Как приготовить булочки с корицей

Булочки с корицей в духовке – простые рецепты приготовления в домашних условиях

как приготовить булочки с корицей

Я обожаю булочки с корицей

Источник: https://dlyahozyaek.ru/bulochki-s-koricej

Булочки с корицей – простые рецепты приготовления в домашних условиях

как приготовить булочки с корицей

Домашняя выпечка – это всегда вкусно. Особенно, если приготовить ее правильно. Сегодня я предлагаю вам напечь вкусных и мягких булочек. Это отличное дополнение к чаю

Со стола они улетают в считанные минуты, ведь еще во время выпекания по кухне витает такой аромат, что устоять невозможно! Булочки хороши тем, что пекутся очень быстро и просто.

С этим справится даже начинающая хозяюшка. Попробуйте приготовить их хотя бы по одному из наших рецептов. Ведь такая вкуснятина всегда пользуется спросом на столе!

Булочки с корицей из дрожжевого теста по-домашнему в духовке

Красивые, аппетитные и очень вкусные! Устоять невозможно! Вы не поверите, но готовятся они очень просто! Продукты для этого потребуются самые простые и доступные

Ингредиенты:

  • Примерно 700 грамм муки;
  • Пол-литра молока теплого;
  • 4 столовые ложки (можно регулировать на вкус) сахарного песка;
  • Чайная ложка соли (без горки);
  • 10 грамм дрожжей сухих;
  • 50 миллилитров масла постного;
  • Ванилин на вкус.

Начинка:

  • 60 грамм масла сливочного;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 40 грамм меленой корицы.

Приготовление:

  1. Приготовление пышных булок начинается с качественной опары. Первым делом нужно растворить в молоке пару столовых ложек сахарного песка, столько же муки и все количество дрожжей. Молоко должно быть именно теплым. Старательно все размешиваем и оставляем на десять минут, прикрыв салфеткой

2. Остатки муки и сахара отправляем в тестомес или в глубокую посуду.

Солим и добавляем ванилин. Все размешиваем и понемногу вводим молочную смесь. Когда масса будет более однородной, добавляем масло. Замешивать тесто нужно долго, чтобы оно получилось мягким и однородным. Оно должно быть не тугим, но, при этом эластичным. Выкладываем его в миску, сверху смазываем небольшим количеством постного масла. Обтягиваем пленкой и оставляем на полтора часа.

Оно должно подрасти в 2 раза и более.

3. Рабочую поверхность и ладони смазываем постным маслом. Так будет удобно работать с липкой массой. Делим тесто пополам. Каждую часть по очереди растягиваем в тонкий квадрат.

4. Смешиваем все ингредиенты из списка для начинки. Сам квадрат теста смазываем размягченным сливочным маслом. Посыпаем сухой смесью. Сворачиваем рулет

5. Теперь нарезаем его на порционные кусочки. Раскладываем на листе для выпечки, выстеленном фольгой. Оставляем на столе, минут на двадцать. Так булочки станут еще пышнее. Тем временем, разогреваем печь до 180 градусов. Подошедшие изделия отправляем туда на 15-20 минут, до зарумянивания.

Простой рецепт красивых булочек с корицей и сахаром

Хочется чего-то вкусного к чаю? Приготовьте такой вкусный, но, в то же время, простой десерт. Сделать его совсем не сложно, из доступных и простых продуктов

Как испечь очень вкусные булочки с корицей из слоеного теста

Сейчас в супермаркетах можно купить уже готовое слоеное тесто в рулете. Его останется только разморозить и сразу можно использовать. Я, например, часто готовлю такие булочки-улитки с корицей. Как вариант, можно заменить корицу или добавить к ней мак

Домашние булочки с корицей Синабон и сливочным кремом

Предлагаю вам рецепт всеми любимых булочек Синабон с корицей и со сливочным кремом. Пусть калорийно, но зато как вкусно – пальчики оближешь!

сахарных булочек с корицей на сухих дрожжах

Домашние булочки с корицей – это всегда отличная идея. Готовятся достаточно просто, а получаются невероятно вкусными! Надеюсь, сегодняшние рецепты пригодятся и вам!

Желаю вам удачи! До скорых встреч!

Интересно:  Пышная шарлотка с яблоками в духовке — классические рецепты

Источник: https://domovodstvo-online.ru/bulochki-s-koricej-prostye-recepty.html

Булочки с корицей. Рецепты из разного вида теста в духовке

как приготовить булочки с корицей

Приветствую вас! Я продолжаю тему сладкой выпечки. На днях я давала самые удачные рецепты булочек с маком, а сейчас расскажу вам, как сделать невероятно вкусные булочки с корицей. Эта пряность очень популярна у хозяек, при помощи нее можно любой десерт сделать еще вкуснее и ароматнее. А, если дело касается выпечки, то без нее порой даже и не обойтись.

Не только в нашей стране полюбилась такой десерт. Например, в Европе популярны сдобные булочки с начинкой из корицы и сахара, они называются – синнабоны. Их процессом приготовления я тоже поделюсь.

К слову придется — я просто обожаю эту ввкусность. И совсем не стыдно позвать гостей и угостить их такими пышками.

В статье подобраны рецептуры из разного вида теста, давайте приступим.

Классический рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста на кефире в духовке

Сколько себя помню, на выпечку бабушка и мама заводили всегда только дрожжевую основу. И чтобы сэкономить молоко делали они это на кефире, простокваше или сыворотке. Именно в то время я поняла, как работают дрожжи и навсегда запомнила тот факт, что они разводятся только в теплой жидкости.

Кстати, еще навсегда запомнила тот факт, что в сами дрожжи нельзя сыпать соль. Иначе они могут дать плохой рост массы. Лучше посолить муку или жидкие ингредиенты.

Итак, классическим и одним из самых распространенных рецептов дрожжевого теста считается на кефирной основе. Я посвящала ему отдельную статью, и для булочек с корицей мы возьмем рецептуру оттуда. Кстати, его еще по праву называют «Как пух», оно получается очень нежным и воздушным и подходит, как для сладкой выпечки, так и для пирогов. Если, вдруг не нашлось дома кефира, а есть молоко, тогда для вас подойдет рецепт александрийского теста.

Напомню, чтобы у вас масса хорошо поднялась, кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • 500 г дрожжевого теста на кефире
  • 1 пакетик корицы
  • 0,5 стакана молока
  • 3 ст.л. сахара

Тесто делим на порционные кусочки. Раскатываем и формируем булочки.

На смазанный противень выкладываем их на расстоянии друг от друга.

Теперь нагреваем молоко, оно должно быть теплым и растворяем в нем ложку сахара. Смазываем им поверхность.

В отдельной чашке соединяем корицу с сахаром и посыпаем выпечку.

Разогреваем духовку на 180 градусов, а поверх нее ставим противень, чтобы от печи шло тепло, и плюшки расстоялись и поднялись.

Выпекаются они недолго, около 15 минут.

Самые вкусные булочки с сахаром без дрожжей

Дрожжи не обязательный ингредиент в приготовлении плюшек. Их можно заменить содой или разрыхлителем. И, если вы хотите узнать рецепт быстрого бездрожжевого теста, который требует всего 30 минут, тогда читайте ниже.

Внимание! Творог нужен очень мягкий и не сухой, если такого нет, то лучше купить творожный сыр.

Ингредиенты:

  • 320 г творога
  • 160 г кислого молока (простокваши)
  • 100 г сахара
  • 8 ст.л. сливочного масла
  • 3 стакана муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды

Начинка:

  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 100 г коричневого сахара
  • 100 г перемолотых орехов
  • 10 г корицы
  • Сметана
  • Сахарная пудра

В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель.

В другой чашке смешиваем мягкий творог, простоквашу и сахар.

В эту же массу нужно ввести сливочное масло, предварительно его растопив. Миксером нужно хорошо взбить творожную смесь. И всыпаем в нее муку.

Замешиваем тесто, сильно его мукой не забивайте. Оно получается очень мягкое.

Готовим начинку, для этого нужно перемолоть орехи. Это можно сделать в кофемолке или блендере. Также положите их в целлофановый пакет и раскатайте скалкой.

К ним высыпаем сахар и корицу. По вкусу можете добавить ванилин и имбирь.

Теперь раскатываем тесто. Хорошо его промазываем мягким сливочным маслом.

Рассыпаем начинку по поверхности и сворачиваем его в рулетик. И разрезаем на части, стараясь, чтобы они получились одинаковыми.

Берем форму, для этого отлично подойдет диаметр 32 сантиметра и выкладываем в нее наши булочки.

Ставим в духовку при температуре 180 градусов.

По желанию полейте их сметаной, смешанной с сахаром или просто присыпать сахарной пудрой.

Простой рецепт пышек из постного дрожжевого теста на воде

Для тех, кто соблюдает пост тоже есть чудесный рецепт. Делается тесто оно на воде без использования яиц и молока. Состав очень простой и этим очень полюбился многим хозяйкам.

Я подготовила для вас видео, в котором автор подробно описывает весь процесс приготовления.

Для замены желтка, которым смазывается верх булочек, можно использовать крепко заваренный чай с сахаром. Им же можно и смазать пласт, если вы хотите полностью поспать его корицей с сахаром.

Готовим из готового слоеного теста

Самым простым вариантом считаю использовать готовое тесто. Тем более, что сейчас в продуктовых магазинах его представлено множество. Можете выбрать, как дрожжевое, так и без них. Также разной весовой расфасовки.

Для выпечки я всегда выбираю дрожжевое, поэтому и вам предлагаю приобрести такое же.

Слоеное тесто нельзя размораживать в микроволновке. Если вы хотите испечь плюшки в этот же день, тогда раскройте упаковку и оставьте его размораживаться при комнатной температуре часа два.

Ингредиенты:

  • Упаковка слоеного теста
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 10 г корицы
  • 4 ст.л. сахара

Раскатываем пласт. Его смазываем мягким маслом. Хорошо уделяя внимание краям.

Теперь щедро посыпаем весь пласт сахаром.

И по нему идет корица.

Сворачиваем все в рулет и равномерно разрезаем на части. Получились милые улитки.

Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

На листике делайте между ними расстояние, потому что слойки хорошо увеличатся в размере.

Вкусный рецепт синнобонов на молоке

О, а сейчас настала пора всемирных любимцев. Немного расскажу, откуда мы о них узнали.

Когда в Америке отец и сын решили открыть кондитерскую, они долго пытались создать «самую лучшую булочку с корицей в мире». В итоге им это удалось, а их кондитерская стала обрастать филиалами по всему свету. Конечно, фирменный рецепт остается в секрете, но все же можно испечь аналог и дома.

Итак, есть важные правила синнабонов:

  • Для них используется самый ароматный сорт корицы, который называется Макара и выращивается в горах Индонезии и только для Cinnabon. Конечно, ее мы заменим своей обычной.
  • В муке должно быть высокое содержание клейковины! Поэтому купите муку первого или высшего сорта.
  • И их основное отличие, ролл из теста скручивается таким образом, чтобы он имел минимум пять завитков.

Думаю, что все условия мы можем выполнить и в домашних условиях, что-то видоизменив под себя.

Итак, в 100 г 342 ккал.

Тесто:

  • 500-570 г муки
  • 200 мл молока
  • Дрожжи прессованные/ сухие – 25 г/7 г
  • 2 яйца
  • 75 г сливочного масла
  • 75 г сахара
  • 1 ч.л. соли

Начинка:

  • 120-130 г сахара
  • 15 г корицы
  • 90 г сливочного масла

Глазурь:

  • 60 г сливочного сыра
  • 30 г сливочного масла
  • 120 г сахарной пудры

К теплому молоку добавим ложку сахара и дрожжи, размешаем до полного растворения дрожжей и оставим на 15 минут.

Масло взбиваем с сахаром. По одному вобьем яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.

Теперь выльем подошедшие дрожжи, вводим щепотку соли и перемешаем.

Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто около 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам.

Оставляем миску на час, чтобы масса поднялась в два раза.

После этого, раскатываем пласт в прямоугольник. Его размеры около 30*40 см. И смазываем его сливочным маслом.

Сверху посыпаем корицей с сахаром.

Сворачиваем в рулет и разрезаем на 12 одинаковых частей.

Выкладываем их на смазанный маслом противень, сверху прикроем пергаментной бумагой и оставим для расстойки на час.

В разогретой на 190 градусов духовке выпекаем 25 минут.

Для глазури смешаем творожный сыр и мягкое масло, взбиваем 1 минуту и введем сахарную пудру. Взбивать нужно пока смесь не станет гладкой и однородной.

Также вы можете покрыть выпечку кремом чиз или заварным.

На горячие синнабоны нанесите глазурь, а минут через пятнадцать их можно достать на блюдо.

Как красиво заворачивать булочки?

Во всех рецептах мы делали обычные «улитки» из теста. Но можно проявить фантазию и завернуть их по-другому.

Нашла очень интересную работу неизвестного автора.

Сердечки и бантики тоже подходят для этого вида выпечки.

Вот такие завитушки.

Или просто скрутите кусочек в трубочку.

Можно так и оставить, а можно свернуть ее в кольцо.

Вариант с надавливанием.

Поссотрите, какую красоту можно сделать из рулета.

Трилистники тоже очень эффектны.

Итак, мои дорогие, красивые, ароматные и экономичные булочки готовы. Пора пить чай!

Источник: https://mognotak.ru/bulochki-s-koricej.html

Пошаговый рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста

Рецепты булочек Как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото

26

2 часа 30 минут

340 ккал

5/5 (1)

Кажется, в мире не существует людей, которые не любят свежую сдобу. Чего только стоят одни ароматы выпечки, а про вкус и говорить нечего. Разнообразные булочки станут изюминкой любого завтрака, отлично дополняя утренний чай или кофе и настраивая на рабочий лад или, наоборот, на неспешный выходной денек.

Не стоит бояться дрожжевого теста – булочки с корицей и с сахаром просты в приготовлении и под силу даже начинающей хозяйке. Выбирайте рецепт, который придется вам по душе, и радуйте своих домашних вкусными булочками с корицей.

Простой рецепт приготовления сдобных булочек с корицей

Кухонная техника: духовка, скалка, нож, емкость для замешивания.

мука 550-650 г
сахар 50 г
соль 7 г
дрожжи сухие 7 г
вода 280 мл
растительное масло 100 мл
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить постное тесто
корица молотая 15 г
сахар 100 г
  • Для выпекания булочек подойдет практически любая пшеничная мука. Дадим только несколько советов по выбору сорта.
  • Если вы хотите, чтобы ваши булочки получились воздушными и нежными, выбирайте муку высшего сорта или сорта экстра.
  • Хорошо подойдет и мука-крупчатка. Она используется в кулинарии для выпечки изделий из дрожжевого сдобного теста.
  • Если вы много печете, то мука первого сорта является универсальной. Все из нее получится хорошо: и булки, и оладьи, и пироги, и блины.
  • При выборе сухих дрожжей обращайте внимание на упаковку. Она должна быть целой, без разрывов и дырочек. Помните, что дрожжи – это живые культуры, от несоблюдения условий хранения они погибают: тесто с использованием таких дрожжей не поднимется.
  • Дрожжи имеют срок хранения. Чем свежее продукт, тем больше вероятность, что ваше тесто подойдет, и выпечка будет воздушной.
  1. Просейте муку. Берите не все количество, а примерно две трети. В зависимости от муки и дрожжей, тесто может «взять» чуть больше или чуть меньше муки.
  2. Введите в муку сахар, дрожжи, соль.
  3. Перемешайте.
  4. Влейте растительное масло и воду, подогретую до температуры примерно 40°.
  5. Замесите тесто.
  6. Готовое гладкое, эластичное и мягкое тесто поместите в чистую миску, накройте чистым полотенцем.
  7. Отправляйте тесто «отдыхать» в теплое место на полтора часа.

За это время наше тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Сборка и выпечка

  1. Для начинки перемешайте корицу и сахар.
  2. Достаньте тесто из миски, обомните его.
  3. Разделите тесто на 4 части.
  4. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.
  5. Распределите начинку по всей поверхности пласта.
  6. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
  7. Ножом разрежьте каждый рулет на 6-7 частей длиной около 3-4 см. Из каждой такой части получится булочка.
  8. Защипните дно каждой булочки, чтобы начинка не вытекала: внешне булочки напоминают розочки.
  9. Выложите булочки на противень, устланный пергаментом.
  10. Смажьте их взбитым яйцом.
  11. Отправляйте в духовку, разогретую до 180°.

  12. На выпекание булочек понадобится 10-15 минут.

 рецепта приготовления булочек с корицей

Хотите ознакомиться со всеми тонкостями приготовления булочек? Посмотрите короткое видео.

Источник: https://www.izyskon.com/bulochki/bulochki-s-koritsej.html

Булочки с корицей

Аромат корицы на кухне расскажет о многом. Например, о том, что в этом доме живет любовь и уважение, забота и желание сделать все, чтобы родные были счастливы. А булочки с потрясающей ароматной корицей готовятся совсем просто, если в точности следовать рецептам, подборка которых размещается в этом материале.

Булочки с корицей из дрожжевого теста — фото рецепт пошаговый

Представленный рецепт особенно понравится сладкоежкам, которые любят вкус ароматной корицы. Ведь сегодня мы будем готовить роскошные булочки с этой специей. Думаете это слишком сложно? Да, на их создание придется потратить пару часов. Но в результате получится изумительно вкусная выпечка, которая отлично подойдет к чаю или прохладному молоку.

Пора начинать!Время приготовления: 1 час 50 минут

  • Мука пшеничная: 410 г
  • Дрожжи быстрорастворимые: 6 г
  • Вода: 155 мл
  • Соль: 3 г
  • Масло рафинированное: 30 мл
  • Корица: 4 ч. л.
  • Сахар: 40 г
  1. Процесс приготовления булочек с корицей начинаем с подготовки теста.

    Для этого нагреваем воду (120 мл) до 34-35 градусов и вводим половину пакетика дрожжей и крупную соль.

  2. Хорошо размешиваем смесь с помощью обычной вилки, после чего добавляем сахар (10-11 г) и пшеничную муку (200 г).

  3. Замешиваем первое тесто, формируем из него шар и оставляем в тепле, не забыв накрыть пленкой, чтобы оно не обветрилось.

  4. Спустя 30 минут, когда масса существенно увеличится, возвращаем тесто на стол.

  5. Обминаем его, после чего в другой посуде смешиваем оставшийся сахар и муку вместе с крутым кипятком.

  6. Размешиваем сладкую смесь до сравнительной однородности.

  7. Тут же перекладываем полученную массу в миску с тестом, добавив ложку рафинированного масла (10-11 мл).

  8. Подсыпая по необходимости муку, вымешиваем основное тесто, которое должно легко отставать от пальцев.

  9. Вновь оставляем его под пленкой на 25-30 минут, в течение которых оно «вырастет» в 2-3 раза.

  10. На следующем этапе обминаем массу, делим ее на 2 части и выкатываем 2 прямоугольных пласта толщиной до 1 см. Смазываем поверхность подсолнечным маслом без запаха и щедро засыпаем ароматной корицей.

  11. Несколько раз сворачиваем пласт рулетом и разрезаем его на 6 частей (длина до 6-7 см). Всего получится 12 булочек.

  12. Защипываем одну сторону, руками формируем круглую заготовку и укладываем ее на плоский противень швом вниз. К слову, поверхность противня желательно смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Кроме того, будущие булочки с корицей важно сбрызнуть все тем же маслом и посыпать белым сахаром.

  13. Готовим выпечку в духовке, установив 180 градусов, на протяжении 10 минут, а потом включаем верхний огонь и запекаем еще 10 минут.

  14. Булочки с корицей готовы к подаче. Пора готовить чай.

Рецепт булочек с корицей из слоеного теста

Самый простой рецепт предлагает взять готовое слоеное тесто. Действительно, это очень удобно, ведь не нужно долго возиться с замесом. Настоящее слоеное тесто очень капризное, требует опыта и сноровки, потому не всегда удается даже у очень опытных хозяек. Готовые полуфабрикаты, которые продаются в магазинах и супермаркетах, помогут без проблем удивить гостей.

Продукты:

  • Тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка;
  • Яйца куриные – 1 шт;
  • Корица – 10-15 гр;
  • Сахар – 50-100 гр.

Алгоритм приготовления:

  1. На первом этапе разморозить тесто. Разрезать пакет, развернуть пласты, оставить при комнатной температуре на четверть часа (максимум полчаса).
  2. В небольшой миске смешать сахар и корицу до однородного состояния, сахар приобретет светло-коричневый оттенок и коричный аромат.
  3. Тесто разрезать на полоски, толщина которых 2-3 см.

    Аккуратно посыпать каждую полоску сахаром, смешанным с корицей. Каждую закрутить рулетом и поставить вертикально.

  4. Духовой шкаф рекомендуется прогреть. Уложить будущие булочки на противень.
  5. Яйцо взбить вилкой до однородного состояния, с помощью кулинарной кисточки смазать каждую булочку.

  6. Пекутся такие булочки с корицей почти моментально, поэтому, желательно, не отходить далеко от духовки.

Примерно 15 минут понадобится на выпечку, этого же времени хватит, чтобы заварить чай или кофе и позвать любимую семью на дегустацию.

Как приготовить Синнабон — очень вкусные булочки с корицей и кремом

Авторами синнабона, булочек с ароматной начинкой и кремом, тающим во рту, являются отец и сын Комены, решившие придумать самое вкусное в мире лакомство. Сегодня их изобретение занимает достойное место в списке из 50 лидеров мировой кулинарии. И хотя полностью секрет синнабон не раскрыт до сих пор, можно попытаться приготовить булочки в домашних условиях.

Продукты для теста:

  • Молоко – 1 ст;
  • Сахар – 100 гр;
  • Дрожжи – свежие 50 гр. или сухие 11 гр;
  • Яйца куриные – 2шт;
  • Масло сливочное (не маргарин) – 80 гр;
  • Мука – 0,6 кг (или чуть больше);
  • Соль – 0,5 ч. л.

Продукты для начинки:

  • Сахар коричневый – 1 ст;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Корица – 20 гр.

Продукты для крема:

  • Сахарная пудра – 1оо гр;
  • Сливочный сыр, типа Маскарпоне или Филадельфия – 100 гр;
  • Масло сливочное – 40 гр;
  • Ванилин.

Алгоритм приготовления:

  1. Для начала приготовить классическое дрожжевое тесто из указанных ингредиентов. Сначала опара – теплое молоко, 1 ст. л. сахара, добавить дрожжи, вымешать до растворения. Оставить на время, пока опара не начнет подниматься.
  2. В отдельной миске вбить яйца, посолить и добавить масло, которое должно быть очень мягким.
  3. Теперь непосредственно тесто.

    Сначала смешать опару и масляно-яичную смесь, можно использовать блендер.

  4. Подсыпать муку, мешать сначала ложкой, затем руками. Гладкое и однородное тесто – сигнал, что все сделано правильно.
  5. Тесто должно подняться несколько раз, для этого поставить его в теплое место, накрыть льняной салфеткой. Время от времени обминать.
  6. Приготовление начинки очень простое.

    Масло растопить, смешать с коричневым сахаром и корицей. Теперь можно «оформлять» булочки.

  7. Тесто раскатать очень тонко, толщина не должна превышать 5 мм. Пласт смазать подготовленной начинкой, до краев не доходить, свернуть в рулет, чтобы получилось 5 витков (так положено по рецептуре синнабон).

  8. Рулет нарезать на кусочки, чтобы булочки при нарезке не теряли форму, использовать очень острый нож или леску.
  9. Форму застелить пергаментом, уложить булочки не плотно. Оставить место для еще одного подъема.
  10. Поставить в горячую духовку, время выпечки индивидуально, но нужно ориентироваться на 25 минут.
  11. Последний штрих – нежный крем с ароматом ванили.

    Взбить нужные ингредиенты, держать в теплом месте, чтобы крем не застывал.

  12. Булочки чуть остудить. Силиконовой кисточкой распределить крем по поверхности синнабон.

И кто сказал, что гастрономический рай нельзя создать в домашних условиях? Приготовленные собственными руками булочки синнабон – лучшее тому подтверждение.

Очень вкусные булочки с корицей и яблоком

Приход осени обычно гарантирует, что в доме скоро запахнет яблоками. Это сигнал хозяйкам, что пора готовить пирожки и пироги, блинчики и булочки с этими вкусными, полезным и ароматными дарами сада. Следующий рецепт – ускоренный, нужно взять готовое дрожжевое тесто. Из свежего можно готовить сразу, слоенное дрожжевое – разморозить.

Продукты:

  • Тесто – 0,5 кг.
  • Яблоки свежие – 0,5 кг.
  • Изюм – 100 гр.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Корица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Изюм залить теплой водой на время, чтобы разбух, промыть тщательно и подсушить бумажным полотенцем.
  2. Яблоки очистить от косточек, хвостиков. Кожуру можно не снимать. Нарезать маленькими дольками, перемешать с изюмом.
  3. Стол посыпать мукой. Выложить тесто. С помощью скалки раскатать.

    Пласт должен быть достаточно тонким.

  4. Начинку равномерно распределить по пласту. Посыпать сахаром и корицей. рулет. Нарезать супер-острым ножом.
  5. Второй вариант – сначала нарезать тесто на полоски, а затем на каждую – выложить яблоки с изюмом, добавить корицу и сахар. .

  6. Остается смазать противень растопленным маслом, выложить булочки, оставляя между ними промежутки, поскольку они вырастут в размерах и объемах. Смазать взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Отправить в горячую духовку.
  7. 25 минут – это слишком много времени, чтобы ждать (но придется).

    А вкуснейшие ароматы, которые мгновенно будут распространяться по кухне и по квартире, соберут всю семью для вечернего чаепития.

Простые и вкусные булочки с корицей и изюмом

Корица – универсальный продукт, он придает потрясающий аромат любым блюдам. Есть даже рецепты соления скумбрии в домашних условиях, где указанная пряность присутствует в обязательном порядке. Но в следующем рецепте она составит компанию изюму.

Продукты:

  • Тесто слоеное дрожжевое – 400 гр.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Корица – 3 ст. л.
  • Изюм без косточек – 100 гр.
  • Яйца куриные – 1 шт. (для смазывания булочек).

Алгоритм приготовления:

  1. Тесто оставить при комнатной температуре для размораживания.
  2. Изюм залить теплой водой, чтобы набух. Слить воду и подсушить.
  3. Корицу и сахар перемешать в небольшой емкости.
  4. Далее все традиционно – тесто нарезать на длинные полоски, толщина – 2-3 см.

    На каждую полоску выложить равномерно изюм, сверху посыпать корично-сахарной смесью. Аккуратно завернуть рулеты, одну сторону скрепить. Готовые изделия поставить вертикально.

  5. Яйцо взбить вилкой. Яичную смесь кисточкой нанести на каждую булочку.
  6. Духовку прогреть. Отправить противень с булочками.

    Его предварительно смазать или постелить пергамент.

30 минут, пока пекутся булочки, придется потерпеть и хозяйке, и домочадцам. Как раз хватит времени накрыть стол красивой скатертью, достать самые красивые чашки и блюдца, заварить чай из трав.

Советы и рекомендации

Булочки с корицей – один из самых любимых рецептов, не теряющий своей популярности с годами. Опытные хозяйки обычно делают все своими руками от начала и до конца. Молодым поварам и поварихам можно использовать тесто готовое, оно ничуть не хуже домашнего. Кроме того:

  1. Магазинный полуфабрикат обязательно рекомендуют разморозить, прежде чем укладывать начинку.
  2. С начинками можно экспериментировать и сочетать корицу не только с сахаром, но и с яблоками, с лимоном, с грушами.
  3. Можно сразу раскладывать начинку на пласт, сворачивать рулетом и нарезать.
  4. Можно сначала пласт теста нарезать, уложить начинку, только затем свернуть рулетик.
  5. Если булочки смазать яйцом или сахарно-яичной смесью, то они приобретут аппетитный золотистый цвет.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Источник: https://ladyelena.ru/bulochki-s-koricej/

Булочки с корицей (синабон и не только) — пошаговый рецепт

Булочки с корицей и с сахаром — излюбленный десерт большинства сладкоежек, что совсем неудивительно, ведь такая выпечка получается очень ароматной, воздушной и вкусной. В этой статье расскажем, как приготовить изумительные булочки в домашних условиях, приведем пошаговые рецепты и поговорим о калорийности такой выпечки.

Виды

Вариантов приготовления булочек огромное количество. Есть несколько базовых рецептов, отталкиваясь от которых, хозяюшки и именитые повара создают необъятное разнообразие выпечки. Но самыми популярными до сих пор остаются булочки с корицей Синнабон, появившиеся на свет еще в 1985 году, благодаря отцу и сыну Ричу и Грегу Комену. Совместно с кулинарным экспертом Джерилин Брюссо, они работали над созданием идеальных булочек с корицей, и у них это получилось.

Но выпечка с добавлением этой пряности вкусна в любом исполнении. Готовят ее с разными начинками и без, используют многочисленные варианты. Из такого разнообразия рецептов, каждый обязательно найдет для себя наиболее подходящий.

У булочек с корицей калорийность может быть разной, все зависит от начинки и теста, из которого они пекутся. Так, например, обычные бездрожжевые изделия из слоеного теста с яблоками имеют калорийность около 172 Ккал на 100 г., но та же самая выпечка из дрожжевого теста будут иметь пищевую ценность 300 Ккал. Поэтому рассчитывать показатель нужно индивидуально для каждого рецепта.

Предлагаем вашему вниманию простые пошаговые рецепты булочек.

Постные булочки с корицей

Особенность постных булочек в том, что готовятся они без молока, но вкус у них не хуже, чем у «молочных».

Для теста:

  • 120 мл воды (теплой);
  • два стакана муки (просеянной);
  • 2 ст.л. обычного и 1 ст.л. ванильного сахара;
  • большая ложка раст. масла;
  • ч.л. дрожжей;

Для начинки по 1,5 ст.л. сахара и корицы.

Для сиропа 3 ст.л. воды и ч.л. сахара.

  1. В воде размешать сахарный песок, дрожжи и дать выстоять 15 минут в тепле.
  2. Ввести ванильный сахар, масло и замешать.
  3. Засыпать муку и приготовить тесто. Положить его в миску, закрыть полотенцем и оставить доходить в тепле на два часа.
  4.  Раскатать пласт, равномерно присыпать его сахаром с корицей.
  5. в рулет и нарезать булочки желаемого размера. Смазать их сиропом из сахара и воды и оставить на расстойке на полчаса.
  6. Готовить в жаропрочной форме при 180°С около получаса.

Выпекая булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке, ориентироваться нужно не столько на время, сколько на внешний вид булочек. Т.к. мощность у всех духовок разная, время выпекания может сильно отличаться.

Булочки улитки с корицей без яиц

Булочки с корицей без дрожжей готовятся на молоке и придутся по нраву тем, кто следит за своей фигурой. Это простой и быстрый в приготовлении вариант выпечки, которую можно испечь минут за 40.

Для теста:

  • 240 г муки;
  • по 2 большие ложки сахара и разрыхлителя;
  • ч.л. соли;
  • 180 мл молока;
  • ¼ пачки слив.масла;

Для начинки:

  • стакан сахара;
  • 3 ч.л. корицы;
  • ¼ пачки слив. масла;
  • щепотка соли;

Для глазури:

  • 60 г сах. пудры;
  • ¼ ч.л. экстракта ванили;
  • 4 ст.л. жирных сливок.

Как приготовить:

  1. Начинка. Перемешать корицу, сахар и масло. Замесить до появления рассыпчатой массы. Половину начинки разместить на противне с фольгой.
  2. Тесто. В муку засыпать сахар, соль, разрыхлитель. Масло растопить и добавить в муку. Приготовить тесто, добавив теплое молоко.
  3. Раскатать пласт в 0,7 см, распределить начинку и закрутить рулет. Вырезать булочки и разместить их на противне.
  4. Нагреть духовку до 200°С. Выпекать 20-25 минут. В горячем виде выпечку залить помадкой, из сахарной пудры, ванильного экстракта и сливок.

Легко такие булочки с корицей пекутся в мультиварке, которая используется вместо духовки. Готовятся они в режиме «выпечка», а время зависит от мощности прибора. Также можно готовить подобную выпечку в хлебопечке.

Булочки Синнабон с яблоком и корицей

Синнабон — это булочки с корицей, к которым равнодушных нет! Приведенный ниже рецепт был опубликован фуд-блогером Андреем Рудьковым, работающим под псевдонимом Энди Шэф. По рекомендациям первоисточника, в рецепт можно брать абсолютно любые яблоки — кислые, сладкие — главное, чтобы они нравились вам. Количество корицы тоже можно регулировать, класть ее больше или меньше, в зависимости от собственных предпочтений.

Что потребуется:

для теста

  • 11 г дрожжей (если дрожжи прессованные, их берут в 3 раза больше);
  • 15 г сахара (можно брать больше, но нужно учитывать, что в начинке и креме тоже будет много сахара);
  • 185 г молока;
  • 115 г слив. масла;
  • 1 яйцо;
  • 450 г муки;

для начинки

  • 4-5 яблок;
  • 100 г сахара (лучше брать коричневый);
  • по 0,5 ч.л. корицы и имбиря;
  • 25 г слив. масла;

для крема

  • 150 г творожного сыра;
  • 40 г слив. масла с жирностью 82,5%;
  • 120 г сах. пудры;
  • пряности по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 8 булочек Синнабон.

Как готовить:

  1. Смешать дрожжи, сахар и 60 мл теплого молока. Хорошо перемешать смесь, накрыть чашу пленкой и поставить в тепло минут на 10.
  2. В остатки молока добавить сливочное масло и разогреть до его полного плавления. Важно, чтобы молоко не стало горячим, иначе оно не будет работать с дрожжами.
  3. Добавьте к молоку с маслом яйцо и хорошо взбейте венчиком. Засыпьте сахар.
  4. В подошедшие дрожжи (они должны подняться пенкой) влить молочно-яичную смесь и перемешать в кухонном комбайне с насадкой «крюк». По мере перемешивания постепенно ввести муку. Месить тесто 4-5 минут, чтобы оно собралось в шар и само отставало от чаши. После этого продолжить вымешивать руками.
  5. Смазать миску небольшим количеством растительного масла, уложить туда тесто, прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на час.
  6. Начинка. Очистите яблоки и порежьте на кубики размером 0,6 см, перемешайте с сахаром и корицей. В сковороде с топленым маслом карамелизовать их.
  7. Готовое тесто переложить на стол, слегка припудренный мукой, и раскатать прямоугольник, толщиной менее 1 см.
  8. Равномерным слоем распределить начинку из яблок. Завернуть плотный рулет. Порезать на порционные куски и выложить их в форму (20*30 см). Прикрыть пленкой и оставить на 15 минут. Выпекать булочки Синнабон нужно при 170°С в режиме верх-низ около получаса.
  9. Глазурь для булочек с корицей. Соединить все компоненты и замешивать до однородной массы.
  10. Свежие Синнабоны покрыть обильно кремом.

Синнабоны с корицей готовы!

Пп булочки с маком и корицей

Эти домашние булочки придутся по вкусу сторонникам правильного питания. Готовятся они на кефире с овсяной мукой.

Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, просто измельчив в кофемолке овсяную крупу.

Потребуется:

  • 0,5 ст. молока;
  • 0,5 ст. кефира;
  • два яйца;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 пачки слив. масла;
  • ч.л. дрожжей;
  • овсяная мука (количество определить по густоте теста).

Как готовить:

  1. Топленое масло соединить с дрожжами, сахаром, молоком, кефиром и яйцами.
  2. Засыпать муку и приготовить тесто. Оставить его на полчаса под полотенцем.
  3. Сделать из теста пласт, толщиной 1-1,5 см, усыпать корицей с сахаром, собрать рулетом и нарезать порциями. Промазать желтком и выпекать при 180°С около получаса.

Таким же образом можно испечь булочки с корицей и орехами. Для этого в начинку нужно добавить любые молотые орехи. Их также допускается подавать с кремом, приготовленным из творожного сыра и сахарной пудры — это сделает сдобные булочки с корицей только вкуснее.

Булочки с корицей из слоеного теста

Слоеные булочки с корицей можно испечь к чаепитию буквально за 15 минут.

Потребуется:

  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 60 г слив. масла;
  • 3-4 ч.л. молотой корицы;
  • по 2 ст.л. коричневого и белого сахара.

Как готовить:

  1. Размороженное тесто немного раскатать и вырезать четыре круга, диаметром 20 см и толщиной 5 см.
  2. Корицу перемешать с сахаром и топленым маслом.
  3. Смазать начинкой каждый круг и скатать рулеты. Каждый рулет немного придавить сверху и острым ножом прорезать их вдоль на две половинки, не доходя до конца примерно 2 сантиметра. Каждую из половинок булочки перекрутить в разные стороны и соединить концы, замкнув их в круг.
  4. Смазать каждую корицей с сахаром.
  5. Разложить их на противне и около получаса выпекать при 180°С.

Эстонские булочки с корицей

Эстонская выпечка с корицей похожа на классические варианты булочек.

Что потребуется:

для теста:

  • 300 г муки;
  • 120 мл молока;
  • стакан сахара;
  • яичный желток;
  • 30 г слив.масла;
  • 15 г дрожжей;
  • соль;

для начинки:

  • 4 ч.л. сахара;
  • ¼ пачки слив. масла;
  • ч.л. корицы.

Для присыпки: сахарная пудра.

Как готовить:

  1. В подогретом молоке размешать сахар и дрожжи. Оставить до появления пенки.
  2. 30 г масла растопить, взбить с желтком. Всыпать муку, соль, добавить дрожжи. Готовое тесто оставить на час-полтора в тепле.
  3. Приготовить начинку из указанных ингредиентов.
  4. Раскатать круг, толщиной в 1 см, присыпать начинкой и закрутить рулет. Прорезать его пополам, не дорезая до конца 2 см. Перекрутить обе части и замкнуть круг.
  5. Выпекать булочку полчаса, при температуре 180°С.

По аналогичному принципу пекутся и финские булочки с корицей, только в их рецепте в тесто дополнительно засыпается 2 ч.л. молотого кардамона.

Французские булочки с корицей

Что потребуется:

для теста:

  • 0,5 л топленого молока;
  • 190 г слив. масла;
  • 50 г прессованных дрожжей;
  • ½ стакана сахара;
  • 0,9 кг муки;
  • 0,5 ч.л. соли;

для начинки:

  • 150 г масла сливочного;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 2 ст.л. молотой корицы.

Как готовить:

  1. Муку соединить с солью, сахаром.
  2. Отдельно скомпоновать дрожжи и разогретое молоко. Добавить муку и раст. масло. Полученное тесто оставить на час-полтора.
  3. Подошедшее тесто разделить на две равные части, раскатать в пласты, толщиной в полтора сантиметра.
  4. Пласты смазать начинкой.
  5. Скрутить в рулеты и нарезать булочки, высотой 2 см.
  6. Разложить их на противень, на расстоянии не меньше 1,5 см друг от друга. Оставить в покое на полчаса, а затем выпекать двадцать минут при 200°С.

Творожные булочки с корицей

Что потребуется:

  • 0,4 кг творога;
  • по 100 г пшеничной и кукурузной муки;
  • куриное яйцо;
  • 30 г ванил. сахара;
  • ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. коричневого сахара;
  • ч.л. корицы;
  • 2 ст.л. молока;
  • ст.л. горького шоколада;
  • любые орехи по вкусу;
  • 0,5 ч.л. соды.

Как готовить:

  1. Тесто. 200 г творога смешать с яйцом, ванильным сахаром и содой. Засыпать муку, контролируя густоту теста, которое должно быть мягким, чтобы его можно было раскатать. Убрать в холод на полчаса.
  2. Начинка. 200 г творога перемешать с 2 ст.л. молока, ложкой крахмала. В отдельной тарелке замесить сахар, тертый шоколад, корицу и молотые орехи.
  3. Засыпать мукой стол, сделать из теста пласт в 0,5 см толщиной, смазать его, присыпать орехами и корицей. Закатать в рулет и вырезать сегментами по 1,5 см.
  4. Печь булочки полчаса при 180°С.

Готовить булочки с корицей можно не только по любому рецепту, но и придумывать их самостоятельно — дело ограничивается только вашей фантазией. В начинку можно использовать самые разные продукты, например изюм, кокос, ягоды и сухофрукты — главное, чтобы такое сочетание нравилось вам.

Источник: https://Vsespecii.ru/specii/koritsa/bulochki-s-koritsej-sinabon

Булочки с корицей в духовке – 5 сладких рецептов + Синнабон! — Домашняя кулинария

Когда я слышу слово булочка с корицей – то словно переношусь в детство, воскресное солнечное утро, мама на кухне печет сладкую сдобу и на столе уже стоит кефир в стакане. Я выросла на юге и солнце с утра практически круглый год светило на кухне.  И сейчас такие булочки я люблю есть в прикуску с кефиром.

https://www.youtube.com/watch?v=c3sUmzE1WNY

На самом деле коричные булочки ничуть не хуже знаменитых французских круассан и нежнейших безе. И миллионы людей выбирают эту сдобу, как десерт к чаю. Вы знаете, такие булочки возможно готовить их не только с одной корицей, но и с добавлением к ней яблок или имбиря, или полить нежнейшей глазурью. Я вам сегодня про все эти способы подробно расскажу.

А в предыдущей статье вы могли ознакомиться с рецептом приготовления Булочек из дрожжевого теста — 5 рецептов очень вкусных и мягких булочек.

Сделайте в своей семье традицию печь воскресную ароматную сладкую выпечку. Это не только сближает семью, даря радость, но и оставляет приятные воспоминания вам и вашим детям. Это я гарантирую.

Классические слоеные булочки с корицей

Итак, начнем, пожалуй, сегодняшнее путешествие в мире кулинарии с классических слоеных булочек с корицей. Это настолько вкусно, что кажется уже ничем больше не удивить, и увидите сколько всего интересного ждет впереди.

Состав продуктов:

  • Тесто дрожжевое слоеное – 0,4 кг;
  • Масло сливочное – 70 грамм;
  • Сахарный песок – 50 грамм;
  • Молотая корица – 16 грамм.

 Приступим:

Тесто я предпочитаю покупать, поскольку с ним возиться не нужно и цена на него совсем недорогая. Предварительно разморозьте его, с таким тестом легче будет работать.

В отдельной чаше смешиваем молотую корицу и сахарный песок. Очень часто на прилавках магазинов я тоже иногда встречаю такую смесь. Она тоже подойдет для такого рецепта.

Сливочное масло подогреть не много, так легче будет потом смазывать изделия.

Теперь приступаем к тесту: нарежьте его на полосы шириной не менее двух сантиметров, промажьте их маслицем, и посыпьте корицей вдоль всей полосы. И сверните полосы в рулетики.Запекаем изделия из теста в предварительно разогретой духовке около двадцати пяти минут, при 200 градусах.

Лучше всего получаются булочки, которые приготовлены с использованием дрожжевого теста.

С добавлением имбиря

Вы знаете, про такой способ приготовления?  Я вот не знала, а не давно прочитала на кулинарном сайте и решила попробовать. Результат меня очень понравился. И моя семья его одобрила, так что я смело его вам рекомендую.

Необходимые продукты:

  • Молочко – 0,15 литра;
  • Дрожжи сухие – 0,02кг;
  • Сахарный песок – 50 грамм в замес и 60 грамм для украшения.
  • Пшеничная мука – 0,35 кг;
  • Маслице – 50 грамм;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Соль – щепотка;
  • Молотый имбирь – ½ ст. л;
  • Корица – ½ ст. л.

Приступим:

Чуть подогреть молочко, и размешать в нем сухие дрожжи, ½ часть сахарного песка и две столовые ложки пшеничной муки. Перемешиваем и переносим плавно в тепло для поднятия минимум в два раза.Далее пшеничную муку не большими частями просеять, подсолить, и налить растопленное масло, вторую часть сахарного песка, имбирный порошок, и добавить одно яйцо.

Затем залить подошедшую опару. Тщательно замешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.С помощью скалки раскатываем тесто в пласт не очень толстый. С помощью кружки вырезаем круги, и укладываем по семь штук внахлест и скрутить в рулетик. Затем слегка прижать серединку и разрезать острым ножом.

Выставляйте на стол срезом вниз, они должны быть похожи на бутончики роз. Слегка раскрыть лепестки.  Точно так же соорудите булочки из всего остального теста.Расставьте заготовки на подготовленную поверхность. Оставшиеся яйцо взбить, и с помощью силиконовой кисти обмажьте изделия. Перемешайте молоту. Корицу и сахарный песок и аккуратно обсыпьте булочки.

Запекать в духовом шкафу около 25 минут при температуре 180С.

Покрытые глазурью

Этот рецепт немного по слаще чем классические булочки. Но он очень простой и быстрый, по этому его стоит попробовать и наслаждаться прекрасным десертом к чаю.

Список ингредиентов:

  • Готовое тесто – 1 пачка;
  • Сливочное масло – 65 грамм;
  • Сахар (коричневый) – 65 грамм.

 Глазурь:

  • Молочко — 50 мл;
  • Сахарный песок – 50 грамм;
  • Ванилин – 40 грамм;
  • Темный шоколад –100 грамм;
  • Сливочное масло – 20 грамм.

Как приготовить булочки из дрожжевого теста

Еще у меня есть не плохой рецептик булочек из дрожжевого теста, они получаются очень воздушные и нежные на вкус. И даже постояв пару дней эти булочки не становятся хуже. А, по-моему, еще вкуснее, хотя такое редко бывает, по сколько моя семья поглощает всю сдобу за пару часов после ее приготовления.

Продукты:

  • Молоко – 60 грамм;
  • Дрожжи – 1 упаковка;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Подсолнечное маслице – 50 грамм;
  • Тыквенное пюре – 460 гр;
  • Сахар из тростника – ¾ стакана;
  • Ванилин – 1 пачка;
  • Пшеничная мука – кг;
  • Сливочное масло – 25 грамм;
  • Сыр сливочный – 35 грамм;
  • Сахарный песок – треть стакана;
  • Соль – одна столовая ложка;
  • Молотый сахар – 250 грамм;
  • Смесь специй: имбирь, гвоздика, корица -1 столовая ложка.

Начнем:

Перемешиваем в глубокой миске сухие дрожжи, пшеничную муку, щепотку соли и сахар 1/3 стакана.В другой чаше смешайте яички с тыквенным пюре и подсолнечным маслом. И теперь соедините обе чаши, перемешайте продукты и уберите по ближе к теплой батарее для увеличения его в объеме минимум в два раза.А тем временем соедините в пиале тростниковый сахарок, поваренную соль, топленным маслицем и специи.

Когда замес увеличится вдвое перенесите его на рабочую поверхность и затем раскатайте скалкой. С помощью силиконовой кисти намажьте пласт кремом и заверните рулетиком, намазанной частью наружу. Острым ножом нарежьте 12 частей.

Противень смажьте маслицем, перенесите на него все заготовки и накройте пищевой пленкой на пару часиков для поднятия. Примерно на два часа. Затем запечь в духовом шкафу при 180 градусах до золотистой корочки.

Поместите в миксер молотый сахар, молочко, ванильный сахар и мягкий сыр. Затем покрыть этой смесью остывшую сдобу.

Синнабон – пошаговый рецепт с корицей

Это фирменный рецепт знаменитых кафешек Синнабон. Сказать, что булочки очень нежные, ничего не сказать, это ароматные булочки с корицей и очень вкусным кремом внутри.

Список продуктов:

  • Маслице сливочное – 85 грамм в замес и 40 грамм в крем;
  • Молочко – 250 грамм;
  • Сахарный песок – 0,1кг и 250 грамм на крем;
  • Молотый сахар – 2,5 ст. л;
  • Ванильный сахар – на кончике ножа;
  • Пшеничная мука – 0,6 кг;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Сухие дрожжи – 1 пачка;
  • Мягкий сыр – 50 грамм;
  • Молотая корица – 1 ч. л;
  • Каменная соль – щепотка.

С яблоками

Вкуснейшие, с просто без подобного ароматом печенных яблок в медовой карамели. И это все про нежные булочки. Знакомьтесь, один из любимейших рецептов булочек у моих детей, они настолько вкусные, что я ни могу с вами им не поделиться.

Состав необходимых продуктов:

  • Молочко – 0,5 литра;
  • Сахар рафинад – ½ стакана и ¾ стакана;
  • Подсолнечное масло – ½ стакана;
  • Дрожжи – 2 ¼ ч. л;
  • Молотая пшеница – 4,5 стакана;
  • Соль поваренная – 15 грамм;
  • Сода – пол чайной ложки;
  • Разрыхлитель – 1чайная ложка;
  • Топленное масло – 70 грамм;Молотая корица – 4,5 ст. л.

Карамель:

  • Маслице сливочное – 125 гр;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Сахар из тростника – 40 грамм;
  • Пчелиный мед – 50 грамм;
  • Сливки – 50 грамм;
  • Сок из яблок – 40 грамм;
  • Яблоко – 1 штука.

Вкусная глазурь для булочек с корицей

Вы знаете, сколько видов у глазури для булочек? Из шоколада, просто из сахара, с добавлением лимонного сока, и пчелиного медаА еще я хочу рассказать вам про апельсиновую глазурь, которая настолько легко готовится, что ее приготовить под силу даже начинающей хозяйке.

Булочки с корицей: отличные рецепты

Сегодня специально для любителей выпечки с корицей — подборка рецептов со всего мира: булочки с корицей! Все без исключения булочки с корицей имеют оригинальную рецептуру и очень вкусные! Проверенно!

Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста в духовке

Сдобные, в виде продолговатого хлеба,  состоящего из сегментов, промасленных сливочным маслом, булочки с корицей на дрожжевом тесте такие вкусные, что невозможным оторваться от них. Для завтрака просто идеальны! Мягкие (не сразу после выпечки) и это отлично!

Ингредиенты для 16 маленьких булочек:

  • 5 гр сухих дрожжей или 10 гр свежих дрожжей
  • 175 мл теплого молока
  • 30 гр сливочного масла, растопленного
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 яйцо
  • 280 гр пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка корицы

Дополнительно:

  • 30 гр топленого масла, для смазывания (2 х 15 гр)
  1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сначала сделайте раствор). Насыпьте её в подходящую миску и добавьте остальные ингредиенты, наконец, добавив растопленное масло, замесите тесто.
  2. Замесите тесто достаточно долго, чтобы оно было мягким и эластичным.
  3. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте тесто в миске кухонным полотенцем, объем теста должен удвоиться (это займет около 1,5 часов).
  4. Еще раз замесите тесто.
  5. Раскатайте его в прямоугольник размером 20 х 40 см. Прямоугольник нарежьте на 4 полоски шириной около 5 см.
  6. Каждую из полосок разделите на 4 части. Создайте 16 маленьких прямоугольников.
  7. Покройте каждую поверхность растопленным сливочным маслом, посыпьте молотой корицей, сложите поверхность пополам, но не совсем точно, на поверхности оставьте кусочек около 1 см.
  8. Разложите кусочки на противень, выстланный бумагой для выпечки, свободно один за другим, чтобы один соприкасался с другим Накройте тканью и дайте подняться еще в течении 30 минут (или дольше, чтобы удвоить объем булочек). Смажьте все булочки целиком маслом (15 гр).
  9. Выпекайте около 10 — 12 минут в духовке, предварительно нагретой до 220ºC. Достаньте, остудите на решетке гриля.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: булочки с  корицей (пошаговые фото)

Фантастический рецепт кренделя, вы будете вознаграждены! Сладкие, соленые, в зависимости от раскрытия вкуса и от ваших предпочтений — можно сделать только сладкую версию Дрожжевое тесто, с которым приятно работать. Крендели, как и бублики, требуют от нас немного больше затрат.

Готовое тесто сначала варят, затем выпекают при очень высокой температуре. Все это только для того, чтобы получить эту уникальную темно-золотисто-коричневую кожу, слегка потрескавшуюся, с соленым вкусом, как соленые палочки, помните? Вкусные как и горячие, прямо из духовки, так и холодные — всегда мягкие и воздушные посередине.

Отличная закуска для семейного летнего отдыха.

Ингредиенты для теста (8 больших крендельков):

  • 1,5 стакана теплой воды
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 7 гр сухих дрожжей или 14 гр свежих дрожжей
  • 4,5 стакана пшеничной муки
  • 56 гр сливочного масла, растопленного

Кроме того:

  • 2 литра воды
  • 5 столовых ложек пищевой соды

для обсыпки:

  • морская соль, мак, рубленые орехи, например, фундук, миндаль, мелкий сахар, смешанный с корицей (дополнительно в сладкой версии, растопленное масло для покрытия кренделек)
  • желток, взбитый с 1 столовой ложкой воды, чтобы покрыть крендели с солью перед выпеканием

Способ приготовления:

  1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (если со свежими дрожжами, то сначала сделайте из них раствор).
  2. Добавьте остальные ингредиенты в миску, наконец, добавьте растопленное масло.
  3. Замесите тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным. Сформируйте шар, положите его в посыпанную мукой миску, оставьте в теплом месте, чтобы удвоить объем (около 1,5 часа).
  4. Вскипятите воду и соду в широкой кастрюле.
  5. Достаньте подошедшее тесто из миски, помните его, разделите на 8 равных частей, по 145 гр каждый кусочек.
  6. Сформируйте 60 см длинной ролик из каждой части.
  7. Придайте форму кренделя, положите на противень, обсыпанный мукой или покрытый тефлоновым ковриком.
  8. Закончив формирование кренделей, не дожидаясь их подъема, начинайте варить их, начиная с кренделя, сформированного первым.
  9. Для этого осторожно положите крендели (каждый следующий после удаления предыдущего) в кипящую воду и кипятите их около 30 секунд.
  10. Доставайте их с помощью большой шумовки и выкладывайте их обратно на противень. Таким образом, отварите все крендели.
  11. Покройте крендели желтками смешанными с водой, посыпьте морской солью, маком или измельченными орехами.
  12. Крендельки, в сладкой версии нужно покрыть коричным сахаром, смазать яичными желтками смешанными с водой.
  13. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 230ºC, в течение 13 — 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Достаньте, снимите с противня и остудите на решетке на гриля.
  14. Крендельки сладкие сразу после извлечения из духовки,сразу смажьте растопленным сливочным маслом и и еще раз посыпьте сахаром с корицей.

Чтобы получить коричный сахар, просто смешайте 3 столовые ложки мелкого сахара для выпечки с 1 столовой ложкой молотой корицы.

Очень вкусные!

Как приготовить булочки с корицей — вкусный пошаговый рецепт классической домашней выпечки

Бестселлеры из кафе «Nordic Bakery», основанного Финном Джали Уолстен в Сохо (центральная часть Вест-Энда в Лондоне). Квинтэссенция домашней выпечки и деревенский вид. Булочки лучше всего подходят на завтрак с кофе, чаем или горячим шоколадом, хотя, я рекомендую их в любое время суток.

Запеченные в форме кренделей, должны иметь упругую, липкую, хрустящую корочку и мягкую внутреннюю поверхность, богатую корицей, коричневым сахаром и маслом. И, съев их, представьте, что в то же время кто-то в Хельсинки делает то же самое

Ингредиенты для 12 -13 очень больших булочек:

  • 570 мл теплого молока
  • 150 гр сахара-песка для выпечки
  • 45 гр свежих дрожжей или 21 гр сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка семян кардамона, измельченных в ступке
  • 180 гр сливочного масла, растопленного
  • 1 яйцо
  • 1 кг пшеничной муки

Начинка:

  • 100 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 200 гр мягкого коричневого сахара
  • 3 столовые ложки молотой корицы

Глазурь :

  • 85 гр сахара-песка
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 100 мл воды

Способ приготовления:

  1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сделайте сначала раствор). Добавьте остальные ингредиенты в муку, наконец, добавьте растопленное сливочное масло.
  2. Замесите тесто достаточно долго, чтобы оно было мягким и эластичным. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы удвоить объем (это займет около 1,5 часов).
  3. По истечении этого времени поднявшееся тесто переложите на стол посыпанный мукой. Раскатайте тесто в пласт размером 30 х 80 см и толщиной около 7 мм.
  4. Смажьте маслом, обильно посыпьте коричневым сахаром и корицей.
  5. Сверните как рулет вдоль длинной стороны. Нарежьте на 6 см кусочки.
  6. Положите их на противень, накройте полотенцем и дайте подняться в течении 1,5 часов, чтобы булочки увеличились в объеме.
  7. Перед запеканием можно смазать взбитым яйцом (не обязательно).
  8. Выпекайте при 200 ° C в течение 20-25 минут или до коричневого цвета.
  9. Выньте из духовки, смажьте булочки еще горячими глазурью и дайте остыть.

Глазурь

  1. В небольшую кастрюльку налейте 100 мл воды, добавьте лимонный соком и сахар.
  2. Доведите до кипения и варите около 10 — 15 минут, пока сироп слегка не загустеет (глазурь может показаться слишком водянистой, но слегка охлажденная быстро сгущается).

Обычно по этому рецепту выходит около 18 маленьких булочек!

Вкусно.

Сдобные булочки в виде венков из дрожжевого теста

Вкусная, воздушная, дрожжевая выпечка, которая непременно понравится. Вы можете сделать как отдельные булочки, так и красивый венок. Эластичное и приятное под руками!

Ингредиенты:

  • 4,5 стакана пшеничной хлебной муки
  • 1,5 стакана теплого молока
  • 120 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1/3 стакана сахара с ванилью (можно добавить еще 1-2 столовых ложки)
  • 8 гр ванильного сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 яичный желток
  • пол чайной ложки соли
  • 25 гр свежих дрожжей или 12 гр сухих дрожжей

Процесс приготовления

  1. Сухие дрожжи смешайте с мукой, а из свежих дрожжей вы должны приготовить раствор.
  2. Смешайте яйца с молоком, сахаром и ванильным сахаром.
  3. Насыпьте муку в миску, сделайте отверстие, налейте молоко с яйцами, добавьте сливочное масло, соль, сформируйте мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
  4. По истечении этого времени достаньте тесто, разомните его, раскатайте в большой пласт размером с большой противень (который есть у вас в духовке).
  5. Смажьте тесто кленовым сиропом, посыпьте сахаром, корицей и орехами. Сверните в форму рулета.
  6. Используйте острый нож, чтобы разрезать рулет вдоль, оставив один конец не обрезанным. Заплетите концы в косу.
  7. Соедините кончики в форме венка и поместите их на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный пшеничной мукой. Отставьте в сторонку в теплое место, накройте,и дайте подняться еще в течении 45 минут.
  8. Выпекайте при температуре 190ºC около 40 минут. После извлечения из духовки подождите немного, затем аккуратно извлеките из формы. И еще теплым полейте ромовой глазурью.

Ромовая глазурь:

  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 3 столовые ложки рома
  1. Потрите сахар деревянной ложкой с ромом, если он слишком густой, добавьте ром.

Орехово-кленовая начинка:

  • 200 гр орехов пекан нарезанных, рубленых (можно заменить на итальянские)
  • 125 мл кленового сиропа (можно заменить на золотой сироп)
  • 5 столовых ложек сахара
  • 3 чайные ложки корицы

Очень вкусно и празднично.

Пышные булочки с корицей по классическому рецепту

Источник: https://shefcookie.ru/bake/bulochki-s-koricej/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей