивое плетение из теста.

Конечно, существует масса  других, не менее красивых вариантов, украсить выпечку. Я просто делюсь с Вами одной из вариаций, которой я украсил пирог со щавелем.

Красна изба пирогами

Плетёнка на яичных желтках

Необыкновенно нежная, сдобная и воздушная плетёнка из дрожжевого теста на яичных желтках. Пахнет как кулич!

Ингредиенты для теста:

(на 1 плетенку)

  • 125 мл молока;
  • 10 г свежих дрожжей;
  • 3 желтка;
  • 50 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 г соли;
  • 280 г муки.

Приготовление плетенки на яичных желтках

Молоко слегка подогреть. Добавить дрожжи и размешать.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Влить молоко с дрожжами и перемешать. Добавить почти всю муку (горсть муки оставить на вымешивание теста), затем добавить масло и соль.

Тесто получается не крутое, слегка липнущее к рукам. Тесто перемешать сначала в миске, а затем выложить на посыпанную оставленной мукой доску и вымесить руками. Сформировать из теста шар, положить его в миску. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа для подъема. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его на разделочную поверхность.

Разделить тесто на равные части по числу жгутов, из которых будет сделана плетенка. Самый простой вариант – сплести из 3 жгутов, как обычную косу. Можно сплести из 4-х, 5-ти, 6-ти жгутов. Я сделала плетенку из 5-ти жгутов.

Для этого разделить тесто на 5 равных частей. Раскатать каждую часть в жгут длиной примерно 35 см. Из жгутов сплести косичку. Соединить жгуты в верхней части. Отвести 2 жгута влево и 3 жгута вправо.

Приготовление плетенки

Перекинуть крайний правый жгут влево.

Плетение

Затем перекинуть крайний левый жгут вправо. И так перекидывать поочередно крайние жгуты, заплетая косу.

Плетение

Уложить плетенку на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 40 минут.

Плетенка из 5 жгутов

Смазать плетенку перед выпечкой взбитым яйцом с помощью кисточки, посыпать кунжутом (или маком) и выпекать при 190 градусах Цельсия 10 минут, затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут.

Плетенка сдобная на желтках

Я выпекала плетенку на камне, но можно выпекать на противне.

Подобные рецепты:

Формовая хала

Плетёнка на яичных белках

Плетенка из теста Скорая булочка

Версия для печати Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Источник: https://irigen.ru/culinary/xleb/pletyonka-na-yaichnyx-zheltkax/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Как нарезать картошку соломкой

Закрыть