Как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

5

1

8 780

225

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

как приготовить пирог из печени

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирог из печени

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.
  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

  • Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
  • А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
  • Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
  • Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-pirog-po-poshagovomu-receptu.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Закуска с куриной печенью, пожалуй, самая насыщенная и облегченная для переваривания. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным, полюбят даже не особы почитатели печени любого происхождения (имеется ввиду животное). К столу угощение подается, как в холодном виде, так и в теплом, но ароматность и вкус неизменны.

Пирог с куриной печенью

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Не бойтесь словосочетания «заливной пирог». На самом деле, заливной пирог в духовке — это самая простая в исполнении начинающего кулинара выпечка.

О чём говорят числа

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало.

Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени.

Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от нее невозможно располнеть — всё это о печени. Если вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить ваше мнение.

Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. А «Со Вкусом» расскажет сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Куриная печень с карри

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт – изобретение хозяюшек, которое не только будет выгодно смотреться на столе, но и станет полезным для организма блюда.

Печень включает в свой состав многие полезные вещества, такие как: витамины группы «В», «Е», магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих заболеваний, а само по себе блюдо получается вкусным и сытным, хотя для многих и специфичным. Но любителей печени больше, нежели чем тем, кто её не любит.

Красиво оформленный торт из печени станет полноценным блюдом на будничном и праздничном застолье.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Печеночный пирог – рецепт

Печеночный пирог – рецепт

Печеночный пирог – рецепт

Рецепт печеночного пирога (он же – печеночный торт) вряд ли способен кого-то удивить. Все мы знаем, что он состоит из слоев блинчиков, приготовленных на основе пюрированной печени и промазан смесью майонеза с овощной зажаркой. Мы же постараемся изменить ваше отношение к этой привычной закуске и приготовить ее по нескольким оригинальным рецептам из этого материала.

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

5

1

8 780

225

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

как приготовить пирог из печени

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирог из печени

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржей:

  • 600 гр печени (говяжья, куриная, свиная);
  • 1 большая луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 4–5 ст. л. муки;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • перец по вкусу.

Для начинки:

  • 1 большая луковица;
  • 4 яйца (вареных);
  • соль по вкусу;
  • 65 гр зелени (петрушка).

Ингредиенты

Шаг 1. Приготовление начинки

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и , по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Закуска с куриной печенью, пожалуй, самая насыщенная и облегченная для переваривания. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным, полюбят даже не особы почитатели печени любого происхождения (имеется ввиду животное). К столу угощение подается, как в холодном виде, так и в теплом, но ароматность и вкус неизменны.

Пирог с куриной печенью

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Не бойтесь словосочетания «заливной пирог». На самом деле, заливной пирог в духовке — это самая простая в исполнении начинающего кулинара выпечка.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Начинки для печеночного торта

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало.

Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени.

Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Предлагаю вам один из самых простых и распространённых вариантов этого блюда. В таком виде я чаще всего пробую его в гостях. Именно такое сочетание – печень, лук, морковь, чеснок и майонез – одно из самых лучших.

https://www.youtube.com/watch?v=b_vb_6QnDlk

Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от нее невозможно располнеть — всё это о печени. Если вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить ваше мнение.

Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. А «Со Вкусом» расскажет сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Куриная печень с карри

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г корня имбиря
  • 300 мл сливок (20 %)
  • 20 мл растительного масла
  • 10 г кинзы
  • перец чили, соль, черный перец, карри по вкусу

Обжарьте куриную печень на сковороде в масле до появления румянца. Добавьте измельченные лук, чеснок и натертый имбирь. Подержите на огне еще пару минут, после чего посолите, поперчите, добавьте карри (около 1 ст. л.) и влейте сливки. Всё перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте блюдо из куриной печени, украсив его кинзой и кольцами острого перца.

Пирог с куриной печенью

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Печеночный пирог — закуска, сформированная из печеночных блинов, пропитанных соусом. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

  • полкило печени, лучше говяжьей;
  • 3 яйца;
  • около половины стакана свежего молока;
  • 3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
  • 3 морковки среднего размера;
  • пара луковиц;
  • 2 зубочка чеснока;
  • пачка майонеза, граммов 200-250;
  • немного масла для жарки;
  • пучок зелени, желательно укропа;
  • любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт – изобретение хозяюшек, которое не только будет выгодно смотреться на столе, но и станет полезным для организма блюда.

Печень включает в свой состав многие полезные вещества, такие как: витамины группы «В», «Е», магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих заболеваний, а само по себе блюдо получается вкусным и сытным, хотя для многих и специфичным. Но любителей печени больше, нежели чем тем, кто её не любит.

Красиво оформленный торт из печени станет полноценным блюдом на будничном и праздничном застолье.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Рецепт с фото позволит быстро приготовить вкусный торт из печени с морковью на раз-два.

Ингредиентный перечень содержит:

  • печень свинины – 0,5 кг;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • перец молотый – 5 г;
  • майонез – 4-5 ст.л;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок (для украшения).

Действия складываются в несколько этапов:

  1. Печень перемолоть в блендере. Посолить, добавить перец.
  2. В печеночную массу разбить яйца, влить молоко и просеять муку частями, постоянно помешивая до однородности состава.
  3. Из жидкого теста выпечь на сковороде блинчики, обжаривая с 2-х сторон.
  4. Отдельно обжарить морковь.
  5. Выложить блинчики на ровную поверхность, распределяя на каждом из них майонез и начинку.
  6. Верхний блинчик смазать толстым слоем майонеза и украсить листочками свежей зелени.

Торт из печени получается сочным и нежным, на радость всем домочадцам!

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Печеночный пирог – рецепт

Рецепт печеночного пирога (он же – печеночный торт) вряд ли способен кого-то удивить. Все мы знаем, что он состоит из слоев блинчиков, приготовленных на основе пюрированной печени и промазан смесью майонеза с овощной зажаркой. Мы же постараемся изменить ваше отношение к этой привычной закуске и приготовить ее по нескольким оригинальным рецептам из этого материала.

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Начать предлагаем с простого рецепта печоры – пышного пирога из печени, который готовится в смеси с рисом и не требует никаких других дополнений. Такой пирог достаточно просто нарезать на куски и подавать с овощами и соусом отдельно.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 960 г;
  • молоко — 230 мл;
  • рис — 95 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 115 г;
  • чеснок — 3 зубка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить печеночный пирог по этому рецепту, возьмитесь за подготовку самой печени. Очистите продукт от пленок и протоков, хорошо промойте и пропустите через мясорубку.

Рис отварите и охладите, после чего разотрите мягкую крупу с яичными желтками. Спассеруйте лук и добавьте его в печеночную массу вместе с рисом и измельченным чесноком. Отделенные яичные белки превратите в густую пену и осторожно добавьте их в смесь.

Распределите тесто в промасленной форме и поставьте в духовку на час при 180 градусах.

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

5

1

8 780

225

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

как приготовить пирог из печени

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирог из печени

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.
  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

  • Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
  • А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
  • Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
  • Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-pirog-po-poshagovomu-receptu.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты

Источник: https://Lifehacker.ru/pechyonochnye-torty-recepty/

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Используемые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржей:

  • 600 гр печени (говяжья, куриная, свиная);
  • 1 большая луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 4–5 ст. л. муки;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • перец по вкусу.

Для начинки:

  • 1 большая луковица;
  • 4 яйца (вареных);
  • соль по вкусу;
  • 65 гр зелени (петрушка).

Ингредиенты

Шаг 1. Приготовление начинки

Шаг 1. Приготовление начинки

При «сборке» пирога, необходимо заранее приготовить начинку, которая будет прокладываться слоем на еще горячий корж. Для начинки лук измельчается и обжаривается на сковороде, далее в остуженный лук добавляется мелко порезанные вареные яйца, рубленая зелень и соль с перцем по вкусу. Все тщательно смешивается. Зелень добавляется не вся, так как некая часть пойдет на украшение «торта».

Жареный лукНачинка для пирога

Несмотря на то, что печень сама по себе «горчит», в некоторых случаях добавляется морковь, но это необязательно. Без нее пирог тоже получается вкусным, нежным и сочным!

Шаг 2. Приготовление теста

Шаг 2. Приготовление теста

Для приготовления теста пирога необходимо измельчить в мясорубке печень и лук. В данном случае использовалась свиная печень.

ПеченьКусочки печениПечень с луком

Если мясорубка ручная, лучше заморозить печень, порезать на куски и измельчить в мороженом виде. Это существенно облегчит процесс.

Далее в смесь добавить яйца, майонез, муку, соль, перец и все тщательно перемещать. Мука является связующим теста при выпекании коржей, если ее будет недостаточно, коржи при жарке будут разваливаться.

Добавление лука и майонезаПриготовление фарша

При выпекании (жарке) коржей, влить растительного масла на сковороду, дать нагреться и выпекать полную поварешку теста на умеренном огне, прожаривая каждую сторону до готовности.

Приготовление коржейГотовый корж

После выпечки переложить корж на тарелку, смазать тонким слоем майонеза и проложить начинку и так далее до полной сборки. Последний корж промазать майонезом (начинки должно уже не остаться) и посыпать зеленью.

Сборка пирогаСборка пирогаГотовый пирогПеченочный пирог в разрезеПеченочный пирог

Подавать данное блюдо можно как в теплом так и в холодном состоянии.

Приятного аппетита!

Источник: https://welady.ru/pechenochnyj-pirog

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и , по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 3 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 5 веточек
  • сметана — 120 г
  • сливочное масло — 40 г
  • черный молотый перец — по вкус
  • соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Переслоить остывшие печеночные блины зажаркой и украсить зеленью. Для пропитки оставить настаиваться на пару часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

  • печень свиная и говяжья — по 250 г
  • мука — 300 г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный молотый — по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 300 г
  • сливочное масло — 50 г
  • майонез — 100 г
  • зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца. Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Остывшие печеночные блины обильно смазать майонезом, поочередно переслаивая грибной начинкой. Верх пирога украсить зеленью и кусочками грибов. Оставить пирог в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • помидор — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сливочный сыр — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • зелень — 15 г
  • чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто. Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Подготовить начинку для пирога. Баклажан нарубить кубиками и замочить в соляном растворе на два часа. Затем обжарить кубики баклажана с нашинкованным луком на растительном масле и дать остыть. Затем добавить к овощу мелко нарезанные помидор и зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить сливочным сыром, добавить очищенные грецкие орехи и тщательно перемешать.

Остывшие печеночные блинчики обильно смазать майонезом, выкладывая на каждый блин начинку. Сформированный торт смазать сверху майонезом и украсить орехами. Отправить в холодильник на пару часов для пропитки.

Нежный тортик со сметанным соусом

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • печень — 600 г
  • сливки — 400 г
  • морковь- 200 г
  • молоко — 100 мл
  • лук — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • пшеничная мука — 150 г
  • чеснок — 3 зубца
  • зелень — 20 г
  • маринованные огурцы — 100 г

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендере до состояния фарша. Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Нашинковать в тесто одну луковицу и натереть средней величины морковку. Тесто замесить блинной консистенции.

На горячей сковородке с растительным маслом обжарить печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Для приготовления соуса нашинковать мелким кубиком огурцы и одну луковицу. Добавить овощи к сметане и тщательно перемешать. Пропустить через пресс чеснок и добавить к соусу.

Остывшие печеночные блины перемазать сметанным соусом и отправить в холод настаиваться.

Нежный печеночный пирог с морковью

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

  • печень куриная – 500 г
  • молоко – 200 мл.
  • мука – 600 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • морковь – 3 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • лук – 2 шт.
  • майонез – 100 г
  • чеснок — 3 зубчика

Приготовить печеночные блины. К измельченной печени добавить половину массы молока, половину муки, два яйца и довести тесто до вкуса. Обжарить блины на растительном масле и дать полностью остыть.

Приготовить морковные блины. Натереть мелко морковку, нашинковать лук, добавить оставшиеся молоко, муку и два яйца и замесить тесто средней густоты. Обжарить морковные блинчики около одной минуты с каждой стороны и дать остыть. Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом.

Сформировать торт следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Использовать все готовые блинчики в один пирог или разделить на два. Отправить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2783-pechenochnyy-pirog.html

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Закуска с куриной печенью, пожалуй, самая насыщенная и облегченная для переваривания. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным, полюбят даже не особы почитатели печени любого происхождения (имеется ввиду животное). К столу угощение подается, как в холодном виде, так и в теплом, но ароматность и вкус неизменны.

Пирог с куриной печенью

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Не бойтесь словосочетания «заливной пирог». На самом деле, заливной пирог в духовке — это самая простая в исполнении начинающего кулинара выпечка.

О чём говорят числа

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Начинки для печеночного торта

Начинки для печеночного торта

Взяв за основу классические печеночные блинчики, можно менять вкус закусочных тортов, используя разные варианты начинок.

Варианты начинок для печеночного торта:

  • крабовые палочки, плавленый сыр с майонезом;
  • тушеная капуста, сметана, лук с грибами;
  • картофельное пюре со сливками и пассированным луком;
  • майонез, пассированный лук и морковь по-корейски;
  • отварной рис, вареные яйца и пассированный лук;
  • интересный вкус получается у торта, каждый корж которого пропитан разными начинками. Но в этом случае важно уметь сочетать пропорции и калорийность продуктов.

Лучшее соседство

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Как приготовить «Печеночный торт из свиной печени»

Как приготовить «Печеночный торт из свиной печени»

Морковь промойте и выложите в воду. Доведите её до кипения, а потом варите в течение 20 минут.

В это время промойте печень и удалите все плёнки. Потом прокрутите её через мясорубку.

Затем добавьте к печени яйца, молоко и муку.

В конце добавьте измельчённый чеснок. Замешайте печёночное тесто.

Теперь сделайте начинку. Натрите морковь и смешайте её с нарезанным укропом.

Добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Влейте в неё тесто.

Запекайте блинчики с обеих сторон до румяной корочки.

А теперь соберите торт. Выкладывайте блинчики друг на другая, чередуя их с начинкой. Последний блин нарежьте и выложите в конце. Оставьте закуску на пару часов в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!

Кухонные эксперименты

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Закусочный пирог с куриной печенью: не поверите, насколько это вкусно!

Закусочный пирог с куриной печенью: не поверите, насколько это вкусно!

Закусочный пирог с куриной печенью – это невероятное вкусное блюдо, которое можно подавать на стол и в горячем, и в холодном виде.

Если в вашей семье любят вкусняшки из печени, тогда это то, что вам нужно. А если не любят, то тем более записывайте рецепт: печень очень полезный продукт, а в пироге ее вкус совсем не чувствуется. Получается закусочный пирог необычайно нежным, мягким и очень сытным. Подать его можно с любым соусом: тем, который любят в вашей семье. Времени на приготовление вы затратите очень мало, а результат поразит воображение.

Состав продуктов

Состав продуктов

  • одно свежее куриное яйцо;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • треть чайной ложки соды;
  • 100 грамм сметаны.

Для начинки

Для начинки

  • 600 грамм куриной печени;
  • три свежих куриных яйца;
  • одна крупная головка репчатого лука;
  • одна чайная ложка картофельного крахмала;
  • один пучок любой зелени (укроп или зеленый лук);
  • половина чайной ложки соли;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Закусочный пирог с куриной печенью: пошаговый процесс приготовления

Закусочный пирог с куриной печенью: пошаговый процесс приготовления

  1. Отвариваем куриную печень (можно и любую другую использовать, на ваш вкус) в воде с добавлением соли, затем вынимаем шумовкой и даем немного остыть.
  2. Совет. Долго варить печень не стоит, иначе она станет сухой, жёсткой и невкусной.
  3. Остывшую печень нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в глубокую посуду.
  4. Один большой пучок зелени (у меня микс из зеленого лука и петрушки) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

    Перекладываем в миску с печенью.

  5. Яйца тоже сварите заранее (в одно время с печенью можно), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
  6. Сваренные вкрутую яйца нарезаем такими же кусочками, как и куриную печень. Отправляем в миску.
  7. Добавляем к остальным продуктам картофельный крахмал, черный молотый перец, соль по вкусу.

  8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусочками и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
  9. Быстро обжариваем лук до золотистого цвета, снимаем с огня и сразу выкладываем в миску с печенью.
  10. В отдельной посуде смешиваем одно свежее куриное яйцо и густую сметану (лучше брать жирностью от 20%), добавляем пищевую соду. Все тщательно размешиваем венчиком или вилкой до однородности.
  11. Затем в эту смесь добавляем 100 грамм просеянной пшеничной муки, замешиваем венчиком тесто: по консистенции оно чуть гуще, чем тесто на оладьи.
  12. Переливаем тесто в миску с печенью, размешиваем.
  13. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем пшеничной мукой. У меня форма размером 24 на 14 сантиметров.
  14. Перекладываем все из миски в форму, разравниваем лопаткой.
  15. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут.

    Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  16. Даем пирогу немного остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол с любым соусом: на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Источник: https://profter.ru/vypechka/pirog-s-pechenyu.html

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало.

Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени.

Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Предлагаю вам один из самых простых и распространённых вариантов этого блюда. В таком виде я чаще всего пробую его в гостях. Именно такое сочетание – печень, лук, морковь, чеснок и майонез – одно из самых лучших.

https://www.youtube.com/watch?v=b_vb_6QnDlk

Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 дольки, на вкус
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Морковь – 300 гр.
  • Зелень на вкус
  • Немного муки
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Майонез – 200 гр.

Приготовление:

Приготовление:

1. Подготовим сначала лук с морковью. Их нужно почистить и измельчить для обжаривания. Лук, как правило, нарезают мелким кубиком или соломкой, а морковку лучше натереть теркой.

2. Печень можно прокрутить в мясорубке или измельчить блендером до однородного состояния.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Всыпаем сюда сначала лук, а потом добавляем к нему морковку и обжариваем до мягкости. Сильно зажаривать не нужно – они должны оставаться сочными.

4. В печеночную массу разбиваем яйца и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим на вкус. При желании, можно добавить любимых специй, но это необязательно. Всыпаем 2-3 столовые ложки муки и замешиваем как тесто. Масса должна получится средней густоты, которая будет стекать с венчика широкой струей.

5. 6. Смазываем тонким слоем растительного масла сковороду. Сюда вливаем пару черпаков подготовленного теста. Выравниваем его по всей окружности дна. На небольшом огне готовим до тех пор, пока блин хорошенько не схватится, подсохнет. Затем аккуратно переворачиваем. Поджариваем до легкого румянца и со второй стороны.

Таким образом, расходуем все тесто. Из этого количества получается примерно 6 коржей.

Зелень мелко нарезаем. Немного можно оставить для украшения. Чеснок давим прессом и отправляем к нарубленной зелени. Сюда же перекладываем майонез и по вкусу можно добавить приправ.

У меня добавлено немножко красного жгучего сушеного перчика и еще черного молотого тоже, потому что люблю остренькое.

Перемешиваем до однородного состояния. Соус на этом готов!

7. На тарелку, на которой вы планируете подавать блюдо, кладем первый блин. Смазываем его майонезным соусом (2-3 ст.л.). Сверху наносим тонким слоем немного овощной зажарки из лука и моркови.

8. Накрываем вторым блином. Точно таким же образом, смазываем и его. Собираем так весь торт из всех коржей. Сверху наносим остатки соуса и украшаем зеленью.

Источник: https://esttat.ru/pechenochnyj-tort-iz-govyazhej-pecheni.html

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от нее невозможно располнеть — всё это о печени. Если вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить ваше мнение.

Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. А «Со Вкусом» расскажет сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Куриная печень с карри

Куриная печень с карри

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г корня имбиря
  • 300 мл сливок (20 %)
  • 20 мл растительного масла
  • 10 г кинзы
  • перец чили, соль, черный перец, карри по вкусу

Обжарьте куриную печень на сковороде в масле до появления румянца. Добавьте измельченные лук, чеснок и натертый имбирь. Подержите на огне еще пару минут, после чего посолите, поперчите, добавьте карри (около 1 ст. л.) и влейте сливки. Всё перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте блюдо из куриной печени, украсив его кинзой и кольцами острого перца.

Пирог с куриной печенью

Пирог с куриной печенью

  • 600 г куриной печени
  • по 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов
  • 200 г сладкого перца
  • 100 г белое вино
  • 80 г манки
  • 200 г жирной сметаны
  • 4 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • тмин, чесночный порошок, соль и черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нём измельченный лук. Добавьте к луку нарезанные кубиками кабачки, сладкие перцы и шампиньоны. Тушите до мягкости (около 7 минут), затем посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте овощи, влейте вино и помешивайте до тех пор, пока оно не выпарится.

Перекрутите куриную печень на мясорубке и смешайте печеночный фарш с овощной зажаркой. Добавьте сметану, манку, соль, черный перец, тмин и чесночный порошок. Затем взбейте яйца, влейте их к остальным ингредиентам и хорошенько всё перемешайте. Получившуюся смесь вылейте в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте 50 минут при 180 градусах.

Торт из куриной печени

Торт из куриной печени

Ингредиенты

  • 400 г куриной печени
  • 80 г риса
  • 50 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 250 г творожного сыра
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. соды
  • соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление

  1. Рис залейте холодной водой, на среднем огне доведите до кипения и проварите 10 минут. Затем добавьте к нему очищенную куриную печень и варите еще минут 5–7.
  2. Готовые рис и печень выньте с помощью шумовки и переложите в чашу блендера. Добавьте к ним неполный половник рисового отвара, посолите, всыпьте щепотку мускатного ореха, положите размягченное сливочное масло и взбейте массу до однородного состояния. Готовый паштет выложите в отдельную емкость и дайте ему остыть.
  3. Чтобы приготовить омлетные коржи, смешайте яйца, 4 ст. л. сметаны, соль, соду и муку. Доведите массу до однородного состояния. В разогретом на сковороде подсолнечном масле поджарьте 3 плотных яичных блинчика. Снимите их с огня и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  4. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на подсолнечном масле до образования приятного золотистого оттенка. Овощи смешайте с творожным сыром, добавьте к ним пропущенный через пресс зубчик чеснока и лимонный сок. Тщательно перемешайте все составляющие.
  5. Соберите закусочный торт, чередуя блинчики с паштетом. Для этого необходимо использовать глубокую форму. Затем накройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь. Верх готового закусочного торта смажьте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком.

Польза куриной печени выше, чем свиной, но по содержанию железа все-таки уступает говяжьей. Зато ее вкус практически лишен всякой горечи, и мороки с ней в разы меньше. Единственно чего стоит избегать во время приготовления печени (любой), — длительная термическая обработка, при которой продукт становится сухим и жестким. В остальном всё очень просто и вкусно, приятного вам аппетита!

Источник: https://sovkusom.ru/kak-prigotovit-blyuda-iz-pecheni/

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Продукты для печеночного пирога

Печеночный пирог — закуска, сформированная из печеночных блинов, пропитанных соусом. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

  • полкило печени, лучше говяжьей;
  • 3 яйца;
  • около половины стакана свежего молока;
  • 3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
  • 3 морковки среднего размера;
  • пара луковиц;
  • 2 зубочка чеснока;
  • пачка майонеза, граммов 200-250;
  • немного масла для жарки;
  • пучок зелени, желательно укропа;
  • любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Исполнение блюда совсем простое. А вот утверждать, что это займет немного времени, нельзя. Придется повозиться, но ведь печеночный пирог того стоит! Для начала пропустим печень через мясорубку. А лучше воспользуемся блендером или комбайном, тогда тортик выйдет более нежным. В готовый фарш добавим муку, молоко и яйца, тщательно перемешаем, стараясь взбить. По вкусу добавим соль, перец и другие приправки.

Пока основа настаивается, приготовим начинку. Для этого обжарим в масле нарезанный мелкими кубиками лук, а затем добавим морковь. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими.

Приступаем к блинам — коржам для будущего пирога. В разогретую и смазанную жиром сковороду выливаем порцию печеночного теста, даем прожариться с обеих сторон. Выкладывать коржи можно сразу на блюдо, на котором и будет подаваться печеночный пирог. Рецепт предусматривает не только начинку, но и соус, поэтому измельчаем зелень и чеснок, добавляем в майонез, перемешиваем. Каждый блин смазываем соусом, а затем посыпаем обжаренными овощами.

Когда все коржи будут аккуратно уложены друг на друга и промазаны, оформляем пирог по своему усмотрению. Можно посыпать его тертым желтком, выложить дольки разноцветных овощей, украсить розами, свернутыми из тонко нарезанного сыра. А можно оставить как есть: печеночный пирог выглядит довольно эффектно и сам по себе.

Разнообразие начинок

Разнообразие начинок

Бывает так, что даже любимое блюдо постепенно приедается. Совсем необязательно предавать забвению коронный рецепт. Ведь можно внести в него свежие нотки, и вся семья будет радоваться ему снова и снова. Гостям обязательно понравится печеночный пирог, рецепт которого дополнен необычными продуктами.

К примеру, на некоторые слои можно добавить тертые на крупной терке яйца, плавленый сыр, чернослив. Можно и вовсе убрать тушеную морковь, которую, кстати, не все любят. Необычные острые оттенки может придать закуске добавление нарезанного полукольцами маринованного лука.

Использование разнообразной зелени — это просто непаханое поле для экспериментов! Кстати, никто не мешает проводить кулинарные опыты и над основным ингредиентом: вполне допустимо готовить печеночный пирог из куриной печени.

Рецепт с сыром

Рецепт с сыром

А кто вообще сказал, что печень обязательно нужно жарить? Да и жареное можно далеко не всем Есть и другие рецепты приготовления закуски под названием «печеночный пирог». Пропорции продуктов примерно такие же: полкило печени, пара луковиц, три морковки, три яйца, упаковка майонеза.

Только для приготовления этой закуски нам понадобится хороший плавленый сыр (2 пачки) и вовсе не потребуются чеснок, молоко и мука. Печень можно отварить, приготовить в пароварке или даже запечь в фольге. После остывания ее следует натереть на терке и выложить на приготовленное блюдо. Поверх слоя нужно выложить протушенные овощи, натертые на терке яйца и сыр.

Чтобы блюдо быстрее пропиталось, яйца и сыр можно предварительно смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Преимущества такого рецепта еще и в том, что для подачи может быть использовано квадратное, овальное или любое другое блюдо. Например, в форме сердца, ведь красивая и необычная посуда играет немаловажную роль в сервировке.

Приготовленный таким образом пирог получается нежным и необычным, гости точно будут довольны!

Печем пирог в духовке

Печем пирог в духовке

Есть еще один способ, тоже довольно популярный. Сырую печень, лук и яйца нужно взбить до состояния густой пены, добавить пару ложек муки. Полученное тесто выльем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и отправим в духовку. Пропечется пирог минут за 40, в зависимости от глубины формы. Готовый печеночный пирог следует промазать кремом, приготовленным из майонеза, зелени и чеснока.

Какой же из предложенных рецептов выбрать? Ответ прост: попробовать приготовить их все, по очереди. Только так можно выбрать то, что будет по душе домочадцам и гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/179040/new_vkusnyiy-pechenochnyiy-pirog-retseptyi-i-sekretyi-prigotovleniya

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт – изобретение хозяюшек, которое не только будет выгодно смотреться на столе, но и станет полезным для организма блюда.

Печень включает в свой состав многие полезные вещества, такие как: витамины группы «В», «Е», магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих заболеваний, а само по себе блюдо получается вкусным и сытным, хотя для многих и специфичным. Но любителей печени больше, нежели чем тем, кто её не любит.

Красиво оформленный торт из печени станет полноценным блюдом на будничном и праздничном застолье.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Рецепт с фото позволит быстро приготовить вкусный торт из печени с морковью на раз-два.

Ингредиентный перечень содержит:

  • печень свинины – 0,5 кг;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • перец молотый – 5 г;
  • майонез – 4-5 ст.л;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок (для украшения).

Действия складываются в несколько этапов:

  1. Печень перемолоть в блендере. Посолить, добавить перец.
  2. В печеночную массу разбить яйца, влить молоко и просеять муку частями, постоянно помешивая до однородности состава.
  3. Из жидкого теста выпечь на сковороде блинчики, обжаривая с 2-х сторон.
  4. Отдельно обжарить морковь.
  5. Выложить блинчики на ровную поверхность, распределяя на каждом из них майонез и начинку.
  6. Верхний блинчик смазать толстым слоем майонеза и украсить листочками свежей зелени.

Торт из печени получается сочным и нежным, на радость всем домочадцам!

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Домашний торт из печени говядины с сочной морковью и лучком прост в приготовлении и съедается за один присест.

Продуктовый состав включает в себя:

  • печень говядины – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.+2 желтка (для украшения);
  • мука – 100 г;
  • растительное масло без запаха – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 4-5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 1 шт. (крупная).

Фото позволит без труда и за небольшой промежуток времени приготовить печеночное «лакомство»:

  1. Печень порезать на крупные куски, предварительно удалив с поверхности пленку. Пропустить через мясорубку.
  2. К перекрученной массе добавить чеснок, пропущенный через пресс. Припорошить солью.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить подсолнечное масло.
  5. Просеять муку.
  6. Влить молоко.
  7. Добавляя каждый последующий компонент, следует тщательно перемешивать состав до однородности.
  8. Из полученного теста обжарить на сковороде «коржи».
  9. На отдельной сковороде приготовить зажарку из лука и моркови, которые следует предварительно измельчить.
  10. Печеночный «корж» выложить на блюдо с плоским дном, смазать майонезом.
  11. Распределить начинку, накрыть следующим «коржом» и так, пока не закончатся ингредиенты.
  12. Последний «корж» и «бока» обмазать майонезом.
  13. Поверх припорошить, перетертыми на терке с маленькими сотами, желтками.

Готовить такой сытный тортик – одно удовольствие, он обязательно понравится всем!

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Печеночный торт с начинкой из грибов и морковно-луковой зажаркой – идеальное блюдо для праздничного застолья!

Состав предполагает наличие следующих продуктов:

  • печень (любая) – 900 г;
  • лук – 1 шт. (тесто) + 3 шт. (начинка);
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйцо – 5 шт.+ 3 шт. (для украшения);
  • подсолнечное масло – ¼ ст.;
  • соль – 10 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • сливочное масло – 1/8 уп.;
  • сыр сливочный (творожный) – 100 г;
  • чеснок – ½ головки;
  • томат – 1 шт.
  • зелень.

Рецепт складывается в несколько этапов приготовления:

  1. Перечень порезать кусками, пропустить через мясорубку с мелким ситом.
  2. Луковицу пропустить через мясорубку к печени.
  3. Разбить в массу яйца, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Влить молоко, просеять муку, добавить масло, состав вымешать до однородности.
  5. Выпекать на плите, зачерпывая половником тесто. Дать остыть.
  6. Лук и грибы порубить на кубики.
  7. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками.
  8. Сковороду прогреть, влить подсолнечное масло, а затем кубик сливочного.
  9. Начинать обжаривание с лука, затем закинуть грибы, следом морковь, убавить огонь тушить ещё минут 5. Добавить соль и специи.
  10. В отдельную миску выложить, пропущенный через пресс чеснок.
  11. Закинуть сливочный сыр и майонез.
  12. Полученным соусом промазать каждый «корж».
  13. Верх смазать соусом, украсить отварными яйцами, мелко-нарубленной зеленью и четвертинками томата.

Простое, но такое нежное блюдо, словно тает во рту!

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Куриная печень немного суховата, но этот момент легко исправить добавлением молока в состав!

Продуктовый перечень:

  • печень куриная – 0,6 кг;
  • яйцо – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – ¼ ст.;
  • соль, перец – 10 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез – 200 г.

Приготовление закуски шаг за шагом:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Добавить соль, специи.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить молоко. Перемешать.
  5. Просеять муку частями, замешивая жидкое тесто.
  6. Из полученной массы, выпечь на сковороде «блинчики».
  7. В майонез выдавить через пресс зубки чеснока.
  8. Полученным соусом смазать каждый блин, верх украсить листьями зелени.

Тортик из печени птицы понравится даже маленьким деткам, настолько он вкусный!

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

Тортик на «быструю руку» — прекрасный вариант для тех, кто ждет гостей!

Ингредиентный перечень предполагает наличие:

  • печень – 0,6 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйца – 2 шт. (тесто) + 2 шт. (отварные для начинки);
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • сырок плавленый – 2 шт.

Печеночный торт с обалденной начинкой:

  1. Тесто приготовить, соединив печень, молоко, яйца, муку и соль.
  2. Обжарить «коржи» с двух сторон.
  3. Приготовить морковно-луковую зажарку.
  4. Соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
  5. Сырки натереть на крупной терке.
  6. Залить начинку майонезом и приправить специями.
  7. На блинчиках распределить начинку, украсить по собственному желанию.

Остренький на вкус торт из печени может стать главным блюдом без всяких на то сомнений!

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Нежная на вкус с острыми нотками чесночка, закуска, которая покорит желудки и сердца, если не всех, то большинства!

Закуска из печени включает в себя несколько простых составляющих:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • яйца отварные – 5 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. с верхом;
  • майонез – 30 г;
  • сметана (нежирная) – 30 г;
  • сода – 2,5 г;
  • соль, перец – по щепотке.

Вариация идеально подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление, рецепт:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Разбить яйца.
  3. Просеять муку.
  4. Влить молоко, замешивая жидкое тесто.
  5. Лук измельчить, обжарить, закинуть в тесто.
  6. Внести соль, перец, соду.
  7. Лист застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто, запекать в духовке при 200С четверть часа.
  8. Разрезать на несколько «коржей». Дать остыть.
  9. В блендере смешать морковь, белки яиц и майонез. Полученной смесью промазать все слои.
  10. Украсить крошкой из отварных желтков.

Легкий и простой рецепт пополнит «копилку» кулинарных знаний всех хозяюшек!

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Нежный и аппетитный торт из печени с остреньким соусом станет «кулинарным шедевром» для каждой хозяюшки.

Ингредиентный состав:

  • печень – 600 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • майонез – 150 г;
  • перец сладкий -1-2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • сметана – 50 г;
  • петрушка свежая – 15 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Последовательные действия готовки:

  1. Печень измельчить в кашицу, добавить специи, соль. Вымешать.
  2. Разбить яйца, ввести сметану, просеять муку. Замесить густое тесто, как на оладьи.
  3. В отдельной миске соединить, измельченные зубки чеснока и майонез, зелень порубить и добавить в острый соус.
  4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, лук порезать на мелкие фракции. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
  5. Перец порубить небольшими лентами.
  6. Из теста нажарить печеночные «коржи» для торта.
  7. Выложить первый «корж» на плоское блюдо, смазать соусом, распределить 2-3 ст.л. начинки. Так продолжать, пока не кончатся все коржи.
  8. По окончании процесса, верхний слой промазать соусом, посыпать зеленью и брусочками болгарского перца.

Тортик из печени выступает в качестве отличной закуски.

Торт из печени с картофелем — очень вкусный рецепт картофельно-печеночного торта

Торт из печени с картофелем — очень вкусный рецепт картофельно-печеночного торта

Картофель в сочетании с печенью даст невообразимый «кулинарный результат», сытно и необычно!

Предлагаемый вариант закуски состоит:

  • печень куриная – 350 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук – 3 шт.;
  • яйца – 6 шт. (тесто) + 2 шт. (украшение);
  • майонез – 300 г;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • молоко – 1 ½ ст.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • подсолнечное масло – ½ ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Источник: https://dom-pchel.ru/recepty/zakuski/pechenochnyj-tort-11-prostyh-receptov-vkusnogo-torta-iz-govjazhej-svinoj-i-kurinoj-pecheni/

Печеночный пирог – рецепт

Печеночный пирог – рецепт

Рецепт печеночного пирога (он же – печеночный торт) вряд ли способен кого-то удивить. Все мы знаем, что он состоит из слоев блинчиков, приготовленных на основе пюрированной печени и промазан смесью майонеза с овощной зажаркой. Мы же постараемся изменить ваше отношение к этой привычной закуске и приготовить ее по нескольким оригинальным рецептам из этого материала.

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Начать предлагаем с простого рецепта печоры – пышного пирога из печени, который готовится в смеси с рисом и не требует никаких других дополнений. Такой пирог достаточно просто нарезать на куски и подавать с овощами и соусом отдельно.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 960 г;
  • молоко — 230 мл;
  • рис — 95 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 115 г;
  • чеснок — 3 зубка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить печеночный пирог по этому рецепту, возьмитесь за подготовку самой печени. Очистите продукт от пленок и протоков, хорошо промойте и пропустите через мясорубку.

Рис отварите и охладите, после чего разотрите мягкую крупу с яичными желтками. Спассеруйте лук и добавьте его в печеночную массу вместе с рисом и измельченным чесноком. Отделенные яичные белки превратите в густую пену и осторожно добавьте их в смесь.

Распределите тесто в промасленной форме и поставьте в духовку на час при 180 градусах.

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Мы решили модифицировать рецепт блинного печеночного пирога и использовать яблочные блинчики в его основе. Скреплять их между собой будет воздушный печеночный паштет. Сочетание яблок и печени может показаться необычным, так и есть, но это не делает закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • яблочное пюре — 155 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 320 мл;
  • мука — 115 г;
  • сливочное масло — 45 г;
  • сахар — 10 г.

Для паштета:

  • сливочное масло — 115 г;
  • шалот — 95 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • куриная печень — 430 г;
  • сливки жирные — 115 мл.

Приготовление

Начните с приготовления паштета. Спассеруйте луковые кольца вместе с печенью и чесноком. Взбейте обжаренную печень до пастообразной консистенции, добавьте мягкое сливочное масло и повторите взбивание. Сливки превратите в пышный крем и осторожно добавьте его в паштетную массу.

Теперь к блинчикам. Взбейте яблочное пюре с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Всыпьте к пюре муку, перемешайте, чтобы не осталось комков, а затем влейте молоко и сливочное масло. Обжаривайте порции яблочного теста на хорошо прогретой сковороде. Каждый готовый блинчик промазывайте нежным печеночным паштетом.

Рецепт простого печеночного пирога из говяжьей печени

Рецепт простого печеночного пирога из говяжьей печени

Еще один классический французский печеночный пирог очень напоминает по своему составу котлеты, но вкус и его внешний вид категорически отличны.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 320 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • горсть зелени петрушки;
  • ломтики хлеба — 10 шт.;
  • сливки — 490 мл;
  • молоко — 240 мл;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 35 г.

Приготовление

Ломтики хлеба залейте сливками и оставьте их пропитаться на время подготовки остальных составляющих. Промыв и обсушив печень, пюрируйте ее любым удобным способом. К печеночному фаршу добавьте желтки, измельченный чеснок и петрушку. К полученной смеси добавьте вымоченный хлеб и хорошо взбейте все вместе.

Оставшиеся яичные белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно смешайте с печеночной массой, чтобы не «выбить» лишний воздух. Выбранную форму промаслите и присыпьте мукой.

Вылейте печеночную смесь и поставьте все запекаться на 40 минут при 160 градусах, предварительно разместив форму с пирогом в наполненном водой противне.

Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnyy-pirog-recept

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.

  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

5

1

8 780

225

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

как приготовить пирог из печени

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирог из печени

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.
  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

  • Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
  • А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
  • Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
  • Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-pirog-po-poshagovomu-receptu.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты

Источник: https://Lifehacker.ru/pechyonochnye-torty-recepty/

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржей:

  • 600 гр печени (говяжья, куриная, свиная);
  • 1 большая луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 4–5 ст. л. муки;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • перец по вкусу.

Для начинки:

  • 1 большая луковица;
  • 4 яйца (вареных);
  • соль по вкусу;
  • 65 гр зелени (петрушка).

Ингредиенты

Шаг 1. Приготовление начинки

При «сборке» пирога, необходимо заранее приготовить начинку, которая будет прокладываться слоем на еще горячий корж. Для начинки лук измельчается и обжаривается на сковороде, далее в остуженный лук добавляется мелко порезанные вареные яйца, рубленая зелень и соль с перцем по вкусу. Все тщательно смешивается. Зелень добавляется не вся, так как некая часть пойдет на украшение «торта».

Жареный лукНачинка для пирога

Несмотря на то, что печень сама по себе «горчит», в некоторых случаях добавляется морковь, но это необязательно. Без нее пирог тоже получается вкусным, нежным и сочным!

Шаг 2. Приготовление теста

Для приготовления теста пирога необходимо измельчить в мясорубке печень и лук. В данном случае использовалась свиная печень.

ПеченьКусочки печениПечень с луком

Если мясорубка ручная, лучше заморозить печень, порезать на куски и измельчить в мороженом виде. Это существенно облегчит процесс.

Далее в смесь добавить яйца, майонез, муку, соль, перец и все тщательно перемещать. Мука является связующим теста при выпекании коржей, если ее будет недостаточно, коржи при жарке будут разваливаться.

Добавление лука и майонезаПриготовление фарша

При выпекании (жарке) коржей, влить растительного масла на сковороду, дать нагреться и выпекать полную поварешку теста на умеренном огне, прожаривая каждую сторону до готовности.

Приготовление коржейГотовый корж

После выпечки переложить корж на тарелку, смазать тонким слоем майонеза и проложить начинку и так далее до полной сборки. Последний корж промазать майонезом (начинки должно уже не остаться) и посыпать зеленью.

Сборка пирогаСборка пирогаГотовый пирогПеченочный пирог в разрезеПеченочный пирог

Подавать данное блюдо можно как в теплом так и в холодном состоянии.

Приятного аппетита!

Источник: https://welady.ru/pechenochnyj-pirog

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и , по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 3 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 5 веточек
  • сметана — 120 г
  • сливочное масло — 40 г
  • черный молотый перец — по вкус
  • соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Переслоить остывшие печеночные блины зажаркой и украсить зеленью. Для пропитки оставить настаиваться на пару часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

  • печень свиная и говяжья — по 250 г
  • мука — 300 г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный молотый — по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 300 г
  • сливочное масло — 50 г
  • майонез — 100 г
  • зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца. Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Остывшие печеночные блины обильно смазать майонезом, поочередно переслаивая грибной начинкой. Верх пирога украсить зеленью и кусочками грибов. Оставить пирог в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • помидор — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сливочный сыр — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • зелень — 15 г
  • чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто. Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Подготовить начинку для пирога. Баклажан нарубить кубиками и замочить в соляном растворе на два часа. Затем обжарить кубики баклажана с нашинкованным луком на растительном масле и дать остыть. Затем добавить к овощу мелко нарезанные помидор и зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить сливочным сыром, добавить очищенные грецкие орехи и тщательно перемешать.

Остывшие печеночные блинчики обильно смазать майонезом, выкладывая на каждый блин начинку. Сформированный торт смазать сверху майонезом и украсить орехами. Отправить в холодильник на пару часов для пропитки.

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • печень — 600 г
  • сливки — 400 г
  • морковь- 200 г
  • молоко — 100 мл
  • лук — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • пшеничная мука — 150 г
  • чеснок — 3 зубца
  • зелень — 20 г
  • маринованные огурцы — 100 г

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендере до состояния фарша. Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Нашинковать в тесто одну луковицу и натереть средней величины морковку. Тесто замесить блинной консистенции.

На горячей сковородке с растительным маслом обжарить печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Для приготовления соуса нашинковать мелким кубиком огурцы и одну луковицу. Добавить овощи к сметане и тщательно перемешать. Пропустить через пресс чеснок и добавить к соусу.

Остывшие печеночные блины перемазать сметанным соусом и отправить в холод настаиваться.

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

  • печень куриная – 500 г
  • молоко – 200 мл.
  • мука – 600 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • морковь – 3 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • лук – 2 шт.
  • майонез – 100 г
  • чеснок — 3 зубчика

Приготовить печеночные блины. К измельченной печени добавить половину массы молока, половину муки, два яйца и довести тесто до вкуса. Обжарить блины на растительном масле и дать полностью остыть.

Приготовить морковные блины. Натереть мелко морковку, нашинковать лук, добавить оставшиеся молоко, муку и два яйца и замесить тесто средней густоты. Обжарить морковные блинчики около одной минуты с каждой стороны и дать остыть. Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом.

Сформировать торт следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Использовать все готовые блинчики в один пирог или разделить на два. Отправить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2783-pechenochnyy-pirog.html

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Закуска с куриной печенью, пожалуй, самая насыщенная и облегченная для переваривания. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным, полюбят даже не особы почитатели печени любого происхождения (имеется ввиду животное). К столу угощение подается, как в холодном виде, так и в теплом, но ароматность и вкус неизменны.

Пирог с куриной печенью

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Не бойтесь словосочетания «заливной пирог». На самом деле, заливной пирог в духовке — это самая простая в исполнении начинающего кулинара выпечка.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Начинки для печеночного торта

Взяв за основу классические печеночные блинчики, можно менять вкус закусочных тортов, используя разные варианты начинок.

Варианты начинок для печеночного торта:

  • крабовые палочки, плавленый сыр с майонезом;
  • тушеная капуста, сметана, лук с грибами;
  • картофельное пюре со сливками и пассированным луком;
  • майонез, пассированный лук и морковь по-корейски;
  • отварной рис, вареные яйца и пассированный лук;
  • интересный вкус получается у торта, каждый корж которого пропитан разными начинками. Но в этом случае важно уметь сочетать пропорции и калорийность продуктов.

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Как приготовить «Печеночный торт из свиной печени»

Морковь промойте и выложите в воду. Доведите её до кипения, а потом варите в течение 20 минут.

В это время промойте печень и удалите все плёнки. Потом прокрутите её через мясорубку.

Затем добавьте к печени яйца, молоко и муку.

В конце добавьте измельчённый чеснок. Замешайте печёночное тесто.

Теперь сделайте начинку. Натрите морковь и смешайте её с нарезанным укропом.

Добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Влейте в неё тесто.

Запекайте блинчики с обеих сторон до румяной корочки.

А теперь соберите торт. Выкладывайте блинчики друг на другая, чередуя их с начинкой. Последний блин нарежьте и выложите в конце. Оставьте закуску на пару часов в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Закусочный пирог с куриной печенью: не поверите, насколько это вкусно!

Закусочный пирог с куриной печенью – это невероятное вкусное блюдо, которое можно подавать на стол и в горячем, и в холодном виде.

Если в вашей семье любят вкусняшки из печени, тогда это то, что вам нужно. А если не любят, то тем более записывайте рецепт: печень очень полезный продукт, а в пироге ее вкус совсем не чувствуется. Получается закусочный пирог необычайно нежным, мягким и очень сытным. Подать его можно с любым соусом: тем, который любят в вашей семье. Времени на приготовление вы затратите очень мало, а результат поразит воображение.

Состав продуктов

  • одно свежее куриное яйцо;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • треть чайной ложки соды;
  • 100 грамм сметаны.

Для начинки

  • 600 грамм куриной печени;
  • три свежих куриных яйца;
  • одна крупная головка репчатого лука;
  • одна чайная ложка картофельного крахмала;
  • один пучок любой зелени (укроп или зеленый лук);
  • половина чайной ложки соли;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Закусочный пирог с куриной печенью: пошаговый процесс приготовления

  1. Отвариваем куриную печень (можно и любую другую использовать, на ваш вкус) в воде с добавлением соли, затем вынимаем шумовкой и даем немного остыть.
  2. Совет. Долго варить печень не стоит, иначе она станет сухой, жёсткой и невкусной.
  3. Остывшую печень нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в глубокую посуду.
  4. Один большой пучок зелени (у меня микс из зеленого лука и петрушки) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

    Перекладываем в миску с печенью.

  5. Яйца тоже сварите заранее (в одно время с печенью можно), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
  6. Сваренные вкрутую яйца нарезаем такими же кусочками, как и куриную печень. Отправляем в миску.
  7. Добавляем к остальным продуктам картофельный крахмал, черный молотый перец, соль по вкусу.

  8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусочками и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
  9. Быстро обжариваем лук до золотистого цвета, снимаем с огня и сразу выкладываем в миску с печенью.
  10. В отдельной посуде смешиваем одно свежее куриное яйцо и густую сметану (лучше брать жирностью от 20%), добавляем пищевую соду. Все тщательно размешиваем венчиком или вилкой до однородности.
  11. Затем в эту смесь добавляем 100 грамм просеянной пшеничной муки, замешиваем венчиком тесто: по консистенции оно чуть гуще, чем тесто на оладьи.
  12. Переливаем тесто в миску с печенью, размешиваем.
  13. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем пшеничной мукой. У меня форма размером 24 на 14 сантиметров.
  14. Перекладываем все из миски в форму, разравниваем лопаткой.
  15. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут.

    Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  16. Даем пирогу немного остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол с любым соусом: на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Источник: https://profter.ru/vypechka/pirog-s-pechenyu.html

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало.

Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени.

Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Предлагаю вам один из самых простых и распространённых вариантов этого блюда. В таком виде я чаще всего пробую его в гостях. Именно такое сочетание – печень, лук, морковь, чеснок и майонез – одно из самых лучших.

https://www.youtube.com/watch?v=b_vb_6QnDlk

Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 дольки, на вкус
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Морковь – 300 гр.
  • Зелень на вкус
  • Немного муки
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Майонез – 200 гр.

Приготовление:

1. Подготовим сначала лук с морковью. Их нужно почистить и измельчить для обжаривания. Лук, как правило, нарезают мелким кубиком или соломкой, а морковку лучше натереть теркой.

2. Печень можно прокрутить в мясорубке или измельчить блендером до однородного состояния.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Всыпаем сюда сначала лук, а потом добавляем к нему морковку и обжариваем до мягкости. Сильно зажаривать не нужно – они должны оставаться сочными.

4. В печеночную массу разбиваем яйца и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим на вкус. При желании, можно добавить любимых специй, но это необязательно. Всыпаем 2-3 столовые ложки муки и замешиваем как тесто. Масса должна получится средней густоты, которая будет стекать с венчика широкой струей.

5. 6. Смазываем тонким слоем растительного масла сковороду. Сюда вливаем пару черпаков подготовленного теста. Выравниваем его по всей окружности дна. На небольшом огне готовим до тех пор, пока блин хорошенько не схватится, подсохнет. Затем аккуратно переворачиваем. Поджариваем до легкого румянца и со второй стороны.

Таким образом, расходуем все тесто. Из этого количества получается примерно 6 коржей.

Зелень мелко нарезаем. Немного можно оставить для украшения. Чеснок давим прессом и отправляем к нарубленной зелени. Сюда же перекладываем майонез и по вкусу можно добавить приправ.

У меня добавлено немножко красного жгучего сушеного перчика и еще черного молотого тоже, потому что люблю остренькое.

Перемешиваем до однородного состояния. Соус на этом готов!

7. На тарелку, на которой вы планируете подавать блюдо, кладем первый блин. Смазываем его майонезным соусом (2-3 ст.л.). Сверху наносим тонким слоем немного овощной зажарки из лука и моркови.

8. Накрываем вторым блином. Точно таким же образом, смазываем и его. Собираем так весь торт из всех коржей. Сверху наносим остатки соуса и украшаем зеленью.

Источник: https://esttat.ru/pechenochnyj-tort-iz-govyazhej-pecheni.html

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от нее невозможно располнеть — всё это о печени. Если вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить ваше мнение.

Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. А «Со Вкусом» расскажет сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Куриная печень с карри

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г корня имбиря
  • 300 мл сливок (20 %)
  • 20 мл растительного масла
  • 10 г кинзы
  • перец чили, соль, черный перец, карри по вкусу

Обжарьте куриную печень на сковороде в масле до появления румянца. Добавьте измельченные лук, чеснок и натертый имбирь. Подержите на огне еще пару минут, после чего посолите, поперчите, добавьте карри (около 1 ст. л.) и влейте сливки. Всё перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте блюдо из куриной печени, украсив его кинзой и кольцами острого перца.

Пирог с куриной печенью

  • 600 г куриной печени
  • по 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов
  • 200 г сладкого перца
  • 100 г белое вино
  • 80 г манки
  • 200 г жирной сметаны
  • 4 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • тмин, чесночный порошок, соль и черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нём измельченный лук. Добавьте к луку нарезанные кубиками кабачки, сладкие перцы и шампиньоны. Тушите до мягкости (около 7 минут), затем посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте овощи, влейте вино и помешивайте до тех пор, пока оно не выпарится.

Перекрутите куриную печень на мясорубке и смешайте печеночный фарш с овощной зажаркой. Добавьте сметану, манку, соль, черный перец, тмин и чесночный порошок. Затем взбейте яйца, влейте их к остальным ингредиентам и хорошенько всё перемешайте. Получившуюся смесь вылейте в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте 50 минут при 180 градусах.

Торт из куриной печени

Ингредиенты

  • 400 г куриной печени
  • 80 г риса
  • 50 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 250 г творожного сыра
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. соды
  • соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление

  1. Рис залейте холодной водой, на среднем огне доведите до кипения и проварите 10 минут. Затем добавьте к нему очищенную куриную печень и варите еще минут 5–7.
  2. Готовые рис и печень выньте с помощью шумовки и переложите в чашу блендера. Добавьте к ним неполный половник рисового отвара, посолите, всыпьте щепотку мускатного ореха, положите размягченное сливочное масло и взбейте массу до однородного состояния. Готовый паштет выложите в отдельную емкость и дайте ему остыть.
  3. Чтобы приготовить омлетные коржи, смешайте яйца, 4 ст. л. сметаны, соль, соду и муку. Доведите массу до однородного состояния. В разогретом на сковороде подсолнечном масле поджарьте 3 плотных яичных блинчика. Снимите их с огня и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  4. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на подсолнечном масле до образования приятного золотистого оттенка. Овощи смешайте с творожным сыром, добавьте к ним пропущенный через пресс зубчик чеснока и лимонный сок. Тщательно перемешайте все составляющие.
  5. Соберите закусочный торт, чередуя блинчики с паштетом. Для этого необходимо использовать глубокую форму. Затем накройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь. Верх готового закусочного торта смажьте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком.

Польза куриной печени выше, чем свиной, но по содержанию железа все-таки уступает говяжьей. Зато ее вкус практически лишен всякой горечи, и мороки с ней в разы меньше. Единственно чего стоит избегать во время приготовления печени (любой), — длительная термическая обработка, при которой продукт становится сухим и жестким. В остальном всё очень просто и вкусно, приятного вам аппетита!

Источник: https://sovkusom.ru/kak-prigotovit-blyuda-iz-pecheni/

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Печеночный пирог — закуска, сформированная из печеночных блинов, пропитанных соусом. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

  • полкило печени, лучше говяжьей;
  • 3 яйца;
  • около половины стакана свежего молока;
  • 3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
  • 3 морковки среднего размера;
  • пара луковиц;
  • 2 зубочка чеснока;
  • пачка майонеза, граммов 200-250;
  • немного масла для жарки;
  • пучок зелени, желательно укропа;
  • любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Исполнение блюда совсем простое. А вот утверждать, что это займет немного времени, нельзя. Придется повозиться, но ведь печеночный пирог того стоит! Для начала пропустим печень через мясорубку. А лучше воспользуемся блендером или комбайном, тогда тортик выйдет более нежным. В готовый фарш добавим муку, молоко и яйца, тщательно перемешаем, стараясь взбить. По вкусу добавим соль, перец и другие приправки.

Пока основа настаивается, приготовим начинку. Для этого обжарим в масле нарезанный мелкими кубиками лук, а затем добавим морковь. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими.

Приступаем к блинам — коржам для будущего пирога. В разогретую и смазанную жиром сковороду выливаем порцию печеночного теста, даем прожариться с обеих сторон. Выкладывать коржи можно сразу на блюдо, на котором и будет подаваться печеночный пирог. Рецепт предусматривает не только начинку, но и соус, поэтому измельчаем зелень и чеснок, добавляем в майонез, перемешиваем. Каждый блин смазываем соусом, а затем посыпаем обжаренными овощами.

Когда все коржи будут аккуратно уложены друг на друга и промазаны, оформляем пирог по своему усмотрению. Можно посыпать его тертым желтком, выложить дольки разноцветных овощей, украсить розами, свернутыми из тонко нарезанного сыра. А можно оставить как есть: печеночный пирог выглядит довольно эффектно и сам по себе.

Разнообразие начинок

Бывает так, что даже любимое блюдо постепенно приедается. Совсем необязательно предавать забвению коронный рецепт. Ведь можно внести в него свежие нотки, и вся семья будет радоваться ему снова и снова. Гостям обязательно понравится печеночный пирог, рецепт которого дополнен необычными продуктами.

К примеру, на некоторые слои можно добавить тертые на крупной терке яйца, плавленый сыр, чернослив. Можно и вовсе убрать тушеную морковь, которую, кстати, не все любят. Необычные острые оттенки может придать закуске добавление нарезанного полукольцами маринованного лука.

Использование разнообразной зелени — это просто непаханое поле для экспериментов! Кстати, никто не мешает проводить кулинарные опыты и над основным ингредиентом: вполне допустимо готовить печеночный пирог из куриной печени.

Рецепт с сыром

А кто вообще сказал, что печень обязательно нужно жарить? Да и жареное можно далеко не всем Есть и другие рецепты приготовления закуски под названием «печеночный пирог». Пропорции продуктов примерно такие же: полкило печени, пара луковиц, три морковки, три яйца, упаковка майонеза.

Только для приготовления этой закуски нам понадобится хороший плавленый сыр (2 пачки) и вовсе не потребуются чеснок, молоко и мука. Печень можно отварить, приготовить в пароварке или даже запечь в фольге. После остывания ее следует натереть на терке и выложить на приготовленное блюдо. Поверх слоя нужно выложить протушенные овощи, натертые на терке яйца и сыр.

Чтобы блюдо быстрее пропиталось, яйца и сыр можно предварительно смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Преимущества такого рецепта еще и в том, что для подачи может быть использовано квадратное, овальное или любое другое блюдо. Например, в форме сердца, ведь красивая и необычная посуда играет немаловажную роль в сервировке.

Приготовленный таким образом пирог получается нежным и необычным, гости точно будут довольны!

Печем пирог в духовке

Есть еще один способ, тоже довольно популярный. Сырую печень, лук и яйца нужно взбить до состояния густой пены, добавить пару ложек муки. Полученное тесто выльем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и отправим в духовку. Пропечется пирог минут за 40, в зависимости от глубины формы. Готовый печеночный пирог следует промазать кремом, приготовленным из майонеза, зелени и чеснока.

Какой же из предложенных рецептов выбрать? Ответ прост: попробовать приготовить их все, по очереди. Только так можно выбрать то, что будет по душе домочадцам и гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/179040/new_vkusnyiy-pechenochnyiy-pirog-retseptyi-i-sekretyi-prigotovleniya

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт – изобретение хозяюшек, которое не только будет выгодно смотреться на столе, но и станет полезным для организма блюда.

Печень включает в свой состав многие полезные вещества, такие как: витамины группы «В», «Е», магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих заболеваний, а само по себе блюдо получается вкусным и сытным, хотя для многих и специфичным. Но любителей печени больше, нежели чем тем, кто её не любит.

Красиво оформленный торт из печени станет полноценным блюдом на будничном и праздничном застолье.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Рецепт с фото позволит быстро приготовить вкусный торт из печени с морковью на раз-два.

Ингредиентный перечень содержит:

  • печень свинины – 0,5 кг;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • перец молотый – 5 г;
  • майонез – 4-5 ст.л;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок (для украшения).

Действия складываются в несколько этапов:

  1. Печень перемолоть в блендере. Посолить, добавить перец.
  2. В печеночную массу разбить яйца, влить молоко и просеять муку частями, постоянно помешивая до однородности состава.
  3. Из жидкого теста выпечь на сковороде блинчики, обжаривая с 2-х сторон.
  4. Отдельно обжарить морковь.
  5. Выложить блинчики на ровную поверхность, распределяя на каждом из них майонез и начинку.
  6. Верхний блинчик смазать толстым слоем майонеза и украсить листочками свежей зелени.

Торт из печени получается сочным и нежным, на радость всем домочадцам!

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Домашний торт из печени говядины с сочной морковью и лучком прост в приготовлении и съедается за один присест.

Продуктовый состав включает в себя:

  • печень говядины – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.+2 желтка (для украшения);
  • мука – 100 г;
  • растительное масло без запаха – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 4-5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 1 шт. (крупная).

Фото позволит без труда и за небольшой промежуток времени приготовить печеночное «лакомство»:

  1. Печень порезать на крупные куски, предварительно удалив с поверхности пленку. Пропустить через мясорубку.
  2. К перекрученной массе добавить чеснок, пропущенный через пресс. Припорошить солью.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить подсолнечное масло.
  5. Просеять муку.
  6. Влить молоко.
  7. Добавляя каждый последующий компонент, следует тщательно перемешивать состав до однородности.
  8. Из полученного теста обжарить на сковороде «коржи».
  9. На отдельной сковороде приготовить зажарку из лука и моркови, которые следует предварительно измельчить.
  10. Печеночный «корж» выложить на блюдо с плоским дном, смазать майонезом.
  11. Распределить начинку, накрыть следующим «коржом» и так, пока не закончатся ингредиенты.
  12. Последний «корж» и «бока» обмазать майонезом.
  13. Поверх припорошить, перетертыми на терке с маленькими сотами, желтками.

Готовить такой сытный тортик – одно удовольствие, он обязательно понравится всем!

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Печеночный торт с начинкой из грибов и морковно-луковой зажаркой – идеальное блюдо для праздничного застолья!

Состав предполагает наличие следующих продуктов:

  • печень (любая) – 900 г;
  • лук – 1 шт. (тесто) + 3 шт. (начинка);
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйцо – 5 шт.+ 3 шт. (для украшения);
  • подсолнечное масло – ¼ ст.;
  • соль – 10 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • сливочное масло – 1/8 уп.;
  • сыр сливочный (творожный) – 100 г;
  • чеснок – ½ головки;
  • томат – 1 шт.
  • зелень.

Рецепт складывается в несколько этапов приготовления:

  1. Перечень порезать кусками, пропустить через мясорубку с мелким ситом.
  2. Луковицу пропустить через мясорубку к печени.
  3. Разбить в массу яйца, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Влить молоко, просеять муку, добавить масло, состав вымешать до однородности.
  5. Выпекать на плите, зачерпывая половником тесто. Дать остыть.
  6. Лук и грибы порубить на кубики.
  7. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками.
  8. Сковороду прогреть, влить подсолнечное масло, а затем кубик сливочного.
  9. Начинать обжаривание с лука, затем закинуть грибы, следом морковь, убавить огонь тушить ещё минут 5. Добавить соль и специи.
  10. В отдельную миску выложить, пропущенный через пресс чеснок.
  11. Закинуть сливочный сыр и майонез.
  12. Полученным соусом промазать каждый «корж».
  13. Верх смазать соусом, украсить отварными яйцами, мелко-нарубленной зеленью и четвертинками томата.

Простое, но такое нежное блюдо, словно тает во рту!

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Куриная печень немного суховата, но этот момент легко исправить добавлением молока в состав!

Продуктовый перечень:

  • печень куриная – 0,6 кг;
  • яйцо – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – ¼ ст.;
  • соль, перец – 10 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез – 200 г.

Приготовление закуски шаг за шагом:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Добавить соль, специи.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить молоко. Перемешать.
  5. Просеять муку частями, замешивая жидкое тесто.
  6. Из полученной массы, выпечь на сковороде «блинчики».
  7. В майонез выдавить через пресс зубки чеснока.
  8. Полученным соусом смазать каждый блин, верх украсить листьями зелени.

Тортик из печени птицы понравится даже маленьким деткам, настолько он вкусный!

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

Тортик на «быструю руку» — прекрасный вариант для тех, кто ждет гостей!

Ингредиентный перечень предполагает наличие:

  • печень – 0,6 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйца – 2 шт. (тесто) + 2 шт. (отварные для начинки);
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • сырок плавленый – 2 шт.

Печеночный торт с обалденной начинкой:

  1. Тесто приготовить, соединив печень, молоко, яйца, муку и соль.
  2. Обжарить «коржи» с двух сторон.
  3. Приготовить морковно-луковую зажарку.
  4. Соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
  5. Сырки натереть на крупной терке.
  6. Залить начинку майонезом и приправить специями.
  7. На блинчиках распределить начинку, украсить по собственному желанию.

Остренький на вкус торт из печени может стать главным блюдом без всяких на то сомнений!

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Нежная на вкус с острыми нотками чесночка, закуска, которая покорит желудки и сердца, если не всех, то большинства!

Закуска из печени включает в себя несколько простых составляющих:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • яйца отварные – 5 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. с верхом;
  • майонез – 30 г;
  • сметана (нежирная) – 30 г;
  • сода – 2,5 г;
  • соль, перец – по щепотке.

Вариация идеально подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление, рецепт:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Разбить яйца.
  3. Просеять муку.
  4. Влить молоко, замешивая жидкое тесто.
  5. Лук измельчить, обжарить, закинуть в тесто.
  6. Внести соль, перец, соду.
  7. Лист застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто, запекать в духовке при 200С четверть часа.
  8. Разрезать на несколько «коржей». Дать остыть.
  9. В блендере смешать морковь, белки яиц и майонез. Полученной смесью промазать все слои.
  10. Украсить крошкой из отварных желтков.

Легкий и простой рецепт пополнит «копилку» кулинарных знаний всех хозяюшек!

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Нежный и аппетитный торт из печени с остреньким соусом станет «кулинарным шедевром» для каждой хозяюшки.

Ингредиентный состав:

  • печень – 600 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • майонез – 150 г;
  • перец сладкий -1-2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • сметана – 50 г;
  • петрушка свежая – 15 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Последовательные действия готовки:

  1. Печень измельчить в кашицу, добавить специи, соль. Вымешать.
  2. Разбить яйца, ввести сметану, просеять муку. Замесить густое тесто, как на оладьи.
  3. В отдельной миске соединить, измельченные зубки чеснока и майонез, зелень порубить и добавить в острый соус.
  4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, лук порезать на мелкие фракции. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
  5. Перец порубить небольшими лентами.
  6. Из теста нажарить печеночные «коржи» для торта.
  7. Выложить первый «корж» на плоское блюдо, смазать соусом, распределить 2-3 ст.л. начинки. Так продолжать, пока не кончатся все коржи.
  8. По окончании процесса, верхний слой промазать соусом, посыпать зеленью и брусочками болгарского перца.

Тортик из печени выступает в качестве отличной закуски.

Торт из печени с картофелем — очень вкусный рецепт картофельно-печеночного торта

Картофель в сочетании с печенью даст невообразимый «кулинарный результат», сытно и необычно!

Предлагаемый вариант закуски состоит:

  • печень куриная – 350 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук – 3 шт.;
  • яйца – 6 шт. (тесто) + 2 шт. (украшение);
  • майонез – 300 г;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • молоко – 1 ½ ст.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • подсолнечное масло – ½ ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Источник: https://dom-pchel.ru/recepty/zakuski/pechenochnyj-tort-11-prostyh-receptov-vkusnogo-torta-iz-govjazhej-svinoj-i-kurinoj-pecheni/

Печеночный пирог – рецепт

Рецепт печеночного пирога (он же – печеночный торт) вряд ли способен кого-то удивить. Все мы знаем, что он состоит из слоев блинчиков, приготовленных на основе пюрированной печени и промазан смесью майонеза с овощной зажаркой. Мы же постараемся изменить ваше отношение к этой привычной закуске и приготовить ее по нескольким оригинальным рецептам из этого материала.

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Начать предлагаем с простого рецепта печоры – пышного пирога из печени, который готовится в смеси с рисом и не требует никаких других дополнений. Такой пирог достаточно просто нарезать на куски и подавать с овощами и соусом отдельно.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 960 г;
  • молоко — 230 мл;
  • рис — 95 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 115 г;
  • чеснок — 3 зубка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить печеночный пирог по этому рецепту, возьмитесь за подготовку самой печени. Очистите продукт от пленок и протоков, хорошо промойте и пропустите через мясорубку.

Рис отварите и охладите, после чего разотрите мягкую крупу с яичными желтками. Спассеруйте лук и добавьте его в печеночную массу вместе с рисом и измельченным чесноком. Отделенные яичные белки превратите в густую пену и осторожно добавьте их в смесь.

Распределите тесто в промасленной форме и поставьте в духовку на час при 180 градусах.

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Мы решили модифицировать рецепт блинного печеночного пирога и использовать яблочные блинчики в его основе. Скреплять их между собой будет воздушный печеночный паштет. Сочетание яблок и печени может показаться необычным, так и есть, но это не делает закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • яблочное пюре — 155 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 320 мл;
  • мука — 115 г;
  • сливочное масло — 45 г;
  • сахар — 10 г.

Для паштета:

  • сливочное масло — 115 г;
  • шалот — 95 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • куриная печень — 430 г;
  • сливки жирные — 115 мл.

Приготовление

Начните с приготовления паштета. Спассеруйте луковые кольца вместе с печенью и чесноком. Взбейте обжаренную печень до пастообразной консистенции, добавьте мягкое сливочное масло и повторите взбивание. Сливки превратите в пышный крем и осторожно добавьте его в паштетную массу.

Теперь к блинчикам. Взбейте яблочное пюре с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Всыпьте к пюре муку, перемешайте, чтобы не осталось комков, а затем влейте молоко и сливочное масло. Обжаривайте порции яблочного теста на хорошо прогретой сковороде. Каждый готовый блинчик промазывайте нежным печеночным паштетом.

Рецепт простого печеночного пирога из говяжьей печени

Еще один классический французский печеночный пирог очень напоминает по своему составу котлеты, но вкус и его внешний вид категорически отличны.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 320 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • горсть зелени петрушки;
  • ломтики хлеба — 10 шт.;
  • сливки — 490 мл;
  • молоко — 240 мл;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 35 г.

Приготовление

Ломтики хлеба залейте сливками и оставьте их пропитаться на время подготовки остальных составляющих. Промыв и обсушив печень, пюрируйте ее любым удобным способом. К печеночному фаршу добавьте желтки, измельченный чеснок и петрушку. К полученной смеси добавьте вымоченный хлеб и хорошо взбейте все вместе.

Оставшиеся яичные белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно смешайте с печеночной массой, чтобы не «выбить» лишний воздух. Выбранную форму промаслите и присыпьте мукой.

Вылейте печеночную смесь и поставьте все запекаться на 40 минут при 160 градусах, предварительно разместив форму с пирогом в наполненном водой противне.

Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnyy-pirog-recept

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.

  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

5

1

8 780

225

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

как приготовить пирог из печени

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирог из печени

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.
  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

  • Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
  • А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
  • Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
  • Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-pirog-po-poshagovomu-receptu.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты

Источник: https://Lifehacker.ru/pechyonochnye-torty-recepty/

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Используемые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржей:

  • 600 гр печени (говяжья, куриная, свиная);
  • 1 большая луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 4–5 ст. л. муки;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • перец по вкусу.

Для начинки:

  • 1 большая луковица;
  • 4 яйца (вареных);
  • соль по вкусу;
  • 65 гр зелени (петрушка).

Ингредиенты

Шаг 1. Приготовление начинки

Шаг 1. Приготовление начинки

При «сборке» пирога, необходимо заранее приготовить начинку, которая будет прокладываться слоем на еще горячий корж. Для начинки лук измельчается и обжаривается на сковороде, далее в остуженный лук добавляется мелко порезанные вареные яйца, рубленая зелень и соль с перцем по вкусу. Все тщательно смешивается. Зелень добавляется не вся, так как некая часть пойдет на украшение «торта».

Жареный лукНачинка для пирога

Несмотря на то, что печень сама по себе «горчит», в некоторых случаях добавляется морковь, но это необязательно. Без нее пирог тоже получается вкусным, нежным и сочным!

Шаг 2. Приготовление теста

Шаг 2. Приготовление теста

Для приготовления теста пирога необходимо измельчить в мясорубке печень и лук. В данном случае использовалась свиная печень.

ПеченьКусочки печениПечень с луком

Если мясорубка ручная, лучше заморозить печень, порезать на куски и измельчить в мороженом виде. Это существенно облегчит процесс.

Далее в смесь добавить яйца, майонез, муку, соль, перец и все тщательно перемещать. Мука является связующим теста при выпекании коржей, если ее будет недостаточно, коржи при жарке будут разваливаться.

Добавление лука и майонезаПриготовление фарша

При выпекании (жарке) коржей, влить растительного масла на сковороду, дать нагреться и выпекать полную поварешку теста на умеренном огне, прожаривая каждую сторону до готовности.

Приготовление коржейГотовый корж

После выпечки переложить корж на тарелку, смазать тонким слоем майонеза и проложить начинку и так далее до полной сборки. Последний корж промазать майонезом (начинки должно уже не остаться) и посыпать зеленью.

Сборка пирогаСборка пирогаГотовый пирогПеченочный пирог в разрезеПеченочный пирог

Подавать данное блюдо можно как в теплом так и в холодном состоянии.

Приятного аппетита!

Источник: https://welady.ru/pechenochnyj-pirog

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и , по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 3 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 5 веточек
  • сметана — 120 г
  • сливочное масло — 40 г
  • черный молотый перец — по вкус
  • соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Переслоить остывшие печеночные блины зажаркой и украсить зеленью. Для пропитки оставить настаиваться на пару часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

  • печень свиная и говяжья — по 250 г
  • мука — 300 г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный молотый — по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 300 г
  • сливочное масло — 50 г
  • майонез — 100 г
  • зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца. Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Остывшие печеночные блины обильно смазать майонезом, поочередно переслаивая грибной начинкой. Верх пирога украсить зеленью и кусочками грибов. Оставить пирог в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • помидор — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сливочный сыр — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • зелень — 15 г
  • чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто. Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Подготовить начинку для пирога. Баклажан нарубить кубиками и замочить в соляном растворе на два часа. Затем обжарить кубики баклажана с нашинкованным луком на растительном масле и дать остыть. Затем добавить к овощу мелко нарезанные помидор и зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить сливочным сыром, добавить очищенные грецкие орехи и тщательно перемешать.

Остывшие печеночные блинчики обильно смазать майонезом, выкладывая на каждый блин начинку. Сформированный торт смазать сверху майонезом и украсить орехами. Отправить в холодильник на пару часов для пропитки.

Нежный тортик со сметанным соусом

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • печень — 600 г
  • сливки — 400 г
  • морковь- 200 г
  • молоко — 100 мл
  • лук — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • пшеничная мука — 150 г
  • чеснок — 3 зубца
  • зелень — 20 г
  • маринованные огурцы — 100 г

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендере до состояния фарша. Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Нашинковать в тесто одну луковицу и натереть средней величины морковку. Тесто замесить блинной консистенции.

На горячей сковородке с растительным маслом обжарить печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Для приготовления соуса нашинковать мелким кубиком огурцы и одну луковицу. Добавить овощи к сметане и тщательно перемешать. Пропустить через пресс чеснок и добавить к соусу.

Остывшие печеночные блины перемазать сметанным соусом и отправить в холод настаиваться.

Нежный печеночный пирог с морковью

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

  • печень куриная – 500 г
  • молоко – 200 мл.
  • мука – 600 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • морковь – 3 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • лук – 2 шт.
  • майонез – 100 г
  • чеснок — 3 зубчика

Приготовить печеночные блины. К измельченной печени добавить половину массы молока, половину муки, два яйца и довести тесто до вкуса. Обжарить блины на растительном масле и дать полностью остыть.

Приготовить морковные блины. Натереть мелко морковку, нашинковать лук, добавить оставшиеся молоко, муку и два яйца и замесить тесто средней густоты. Обжарить морковные блинчики около одной минуты с каждой стороны и дать остыть. Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом.

Сформировать торт следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Использовать все готовые блинчики в один пирог или разделить на два. Отправить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2783-pechenochnyy-pirog.html

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Закуска с куриной печенью, пожалуй, самая насыщенная и облегченная для переваривания. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным, полюбят даже не особы почитатели печени любого происхождения (имеется ввиду животное). К столу угощение подается, как в холодном виде, так и в теплом, но ароматность и вкус неизменны.

Пирог с куриной печенью

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Не бойтесь словосочетания «заливной пирог». На самом деле, заливной пирог в духовке — это самая простая в исполнении начинающего кулинара выпечка.

О чём говорят числа

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Начинки для печеночного торта

Начинки для печеночного торта

Взяв за основу классические печеночные блинчики, можно менять вкус закусочных тортов, используя разные варианты начинок.

Варианты начинок для печеночного торта:

  • крабовые палочки, плавленый сыр с майонезом;
  • тушеная капуста, сметана, лук с грибами;
  • картофельное пюре со сливками и пассированным луком;
  • майонез, пассированный лук и морковь по-корейски;
  • отварной рис, вареные яйца и пассированный лук;
  • интересный вкус получается у торта, каждый корж которого пропитан разными начинками. Но в этом случае важно уметь сочетать пропорции и калорийность продуктов.

Лучшее соседство

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Как приготовить «Печеночный торт из свиной печени»

Как приготовить «Печеночный торт из свиной печени»

Морковь промойте и выложите в воду. Доведите её до кипения, а потом варите в течение 20 минут.

В это время промойте печень и удалите все плёнки. Потом прокрутите её через мясорубку.

Затем добавьте к печени яйца, молоко и муку.

В конце добавьте измельчённый чеснок. Замешайте печёночное тесто.

Теперь сделайте начинку. Натрите морковь и смешайте её с нарезанным укропом.

Добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Влейте в неё тесто.

Запекайте блинчики с обеих сторон до румяной корочки.

А теперь соберите торт. Выкладывайте блинчики друг на другая, чередуя их с начинкой. Последний блин нарежьте и выложите в конце. Оставьте закуску на пару часов в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!

Кухонные эксперименты

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Закусочный пирог с куриной печенью: не поверите, насколько это вкусно!

Закусочный пирог с куриной печенью: не поверите, насколько это вкусно!

Закусочный пирог с куриной печенью – это невероятное вкусное блюдо, которое можно подавать на стол и в горячем, и в холодном виде.

Если в вашей семье любят вкусняшки из печени, тогда это то, что вам нужно. А если не любят, то тем более записывайте рецепт: печень очень полезный продукт, а в пироге ее вкус совсем не чувствуется. Получается закусочный пирог необычайно нежным, мягким и очень сытным. Подать его можно с любым соусом: тем, который любят в вашей семье. Времени на приготовление вы затратите очень мало, а результат поразит воображение.

Состав продуктов

Состав продуктов

  • одно свежее куриное яйцо;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • треть чайной ложки соды;
  • 100 грамм сметаны.

Для начинки

Для начинки

  • 600 грамм куриной печени;
  • три свежих куриных яйца;
  • одна крупная головка репчатого лука;
  • одна чайная ложка картофельного крахмала;
  • один пучок любой зелени (укроп или зеленый лук);
  • половина чайной ложки соли;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Закусочный пирог с куриной печенью: пошаговый процесс приготовления

Закусочный пирог с куриной печенью: пошаговый процесс приготовления

  1. Отвариваем куриную печень (можно и любую другую использовать, на ваш вкус) в воде с добавлением соли, затем вынимаем шумовкой и даем немного остыть.
  2. Совет. Долго варить печень не стоит, иначе она станет сухой, жёсткой и невкусной.
  3. Остывшую печень нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в глубокую посуду.
  4. Один большой пучок зелени (у меня микс из зеленого лука и петрушки) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

    Перекладываем в миску с печенью.

  5. Яйца тоже сварите заранее (в одно время с печенью можно), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
  6. Сваренные вкрутую яйца нарезаем такими же кусочками, как и куриную печень. Отправляем в миску.
  7. Добавляем к остальным продуктам картофельный крахмал, черный молотый перец, соль по вкусу.

  8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусочками и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
  9. Быстро обжариваем лук до золотистого цвета, снимаем с огня и сразу выкладываем в миску с печенью.
  10. В отдельной посуде смешиваем одно свежее куриное яйцо и густую сметану (лучше брать жирностью от 20%), добавляем пищевую соду. Все тщательно размешиваем венчиком или вилкой до однородности.
  11. Затем в эту смесь добавляем 100 грамм просеянной пшеничной муки, замешиваем венчиком тесто: по консистенции оно чуть гуще, чем тесто на оладьи.
  12. Переливаем тесто в миску с печенью, размешиваем.
  13. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем пшеничной мукой. У меня форма размером 24 на 14 сантиметров.
  14. Перекладываем все из миски в форму, разравниваем лопаткой.
  15. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут.

    Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  16. Даем пирогу немного остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол с любым соусом: на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Источник: https://profter.ru/vypechka/pirog-s-pechenyu.html

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало.

Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени.

Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Предлагаю вам один из самых простых и распространённых вариантов этого блюда. В таком виде я чаще всего пробую его в гостях. Именно такое сочетание – печень, лук, морковь, чеснок и майонез – одно из самых лучших.

https://www.youtube.com/watch?v=b_vb_6QnDlk

Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 дольки, на вкус
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Морковь – 300 гр.
  • Зелень на вкус
  • Немного муки
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Майонез – 200 гр.

Приготовление:

Приготовление:

1. Подготовим сначала лук с морковью. Их нужно почистить и измельчить для обжаривания. Лук, как правило, нарезают мелким кубиком или соломкой, а морковку лучше натереть теркой.

2. Печень можно прокрутить в мясорубке или измельчить блендером до однородного состояния.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Всыпаем сюда сначала лук, а потом добавляем к нему морковку и обжариваем до мягкости. Сильно зажаривать не нужно – они должны оставаться сочными.

4. В печеночную массу разбиваем яйца и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим на вкус. При желании, можно добавить любимых специй, но это необязательно. Всыпаем 2-3 столовые ложки муки и замешиваем как тесто. Масса должна получится средней густоты, которая будет стекать с венчика широкой струей.

5. 6. Смазываем тонким слоем растительного масла сковороду. Сюда вливаем пару черпаков подготовленного теста. Выравниваем его по всей окружности дна. На небольшом огне готовим до тех пор, пока блин хорошенько не схватится, подсохнет. Затем аккуратно переворачиваем. Поджариваем до легкого румянца и со второй стороны.

Таким образом, расходуем все тесто. Из этого количества получается примерно 6 коржей.

Зелень мелко нарезаем. Немного можно оставить для украшения. Чеснок давим прессом и отправляем к нарубленной зелени. Сюда же перекладываем майонез и по вкусу можно добавить приправ.

У меня добавлено немножко красного жгучего сушеного перчика и еще черного молотого тоже, потому что люблю остренькое.

Перемешиваем до однородного состояния. Соус на этом готов!

7. На тарелку, на которой вы планируете подавать блюдо, кладем первый блин. Смазываем его майонезным соусом (2-3 ст.л.). Сверху наносим тонким слоем немного овощной зажарки из лука и моркови.

8. Накрываем вторым блином. Точно таким же образом, смазываем и его. Собираем так весь торт из всех коржей. Сверху наносим остатки соуса и украшаем зеленью.

Источник: https://esttat.ru/pechenochnyj-tort-iz-govyazhej-pecheni.html

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от нее невозможно располнеть — всё это о печени. Если вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить ваше мнение.

Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. А «Со Вкусом» расскажет сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Куриная печень с карри

Куриная печень с карри

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г корня имбиря
  • 300 мл сливок (20 %)
  • 20 мл растительного масла
  • 10 г кинзы
  • перец чили, соль, черный перец, карри по вкусу

Обжарьте куриную печень на сковороде в масле до появления румянца. Добавьте измельченные лук, чеснок и натертый имбирь. Подержите на огне еще пару минут, после чего посолите, поперчите, добавьте карри (около 1 ст. л.) и влейте сливки. Всё перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте блюдо из куриной печени, украсив его кинзой и кольцами острого перца.

Пирог с куриной печенью

Пирог с куриной печенью

  • 600 г куриной печени
  • по 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов
  • 200 г сладкого перца
  • 100 г белое вино
  • 80 г манки
  • 200 г жирной сметаны
  • 4 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • тмин, чесночный порошок, соль и черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нём измельченный лук. Добавьте к луку нарезанные кубиками кабачки, сладкие перцы и шампиньоны. Тушите до мягкости (около 7 минут), затем посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте овощи, влейте вино и помешивайте до тех пор, пока оно не выпарится.

Перекрутите куриную печень на мясорубке и смешайте печеночный фарш с овощной зажаркой. Добавьте сметану, манку, соль, черный перец, тмин и чесночный порошок. Затем взбейте яйца, влейте их к остальным ингредиентам и хорошенько всё перемешайте. Получившуюся смесь вылейте в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте 50 минут при 180 градусах.

Торт из куриной печени

Торт из куриной печени

Ингредиенты

  • 400 г куриной печени
  • 80 г риса
  • 50 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 250 г творожного сыра
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. соды
  • соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление

  1. Рис залейте холодной водой, на среднем огне доведите до кипения и проварите 10 минут. Затем добавьте к нему очищенную куриную печень и варите еще минут 5–7.
  2. Готовые рис и печень выньте с помощью шумовки и переложите в чашу блендера. Добавьте к ним неполный половник рисового отвара, посолите, всыпьте щепотку мускатного ореха, положите размягченное сливочное масло и взбейте массу до однородного состояния. Готовый паштет выложите в отдельную емкость и дайте ему остыть.
  3. Чтобы приготовить омлетные коржи, смешайте яйца, 4 ст. л. сметаны, соль, соду и муку. Доведите массу до однородного состояния. В разогретом на сковороде подсолнечном масле поджарьте 3 плотных яичных блинчика. Снимите их с огня и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  4. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на подсолнечном масле до образования приятного золотистого оттенка. Овощи смешайте с творожным сыром, добавьте к ним пропущенный через пресс зубчик чеснока и лимонный сок. Тщательно перемешайте все составляющие.
  5. Соберите закусочный торт, чередуя блинчики с паштетом. Для этого необходимо использовать глубокую форму. Затем накройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь. Верх готового закусочного торта смажьте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком.

Польза куриной печени выше, чем свиной, но по содержанию железа все-таки уступает говяжьей. Зато ее вкус практически лишен всякой горечи, и мороки с ней в разы меньше. Единственно чего стоит избегать во время приготовления печени (любой), — длительная термическая обработка, при которой продукт становится сухим и жестким. В остальном всё очень просто и вкусно, приятного вам аппетита!

Источник: https://sovkusom.ru/kak-prigotovit-blyuda-iz-pecheni/

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Продукты для печеночного пирога

Печеночный пирог — закуска, сформированная из печеночных блинов, пропитанных соусом. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

  • полкило печени, лучше говяжьей;
  • 3 яйца;
  • около половины стакана свежего молока;
  • 3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
  • 3 морковки среднего размера;
  • пара луковиц;
  • 2 зубочка чеснока;
  • пачка майонеза, граммов 200-250;
  • немного масла для жарки;
  • пучок зелени, желательно укропа;
  • любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Исполнение блюда совсем простое. А вот утверждать, что это займет немного времени, нельзя. Придется повозиться, но ведь печеночный пирог того стоит! Для начала пропустим печень через мясорубку. А лучше воспользуемся блендером или комбайном, тогда тортик выйдет более нежным. В готовый фарш добавим муку, молоко и яйца, тщательно перемешаем, стараясь взбить. По вкусу добавим соль, перец и другие приправки.

Пока основа настаивается, приготовим начинку. Для этого обжарим в масле нарезанный мелкими кубиками лук, а затем добавим морковь. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими.

Приступаем к блинам — коржам для будущего пирога. В разогретую и смазанную жиром сковороду выливаем порцию печеночного теста, даем прожариться с обеих сторон. Выкладывать коржи можно сразу на блюдо, на котором и будет подаваться печеночный пирог. Рецепт предусматривает не только начинку, но и соус, поэтому измельчаем зелень и чеснок, добавляем в майонез, перемешиваем. Каждый блин смазываем соусом, а затем посыпаем обжаренными овощами.

Когда все коржи будут аккуратно уложены друг на друга и промазаны, оформляем пирог по своему усмотрению. Можно посыпать его тертым желтком, выложить дольки разноцветных овощей, украсить розами, свернутыми из тонко нарезанного сыра. А можно оставить как есть: печеночный пирог выглядит довольно эффектно и сам по себе.

Разнообразие начинок

Разнообразие начинок

Бывает так, что даже любимое блюдо постепенно приедается. Совсем необязательно предавать забвению коронный рецепт. Ведь можно внести в него свежие нотки, и вся семья будет радоваться ему снова и снова. Гостям обязательно понравится печеночный пирог, рецепт которого дополнен необычными продуктами.

К примеру, на некоторые слои можно добавить тертые на крупной терке яйца, плавленый сыр, чернослив. Можно и вовсе убрать тушеную морковь, которую, кстати, не все любят. Необычные острые оттенки может придать закуске добавление нарезанного полукольцами маринованного лука.

Использование разнообразной зелени — это просто непаханое поле для экспериментов! Кстати, никто не мешает проводить кулинарные опыты и над основным ингредиентом: вполне допустимо готовить печеночный пирог из куриной печени.

Рецепт с сыром

Рецепт с сыром

А кто вообще сказал, что печень обязательно нужно жарить? Да и жареное можно далеко не всем Есть и другие рецепты приготовления закуски под названием «печеночный пирог». Пропорции продуктов примерно такие же: полкило печени, пара луковиц, три морковки, три яйца, упаковка майонеза.

Только для приготовления этой закуски нам понадобится хороший плавленый сыр (2 пачки) и вовсе не потребуются чеснок, молоко и мука. Печень можно отварить, приготовить в пароварке или даже запечь в фольге. После остывания ее следует натереть на терке и выложить на приготовленное блюдо. Поверх слоя нужно выложить протушенные овощи, натертые на терке яйца и сыр.

Чтобы блюдо быстрее пропиталось, яйца и сыр можно предварительно смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Преимущества такого рецепта еще и в том, что для подачи может быть использовано квадратное, овальное или любое другое блюдо. Например, в форме сердца, ведь красивая и необычная посуда играет немаловажную роль в сервировке.

Приготовленный таким образом пирог получается нежным и необычным, гости точно будут довольны!

Печем пирог в духовке

Печем пирог в духовке

Есть еще один способ, тоже довольно популярный. Сырую печень, лук и яйца нужно взбить до состояния густой пены, добавить пару ложек муки. Полученное тесто выльем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и отправим в духовку. Пропечется пирог минут за 40, в зависимости от глубины формы. Готовый печеночный пирог следует промазать кремом, приготовленным из майонеза, зелени и чеснока.

Какой же из предложенных рецептов выбрать? Ответ прост: попробовать приготовить их все, по очереди. Только так можно выбрать то, что будет по душе домочадцам и гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/179040/new_vkusnyiy-pechenochnyiy-pirog-retseptyi-i-sekretyi-prigotovleniya

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт – изобретение хозяюшек, которое не только будет выгодно смотреться на столе, но и станет полезным для организма блюда.

Печень включает в свой состав многие полезные вещества, такие как: витамины группы «В», «Е», магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих заболеваний, а само по себе блюдо получается вкусным и сытным, хотя для многих и специфичным. Но любителей печени больше, нежели чем тем, кто её не любит.

Красиво оформленный торт из печени станет полноценным блюдом на будничном и праздничном застолье.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Рецепт с фото позволит быстро приготовить вкусный торт из печени с морковью на раз-два.

Ингредиентный перечень содержит:

  • печень свинины – 0,5 кг;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • перец молотый – 5 г;
  • майонез – 4-5 ст.л;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок (для украшения).

Действия складываются в несколько этапов:

  1. Печень перемолоть в блендере. Посолить, добавить перец.
  2. В печеночную массу разбить яйца, влить молоко и просеять муку частями, постоянно помешивая до однородности состава.
  3. Из жидкого теста выпечь на сковороде блинчики, обжаривая с 2-х сторон.
  4. Отдельно обжарить морковь.
  5. Выложить блинчики на ровную поверхность, распределяя на каждом из них майонез и начинку.
  6. Верхний блинчик смазать толстым слоем майонеза и украсить листочками свежей зелени.

Торт из печени получается сочным и нежным, на радость всем домочадцам!

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Домашний торт из печени говядины с сочной морковью и лучком прост в приготовлении и съедается за один присест.

Продуктовый состав включает в себя:

  • печень говядины – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.+2 желтка (для украшения);
  • мука – 100 г;
  • растительное масло без запаха – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 4-5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 1 шт. (крупная).

Фото позволит без труда и за небольшой промежуток времени приготовить печеночное «лакомство»:

  1. Печень порезать на крупные куски, предварительно удалив с поверхности пленку. Пропустить через мясорубку.
  2. К перекрученной массе добавить чеснок, пропущенный через пресс. Припорошить солью.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить подсолнечное масло.
  5. Просеять муку.
  6. Влить молоко.
  7. Добавляя каждый последующий компонент, следует тщательно перемешивать состав до однородности.
  8. Из полученного теста обжарить на сковороде «коржи».
  9. На отдельной сковороде приготовить зажарку из лука и моркови, которые следует предварительно измельчить.
  10. Печеночный «корж» выложить на блюдо с плоским дном, смазать майонезом.
  11. Распределить начинку, накрыть следующим «коржом» и так, пока не закончатся ингредиенты.
  12. Последний «корж» и «бока» обмазать майонезом.
  13. Поверх припорошить, перетертыми на терке с маленькими сотами, желтками.

Готовить такой сытный тортик – одно удовольствие, он обязательно понравится всем!

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Печеночный торт с начинкой из грибов и морковно-луковой зажаркой – идеальное блюдо для праздничного застолья!

Состав предполагает наличие следующих продуктов:

  • печень (любая) – 900 г;
  • лук – 1 шт. (тесто) + 3 шт. (начинка);
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйцо – 5 шт.+ 3 шт. (для украшения);
  • подсолнечное масло – ¼ ст.;
  • соль – 10 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • сливочное масло – 1/8 уп.;
  • сыр сливочный (творожный) – 100 г;
  • чеснок – ½ головки;
  • томат – 1 шт.
  • зелень.

Рецепт складывается в несколько этапов приготовления:

  1. Перечень порезать кусками, пропустить через мясорубку с мелким ситом.
  2. Луковицу пропустить через мясорубку к печени.
  3. Разбить в массу яйца, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Влить молоко, просеять муку, добавить масло, состав вымешать до однородности.
  5. Выпекать на плите, зачерпывая половником тесто. Дать остыть.
  6. Лук и грибы порубить на кубики.
  7. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками.
  8. Сковороду прогреть, влить подсолнечное масло, а затем кубик сливочного.
  9. Начинать обжаривание с лука, затем закинуть грибы, следом морковь, убавить огонь тушить ещё минут 5. Добавить соль и специи.
  10. В отдельную миску выложить, пропущенный через пресс чеснок.
  11. Закинуть сливочный сыр и майонез.
  12. Полученным соусом промазать каждый «корж».
  13. Верх смазать соусом, украсить отварными яйцами, мелко-нарубленной зеленью и четвертинками томата.

Простое, но такое нежное блюдо, словно тает во рту!

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Куриная печень немного суховата, но этот момент легко исправить добавлением молока в состав!

Продуктовый перечень:

  • печень куриная – 0,6 кг;
  • яйцо – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – ¼ ст.;
  • соль, перец – 10 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез – 200 г.

Приготовление закуски шаг за шагом:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Добавить соль, специи.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить молоко. Перемешать.
  5. Просеять муку частями, замешивая жидкое тесто.
  6. Из полученной массы, выпечь на сковороде «блинчики».
  7. В майонез выдавить через пресс зубки чеснока.
  8. Полученным соусом смазать каждый блин, верх украсить листьями зелени.

Тортик из печени птицы понравится даже маленьким деткам, настолько он вкусный!

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

Тортик на «быструю руку» — прекрасный вариант для тех, кто ждет гостей!

Ингредиентный перечень предполагает наличие:

  • печень – 0,6 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйца – 2 шт. (тесто) + 2 шт. (отварные для начинки);
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • сырок плавленый – 2 шт.

Печеночный торт с обалденной начинкой:

  1. Тесто приготовить, соединив печень, молоко, яйца, муку и соль.
  2. Обжарить «коржи» с двух сторон.
  3. Приготовить морковно-луковую зажарку.
  4. Соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
  5. Сырки натереть на крупной терке.
  6. Залить начинку майонезом и приправить специями.
  7. На блинчиках распределить начинку, украсить по собственному желанию.

Остренький на вкус торт из печени может стать главным блюдом без всяких на то сомнений!

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Нежная на вкус с острыми нотками чесночка, закуска, которая покорит желудки и сердца, если не всех, то большинства!

Закуска из печени включает в себя несколько простых составляющих:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • яйца отварные – 5 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. с верхом;
  • майонез – 30 г;
  • сметана (нежирная) – 30 г;
  • сода – 2,5 г;
  • соль, перец – по щепотке.

Вариация идеально подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление, рецепт:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Разбить яйца.
  3. Просеять муку.
  4. Влить молоко, замешивая жидкое тесто.
  5. Лук измельчить, обжарить, закинуть в тесто.
  6. Внести соль, перец, соду.
  7. Лист застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто, запекать в духовке при 200С четверть часа.
  8. Разрезать на несколько «коржей». Дать остыть.
  9. В блендере смешать морковь, белки яиц и майонез. Полученной смесью промазать все слои.
  10. Украсить крошкой из отварных желтков.

Легкий и простой рецепт пополнит «копилку» кулинарных знаний всех хозяюшек!

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Нежный и аппетитный торт из печени с остреньким соусом станет «кулинарным шедевром» для каждой хозяюшки.

Ингредиентный состав:

  • печень – 600 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • майонез – 150 г;
  • перец сладкий -1-2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • сметана – 50 г;
  • петрушка свежая – 15 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Последовательные действия готовки:

  1. Печень измельчить в кашицу, добавить специи, соль. Вымешать.
  2. Разбить яйца, ввести сметану, просеять муку. Замесить густое тесто, как на оладьи.
  3. В отдельной миске соединить, измельченные зубки чеснока и майонез, зелень порубить и добавить в острый соус.
  4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, лук порезать на мелкие фракции. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
  5. Перец порубить небольшими лентами.
  6. Из теста нажарить печеночные «коржи» для торта.
  7. Выложить первый «корж» на плоское блюдо, смазать соусом, распределить 2-3 ст.л. начинки. Так продолжать, пока не кончатся все коржи.
  8. По окончании процесса, верхний слой промазать соусом, посыпать зеленью и брусочками болгарского перца.

Тортик из печени выступает в качестве отличной закуски.

Торт из печени с картофелем — очень вкусный рецепт картофельно-печеночного торта

Торт из печени с картофелем — очень вкусный рецепт картофельно-печеночного торта

Картофель в сочетании с печенью даст невообразимый «кулинарный результат», сытно и необычно!

Предлагаемый вариант закуски состоит:

  • печень куриная – 350 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук – 3 шт.;
  • яйца – 6 шт. (тесто) + 2 шт. (украшение);
  • майонез – 300 г;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • молоко – 1 ½ ст.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • подсолнечное масло – ½ ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Источник: https://dom-pchel.ru/recepty/zakuski/pechenochnyj-tort-11-prostyh-receptov-vkusnogo-torta-iz-govjazhej-svinoj-i-kurinoj-pecheni/

Печеночный пирог – рецепт

Печеночный пирог – рецепт

Рецепт печеночного пирога (он же – печеночный торт) вряд ли способен кого-то удивить. Все мы знаем, что он состоит из слоев блинчиков, приготовленных на основе пюрированной печени и промазан смесью майонеза с овощной зажаркой. Мы же постараемся изменить ваше отношение к этой привычной закуске и приготовить ее по нескольким оригинальным рецептам из этого материала.

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Начать предлагаем с простого рецепта печоры – пышного пирога из печени, который готовится в смеси с рисом и не требует никаких других дополнений. Такой пирог достаточно просто нарезать на куски и подавать с овощами и соусом отдельно.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 960 г;
  • молоко — 230 мл;
  • рис — 95 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 115 г;
  • чеснок — 3 зубка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить печеночный пирог по этому рецепту, возьмитесь за подготовку самой печени. Очистите продукт от пленок и протоков, хорошо промойте и пропустите через мясорубку.

Рис отварите и охладите, после чего разотрите мягкую крупу с яичными желтками. Спассеруйте лук и добавьте его в печеночную массу вместе с рисом и измельченным чесноком. Отделенные яичные белки превратите в густую пену и осторожно добавьте их в смесь.

Распределите тесто в промасленной форме и поставьте в духовку на час при 180 градусах.

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Мы решили модифицировать рецепт блинного печеночного пирога и использовать яблочные блинчики в его основе. Скреплять их между собой будет воздушный печеночный паштет. Сочетание яблок и печени может показаться необычным, так и есть, но это не делает закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • яблочное пюре — 155 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 320 мл;
  • мука — 115 г;
  • сливочное масло — 45 г;
  • сахар — 10 г.

Для паштета:

  • сливочное масло — 115 г;
  • шалот — 95 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • куриная печень — 430 г;
  • сливки жирные — 115 мл.

Приготовление

Начните с приготовления паштета. Спассеруйте луковые кольца вместе с печенью и чесноком. Взбейте обжаренную печень до пастообразной консистенции, добавьте мягкое сливочное масло и повторите взбивание. Сливки превратите в пышный крем и осторожно добавьте его в паштетную массу.

Теперь к блинчикам. Взбейте яблочное пюре с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Всыпьте к пюре муку, перемешайте, чтобы не осталось комков, а затем влейте молоко и сливочное масло. Обжаривайте порции яблочного теста на хорошо прогретой сковороде. Каждый готовый блинчик промазывайте нежным печеночным паштетом.

Рецепт простого печеночного пирога из говяжьей печени

Рецепт простого печеночного пирога из говяжьей печени

Еще один классический французский печеночный пирог очень напоминает по своему составу котлеты, но вкус и его внешний вид категорически отличны.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 320 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • горсть зелени петрушки;
  • ломтики хлеба — 10 шт.;
  • сливки — 490 мл;
  • молоко — 240 мл;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 35 г.

Приготовление

Ломтики хлеба залейте сливками и оставьте их пропитаться на время подготовки остальных составляющих. Промыв и обсушив печень, пюрируйте ее любым удобным способом. К печеночному фаршу добавьте желтки, измельченный чеснок и петрушку. К полученной смеси добавьте вымоченный хлеб и хорошо взбейте все вместе.

Оставшиеся яичные белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно смешайте с печеночной массой, чтобы не «выбить» лишний воздух. Выбранную форму промаслите и присыпьте мукой.

Вылейте печеночную смесь и поставьте все запекаться на 40 минут при 160 градусах, предварительно разместив форму с пирогом в наполненном водой противне.

Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnyy-pirog-recept

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.

  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

5

1

8 780

225

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

как приготовить пирог из печени

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту — Кушаем вкусно

как приготовить пирог из печени

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.
  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

  • Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
  • А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
  • Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
  • Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://kushaemvkys.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-pirog-po-poshagovomu-receptu.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Ингредиенты

  • 500 г говяжьей печени;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана молока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты

Источник: https://Lifehacker.ru/pechyonochnye-torty-recepty/

Печеночный пирог. Секреты кулинарного мастерства

В кулинарии печень животных будь-то куриная, говяжья или свиная пользуется особой популярностью. И это неспроста. Стоит отметить, что данный продукт обладает высоким содержанием белков, для строительства организма, а также такими важными микроэлементами как железо и медь.

Приготовление печени в среднем занимает около 20 мин., а разновидностей вариации блюд с данным продуктом бесчисленное множество. В данной статье приведен рецепт такого блюда как печеночный пирог, он же торт, который является отличной закуской и блюдом, и украсит каждый праздничный стол.

Используемые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржей:

  • 600 гр печени (говяжья, куриная, свиная);
  • 1 большая луковица;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 яйца;
  • 4–5 ст. л. муки;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • перец по вкусу.

Для начинки:

  • 1 большая луковица;
  • 4 яйца (вареных);
  • соль по вкусу;
  • 65 гр зелени (петрушка).

Ингредиенты

Шаг 1. Приготовление начинки

При «сборке» пирога, необходимо заранее приготовить начинку, которая будет прокладываться слоем на еще горячий корж. Для начинки лук измельчается и обжаривается на сковороде, далее в остуженный лук добавляется мелко порезанные вареные яйца, рубленая зелень и соль с перцем по вкусу. Все тщательно смешивается. Зелень добавляется не вся, так как некая часть пойдет на украшение «торта».

Жареный лукНачинка для пирога

Несмотря на то, что печень сама по себе «горчит», в некоторых случаях добавляется морковь, но это необязательно. Без нее пирог тоже получается вкусным, нежным и сочным!

Шаг 2. Приготовление теста

Для приготовления теста пирога необходимо измельчить в мясорубке печень и лук. В данном случае использовалась свиная печень.

ПеченьКусочки печениПечень с луком

Если мясорубка ручная, лучше заморозить печень, порезать на куски и измельчить в мороженом виде. Это существенно облегчит процесс.

Далее в смесь добавить яйца, майонез, муку, соль, перец и все тщательно перемещать. Мука является связующим теста при выпекании коржей, если ее будет недостаточно, коржи при жарке будут разваливаться.

Добавление лука и майонезаПриготовление фарша

При выпекании (жарке) коржей, влить растительного масла на сковороду, дать нагреться и выпекать полную поварешку теста на умеренном огне, прожаривая каждую сторону до готовности.

Приготовление коржейГотовый корж

После выпечки переложить корж на тарелку, смазать тонким слоем майонеза и проложить начинку и так далее до полной сборки. Последний корж промазать майонезом (начинки должно уже не остаться) и посыпать зеленью.

Сборка пирогаСборка пирогаГотовый пирогПеченочный пирог в разрезеПеченочный пирог

Подавать данное блюдо можно как в теплом так и в холодном состоянии.

Приятного аппетита!

Источник: https://welady.ru/pechenochnyj-pirog

Печеночный пирог

как приготовить пирог из печени

Печеночный пирог- блюдо весьма легкое в приготовлении, простое, красивое и очень вкусное. Существует множество вариантов приготовления печеночных пирогов, из разных видов печени, с разнообразными начинками, прослойками и соусами.

Польза главного ингредиента пирога, печени, несомненно высока, поскольку этот продукт богат белками, калием, железом и фосфором, подымает уровень гемоглобина в крови и значительно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда из печени очень питательные и сытные, будут уместны как в праздничные дни, так и к повседневному ужину.

В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, выбирается вид печени для приготовления пирога. С использованием куриной печени пирог будет очень нежным, менее калорийным, а поэтому диетическим вариантом печеночного пирога. Со свиной или говяжьей печенью пирог станет более сытным и приобретет яркий насыщенный вкус. Введите в свой рацион блюда из печени и вы забудете о тёмных кругах под глазами, ломких волосах и бледном цвете лица, окажите огромную поддержку сердцу и сосудам.

Классический печеночный пирог

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 100 г

Печень измельчить в мясорубке или блендере до состояния фарша.Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Тесто замесить консистенцией как на блины.

На горячей сковородке с растительным маслом выпечь аккуратные печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Начинаем формировать печеночный пирог. Смазываем один блин майонезом, сверху выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Накрываем следующим блином и повторяем предыдущие действие пока не иссякнут блины. Верх пирога смазываем майонезом и , по желанию, посыпаем любимой зеленью.

Отправить пирог в холодильник на ночь. Подавать лакомство с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетический печеночный пирог из куриной печени

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 3 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • укроп — 5 веточек
  • сметана — 120 г
  • сливочное масло — 40 г
  • черный молотый перец — по вкус
  • соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить печеночные блинчики. Хорошенько вымыть куриную печень и удалить все желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Измельчить печень в блендере или мясорубке, добавить муку, яйца и довести тесто до вкуса с помощью соли и перца. Выпекать на разогретой сковородке по минуте с каждой стороны, чтобы печеночные блины не стали жесткими.

Подготовить начинку для печеночного пирога. Нашинковать мелким кубиком лук и натереть морковку. На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с морковкой. Дать зажарке остыть, затем пропустить чеснок через пресс и добавить к обжаренным овощам вместе з измельченной зеленью и сметаной. Довести зажарку до вкуса.

Переслоить остывшие печеночные блины зажаркой и украсить зеленью. Для пропитки оставить настаиваться на пару часов.

Ароматный печеночный пирог с грибами

Ингредиенты:

  • печень свиная и говяжья — по 250 г
  • мука — 300 г
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный молотый — по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 300 г
  • сливочное масло — 50 г
  • майонез — 100 г
  • зелень — 20 г

Пропустить вымытую печень через мясорубку, посолить, поперчить, просеять в печеночной массе муку и вбить два яйца. Тщательно перемешать тесто для избежания комочков. Выпекать печеночные блины с обеих сторон по минутке.

Для начинки нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанные слайсами шампиньоны и нашинкованный кубиком лук. Довести грибную начинку до вкуса и дать полностью остыть.

Остывшие печеночные блины обильно смазать майонезом, поочередно переслаивая грибной начинкой. Верх пирога украсить зеленью и кусочками грибов. Оставить пирог в холодильнике для пропитки минимум на два часа.

Пикантный пирог из печени с баклажанами

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 1кг
  • молоко — 500 мл.
  • яйцо — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • мука — 400 г
  • перец — по вкусу
  • помидор — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сливочный сыр — 100 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • зелень — 15 г
  • чеснок — 2 зубчика

Тщательно промыть печень и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к печеночному фаршу муку, молоко, яйца, соль и перец. Замесить блинное тесто. Обжарить печеночные блины на сковородке с растительным маслом и дать остыть.

Подготовить начинку для пирога. Баклажан нарубить кубиками и замочить в соляном растворе на два часа. Затем обжарить кубики баклажана с нашинкованным луком на растительном масле и дать остыть. Затем добавить к овощу мелко нарезанные помидор и зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить сливочным сыром, добавить очищенные грецкие орехи и тщательно перемешать.

Остывшие печеночные блинчики обильно смазать майонезом, выкладывая на каждый блин начинку. Сформированный торт смазать сверху майонезом и украсить орехами. Отправить в холодильник на пару часов для пропитки.

Нежный тортик со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • печень — 600 г
  • сливки — 400 г
  • морковь- 200 г
  • молоко — 100 мл
  • лук — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • пшеничная мука — 150 г
  • чеснок — 3 зубца
  • зелень — 20 г
  • маринованные огурцы — 100 г

Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендере до состояния фарша. Вбить к печеночной массе яйца, просеять муку, добавить перец и соль по вкусу. Нашинковать в тесто одну луковицу и натереть средней величины морковку. Тесто замесить блинной консистенции.

На горячей сковородке с растительным маслом обжарить печеночные блины средней толщины. Дать блинам полностью остыть.

Для приготовления соуса нашинковать мелким кубиком огурцы и одну луковицу. Добавить овощи к сметане и тщательно перемешать. Пропустить через пресс чеснок и добавить к соусу.

Остывшие печеночные блины перемазать сметанным соусом и отправить в холод настаиваться.

Нежный печеночный пирог с морковью

Ингредиенты:

  • печень куриная – 500 г
  • молоко – 200 мл.
  • мука – 600 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • морковь – 3 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • лук – 2 шт.
  • майонез – 100 г
  • чеснок — 3 зубчика

Приготовить печеночные блины. К измельченной печени добавить половину массы молока, половину муки, два яйца и довести тесто до вкуса. Обжарить блины на растительном масле и дать полностью остыть.

Приготовить морковные блины. Натереть мелко морковку, нашинковать лук, добавить оставшиеся молоко, муку и два яйца и замесить тесто средней густоты. Обжарить морковные блинчики около одной минуты с каждой стороны и дать остыть. Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом.

Сформировать торт следующим образом: печеночный блинчик, чесночный майонез, морковный блинчик, майонез. Использовать все готовые блинчики в один пирог или разделить на два. Отправить готовый торт в холодильник для пропитки на ночь.

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/vypechka/pirogi/2783-pechenochnyy-pirog.html

Печеночный пирог: 8 сытных рецептов

Закуска с куриной печенью, пожалуй, самая насыщенная и облегченная для переваривания. Блюдо получается невероятно сытным и вкусным, полюбят даже не особы почитатели печени любого происхождения (имеется ввиду животное). К столу угощение подается, как в холодном виде, так и в теплом, но ароматность и вкус неизменны.

Пирог с куриной печенью

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Не бойтесь словосочетания «заливной пирог». На самом деле, заливной пирог в духовке — это самая простая в исполнении начинающего кулинара выпечка.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Начинки для печеночного торта

Взяв за основу классические печеночные блинчики, можно менять вкус закусочных тортов, используя разные варианты начинок.

Варианты начинок для печеночного торта:

  • крабовые палочки, плавленый сыр с майонезом;
  • тушеная капуста, сметана, лук с грибами;
  • картофельное пюре со сливками и пассированным луком;
  • майонез, пассированный лук и морковь по-корейски;
  • отварной рис, вареные яйца и пассированный лук;
  • интересный вкус получается у торта, каждый корж которого пропитан разными начинками. Но в этом случае важно уметь сочетать пропорции и калорийность продуктов.

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Как приготовить «Печеночный торт из свиной печени»

Морковь промойте и выложите в воду. Доведите её до кипения, а потом варите в течение 20 минут.

В это время промойте печень и удалите все плёнки. Потом прокрутите её через мясорубку.

Затем добавьте к печени яйца, молоко и муку.

В конце добавьте измельчённый чеснок. Замешайте печёночное тесто.

Теперь сделайте начинку. Натрите морковь и смешайте её с нарезанным укропом.

Добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Влейте в неё тесто.

Запекайте блинчики с обеих сторон до румяной корочки.

А теперь соберите торт. Выкладывайте блинчики друг на другая, чередуя их с начинкой. Последний блин нарежьте и выложите в конце. Оставьте закуску на пару часов в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Закусочный пирог с куриной печенью: не поверите, насколько это вкусно!

Закусочный пирог с куриной печенью – это невероятное вкусное блюдо, которое можно подавать на стол и в горячем, и в холодном виде.

Если в вашей семье любят вкусняшки из печени, тогда это то, что вам нужно. А если не любят, то тем более записывайте рецепт: печень очень полезный продукт, а в пироге ее вкус совсем не чувствуется. Получается закусочный пирог необычайно нежным, мягким и очень сытным. Подать его можно с любым соусом: тем, который любят в вашей семье. Времени на приготовление вы затратите очень мало, а результат поразит воображение.

Состав продуктов

  • одно свежее куриное яйцо;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • треть чайной ложки соды;
  • 100 грамм сметаны.

Для начинки

  • 600 грамм куриной печени;
  • три свежих куриных яйца;
  • одна крупная головка репчатого лука;
  • одна чайная ложка картофельного крахмала;
  • один пучок любой зелени (укроп или зеленый лук);
  • половина чайной ложки соли;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Закусочный пирог с куриной печенью: пошаговый процесс приготовления

  1. Отвариваем куриную печень (можно и любую другую использовать, на ваш вкус) в воде с добавлением соли, затем вынимаем шумовкой и даем немного остыть.
  2. Совет. Долго варить печень не стоит, иначе она станет сухой, жёсткой и невкусной.
  3. Остывшую печень нарезаем кусочками среднего размера и перекладываем в глубокую посуду.
  4. Один большой пучок зелени (у меня микс из зеленого лука и петрушки) промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

    Перекладываем в миску с печенью.

  5. Яйца тоже сварите заранее (в одно время с печенью можно), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
  6. Сваренные вкрутую яйца нарезаем такими же кусочками, как и куриную печень. Отправляем в миску.
  7. Добавляем к остальным продуктам картофельный крахмал, черный молотый перец, соль по вкусу.

  8. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусочками и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
  9. Быстро обжариваем лук до золотистого цвета, снимаем с огня и сразу выкладываем в миску с печенью.
  10. В отдельной посуде смешиваем одно свежее куриное яйцо и густую сметану (лучше брать жирностью от 20%), добавляем пищевую соду. Все тщательно размешиваем венчиком или вилкой до однородности.
  11. Затем в эту смесь добавляем 100 грамм просеянной пшеничной муки, замешиваем венчиком тесто: по консистенции оно чуть гуще, чем тесто на оладьи.
  12. Переливаем тесто в миску с печенью, размешиваем.
  13. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем пшеничной мукой. У меня форма размером 24 на 14 сантиметров.
  14. Перекладываем все из миски в форму, разравниваем лопаткой.
  15. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут.

    Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  16. Даем пирогу немного остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол с любым соусом: на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Источник: https://profter.ru/vypechka/pirog-s-pechenyu.html

Печеночный торт из говяжьей печени — классические пошаговые рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало.

Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени.

Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Предлагаю вам один из самых простых и распространённых вариантов этого блюда. В таком виде я чаще всего пробую его в гостях. Именно такое сочетание – печень, лук, морковь, чеснок и майонез – одно из самых лучших.

https://www.youtube.com/watch?v=b_vb_6QnDlk

Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 дольки, на вкус
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Морковь – 300 гр.
  • Зелень на вкус
  • Немного муки
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, молотый перец на вкус
  • Майонез – 200 гр.

Приготовление:

1. Подготовим сначала лук с морковью. Их нужно почистить и измельчить для обжаривания. Лук, как правило, нарезают мелким кубиком или соломкой, а морковку лучше натереть теркой.

2. Печень можно прокрутить в мясорубке или измельчить блендером до однородного состояния.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Всыпаем сюда сначала лук, а потом добавляем к нему морковку и обжариваем до мягкости. Сильно зажаривать не нужно – они должны оставаться сочными.

4. В печеночную массу разбиваем яйца и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим на вкус. При желании, можно добавить любимых специй, но это необязательно. Всыпаем 2-3 столовые ложки муки и замешиваем как тесто. Масса должна получится средней густоты, которая будет стекать с венчика широкой струей.

5. 6. Смазываем тонким слоем растительного масла сковороду. Сюда вливаем пару черпаков подготовленного теста. Выравниваем его по всей окружности дна. На небольшом огне готовим до тех пор, пока блин хорошенько не схватится, подсохнет. Затем аккуратно переворачиваем. Поджариваем до легкого румянца и со второй стороны.

Таким образом, расходуем все тесто. Из этого количества получается примерно 6 коржей.

Зелень мелко нарезаем. Немного можно оставить для украшения. Чеснок давим прессом и отправляем к нарубленной зелени. Сюда же перекладываем майонез и по вкусу можно добавить приправ.

У меня добавлено немножко красного жгучего сушеного перчика и еще черного молотого тоже, потому что люблю остренькое.

Перемешиваем до однородного состояния. Соус на этом готов!

7. На тарелку, на которой вы планируете подавать блюдо, кладем первый блин. Смазываем его майонезным соусом (2-3 ст.л.). Сверху наносим тонким слоем немного овощной зажарки из лука и моркови.

8. Накрываем вторым блином. Точно таким же образом, смазываем и его. Собираем так весь торт из всех коржей. Сверху наносим остатки соуса и украшаем зеленью.

Источник: https://esttat.ru/pechenochnyj-tort-iz-govyazhej-pecheni.html

Что приготовить из куриной печени: 3 блестящие идеи для тех, кто ценит нежность

Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от нее невозможно располнеть — всё это о печени. Если вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить ваше мнение.

Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. А «Со Вкусом» расскажет сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Куриная печень с карри

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 г корня имбиря
  • 300 мл сливок (20 %)
  • 20 мл растительного масла
  • 10 г кинзы
  • перец чили, соль, черный перец, карри по вкусу

Обжарьте куриную печень на сковороде в масле до появления румянца. Добавьте измельченные лук, чеснок и натертый имбирь. Подержите на огне еще пару минут, после чего посолите, поперчите, добавьте карри (около 1 ст. л.) и влейте сливки. Всё перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте блюдо из куриной печени, украсив его кинзой и кольцами острого перца.

Пирог с куриной печенью

  • 600 г куриной печени
  • по 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов
  • 200 г сладкого перца
  • 100 г белое вино
  • 80 г манки
  • 200 г жирной сметаны
  • 4 яйца
  • 40 г сливочного масла
  • тмин, чесночный порошок, соль и черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нём измельченный лук. Добавьте к луку нарезанные кубиками кабачки, сладкие перцы и шампиньоны. Тушите до мягкости (около 7 минут), затем посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте овощи, влейте вино и помешивайте до тех пор, пока оно не выпарится.

Перекрутите куриную печень на мясорубке и смешайте печеночный фарш с овощной зажаркой. Добавьте сметану, манку, соль, черный перец, тмин и чесночный порошок. Затем взбейте яйца, влейте их к остальным ингредиентам и хорошенько всё перемешайте. Получившуюся смесь вылейте в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте 50 минут при 180 градусах.

Торт из куриной печени

Ингредиенты

  • 400 г куриной печени
  • 80 г риса
  • 50 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 250 г творожного сыра
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. соды
  • соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление

  1. Рис залейте холодной водой, на среднем огне доведите до кипения и проварите 10 минут. Затем добавьте к нему очищенную куриную печень и варите еще минут 5–7.
  2. Готовые рис и печень выньте с помощью шумовки и переложите в чашу блендера. Добавьте к ним неполный половник рисового отвара, посолите, всыпьте щепотку мускатного ореха, положите размягченное сливочное масло и взбейте массу до однородного состояния. Готовый паштет выложите в отдельную емкость и дайте ему остыть.
  3. Чтобы приготовить омлетные коржи, смешайте яйца, 4 ст. л. сметаны, соль, соду и муку. Доведите массу до однородного состояния. В разогретом на сковороде подсолнечном масле поджарьте 3 плотных яичных блинчика. Снимите их с огня и выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  4. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте их на подсолнечном масле до образования приятного золотистого оттенка. Овощи смешайте с творожным сыром, добавьте к ним пропущенный через пресс зубчик чеснока и лимонный сок. Тщательно перемешайте все составляющие.
  5. Соберите закусочный торт, чередуя блинчики с паштетом. Для этого необходимо использовать глубокую форму. Затем накройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь. Верх готового закусочного торта смажьте сметаной и посыпьте измельченной петрушкой или зеленым луком.

Польза куриной печени выше, чем свиной, но по содержанию железа все-таки уступает говяжьей. Зато ее вкус практически лишен всякой горечи, и мороки с ней в разы меньше. Единственно чего стоит избегать во время приготовления печени (любой), — длительная термическая обработка, при которой продукт становится сухим и жестким. В остальном всё очень просто и вкусно, приятного вам аппетита!

Источник: https://sovkusom.ru/kak-prigotovit-blyuda-iz-pecheni/

Вкусный печеночный пирог. Рецепты и секреты приготовления :

Если собрать сотню домохозяек и спросить каждую из них, как готовить печеночный пирог, вряд ли найдется два одинаковых рецепта.

Это популярное блюдо имеет множество вариантов исполнения, в нем можно встретить самые разнообразные ингредиенты, да и способов оформления и подачи к столу существует огромное количество.

Удивительного в этом ничего нет, ведь готовить данную закуску совсем не сложно, труднодоступных продуктов для нее не требуется, а ее замечательный вкус никого не оставляет равнодушным. В этих условиях легко можно дать волю фантазии и дополнить традиционный рецепт по своему усмотрению.

Продукты для печеночного пирога

Печеночный пирог — закуска, сформированная из печеночных блинов, пропитанных соусом. Для того чтобы приготовить такое блюдо, потребуется следующий набор продуктов:

  • полкило печени, лучше говяжьей;
  • 3 яйца;
  • около половины стакана свежего молока;
  • 3 ст. л. просеянной пшеничной муки;
  • 3 морковки среднего размера;
  • пара луковиц;
  • 2 зубочка чеснока;
  • пачка майонеза, граммов 200-250;
  • немного масла для жарки;
  • пучок зелени, желательно укропа;
  • любимые специи и соль.

Пирог печеночный: пошаговый рецепт приготовления

Исполнение блюда совсем простое. А вот утверждать, что это займет немного времени, нельзя. Придется повозиться, но ведь печеночный пирог того стоит! Для начала пропустим печень через мясорубку. А лучше воспользуемся блендером или комбайном, тогда тортик выйдет более нежным. В готовый фарш добавим муку, молоко и яйца, тщательно перемешаем, стараясь взбить. По вкусу добавим соль, перец и другие приправки.

Пока основа настаивается, приготовим начинку. Для этого обжарим в масле нарезанный мелкими кубиками лук, а затем добавим морковь. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими.

Приступаем к блинам — коржам для будущего пирога. В разогретую и смазанную жиром сковороду выливаем порцию печеночного теста, даем прожариться с обеих сторон. Выкладывать коржи можно сразу на блюдо, на котором и будет подаваться печеночный пирог. Рецепт предусматривает не только начинку, но и соус, поэтому измельчаем зелень и чеснок, добавляем в майонез, перемешиваем. Каждый блин смазываем соусом, а затем посыпаем обжаренными овощами.

Когда все коржи будут аккуратно уложены друг на друга и промазаны, оформляем пирог по своему усмотрению. Можно посыпать его тертым желтком, выложить дольки разноцветных овощей, украсить розами, свернутыми из тонко нарезанного сыра. А можно оставить как есть: печеночный пирог выглядит довольно эффектно и сам по себе.

Разнообразие начинок

Бывает так, что даже любимое блюдо постепенно приедается. Совсем необязательно предавать забвению коронный рецепт. Ведь можно внести в него свежие нотки, и вся семья будет радоваться ему снова и снова. Гостям обязательно понравится печеночный пирог, рецепт которого дополнен необычными продуктами.

К примеру, на некоторые слои можно добавить тертые на крупной терке яйца, плавленый сыр, чернослив. Можно и вовсе убрать тушеную морковь, которую, кстати, не все любят. Необычные острые оттенки может придать закуске добавление нарезанного полукольцами маринованного лука.

Использование разнообразной зелени — это просто непаханое поле для экспериментов! Кстати, никто не мешает проводить кулинарные опыты и над основным ингредиентом: вполне допустимо готовить печеночный пирог из куриной печени.

Рецепт с сыром

А кто вообще сказал, что печень обязательно нужно жарить? Да и жареное можно далеко не всем Есть и другие рецепты приготовления закуски под названием «печеночный пирог». Пропорции продуктов примерно такие же: полкило печени, пара луковиц, три морковки, три яйца, упаковка майонеза.

Только для приготовления этой закуски нам понадобится хороший плавленый сыр (2 пачки) и вовсе не потребуются чеснок, молоко и мука. Печень можно отварить, приготовить в пароварке или даже запечь в фольге. После остывания ее следует натереть на терке и выложить на приготовленное блюдо. Поверх слоя нужно выложить протушенные овощи, натертые на терке яйца и сыр.

Чтобы блюдо быстрее пропиталось, яйца и сыр можно предварительно смешать, заправить майонезом и тщательно перемешать. Преимущества такого рецепта еще и в том, что для подачи может быть использовано квадратное, овальное или любое другое блюдо. Например, в форме сердца, ведь красивая и необычная посуда играет немаловажную роль в сервировке.

Приготовленный таким образом пирог получается нежным и необычным, гости точно будут довольны!

Печем пирог в духовке

Есть еще один способ, тоже довольно популярный. Сырую печень, лук и яйца нужно взбить до состояния густой пены, добавить пару ложек муки. Полученное тесто выльем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и отправим в духовку. Пропечется пирог минут за 40, в зависимости от глубины формы. Готовый печеночный пирог следует промазать кремом, приготовленным из майонеза, зелени и чеснока.

Какой же из предложенных рецептов выбрать? Ответ прост: попробовать приготовить их все, по очереди. Только так можно выбрать то, что будет по душе домочадцам и гостям.

Источник: https://www.syl.ru/article/179040/new_vkusnyiy-pechenochnyiy-pirog-retseptyi-i-sekretyi-prigotovleniya

Печеночный торт — самые простые классические рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени

Печеночный торт – изобретение хозяюшек, которое не только будет выгодно смотреться на столе, но и станет полезным для организма блюда.

Печень включает в свой состав многие полезные вещества, такие как: витамины группы «В», «Е», магний, кальций, фосфор, хлор, калий, молибден, железо и цинк.

Продукт животного происхождения является панацеей от многих заболеваний, а само по себе блюдо получается вкусным и сытным, хотя для многих и специфичным. Но любителей печени больше, нежели чем тем, кто её не любит.

Красиво оформленный торт из печени станет полноценным блюдом на будничном и праздничном застолье.

Печеночный торт из свиной печени с морковью — классический фото-рецепт

Рецепт с фото позволит быстро приготовить вкусный торт из печени с морковью на раз-два.

Ингредиентный перечень содержит:

  • печень свинины – 0,5 кг;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • перец молотый – 5 г;
  • майонез – 4-5 ст.л;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок (для украшения).

Действия складываются в несколько этапов:

  1. Печень перемолоть в блендере. Посолить, добавить перец.
  2. В печеночную массу разбить яйца, влить молоко и просеять муку частями, постоянно помешивая до однородности состава.
  3. Из жидкого теста выпечь на сковороде блинчики, обжаривая с 2-х сторон.
  4. Отдельно обжарить морковь.
  5. Выложить блинчики на ровную поверхность, распределяя на каждом из них майонез и начинку.
  6. Верхний блинчик смазать толстым слоем майонеза и украсить листочками свежей зелени.

Торт из печени получается сочным и нежным, на радость всем домочадцам!

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком (готовим дома с пошаговыми фото)

Домашний торт из печени говядины с сочной морковью и лучком прост в приготовлении и съедается за один присест.

Продуктовый состав включает в себя:

  • печень говядины – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.+2 желтка (для украшения);
  • мука – 100 г;
  • растительное масло без запаха – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 4-5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • майонез – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • морковь – 1 шт. (крупная).

Фото позволит без труда и за небольшой промежуток времени приготовить печеночное «лакомство»:

  1. Печень порезать на крупные куски, предварительно удалив с поверхности пленку. Пропустить через мясорубку.
  2. К перекрученной массе добавить чеснок, пропущенный через пресс. Припорошить солью.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить подсолнечное масло.
  5. Просеять муку.
  6. Влить молоко.
  7. Добавляя каждый последующий компонент, следует тщательно перемешивать состав до однородности.
  8. Из полученного теста обжарить на сковороде «коржи».
  9. На отдельной сковороде приготовить зажарку из лука и моркови, которые следует предварительно измельчить.
  10. Печеночный «корж» выложить на блюдо с плоским дном, смазать майонезом.
  11. Распределить начинку, накрыть следующим «коржом» и так, пока не закончатся ингредиенты.
  12. Последний «корж» и «бока» обмазать майонезом.
  13. Поверх припорошить, перетертыми на терке с маленькими сотами, желтками.

Готовить такой сытный тортик – одно удовольствие, он обязательно понравится всем!

Нежный и вкусный печеночный торт с грибами, луком и морковью

Печеночный торт с начинкой из грибов и морковно-луковой зажаркой – идеальное блюдо для праздничного застолья!

Состав предполагает наличие следующих продуктов:

  • печень (любая) – 900 г;
  • лук – 1 шт. (тесто) + 3 шт. (начинка);
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйцо – 5 шт.+ 3 шт. (для украшения);
  • подсолнечное масло – ¼ ст.;
  • соль – 10 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • сливочное масло – 1/8 уп.;
  • сыр сливочный (творожный) – 100 г;
  • чеснок – ½ головки;
  • томат – 1 шт.
  • зелень.

Рецепт складывается в несколько этапов приготовления:

  1. Перечень порезать кусками, пропустить через мясорубку с мелким ситом.
  2. Луковицу пропустить через мясорубку к печени.
  3. Разбить в массу яйца, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Влить молоко, просеять муку, добавить масло, состав вымешать до однородности.
  5. Выпекать на плите, зачерпывая половником тесто. Дать остыть.
  6. Лук и грибы порубить на кубики.
  7. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками.
  8. Сковороду прогреть, влить подсолнечное масло, а затем кубик сливочного.
  9. Начинать обжаривание с лука, затем закинуть грибы, следом морковь, убавить огонь тушить ещё минут 5. Добавить соль и специи.
  10. В отдельную миску выложить, пропущенный через пресс чеснок.
  11. Закинуть сливочный сыр и майонез.
  12. Полученным соусом промазать каждый «корж».
  13. Верх смазать соусом, украсить отварными яйцами, мелко-нарубленной зеленью и четвертинками томата.

Простое, но такое нежное блюдо, словно тает во рту!

Печеночный торт из куриной печени на молоке — подробный рецепт вкусной закуски

Куриная печень немного суховата, но этот момент легко исправить добавлением молока в состав!

Продуктовый перечень:

  • печень куриная – 0,6 кг;
  • яйцо – 5 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – ¼ ст.;
  • соль, перец – 10 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • майонез – 200 г.

Приготовление закуски шаг за шагом:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Добавить соль, специи.
  3. Разбить в массу яйца.
  4. Влить молоко. Перемешать.
  5. Просеять муку частями, замешивая жидкое тесто.
  6. Из полученной массы, выпечь на сковороде «блинчики».
  7. В майонез выдавить через пресс зубки чеснока.
  8. Полученным соусом смазать каждый блин, верх украсить листьями зелени.

Тортик из печени птицы понравится даже маленьким деткам, настолько он вкусный!

Печеночный торт слоями с жареной морковью, сыром, чесноком и яйцом

Тортик на «быструю руку» — прекрасный вариант для тех, кто ждет гостей!

Ингредиентный перечень предполагает наличие:

  • печень – 0,6 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. без верха;
  • яйца – 2 шт. (тесто) + 2 шт. (отварные для начинки);
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • сырок плавленый – 2 шт.

Печеночный торт с обалденной начинкой:

  1. Тесто приготовить, соединив печень, молоко, яйца, муку и соль.
  2. Обжарить «коржи» с двух сторон.
  3. Приготовить морковно-луковую зажарку.
  4. Соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
  5. Сырки натереть на крупной терке.
  6. Залить начинку майонезом и приправить специями.
  7. На блинчиках распределить начинку, украсить по собственному желанию.

Остренький на вкус торт из печени может стать главным блюдом без всяких на то сомнений!

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Нежная на вкус с острыми нотками чесночка, закуска, которая покорит желудки и сердца, если не всех, то большинства!

Закуска из печени включает в себя несколько простых составляющих:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1-2 шт.;
  • яйца отварные – 5 шт.;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. с верхом;
  • майонез – 30 г;
  • сметана (нежирная) – 30 г;
  • сода – 2,5 г;
  • соль, перец – по щепотке.

Вариация идеально подойдет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление, рецепт:

  1. Печень пропустить через мясорубку.
  2. Разбить яйца.
  3. Просеять муку.
  4. Влить молоко, замешивая жидкое тесто.
  5. Лук измельчить, обжарить, закинуть в тесто.
  6. Внести соль, перец, соду.
  7. Лист застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто, запекать в духовке при 200С четверть часа.
  8. Разрезать на несколько «коржей». Дать остыть.
  9. В блендере смешать морковь, белки яиц и майонез. Полученной смесью промазать все слои.
  10. Украсить крошкой из отварных желтков.

Легкий и простой рецепт пополнит «копилку» кулинарных знаний всех хозяюшек!

Быстрый рецепт печеночного торта с чесноком и майонезом

Нежный и аппетитный торт из печени с остреньким соусом станет «кулинарным шедевром» для каждой хозяюшки.

Ингредиентный состав:

  • печень – 600 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • майонез – 150 г;
  • перец сладкий -1-2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • сметана – 50 г;
  • петрушка свежая – 15 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Последовательные действия готовки:

  1. Печень измельчить в кашицу, добавить специи, соль. Вымешать.
  2. Разбить яйца, ввести сметану, просеять муку. Замесить густое тесто, как на оладьи.
  3. В отдельной миске соединить, измельченные зубки чеснока и майонез, зелень порубить и добавить в острый соус.
  4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, лук порезать на мелкие фракции. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
  5. Перец порубить небольшими лентами.
  6. Из теста нажарить печеночные «коржи» для торта.
  7. Выложить первый «корж» на плоское блюдо, смазать соусом, распределить 2-3 ст.л. начинки. Так продолжать, пока не кончатся все коржи.
  8. По окончании процесса, верхний слой промазать соусом, посыпать зеленью и брусочками болгарского перца.

Тортик из печени выступает в качестве отличной закуски.

Торт из печени с картофелем — очень вкусный рецепт картофельно-печеночного торта

Картофель в сочетании с печенью даст невообразимый «кулинарный результат», сытно и необычно!

Предлагаемый вариант закуски состоит:

  • печень куриная – 350 г;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук – 3 шт.;
  • яйца – 6 шт. (тесто) + 2 шт. (украшение);
  • майонез – 300 г;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • молоко – 1 ½ ст.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • подсолнечное масло – ½ ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Источник: https://dom-pchel.ru/recepty/zakuski/pechenochnyj-tort-11-prostyh-receptov-vkusnogo-torta-iz-govjazhej-svinoj-i-kurinoj-pecheni/

Печеночный пирог – рецепт

Рецепт печеночного пирога (он же – печеночный торт) вряд ли способен кого-то удивить. Все мы знаем, что он состоит из слоев блинчиков, приготовленных на основе пюрированной печени и промазан смесью майонеза с овощной зажаркой. Мы же постараемся изменить ваше отношение к этой привычной закуске и приготовить ее по нескольким оригинальным рецептам из этого материала.

Печеночный пирог в духовке – рецепт

Начать предлагаем с простого рецепта печоры – пышного пирога из печени, который готовится в смеси с рисом и не требует никаких других дополнений. Такой пирог достаточно просто нарезать на куски и подавать с овощами и соусом отдельно.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 960 г;
  • молоко — 230 мл;
  • рис — 95 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 115 г;
  • чеснок — 3 зубка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить печеночный пирог по этому рецепту, возьмитесь за подготовку самой печени. Очистите продукт от пленок и протоков, хорошо промойте и пропустите через мясорубку.

Рис отварите и охладите, после чего разотрите мягкую крупу с яичными желтками. Спассеруйте лук и добавьте его в печеночную массу вместе с рисом и измельченным чесноком. Отделенные яичные белки превратите в густую пену и осторожно добавьте их в смесь.

Распределите тесто в промасленной форме и поставьте в духовку на час при 180 градусах.

Рецепт приготовления печеночного пирога из куриной печени

Мы решили модифицировать рецепт блинного печеночного пирога и использовать яблочные блинчики в его основе. Скреплять их между собой будет воздушный печеночный паштет. Сочетание яблок и печени может показаться необычным, так и есть, но это не делает закуску менее вкусной.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • яблочное пюре — 155 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 320 мл;
  • мука — 115 г;
  • сливочное масло — 45 г;
  • сахар — 10 г.

Для паштета:

  • сливочное масло — 115 г;
  • шалот — 95 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • куриная печень — 430 г;
  • сливки жирные — 115 мл.

Приготовление

Начните с приготовления паштета. Спассеруйте луковые кольца вместе с печенью и чесноком. Взбейте обжаренную печень до пастообразной консистенции, добавьте мягкое сливочное масло и повторите взбивание. Сливки превратите в пышный крем и осторожно добавьте его в паштетную массу.

Теперь к блинчикам. Взбейте яблочное пюре с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Всыпьте к пюре муку, перемешайте, чтобы не осталось комков, а затем влейте молоко и сливочное масло. Обжаривайте порции яблочного теста на хорошо прогретой сковороде. Каждый готовый блинчик промазывайте нежным печеночным паштетом.

Рецепт простого печеночного пирога из говяжьей печени

Еще один классический французский печеночный пирог очень напоминает по своему составу котлеты, но вкус и его внешний вид категорически отличны.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 320 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • горсть зелени петрушки;
  • ломтики хлеба — 10 шт.;
  • сливки — 490 мл;
  • молоко — 240 мл;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 35 г.

Приготовление

Ломтики хлеба залейте сливками и оставьте их пропитаться на время подготовки остальных составляющих. Промыв и обсушив печень, пюрируйте ее любым удобным способом. К печеночному фаршу добавьте желтки, измельченный чеснок и петрушку. К полученной смеси добавьте вымоченный хлеб и хорошо взбейте все вместе.

Оставшиеся яичные белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно смешайте с печеночной массой, чтобы не «выбить» лишний воздух. Выбранную форму промаслите и присыпьте мукой.

Вылейте печеночную смесь и поставьте все запекаться на 40 минут при 160 градусах, предварительно разместив форму с пирогом в наполненном водой противне.

Источник: https://womanadvice.ru/pechenochnyy-pirog-recept

Как приготовить пирог из печени — Школа вкусной еды

8 порций

20 минут

194 ккал

Нет рейтинга

Думаю, вы согласитесь со мной, что однообразные продукты на повседневном столе иногда надоедают, и хочется чего-то необычного, вкусного, полезного и доступного по цене. Вот когда настал такой момент, попробуйте сделать печеночный пирог из куриной печени по рецепту, которым я сейчас с вами поделюсь.

Такое кушанье можно подать с салатом и устроить легкий, семейный ужин, а можно подать на праздничный стол либо просто взять с собой на работу или учебу для обеденного перекуса. И не стоит забывать о том, что печень очень полезна для нашего организма, она повышает иммунитет и придает силы благодаря большому количеству железа, который входит в ее состав.

Также этот субпродукт низкокалорийный, и его даже рекомендовано вводить в рацион питания во время различных диет.

Заливной пирог с печенью куриной

Кухонная техника и утварь: удобная миска для начинки и теста, варочная плита, кастрюля, духовой шкаф, противень.

Печень 600 г
Зелень 1 пучок
Яйца 4 шт.
Крахмал 1 ч. л.
Соль ⅓ ч. л.
Перец 0,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Сода ⅓ ч. л.
Мука 100 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 10 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печень для такого пирога можете взять любую, но с куриной он получается очень нежным и вкусным. Используйте только качественные и свежие ингредиенты.
  • Лучше использовать свежую зелень. Я добавляла зелень лука и укропа, которые подчеркивают вкус готового пирога и придают ему свежести.

Пошаговый рецепт

  1. Промыть 500 г куриной печени, отправить в кипящую воду, подсолить и варить на маленьком огне 15-20 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

    Если вы решили по такому рецепту приготовить печеночный пирог из свиной печени, тогда вам нужно будет ее предварительно отмочить минут 30 в воде и варить 1 час.

    Во время варки добавить к ней специи, чтобы удалить неприятный запах.

  2. Отварить 3-4 куриных яйца, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Промыть пучок ассорти зелени и мелко нарубить.
  3. В удобной посуде смешать печень с яйцами и зеленью. Добавить в полученную массу 1 ч. л. крахмала, столько же соли и пару щепоток перца.
  4. Очистить, промыть одну луковицу и нарезать кубиками. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до полупрозрачности и добавить к печени.
  5. В чистую миску вбить 1 яйцо, положить 100 г сметаны, ⅓ ч. л. соды и все перемешать. В эту же массу отправить 100 г просеянной муки и замесить тесто, похожее на густую сметану.
  6. Отправить тесто в начинку и перемешать.
  7. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленную массу в форму и выровнять ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать 35 минут.

Уважаемые читатели, теперь мы можем просмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан каждый шаг приготовления нашей выпечки. Вы увидите, каким получится тесто, какая будет начинка, и что выйдет при полной готовности.

Уважаемые кулинары, сегодня у нас с вами очень необычная, но безумно вкусная тема – мы будем удивлять гостей своим кулинарным мастерством. Я поделюсь с вами очень простым рецептом безумно аппетитного и вкусного печеночного пирога, который больше похож на нежный десерт.

Такое блюдо не просто достойно праздничного стола – оно станет первым и самым желаемым блюдом для всех присутствующих. Итак, давайте очень подробно разберем весь процесс его приготовления.

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 203 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для выпечки, пергамент, разделочная доска, нож, посуда для теста и начинки.

Изюм 30 г
Коньяк 40 г
Печень куриная 150 г
Соль 2 ч. л.
Вода 15 г
Сливки 20% 200 г
Лук-шалот 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 3 шт.
Мускатный орех 2 г
Масло сливочное 150 г
Сахар 1 ч. л.
Мука 250 г
Молоко 1 ст. л.

Рекомендации к приготовлению

  • Если хотите получить нежную начинку, похожую на мусс, обязательно протрите ее через сито, чтобы удалить лишние кусочки и волокна печени.
  • Сливки берите не менее, чем 20% жирности.

  • Именно коньяк придаст пикантный вкус начинке, поэтому, если хотите получить по-настоящему «взрослую» начинку, не игнорируйте этот пункт.
  • Обязательно отправляйте тесто и начинку в холодильник на некоторое время.

Если у вас остались вопросы после ознакомления с фоторецептом, предлагаю вам посмотреть очень подробное видео, в котором шеф-повар рассказывает и дает дельные советы по поводу приготовления десерта из куриной печени.

Вы увидите, каким будет готовое тесто и запеченная форма из него, какой получается начинка, и что вы получите при полной готовности.

Пирог с печенкой подайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки, на красивом, плоском блюде.
Украшением могут послужить листья салата, веточки свежей зелени и помидоры черри.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали необычные способы приготовления обычных пирогов с куриной печенью. А теперь хочу поделиться с вами еще некоторыми рецептами очень простой, но вкусной выпечки, которая станет отличным угощением к вечернему семейному чаепитию, а также с ними можно встречать гостей.

  • Приготовьте шоколадное печенье по этому рецепту. В нашей семье его любят все, а я люблю баловать себя и близких, поэтому аромат вкусной выпечки на моей кухне разносится не менее двух раз в неделю.
  • А вот знакомый нам с детства рецепт шоколадной колбаски из печенья. Сейчас такой десерт забылся мной, но когда я его вспоминаю, то обязательно готовлю. Получается довольно вкусный десерт без выпечки и особой мороки.
  • Пища должна быть не только полезной, но и вкусной, верно? Забирайте в свою копилку вкусное банановое печенье, которое понравится всем, кто его попробует. Такое печенье просто создано для того, чтобы сладкоежки получали от своей любимой еды больше пользы.
  • Займет всю семью печенье с предсказанием. Такой десерт очень актуален в рождественские праздники, когда все хотят узнать, что же их ждет в будущем, и гадают разными способами. Такая идея пришла к нам из ресторанов восточных стран, которые после кушанья подавали каждому посетителю такие десерты. Попробуйте, вам и вашим гостям обязательно понравится, причем делать их намного проще, чем кажется на первый взгляд.

Источник: https://nikol58.ru/vypechka/kak-prigotovit-pirog-iz-pecheni.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить белевскую пастилу
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Как замариновать крылышки куриные для шашлыка

Закрыть