Как приготовить пирожки с повидлом в духовке

Как приготовить пирог с повидлом по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирожки с повидлом в духовке

5 порций

45 минут

340 ккал

5/5 (1)

Ароматная, сочная и красивая выпечка не может не понравиться даже самому изысканному гурману. А приготовить такую вкуснятину легко и очень быстро, и вы сейчас сможете в этом убедиться. Сегодня мы с вами поговорим о том, как сделать тесто для пирога с повидлом, и я хочу поделиться с вами двумя очень простыми рецептами приготовления такого десерта.

Рецепт открытого пирога с яблочным повидлом, приготовленного в духовке

Кухонный инвентарь: духовка; противень; кухонные весы; глубокая миска; венчик; сито; чайная и столовая ложки; кухонное полотенце; лопатка (силиконовая или деревянная); посуда для подачи на стол.

Просеянная мука (высший сорт) 300-310 г
Сахар 95 г
Яйца сырые 2 шт.
Соль 4 г
Разрыхлитель 4,5 г
Мягкое сливочное масло 145 г
Яблочное повидло 350 г
Корица, ванильный сахар ½ ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления пирога нам понадобится повидло. Можно использовать не только яблочное, но и любое другое, какое у вас есть. Вы также можете брать варенье, джем или ягоды, как кому нравится.

https://www.youtube.com/watch?v=Et2F3thcIPY

В данном случае можно пробовать и экспериментировать. Только важно помнить, что корица отлично сочетается именно с яблочным вариантом. И если вы будете брать другое повидло, корицу добавлять не стоит.

Если вы планируете покупать этот продукт, обязательно обратите внимание на:

  • Состав, в котором не должно быть ничего, кроме фруктов (ягод), сахара и воды.
  • Важно, чтобы повидло было сделано по ГОСТу или ТУ. Если такой информации не представлено, продукт может быть некачественным.
  • Упаковка должна быть герметичной и не поврежденной.
  • Цвет у качественного продукта природный и, если вам предлагают яркое и красивое повидло, стоит задуматься о наличии в его составе красителей и стабилизаторов.
  1. В глубокую миску просеять 300-310 г муки и ½ ч. л. корицы.
  2. Добавить также 4 г соли, 95 г сахара и перемешать ложкой сухие ингредиенты. В получившуюся смесь вбить 2 яйца, добавить 4,5 г разрыхлителя и 145 г мягкого сливочного масла.
  3. Все ингредиенты необходимо перемешать до получения однородной смеси. Сначала это можно сделать с помощью столовой ложки, а потом руками. Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и совсем не прилипать к рукам.
  4. Распределить тесто тонким слоем по всей поверхности чистого и сухого противня. Если у вас есть большая форма для выпекания, можно воспользоваться ею.
  5. Сверху выложить небольшой слой начинки из яблочного повидла, отправить в разогретую духовку и выпекать около 25 минут. У готовой выпечки бортики должны быть румяными и золотистыми.
  6. Получившийся пирог выложить на тарелку, можно его посыпать сверху небольшим количеством сахарной пудры и смело подавать к столу.

Вашему вниманию предлагается видео, в которым вы сможете увидеть, как достаточно просто испечь очень вкусный, ароматный и красивый открытый пирог с яблочным повидлом.

Время приготовления: 30-40 мин.
Калорийность (на 100 г): 273-275 ккал.
Количество порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: духовка; противень; кухонные весы; глубокая миска;чайная и столовая ложки; деревянная лопатка; силиконовая кисточка; прихватки; пищевая пленка; нож; скалка; посуда для подачи на стол.

Молоко или вода 200 г
Сухие дрожжи 5-6 г
Сахар 25-30 г
Соль 4-6 г
Растопленное масло или маргарин 50 г
Мука высшего или первого сорта 300-330 г
Повидло или джем 100 г
Растительное масло 35 г
Куриное сырое яйцо 1 шт.
  1. Нам понадобится глубокая миска среднего размера, в которую нужно влить 200 г теплой воды или молока. Температура жидкости не должна превышать 40°, иначе дрожжи перестанут работать.
  2. Далее добавить 5-6 г сухих дрожжей, 25-30 г сахара и хорошо перемешать. В получившуюся смесь выложить 50 г растопленного масла или маргарина и еще раз перемешать.
  3. Теперь необходимо небольшими порциями добавлять муку и замешать мягкое тесто. Для этого понадобится примерно 300-330 г муки, поэтому не спешите сразу высыпать всю муку, а делайте это постепенно, хорошо вымешивайте тесто, перед тем как еще добавлять муку, и внимательно наблюдайте за консистенцией. Если вмешать слишком много муки, тесту будет трудно подниматься и в результате выпечка получится жесткой.
  4. Получившееся тесто выложить в миску и отправить примерно на 1 час в теплое место. Зимой можно воспользоваться духовкой, которую нужно предварительно немного разогреть и поставить в нее миску.
  5. Когда тесто подойдет, выложить его на поверхность стола, предварительно смазанную подсолнечным маслом, и разделить на две равные части. Одну часть нужно раскатать в тонкий пласт, выложить на чистый, сухой и смазанный растительным маслом противень, и сверху уложить тонкий слой повидла.
  6. Вторую часть теста также раскатать в тонкий пласт, выложить сверху повидла и аккуратно завернуть концы пирога. Выпечка в таком случае получается не только вкусной, но еще и красивой.
  7. Разбить в небольшую миску 1 яйцо, хорошо его перемешать и смазать им всю поверхность пирога, чтобы у готовой выпечки образовалась красивая румяная корочка.
  8. Пирог нужно выпекать при температуре 180° примерно 15 минут. Готовый десерт выложить в тарелку и можно начинать чаепитие.

Приглашаю вас посмотреть небольшое, но очень интересное видео, как из самых обычных продуктов, которые практически всегда можно найти у каждой хозяйки на кухне, можно быстренько приготовить вкусный дрожжевой пирог с повидлом.

Такой десерт будет отличным дополнением к чаепитию в рабочее время или в ваш законный выходной. Он получается мягким и сочным, поэтому дополнять еще чем-то его не нужно, разве что посыпать небольшим количеством сахарной пудры или корицы, а сверху помазать медом, который хорошо сочетается с яблоками.

Другие варианты приготовления

  • Дома можно приготовить много разнообразной и вкусной выпечки. Если вы неравнодушны к шоколаду, тогда шоколадный пирог обязательно вам понравится. А банановый пирог подарит нежный вкус и приятный аромат.
  • Любители цитрусовых могут попробовать приготовить ароматный апельсиновый пирог, который будет отличным десертом для чаепития в кругу друзей.
  • А если у вас есть замороженные фрукты или ягоды, советую испечь очень вкусный пирог с замороженными ягодами.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pirog-s-povidlom-po-poshagovomu-receptu.html

Пирожки с повидлом – такие разные!

как приготовить пирожки с повидлом в духовке

Пирожки с повидлом – недорогая и всеми любимая выпечка. Кто-то скажет, что банальная, а кто-то заметит, что «бабушкина» — из детства, из уютных зимних вечеров, старых кладовок с баночками, наполненными самым разным повидлом.

Есть несколько разновидностей теста для таких пирожков, и каждое по-своему интересно.

Выбор повидла для пирожков — как ни странно, важен не меньше. Согласитесь, пирожки с повидлом из ароматной сливы домашнего приготовления и пирожки с повидлом из яблок магазинного производства будут отличаться довольно сильно. Да, домашнее повидло для пирожков лучше. Если же ваш выбор все-таки пал на магазинное – выбирайте самый густой вариант вишневого, яблочного или сливового повидла.

Традиционные пирожки с повидлом

Это рецепт займет немало времени, так как основа пирожков — дрожжевое тесто. Но, пожалуй, это самые традиционные, базовые пирожки с повидлом.

Ингредиенты для рецепта

  • мука 0,5 кг
  • активные дрожжи 1/2 столовой ложки
  • соль щепотка
  • сахар 100 г
  • сливочный маргарин 100 г
  • молок 1 стакан
  • яйцо 2 шт.
  • повидло 300-350 г

Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар.

Температура  молока имеет большое значение. Холодное молоко не даст дрожжам подойти, а горячее просто убьёт дрожжевой грибок.

Оставить опару в теплом месте на 15-25 минут. Сверху должна появиться пенная верхушка.

Добавить растопленный маргарин, яйца, соль, перемешать тесто.

Просеять муку, всыпать частями  к жидким ингредиентам, вымесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 20-40 минут. Дать тесту подойти и обмять.

Тесто разделить, раскатать одинаковые лепешки. Уложить в центр по 2 чайных ложки повидла и сделать пирожки.

Уложить на противень, смазанный маслом и дать подойти минут 15-20.

Смазать желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Пирожки снять с противня и дать немного отдохнуть.

Для удобства сложить пирожки в глубокую миску в один слой и дайте полежать 10-15 минут под полотенцем. Так пирожки будут еще вкуснее.

Рецепт слоеных пирожков с повидлом

Это вариант для самых ленивых хозяек,  так как в рецепте используется готовое слоеное тесто и густое магазинное повидло.

Как приготовить «ленивые» пирожки с повидлом

Тесто разморозить. Немного раскатать и нарезать на квадраты со стороной 12-15 см.

Можно вырезать и квадраты меньше, но тогда выходят очень небольшие пирожки.

Повидло нарезать крупными квадратами или прямоугольниками.

Если используете домашнее повидло – набирайте  повидло чайной ложкой, старайтесь сформировать крупный кусочек.

В центр каждого квадрата выложить крупный кусочек повидла.

Защепить края, сформировав квадратные пирожки. Сделайте красивые и ровные места соединения.

Смазать растительным маслом противень или лист пергамента.

Выложить пирожки на небольшом расстоянии, слоеное тесто не сильно подымается.

Яйцо разбить, отделить желток. Смазать пирожки желтком с помощью силиконовой кисточки.

Выпекать 15-20 минут до красивой корочки.

В такие пирожки можно положить гораздо больше повидла, чем в другие – начинка из таких пирожков не вытекает.

Рецепт постных пирожков с повидлом

Это рецепт можно готовить как в момент поста, так и в другие дни, рецепт очень экономный. Это жареные на сковороде пирожки.

  • 2 стакана муки;
  • 150 мл воды;
  • 15 грамм свежих дрожжей;
  • 1-1,5 столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 1,5 столовых ложки рафинированного растительного масла+ 1 стакан масла для фритюра;
  • 50-80 грамм любого повидла.

Все продукты должны быть компактной температуры.

Сначала приготовим опару:

Дрожжи размять вилкой, всыпать сахар и еще раз размять.

Добавить 1/3 стакана муки и влить понемногу воду, размешайте массу. Выйдет жидкая опара.

Поставьте опару в теплое место на 15-25 минут.

Кода опара увеличится в объеме в 3 раза, продолжим приготовление.

Замес теста

В другую миску просейте оставшуюся муку, влейте опару.

Перемешайте тесто и дайте ему подойти. Примерно через 1-1,5 часа тесто подойдет.

Обомните тесто и добавьте растительное масло. После этого вновь дайте тесту подойти.

В последний раз обомните тесто и делайте пирожки привычным способом.

Приготовление пирожков с повидлом

Обжарить пирожки во фритюре в течении 10-15 минут с каждой стороны.

Желательно чтобы пирожки хотя бы наполовину были погружены в кипящее масло.

Пирожки с повидлом на кефире

Пирожки по этому рецепту можно жарить во фритюре, а можно выпекать в духовке. Рецепт универсален, тесто подходит как для сладкой, так и соленой начинки.

Тесто:

  • 250-300 мл кислого кефира жирность 1,5%;
  • 300-350 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 столовые ложки сахара, можно и без него.

Начинка:

  • 100-150 грамм густого повидла.

Как приготовить пирожки на кефире с повидлом

Кефир прогреть, даже если он комнатной температуры. Кефир должен быть теплым примерно 37-38 градусов.

Муку вместе с содой просеять.

К муке добавить сахар, перемешать.

В емкость к теплому кефиру всыпать муку и перемешать.

Тесто должно постоять и покрыться пузырями.

Только после этого продолжить приготовление.

Дать тесту постоять, а тем временем взбить яйцо и влить к тесту. Тесто перемешать руками. При необходимости добавить еще муки. Должно выйти мягкое, податливое тесто. Вылепить пирожки и обжарить во фритюре или в духовке. Такие пирожки выходят ноздреватые и пышнее, чем обычно, ведь тесто увеличивается в объеме в 1,5-2 раза.

Источник: https://webpudding.ru/pirozhki-s-povidlom/

Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

как приготовить пирожки с повидлом в духовке

Кто из нас не любит вкусные, пышные и ароматные домашние пирожки? Такая выпечка идеально подходит для неспешного чтения газеты или книги под горячий чай или кофе. Практически у каждой хозяйки в арсенале есть проверенные и излюбленные способы приготовления домашней сдобы.

В этой статье мы расскажем о самых простых и вкусных рецептах пирожков с повидлом в духовке. Стоит отметить, что вместо повидла можно использовать и домашнее варенье или фруктовый джем. В некоторых случаях разрешено добавление яблок, груш, малины и так далее. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру, семена кунжута или же шоколадную глазурь.

Пирожки с повидлом в духовке: пошаговый рецепт

Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

Необходимые продукты:

  • кефир — 250 грамм;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • сухие дрожжи — 15 грамм;
  • маргарин — 125 грамм;
  • сахарный песок — 100 грамм;
  • ванилин — 1 упаковка;
  • фруктовое повидло — 200 грамм.

Для глазури:

  • пшеничная мука — 30 грамм;
  • маргарин — 30 грамм;
  • молоко или вода — 50 грамм;
  • сахарный песок — 30 грамм.

Рецепт настолько простой и легкий, что справиться с ним сможет даже тот, кто никогда не готовил из дрожжевого теста.

Поэтапный процесс

Гибаница: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

Как приготовить пирожки с повидлом в духовке:

  • Растапливаем в сотейники маргарин до жидкого состояния.
  • Затем засыпаем к нему сахарный песок и ванилин.
  • В отдельную посуду вливаем кефир.
  • Как только сахар растворится, переливаем полученную смесь в кефир.
  • Тщательно размешиваем ингредиенты до однородного состояния.
  • Всыпаем сухие дрожжи, помешиваем и даем время дрожжам подойти.
  • Разбиваем яйца в стакан, взбиваем венчиком до тех пор, пока не образуется высокая пена.
  • Соединяем яичную смесь с кефиром и постепенно засыпаем просеянную муку.
  • Замешиваем тугое и эластичное тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в таком виде при комнатной температуре на несколько часов.
  • Как только тесто увеличится в объеме, раскатываем его на рабочей поверхности и начинаем лепить пирожки.
  • Формируем небольшую лепешку, придавив ее ладонью, кладем на тесто немного повидла и заворачиваем края швом вниз.
  • Застилаем противень пергаментной бумагой и переносим на него нашу будущую выпечку.
  • Оставляем сдобу подходить в течение получаса, а пока займемся приготовлением глазури для домашних пирожков с повидлом в духовке.
  • Переходим к следующему разделу.

    Как сделать глазурь?

    Наши действия:

  • В небольшой мисочке соединяем растопленный маргарин, сахарный песок, воду и пшеничную муку.
  • Тщательно перемешиваем венчиком глазурь.
  • При помощи силиконовой щеточки распределяем глазурь по всей поверхности пирожков.
  • Разогреваем духовку и ставим в нее противень с выпечкой на 25-35 минут.
  • Степень приготовления сдобы проверяем при помощи зубочистки. Как только тесто перестанет к ней прилипать, достаем пирожки и наслаждаемся нежным вкусом и фруктовым ароматом.

    Пирожки с повидлом в духовке: рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • молоко — 250 грамм;
    • дрожжи — ½ пакетика;
    • сахар — 25 грамм;
    • яйцо — 3 шт.;
    • ванильный сахар — 30 грамм;
    • сливочное масло — 125 грамм;
    • соль — щепотка;
    • мука — 550 грамм;
    • яблочное или любое другое повидло — 600 грамм.

    Рецепт пирожков с повидлом в духовке может видоизменяться в связи с вашими предпочтениями. Например, для начинки можно взять немного грецких орехов, цукатов и так далее. Иными словами, вы имеете право добавлять ингредиенты для начинки на свое усмотрение. Самое главное — это не нарушать пропорции для теста.

    Пошаговое приготовление

    Рецепт пирожков с повидлом в духовке:

  • Пересыпаем сухие дрожжи в небольшую пиалу и вливаем в нее слегка подогретое молоко.
  • Перемешиваем продукты и даем время дрожжам заиграть.
  • Чтобы дрожжи быстрее заработали, можно добавить одну чайную ложку сахарного песка.
  • Просеиваем муку через сито, чтобы она напиталась кислородом, а выпечка получилась более пышной и легкой.
  • Небольшую долю муки добавляем к дрожжам и молоку, перемешиваем и убираем в теплое место на полчаса.
  • Аккуратно разбиваем яйца и отделяем желтки от белков.
  • В опару добавляем два желтка и одно яйцо.
  • Затем раскрываем упаковку ванилина и всыпаем его к остальным продуктам.
  • При помощи микроволновой печи растапливаем сливочное масло и вводим его в опару.
  • Добавляем щепотку соли и перемешиваем полученную массу.
  • Постепенно засыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто. Оно должно получиться мягким, немного липнущим к рукам и очень податливым.
  • Накрываем тесто полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте.
  • Как только оно увеличится в два раза, еще раз хорошенько его разминаем и переходим к лепке пирожков.
  • Отщипываем небольшие кусочки и формируем из них лепешки.
  • Выкладываем чуть-чуть начинки и заворачиваем удобным для вас способом.
  • Смазываем противень растительным маслом и переносим на него нашу сдобу.
  • Взбиваем одно яйцо при помощи венчика и смазываем им верхушки пирожков.
  • Отправляем выпекаться в духовку в течение 25-35 минут.
  • Подаем на стол в сочетании с горячим чаем, кофе или какао.

    Домашняя выпечка с повидлом

    Необходимые продукты:

    • теплое молоко — 350 грамм;
    • сахар — 50 грамм;
    • соль — 1 ч. л.;
    • сухие быстрорастворимые дрожжи — 10 грамм;
    • растительное масло (желательно без запаха) — 50 грамм;
    • куриные яйца — 2 шт.;
    • пшеничная мука — 550 грамм;
    • фруктовое повидло — 450 грамм.

    Для украшения мы рекомендуем использовать сахарную пудру или глазурь.

    Способ приготовления

    Рецепт печеных пирожков с повидлом в духовке:

  • Переливаем теплое молоко в глубокую посуду, добавляем 150 грамм просеянной муки и требуемое количество сухих дрожжей.
  • Тщательно перемешиваем и убираем в сторону.
  • Взбиваем яйца с солью и растительным маслом.
  • Вливаем полученную смесь к дрожжам и еще раз перемешиваем.
  • Постепенно засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками.
  • В течении десяти минут хорошенько отбиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
  • Берем большую мисочку, присыпаем ее мукой и перекладываем в нее тесто.
  • Опускаем ее в целлофановый пакет, завязываем узел, но оставляем немного воздуха.
  • Через час аккуратно обминаем тесто, таким образом, выгоняя из него углекислый газ.
  • Ждем еще полчаса и только потом приступаем к приготовлению пирожков с повидлом по рецепту.
  • Отщипываем небольшие частички теста и скатываем их в своеобразные шарики.
  • Теперь слегка придавливаем ладошкой и формируем плоскую лепешку.
  • Отрезаем кусочек повидла и выкладываем его на лепешку.
  • Хорошенько заворачиваем края, чтобы во время приготовления начинка не растеклась, и переносим пирожки на противень, заранее постелив на него бумагу.
  • Проделываем эти же действия с оставшейся частью теста и повидла и включаем духовку.
  • Даем время пирожкам подняться и ставим противень в духовку.
  • Засекаем примерно полчаса и проверяем домашнюю выпечку на готовность.
  • Как только пирожки покроются румяной и аппетитной корочкой, достаем противень и перекладываем сдобу на тарелку.
  • В завершении украшаем сахарной пудрой.
  • Теперь вы знаете самые простые и быстрые рецепты пирожков с повидлом в духовке. Приятного аппетита!

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22965-domashnie-pirozhki-s-povidlom-v-duhovke-recept

    Пирожки с повидлом

    Порций: 10-12 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    Сегодня поговорим о самом желанном и самом домашнем разделе кулинарии. Выпечка — для многих это табу. Люди пробуют печь сладкие пирожки с повидлом или вареньем, но не всегда получается.

    Почему? Не могу сказать точно, но возможно им не встретился хороший и умный рецепт. В рецепте дрожжевого теста для пирожков должны быть не только правильно выверены пропорции муки, сахара, жидкости, но и сам рецепт должен быть правильно растолкован.

    Я постараюсь максимально доступно и понятно описать процесс, состав и что и как надо делать. Начнем.

    Пирожки с повидлом в духовке

    Какой подвох тут? Расскажу. Во-первых, если в тесто ввести жир (масло) сразу, то процесс замедляется, тесто так и не станет правильным. А готовая выпечка не будет пышной и мягкой. В дрожжевое тесто жиры (сметану, масло) нужно вводить всегда в самом конце.

    Сначала замешиваем тесто на основе молока или воды, и только в самом конце в тесто добавляем жир. Это касается любого дрожжевого теста, начиная от пирожков и булок и заканчивая сложным пасхальным тестом для куличей. Всегда кладите масло в самом конце. Некоторые могут подумать, что растительного масла это не касается. Нет, это не так. Касается.

    Если вы поищите рецепт правильного приготовления итальянской пиццы или фоккачи, то поймете, что я права.

    Во-вторых, дрожжевые пирожки перед выпечкой должны подняться. Смазывать их нужно непосредственно перед тем, как их ставят в духовку для выпекания. Подходить смазанный пирожок не будет. Поэтому, сначала даем подняться, а потом смазываем яйцом.
    Смазывать пирожки нужно кулинарной кистью и очень осторожно, чтоб тесто не упало. Перемещать или двигать уже поднявшиеся заготовки тоже не следует. Они опадут. Готовый пирожок будет некрасивым.

    Еще, многих интересует, почему некоторые пирожки глянцевые и румяные, а некоторые румяные, но не такие блестящие? Все это зависит от яйца. Если верх теста смазать чистым яйцом, или еще лучше, чистым желтком, то пирожок будет блестящий и румяный.

    Если в яйцо, предварительно добавить немного воды или молока, смазанная им выпечка будет менее румяной, и менее глянцевой. Некоторые хозяйки предпочитают смазывать пирожки молоком или водой с сахаром. Такой пирожок не будет глянцевым, но будет иметь липкий верх.

    Обычно такой метод используют для тех, у кого непереносимость яичного белка или во время Великого поста.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 600 г,
    • сахарный песок — 4 ст. ложки,
    • соль — 0,5 ч. ложки,
    • яйцо куриное — 1 шт.,
    • масло сливочное — 150 г,
    • дрожжи быстродействующие сухие — 11 гр. (или столовая ложка с небольшой горкой),
    • молоко — 250 мл,
    • абрикосовое повидло — 500 г,
    • яйцо для смазки пирожков — 1 шт.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать булочки с сыром

    Процесс приготовления:

    В небольшой емкости или чашке согрейте молоко. В теплое (не горячее молоко) всыпьте сахар, соль. Взбейте 1 яйцо и введите в жидкость. Размешайте. Теперь введите сухие дрожжи. Снова размешайте, чтоб дрожжи не просто плавали на поверхности, а намокли и растворились. Оставьте емкость с дрожжевой смесью на 20 минут. Дрожжам нужно активироваться.

    В глубокую миску просейте муку. Влейте в нее дрожжевую массу. Замесите тесто. Вымешивать удобнее миксером. Масса возьмет на себя влагу. Тесто начнет собираться, но будет вязким и суховатым. Растопите сливочное масло и введите в тесто. Замесите. Почему нельзя сразу ввести масло? Объясню. В муке есть такая штука как клейковина. Во время замеса происходят процессы, которые влияют на качество теста.

    Замесите тесто для пирожков. Уложите в емкость. Стенки емкости смазывать маслом не надо. Тесто поднимается, держась за стенки емкости. Если они будут смазаны маслом, то и процесс подъема будет затруднен. Емкость накройте и дайте тесту подняться. Подниматься оно может в тихом, теплом месте. Идеально установить емкость с тестом возле батареи.

    Но, не круглый год у нас в квартирах есть такое тепло. Можно разогреть духовку до 40 градусов. Выключить ее и в теплую духовку поставить емкость с тестом. Нельзя нагревать духовку выше 40 градусов. Дрожжи такой температуры не переживут, а им еще много трудиться, чтоб поднять тесто. Выстаиваться (подходить) основа будет около 2-3 часов.

    После подъема, все нужно обмять.

    Разделите на кусочки. Я не использую весы, для того, чтоб измерить вес кусочка. У меня есть метод отмера теста для 1 пирожка. Возьмите общее тесто за край. Как бы сдавите тесто в кулаке. В углубление, между большим и указательным пальцем вылезет немного теста. Отделите его. Это и будет порция для одного пирожка. Так отмеряла тесто моя бабушка. Так делаю и я.

    Стол для работы припудрите мукой. Лепешку раскатайте в пласт.

    Подготовьте начинку. У меня покупное повидло в банке, но знаю, что в рознице продается повидло, нарезанное кусками. Такое тоже подойдет. Главное, чтоб повидло не было жидким.

    На раскатанное тесто выложите сладкую начинку.

    Соберите края и плотно защипните, чтоб пирожок не раскрылся и начинка при выпечке не выбежала. Край пирожка можно оформить красиво, есть много способов лепки. Я делаю вот такую косичку защипами.

    Так сформируйте все сладкие пирожки. Уложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом для выпечки.

    Итак, пирожки выкладываем на противень. Даем им 20 минут подойти. Смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15 минут.

    Приятного аппетита!

    Пирожки с повидлом: пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pirozhki-s-povidlom/

    Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

    Вкуснейшие пирожки с повидлом – они знакомы нам еще с раннего детства, и мы до сих пор не устаем их готовить.

    Но как же сделать их максимально аккуратными, ровными, и сохранить при этом начинку внутри, а не наблюдать, как она сбегает наружу, при выпекании?

    Все просто и описано в рецепте. Здесь я не акцентирую ваше внимание на приготовление теста, так как вы можете выбрать любой, идеальный для себя вариант: это может быть и обычное дрожжевое, и сдобное тесто. Особой разницы нет. Но знайте, что сладкая начинка сделает свое дело.

    Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке получаются очень вкусными и ароматными! Они пышные, а вся начинка находится на специально выделенном для нее месте – это ценно.

    Почему они получаются румяными? Не всегда можно полагаться на сознательность духовки, иногда нужно поколдовать, прибегая к собственной, кухонной магии. Именно сейчас мы ее и освоим, вместе с вами.

    Пирожки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт

    Ингредиенты:

    Дрожжевое тесто – 1 кг;

    Повидло яблочное – 500 мл;

    Картофельный крахмал – 4 ст. ложки (без горки);

    Куриный желток – 1 штука;

    Молоко – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1.  О тесте уже много сказано, но вот такого количества (1 кг) будет вполне достаточно. Оно должно хорошенько подняться, но и не липнуть к рукам.

    2. Итак, тесто делим на 2 части, затем каждую из половинок еще на 2 части, и еще до тех пор, пока вы не получите равное количество маленьких кусочков. Я рассчитывала приготовить пирожки на пару укусов, поэтому у меня получилось 40 кусков теста. Но из-за суеверия, я довела это количество до 39.

    3.  Яблочное повидло (можно взять домашнее, приготовленное по-этому рецепту), по идее, должно быть и так сладким, поэтому сахар мы не добавляем. А вот крахмал будет обязательным ингредиентом, иначе нам нашу начинку не сохранить – убежит, уплывет и вспоминай о ней.

    4. Итак, по центру теста выкладываем начинку. Но так, чтобы она была строго по середине и не попадала на края. Иначе нам этот пирожок никогда не соединить.

    5.  Тесто прищипываем максимально плотно, чтобы не оставалось никаких пробелов в шве.

    6.  Готовые пирожки выкладываем на противень. Итак, здесь самое интересное: если вы хотите, чтобы повидло осталось на месте, выкладывайте пирожки швом вниз. Если шов расположен наверху, то повидло рискует убежать и оставить тесто ни с чем.

    Как видите, я это правило упустила и несколько пирожков просто не удались. Но зато на вкус они просто волшебны!

    7.  Пирожки дрожжевые в духовке с повидлом промазываем смесью яйца и молока. Так они будут румяными.

    8.  Итак, выпекаем их при температуре 180 градусов на протяжении получаса. Духовку лучше сразу включить, чтобы пирожки окунулись в тепло – так они наверняка будут лучше.

    Общее время приготовления: 1 час;

    Общее количество пирожков: 39 штук.

    Автор рецепта: ЮлиАнна

    Рекомендованные статьи

    Источник: https://minys-kg.ru/kak-prigotovit-pirozhki-s-povidlom-v-duxovke-iz-drozhzhevogo-testa.html

    Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

    При одном упоминании пирожков с повидлом сразу всплывают воспоминания о детстве. Сейчас такой вкусной выпечки и не встретить в магазинах. Поэтому давайте вспомним рецепты, по которым готовили еще наши бабушки. Конечно, их состав претерпел некоторые изменения, но вкус остался прежним.

    Давайте разберемся почему:

    1. Изделия получаются более воздушными.
    2. Сдобное тесто больше подходит к сладкой начинке.
    3. Есть возможность придать выпечке любую красивую форму. Например, можно сделать открытые конвертики или просто украсить верх.
    4. Потратите меньше времени у плиты.

    Выбор начинки всегда тоже важен. Ее можно приготовить заранее или достать из зимних запасов, если делаете заготовки. Чаще хозяйки любят использовать сливовое, вишневое и яблочное повидло.

    Как готовить пирожки, чтобы повидло не вытекало

    Очень важным моментом является консистенция начинки. Так, если повидло наносится на испеченную заготовку, то оно должно быть густым. Но когда изделие отпекается сразу с таким вариантом фруктовой начинки, она быстро карамелизуется, лопается и становится сухой. Исправить ситуацию можно, если немного поварить ее на водяной бане с добавлением небольшого количества воды.

    Обязательно остудите повидло перед нанесением на тесто.

    Средняя густота является нормой, но и она под воздействием высокой температуры может доставить неприятности, а с жидким вареньем изначально неудобно работать.

    Есть несколько способов подготовки, позволяющих сделать так, чтобы повидло не вытекало из пирожков:

    • положить 1 ч. л. крахмала (картофельного, кукурузного) или манной крупы на 250 г начинки, поставить на паровую баню и поварить минут 5;
    • воспользоваться фруктовым желе, которого понадобится 1 ст. л. на стакан;
    • многие пользуются панировочными сухарями из белого хлеба или молотым печеньем.

    Теперь рассмотрим варианты подготовки теста.

    Рецепт на скорую руку

    Для этого способа подойдет любой кисломолочный продукт. Это тесто универсально, так как подходит не только для выпечки, но и для жарки на сковороде.

    В нашем варианте мы используем:

    • 300 мл кефира;
    • яйцо;
    • 1 ч. л. соды;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 350 г муки.

    Изначально в чашке гасим соду, залив кефиром комнатной температуры и хорошо перемешав. В это время немного взобьем яйцо с сахаром. Смешаем все вместе.

    От использования сахарного песка для такого теста можно отказаться, если ваша начинка очень сладкая.

    Добавляем порциями муку, которую желательно просеять через сито. Тесто должно получиться не слишком густым, добиваемся мягкой и податливой основы. Оставляем колобок немного отдохнуть и начинаем стряпать.

    Из дрожжевого теста

    Старый рецепт, которым часто пользуются хозяйки и сейчас, сделает вашу выпечку воздушной.

    Сначала выберете способ приготовления (сковорода или пирожки с повидлом в духовке), а потом подберите правильный рецепт для теста.

    Приготовьте:

    • стакан теплого молока;
    • 15 г живых дрожжей;
    • 110 г маргарина;
    • 2 яйца;
    • немного соли;
    • 90 г сахара;
    • 500 г муки.

    Готовим по всем правилам:

    1. Ставим опару, разведя в половине стакана молока дрожжи, столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки. Ждем подъема.
    2. В это время растапливаем маргарин и остужаем.
    3. Яйца венчиком немного взбиваем с остальным сахаром и солью, вливаем молоко, готовую опару и маргарин. Перемешиваем.
    4. Муку просеиваем и, добавляя в чашку, вымешиваем тесто. Оставляем для увеличения объема в 3 раза в теплом месте.

    Формируем изделия и выкладываем на смазанный лист швом вверх. Тщательно скрепляйте края.

    Не забывайте, тесту необходимо дать подняться на листе еще раз. Затем заготовки можно смазать желтком.

    Пирожки, жаренные на сковороде

    Это тесто немного отличается от предыдущего, но использовать его лучше только для жарки.

    Купите следующие продукты:

    • сухие дрожжи – 10 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • молоко – 1 стакан;
    • соль – ½ ч. л.;
    • яйцо;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • мука – 3 – 4 стакана.

    Если используются сухие дрожжи, то опару ставить не обязательно. Но в отличие от сдобного теста, этому потребуется подойти не менее 2-х раз.

    1. В чашке соединяем все жидкие продукты, пока сахар, соль и дрожжи полностью не растворятся.
    2. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук. Оставляем накрытым в теплом месте.
    3. В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем сформированные пироги швом вниз, чтобы при подъеме повидло не вылезло.

    Постный вариант приготовления

    Если пришло время поста или просто по каким-то причинам вам нужно исключить некоторые ингредиенты, то этот вариант всегда выручит. Если думаете, что такое тесто получится не вкусным, то ошибаетесь.

    Из состава теста для жарки убираем яйца, а молоко заменяем водой. Все остальные действия будут аналогичными. Только знайте, что при выпечке такое тесто получится сухим.

    Пирожки как пух с повидлом

    Многие не знают, что именно добавление в состав теста картофельного или кукурузного крахмала сделает изделия не только воздушными, но поможет сохранить нежность дольше. На 500 г муки достаточно будет добавить 1 столовую ложку.

    Некоторые хозяйки вместо простой используют минеральную воду, которая еще больше насыщают тесто кислородом. Изделия получаются настолько воздушными, что удивят ваших родных и гостей.

    Готовим из слоеного теста

    Чтобы испечь пироги из такого теста быстро, достаточно купить замороженную основу в магазине. Но если есть время, то лучше приготовьте ее самостоятельно.

    Дрожжевой вариант слоеного теста больше подходит для рыбных или мясных пирогов. Сладкая же выпечка готовится на бездрожжевой основе.

    Для простой «лжеслоеной» основы потребуется:

    • 250 г муки;
    • 150 г сливочного масла;
    • 230 г творога;
    • ¼ ч. л. соды.

    Смешаем мягкое масло с творогом и солью. Добавляя муку, разминаем руками тесто, чтобы получилась эластичная масса с крупинками. Заворачиваем ее в пищевую пленку и выдерживаем в холодном месте не меньше полусуток.

    Запомните, что со слоеным тестом чаще делают выпечку. Жареные пирожки с такой основой лучше готовить во фритюре.

    Источник: https://attuale.ru/pirozhki-s-povidlom-7-retseptov-prigotovleniya/

    Пирожки с повидлом в духовке

    Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/s-povidlom-3.html

    Пирожки с повидлом в духовке – сладенькие! Рецепты пирожков с повидлом в духовке из слоеного, дрожжевого, кефирного теста

    Пирожки с повидлом в духовке – сладенькие! Рецепты пирожков с повидлом в духовке из слоеного, дрожжевого, кефирного теста

    Пирожки с повидлом в духовке – сладенькие! Рецепты пирожков с повидлом в духовке из слоеного, дрожжевого, кефирного теста

    Пирожки с повидлом в духовке – сладенькие! Рецепты пирожков с повидлом в духовке из слоеного, дрожжевого, кефирного теста

    Румяные и воздушные пирожки с повидлом – наркотик для любого сладкоежки.

    Особенно, если они пекутся в духовке.

    Такие изделия буквально сами просятся в рот и перед ними невозможно устоять. Побалуемся румяными пирожками?

    Пирожки с повидлом в духовке – общие принципы приготовления

    Пирожки с повидлом в духовке

    Пирожки с повидлом в духовке

    Пирожки с повидлом в духовке

    Пирожки с повидлом в духовке — прекрасный вариант сладких изделий, которые могут разнообразить повседневное меню. Их можно брать с собой в дальнюю дорогу, на учебу либо прогулку для перекуски или подавать как десерт с какими-либо напитками на вкус. Готовится такая выпечка двумя способами, читайте оба варианта и выбирайте более подходящий!

    Пирожки с повидлом в духовке без дрожжей

    Пирожки с повидлом. 4 лучших рецепта пирожков с повидлом

    Пирожки с повидлом. 4 лучших рецепта пирожков с повидлом

    Пирожки с повидлом. 4 лучших рецепта пирожков с повидлом

    Пирожки с повидлом – недорогая и всеми любимая выпечка. Кто-то скажет, что банальная, а кто-то заметит, что «бабушкина» — из детства, из уютных зимних вечеров, старых кладовок с баночками, наполненными самым разным повидлом.

    Традиционные пирожки с повидлом на дрожжевом тесте. Пирожки из готового слоеного теста и магазинного повидла. Постные пирожки с повидлом, жареные на сковороде во фритюре. Пирожки на кефире с начинкой из повидла.

    Есть несколько разновидностей теста для таких пирожков, и каждое по-своему интересно.

    Выбор повидла для пирожков — как ни странно, важен не меньше. Согласитесь, пирожки с повидлом из ароматной сливы домашнего приготовления и пирожки с повидлом из яблок магазинного производства будут отличаться довольно сильно. Да, домашнее повидло для пирожков лучше. Если же ваш выбор все-таки пал на магазинное – выбирайте самый густой вариант вишневого, яблочного или сливового повидла.

    Традиционные пирожки с повидлом

    Как приготовить пирог с повидлом по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

    как приготовить пирожки с повидлом в духовке

    5 порций

    45 минут

    340 ккал

    5/5 (1)

    Ароматная, сочная и красивая выпечка не может не понравиться даже самому изысканному гурману. А приготовить такую вкуснятину легко и очень быстро, и вы сейчас сможете в этом убедиться. Сегодня мы с вами поговорим о том, как сделать тесто для пирога с повидлом, и я хочу поделиться с вами двумя очень простыми рецептами приготовления такого десерта.

    Рецепт открытого пирога с яблочным повидлом, приготовленного в духовке

    Кухонный инвентарь: духовка; противень; кухонные весы; глубокая миска; венчик; сито; чайная и столовая ложки; кухонное полотенце; лопатка (силиконовая или деревянная); посуда для подачи на стол.

    Просеянная мука (высший сорт) 300-310 г
    Сахар 95 г
    Яйца сырые 2 шт.
    Соль 4 г
    Разрыхлитель 4,5 г
    Мягкое сливочное масло 145 г
    Яблочное повидло 350 г
    Корица, ванильный сахар ½ ч. л.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Для приготовления пирога нам понадобится повидло. Можно использовать не только яблочное, но и любое другое, какое у вас есть. Вы также можете брать варенье, джем или ягоды, как кому нравится.

    https://www.youtube.com/watch?v=Et2F3thcIPY

    В данном случае можно пробовать и экспериментировать. Только важно помнить, что корица отлично сочетается именно с яблочным вариантом. И если вы будете брать другое повидло, корицу добавлять не стоит.

    Если вы планируете покупать этот продукт, обязательно обратите внимание на:

    • Состав, в котором не должно быть ничего, кроме фруктов (ягод), сахара и воды.
    • Важно, чтобы повидло было сделано по ГОСТу или ТУ. Если такой информации не представлено, продукт может быть некачественным.
    • Упаковка должна быть герметичной и не поврежденной.
    • Цвет у качественного продукта природный и, если вам предлагают яркое и красивое повидло, стоит задуматься о наличии в его составе красителей и стабилизаторов.
    1. В глубокую миску просеять 300-310 г муки и ½ ч. л. корицы.
    2. Добавить также 4 г соли, 95 г сахара и перемешать ложкой сухие ингредиенты. В получившуюся смесь вбить 2 яйца, добавить 4,5 г разрыхлителя и 145 г мягкого сливочного масла.
    3. Все ингредиенты необходимо перемешать до получения однородной смеси. Сначала это можно сделать с помощью столовой ложки, а потом руками. Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и совсем не прилипать к рукам.
    4. Распределить тесто тонким слоем по всей поверхности чистого и сухого противня. Если у вас есть большая форма для выпекания, можно воспользоваться ею.
    5. Сверху выложить небольшой слой начинки из яблочного повидла, отправить в разогретую духовку и выпекать около 25 минут. У готовой выпечки бортики должны быть румяными и золотистыми.
    6. Получившийся пирог выложить на тарелку, можно его посыпать сверху небольшим количеством сахарной пудры и смело подавать к столу.

    Вашему вниманию предлагается видео, в которым вы сможете увидеть, как достаточно просто испечь очень вкусный, ароматный и красивый открытый пирог с яблочным повидлом.

    Время приготовления: 30-40 мин.
    Калорийность (на 100 г): 273-275 ккал.
    Количество порций: 5-6.
    Кухонный инвентарь: духовка; противень; кухонные весы; глубокая миска;чайная и столовая ложки; деревянная лопатка; силиконовая кисточка; прихватки; пищевая пленка; нож; скалка; посуда для подачи на стол.

    Молоко или вода 200 г
    Сухие дрожжи 5-6 г
    Сахар 25-30 г
    Соль 4-6 г
    Растопленное масло или маргарин 50 г
    Мука высшего или первого сорта 300-330 г
    Повидло или джем 100 г
    Растительное масло 35 г
    Куриное сырое яйцо 1 шт.
    1. Нам понадобится глубокая миска среднего размера, в которую нужно влить 200 г теплой воды или молока. Температура жидкости не должна превышать 40°, иначе дрожжи перестанут работать.
    2. Далее добавить 5-6 г сухих дрожжей, 25-30 г сахара и хорошо перемешать. В получившуюся смесь выложить 50 г растопленного масла или маргарина и еще раз перемешать.
    3. Теперь необходимо небольшими порциями добавлять муку и замешать мягкое тесто. Для этого понадобится примерно 300-330 г муки, поэтому не спешите сразу высыпать всю муку, а делайте это постепенно, хорошо вымешивайте тесто, перед тем как еще добавлять муку, и внимательно наблюдайте за консистенцией. Если вмешать слишком много муки, тесту будет трудно подниматься и в результате выпечка получится жесткой.
    4. Получившееся тесто выложить в миску и отправить примерно на 1 час в теплое место. Зимой можно воспользоваться духовкой, которую нужно предварительно немного разогреть и поставить в нее миску.
    5. Когда тесто подойдет, выложить его на поверхность стола, предварительно смазанную подсолнечным маслом, и разделить на две равные части. Одну часть нужно раскатать в тонкий пласт, выложить на чистый, сухой и смазанный растительным маслом противень, и сверху уложить тонкий слой повидла.
    6. Вторую часть теста также раскатать в тонкий пласт, выложить сверху повидла и аккуратно завернуть концы пирога. Выпечка в таком случае получается не только вкусной, но еще и красивой.
    7. Разбить в небольшую миску 1 яйцо, хорошо его перемешать и смазать им всю поверхность пирога, чтобы у готовой выпечки образовалась красивая румяная корочка.
    8. Пирог нужно выпекать при температуре 180° примерно 15 минут. Готовый десерт выложить в тарелку и можно начинать чаепитие.

    Приглашаю вас посмотреть небольшое, но очень интересное видео, как из самых обычных продуктов, которые практически всегда можно найти у каждой хозяйки на кухне, можно быстренько приготовить вкусный дрожжевой пирог с повидлом.

    Такой десерт будет отличным дополнением к чаепитию в рабочее время или в ваш законный выходной. Он получается мягким и сочным, поэтому дополнять еще чем-то его не нужно, разве что посыпать небольшим количеством сахарной пудры или корицы, а сверху помазать медом, который хорошо сочетается с яблоками.

    Другие варианты приготовления

    • Дома можно приготовить много разнообразной и вкусной выпечки. Если вы неравнодушны к шоколаду, тогда шоколадный пирог обязательно вам понравится. А банановый пирог подарит нежный вкус и приятный аромат.
    • Любители цитрусовых могут попробовать приготовить ароматный апельсиновый пирог, который будет отличным десертом для чаепития в кругу друзей.
    • А если у вас есть замороженные фрукты или ягоды, советую испечь очень вкусный пирог с замороженными ягодами.

    Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pirog-s-povidlom-po-poshagovomu-receptu.html

    Пирожки с повидлом – такие разные!

    как приготовить пирожки с повидлом в духовке

    Пирожки с повидлом – недорогая и всеми любимая выпечка. Кто-то скажет, что банальная, а кто-то заметит, что «бабушкина» — из детства, из уютных зимних вечеров, старых кладовок с баночками, наполненными самым разным повидлом.

    Есть несколько разновидностей теста для таких пирожков, и каждое по-своему интересно.

    Выбор повидла для пирожков — как ни странно, важен не меньше. Согласитесь, пирожки с повидлом из ароматной сливы домашнего приготовления и пирожки с повидлом из яблок магазинного производства будут отличаться довольно сильно. Да, домашнее повидло для пирожков лучше. Если же ваш выбор все-таки пал на магазинное – выбирайте самый густой вариант вишневого, яблочного или сливового повидла.

    Традиционные пирожки с повидлом

    Это рецепт займет немало времени, так как основа пирожков — дрожжевое тесто. Но, пожалуй, это самые традиционные, базовые пирожки с повидлом.

    Ингредиенты для рецепта

    • мука 0,5 кг
    • активные дрожжи 1/2 столовой ложки
    • соль щепотка
    • сахар 100 г
    • сливочный маргарин 100 г
    • молок 1 стакан
    • яйцо 2 шт.
    • повидло 300-350 г

    Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

    Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар.

    Температура  молока имеет большое значение. Холодное молоко не даст дрожжам подойти, а горячее просто убьёт дрожжевой грибок.

    Оставить опару в теплом месте на 15-25 минут. Сверху должна появиться пенная верхушка.

    Добавить растопленный маргарин, яйца, соль, перемешать тесто.

    Просеять муку, всыпать частями  к жидким ингредиентам, вымесить тесто.

    Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 20-40 минут. Дать тесту подойти и обмять.

    Тесто разделить, раскатать одинаковые лепешки. Уложить в центр по 2 чайных ложки повидла и сделать пирожки.

    Уложить на противень, смазанный маслом и дать подойти минут 15-20.

    Смазать желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

    Пирожки снять с противня и дать немного отдохнуть.

    Для удобства сложить пирожки в глубокую миску в один слой и дайте полежать 10-15 минут под полотенцем. Так пирожки будут еще вкуснее.

    Рецепт слоеных пирожков с повидлом

    Это вариант для самых ленивых хозяек,  так как в рецепте используется готовое слоеное тесто и густое магазинное повидло.

    Как приготовить «ленивые» пирожки с повидлом

    Тесто разморозить. Немного раскатать и нарезать на квадраты со стороной 12-15 см.

    Можно вырезать и квадраты меньше, но тогда выходят очень небольшие пирожки.

    Повидло нарезать крупными квадратами или прямоугольниками.

    Если используете домашнее повидло – набирайте  повидло чайной ложкой, старайтесь сформировать крупный кусочек.

    В центр каждого квадрата выложить крупный кусочек повидла.

    Защепить края, сформировав квадратные пирожки. Сделайте красивые и ровные места соединения.

    Смазать растительным маслом противень или лист пергамента.

    Выложить пирожки на небольшом расстоянии, слоеное тесто не сильно подымается.

    Яйцо разбить, отделить желток. Смазать пирожки желтком с помощью силиконовой кисточки.

    Выпекать 15-20 минут до красивой корочки.

    В такие пирожки можно положить гораздо больше повидла, чем в другие – начинка из таких пирожков не вытекает.

    Рецепт постных пирожков с повидлом

    Это рецепт можно готовить как в момент поста, так и в другие дни, рецепт очень экономный. Это жареные на сковороде пирожки.

    • 2 стакана муки;
    • 150 мл воды;
    • 15 грамм свежих дрожжей;
    • 1-1,5 столовых ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • 1,5 столовых ложки рафинированного растительного масла+ 1 стакан масла для фритюра;
    • 50-80 грамм любого повидла.

    Все продукты должны быть компактной температуры.

    Сначала приготовим опару:

    Дрожжи размять вилкой, всыпать сахар и еще раз размять.

    Добавить 1/3 стакана муки и влить понемногу воду, размешайте массу. Выйдет жидкая опара.

    Поставьте опару в теплое место на 15-25 минут.

    Кода опара увеличится в объеме в 3 раза, продолжим приготовление.

    Замес теста

    В другую миску просейте оставшуюся муку, влейте опару.

    Перемешайте тесто и дайте ему подойти. Примерно через 1-1,5 часа тесто подойдет.

    Обомните тесто и добавьте растительное масло. После этого вновь дайте тесту подойти.

    В последний раз обомните тесто и делайте пирожки привычным способом.

    Приготовление пирожков с повидлом

    Обжарить пирожки во фритюре в течении 10-15 минут с каждой стороны.

    Желательно чтобы пирожки хотя бы наполовину были погружены в кипящее масло.

    Пирожки с повидлом на кефире

    Пирожки по этому рецепту можно жарить во фритюре, а можно выпекать в духовке. Рецепт универсален, тесто подходит как для сладкой, так и соленой начинки.

    Тесто:

    • 250-300 мл кислого кефира жирность 1,5%;
    • 300-350 грамм муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 2 столовые ложки сахара, можно и без него.

    Начинка:

    • 100-150 грамм густого повидла.

    Как приготовить пирожки на кефире с повидлом

    Кефир прогреть, даже если он комнатной температуры. Кефир должен быть теплым примерно 37-38 градусов.

    Муку вместе с содой просеять.

    К муке добавить сахар, перемешать.

    В емкость к теплому кефиру всыпать муку и перемешать.

    Тесто должно постоять и покрыться пузырями.

    Только после этого продолжить приготовление.

    Дать тесту постоять, а тем временем взбить яйцо и влить к тесту. Тесто перемешать руками. При необходимости добавить еще муки. Должно выйти мягкое, податливое тесто. Вылепить пирожки и обжарить во фритюре или в духовке. Такие пирожки выходят ноздреватые и пышнее, чем обычно, ведь тесто увеличивается в объеме в 1,5-2 раза.

    Источник: https://webpudding.ru/pirozhki-s-povidlom/

    Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

    как приготовить пирожки с повидлом в духовке

    Кто из нас не любит вкусные, пышные и ароматные домашние пирожки? Такая выпечка идеально подходит для неспешного чтения газеты или книги под горячий чай или кофе. Практически у каждой хозяйки в арсенале есть проверенные и излюбленные способы приготовления домашней сдобы.

    В этой статье мы расскажем о самых простых и вкусных рецептах пирожков с повидлом в духовке. Стоит отметить, что вместо повидла можно использовать и домашнее варенье или фруктовый джем. В некоторых случаях разрешено добавление яблок, груш, малины и так далее. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру, семена кунжута или же шоколадную глазурь.

    Пирожки с повидлом в духовке: пошаговый рецепт

    Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

    Необходимые продукты:

    • кефир — 250 грамм;
    • куриные яйца — 2 шт.;
    • сухие дрожжи — 15 грамм;
    • маргарин — 125 грамм;
    • сахарный песок — 100 грамм;
    • ванилин — 1 упаковка;
    • фруктовое повидло — 200 грамм.

    Для глазури:

    • пшеничная мука — 30 грамм;
    • маргарин — 30 грамм;
    • молоко или вода — 50 грамм;
    • сахарный песок — 30 грамм.

    Рецепт настолько простой и легкий, что справиться с ним сможет даже тот, кто никогда не готовил из дрожжевого теста.

    Поэтапный процесс

    Гибаница: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

    Как приготовить пирожки с повидлом в духовке:

  • Растапливаем в сотейники маргарин до жидкого состояния.
  • Затем засыпаем к нему сахарный песок и ванилин.
  • В отдельную посуду вливаем кефир.
  • Как только сахар растворится, переливаем полученную смесь в кефир.
  • Тщательно размешиваем ингредиенты до однородного состояния.
  • Всыпаем сухие дрожжи, помешиваем и даем время дрожжам подойти.
  • Разбиваем яйца в стакан, взбиваем венчиком до тех пор, пока не образуется высокая пена.
  • Соединяем яичную смесь с кефиром и постепенно засыпаем просеянную муку.
  • Замешиваем тугое и эластичное тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в таком виде при комнатной температуре на несколько часов.
  • Как только тесто увеличится в объеме, раскатываем его на рабочей поверхности и начинаем лепить пирожки.
  • Формируем небольшую лепешку, придавив ее ладонью, кладем на тесто немного повидла и заворачиваем края швом вниз.
  • Застилаем противень пергаментной бумагой и переносим на него нашу будущую выпечку.
  • Оставляем сдобу подходить в течение получаса, а пока займемся приготовлением глазури для домашних пирожков с повидлом в духовке.
  • Переходим к следующему разделу.

    Как сделать глазурь?

    Наши действия:

  • В небольшой мисочке соединяем растопленный маргарин, сахарный песок, воду и пшеничную муку.
  • Тщательно перемешиваем венчиком глазурь.
  • При помощи силиконовой щеточки распределяем глазурь по всей поверхности пирожков.
  • Разогреваем духовку и ставим в нее противень с выпечкой на 25-35 минут.
  • Степень приготовления сдобы проверяем при помощи зубочистки. Как только тесто перестанет к ней прилипать, достаем пирожки и наслаждаемся нежным вкусом и фруктовым ароматом.

    Пирожки с повидлом в духовке: рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • молоко — 250 грамм;
    • дрожжи — ½ пакетика;
    • сахар — 25 грамм;
    • яйцо — 3 шт.;
    • ванильный сахар — 30 грамм;
    • сливочное масло — 125 грамм;
    • соль — щепотка;
    • мука — 550 грамм;
    • яблочное или любое другое повидло — 600 грамм.

    Рецепт пирожков с повидлом в духовке может видоизменяться в связи с вашими предпочтениями. Например, для начинки можно взять немного грецких орехов, цукатов и так далее. Иными словами, вы имеете право добавлять ингредиенты для начинки на свое усмотрение. Самое главное — это не нарушать пропорции для теста.

    Пошаговое приготовление

    Рецепт пирожков с повидлом в духовке:

  • Пересыпаем сухие дрожжи в небольшую пиалу и вливаем в нее слегка подогретое молоко.
  • Перемешиваем продукты и даем время дрожжам заиграть.
  • Чтобы дрожжи быстрее заработали, можно добавить одну чайную ложку сахарного песка.
  • Просеиваем муку через сито, чтобы она напиталась кислородом, а выпечка получилась более пышной и легкой.
  • Небольшую долю муки добавляем к дрожжам и молоку, перемешиваем и убираем в теплое место на полчаса.
  • Аккуратно разбиваем яйца и отделяем желтки от белков.
  • В опару добавляем два желтка и одно яйцо.
  • Затем раскрываем упаковку ванилина и всыпаем его к остальным продуктам.
  • При помощи микроволновой печи растапливаем сливочное масло и вводим его в опару.
  • Добавляем щепотку соли и перемешиваем полученную массу.
  • Постепенно засыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто. Оно должно получиться мягким, немного липнущим к рукам и очень податливым.
  • Накрываем тесто полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте.
  • Как только оно увеличится в два раза, еще раз хорошенько его разминаем и переходим к лепке пирожков.
  • Отщипываем небольшие кусочки и формируем из них лепешки.
  • Выкладываем чуть-чуть начинки и заворачиваем удобным для вас способом.
  • Смазываем противень растительным маслом и переносим на него нашу сдобу.
  • Взбиваем одно яйцо при помощи венчика и смазываем им верхушки пирожков.
  • Отправляем выпекаться в духовку в течение 25-35 минут.
  • Подаем на стол в сочетании с горячим чаем, кофе или какао.

    Домашняя выпечка с повидлом

    Необходимые продукты:

    • теплое молоко — 350 грамм;
    • сахар — 50 грамм;
    • соль — 1 ч. л.;
    • сухие быстрорастворимые дрожжи — 10 грамм;
    • растительное масло (желательно без запаха) — 50 грамм;
    • куриные яйца — 2 шт.;
    • пшеничная мука — 550 грамм;
    • фруктовое повидло — 450 грамм.

    Для украшения мы рекомендуем использовать сахарную пудру или глазурь.

    Способ приготовления

    Рецепт печеных пирожков с повидлом в духовке:

  • Переливаем теплое молоко в глубокую посуду, добавляем 150 грамм просеянной муки и требуемое количество сухих дрожжей.
  • Тщательно перемешиваем и убираем в сторону.
  • Взбиваем яйца с солью и растительным маслом.
  • Вливаем полученную смесь к дрожжам и еще раз перемешиваем.
  • Постепенно засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками.
  • В течении десяти минут хорошенько отбиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
  • Берем большую мисочку, присыпаем ее мукой и перекладываем в нее тесто.
  • Опускаем ее в целлофановый пакет, завязываем узел, но оставляем немного воздуха.
  • Через час аккуратно обминаем тесто, таким образом, выгоняя из него углекислый газ.
  • Ждем еще полчаса и только потом приступаем к приготовлению пирожков с повидлом по рецепту.
  • Отщипываем небольшие частички теста и скатываем их в своеобразные шарики.
  • Теперь слегка придавливаем ладошкой и формируем плоскую лепешку.
  • Отрезаем кусочек повидла и выкладываем его на лепешку.
  • Хорошенько заворачиваем края, чтобы во время приготовления начинка не растеклась, и переносим пирожки на противень, заранее постелив на него бумагу.
  • Проделываем эти же действия с оставшейся частью теста и повидла и включаем духовку.
  • Даем время пирожкам подняться и ставим противень в духовку.
  • Засекаем примерно полчаса и проверяем домашнюю выпечку на готовность.
  • Как только пирожки покроются румяной и аппетитной корочкой, достаем противень и перекладываем сдобу на тарелку.
  • В завершении украшаем сахарной пудрой.
  • Теперь вы знаете самые простые и быстрые рецепты пирожков с повидлом в духовке. Приятного аппетита!

    Источник: https://domochozyayki.ru/sladosti-k-chaju-i-deserty/22965-domashnie-pirozhki-s-povidlom-v-duhovke-recept

    Пирожки с повидлом

    Порций: 10-12 Время приготовления: 1 час Записная книжка

    Сегодня поговорим о самом желанном и самом домашнем разделе кулинарии. Выпечка — для многих это табу. Люди пробуют печь сладкие пирожки с повидлом или вареньем, но не всегда получается.

    Почему? Не могу сказать точно, но возможно им не встретился хороший и умный рецепт. В рецепте дрожжевого теста для пирожков должны быть не только правильно выверены пропорции муки, сахара, жидкости, но и сам рецепт должен быть правильно растолкован.

    Я постараюсь максимально доступно и понятно описать процесс, состав и что и как надо делать. Начнем.

    Пирожки с повидлом в духовке

    Какой подвох тут? Расскажу. Во-первых, если в тесто ввести жир (масло) сразу, то процесс замедляется, тесто так и не станет правильным. А готовая выпечка не будет пышной и мягкой. В дрожжевое тесто жиры (сметану, масло) нужно вводить всегда в самом конце.

    Сначала замешиваем тесто на основе молока или воды, и только в самом конце в тесто добавляем жир. Это касается любого дрожжевого теста, начиная от пирожков и булок и заканчивая сложным пасхальным тестом для куличей. Всегда кладите масло в самом конце. Некоторые могут подумать, что растительного масла это не касается. Нет, это не так. Касается.

    Если вы поищите рецепт правильного приготовления итальянской пиццы или фоккачи, то поймете, что я права.

    Во-вторых, дрожжевые пирожки перед выпечкой должны подняться. Смазывать их нужно непосредственно перед тем, как их ставят в духовку для выпекания. Подходить смазанный пирожок не будет. Поэтому, сначала даем подняться, а потом смазываем яйцом.
    Смазывать пирожки нужно кулинарной кистью и очень осторожно, чтоб тесто не упало. Перемещать или двигать уже поднявшиеся заготовки тоже не следует. Они опадут. Готовый пирожок будет некрасивым.

    Еще, многих интересует, почему некоторые пирожки глянцевые и румяные, а некоторые румяные, но не такие блестящие? Все это зависит от яйца. Если верх теста смазать чистым яйцом, или еще лучше, чистым желтком, то пирожок будет блестящий и румяный.

    Если в яйцо, предварительно добавить немного воды или молока, смазанная им выпечка будет менее румяной, и менее глянцевой. Некоторые хозяйки предпочитают смазывать пирожки молоком или водой с сахаром. Такой пирожок не будет глянцевым, но будет иметь липкий верх.

    Обычно такой метод используют для тех, у кого непереносимость яичного белка или во время Великого поста.

    как приготовить пирожки с вареньем из дрожжевого теста

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 600 г,
    • сахарный песок — 4 ст. ложки,
    • соль — 0,5 ч. ложки,
    • яйцо куриное — 1 шт.,
    • масло сливочное — 150 г,
    • дрожжи быстродействующие сухие — 11 гр. (или столовая ложка с небольшой горкой),
    • молоко — 250 мл,
    • абрикосовое повидло — 500 г,
    • яйцо для смазки пирожков — 1 шт.

    Процесс приготовления:

    В небольшой емкости или чашке согрейте молоко. В теплое (не горячее молоко) всыпьте сахар, соль. Взбейте 1 яйцо и введите в жидкость. Размешайте. Теперь введите сухие дрожжи. Снова размешайте, чтоб дрожжи не просто плавали на поверхности, а намокли и растворились. Оставьте емкость с дрожжевой смесью на 20 минут. Дрожжам нужно активироваться.

    В глубокую миску просейте муку. Влейте в нее дрожжевую массу. Замесите тесто. Вымешивать удобнее миксером. Масса возьмет на себя влагу. Тесто начнет собираться, но будет вязким и суховатым. Растопите сливочное масло и введите в тесто. Замесите. Почему нельзя сразу ввести масло? Объясню. В муке есть такая штука как клейковина. Во время замеса происходят процессы, которые влияют на качество теста.

    Замесите тесто для пирожков. Уложите в емкость. Стенки емкости смазывать маслом не надо. Тесто поднимается, держась за стенки емкости. Если они будут смазаны маслом, то и процесс подъема будет затруднен. Емкость накройте и дайте тесту подняться. Подниматься оно может в тихом, теплом месте. Идеально установить емкость с тестом возле батареи.

    Но, не круглый год у нас в квартирах есть такое тепло. Можно разогреть духовку до 40 градусов. Выключить ее и в теплую духовку поставить емкость с тестом. Нельзя нагревать духовку выше 40 градусов. Дрожжи такой температуры не переживут, а им еще много трудиться, чтоб поднять тесто. Выстаиваться (подходить) основа будет около 2-3 часов.

    После подъема, все нужно обмять.

    Разделите на кусочки. Я не использую весы, для того, чтоб измерить вес кусочка. У меня есть метод отмера теста для 1 пирожка. Возьмите общее тесто за край. Как бы сдавите тесто в кулаке. В углубление, между большим и указательным пальцем вылезет немного теста. Отделите его. Это и будет порция для одного пирожка. Так отмеряла тесто моя бабушка. Так делаю и я.

    Стол для работы припудрите мукой. Лепешку раскатайте в пласт.

    Подготовьте начинку. У меня покупное повидло в банке, но знаю, что в рознице продается повидло, нарезанное кусками. Такое тоже подойдет. Главное, чтоб повидло не было жидким.

    На раскатанное тесто выложите сладкую начинку.

    Соберите края и плотно защипните, чтоб пирожок не раскрылся и начинка при выпечке не выбежала. Край пирожка можно оформить красиво, есть много способов лепки. Я делаю вот такую косичку защипами.

    Так сформируйте все сладкие пирожки. Уложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом для выпечки.

    Итак, пирожки выкладываем на противень. Даем им 20 минут подойти. Смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15 минут.

    Приятного аппетита!

    Пирожки с повидлом: пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/pirozhki-s-povidlom/

    Как приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

    Вкуснейшие пирожки с повидлом – они знакомы нам еще с раннего детства, и мы до сих пор не устаем их готовить.

    Но как же сделать их максимально аккуратными, ровными, и сохранить при этом начинку внутри, а не наблюдать, как она сбегает наружу, при выпекании?

    Все просто и описано в рецепте. Здесь я не акцентирую ваше внимание на приготовление теста, так как вы можете выбрать любой, идеальный для себя вариант: это может быть и обычное дрожжевое, и сдобное тесто. Особой разницы нет. Но знайте, что сладкая начинка сделает свое дело.

    Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке получаются очень вкусными и ароматными! Они пышные, а вся начинка находится на специально выделенном для нее месте – это ценно.

    Почему они получаются румяными? Не всегда можно полагаться на сознательность духовки, иногда нужно поколдовать, прибегая к собственной, кухонной магии. Именно сейчас мы ее и освоим, вместе с вами.

    Пирожки с повидлом из дрожжевого теста, рецепт

    Ингредиенты:

    Дрожжевое тесто – 1 кг;

    Повидло яблочное – 500 мл;

    Картофельный крахмал – 4 ст. ложки (без горки);

    Куриный желток – 1 штука;

    Молоко – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1.  О тесте уже много сказано, но вот такого количества (1 кг) будет вполне достаточно. Оно должно хорошенько подняться, но и не липнуть к рукам.

    2. Итак, тесто делим на 2 части, затем каждую из половинок еще на 2 части, и еще до тех пор, пока вы не получите равное количество маленьких кусочков. Я рассчитывала приготовить пирожки на пару укусов, поэтому у меня получилось 40 кусков теста. Но из-за суеверия, я довела это количество до 39.

    3.  Яблочное повидло (можно взять домашнее, приготовленное по-этому рецепту), по идее, должно быть и так сладким, поэтому сахар мы не добавляем. А вот крахмал будет обязательным ингредиентом, иначе нам нашу начинку не сохранить – убежит, уплывет и вспоминай о ней.

    4. Итак, по центру теста выкладываем начинку. Но так, чтобы она была строго по середине и не попадала на края. Иначе нам этот пирожок никогда не соединить.

    5.  Тесто прищипываем максимально плотно, чтобы не оставалось никаких пробелов в шве.

    6.  Готовые пирожки выкладываем на противень. Итак, здесь самое интересное: если вы хотите, чтобы повидло осталось на месте, выкладывайте пирожки швом вниз. Если шов расположен наверху, то повидло рискует убежать и оставить тесто ни с чем.

    Как видите, я это правило упустила и несколько пирожков просто не удались. Но зато на вкус они просто волшебны!

    7.  Пирожки дрожжевые в духовке с повидлом промазываем смесью яйца и молока. Так они будут румяными.

    8.  Итак, выпекаем их при температуре 180 градусов на протяжении получаса. Духовку лучше сразу включить, чтобы пирожки окунулись в тепло – так они наверняка будут лучше.

    Общее время приготовления: 1 час;

    Общее количество пирожков: 39 штук.

    Автор рецепта: ЮлиАнна

    Рекомендованные статьи

    Источник: https://minys-kg.ru/kak-prigotovit-pirozhki-s-povidlom-v-duxovke-iz-drozhzhevogo-testa.html

    Пирожки с повидлом — 7 рецептов приготовления

    При одном упоминании пирожков с повидлом сразу всплывают воспоминания о детстве. Сейчас такой вкусной выпечки и не встретить в магазинах. Поэтому давайте вспомним рецепты, по которым готовили еще наши бабушки. Конечно, их состав претерпел некоторые изменения, но вкус остался прежним.

    Давайте разберемся почему:

    1. Изделия получаются более воздушными.
    2. Сдобное тесто больше подходит к сладкой начинке.
    3. Есть возможность придать выпечке любую красивую форму. Например, можно сделать открытые конвертики или просто украсить верх.
    4. Потратите меньше времени у плиты.

    Выбор начинки всегда тоже важен. Ее можно приготовить заранее или достать из зимних запасов, если делаете заготовки. Чаще хозяйки любят использовать сливовое, вишневое и яблочное повидло.

    Как готовить пирожки, чтобы повидло не вытекало

    Очень важным моментом является консистенция начинки. Так, если повидло наносится на испеченную заготовку, то оно должно быть густым. Но когда изделие отпекается сразу с таким вариантом фруктовой начинки, она быстро карамелизуется, лопается и становится сухой. Исправить ситуацию можно, если немного поварить ее на водяной бане с добавлением небольшого количества воды.

    Обязательно остудите повидло перед нанесением на тесто.

    Средняя густота является нормой, но и она под воздействием высокой температуры может доставить неприятности, а с жидким вареньем изначально неудобно работать.

    Есть несколько способов подготовки, позволяющих сделать так, чтобы повидло не вытекало из пирожков:

    • положить 1 ч. л. крахмала (картофельного, кукурузного) или манной крупы на 250 г начинки, поставить на паровую баню и поварить минут 5;
    • воспользоваться фруктовым желе, которого понадобится 1 ст. л. на стакан;
    • многие пользуются панировочными сухарями из белого хлеба или молотым печеньем.

    Теперь рассмотрим варианты подготовки теста.

    Рецепт на скорую руку

    Для этого способа подойдет любой кисломолочный продукт. Это тесто универсально, так как подходит не только для выпечки, но и для жарки на сковороде.

    В нашем варианте мы используем:

    • 300 мл кефира;
    • яйцо;
    • 1 ч. л. соды;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 350 г муки.

    Изначально в чашке гасим соду, залив кефиром комнатной температуры и хорошо перемешав. В это время немного взобьем яйцо с сахаром. Смешаем все вместе.

    От использования сахарного песка для такого теста можно отказаться, если ваша начинка очень сладкая.

    Добавляем порциями муку, которую желательно просеять через сито. Тесто должно получиться не слишком густым, добиваемся мягкой и податливой основы. Оставляем колобок немного отдохнуть и начинаем стряпать.

    Из дрожжевого теста

    Старый рецепт, которым часто пользуются хозяйки и сейчас, сделает вашу выпечку воздушной.

    Сначала выберете способ приготовления (сковорода или пирожки с повидлом в духовке), а потом подберите правильный рецепт для теста.

    Приготовьте:

    • стакан теплого молока;
    • 15 г живых дрожжей;
    • 110 г маргарина;
    • 2 яйца;
    • немного соли;
    • 90 г сахара;
    • 500 г муки.

    Готовим по всем правилам:

    1. Ставим опару, разведя в половине стакана молока дрожжи, столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки. Ждем подъема.
    2. В это время растапливаем маргарин и остужаем.
    3. Яйца венчиком немного взбиваем с остальным сахаром и солью, вливаем молоко, готовую опару и маргарин. Перемешиваем.
    4. Муку просеиваем и, добавляя в чашку, вымешиваем тесто. Оставляем для увеличения объема в 3 раза в теплом месте.

    Формируем изделия и выкладываем на смазанный лист швом вверх. Тщательно скрепляйте края.

    Не забывайте, тесту необходимо дать подняться на листе еще раз. Затем заготовки можно смазать желтком.

    Пирожки, жаренные на сковороде

    Это тесто немного отличается от предыдущего, но использовать его лучше только для жарки.

    Купите следующие продукты:

    • сухие дрожжи – 10 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • молоко – 1 стакан;
    • соль – ½ ч. л.;
    • яйцо;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • мука – 3 – 4 стакана.

    Если используются сухие дрожжи, то опару ставить не обязательно. Но в отличие от сдобного теста, этому потребуется подойти не менее 2-х раз.

    1. В чашке соединяем все жидкие продукты, пока сахар, соль и дрожжи полностью не растворятся.
    2. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук. Оставляем накрытым в теплом месте.
    3. В разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем сформированные пироги швом вниз, чтобы при подъеме повидло не вылезло.

    Постный вариант приготовления

    Если пришло время поста или просто по каким-то причинам вам нужно исключить некоторые ингредиенты, то этот вариант всегда выручит. Если думаете, что такое тесто получится не вкусным, то ошибаетесь.

    Из состава теста для жарки убираем яйца, а молоко заменяем водой. Все остальные действия будут аналогичными. Только знайте, что при выпечке такое тесто получится сухим.

    Пирожки как пух с повидлом

    Многие не знают, что именно добавление в состав теста картофельного или кукурузного крахмала сделает изделия не только воздушными, но поможет сохранить нежность дольше. На 500 г муки достаточно будет добавить 1 столовую ложку.

    Некоторые хозяйки вместо простой используют минеральную воду, которая еще больше насыщают тесто кислородом. Изделия получаются настолько воздушными, что удивят ваших родных и гостей.

    Готовим из слоеного теста

    Чтобы испечь пироги из такого теста быстро, достаточно купить замороженную основу в магазине. Но если есть время, то лучше приготовьте ее самостоятельно.

    Дрожжевой вариант слоеного теста больше подходит для рыбных или мясных пирогов. Сладкая же выпечка готовится на бездрожжевой основе.

    Для простой «лжеслоеной» основы потребуется:

    • 250 г муки;
    • 150 г сливочного масла;
    • 230 г творога;
    • ¼ ч. л. соды.

    Смешаем мягкое масло с творогом и солью. Добавляя муку, разминаем руками тесто, чтобы получилась эластичная масса с крупинками. Заворачиваем ее в пищевую пленку и выдерживаем в холодном месте не меньше полусуток.

    Запомните, что со слоеным тестом чаще делают выпечку. Жареные пирожки с такой основой лучше готовить во фритюре.

    Источник: https://attuale.ru/pirozhki-s-povidlom-7-retseptov-prigotovleniya/

    Пирожки с повидлом в духовке

    Источник: https://sportbookmaker.ru/pravilnoe-pitanie/s-povidlom-3.html

    Пирожки с повидлом в духовке – сладенькие! Рецепты пирожков с повидлом в духовке из слоеного, дрожжевого, кефирного теста

    Пирожки с повидлом в духовке – сладенькие! Рецепты пирожков с повидлом в духовке из слоеного, дрожжевого, кефирного теста

    Румяные и воздушные пирожки с повидлом – наркотик для любого сладкоежки.

    Особенно, если они пекутся в духовке.

    Такие изделия буквально сами просятся в рот и перед ними невозможно устоять. Побалуемся румяными пирожками?

    Пирожки с повидлом в духовке – общие принципы приготовления

    Пирожки с повидлом в духовке – общие принципы приготовления

    Чаще всего для печеных пирожков используется дрожжевое тесто на молоке или на воде. Встречаются рецепты на кефире или сметане, они есть ниже. Для быстрой и ленивой выпечки можно использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Желательно, чтобы оно тоже было дрожжевое, иначе выпечка получится жесткой.

    Повидло всегда используется в качестве начинки. Учитывая высокое содержание сахара и приторный вкус, не нужно его добавлять в больших количествах. Иногда повидло смешивают с другими продуктами, делающими вкус сладкого фарша приятнее и богаче.

    Как лепят пирожки:

    1. Тесто разделывают на небольшие кусочки по 50-100 грамм.

    2. Каждый кусочек руками округляют, дают ему немного полежать на столе.

    3. Затем комочек раскатывают скалкой или растягивают руками в ровную лепешку.

    4. Раскладывается повидло, лепятся обыкновенные пирожки.

    Изделия выкладываются на противень швом вверх или вниз. Нужно учитывать, что дрожжевое тесто при выпечке сильно увеличивается в размере. Обязательно оставляйте свободное место между изделиями. Перед посадкой в печку пирожки можно смазать яйцом, чтобы они получились румяные и блестящие.

    Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке на молоке

    Дрожжевые пирожки с повидлом в духовке на молоке

    Вариант нежных и сладких пирожков с повидлом в духовке из дрожжевого теста. Для замеса понадобится цельное молоко, но можно использовать и разведенное сухое. Из этих продуктов получится около 12-15 пирожков небольшого размера.

    Ингредиенты

    • 270 мл молока;

    • дрожжей 7 граммов (1 ч. л. с горой);

    • 580 г муки;

    • 1 яйцо в тесто;

    • 2 сырых желтка в тесто;

    • 2 ст. л. сахара обычного;

    • 1 пакет сахара ванильного;

    • 110 граммов сливочн. масла;

    • повидло для начинки 0,5 кг;

    • 1 яйцо для смазки.

    Приготовление

    1. Теплое молоко наливается в кастрюльку либо в большую миску, смешивается с сахаром и дрожжами, оставляется на пару минут.

    2. Масло растапливается, остужается. Целое яйцо нужно взбить с половиной чайной ложки соли.

    3. Молоко смешивается с яйцами и маслом, добавляются взбитые яйца, масса хорошо размешивается.

    4. В тесто добавляется ванилин с мукой, все это вместе замешивается. Далее миску нужно убрать в теплое место на 2,5 часа.

    5. Повидло перекладывается в миску, разминается до однородного состояния. Комочков в начинке быть не должно.

    6. Достаем подошедшее тесто, делим на небольшие комочки, раскатываем лепешечки.

    7. Раскладываем подготовленное повидло по лепешечкам. Лепим закрытые пирожки, уделяя особое внимание прочности швов. Начинка вытекать не должна.

    8. Перекладываем пирожки на противень швом вниз. Между ними должно оставаться место для подъема.

    9. Даем постоять в тепле на противне еще около четверти часа. Изделия должны приподняться, разгладиться.

    10. Взбиваем оставшееся яйцо для смазки, покрываем поверхность пирожков.

    11. Печем при 180 градусах приблизительно 15 минут.

    Слоеные пирожки с повидлом в духовке

    Слоеные пирожки с повидлом в духовке

    Вариант пирожков с повидлом в духовке на скорую руку из готового слоеного теста. Лучше использовать дрожжевое тесто, из него выпечка получается мягче.

    Ингредиенты

    • упаковка теста;

    • 300-350 г повидла;

    • яйцо;

    • 3-4 ложки сахара.

    Приготовление

    1. Размороженное тесто нужно выложить на припудренный стол, раскатать тонко.

    2. Подготовленный пласт нужно разрезать на квадраты или прямоугольники произвольного размера.

    3. Взбейте яйцо, окуните в нем кисть, обработайте все линии разрезов.

    4. Разложите повидло по всем кусочкам.

    5. Сверните прямоугольники пополам, слепите края вместе.

    6. Перенесите четырехугольные пирожки на противень.

    7. Смажьте все изделия остатками яйца.

    8. Сверху присыпьте сахарным песком, только немного.

    9. Выпекаются слоеные пирожки при 210 градусах. Готовность определяйте «на глазок» по цвету теста.

    Пирожки с повидлом в духовке на кефире

    Пирожки с повидлом в духовке на кефире

    Вариант простых пирожков с повидлом из кефирного теста. Несмотря на то, что дрожжи в него не добавляются, постоять тесту все равно нужно, хотя бы двадцать минут.

    Ингредиенты

    • 200 мл кефира;

    • по 0,2 ч. л. питьевой соды, соли;

    • ложка сахара;

    • 3,5 ст. муки;

    • 2 яйца;

    • 0,5 ст. масла;

    • 300 г повидла.

    Приготовление

    1. Кефир вынимается заранее либо аккуратно подогревается. Важно не свернуть продукт творогом.

    2. Смешиваем с кефиром сахар, соду и соль.

    3. Добавляем одно яйцо, наливаем половину стакана растительного масла. Все хорошо взбиваем венчиком.

    4. Засыпаем муку. По консистенции тесто должно получиться средним, не очень густым, но и не растекающимся.

    5. Прикрываем миску, даем постоять тесту в тепле.

    6. За это время разминаем до однородности повидло, отдельно взбиваем яйцо.

    7. Лепим обыкновенные пирожки. Тесто раскатываем тонко, под действием рыхлителя мякиш поднимется в духовке, его будет больше.

    8. Раскладываем на противне, смазываем. Пекутся кефирные пирожки при 180 градусах.

    Пирожки с повидлом в духовке на кефире с дрожжами

    Пирожки с повидлом в духовке на кефире с дрожжами

    Вариант быстрого дрожжевого теста на кефире, которому нужно постоять всего час. Этого достаточно для получения мягкой, воздушной выпечки.

    Ингредиенты

    • яйцо;

    • 200 мл кефира

    • 7 г дрожжей;

    • 70 г масла;

    • 400-450 г муки;

    • 20 г сахара;

    • 5 г соли.

    Повидло для начинки, яйцо для оформления.

    Приготовление

    1. Кефир нужно подогреть до 35-37 градусов, добавить к нему дрожжи, оставить на пять минут.

    2. Масло размягчается в теплом месте, можно положить на батарею.

    3. В кефир добавляются все остальные ингредиенты для теста, размешиваются.

    4. Добавляется мука, при замесе вводится размягченное масло. Делается мягкое, эластичное тесто.

    5. Переложите его в большую миску, оставьте на час.

    6. Достаньте тесто, которое уже должно было приподняться. Сделайте из него небольшие шарики, оставьте на столе еще минут на десять.

    7. Раскатайте лепешечки или просто растяните комочки теста руками. Сформируйте с повидлом пирожки.

    8. Дайте пирожкам полежать еще минут пятнадцать на противне.

    9. Смазывайте изделия яйцом, выпекайте в духовке.

    Пирожки с повидлом в духовке на воде

    Пирожки с повидлом в духовке на воде

    Вариант дрожжевого теста на воде со сметаной. Опарный способ приготовления. Повидло для начинки можно взять абсолютно любое.

    Ингредиенты

    • 300 мл воды;

    • 50 г маргарина;

    • 70 г сметаны;

    • 11 г дрожжей;

    • яйцо (для смазывания изделий);

    • 50 г сахара;

    • 1 ч. л. соли;

    • 500 г повидла;

    • 5-7 стаканов муки.

    Приготовление

    1. Делаем опару. Для этого в теплой воде разводим дрожжи, добавляем половину сахара и 1-1,5 стакана муки. Приготовленную болтушку оставляем в тепле приблизительно на один час. Опара должна хорошо приподняться, покрыться пузырьками.

    2. Растапливаем маргарин либо используем любое масло, можно растительное.

    3. Взбиваем сметану с остатками сахара и солью, выливаем в тесто.

    4. Добавляем в опару маргарин.

    5. Досыпаем нужное количество муки, месим.

    6. Оставляем приготовленную массу в тепле до первого хорошего подъема.

    7. Формируем обыкновенные пирожки с повидлом, даем им подняться на противне, смазываем и выпекаем.

    Слоеные пирожки с повидлом и орехами в духовке

    Слоеные пирожки с повидлом и орехами в духовке

    Еще один рецепт быстрых и простых пирожков из слоеного теста в духовке. Начинка готовится из повидла и любых орешков.

    Ингредиенты

    • 400 г теста;

    • 80 г орехов;

    • яйцо;

    • повидла 250 граммов.

    Приготовление

    1. Порубите орешки мелкими кусочками, отсыпьте треть, остальные обжарьте на сковородке.

    2. Смешайте жареные орешки с размятым повидлом.

    3. Раскатайте тесто, нарежьте квадратиками по 10-15 сантиметров, в зависимости от желаемого размера пирожков.

    4. Разложите приготовленную начинку из орехов с повидлом.

    5. Смочите края кусочков яйцом, слепите пирожки треугольной или прямоугольной формы, соединив противолежащие углы.

    6. Сверху смажьте яйцом, посыпьте сырыми орешками, которые отложите ранее.

    7. Испеките при 200 градусах.

    Пирожки с повидлом и изюмом в духовке

    Пирожки с повидлом и изюмом в духовке

    Рецепт изумительной начинки для сладких пирожков в духовке с добавлением изюма. После размачивания виноградины становятся большими, начинка будет очень ароматной и сочной. Тесто для них можно использовать абсолютно любое. Этого количества начинки достаточно для 15-18 пирожков.

    Ингредиенты

    • 500 г повидла;

    • 200 г изюма;

    • 1 ч. л. корицы.

    Приготовление

    1. Изюм залейте горячей водой, дайте постоять минут сорок.

    2. Слейте в дуршлаг изюм, выложите набухшие виноградины на салфетку, просушите.

    3. Повидло тщательно разомните до однородности, затем смешайте с корицей. Лучше измельчить специю самостоятельно, начинка получится намного ароматнее. По желанию можно добавить щепотку имбиря, немного мускатного ореха, шафрана.

    4. Добавьте в начинку из корицы с повидлом изюм, размешайте.

    5. Сформируйте пирожки любого размера и формы, смажьте яйцом, испеките в прогретой печи.

    Пирожки с повидлом в духовке – полезные советы и хитрости

    Пирожки с повидлом в духовке – полезные советы и хитрости

    • Дрожжевое тесто не любит сквозняки и холодный воздух. Только в тепле пирожки будут хорошо подходить, получатся мягкими и вкусными.

    • Если повидло жидкое и растекается, то можно в него добавить немного панировочных сухарей, крахмала, крошек от печенья или муки. Вкусная начинка получается с молотыми орехами.

    • Чтобы на изделиях появился блестящий колер, для смазывания используют сырой желток с ложкой цельного молока. Смесь тщательно размешивают, наносят на пирожки кисточкой, стараясь как можно лучше промазать бока.

    • Если повидло недостаточно ароматное или просто нужно сделать начинку вкусней, то можно добавить немного измельченной цедры.

    • Начинка из цельного повидла зачастую получается чересчур сладкой и приторной. Разбавляют вкус свежими ягодами или фруктами, творогом. Можно использовать для пирожков сладкий фарш с рисом и повидлом.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pirozhki-s-povidlom-v-dukhovke-sladenkie-retsepty-pirozhkov-s-povidlom-v-dukhovke-iz-sloenogo-drozhzhevogo-kefirnogo-testa/

    Пирожки с повидлом в духовке

    Пирожки с повидлом в духовке

    Пирожки с повидлом в духовке — прекрасный вариант сладких изделий, которые могут разнообразить повседневное меню. Их можно брать с собой в дальнюю дорогу, на учебу либо прогулку для перекуски или подавать как десерт с какими-либо напитками на вкус. Готовится такая выпечка двумя способами, читайте оба варианта и выбирайте более подходящий!

    Пирожки с повидлом в духовке без дрожжей

    Пирожки с повидлом в духовке без дрожжей

    Необходимые ингредиенты:

    Необходимые ингредиенты:

    • муки из пшеницы высшего сорта — 2–2,5 ст.;
    • сметаны — 4 ст. л. (с горкой);
    • соли каменной — 1 ч. л.;
    • сахарного песка — 1 ч. л.;
    • соды пищевой — ½ ч. л.;
    • сливочного масла — 50 г.;
    • яблочного или другого повидла (густого) — на вкус.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    На приготовления этих пирожков уйдет около 40 минут. На вкус они получаются довольно легкими с песочной структурой. Поднимаются не очень сильно, но ощутимо. Итак, сначала вынимаете из холодильника масло и даете ему постоять при комнатной температуре 30 — 40 минут, чтобы стало мягче.

    Затем в глубокой миске смешивает нужное количество муки (лучше начинать с двух стаканов), соли, сахарка, соды и сметаны. Вводите туда же мягкое масло и начинаете замес. Если полуфабрикат получается жирноватый, тогда подсыпаете еще муки. Мнете его 10–12 минут, пока не перестанет липнуть к рукам.

    После этого затягиваете полиэтиленовой пленочкой и помещаете в холодильник на 10–15 минут.

    https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

    Затем вынимаете тесто и выкладываете его на столешницу, предварительно притрусив ее мукой. При помощи скалки раскатываете заготовку в пласт толщиной в 1 сантиметр. Разрезаете мучной полуфабрикат на квадраты размером 7 на 7 сантиметров либо выбираете другой размер по желанию. На середину каждого кладете по паре столовых ложек густого повидла и лепите прямоугольные либо овальные пирожки.

    Распределяете их на противне, застеленном пергаментом либо бумагой для выпечки. Между изделиями оставляете небольшое расстояние, все же они будут немного разбухать во время выпечки. Ставите пирожки в духовку, прогретую до 220 градусов Цельсия, и готовите 15 минут до румяности. Потом выпечку остужаете под полотенцем и сервируете к столу в теплом или холодном виде. Также ставите на стол чай или вкусный кофе.

    Пирожки с повидлом в духовке на дрожжах

    Пирожки с повидлом в духовке на дрожжах

    Необходимые ингредиенты:

    Необходимые ингредиенты:

    • молока цельного пастеризованного — 500 мл.;
    • воды чистой — 125 мл.;
    • сахарного песка — 3 ст. л.;
    • дрожжей гранулированных — 1,5 ч. л.;
    • яиц куриных — 2 шт.;
    • соли каменной — ½ ч. л.;
    • сливочного масла — 100 г.;
    • повидла яблочного или другого (густого) — сколько надо.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Воду прогреваете. Сильно кипятить ее не надо. Просто доводите до 35 градусов Цельсия, так чтобы теплой была. Растворяете в ней сахар, соль, дрожжи. Все перемешиваете и оставляете в тепле в накрытом виде. Даете опаре подняться в течение 10–15 минут.

    https://www.youtube.com/watch?v=Eg7L3DaF_Js

    Затем вводите в нее взбитые до пены куриные яйца, парочку стаканов просеянной муки из высшего сорта пшеницы и замешиваете полугустое тесто, как на оладушки. Внимательно смотрите, чтобы оно было однородным, лучше без комков. Оставляете его подходить под полотенцем на 30 минут.

    Спустя это время на поверхности полуфабриката появятся первые пузырьки. Подсыпаете в миску еще немного муки и продолжаете замес. Главное — не «забить» сильно тесто, оно должно остаться нежным, мягким и в то же время эластичным, но нелипким. В самом конце смазываете его растопленным теплым сливочным маслицем, снова прикрываете и даете постоять примерно час или полтора, пока не поднимется.

    Теперь делите тесто на шарики величиной с крупную сливу и раскатываете их в круглые пласты толщиной 1 сантиметр. На середину каждого выкладываете по несколько столовых ложек повидла и лепите овальные либо круглые пирожки.

    Распределяете их на дне противопригарного противня, не забыв застелить его листом бумаги для пекарей. Даете изделиям постоять под полотенцем 15–25 минут, до увеличения размера в два раза. После этого печете их при температуре в 180 градусов Цельсия. Готовите сдобу 25–30 минут. Сладкое чудо остужаете и сервируете к столу с чайком.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://prosto-retsepti.ru/vyipechka/pirozhki-s-povidlom-v-duhovke

    Пирожки с повидлом. 4 лучших рецепта пирожков с повидлом

    Пирожки с повидлом. 4 лучших рецепта пирожков с повидлом

    Пирожки с повидлом – недорогая и всеми любимая выпечка. Кто-то скажет, что банальная, а кто-то заметит, что «бабушкина» — из детства, из уютных зимних вечеров, старых кладовок с баночками, наполненными самым разным повидлом.

    Традиционные пирожки с повидлом на дрожжевом тесте. Пирожки из готового слоеного теста и магазинного повидла. Постные пирожки с повидлом, жареные на сковороде во фритюре. Пирожки на кефире с начинкой из повидла.

    Есть несколько разновидностей теста для таких пирожков, и каждое по-своему интересно.

    Выбор повидла для пирожков — как ни странно, важен не меньше. Согласитесь, пирожки с повидлом из ароматной сливы домашнего приготовления и пирожки с повидлом из яблок магазинного производства будут отличаться довольно сильно. Да, домашнее повидло для пирожков лучше. Если же ваш выбор все-таки пал на магазинное – выбирайте самый густой вариант вишневого, яблочного или сливового повидла.

    Традиционные пирожки с повидлом

    Традиционные пирожки с повидлом

    Это рецепт займет немало времени, так как основа пирожков — дрожжевое тесто. Но, пожалуй, это самые традиционные, базовые пирожки с повидлом.

    Ингредиенты для рецепта

    Ингредиенты для рецепта

    • мука 0,5 кг
    • активные дрожжи 1/2 столовой ложки
    • соль щепотка
    • сахар 100 г
    • сливочный маргарин 100 г
    • молок 1 стакан
    • яйцо 2 шт.
    • повидло 300-350 г

    Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

    Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

    Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар. Температура молока имеет большое значение. Холодное молоко не даст дрожжам подойти, а горячее просто убьёт дрожжевой грибок.

    Оставить опару в теплом месте на 15-25 минут. Сверху должна появиться пенная верхушка.

    Добавить растопленный маргарин, яйца, соль, перемешать тесто.

    Просеять муку, всыпать частями к жидким ингредиентам, вымесить тесто.

    Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 20-40 минут. Дать тесту подойти и обмять.

    Тесто разделить, раскатать одинаковые лепешки. Уложить в центр по 2 чайных ложки повидла и сделать пирожки.

    Уложить на противень, смазанный маслом и дать подойти минут 15-20.

    Смазать желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

    Пирожки снять с противня и дать немного отдохнуть.

    Для удобства сложить пирожки в глубокую миску в один слой и дайте полежать 10-15 минут под полотенцем. Так пирожки будут еще вкуснее.

    Как сделать тесто для пирожков

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Булочка с корицей