Как приготовить постный пирог

Постный дрожжевой пирог с яблоками, который ничуть не хуже своих сдобных собратьев

как приготовить постный пирог

«Горячий снег, «взрослые дети», «постный пирог» — и хотя оксюморон чаще встречается в литературе, не чужд этот художественный прием и мастерам кулинарии.

Куда уж ярче пример с тем самым постным яблочным пирогом! Рецепт вкусной выпечки по определению не может быть постным. Наша – может. Более того: в ней используются самые простые продукты.

Эти рецепты с фото обязательно привлекут внимание тех, кто соблюдает пост, а также тех, кто следит за своей фигурой (вплоть до сидящих на строгой французской диете).

Постный пирог с яблоками и корицей в духовке

Кухонная техника:

  • Емкости для ингредиентов.
  • Духовая камера.
  • Венчик или миксер.
  • Пищевая пленка.
  • Пергаментная бумага.
  • Сито.

Ингредиенты:

Для теста вам понадобится:

Холодная вода 70 мл
Растительное масло 130 мл
Мука пшеничная первосортная 2 стак.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 щепоть

Для начинки потребуется:

Корица По вкусу
Яблоки 3 шт.
Сахар 1 стак.
Крахмал 1 ст. л.
Изюм 75 г

[ads2]

Как подобрать ингредиенты к блюду?

Выбирая яблоки, берите только те, которые не имеют на своей поверхности повреждений, деформаций, дыр и пр. Это может негативно сказаться на вкусе пирога. Также очень важно подобрать качественную муку. В сегодняшних реалиях многие производители в погоне за сверхприбылью экономят на качестве продукции.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Для начала просейте муку через сито, дабы избавиться от малейших примесей и инородных тел. После этого отправляйте просеянную муку в глубокую миску.
  2. В миску с мукой добавьте сахар и небольшую щепоть соли. После этого добавьте 130 мл растительного масла и 70 мл холодной воды.
  3. С помощью миксера, венчика или вилки замесите тесто. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. По истечении времени постное тесто для пирога с яблоками будет готово к дальнейшим этапам приготовления.
  4. Вымойте, нарежьте и смешайте с изюмом яблоки.

    Посыпьте оба ингредиента сверху половиной стакана сахара и 1 столовой ложкой крахмала.

    Добавьте корицу и перемешайте будущую начинку для пирога.

  5. Возьмите тесто, разделите на две части.

    Одна должна быть немного больше, чем вторая. Большую часть теста нужно раскатать при помощи скалки на чистой рабочей поверхности, присыпав ее мукой, дабы тесто не прилипало.

  6. Выложите в форму для выпекания раскатанную часть теста. Форму лучше простелить пергаментной бумагой.
  7. Выложите начинку на тесто, которое находится в форме. Равномерно распределите ее по всей поверхности.
  8. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку.

    Крепко-накрепко закрепите края. В самом центре верхнего куска теста вам нужно проделать небольшое отверстие, через которое будет выходить пар, образующийся при готовке. Присыпьте верхушку пирога небольшим количеством сахарного песка.

  9. Разогрейте духовую камеру до 200 градусов и выпекайте пирог на протяжении 35 минут. Готовый пирог можно подавать к столу горячим.

а приготовления

Если у вас остались хоть какие-то вопросы, или вы хотите лучше понять процесс приготовления, посмотрите это видео. Оно описывает процесс приготовления постного пирога с яблоками, который вы можете увидеть в нашем рецепте. С помощью данного видеоролика вы сможете готовить постные домашние пироги с яблоками в духовке в два раза быстрее.

Постный бисквитный яблочный пирог

Такой пирог намного богаче по вкусу пирога, приготовленного с использованием яиц. В нем используется ягодно-фруктовое наполнение, которое делает выпечку еще и полезной.

Источник: https://profter.ru/vtoroe/postnyj-yablochnyj-pirog.html

Постные пироги; 7 рецептов простых и вкусных пирогов

как приготовить постный пирог

Приветствую друзей и гостей моего блога! С чем ассоциируются у вас постные пироги? Может с «дубовым» коржиком, который невозможно угрызть? Или с чем-то пресным и безвкусным? На самом деле, ни одна из этих точек зрения не отражает действительности. А все потому, что такая выпечка вкусная и нежная.

А еще постная выпечка весьма разнообразна, ведь использоваться может множество разных вариантов начинки. Например, картошка, тыква, капуста, сухофрукты, орехи, яблоки и так далее. А из чечевицы чем плох вариант? При желании можно смешивать несколько ингредиентов.

Получится очень вкусно, если в картошку добавить немного грибов, маринованных огурчиков или лука. Если в качестве начинки используется капуста, к ней можно добавить небольшое количество порезанного соломкой сладкого перца или моркови.

Да и разнообразие теста тоже позволяет экспериментировать. В предыдущей статье мы подробно разобрали как заводить постное тесто. Использоваться может дрожжевая, бездрожжевая, песочная или слоеная основа.  без сливочного масла и яиц мы научились делать несколько вариантов теста. Сегодня начинаем печь пироги.

:

Если вы готовы стряпать постные пироги, то эти рецепты у меня припасены именно для вас. Уверена, что теперь из вашей кухни поплывут такие вкусные запахи, что и звать никого из домашних к столу не придется. Все они сами прибегут.

Рецепт постного пирога с капустой без дрожжей

В нашей стране пироги с капустой очень популярны. Они уступают разве, что выпечке с творогом или яблоками. Но не о последних сейчас речь.

В качестве начинки в такой выпечке может использоваться как свежая, так и квашеная капуста.

В первом случае постный пирог получается чуток сладковатым, а во втором – отличается легкой кислинкой. Вкуснее выйдет, если ее смешать. А еще сделать можно пироги несладкие с капустой и грибами. Готовятся они из дрожжевого теста. Сам же рецепт постного пирога с капустой прост в приготовлении, поэтому, уверена, что у вас все получится, причем, с первого раза.

Что понадобится:

Приготовление:

Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее масло. И тушим здесь квашеную капусту на маленьком огне примерно 6-7 минут. Тем временем шинкуем свежую капусту и аккуратно перетираем ее руками.

Лук очищаем от шелухи и промываем его. Далее мелко нарезаем кубиками. После этого обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

На сковороду к квашеной капусте добавляем нашинкованную свежую. После все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить до готовности.

Только не забывайте все периодически помешивать, иначе капуста быстро подгорит.

Добавляем в начинку ранее пассированный репчатый лук. Также солим и приперчиваем. Все это перемешиваем – начинка для пирога готова.

Постное дрожжевое тесто разделяем на две неравные части. Большая часть пойдет для основы пирога, а меньшая будет как крышка для верха. Далее начинаем раскатывать больший кусок теста в пласт толщиной 0,5 см. И перекладываем его в термостойкую форму, заранее смазанную маслом.

Делаем из теста бортики и выкладываем сверху на основу капустную начинку. Далее раскатываем меньший кусок теста. Укладываем его поверх пирога и аккуратно защипываем края. После этого в середине пирога ножом делаем небольшое отверстие.

Это обязательно. Через него во время выпечки будет выходить воздух и пирог не вздуется.

Сверху смазываем пирог крепким сладким чаем для золотистого цвета. И отправляем его в прогретую до 200 градусов духовку.

Время выпекания в духовке варьируется от 45 до 60 минут. Советую не привязываться к нему, а ориентироваться на румяность и готовность выпечки. Кстати, такой пирог выпекать можно так же в мультиварке, на режиме «выпечка». Готовый пирог слегка остудите, а затем переложите на плоскую тарелку. Остается только разрезать выпечку и позвать всех домашних к столу.

Вкусный пирог с картошкой и грибами

До чего же ароматной получится этот пирог! Он наполнит вашу квартиру таким потрясающим запахом, что удержаться от того, чтобы не съесть еще один кусочек, будет просто невозможно. Готовится эта выпечка из дрожжевого теста. Это постная основа – без яиц и молока. Хотя можно использовать и тесто без дрожжей, например, слоенное. А начинку сделать с луком: так она еще вкуснее будет.

Что понадобится:

Приготовление:

Картофель очищаем и варим до готовности в слегка подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре и солим по вкусу.

Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороду наливаем растительное масло и подогреваем его. Отправляем сюда грибы и обжариваем их до испарения влаги. Присаливаем их сверху.

Не забывайте помешивать грибочки, иначе они превратятся в угольки.

Соединяем картофельное пюре с обжаренными грибами – начинка готова. Начинаем формировать будущий пирог. Первым делом разделяем тесто на 3 части: большую, чуть поменьше и маленький кусочек (он пойдет для украшения). Раскатываем самый большой кусок в пласт, выкладываем его в форму и делаем бортики.

Поверх этой основы равномерно распределяем всю начинку. Раскатываем в пласт вторую часть теста и накрываем ею пирог.

Старайтесь края завернуть аж под нижнюю основу: так пирог приобретет красивый вид.

Затем раскатываем оставшееся тесто, вырезаем из него украшение (листики, веточки или какие-то другие фрагменты) и крепим его сверху. После накрываем форму с пирогом чистым кухонным полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Затем смазываем верхушку растительным маслом.

Разогреваем духовку до 210-220 градусов и отправляем в нее форму. Выпекать пирог с картошкой и грибами нужно примерно 30-40 минут. Далее достаем его из духовки и даем немного остыть.

Потом перекладываем на разнос. Вкусный и простой пирог с картошкой и грибами готов. Осталось только его разрезать на порционные кусочки и приступить к трапезе.

о том, как готовить постный пирог с рыбой

По воскресеньям и в праздничные дни поста верующим разрешено кушать рыбу и морепродукты. Хотите приготовить вкусняшку, которая съедается всего за 5 минут? Нет ничего невозможного, и поможет вам в этом простой рецепт постного пирога с рыбой и с рисом. Готовится очень быстро и просто. Не верите, что такое возможно? Посмотрите вот это видео.

Кстати, сготовить такой пирог можно с рыбной консервой. Да и с тестом можете экспериментировать. Сделать его можно с дрожжами или без дрожжей. И выпекать в мультиварке вместо духовки никто не запрещает. В общем, экспериментируйте, сколько душе угодно, только потом в комментариях не забудьте поделиться отзывом о результатах.

Сладкий морковный пирог в духовке

Сластены по достоинству оценят сладкие, постные пироги. Готовить их можно с чем-угодно, например, с вишней или морковкой. Да и для основы можете использовать рецепт без дрожжей, скажем, песочный вариант, или из дрожжевого теста сделать выпечку. Я же хочу с вами поделиться проверенным рецептом морковного пирога.

Что понадобится:

Приготовление:

Очищенную морковь промываем и натираем на мелкой терке. После этого перекладываем ее в дуршлаг и отжимаем лишний сок. Но его не выливайте – он еще понадобится.

Апельсин промываем и нарезаем на 2 части. С одной из половинок снимаем цедру, не затрагивая при этом белую кожицу. Также отжимаем сок из этих двух половинок. После этого в кастрюлю наливаем воду. Добавляем сюда сахар и мед. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем ее содержимое до растворения сладких компонентов. Добавляем сюда растительное масло и все перемешиваем.

В отдельную миску просеиваем муку. Сюда же добавляем соду и пряности, после чего все перемешиваем. Далее к сухим ингредиентам добавляем цедру апельсина и морковь, а также ядра семян подсолнечника. Все снова хорошенько перемешиваем.

К сухим ингредиентам добавляем жидкие и замешиваем тесто. Перекладываем его в термостойкую форму, смазанную растительным маслом. И отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, минимум на час. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Если после протыкания она останется чистой, значит, выпечка готова.

В кастрюлю наливаем морковный и апельсиновый соки и добавляем сахар по вкусу. Доводим жидкость до закипания и варим 5 минут на малом огне. Пропитываем пирог горячим сиропом и подаем десерт на стол.

Приятного чаепития!

Пирог без дрожжей с яблоками

Этот умопомрачительно ароматный, влажный пирог пленит вас с первого кусочка. При желании можно сделать постный пирог с яблоками и клюквой с дрожжевой основой.

Такой десерт будет отличаться утонченной кислинкой. Готовится он в мультиварке, хотя если у вас нет дома такого чудо-агрегата, испеките пирог в духовке. А описанный ниже пошаговый рецепт поможет вам в приготовлении кулинарного шедевра.

Что понадобится:

Приготовление:

В миску просеиваем муку: это насытит ее кислородом, благодаря чему выпечка станет нежной и воздушной. Добавляем к ней разрыхлитель, после чего смешиваем эти компоненты. В другую миску насыпаем сахар, добавляем сюда растительное масло и ванильный сахар, и тоже перемешиваем компоненты.

В чашке завариваем чай кипятком. Пока настаивается заварка, добавляем к сахарной кашице варенье. Настоявшийся чай процеживаем и добавляем его к сладкой массе. После этого хорошенько перемешиваем компоненты до однородности. Потом всыпаем сюда муку с разрыхлителем и хорошенько смешиваем ингредиенты.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. Яблоки промываем, очищаем от кожицы и семян. Нарезаем их небольшими кусочками. Выкладываем половину теста в чашу, поверх нее помещаем половину яблок. Потом добавляем оставшееся тесто и выкладываем оставшиеся яблоки.

Помещаем чашу в агрегат. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» и время – 80 минут.

Готовый пирог с яблоками выкладываем на блюдо и подаем на стол. Он необычайно нежный и ароматный. А какой же он вкусный! Непременно испробуйте этот постный и вкусный десерт.

Пирог из постного теста с вареньем

Если хотите на скорую руку приготовить вкусняшку к чаю, этот рецепт — то, что вам надо. Готовить его можно с вареньем или повидлом. Да и выпекаться он может либо в мультиварке, либо в духовке. Такой постный пирог с вареньем делается очень просто. А расписанный ниже рецепт поможет разобраться во всех тонкостях и секретах.

Что понадобится:

Приготовление:

Муку просеиваем и добавляем в ней растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

Если тесто распадается и не хочется формироваться в комочек, добавьте в него немного ледяной воды.

Масло жидкое, поэтому оно так хорошо не застывает как сливочное.

На смазанную маслом термостойкую форму выкладываем 2/3 теста, равномерно распределяя его по поверхности. Одну треть теста убираем в морозильную камеру.

На заметку: чтобы варенье не вытекало из пирога, вмешайте в него немного крахмала. И манкой тоже можно добиться такого же результата.

Аккуратно делаем бортики и следим, чтобы не было пустот. Наконец выкладываем варенье.

Оставшееся тесто чуть подмерзло в морозилке. Достаём его и натираем на крупной терке. Равномерно распределяем по поверхности пирога. Поверх посыпаем кунжутом.

Отправляем пирог в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем чуть остужаем, перекладываем на разнос и нарезаем порционными кусочками.

Постный шоколадный кекс в мультиварке

Постные пироги весьма разнообразны. Например, можно спечь постный кекс апельсиновый или шоколадный с какао. Готовится такая выпечка даже проще, чем вы думаете. Чтобы убедиться в этом, посмотрите этот видео ролик от канала » Mama Twice».

Такой простой список ингредиентов, а так вкусно получается. Да и выглядит очень аппетитно.

Ну что, успели переписать рецепты красивым почерком в свои кулинарные тетради? Если нет, не беда. Нажмите на кнопочки соц сетей, чтобы не потерять рекомендации, как выпекать постные пироги в духовке или в мультиварке. Я желаю вам вкусных пирогов! Заходите за новыми рецептами.

Источник: https://recepty-kulinara.ru/postnye-pirogi-7-receptov.html

Постная выпечка: рецепты на каждый день | Быстро и вкусно

как приготовить постный пирог

Любители мучных изделий в своём рационе, часто расстроены приближением поста! Ведь придётся отказаться от выпечки. Это да, но только если вы не умеете готовить постную выпечку, что на самом деле, совершенно несложно.

Вкусная постная выпечка, рецепты которой можно посмотреть на нашем сайте, станет прекрасной альтернативой классическим изделиям из теста. Как знать, возможно, вы и вовсе откажетесь от блюд, насыщенных неполезными животными жирами и пустым сахаром.

Мы предлагаем отборные рецепты постной выпечки, доступные для приготовления в домашних условиях. Читайте раздел с пошаговыми инструкциями приготовления постной выпечки и выбирайте то, что вам по душе!

Чтобы понять, что вкусная постная выпечка, рецепты предполагает совершенно несложные, стоит рассмотреть парочку таких инструкций по приготовлению. Что сразу броситься в глаза? Да то, что постные рецепты отличаются от классических лишь парой компонентов. Всё просто! Недопустимые в пост продукты заменяются на допустимые. И, пожалуйста, кушайте на здоровье! Вкусное мучное изделие готово к вашему столу.

Рассмотрим, что на что обычно меняют для получения вкусной постной выпечки.

Чем заменить яйца?

Яйца – недопустимый продукт для постных блюд. Но в рецептах выпечки почти всегда можно встретить такой ингредиент. Это не беда! Заменить яйца можно. Например, для связки теста можно добавить обычную воду, фруктовое пюре, крахмал, сок. Многое зависит от специфики блюда. Например, если вы решили приготовить постные оладушки, не стоит переживать, яйца туда вовсе не нужны. Можно в качестве связующей основы добавить яблочное пюре, тёплую воду, немного крахмала, разведённого водой.

Кроме того, вместо яиц в выпечку добавляют:

  • пекарский порошок и соду;
  • распаренные овсяные хлопья;
  • пюре из овощей и фруктов;
  • льняные семена, разбавленные водой.

Конечно, выбирать замену продукту нужно, исходя из особенностей рецептуры конкретного блюда. А лучше взять готовый рецепт постной выпечки и соблюсти все пропорции, указанные в нём.

Что вместо молока, сметаны, творога?

Многие рецепты мучных изделий предполагают добавление молочных и кисломолочных продуктов в качестве основы. От этой составляющей отказаться можно запросто!

Заменить жидкую молочную основу можно:

  • водой;
  • соевым, кокосовым молоком;
  • фруктовыми, овощными соками/бульонами;
  • чаем, травяными отварами.

Самой распространённой заменой, конечно, является вода. Например, постные блины легко приготовить на воде. Воду можно использовать для приготовления оладушек, пышек, булочек и прочей постной выпечки. В пироги и торты уже добавляют более насыщенные и сложные компоненты. В торты и пирожные фруктовые пюре, соки.

Рулеты можно печь на основе кокосового молока или соевого заменителя. В некоторых рецептах рекомендуется сочетать компоненты для создания основы. Это может быть смесь воды и фруктового сока, овсяные хлопья на кипятке, разведённая водой чайная заварка. Вместо творога можно взять соевый заменитель или использовать сыр фета.

Ну, а морковная и тыквенная выпечка – это и вовсе отдельные разделы! Попробовать стоит, тем более в пост.

Сахар

Если с заменой сложных продуктов иногда приходится сложно, то с сахаром нет никаких проблем. Если вы решили отказаться от сахара в пост, его можно заменить мёдом, сиропом или сухим порошком стевии, фруктовыми наполнителями. Также немного снизить вредность сладкой постной выпечки можно за счёт добавления натурального нерафинированного тростникового сахара. Этот продукт гораздо полезней своего белого аналога. Его вполне допустимо добавлять в постные блюда.

О начинках

Если вы и в обычные дни придерживаетесь здорового питания, никакой сложности с выбором начинки не возникнет. Если же это не так, то придётся привыкать и вместо мясной, рыбной, яичной начинки выбирать продукты на растительной основе. Здесь нет ничего сложного!

Для создания сытных и вкусных постных пирогов и пирожков подойдут следующие виды начинок:

  • обжаренный на растительном масле лук с грибами;
  • лук-репка, пассерованный на подсолнечном масле;
  • печёная тыква с луком и морковью;
  • картофель с луком зелёным;
  • яблоки пареные, сырые;
  • горох, гороховое пюре с луком;
  • капуста белокочанная тушеная с луком;
  • капуста белокочанная с грибами и луком;
  • тёртые ядра грецких орехов с мёдом;
  • патока;
  • сухофрукты с орехами и без;
  • пряные травы, свекольная ботва;
  • сыр фета;
  • джемы и повидло.

На самом деле список допустимых начинок для постной выпечки продолжать можно бесконечно. Очень разнообразны продукты растительной природы. Поэтому долго ломать голову, что положить в пироги и пирожки в пост, не придётся. Здесь уж дело вкуса. А доступные продукты найдутся в любом супермаркете или даже на вашей собственной грядке.

Жиры

Во многие рецепты выпечки входят жиры. Заменить недопустимые животные жиры на постные – элементарно! Сливочное масло или маргарин запросто заменяется продуктом на растительной основе. Это может быть спред, растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое). Можно взять смесь масел. Некоторые рецепты допускают отказ от жирной составляющей вовсе.

Правда, в таком случае нужно быть готовым к тому, что блюдо поучится слишком простым, ожидаемого вкуса не будет. Но здесь уж, кто к чему привык. К слову, сегодня даже те, кто не привык поститься и готовить для себя рацион на растительной основе, всё чаще покупает продукты на растительных жирах. Всё дело в том, что современные продуктовые магазины изобилуют растительными спредами и маслами.

Не все они одинаково полезны! Поэтому следует внимательно читать состав, а уж потом выбирать вкусную и полезную жировую основу для постной выпечки.

Рецепты постной выпечки в домашних условиях

Когда мы готовим дома, у нас нет под рукой всяких концентратов, эссенций и прочих хитрых продуктов, которые зачастую применяются в пищевой промышленности. Это и хорошо! Значит, готовя постную выпечку в домашних условиях, вы можете быть уверены в двух вещах. Во-первых, в том, что ваша выпечка действительно постная. Во-вторых, в том, что ваша выпечка и впрямь полезная.

А, еще можно предварительно рассчитать БЖУ собственного кулинарного творения. Ведь себе вы лгать не станете. Так, что взвешивая каждый продукт в сухом виде, а потом, взвесив и посчитав готовое изделие, можно узнать, сколько белков, жиров и углеводов приходится на 100 грамм вашего мучного изделия.

Это полезная возможность для тех, кто учитывает калории, углеводы, а также считает важным учёт белковой массы и жиров в своём рационе.

От постной выпечки не толстеют?

Существует миф, что постная выпечка никак не сказывается на фигуре. В действительности это не так. Конечно, отсутствие животных жиров, молочных белков, может и снижает негативное влияние блюда на фигуру. Однако сказать, что эффекта набора веса не будет со стопроцентной гарантией, нельзя.

Важно учитывать, что в постной выпечке содержится всё та же мука, крахмал, иногда сахар. А все эти ингредиенты в избытке могут запросто спровоцировать резкий набор веса. Однако если питаться мучными изделиями по правилам и без излишеств, наверняка, не случится ничего страшного.

Поэтому выбирайте рецепты постной выпечки, приемлемые для себя, и пеките на здоровье!

Примеры рецептов постной выпечки для домашнего приготовления

Традиционно в конце этого материала, мы расскажем вам пару несложных примеров рецептов приготовления постных мучных кулинарных изделий. Это будет пример сладкой постной выпечки и несладкий сытный рецепт.

Чайно-фруктовый постный пирог простой

Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 1 стакан заварки чайной (чёрный чай);
  • 1 стакан красного джема (вишня без косточек, малина, клубника, брусника, смородина и т.п.);
  • ¾ стакана пшеничной муки;
  • ½ ложки пекарского порошка;
  • капля растительного масла для смазывания форму;
  • любой подсаститель если нужно.

Готовую чайную заварку процедить от взвеси. В процеженную жидкость нужно добавить джем и подсластитель, тщательно перемешать. Нужно добиться однородности. Далее, следует перемешать муку и пекарский порошок. Сухую смесь следует добавить в жидкую составляющую и тщательно перемешать. Разъёмную форму собрать и смазать маслом. Готовую смесь вылить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Обычно этот постный пирог печётся около 40-60 минут. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой. Если при прокалывании основы на зубочистку не налипает тесто, значит, пирог готов. Как только пирог остынет, его нужно вытащить из формы и уложить на блюдо. Украсить готовое изделие можно свежими ягодами или кондитерской пудрой. Однако это всё лишнее.

Чайный пирог с джемом, несмотря на свою простоту, невероятно вкусен! Он порадует ваших домочадцев и гостей.

Гречневые блины с сыром, луком и зеленью

Эти блинчики порадуют вас и ваших родных в пост! Продукты доступны в любом магазине, а делаются они невероятно просто.

Для теста понадобится:

  • тёплая вода – 750 мл;
  • мука гречневая – 1/3 стакана;
  • соль – щепотка;
  • подсолнечное масло – 1-2 капли;
  • 1/3 чайной ложки пекарского порошка;
  • ½ ложки – крахмала.

Для начинки:

  • сыр фета – 300 грамм;
  • лук-репка – 1 средняя луковица;
  • любая любимая зелень;
  • подсолнечное масло.

Тесто замешать из перечисленных ингредиентов так, как вы замешиваете тесто на обычные блины. Растительное масло добавляется внутрь теста. Разогрейте сковороду и испеките тонкие гречневые блинчики.

Для начинки сыр фета нарежьте на мелкие кубики или покрошите. Лук нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета. Зелень нарубите на мелкие кусочки. Все компоненты смешайте и используйте в качестве начинки для гречневых блинчиков.

Это вкусное и сытное блюдо подойдёт на каждый день! Приятного аппетита.

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/postnye-retsepty/postnaya-vypechka/

Постный пирог: 8 рецептов, которые выручат в Пост и перед зарплатой

Постные пироги с начинками и без – вкусности не только для вегетарианцев и тех, кто соблюдает Пост. Главный секрет таких рецептов в том, что выпечка готовится без сливочного масла, яиц и молока. Пирог получается недорогой, а значит, подойдет в ситуации, когда до зарплаты еще неделя, но хочется чего-то вкусного уже сегодня. Средняя калорийность 350 ккал на 100 г, но зависит от начинки.

Вкусный постный дрожжевой пирог с тыквой – фото рецепт

Вкусный, ароматный и пышный дрожжевой пирог понравится и взрослым, и малышам. Вместо свежих фруктов можно взять любое густое варенье, джем, повидло.

Тесто, использованное в фото-рецепте, универсальное. Из него можно готовить булочки, рогалики и даже рулеты с любой начинкой. Готовится быстро, легко и с настроением.

Время приготовления: 1 час 20 минут

  • Мука: 3 ст.
  • Вода: 1 ст.
  • Сахар обычный: 2 ст. л. + 3-5 ст. л.
  • Ванильный: 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи: 1 ст. л. с горкой
  • Растительное масло: 0.5 ст.
  • Соль: щепотка
  • Сахарная пудра: для украшения
  • Тыква: 250 г
  • Яблоко большое: 1 шт.
  • Банан: 1 шт.
  1. Очищаем тыкву и режем кусочками, складываем в кастрюлю или сотейник. Ставим на средний огонь и варим до мягкости.

  2. Тем временем моем яблоко, разрезаем на части и натираем на средней терке.

  3. Кладем в сотейник, добавляем воду, ванильный сахар и обычный (3-5 ложек в зависимости от желаемой сладости). Перемешиваем и накрываем крышкой.

  4. Очищаем банан от кожуры, измельчаем вилкой или на терке и отправляем в сотейник к яблоку. Перемешиваем и тушим на медленном огне.

  5. С готовой тыквы сливаем воду через сито и даем стечь воде. Затем пюрируем тыквенную мякоть любым удобным способом.

  6. Пюре отправляем в сотейник, перемешиваем с яблочно-банановой смесью и оставляем на маленьком огне на 1-2 минуты.

  7. Высыпаем дрожжи, щепотку соли, сахар (2 ст. л.) в глубокую емкость.

  8. Вливаем теплую воду и перемешиваем до полного растворения.

  9. Добавляем растительное масло, ванильный сахар и просеянную муку.

  10. Замешиваем очень мягкое тесто, стараясь не забивать его мукой. Через 5 минут оно станет эластичным.

    Совет: налейте на ладошки капельку растительного масла, тесто не будет прилипать к рукам.

  11. Присыпаем стол мукой, разрезаем тесто на 2 части: большую – для основы пирога, меньшую – для крышки.

  12. Раскатываем большую часть в пласт толщиной 0.3-0.5 мм и выкладываем его в предварительно смазанную маслом форму. Делаем бортики.

  13. Ровным слоем распределяем остывшую начинку.

  14. Далее раскатываем оставшуюся половинку и накрываем пирог, крепко защипываем края по периметру.

    Совет: если начинка получилась водянистой и не уварилась, добавьте сверху щепотки крахмала. Он вберет в себя лишнюю воду.

  15. Довольно часто протыкаем пирог вилкой, как на фото.

  16. Смазываем поверхность водой, растительным маслом или молоком, ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.

О том, что пирог готов, сообщит невероятно вкусный ароматище! Вынимаем выпечку, даем немного остыть, а пока завариваем чай. Бон аппетит!

Постный заливной пирог с капустой

Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка, когда нет желания вымешивать тесто. Но оно должно получиться достаточно вязким, чтобы капустная начинка не утонула. Кстати, ее можно приготовить заранее.

Ингредиенты:

  • Мука – 260 г;
  • Соль – 1/2 ч. л.;
  • Сахар – 3 ч. л.;
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • Тёплая вода – 250 мл;
  • Капуста – 450 г;
  • Морковь – ½ шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Грибы – 200 г;
  • Петрушка, укроп – по вкусу;
  • Семена льна или кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Смешать муку, соль, 2 ч. л. сахара, дрожжи.
  2. Постепенно тонкой струйкой влить воду с подсолнечным маслом.
  3. Вымешать до однородности. Оставить на 20 минут.
  4. Капусту и морковку натереть на крупной терке, присолить, посахарить.
  5. Лук и грибы нарезать произвольно, но достаточно мелко.
  6. Овощи обжарить до готовности.

    Выложить в нашинкованную капусту.

  7. На этой же сковороде обжарить грибы и отправить тужа же.
  8. Перемешать продукты и мелко порезанную зелень.
  9. Дно формы для запекания выстелить пергаментной бумагой. Выложить половину теста, затем начинку и снова тесто. Посыпать кунжутом или семенами льна.
  10. Выпекать при 170 градусах 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой.

Постный бездрожжевой пирог

Даже без дрожжей можно испечь потрясающе вкусный и пышный пирог, если строго придерживаться следующего рецепта. Готовое изделие можно разрезать на 2-3 пласта и перемазать их кремом, а сверху присыпать шоколадной крошкой. Получится настоящий торт.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло – ½ ст.;
  • Мука – 2 ст.;
  • Кипяток – 250 мл
  • Сахар – 0,5 ст.;
  • Соль – щепотка;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Грецкие орехи – 1 ст.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Что делать:

  1. В кипяток всыпать соль, сахар, ванильный сахар, быстро размешать.
  2. Влить подсолнечное масло, взбить миксером в течение 30 секунд.
  3. Медленно подсыпать муку, продолжая взбивать массу миксером на низкой скорости.
  4. В конце добавить соду, гашенную лимонным соком.
  5. Высыпать в тесто измельчённые (размер по желанию) грецкие орехи.
  6. Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой.
  7. Вылить тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
  8. Выпекать 45 минут при 180 градусах.

Постный пирог с яблоками

Этот рецепт постной выпечки понравится любителям кулинарных экспериментов. Ведь в его состав входит экзотическое кокосовое молоко. В остальном процесс приготовления не отличается от традиционного.

По желанию можно кокосовое молоко заменить соевым или миндальным.

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко – 1 ст.;
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Мука – 2 ст.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Разрыхлитель – 1 пакетик;
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными дольками.
  2. Сахар взбить с кокосовым молоком, добавить ванилин.
  3. Муку соединить с разрыхлителем.
  4. Взбить все ингредиенты в течение 5 минут с помощью миксера или венчика.
  5. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазанной подсолнечным маслом.
  6. Выложить красиво яблоки, сверху залить тестом.
  7. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Постный пирог с вареньем

Еще один вариант постного пирога с экзотическим молоком, на этот раз — миндальным. Его лучше всего подавать к столу тёплым. Особенно вкусно есть такой десерт в сочетании с холодным мороженым.

Ингредиенты:

  • Миндальное молоко – 0,5 ст.;
  • Абрикосовое варенье – 1 ст.;
  • Мука – 1,5 ст.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сахар – 0,5 ст.;
  • Мед – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик;
  • Миндальные лепестки – 4 ст. л.

Пошаговый процесс:

  1. В миндальное молоко добавить полстакана варенья, сахар, ванилин, тщательно перемешать венчиком.
  2. Смешать муку и разрыхлитель.
  3. Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую основу, постоянно помешивая.
  4. Когда тесто начнет собираться в ком, хорошо вымесить и разделить пополам.
  5. Первую половину раскатать толщиной 1 см и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Ровным слоем распределить по поверхности оставшееся варенье.
  7. Сверху натереть на крупной терке остаток теста.
  8. Выпекать при 170 градусах 25 минут.
  9. Готовый пирог немного остудить, смазать мёдом и посыпать миндальными лепестками.

Постный морковный пирог

О том, что из морковки получается воздушный и особенно вкусный бисквит, наслышаны многие. Но о постном варианте этого рецепта знают не все. Сегодня этот пробел можно устранить.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 шт.;
  • Мука – 2 ст.;
  • Корица – 1 ч. л.;
  • Сахар – 0,5 ст.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Кунжутное масло – 1 ст. л.;
  • Уксус столовый – 1 ст. л.;
  • Вода – 200 мл.

Что делать:

  1. Морковь измельчить в чаше блендера до состояния пюре.
  2. К морковному пюре добавить воду, сахар, корицу, кунжутное масло.
  3. Массу тщательно перемешать, влить уксус.
  4. В муку добавить соду, затем медленно всыпать сухую смесь в морковную основу, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  5. Вылить в форму и выпекать при 180 градусов 50 минут.

Шоколадный пирог без яиц и масла

Как приготовить настоящий шоколадный бисквит без яиц или сметаны? Невозможно? Следующий рецепт легко развенчивает этот миф. Точное следование инструкции поможет получить самую шоколадную и совершенно постную выпечку.

Ингредиенты:

  • Чёрный шоколад – 200 г;
  • Какао – 2 ст. л.;
  • Мука – 0,5 ст.;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Разрыхлитель – 1 уп.;
  • Льняное масло — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Шоколад растопить на водяной бане.
  2. Аккуратно смешать его с льняным маслом.
  3. Всыпать сахар и ванилин.
  4. Все взбить миксером 5 минут.
  5. В шоколадную массу частями вмешать смешанную с разрыхлителем муку.
  6. Вылить тесто в форму, выпекать при 180 градусах 35 минут.
  7. Сверху остывший пирог посыпать какао (лучше через сито).

Вместо льняного масла можно использовать масло какао, предварительно растопив продукт на водяной бане.

Готовить при этом нужно быстро, ведь оно застывает почти моментально.

рецепт: Греческий пирог

Очень необычный пирог, который известен под названием Фануропита и имеет даже особое предназначение. В Греции его пекут в день, когда можно обратиться к Святому Фанурию (27 августа). Освящают в храме, а потом угощают близких. Но почему бы не побаловать домашних прямо сейчас?

Ингредиенты:

  • 120 г сахара,
  • 100 мл оливкового масла,
  • 1 апельсин;
  • Вода, чтобы довести объем сока до 250 мл;
  • 330 г муки;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • ванилин по вкусу;
  • 50 г грецких орехов;
  • 50 г изюма;
  • 50 г сушеной клюквы.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник: https://ladyelena.ru/postnyj-pirog-8-receptov-kotorye-vyruchat-v-post-i-pered-zarplatoj/

Великий пост: 5 рецептов несладких пирогов

История этого знаменитого пирога началась сотни веков назад, когда кочевники брали с собой в дальний путь и решительный бой тонкие пироги с различными начинками. Осетинский пирог формой похож на солнце, и так оно есть – если пирог в центре стола, значит за столом тепло и весело.

При всём многообразии начинок в дни поста мы выберем фасоль. Ведь именно в ней добрая порция растительного белка, ничем не уступающего мясному протеину. Кроме того, полная палитра микроэлементов, среди которых редкие в наших краях цинк и сера, поможет справиться с весенней хандрой.

 

ШАГ 1

Фасоль замочите в холодной воде на ночь (или минимум на 5 часов) перед приготовлением. Воду слейте. Залейте фасоль горячей водой в пропорции 1:3, дайте закипеть, снова слейте воду. Опять поставьте фасоль на огонь, залив горячей водой в пропорции 1:3 и варите до готовности.

ШАГ 2

Тем временем в миске смешайте дрожжи со 100 мл воды и сахаром. Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжевая масса увеличилась в объёме.

Затем в чашу кухонной машины Moulinex сложите дрожжевую массу, добавьте воду комнатной температуры, засыпьте часть муки. Месите тесто, постепенно добавляя муку, чтобы в итоге получилось тягучее вязкое тесто.

Замешанное тесто щедро обмажьте растительным маслом, заверните в пищевую плёнку, прикройте кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на пару часов.

ШАГ 3

Тем временем приготовьте начинку. Готовую фасоль, лук и чеснок прокрутите через мясорубку с крупной решёткой. Как следует перемешайте, добавив соль и растительное масло.

ШАГ 4

Тесто разделите на 2 или 3 части (в зависимости от желаемого диаметра пирога). Раскатайте. Выложите начинку таким образом, чтобы она занимала почти весь диаметр лепёшки. Начинка должна быть слоем толщиной минимум в мизинец. Соберите все края теста в центр, защипните как следует.

Осторожно переверните пирог, аккуратно разровняйте, слегка растягивая его руками и в середине сделайте небольшую дырочку. На противень постелите лист бумаги для выпечки. Положите пироги дырочкой вверх, смажьте кулинарной кисточкой их растительным маслом.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 15 минут. 

Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-nesladkikh-pirogov/

Постный пирог рецепты

Расширяем постное меню вкусными и сытными пирогами. Пироги у нас будут естественно постными, поэтому они рекомендованы и в пост, и людям соблюдающим диету и вегетарианцам.

Как приготовить постный пирог читайте далее.

У меня в записных книжках имеются разные постные рецепты пирогов, делюсь с вами тремя из них.

Рецепт Пирог постный с капустой

Ингредиенты:

  • готовое постное дрожжевое тесто

Для начинки:

  • капуста
  • репчатый лук
  • 4 ст.л. растительного масла.
  • щепотка соли

Способ приготовления:

1. Разрезать готовое тесто на две части.

2. Противень смазать растительным маслом и присыпать мукой или крахмалом.

3. Раскатать одну часть теста.

4. Перенести раскатанное тесто на противень, наколоть вилкой в разных местах.

5. Репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить лук на 1 ст. л. растительного масла до прозрачности.

6. Капусту нашинковать тонко.

7. Выложить капусту к луку в сковородку, убавить огонь и подлить немного воды, если капуста суховата. Тушить капусту до готовности.

8. Готовую начинку остудить, посолить по вкусу. Охлажденную начинку распределить по тесту.

9. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею капусту.

10. Защипать края теста придавая пирогу законченный вид.

Пирог можно украсить фигурками из теста.

11. Смазать пирог соленой водой или настоем крепкого чая.

12. Выпекать пирог около 30 минут при 200 градусах.

13. Готовый пирог вынуть из формы, завернуть в чистое смоченное водой полотенце.

14. Дать пирогу отдохнуть в полотенце 10 минут. Затем пирог вынуть из полотенца и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт Морковный постный пирог

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст. тертой моркови
  • 1 ч.л. соды
  • 150 гр. сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, смешать с содой и сахаром.
  2. Морковь соединить с растительным маслом и мукой.
  3. Соду погасить лимонным соком и вылить в тесто.
  4. Густое тесто вымесить руками 5 минут.
  5. Смазать растительным маслом форму для пирога, присыпать мукой.
  6. Тесто переложить в форму и руками распределить по форме.
  7. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
  8. Выпекать пирог при 180 градусах около 30-40 минут.
  9. Готовый пирог выложить на блюдо. Украсить пирог можно вареньем, сахарной пудрой или дроблеными орехами.

Рецепт Постный яблочный пирог

Ингредиенты:

  • 0,5 кг готового постного пресного теста
  • 4 яблока
  • 0,5 ст. сахара
  • воды
  • 1 ст. л. какао
  • сок половины лимона
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Яблоки очистить, удалить сердцевинку, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
  3. Форму для пирога смазать растительным маслом.
  4. Тесто раскатать и перенести в форму, так чтобы края немного свисали.
  5. Из остатков теста вырезать украшения.
  6. Разложить яблоки на тесто.
  7. Сахар и какао смешать, добавить 2-3 ст. л. горячей воды, размешать до однородности.
  8. Залить яблоки сиропом.
  9. На яблоки разложить украшения из теста, края аккуратно обрезать.
  10. Смазать верх пирога и края растительным маслом. смажьте растительным маслом.
  11. Выпекать пирог в духовке около 30 минут при 180 градусах.
  12. Готовый пирог остудить в форме, затем с помощью полотенца выложить его на блюдо и подать к столу.

рецепт Постный пирог «Луковник»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Источник: https://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/postnoe-menyu/postnyj-pirog

Как испечь постный пирог — Женские секреты

В каждой семье, где соблюдают пост, возникает вопрос, какие блюда подать на праздничный стол, чтобы они были и аппетитными, и вкусными, и сытными, какой пирог испечь, чтобы им и деток порадовать, и гостей удивить?

Постные пироги готовят из дрожжевого, бездрожжевого, бисквитного, песочного, слоеного теста. Они бывают открытыми и закрытыми, сладкими и несладкими. Начинку готовят из овощей, зелени, грибов, ягод и фруктов. Очень вкусные постные пироги получаются с вареньем, орехами, сухофруктами – изюмом, финиками, черносливом, курагой.

Рецепты постных пирогов

Рецепт 1. Картофельный постный пирог с баклажанами

Понадобится: 5 средних по размеру картофелин, 6 кружков баклажана, 200 г муки (примерно 2/3 стакана), полпучка зеленого лука, 3 столовые ложки постного майонеза, 5 столовых ложек оливкового масла, щепотка мускатного ореха, 1 зубчик чеснока, соль, смесь из перцев в мельнице, мука для замеса теста и оливковое масло для жарки.

Картофель почистите, помойте, поместите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала клубни. Поставьте посуду на огонь и отварите картофель мягкого состояния, примерно 15-20 минут, в зависимости от размера клубней (солить не нужно).

С готового картофеля слейте воду, хорошо разомните, введите в пюре оливковое масло, добавьте соль, приправьте мускатным орехом и свежемолотой смесью из перцев. Все ингредиенты тщательно соедините, а затем постепенно всыпайте, просеивая через сито, муку. Сначала всё перемешивайте вилкой, а потом вымесите тесто руками на доске.

Готовое тесто разделите на 2 части, из каждой сформируйте круглые лепешки, равные по диаметру размеру вашей сковороды. Сковороду разогрейте, смажьте маслом и поочередно обжарьте на ней лепешки с двух сторон до появления золотистой корочки. Промытый зеленый лук выложите на бумажные полотенца, а потом мелко нашинкуйте.

Чеснок измельчите, соедините с луком и постным майонезом. Баклажаны обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета с каждой стороны, выложите на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.

Жареные лепешки выложите на большое плоское блюдо, промажьте майонезом (смешанным с луком и чесноком), выложите сверху кружочки подрумяненных баклажанов и накройте вторым коржом – его промажьте сверху майонезом и украсьте рубленым зеленым луком. Получается очень сытный и нежный на вкус постный пирог!

Рецепт 2. Овощной постный пирог

Понадобится: 1 морковь, 1 свежий кабачок, 200 г свежих грибов (вешенок, белых грибов или шампиньонов), полстакана манной крупы, полстакана пшеничной муки, 1 болгарский перец, 1 баклажан, 1 луковица, 1 помидор, 50 мл оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу и черный молотый перец.

Духовку разогрейте до 180º. Для начинки баклажаны очистите, нарежьте на кружочки, выложите в глубокую миску, обваляйте в соли и дайте постоять 10 минут – это необходимо, чтобы убрать горечь из овощей. Перец помойте, очистите от семян и запеките целиком в духовке (примерно 15 минут, пока не отделится кожица). Остывший перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Помидор окуните сначала в кипяток, а потом в очень холодную воду, предварительно сделав крестообразные надрезы на кожице – так она легче снимется. Очищенный от шкурки помидор нарежьте на кружочки. Морковь и кабачок очистите и мелко натрите. Лишнюю влагу слейте. Овощную смесь посолите, добавьте манку, муку и тщательно всё перемешайте.

Основа для пирога готова – она должна получиться мягкой. Теперь очередь начинки. Баклажаны промойте от соли и выложите на обсушку. Чеснок измельчите. Лук мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте маленькими ломтиками. Сковороду с маслом разогрейте и обжарьте на ней сначала баклажаны с чесноком, а потом помидоры и грибы. Лук обжарьте отдельно от других овощей.

Теперь сборка блюда. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Основу для пирога разделите на две равные части. Одну распределите на дне формы и покройте овощами – выложите лук, грибы, баклажаны, запеченный перец и обжаренные помидоры.

Накройте овощи оставшейся основой, аккуратно скрепите края теста, смажьте сверху оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке около 30 минут, до зарумянивания.

Рецепт 3. Рыбный пирог из слоеного теста

Понадобится: 0,5 кг постного слоеного теста (без добавления молока и яиц), 0,5 кг филе свежего лосося, полстакана пшеничной муки, сок половинки лимона, 70 мл рафинированного растительного масла, идеально оливкового, щепотка соли и сладкий чай для глазурования пирога, форма рыбки.

Рыбу нарежьте на ломтики 2×2 см. Если у вас не филе, предварительно удалите все кости из лосося. Затем кусочки рыбы посолите, сдобрите перцем и лимонным соком, перемешайте и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы замариновались.

Сковороду поставьте на огонь, влейте масло, выложите замаринованную рыбу и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Начинка готова. Для теста присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите слоеное тесто (если есть время и желание, вы можете приготовить его своими руками).

С помощью формы в виде рыбки вырежьте из половины теста контур; если такой у вас нет, нарисуйте рыбу на картоне и аккуратненько вырежьте, затем этот шаблон приложите к тексту и уже на нем «нарисуйте» рыбу. Из оставшегося теста вырежьте голову рыбы и чешую.

Форму для запекания рыбы застелите фольгой, смажьте растительным маслом и перенесите туда рыбу. Затем по всему контуру этой вырезанной из теста рыбы проведите мокрой силиконовой кисточкой и на эти смоченные водой участки приклейте полоску теста шириной 0,5 см – это будут наши бортики или короб для начинки, куда ее и нужно выложить.

После этого, смачивая тесто по краям, приклейте рыбе голову и выложите чешую. Сформированную рыбу смажьте сладким чаем и поместите в духовку, разогретую до 180º, минут на 20. Подавать на стол этот постный пирог можно и остывшим, и в горячем виде.

Рецепт 4. Ореховый пирог с вареньем

Понадобится: для теста – 250 мл минеральной воды, 1 кофейная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахарного песка, 2,5 стакана пшеничной муки (можно с отрубями), 60 мл рафинированного подсолнечного масла, стакан муки для работы с тестом. Для начинки: 250 г очищенных от скорлупы грецких орехов, 400 г любого густого варенья (сливового, яблочного, инжирного), сахар по желанию.

Дрожжи отправьте в глубокую миску и залейте минеральной водой, подогретой до теплого состояния. Туда же отправьте сахарный песок и все хорошо соедините, чтобы сахар и дрожжи растворились.

Полученную массу поставьте на полчаса в теплое место, а по истечении этих 30 минут добавьте растительное масло, тщательно перемешайте и постепенно введите, просеивая, муку. Перемешайте тесто лопаткой, вымесите до однородности и поставьте на 1 час в теплое место, прикрыв полотенцем. Пока тесто подходит, приготовьте начинку.

Орехи выложите на сухой противень, дайте подрумяниться до слегка золотистого цвета (периодически перемешивая), а затем порубите ножом. Тесто выложите на доску, вымесите руками и разделите на 5 частей. Каждую раскатайте скалкой в круги диаметром 26 см (в зависимости от того, какого размера у вас форма).

Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте с помощью силиконовой лопаточки растительным маслом, припорошите мукой, выложите первый лист теста, смажьте вареньем и посыпьте орехами. Накройте начинку вторым слоем теста, промажьте вареньем, распределите орехи – всё то же самое проделайте, пока не закончится тесто.

Выпекайте пирог около 30 минут при 180º, предварительно проколов его вверх вилкой. Получается очень ароматный, вкусный, питательный и при этом постный пирог!

Рецепт 5. Постный пирог с яблоками

Понадобится: 3/4 стакана рафинированного растительного масла, 2 стакана пшеничной муки высшего сорта, полстакана холодной воды, желательно фильтрованной, 4 кисло-сладких яблока среднего размера, половинка лимона, соль, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки картофельного крахмала, полчайной ложки корицы, 1 желток или кусочек растопленного сливочного масла.

Муку просейте, перемешайте с солью, влейте масло и всё хорошенько перемешайте. Затем постепенно влейте воду и замесите постное тесто. Его разделите на 2 ровные части, сформировав два шарика, и отправьте на «отдых» в холодильник (примерно на час).

Яблоки помойте, срежьте кожуру, удалите семена с перегородками, нарежьте на кусочки среднего размера, слегка сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели, а потом соедините с крахмалом, медом и корицей. «Отдохнувшее» тесто раскатайте, каждый шар по размеру формы, в которой будете выпекать коржи.

Готовые лепешки выложите на форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментом: сначала выложите один лист, сделав бортик, на нем распределите начинку, выровняйте ее по всей поверхности, накройте второй лепешкой и хорошо защипните края. В самом центре сделайте небольшое отверстие (для выхода пара).

Сверху смажьте пирог взбитым желтком или растопленным сливочным маслом, присыпьте сахаром и поместите в разогретый духовой шкаф минут на 40. подавайте пирог к столу остывшим.

Рецепт 6. Постный шоколадный пирог

Понадобится: 50 мл растительного масла (рафинированного), 250 мл воды, 60 г сахара, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки вишневого (или другого ягодного) варенья, 2 столовые ложки какао-порошка, щепотка ванильного сахара, 1 большое яблоко, 200 г пшеничной муки, 1 кофейная ложка соды (или разрыхлителя), полстакана грецких орехов и щепотка соли.

Духовку разогрейте до 180º. Орехи порубите ножом. Яблоко нарежьте небольшими кубиками. Соедините в миске воду, сахар, мед, варенье и соль. Все перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Потом остудите до тепловатого состояния. Противень застелите специальной бумагой для выпекания, промаслите ее и припорошите мукой.

В остывшую сладкую массу добавьте ванильный сахар, разрыхлитель теста и какао-порошок, просейте муку, тщательно перемешайте, добавьте рубленые орехи и кусочки яблок. Еще раз всё перемешайте. Если тесто получится жидковатым, добавьте еще муки. Готовое тесто выложите на промасленный противень и поместите примерно на 1 час в духовой шкаф.

Подавайте этот сладкий постный пирог остывшим, украсив его сахарной пудрой или вареньем.

Рецепт 7. Быстрый постный пирог с тыквой

Понадобится: 450 г слоеного теста (в идеале – домашнего, приготовленного своими руками), 550 г мякоти тыквы, 50 г сахара, полстакана изюма или кураги, горсть орехов (по желанию), корица по вкусу.

Для приготовления постного пирога с тыквой натрите мякоть тыквы на средней терке. Изюм (или курагу) промойте под проточной водой и замочите на 10-15 минут в теплой воде. Затем воду слейте, а сухофрукты выложите на бумажные салфетки. Если вы добавляете в пирог курагу, ее нужно порезать.

Соедините тыкву с изюмом (курагой) и сахаром, при желании добавьте горсть крупноизмельченных орехов (любых – кешью, грецких, фисташек) и корицу по вкусу. Слоеное тесто раскатайте, выложите в форму, свисающие края обрежьте. На тесто выложите тертую тыкву, а обрезки раскатайте, аккуратно нарежьте полосками и выложите их сверху на начинку, крест накрест.

Форму для выпечки затяните фольгой. Выпекайте пирог в разгоряченной до 190° духовке 35

40 минут. После этого фольгу снимите: если пирог не подрумянился, верните его в духовку и выпекайте до появления золотистого румянца.

Надеемся, что наши рецепты постных пирогов помогут вам даже в пост радовать своих близких и гостей вкусной выпечкой. Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье и приятного вам аппетита!

Как испечь постный пирог видео рецепт – пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как испечь постный пирог фото

Смотря на советы как испечь постному пирогу вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как испечь медовый торт.
  • Как испечь пирог с мясом в духовке.
  • Как быстро сварить горох для супа.
  • Теги этого блюда::
    Как испечь постный пирог

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 244 человек!

    Источник: https://sekretzh.ru/kak-ispech-postnyj-pirog.html

    Вкусные постные пироги в духовке — 7 простых рецептов

    Доброго дня вам, дорогие читатели!

    Сегодня мы решили собрать в одной статье замечательные полезные и вкусные постные пироги. Сладкие и несладкие.

    Рецепты с разными начинками, на любой вкус. Вы обязательно найдете тот, который понравится именно вам!

    Постный пирог с яблоками на ржаной муке

    Открывает наш парад пирогов — вот такая замечательная постная шарлотка из ржаной муки.

    Этот рецепт — находка для тех, кто хочет вкусной выпечки и при этом желает заботиться о своем здоровье.

    Все знают как ржаная мука полезна, ну а наливные яблочки, отруби и орехи — отличная к ней компания.

    Ингредиенты:

    Для теста

    • Ржаная мука — 375 г
    • Пшеничная мука — 125 г
    • Сахар тростниковый — 120 г
    • Масло растительное — 100 мл
    • Водя горячая — 1/2 стакана
    • Отруби молотые — 2-3 ч. л

    Начинка:

    • Яблоки кисло-сладкие — 3 шт
    • Орехи грецкие — 100 г
    • Молотая корица — 1-2 ч. л
    • Тростниковый сахар — 50 г

    Приготовление:

    Смешайте в одной емкости ржаную и пшеничную муку.

    Всыпьте сахар и влейте растительное масло.

    Тростниковый коричневый сахар можно заменить на обычный, но тогда берите его немного меньше.

    Перемешайте и начните потихоньку вливать воду, замешивая тесто.

    Тесто получится достаточно эластичное. Вот такого светло-коричневого цвета, благодаря ржаной муке.

    Когда тесто готово — оставьте его на полчаса отдохнуть, прикрыв, чтобы не подсыхало.

    В это время займемся начинкой и подготовкой к выпечке.

    Для этого смажьте форму для выпечки растительным маслом. И всю ее равномерно посыпьте молотыми отрубями, даже бортики.

    Так пирог будет красивым и не прилипнет к форме.

    Тесто раскатайте и поместите его внутрь формы. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и красиво уложите их внахлест друг на друга.

    Грецкие орехи нужно немного измельчить и посыпать ими начинку. А также сверху присыпаем ее сахаром и корицей.

    Бортики красиво подворачиваем, убирая лишнее. По окружности выкладываем цельные грецкие орехи.

    Уже на этом этапе очень красиво получается!

    Разогреем духовку до 200 градусов и отправим туда наш пирог примерно на 30 минут.

    Ориентируйтесь по своей духовке, время приготовления у вас может отличаться.

    Получается бесподобная красота! Такая пища приятна глазу и душе и полезна для тела.

    Пирог получается в меру сладкий, с хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой.

    Дрожжевой постный пирог с капустой

    Если любите пироги с капустой, то советуем вам попробовать этот замечательный рецепт!

    В нем отлично сочетается мягкое, хрустящее дрожжевое тесто и нежная капустная начинка.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Масло подсолнечное — 80 мл
    • Сахар — 30 гр
    • Соль — 10 гр
    • Дрожжи сухие — 7 гр
    • Мука пшеничная — 550 гр
    • Вода теплая — 350 мл

    Для начинки:

    • Капуста — 1 качан
    • Зелёный лук — пучок
    • Соль по вкусу

    Приготовление

    Подготовим начинку.

    Нашинкуйте капусту и, подсолив, потушите ее до полуготовности 15-20 минут на сковороде.

    Зеленый лук мелко покрошите.

    Для теста: в теплой воде разведите дрожжи до полного растворения.

    Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, чтобы они растворились.

    Муку просейте и влейте в нее дрожжевую смесь и масло, заместите тесто.

    Оставьте тесто в теплом месте на 25-30 минут, чтобы оно поднялось.

    Далее тесто вымешиваем и делим его на две половины. Одна пойдет на подложку для начинки, а второй частью будем укрывать.

    Поэтому раскатываем сначала одну часть и помещаем ее в противень на пекарскую бумагу, обрезав неровные края.

    Начинку выкладываем в центре: сначала слой капусты, поверх нее слой зеленого лука, а сверху снова капуста.

    Вторую половину тоже раскатаем и аккуратно накроем начинку, запечатав края, и красиво подворачиваем их.

    Из остатков теста можно сделать любой декор для пирога.

    Смажем его растительным маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.

    Пирог получается очень сочный, красивый, то что нужно в пост!

    Тертый постный пирог с вареньем

    Замечательный пирог со вкусом детства! Рецепт на постном маргарине.

    Постный пирог с рыбой на дрожжевом тесте

    Очень пышный и вкусный постный пирог с рыбой, который съедается за 5 минут!

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши и окуня — 1 кг
    • Тесто (постное дрожжевое) — 800-900 г
    • Лук — 1 шт (крупный)
    • Сок половинки лимона
    • Чеснок — 1/2 зубчика
    • Соль, перец — по вкусу
    • Масло оливковое — 20 мл

    Приготовление:

    Замесите пышное и диетическое несладкое постное тесто. Рецепт отличного дрожжевого теста в этой статье.

    Филе рыбы промойте. Оно должно быть полностью размороженным.

    Лишнюю воду удалите с помощью бумажных полотенец.

    Удалите кости, если они есть, и разрежьте филе на кусочки. Можно брать любую рыбу, какую вы любите.

    Рыбку слегка посолите и поперчите, полейте соком половины лимона.

    Рыба не любит много соли, ее лучше недосолить, чем пересолить.

    Натрите туда же половинку чеснока и добавьте немного оливкового масла.

    Выбирайте оливковое масло с мягким вкусом, чтобы оно не горчило.

    Перемешайте и начинка готова.

    Тесто разделите на 2 половины, одна из них будет подложкой пирога, вторая — его покрывалом.

    Раскатайте одну часть и уложите ее на промазанный маслом противень. Равномерно распределите рыбку на тесте.

    Мелко покрошите лук и уложите сверху на рыбу.

    Раскатайте вторую часть и накройте начинку.

    Защипните края таким же способом, как обычно защипываются вареники или пельмени.

    Пальцем или ножом проделайте несколько достаточно крупных отверстий.

    Они нужны, чтобы из пирога выходил пар и он не надувался и не деформировался.

    Помимо этого в некоторых местах (по кругу), также проткните пирог зубочисткой.

    Оставьте пирог на 10-15 минут для расстойки. Время приготовления пирога 40-45 минут при 180 градусах в духовке.

    Получается он очень мягким, ароматным, удивительно приятным! Кушайте с аппетитом!

    Постный шоколадный пирог

    Отличный рецепт к чаю для любителей сладенького! Попробуйте приготовить этот вкуснейший постный шоколадный пирог!

    Постный пирог с картошкой и грибами

    В пост обязательно попробуйте наш пирог с картофелем и грибами, на воздушном дрожжевом картофельном тесте, с сытной начинкой.

    Постный медовый пирог с грушами

    Очень ароматный и сладкий медовый пирог, с мягким тестом и грушевой начинкой. Обязательно попробуйте!

    Надеемся, наши рецепты пригодятся вам в пост, да и просто на каждый день!

    Делитесь нашей статьей с друзьями в социальных сетях с помощью кнопок ниже.

    И заходите за новыми вкусными статьями! Мир вашему дому!

    Источник: https://hozaika.online/vkusnye-postnye-pirogi.html

    Постный пирог с яблоками — 5 рецептов

    calmandveggi.ru – вегетарианские рецепты на все случаи жизни

         »»  Свежее  »»  Выпечка без яиц  »»  Постный пирог с яблоками — 5 рецептов

    Постный пирог с яблоками — вкусная подборка рецептов яблочных пирогов в пост.

    ⇒ Под каждым рецептом ссылка на подробную версию рецепта с пошаговыми фото.

    ⇒ :

    Рецепт 1. Постный яблочный пирог на тонком тесте

    По возможности используйте для этого пирога разъемную форму или форму с вынимающимся дном (последнюю ставьте в духовку на противень и вытаскивайте также). Будет легче вытащить и красиво нарезать пирог.

    Ингредиенты для теста на небольшую форму 20-21 см:

    • 4 стакана муки (1 стакан 250 мл);
    • 120 мл растительного масла;
    • 220 мл умеренно горячей воды;
    • щепотка соли.

    Ингредиенты для начинки:

    • 8 средних яблок (700 грамм в нарезанном виде без кожуры и семян);
    • 4 столовых ложки сахара;
    • 3 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала;
    • 1 чайная ложка корицы (необязательно).

    Процесс приготовления:

    1. Для теста муку смешайте с солью, добавьте растительное масло и разотрите в крошку.

    2. Влейте воду и замесите тесто.

    3. Когда оно станет плотным и однородным, заверните его в пищевую пленку или пакет. Оставьте при комнатной температуре на 15-25 минут.

    4. За это время яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину с семенами, нарежьте кубиками. Смешайте яблоки с сахаром и крахмалом. Можно добавить корицу.

    5. Тесто разделите на 2 неравных части. Одна часть побольше — для формирования дна и бортиков пирога, другая меньше — для верхней части.

    6. Слегка смажьте форму растительного масла и присыпьте мукой. Раскатайте большую часть теста и уложите в форму, формируя бортики. Если осталось лишнее тесто по краям, пока его не убираем.

    4. Выложите начинку.

    5. Раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог. Края теста защипните, лишнее обрежьте ножницами по диаметру формы. Или «заправьте» край верхнего пласта теста под бортики нижнего. По центру сделайте небольшой надрез или вырежьте отверстие трубочкой для напитков. Так тесто не вздуется при выпечке.

    6. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяной корочки.

    Вот и всё! Наш постный пирог с яблоками на тонком тесте готов. Остудите его и подавайте.

    Подробная версия рецепта с пошаговыми фото здесь.

    Рецепт 2. Постный пирог с яблоками на дрожжах

    Ингредиенты для теста:

    • 250 мл воды;
    • 2 стакана муки по 250 мл + 4 столовых ложки для опары;
    • 2 столовых ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
    • 2 столовых ложки растительного масла.

    Ингредиенты для начинки:

    • 1 кг яблок;
    • 1 чашка сахара объемом 200 мл;
    • 2 столовых ложки растительного масла;
    • 2 столовых ложки кукурузного крахмала.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста сделайте опару — смешайте теплую воду, сахар, дрожжи и 4 ложки муки. Поставьте в теплое место на 15-20 минут до образования пенной шапочки на поверхности воды.

    Обратите внимание: вода не должна быть слишком горячей.

    2. Муку смешайте с солью в миске. Влейте опару, добавьте растительное масло и начинайте вымешивать тесто. Если липнет к рукам, припудрите их мукой или смажьте растительным маслом. Месите тесто до однородности.

    3. Поставьте его в теплое место на 30-60 минут. За это время тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

    4. Пока займитесь начинкой. Яблоки очистите от семян и кожуры (по желанию, без кожуры начинка будет нежней), нарежьте кубиками. Нагрейте растительное масло на сковороде, добавьте яблоки и сахар. Потушите минут 7-10 на среднем огне. Снимите с огня, понемногу всыпьте крахмал и перемешайте. Остудите прежде, чем выкладывать яблоки на основу.

    5. Поднявшееся тесто разделите на 2 части, одна побольше (для формирования дна и бортиков), другая поменьше (для верхней части пирога). Раскатайте большую часть и уложите в форму для выпечки. Если края теста свисают, оставьте пока так, а когда уложите начинку, обрежьте их ножницами.

    6. Выложите начинку. Раскатайте оставшееся тесто чуть больше диаметра формы. Верхнюю часть пирога можно полностью накрыть пластом теста, либо в виде сеточки, как на фото.

    7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

    https://www.youtube.com/watch?v=Owwb7Bf4jU8

    Вот и всё! Наш постный дрожжевой пирог с яблоками готов.

    Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке.

    Рецепт 3. Галета из цельнозерновой муки с яблоками

    Ингредиенты для теста:

    • 2 стакана цельнозерновой муки по 250 мл;
    • 50 мл растительного масла;
    • 125 мл воды комнатной температуры;
    • ½ чайной ложки мелкой соли.

    Ингредиенты для начинки:

    • 4 крупных яблока или 8 небольших;
    • 5 столовых ложек сахара без горки (можно использовать мед, сладкий сироп или коричневый сахар)

    Процесс приготовления:

    1. Муку смешайте с солью, добавьте масло и разотрите в крошку. Постепенно влейте воду и замесите тесто. Тесто скатайте в шар, заверните в пленку или пакет . Оставьте на 10-15 минут.

    2. Нарежьте яблоки небольшими дольками.

    3. Раскатайте тесто в большой круглый пласт на поверхности, присыпанной мукой.

    4. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто на противень. Переносить его удобно с помощью скалки — наматываете пласт на скалку, не очень плотно, чтобы не слиплось. И разворачиваете на противне.

    5. Выложите на тесто дольки яблок, отступая от края на несколько сантиметров. Заверните свободные края, собирая их небольшой гармошкой, как на фото. Яблоки присыпьте сахаром или полейте любимым жидким подсластителем (медом, сиропом).

    6. Выпекайте галету 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

    Постная яблочная галета готова. Приятного аппетита!

    Подробная версия рецепта с пошаговыми фото здесь.

    [свернуть]

    Источник: https://calmandveggi.ru/postnyj-pirog-s-yablokami-5-receptov/

    10 постных пирогов с яблоками, вареньем, капустой, картошкой и не только

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как отмыть чугунную сковороду
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Булочка с корицей
    Как запечь пузанину свиную в духовке

    Закрыть