Ячневая каша как варить на воде

Как правильно и сколько варить ячневую кашу — Ешь Здорово!

ячневая каша как варить на воде

Выбирая, какую сварить кашу, обязательно стоит обратить внимание на ячневую крупу, из которой можно быстро сварить вкусную и полезную кашу.

В этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить ячневую кашу на воде или на молоке в кастрюле, которая обязательно понравится Вам и Вашей семье.

Сколько варить ячневую кашу?

Время варки ячневой каши зависит от того, на чем она будет варится (на воде или на молоке), так как последовательность приготовления у этих каш отличается. Для сравнения рассмотрим, сколько варить ячку на воде и на молоке:

  • Сколько варить ячневую кашу на воде? Время варки ячневой крупы на воде в среднем составляет 15-20 минут (пока не выкипит вода в кастрюле).
  • Сколько варить ячневую кашу на молоке? Время варки ячневой каши на молоке в среднем составляет 20-25 минут до готовности.

Узнав, сколько варить ячневую крупу, рассмотрим далее, какие есть секреты и нюансы приготовления рассыпчатой ячневой каши на гарнир и как сварить вкусную ячневую кашу на молоке для себя на завтрак или для ребенка.

1й быстрый способ варки ячневой крупы

Данный способ приготовления ячневой крупы – самый распространенный и простой, так как не требует особой дополнительной обработки ячневой крупы перед варкой. Рассмотрим пошагово, как сварить ячневую кашу на воде в кастрюле по данному методу:

  • Для приготовления каши потребуются: 1 стакан ячневой крупы, 2,5 стакана воды, соль (1/2 чайной ложки) и 30-50 грамм сливочного масла.
  • Первым делом отмеряем один стакан ячневой крупы, высыпаем её в плоскую тарелку и вручную перебираем (убираем мелкий мусор, если таковой имеется).
  • Перебранную крупу пересыпаем в сито и тщательно промываем в холодной воде.
  • Промытую ячневую крупу перекладываем в кастрюлю подходящего размера (учитываем, что при варке ячневая крупа увеличивается почти в 5 раз), добавляем воду (из соотношения 2,5 стакана воды на 1 стакан крупы) и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения. Периодически помешиваем кашу ложкой.
  • После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь на минимум, добавляем соль (половину чайной ложки) и варим кашу в течении 15-20 минут (пока вся вода не впитается в кашу), при этом не забываем периодически помешивать кашу ложкой, чтобы она не пригорала.
  • Когда ячневая каша будет готова, снимаем кастрюлю с огня, добавляем в кашу сливочное масло (30-50 грамм), накрываем кастрюлю крышкой и оставляем кашу настаиваться в течении 20 минут (также можно завернуть кастрюлю в полотенце, чтобы лучше сохранялось тепло).
  • Вот и всё! Вкусная ячневая каша, сваренная на воде – готова! Теперь её можно использовать, как гарнир ко многим блюдам.

На заметку: в конце варки, чтобы каша «дошла» быстрее, её можно поместить в духовку на 15 минут, разогретую до 150 градусов.

2й способ, как сварить ячневую кашу рассыпчатой и вкусной

Второй способ варки ячневой каши на воде позволяет сварить её более рассыпчатой и ароматной, так как перед варкой ячневую крупу немного обжаривают. Рассмотрим подробнее, как приготовить ячневую кашу на воде с дополнительной обжаркой:

  • Перебираем и промываем ячневую крупу в холодной воде, используя сито, как и в предыдущем рецепте (для варки берем 1 стакан ячневой крупы).
  • Промытую крупу перекладываем в чистую сковороду и на среднем огне постоянно перемешивая подсушиваем и подрумяниваем (должна выпарится вся вода и крупа стать немного румяной с приятным запахом).
  • В кастрюлю наливаем 2 стакана воды (на 1 стакан ячневой крупы), добавляем соль (0,5-1 чайную ложку) и доводим до кипения на большом огне.
  • В закипевшую воду в кастрюле перекладываем подрумяненную на сковороде крупу, добавляем сливочное масло и после повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь на минимум, и варим кашу пока вода не выкипит (около 15 минут). Кашу периодически помешиваем ложкой.
  • Когда вода в кастрюле выкипит и каша будет готова, отставляем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем каше настояться 20 минут. Вкусная рассыпчатая ячневая каша для гарнира готова!

Как сварить ячневую кашу на молоке в кастрюле?

Варка ячневой каши на молоке очень похожа на первый способ варки ячневой крупы на воде, но все же немного отличается. Рассмотрим поэтапно, как варить ячневую кашу на молоке в кастрюле:

  • Для приготовления молочной ячневой каши потребуются: 1 стакан ячневой крупы, 2 стакана воды, 1 стакан молока, сливочное масло, соль и сахар.
  • Первым делом перебираем и тщательно промываем крупу в холодной воде с помощью сита.
  • Промытую крупу перекладываем в кастрюлю и заливаем водой (2 стакана воды на 1 стакан крупы) и на большом огне доводим до кипения.
  • После закипания воды в кастрюле, убавляем огонь на минимум и не накрывая кастрюлю крышкой варим кашу, пока вся вода не впитается в неё (10-15 минут). Во время варки кашу периодически помешиваем ложкой.
  • Когда вода в кастрюле выкипит (впитается в крупу), добавляем 1 стакан молока, соль (половину чайной ложки), сахар (2 столовых ложки) и сливочное масло (50 грамм), и постоянно помешивая варим ячневую кашу еще 10 минут (молоко не должно выкипеть, каша должна получится вязкой или жидкой, смотря, какая Вам больше нравится).
  • По окончанию варки отставляем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем каше настояться не менее 20 минут.
  • Вот и всё! Вкусная ячневая каша на молоке – готова!

На заметку: как и многие другие виды каш, ячневую кашу сливочным маслом не испортишь, поэтому можно добавлять в неё больше сливочного масла, чем указано в рецептах выше (зависит от Ваших личных предпочтений).

  • Нужно ли промывать ячневую крупу перед варкой? Да, перед варкой ячневую крупу лучше промывать в холодной воде.
  • Нужно ли замачивать перед варкой ячневую крупу? Ячневую крупу можно и не замачивать перед варкой, а если все же решили это сделать, залейте её холодной чистой водой и оставьте на ночь.
  • Во сколько раз увеличивается ячневая крупа при варке? При варке ячневая крупа увеличивается примерно в 5 раз от первоначального объема.
  • Почему при варке ячневой крупы вода становится розовой (красной)? Так происходит из-за того, что из крупы выделяется природный краситель (вода может становиться розоватой) и в этом ничего страшного нет.
  • Сколько калорий в ячневой каше сваренной на воде? Калорийность ячневой каши, сваренной на воде составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

Источник: https://foodonotes.ru/kak-pravilno-i-skolko-varit-yachnevuyu-kashu.html

Ячневая каша как варить на воде — Школа вкусной еды

ячневая каша как варить на воде

Основу ячневой каши составляют дроблёные зёрна ячменя — настоящий кладезь полезных элементов, углеводов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Чтобы крупа сохранила все имеющиеся полезные вещества, важно уметь её правильно приготовить.

Как варить ячневую кашу на воде?

Ячневую кашу традиционно подают к столу в двух видах – сваренную на свежем молоке или на воде.

Несомненно, при первом способе готовки, пища приобретает более насыщенный вкус, но и использование простой чистой воды в виде основы имеет свои плюсы:

  • ячка, сваренная на воде, имеет калорийность чуть больше 70 ккал на стограммовую порцию, а значит — отлично подходит для диетического питания;
  • на воде каша получается более рассыпчатой, в неё можно добавить любые пряности и подавать в виде гарнира к овощам или мясным продуктам;
  • ячневая крупа на воде гипоаллергенна, её рекомендуют при беременности и грудном вскармливании.

Приготовить ячневую кашу на воде совсем не сложно – нужно только придерживаться некоторых простых правил и тогда с этим процессом справиться любая, даже начинающая хозяйка.

В зависимости от ваших предпочтений в еде, из дроблёного ячменя можно получить три вида блюда, различающихся по своей консистенции:

  1. Рассыпчатая каша. Чтобы полакомиться рассыпной, вкусной кашей, подготовьте одну порцию сухой крупы и две порции жидкости. То есть пропорции составят 1 к 2.
  2. Вязкая каша.

    Если вы любите густую и вязкую ячку, то вам нужно взять на один стакан крупы четыре стакана воды (1 к 4).

  3. Полувязкая каша.

    Этот вариант прекрасно подходит для лечебного питания, например, при заболеваниях жкт или в послеоперационный период для восстановления сил организма. В этом случае пропорции будут такими – на одну часть крупы три стакана жидкости (1 к 3).

Обратите внимание: чтобы сделать ячневый гарнир более вкусным, облегчить переваривание крупы и повысить её питательность, желательно перед варкой обжарить ячку на сковородке или на противне в духовке.

Сколько варить крупу также зависит от того, какой вид блюда вы хотите поставить на свой стол:

  • рассыпчатая каша будет готова через 13 – 15 минут;
  • для вязкого или полувязкого состояния время варки должно составлять не менее 25 минут.

Совет! Чтобы сократить процесс, советуем замочить крупу в холодной воде примерно за 2 – 3 часа перед готовкой. Ещё быстрее можно получить готовую порцию, если использовать для варки не просто чистую воду, а кипяток.

Рецепты приготовления ячневой каши на воде

Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить питательный и сытный завтрак.

Этот простой рецепт позволит вам получить порцию полезной каши, не тратя на приготовление много времени и усилий:

  1. замочите ячмень на пару — тройку часов в холодной воде;
  2. по прошествии времени жидкость слейте, зёрнышки промойте и переложите в посуду для варки;
  3. залейте подготовленную ячку горячей водой, количество которой зависит от того, какую степень вязкости вы хотите получить в готовом продукте;
  4. доведите до кипения, притушите огонь и варите, периодически помешивая;
  5. после того, как зёрна станут мягкими и рассыпчатыми, а вся жидкость выкипит, выключите огонь и оставьте кашу доходить под крышкой ещё примерно 15 минут;
  6. в готовое блюдо положите сливочное масло, соль или сахар по вкусу.

Совет! Для варки любой каши, в том числе и ячневой, лучше использовать посуду с толстыми стенками, это предотвратит пригорания крупы и сделает пищу ароматной и без горького привкуса.

Рассыпчатая каша на воде

Мягкая рассыпная ячневая каша – традиционное блюдо русской народной кухни.

: польза и вред ячневой каши

Вот как приготовить сочную ячку на воде в русском стиле:

  1. отмерьте один стакан крупы и высыпьте ячмень на раскалённую сковородку без добавления масла;
  2. постоянно помешивая, обжарьте зёрна до красивого золотистого оттенка;
  3. на другой конфорке закипятите два стакана воды.

    Учитывая то, что кипящая жидкость может успеть немного испариться, лучше взять на 50 – 70 мл побольше;

  4. аккуратно, тонкой струйкой, всыпьте в кипяток обжаренную крупу;
  5. сразу перемешайте, уменьшите температуру, закройте крышкой и оставьте варить;
  6. в процессе посолите и добавьте любимые специи, или сахар, если вы готовите сладкий гарнир;
  7. когда ячмень станет сочным и мягким – русская каша готова;
  8. положите масло, отставьте посуду и дайте блюду немного «подойти» — минут 20.

Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением мяса

Такой вариант завтрака или обеда лучше всего подойдёт для людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни. Углеводы в виде каши и белок из мяса – это полноценное питание, позволяющее не испытывать чувство голода достаточно продолжительное время.

Особенно вкусно получается ячневая каша, которая тушится вместе с молодой говядиной:

  1. мы знаем, что мясо готовится дольше, поэтому процесс приготовления нужно начинать с него – обжарьте в жиру кольца репчатого лука, добавьте тёртую морковь и порционные куски мяса.

    Тушите под крышкой до готовности;

  2. тем временем займитесь крупой — переберите и промойте её под краном, до состояния, пока струя не станет прозрачной;
  3. переложите мягкое мясо и зажарку из овощей в казан, засыпьте подготовленную крупу и залейте водой из расчёта 2 к 1;
  4. добавьте 50 — 70 г сливочного масла, щепотку приправ и посолите;
  5. томите под крышкой около получаса;
  6. снимите с огня и укутайте, чтобы продукты, как говорят, лучше «поженились».

Минут через 20 можно звать домочадцев — пора к столу!

Ячневая каша на воде в мультиварке

Ячневая каша на воде в мультиварке не варится, а томится. Из – за этого она получается очень нежной и мягкой, что делает её отличной составляющей частью ежедневного детского меню.

  1. промойте необходимую порцию крупы;
  2. поместите ячку в чашу мультиварки и влейте фильтрованную воду из расчёта 2,5 к 1;
  3. в зависимости от модели, установите режим «Каша» или «Тушение» на 50 минут.

После этого можно спокойно заниматься своими делами – о готовности каши мультиварка оповестит вас приятным звуковым сигналом.

Совет! Для разнообразия готовую кашу можно залить молоком, добавить ягоды, фрукты, или сделать гарниром к отварному мясу — в любых вариациях каша из ячневой крупы на воде будет отлично сочетаться с другими продуктами.

С мясным фаршем и грибами

Ячневая каша с мясным фаршем и грибами имеет настолько наваристый вкус и лакомый внешний вид, что подобное блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. Такую кашу удобно готовить в духовке, используя для этого керамический горшочек или сотейник.

  1. Крупу промываем, заливаем водой и даём настояться;
  2. подготавливаем остальные ингредиенты – грибы (шампиньоны) моем, чистим и режем пластинами. На 200 грамм ячменя нужно взять около 300 г свежих грибов;
  3. полкилограмма фарша (можно взять любой – куриный или свино — говяжий) обжарить вместе с одной порезанной луковицей на небольшом количестве жира;
  4. посолить, добавить специи. Когда мясо потеряет свой красный цвет и приобретёт сероватый оттенок – перекладываем его вместе с жиром и луком в горшочек для запекания;
  5. туда же засыпаем порезанные грибы и крупу;
  6. аккуратно перемешиваем продукты, заливаем кипячёной водой так, чтобы над уровнем каши жидкости было примерно на два пальца;
  7. закрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф с температурой 190 градусов на 50 минут.

Совет! Важно, чтобы жидкость не впиталась преждевременно, ведь в этом случае каша может не до конца приготовиться и даже пригореть. Следите за уровнем воды и доливайте при необходимости.

Теперь вы знаете, как правильно подготовить крупу, как варить ячневую кашу на воде и разнообразить блюда из неё. Надеемся, что с нашей помощью аппетитная и полезная ячка станет одним из любимых кушаний на вашем хлебосольном столе.

Источник: https://nikol58.ru/na-vtoroe/yachnevaya-kasha-kak-varit-na-vode.html

Как варить ячневую кашу на воде

ячневая каша как варить на воде

  • Как варить ячневую кашу на воде
  • Как сварить вкусную ячневую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото
  • Сколько и как варить ячневую кашу на воде и на молоке?
  • Как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую и вкусную: пропорции и секреты
  • Варим ячневую кашу на воде – полезный завтрак за двадцать минут

Основу ячневой каши составляют дроблёные зёрна ячменя — настоящий кладезь полезных элементов, углеводов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Чтобы крупа сохранила все имеющиеся полезные вещества, важно уметь её правильно приготовить.

Как правильно варить ячневую кашу на воде

16 октября 2016 2187

Ячневая крупа считается одной из самых полезных для жизнедеятельности человеческого организма. Она богата веществами, которые нормализуют пищеварительную систему и заставляют работать наши мозги. Людям в преклонном возрасте особо рекомендуется включить в свой рацион эту крупу, так как в ней много природного калия и кальция, которые необходимы для работы сердца и укрепления суставов.

Эта каша является самой питательной, но в тоже время низкокалорийной (313 Ккал/100 граммов). Людям, соблюдающим диету, страдающим гастритами и язвами, раз в день нужно кушать ячневую кашу на воде.

Она обладает обволакивающими свойствами и ускоряет заживление поврежденных участков слизистой оболочки. На 60% крупа состоит из углеводов, поэтому, съев одну порцию, получаем заряд энергии и сил на целый день.

Давать ее детям можно с годовалого возраста, только хорошо разваренную, практически пастообразную и в небольших порциях, чтобы легче усваивалась.

Даже в народной медицине отвар из ячменя нашел свое применение. Он обладает спазмолитическим, смягчающим, противовоспалительным действием, укрепляет зрение и иммунитет.

Как варить ячневую кашу на воде: правильные пропорции

Это блюдо варят из нешлифованных ядер ячменя, поэтому каша богата клетчаткой, необходимой для здоровья человека. Ошибочно мнение, что крупа не очень вкусная и едят ее люди в целях лечения. Правильно приготовленная ячневая каша стоит в одном ряду с гречневой, рисовой и даже с макаронными изделиями.

Главное правило – правильно рассчитать пропорции крупы и воды и отваривать до определенного состояния. Поверьте, даже на воде может получиться невероятный вкус.

Перед отвариванием тщательно промойте крупу в нескольких водах. На поверхность всплывет мусор – слейте. Поместите ядра в кастрюлю, залейте водой и поставьте готовиться на умеренном огне. Пропорция крупы и воды должна быть 1:2.

Густеющая консистенция говорит о скором завершении процесса. Периодически помешивайте массу, чтобы не пригорела ко дну кастрюли и не появился горьковатый привкус. Отключите плиту, но не спешите открывать крышку, дайте каше настояться десять – двенадцать минут, после чего можно подложить сливочного масла и подсолить.

Если вы не любите вязкую консистенцию блюда, можно отварить кашу с другим соотношением воды и крупы, и тогда получится рассыпчатый, ароматный гарнир к котлете, курице или грибам.

Составляющие:

  • Ячневая крупа – 500 г;
  • Вода – 500 мл;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Соль – 1 ст. л.

Изготовление: сорок минут.

Калорийность: 313 Ккал/100 г.

Для получения рассыпчатой каши, предварительно ее нужно поджарить на сухой разогретой сковороде, все время помешивая. Нужное количество воды поставьте на конфорку и доведите до закипания. Небольшими партиями засыпайте подрумянившуюся крупу, доводите до кипения и снижаете уровень пламени.

Отварите до полной готовности, это можно определить по выпаренной воде. В конце присолите, оберните в теплое одеяло или поставьте в прогретую электродуховку на двадцать минут. Это делается для того, чтобы каша получилась рассыпчатой.

Диетическая ячневая каша на воде

За счет богатого содержания в ячневой каше пищевых волокон она дольше других усваивается, не повышая тем самым уровень сахара в крови, дольше остается чувство насыщения, что очень важно во время похудения.

Составляющие:

  • Крупа ячневая – 500 г;
  • Вода – 1100 мл.

Изготовление: час.

Калорийность: 313 Ккал/100 г.

Перебираем ядра от шелухи и мусора, погружаем в холодную воду и даем разбухнуть пять – семь минут. Сливаем воду и промываем снова.

В кипящую воду небольшими порциями всыпаем крупу. Делайте это аккуратно, чтобы вода не пошла через верх. Уменьшаем пламя и готовим до загустения, все время помешивая.  Затем снимаем с огня и оставляем упариваться не менее чем на пол часа, завернув в теплый плед.

Существует еще один способ приготовления диетической каши – в термосе. Пропорции, следующие на 4 стакана воды – 2 стакана крупы. Все погружается в прибор, герметично закупоривается и оставляется на два часа.

Как приготовить плов в мультиварке со свининой, можно узнать из статьи на нашем сайте.

Рецепт тонких блинов с дырочками, приготовленных на кислом молоке, можно взять из этой статьи.

Отсюда можно позаимствовать рецепты приготовления домашнего кефира.

Как и сколько времени варить ячневую кашу на воде с мясом

Если вы хотите приготовить ячневую кашу с мясом, то лучше всего применять диетические виды: индюшатину, курятину, молодую телятину. В таком сочетании вы получите максимальную пользу от блюда.

Составляющие:

  • Крупа – 300 г;
  • Вода – 900 мл;
  • Молодая телятина – 400 г;
  • Масло – 60 г;
  • Соль – 1 ч. л.

Изготовление: час.

Калорийность: 340 Ккал/100 г.

Под струей старательно промойте крупу до прозрачного состояния воды, в процессе выбирая всплывающий мусор. Вскипятите воду, засыпьте в нее подготовленную кашу и оставьте вариться до полной готовности.

Вымытое и просушенное мясо разделайте на небольшие пласты, натрите солью и отварите в течении двадцати минут, погрузив в закипающую воду. Обязательно соберите сверху образовавшуюся пену, бульон может пригодится для другого блюда.

По завершении приготовления каши добавьте в нее кусочек масла, готовое мясо и подсолите. Все тщательно перемешайте, накройте плотно крышкой и оставьте постоять десять – пятнадцать минут.

Полезные советы

  1. Для обжаривания лучше использовать не обычную сковороду, а с антипригарным покрытием.
  2. Для получения густой вязкой каши используйте меньшее количество воды, оптимальное 2:1 иначе блюдо начнет приставать ко дну посуды.
  3. Не засыпайте ядра крупы на влажную сковороду, иначе они начнут гореть.
  4. Время отваривания может изменяться.

    В зависимости от используемой посуды, плиты, пропорций. Степень готовности вы можете определить, помешав блюдо ложкой. Если каша стала достаточно густой, а вода выпарилась – отключайте.

  5. Если ячневая каша предназначена для ребенка, лучше сделать ее на домашнем молоке.

    Для этого нужно ночь вымачивать пол стакана крупы в холодной воде, чтобы она разбухла, а утром залить стаканом молока и проварить.

Приятного аппетита!

В следующем видео – наглядная инструкция, как правильно варить на воде ячневую кашу.

Источник: https://nektarin.su/recept/kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode.html

Варим ячневую кашу на воде – полезный завтрак за двадцать минут. Как варить ячневую кашу на воде и на молоке? | Салаты

Ячневая каша, сваренная на молоке, является простым, недорогим, аппетитным и довольно полезным завтраком. Она относится к гипоаллергенным кашам, она быстро усваивается, поэтому ее можно и нужно употреблять детям. Только рекомендуется ее прием малышам после исполнения 1 года, ведь в ней содержится глютен, который запрещен в данном возрасте. А в целом данная каша обогащена полезными витаминами и разными минералами, а также ферментами, белками и клетчаткой.

Как же варить ячневую кашу на молоке правильно? Об этом подробнее.

Ячневая крупа производится из ячменя. Данные зерна перерабатываются в мелкую крупу. Эта структура имеет свои преимущества, а именно:

  1. быстрое время приготовления
  2. максимально сохраняет все свои полезные свойства

Многие считают, что перловая крупа полезнее ячневой, но это совсем не так. Именно ячка обладает максимальной долей полезной клетчатки. Как и все остальные крупы, она относится к калорийным продуктам. Специалисты советуют использовать такую кашу в качестве диетического питания.

Небольшие детали при готовке

Чтобы приготовление ячневой каши не приносила вам много хлопот, важно учитывать небольшие тонкости при ее готовке. Они следующие:

  • В отличие от перловой крупы, ее не нужно вымачивать
  • Перед самим приготовлением ее рекомендуется перебрать. Это связано с тем, что при производстве в ней может попадаться мусор в виде камешек и жмыха, которые попадают при фасовке в коробки
  • Крупу лучше промывать в сите. Благодаря такому способу, пыль смывается быстро, а крупа не выпадает
  • Зерна для варки необходимо класть только в холодную воду. Потом прокипятите всю массу и оставьте готовиться на медленном огне 20 минут
  • Обращайте внимание на пропорции. Чтобы сварить вкусную ячневую кашу, необходимо придерживаться такого соотношения крупы и воды 1:2,5. Чтобы каша была вязкой, в основном для детского питания, жидкости следует использовать больше, до 4 стаканов
  • Каша должна упреть! Эта важная особенность, которую следует учитывать при готовке блюда. Для этого выключите кашу и укутайте кастрюлю одеялом на протяжении в течение 20 минут. Другим способом упревания каши может быть духовка. В этих целях кастрюлю нужно снять с плиты и поставить в духовой шкаф на 15 минут
  • Добавляйте больше масла. Добавлять масло рекомендуется перед самой подачей. По желанию, масло может быть или сливочное, или растительное. На одну порцию следует брать 1 столовую ложку масла
  • На ваше усмотрение в кашу можно добавлять разные фрукты, ягоды, сгущенку, варенье и так далее

Традиционный рецепт приготовления

Ингредиенты для готовки. Перед приготовлением данного блюда необходимо приобрести следующие продукты:

  • 1 стакан ячневой крупы
  • 2 стакана молока
  • 1 ст. ложка сахара
  • 2 стакана воды
  • соль и сахар – по вкусу

Перед тем, как начать готовить кашу, не забудьте промыть крупу под проточной водой. Далее последовательность готовки ячневой каши на основе молока следующая:

  1. Засыпьте крупу в холодную воду и поставьте на огонь
  2. Варите на маленьком огне, пока не выкипит вся жидкость
  3. Потом добавьте в готовую смесь молочный продукт, у нас это молоко, еще соль и сахар. Все тщательно перемешайте и поставьте снова на медленный огонь на 15 минут
  4. По истечению времени уберите кастрюлю под одеяло или в духовку

Каша готова. Не забудьте добавить перед подачей в нее масло. Ядра крупы при их употреблении будут немного похрустывать. Из-за этого данный рецепт подойдет всем взрослым людям, а вот детям он рекомендуется.

Из чего делают ячневую крупу

Ячмень – это полезное злаковое растение. Возделывается человеком уже 10–11 тысяч лет. В пищу употребляют зерна и ростки. Из ячменя производят муку, цельное зерно без внешней оболочки и крупу трех видов: перловую, голландку и ячневую.

  • Перловка– зерно, очищенное от внешних оболочек, нешлифованное и неполированное.
  • Голландкатоже зерно, но шлифованное до состояния шара.
  • – тщательно очищенные и мелко измельченные зерна. Делится по номерам от 1 до 3 в зависимости от формы и размера крупиц зерна.

Химический состав и пищевая ценность ячневой крупы

Ячневый продел богат белками, витаминами и микроэлементами, которые приносят большую пользу организму. Обладает высокой питательной ценностью и свойством длительного насыщения, дает энергию организму на срок до 4 часов. Содержит рекордное количество клетчатки – 1,4%.

Польза ячневой крупы в том, что при высокой калорийности она содержит малое количество жира, то есть состоит в основном из белков и углеводов.

Польза и вред ячневой крупы обусловлены ее химическим составом.

Пищевая ценность (сравнение с другими крупами):

  • белки — 10,4% (среднее);
  • жиры – 1,3% (мало);
  • углеводы – 71,7% (среднее);
  • калорийность – 322 (малое);
  • крахмал – 65,2% (среднее);
  • сахар – 1,5% (низкое значение).

Витамины, мг:

  • B1 – 0,27;
  • B2 – 0,08 — самое большое количество;
  • B6 – 0,54;
  • PP – 2,7 – больше только в гречке.

Минералы, мг:

  • калий – 160;
  • кальций – 42;
  • магний – 96;
  • фосфор – 343;
  • железо – 1,81;
  • марганец – 760 мкг;
  • медь – 370 мкг;
  • цинк – 1,09 мкг.

Калорийность ячневой каши

Энергетическая ценность ячневой крупы – 322 ккал. Это совсем немного, но вполне достаточно для того, чтобы обеспечить организм полезной энергией на 4 часа.

Заваренное на воде, зерно теряет калории и превращается в полезное диетическое блюдо. По мере добавления в кашу масла, молока, сливок и прочих вкусностей калории возвращаются. Но вкус и польза блюда на молоке, сдобренного сливочным маслом, стоит потраченной энергии.

Для тех, кто считает калории, высокая энергетическая ценность ячневой каши может принести вред, а не пользу. Для учета калорий существует таблица показателей в зависимости от способа приготовления.

Калорийность ячневой каши на 100 граммов:

  • отваренная на воде – 76 ккал;
  • на молоке средней жирности – 111 ккал;
  • с молоком и 1 чайной ложкой сахара на порцию – 151 ккал;
  • с молоком, сахаром и кусочком сливочного масла 10 г – 212 ккал.

В зависимости от способа приготовления ячка может из полезного диетического продукта превратиться в плотный обед культуриста. Чтобы не нанести вред организму, следует учитывать калорийность дополнительных ингредиентов в каше.

Польза ячневой каши для организма человека – в оптимальном сочетании компонентов, органично дополняющих друг друга. Она содержит особые растворимые волокна, уникальные свойства которых заключаются в формировании иммунитета и сопротивляемости организма и полезны в период эпидемий. Снижают уровень холестерина, предотвращая сердечные заболевания и снижая вред, причиняемый ими. Благодаря обилию клетчатки ячневая каша обладает очищающими свойствами.

Ячневая каша – мощный энергетик. Дарит заряд бодрости, незаменима для завтраков. Стимулирует мозговую деятельность, концентрирует внимание. Широкий набор полезных витаминов и микроэлементов предотвращает авитаминозы в зимний период.

Ячневая каша полезна для спортсменов, так как является источником доступных легкоусвояемых аминокислот. Поддерживает рост мышц, снижает вред от разрушения мышечной массы во время интенсивных тренировок.

Женщины оценят полезные свойства и способность ячневой каши ускорять рост волос и ногтей, улучшать состояние кожи. Витамин PP защищает кожу от преждевременного старения и вреда, наносимого экологией, поддерживает влажность и эластичность, продлевая молодость.

В пожилом возрасте продукты из ячменя полезны из-за благотворного влияния на деятельность кишечника.

Ячневая каша

  • улучшает моторику;
  • стимулирует перистальтику;
  • борется с запорами и расстройствами кишечника;
  • стимулирует мозговую деятельность, предотвращая старческую деменцию.

Регулярное употребление ячки снабжает организм витаминами группы B, которые успокаивают нервную систему, нормализуют сон, несут пользу стареющему организму.

Вред может причинить молочная ячневая каша из-за способности вызывать запоры.

Можно ли есть ячневую кашу беременным и кормящим женщинам

Ячневая каша для беременных полезна большим набором витаминов, пищевых волокон, а также нежной текстурой.

Ячневая крупа для организма женщины, вынашивающей или кормящей ребенка, – несомненная польза.

  • Витамины группы B повышают настроение, обладают антидепрессивными свойствами.
  • Полезные пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, нормализуют стул.
  • Кремообразная текстура еды защищает стенки желудка, дарит ощущение комфорта после еды.

Но увлекаться полезной кашей тоже не стоит. При склонности к запорам ячневая крупа, сваренная на молоке, может принести больше вреда, чем пользы. Для ее приготовления лучше использовать бульон или чистую воду. Перед употреблением продуктов из ячменя следует выпивать стакан кипяченой воды, чтобы не нанести вред пищеварительной системе.

Внимание!

Желирующие свойства ячменя в сочетании с молоком дают скрепляющий эффект.

Польза ячневой каши для детей

Ячневая каша полезна и питательна. Большое количество белка принесет растущему организму максимум пользы. Каша – источник углеводов, которые обладают мощными энергетическими и антидепрессивными свойствами. Она имеет текстуру, подходящую нежному детскому желудку, поэтому не нагружает пищеварительный тракт сверх меры. Но ввод ячки в рацион ребенка лучше отложить до 1,5–2 лет.

Предупреждение!

Ячневая каша детям в год противопоказана.

Причины, по которым ячневую кашу не следует давать детям до полутора лет:

  • Ячмень содержит большое количество глютена.Он может нанести вред, так как является аллергеном и до определенного возраста плохо усваивается организмом. Ячневая каша у малыша может вызвать аллергическую реакцию, вздутие живота, расстройство желудка.
  • Обилие клетчатки приносит пользу только взрослым.У маленьких детей при употреблении продуктов, богатых клетчаткой, болит живот из-за газов.

Источник: https://lediveka.ru/bez-rubriki/varim-yachnevuyu-kashu-na-vode-poleznyj-zavtrak-za-dvadcat-minut-kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-i-na-moloke.html

Пшенная каша. Как правильно варить пшенную кашу на воде и на молоке

Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.

Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.

Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:

  • его нужно обдать кипятком, слить воду и только после этого варить.
  • или просто залить водой, чтобы покрывала крупу и оставить на 30 минут, затем поменять воду и можно варить.
  • или промыть пшено трижды в теплой воде: 1-й при температуре 40 градусов; 2-й — 50 градусов; 3-й — 60 градусов

Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.

По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.

С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.

Нам нужны:

  • 1 ст. пшена
  • 2,5 ст. воды
  • 50 г сливочного или растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара — при желании
  • 2-3 ст.л. масла для подачи

Приготовление:

  1. Подготавливаем крупу и заливаем кипятком, или всыпаем в кипящую подсоленную воду. Безпрерывно помешиваем, чтобы не было комков.

2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.

3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.

Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.

4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.

5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.

Пшенная каша в мультиварке

Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

Нам нужны: мультиварка Редмонд 4502

  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 400 г мяса, говядина
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
  • 1 ст.л соли
  • 2 мультистакана( 320 мл) воды

Нам нужны: мультиварка ROTEX RMC530G

  • 1 мультистакан пшенной крупы
  • 3 мультистакана молока
  • 300 г нарезанной тыквы
  • 30 г сливочного масла
  • соль и сахар по вкусу

рецепт: Казацкий кулеш

Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!

Источник: https://chidis.ru/pshennaya-kasha-kak-pravilno-varit-pshennuyu-kashu-na-vode-i-na-moloke/

Правильное приготовление каши

Приготовление ячневой крупы на самом деле, достаточно простое.

Вначале хорошо промойте крупу.

После этого положите ячмень в кастрюлю и залейте водой.

Соотношение: на два стакана воды один стакан крупы.

Включите маленький огонь: так каша не подгорит.

Процесс загустения говорит о том, что ее приготовление подходит к концу.

Оставьте на плите: пускай ячневая каша набухнет под крышкой в течение 15 минут.

В это же время добавьте в блюдо сливочное масло.

Какой вред трансжиров для организма, узнайте из этой статьи .

Для приготовления рассыпчатой каши на две порции понадобится один стакан ячменя, два стакана воды, тридцать грамм сливочного масла.

Если вы готовите крупу на воде, предварительно обжарьте крупу до зарумянивания.

Высыпьте ячмень на сковородку и поджарьте.

Масло пока не добавляйте.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Во время жарки отмерьте необходимое количество воды и вскипятите.

В кипящую воду осторожно опустите подрумяненную крупу.

Можно добавлять ее частями, чтобы вода не выплеснулась.

После этого посолите, а огонь уменьшите до минимума.

Варите крупу до полного выкипания воды.

Затем уберите кашу с плиты, добавьте в нее масло.

Для упаривания укутайте кастрюлю в теплое одеяло или поставьте в духовой шкаф на 20 минут.

При таком способе приготовления блюдо станет рассыпчатым, вкусным и ароматным.

Готовим на молоке

Для приготовления каши на молоке промойте полстакана крупы и залейте ее прохладной водой.

Пусть ночь она стоит и набухает.

На утро количество крупы должно увеличится в два раза.

Остатки воды слейте и поместите ячмень в кастрюлю.

Налейте в емкость стакан кипятка и варите 5 минут, постоянно помешивая.

После можно добавить еще воды, ведь в процессе варки каша очень быстро загустеет.

Положите соль и сахар и варите еще 3-5 минут.

Теперь залейте в кастрюлю пол стакана или стакан молока (определите это по густоте) и варите еще несколько минут.

Готовую кашу нужно сдобрить сливочным маслом.

Обратите внимание, что сваренная каша может увеличиться в 5 раз.

Ячневая каша на основе молока очень вязкая и тягучая.

Поэтому многие находят ее схожей с овсяной.

Время приготовление

Общее время варки ячневой каши составляет 10-15 минут.

После этого ее обычно ставят упревать в духовку или другое тепленькое место еще на 20 минут.

Время варки на воде и на молоке различается, ведь результат на выходе разный.

Ячневая каша на воде имеет рыхлую консистенцию, а на молоке — вязкую.

Существует и такой способ приготовления, который занимает целую ночь.

Вначале обжарьте кашу на сковороде.

В термос налейте необходимое количество кипятка.

Теперь высыпьте туда горячую крупу, добавьте соль и сахар.

Плотно закройте термос и поставьте на ночь возле батареи.

К утру ароматная каша будет готова: останется лишь добавить в нее сливочное масло.

Как приготовить ячневую кашу в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для приготовления ячневой каши.

Приготовление очень простое: нужно лишь следить за режимом.

Потребуется один стакан ячневой крупы, два стакана молока, один стакан воды, щепотка соли и маленький кусочек сливочного масла.

Засыпьте ячневую крупу в кашу мультиварки, залейте молоком и водой.

Выставите режим «молочная каша».

Это все, что нужно.

После мультиварка сама оповестит вас о завершении цикла готовки.

Перемешайте, разложите по блюдцам, а сверху порций положите кусочек сливочного масла.

Для того чтобы каша настоялась, используйте режим подогрев.

Противопоказания к употреблению

Ячневая каша является абсолютно безвредной: она отлично усваивается по сравнению с другими крупами.

Однако следует учитывать такие индивидуальные противопоказания, как заболевание желудка и кишечника в острой стадии.

Злоупотребление ячневой крупой может стать причиной быстрого набора веса.

Для того чтобы она пошла на пользу и укрепила здоровье, ее рекомендуется есть лишь несколько раз в неделю.

Как варить ячневую кашу на воде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как варить ячневую кашу на воде фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить холодец из свиных ножек.
  • Как варить пельмени в мультиварке.
  • Как варить молотый кофе.
  • Теги к записи:
    как варить ячневую кашу,сколько варить ячневую кашу,как варить ячневую молочную кашу

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 233 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode.html

    Как и сколько варить пшено, порядок приготовления

    Пшеном называют крупу, полученную путем обдирки проса — однолетнего злакового растения. История его древняя, еще в третьем тысячелетии до нашей эры его употребляли в Монголии и Китае. Теперь пшено распространено повсеместно, хотя в некоторых странах его вытеснили другие крупы: рис, киноа, кукуруза.

    В нашей стране пшено не осталась недооцененным. Множество витаминов, макро- и микроэлементов, высокое содержание белка сделало его желанным продуктом в рационе взрослых и детей. Из этой крупы можно приготовить много простой, но вкусной и полезной еды.

    Она пригодна для варки первых блюд, ведь пшено в супе придает ему пикантный вкус и густоту. На второе часто готовится пшенная каша, или пшенка, как называют ее в обиходе. Варится пшено на воде, на молоке, с добавками в виде овощей и фруктов, или просто с маслом. Но это еще не все!

    У некоторых народов существуют рецепты десертов из пшена, например халвы. А из смеси пшенной и пшеничной муки можно печь блинчики или лепешки.

    Из этой статьи вы узнаете, как сварить очень простую и вкусную кашу для домашнего питания.

    • Перебрать 1 стакан пшена, насыпать его в глубокую чашку.
    • Промыть пшено холодной водой до тех пор, пока жидкость при сливании не станет прозрачной, то есть 5-7 раз. Дать стечь воде.
    • Несколько раз залить пшено кипятком. Это поможет убрать горечь, образовавшуюся при хранении. Откинуть крупу на сито, дать стечь воде.
    • Переложить пшено в кастрюлю подходящего объема. Общее количество продуктов составит немногим более литра, но емкость лучше взять с «запасом». Залить крупу двумя стаканами горячей воды. Чтобы ваша плита осталась чистой, предусмотрите наличие дополнительного места в кастрюле, необходимого для кипения каши.
    • Поставить кастрюлю с пшеном на плиту. Крышкой накрывать не надо. Варить на воде после закипания еще 10 мин. В конце варки убедиться, что вся вода выкипела.
    • Добавить в кастрюлю с кашей 2 стакана горячего молока.
    • Добавить в полуготовый продукт 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Все перемешать ложкой со дна.
    • Снова поставить кастрюлю на плиту, установив небольшой огонь. Кашу варить на молоке под закрытой крышкой 15-20 минут. Когда жидкости не останется, плиту выключить.
    • Кашу снять с плиты. На 15 минут поместить кастрюлю под теплое одеяло или полотенце. Блюдо дойдет до готовности и станет пышным и распаренным, но не переварится.
    • Добавить в готовую кашу 50 грамм сливочного масла.

    Кастрюлю для варки блюд с использованием круп и молока необходимо использовать с толстыми стенками и дном. Иначе готовое блюдо может оказаться прогорклым на вкус!

    Особенности приготовления

    Пшено — довольно легкий в использовании продукт. Однако в его приготовлении есть несколько особенностей, которые желательно знать каждой хозяйке.

    Как правильно подготовить крупу перед варкой?

    Как и многие другие крупы, пшено может долго храниться на складах. Там на его поверхности скапливаются частицы пыли и грязи. Кроме того, натуральные растительные масла, в большом количестве содержащиеся в зернах, при долгом хранении могут прогоркнуть. В результате приготовленная каша тоже будет горчить.

    Поэтому перед варкой пшено нужно хорошо подготовить!

    Сначала крупу надо промыть в большом количестве холодной воды 7-10 раз. Затем избавиться от горечи одним из способов:

    1. Несколько раз залить ее кипятком и затем откинуть на сито. Промыть чистой водой.
    2. Положить крупу в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Проварив несколько минут, откинуть на сито. Промыть чистой водой.

    При такой обработке с поверхности смоется еще и крахмал, каша получится более рассыпчатой!

    Сколько добавлять жидкости в крупу?

    В зависимости от желаемой консистенции и способа варки для приготовления пшенки берется разное количество жидкости:

    • Варка в кастрюле. Если вы хотите использовать крупу как гарнир, то требуется соблюдать примерные пропорции, на 1 стакан крупы — 3 стакана жидкости. Чтобы каша стала более разваристой, жидкости должно брать на 1 стакан больше, то есть 4 стакана.
    • Варка в мультиварке. В этом случае ориентироваться надо на рецепты для вашего прибора, но в основном пропорции крупы и жидкости 1:5.

    Сколько времени варить пшено?

    Вкусовые качества пшенной каши во многом зависят от времени варки:

    • Варка в кастрюле. Если кашу варить около 20 минут, она получится средней рассыпчатости. Для получения более разваренной каши время увеличивается до 30-35 минут.
    • Варка в мультиварке. Режим приготовления каши обычно выставляется автоматически. Он составляет от 40 минут до 1 часа.

    После снятия кастрюли с плиты, пшенку настаивают в теплом месте еще около 20 минут. В случае готовки в мультиварке, этого можно не делать.

    Особенности выбора ингредиентов

    Купить в магазине пшено и сварить его — что может быть проще? Но к выбору составляющих для блюда нужен правильный подход, тогда результат будет соответствовать ожиданиям.

    Как правильно выбрать крупу?

    Богатый ассортимент в магазинах дает возможность подобрать крупу на любой вкус и кошелек. Пшено недорогой и распространенный продукт, поэтому можно выбрать самый полезный и вкусный его вариант.

    Выбирать пшено нужно по цвету и количеству примесей и сорта в упаковке. Цвет изменяется от светлого до темно-желтого, почти оранжевого. Именно из темного пшена получается самая вкусная и рассыпчатая каша.

    Чем ярче цвет пшенной крупы, тем больше времени понадобится для ее приготовления, но тем она вкуснее.

    Увидеть чистоту зерна можно, если покупать его в прозрачной упаковке. Чем меньше видимых частиц мусора, тем более вероятно, что вы покупаете качественный продукт.

    Какую жидкость использовать при варке?

    Традиционно для варки пшенной каши используется вода и/или молоко. От соотношения этих жидкостей в блюде зависит его вкус и калорийность.

    Многие люди, в основном приверженцы здорового образа жизни, предпочитают варить пшено на воде. Достоинства такой каши:

    • простой насыщенный вкус;
    • хорошо усваивается организмом;
    • небольшая калорийность;
    • можно есть тем, кто не переносит молочные продукты.

    У молочной каши — свои преимущества. Ее обычно предпочитают любители вкусно поесть. Также она рекомендована к детскому питанию. Достоинства молочной пшенной каши:

    • отличный сливочный вкус;
    • сытный продукт, за счет более высокой калорийности составляющих;
    • польза крупы сочетается в ней с пользой молока.

    Но любителям пшенной каши не обязательно делать кардинальный выбор между варкой на молоке или воде. Использование этих ингредиентов в равных количествах (1:1), позволит приготовить оптимально полезную и вкусную кашу.

    Витамины

    Витамины Количество Норма
    бета Каротин 0.002 мг 5 мг
    Витамин В1 0.08 мг 1.5 мг
    Витамин В2 0.01 мг 1.8 мг
    Витамин В4 11.2 мг 500 мг
    Витамин В5 0.171 мг 5 мг
    Витамин В6 0.108 мг 2 мг
    Витамин В9 19 мкг 400 мкг
    Витамин Е 0.8 мг 15 мг
    Витамин К 0.3 мкг 120 мкг
    Витамин РР 1.1 мг 20 мг

    Источник: https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/skolko-varit-psheno.html

    Как сварить пшённую кашу на молоке или воде

    Чаще всего на 1 стакан пшена берут 3 стакана жидкости. Каша получается не слишком разваренной, но и не рассыпчатой. Если хотите сделать её рассыпчатой, берите 2 стакана жидкости, а если вязкой — 4 стакана.

    Каша на молоке — даже если его немного — получится сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде. Молоко и воду обычно смешивают в пропорции 2 : 1 или 1 : 1.

    Как подготовить крупу

    Тщательно промойте пшено под прохладной проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

    -канал Larisa Gri

    Старое пшено может горчить. Так что промытую крупу лучше на всякий случай обдать кипятком или залить горячей водой на 5–10 минут.

    Что добавить в пшённую кашу

    Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы около ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобится примерно 1 столовая ложка сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус: попробуйте молоко или воду и, если нужно, досыпьте приправы.

    Соль и сахар кидают вместе с крупой или после закипания жидкости. В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Так она станет ароматнее и нежнее.

    Как варить пшённую кашу на плите

    Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

    Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

    -канал Larisa Gri

    Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

    Как варить пшённую кашу в мультиварке

    Выложите пшёнку в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду. Готовьте в режиме «Крупа» или «Молочная каша» в течение 25–30 минут.

    -канал «Мультиварка: рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

    Чтобы каша получилась гуще, можно оставить её в режиме «Подогрев» на 10–15 минут или чуть дольше.

    Как варить пшённую кашу в микроволновке

    Выложите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте половину жидкости и готовьте на полной мощности 5 минут.

    Перемешайте, добавьте оставшуюся воду и/или молоко и варите ещё 3–5 минут. Если каша получается жидковатой, увеличьте время приготовления на несколько минут.

    Оставьте блюдо в микроволновке минут на 10, чтобы настоялось.

    Как варить пшённую кашу в духовке

    В духовке лучше готовить крупу на молоке. Тогда блюдо покроется аппетитной румяной корочкой и будет очень ароматным. Для этого способа нужно брать 3–4 стакана жидкости.

    Выложите пшено в ёмкость, пригодную для духовки. Залейте молоком и поставьте в разогретый до 180 °C духовой шкаф. Накрывать форму крышкой не нужно.

    Готовьте кашу примерно 40 минут или немного дольше.

    Как варить ячневую кашу на воде в духовке, мультиварке и кастрюле

    Как варить ячневую кашу на воде в духовке, мультиварке и кастрюле

    Как варить ячневую кашу на воде в духовке, мультиварке и кастрюле

    Многие не знают, как варить ячневую кашу правильно, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Поэтому отказываются готовить это полезное блюдо, которое помогает с утра получить заряд бодрости на весь день.

    Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде

    Как варить кашу ячневую на воде?

    Как варить кашу ячневую на воде?

    Как варить кашу ячневую на воде?

    Каша не только вкусное, но и полезное блюдо. Она насыщает нас витаминами, придает сил и энергии. А каша на воде не только обладает всеми этими свойствами, но и является хорошим диетическим блюдом. Одна из самых известных, полезнейших и диетических круп – ячневая.

    Ячмень занимает первое место среди злаковых растений по содержанию  аминокислот, почти не содержит жиров, содержит сложные углеводы, благодаря которым происходит быстрое насыщение организма, огромное количество микроэлементов.

    Гладиаторская трапеза

    Как правильно и сколько варить ячневую кашу — Ешь Здорово!

    ячневая каша как варить на воде

    Выбирая, какую сварить кашу, обязательно стоит обратить внимание на ячневую крупу, из которой можно быстро сварить вкусную и полезную кашу.

    В этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить ячневую кашу на воде или на молоке в кастрюле, которая обязательно понравится Вам и Вашей семье.

    Сколько варить ячневую кашу?

    Время варки ячневой каши зависит от того, на чем она будет варится (на воде или на молоке), так как последовательность приготовления у этих каш отличается. Для сравнения рассмотрим, сколько варить ячку на воде и на молоке:

    • Сколько варить ячневую кашу на воде? Время варки ячневой крупы на воде в среднем составляет 15-20 минут (пока не выкипит вода в кастрюле).
    • Сколько варить ячневую кашу на молоке? Время варки ячневой каши на молоке в среднем составляет 20-25 минут до готовности.

    Узнав, сколько варить ячневую крупу, рассмотрим далее, какие есть секреты и нюансы приготовления рассыпчатой ячневой каши на гарнир и как сварить вкусную ячневую кашу на молоке для себя на завтрак или для ребенка.

    Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде в кастрюле?

    1й быстрый способ варки ячневой крупы

    Данный способ приготовления ячневой крупы – самый распространенный и простой, так как не требует особой дополнительной обработки ячневой крупы перед варкой. Рассмотрим пошагово, как сварить ячневую кашу на воде в кастрюле по данному методу:

    • Для приготовления каши потребуются: 1 стакан ячневой крупы, 2,5 стакана воды, соль (1/2 чайной ложки) и 30-50 грамм сливочного масла.
    • Первым делом отмеряем один стакан ячневой крупы, высыпаем её в плоскую тарелку и вручную перебираем (убираем мелкий мусор, если таковой имеется).
    • Перебранную крупу пересыпаем в сито и тщательно промываем в холодной воде.
    • Промытую ячневую крупу перекладываем в кастрюлю подходящего размера (учитываем, что при варке ячневая крупа увеличивается почти в 5 раз), добавляем воду (из соотношения 2,5 стакана воды на 1 стакан крупы) и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения. Периодически помешиваем кашу ложкой.
    • После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь на минимум, добавляем соль (половину чайной ложки) и варим кашу в течении 15-20 минут (пока вся вода не впитается в кашу), при этом не забываем периодически помешивать кашу ложкой, чтобы она не пригорала.
    • Когда ячневая каша будет готова, снимаем кастрюлю с огня, добавляем в кашу сливочное масло (30-50 грамм), накрываем кастрюлю крышкой и оставляем кашу настаиваться в течении 20 минут (также можно завернуть кастрюлю в полотенце, чтобы лучше сохранялось тепло).
    • Вот и всё! Вкусная ячневая каша, сваренная на воде – готова! Теперь её можно использовать, как гарнир ко многим блюдам.

    На заметку: в конце варки, чтобы каша «дошла» быстрее, её можно поместить в духовку на 15 минут, разогретую до 150 градусов.

    2й способ, как сварить ячневую кашу рассыпчатой и вкусной

    Второй способ варки ячневой каши на воде позволяет сварить её более рассыпчатой и ароматной, так как перед варкой ячневую крупу немного обжаривают. Рассмотрим подробнее, как приготовить ячневую кашу на воде с дополнительной обжаркой:

    • Перебираем и промываем ячневую крупу в холодной воде, используя сито, как и в предыдущем рецепте (для варки берем 1 стакан ячневой крупы).
    • Промытую крупу перекладываем в чистую сковороду и на среднем огне постоянно перемешивая подсушиваем и подрумяниваем (должна выпарится вся вода и крупа стать немного румяной с приятным запахом).
    • В кастрюлю наливаем 2 стакана воды (на 1 стакан ячневой крупы), добавляем соль (0,5-1 чайную ложку) и доводим до кипения на большом огне.
    • В закипевшую воду в кастрюле перекладываем подрумяненную на сковороде крупу, добавляем сливочное масло и после повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь на минимум, и варим кашу пока вода не выкипит (около 15 минут). Кашу периодически помешиваем ложкой.
    • Когда вода в кастрюле выкипит и каша будет готова, отставляем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем каше настояться 20 минут. Вкусная рассыпчатая ячневая каша для гарнира готова!

    Как сварить ячневую кашу на молоке в кастрюле?

    Варка ячневой каши на молоке очень похожа на первый способ варки ячневой крупы на воде, но все же немного отличается. Рассмотрим поэтапно, как варить ячневую кашу на молоке в кастрюле:

    • Для приготовления молочной ячневой каши потребуются: 1 стакан ячневой крупы, 2 стакана воды, 1 стакан молока, сливочное масло, соль и сахар.
    • Первым делом перебираем и тщательно промываем крупу в холодной воде с помощью сита.
    • Промытую крупу перекладываем в кастрюлю и заливаем водой (2 стакана воды на 1 стакан крупы) и на большом огне доводим до кипения.
    • После закипания воды в кастрюле, убавляем огонь на минимум и не накрывая кастрюлю крышкой варим кашу, пока вся вода не впитается в неё (10-15 минут). Во время варки кашу периодически помешиваем ложкой.
    • Когда вода в кастрюле выкипит (впитается в крупу), добавляем 1 стакан молока, соль (половину чайной ложки), сахар (2 столовых ложки) и сливочное масло (50 грамм), и постоянно помешивая варим ячневую кашу еще 10 минут (молоко не должно выкипеть, каша должна получится вязкой или жидкой, смотря, какая Вам больше нравится).
    • По окончанию варки отставляем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем каше настояться не менее 20 минут.
    • Вот и всё! Вкусная ячневая каша на молоке – готова!

    На заметку: как и многие другие виды каш, ячневую кашу сливочным маслом не испортишь, поэтому можно добавлять в неё больше сливочного масла, чем указано в рецептах выше (зависит от Ваших личных предпочтений).

    • Нужно ли промывать ячневую крупу перед варкой? Да, перед варкой ячневую крупу лучше промывать в холодной воде.
    • Нужно ли замачивать перед варкой ячневую крупу? Ячневую крупу можно и не замачивать перед варкой, а если все же решили это сделать, залейте её холодной чистой водой и оставьте на ночь.
    • Во сколько раз увеличивается ячневая крупа при варке? При варке ячневая крупа увеличивается примерно в 5 раз от первоначального объема.
    • Почему при варке ячневой крупы вода становится розовой (красной)? Так происходит из-за того, что из крупы выделяется природный краситель (вода может становиться розоватой) и в этом ничего страшного нет.
    • Сколько калорий в ячневой каше сваренной на воде? Калорийность ячневой каши, сваренной на воде составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

    Источник: https://foodonotes.ru/kak-pravilno-i-skolko-varit-yachnevuyu-kashu.html

    Ячневая каша как варить на воде — Школа вкусной еды

    ячневая каша как варить на воде

    Основу ячневой каши составляют дроблёные зёрна ячменя — настоящий кладезь полезных элементов, углеводов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Чтобы крупа сохранила все имеющиеся полезные вещества, важно уметь её правильно приготовить.

    Как варить ячневую кашу на воде?

    Ячневую кашу традиционно подают к столу в двух видах – сваренную на свежем молоке или на воде.

    Несомненно, при первом способе готовки, пища приобретает более насыщенный вкус, но и использование простой чистой воды в виде основы имеет свои плюсы:

    • ячка, сваренная на воде, имеет калорийность чуть больше 70 ккал на стограммовую порцию, а значит — отлично подходит для диетического питания;
    • на воде каша получается более рассыпчатой, в неё можно добавить любые пряности и подавать в виде гарнира к овощам или мясным продуктам;
    • ячневая крупа на воде гипоаллергенна, её рекомендуют при беременности и грудном вскармливании.

    Приготовить ячневую кашу на воде совсем не сложно – нужно только придерживаться некоторых простых правил и тогда с этим процессом справиться любая, даже начинающая хозяйка.

    В зависимости от ваших предпочтений в еде, из дроблёного ячменя можно получить три вида блюда, различающихся по своей консистенции:

    1. Рассыпчатая каша. Чтобы полакомиться рассыпной, вкусной кашей, подготовьте одну порцию сухой крупы и две порции жидкости. То есть пропорции составят 1 к 2.
    2. Вязкая каша.

      Если вы любите густую и вязкую ячку, то вам нужно взять на один стакан крупы четыре стакана воды (1 к 4).

    3. Полувязкая каша.

      Этот вариант прекрасно подходит для лечебного питания, например, при заболеваниях жкт или в послеоперационный период для восстановления сил организма. В этом случае пропорции будут такими – на одну часть крупы три стакана жидкости (1 к 3).

    Обратите внимание: чтобы сделать ячневый гарнир более вкусным, облегчить переваривание крупы и повысить её питательность, желательно перед варкой обжарить ячку на сковородке или на противне в духовке.

    Сколько варить крупу также зависит от того, какой вид блюда вы хотите поставить на свой стол:

    • рассыпчатая каша будет готова через 13 – 15 минут;
    • для вязкого или полувязкого состояния время варки должно составлять не менее 25 минут.

    Совет! Чтобы сократить процесс, советуем замочить крупу в холодной воде примерно за 2 – 3 часа перед готовкой. Ещё быстрее можно получить готовую порцию, если использовать для варки не просто чистую воду, а кипяток.

    Рецепты приготовления ячневой каши на воде

    Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить питательный и сытный завтрак.

    Этот простой рецепт позволит вам получить порцию полезной каши, не тратя на приготовление много времени и усилий:

    1. замочите ячмень на пару — тройку часов в холодной воде;
    2. по прошествии времени жидкость слейте, зёрнышки промойте и переложите в посуду для варки;
    3. залейте подготовленную ячку горячей водой, количество которой зависит от того, какую степень вязкости вы хотите получить в готовом продукте;
    4. доведите до кипения, притушите огонь и варите, периодически помешивая;
    5. после того, как зёрна станут мягкими и рассыпчатыми, а вся жидкость выкипит, выключите огонь и оставьте кашу доходить под крышкой ещё примерно 15 минут;
    6. в готовое блюдо положите сливочное масло, соль или сахар по вкусу.

    Совет! Для варки любой каши, в том числе и ячневой, лучше использовать посуду с толстыми стенками, это предотвратит пригорания крупы и сделает пищу ароматной и без горького привкуса.

    Рассыпчатая каша на воде

    Мягкая рассыпная ячневая каша – традиционное блюдо русской народной кухни.

    : польза и вред ячневой каши

    Вот как приготовить сочную ячку на воде в русском стиле:

    1. отмерьте один стакан крупы и высыпьте ячмень на раскалённую сковородку без добавления масла;
    2. постоянно помешивая, обжарьте зёрна до красивого золотистого оттенка;
    3. на другой конфорке закипятите два стакана воды.

      Учитывая то, что кипящая жидкость может успеть немного испариться, лучше взять на 50 – 70 мл побольше;

    4. аккуратно, тонкой струйкой, всыпьте в кипяток обжаренную крупу;
    5. сразу перемешайте, уменьшите температуру, закройте крышкой и оставьте варить;
    6. в процессе посолите и добавьте любимые специи, или сахар, если вы готовите сладкий гарнир;
    7. когда ячмень станет сочным и мягким – русская каша готова;
    8. положите масло, отставьте посуду и дайте блюду немного «подойти» — минут 20.

    Приятного аппетита!

    Рецепт с добавлением мяса

    Такой вариант завтрака или обеда лучше всего подойдёт для людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни. Углеводы в виде каши и белок из мяса – это полноценное питание, позволяющее не испытывать чувство голода достаточно продолжительное время.

    Особенно вкусно получается ячневая каша, которая тушится вместе с молодой говядиной:

    1. мы знаем, что мясо готовится дольше, поэтому процесс приготовления нужно начинать с него – обжарьте в жиру кольца репчатого лука, добавьте тёртую морковь и порционные куски мяса.

      Тушите под крышкой до готовности;

    2. тем временем займитесь крупой — переберите и промойте её под краном, до состояния, пока струя не станет прозрачной;
    3. переложите мягкое мясо и зажарку из овощей в казан, засыпьте подготовленную крупу и залейте водой из расчёта 2 к 1;
    4. добавьте 50 — 70 г сливочного масла, щепотку приправ и посолите;
    5. томите под крышкой около получаса;
    6. снимите с огня и укутайте, чтобы продукты, как говорят, лучше «поженились».

    Минут через 20 можно звать домочадцев — пора к столу!

    Ячневая каша на воде в мультиварке

    Ячневая каша на воде в мультиварке не варится, а томится. Из – за этого она получается очень нежной и мягкой, что делает её отличной составляющей частью ежедневного детского меню.

    1. промойте необходимую порцию крупы;
    2. поместите ячку в чашу мультиварки и влейте фильтрованную воду из расчёта 2,5 к 1;
    3. в зависимости от модели, установите режим «Каша» или «Тушение» на 50 минут.

    После этого можно спокойно заниматься своими делами – о готовности каши мультиварка оповестит вас приятным звуковым сигналом.

    Совет! Для разнообразия готовую кашу можно залить молоком, добавить ягоды, фрукты, или сделать гарниром к отварному мясу — в любых вариациях каша из ячневой крупы на воде будет отлично сочетаться с другими продуктами.

    С мясным фаршем и грибами

    Ячневая каша с мясным фаршем и грибами имеет настолько наваристый вкус и лакомый внешний вид, что подобное блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. Такую кашу удобно готовить в духовке, используя для этого керамический горшочек или сотейник.

    1. Крупу промываем, заливаем водой и даём настояться;
    2. подготавливаем остальные ингредиенты – грибы (шампиньоны) моем, чистим и режем пластинами. На 200 грамм ячменя нужно взять около 300 г свежих грибов;
    3. полкилограмма фарша (можно взять любой – куриный или свино — говяжий) обжарить вместе с одной порезанной луковицей на небольшом количестве жира;
    4. посолить, добавить специи. Когда мясо потеряет свой красный цвет и приобретёт сероватый оттенок – перекладываем его вместе с жиром и луком в горшочек для запекания;
    5. туда же засыпаем порезанные грибы и крупу;
    6. аккуратно перемешиваем продукты, заливаем кипячёной водой так, чтобы над уровнем каши жидкости было примерно на два пальца;
    7. закрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф с температурой 190 градусов на 50 минут.

    Совет! Важно, чтобы жидкость не впиталась преждевременно, ведь в этом случае каша может не до конца приготовиться и даже пригореть. Следите за уровнем воды и доливайте при необходимости.

    Теперь вы знаете, как правильно подготовить крупу, как варить ячневую кашу на воде и разнообразить блюда из неё. Надеемся, что с нашей помощью аппетитная и полезная ячка станет одним из любимых кушаний на вашем хлебосольном столе.

    Источник: https://nikol58.ru/na-vtoroe/yachnevaya-kasha-kak-varit-na-vode.html

    Как варить ячневую кашу на воде

    ячневая каша как варить на воде

    • Как варить ячневую кашу на воде
    • Как сварить вкусную ячневую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото
    • Сколько и как варить ячневую кашу на воде и на молоке?
    • Как варить ячневую кашу на воде рассыпчатую и вкусную: пропорции и секреты
    • Варим ячневую кашу на воде – полезный завтрак за двадцать минут

    Основу ячневой каши составляют дроблёные зёрна ячменя — настоящий кладезь полезных элементов, углеводов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Чтобы крупа сохранила все имеющиеся полезные вещества, важно уметь её правильно приготовить.

    Как правильно варить ячневую кашу на воде

    16 октября 2016 2187

    Ячневая крупа считается одной из самых полезных для жизнедеятельности человеческого организма. Она богата веществами, которые нормализуют пищеварительную систему и заставляют работать наши мозги. Людям в преклонном возрасте особо рекомендуется включить в свой рацион эту крупу, так как в ней много природного калия и кальция, которые необходимы для работы сердца и укрепления суставов.

    Эта каша является самой питательной, но в тоже время низкокалорийной (313 Ккал/100 граммов). Людям, соблюдающим диету, страдающим гастритами и язвами, раз в день нужно кушать ячневую кашу на воде.

    Она обладает обволакивающими свойствами и ускоряет заживление поврежденных участков слизистой оболочки. На 60% крупа состоит из углеводов, поэтому, съев одну порцию, получаем заряд энергии и сил на целый день.

    Давать ее детям можно с годовалого возраста, только хорошо разваренную, практически пастообразную и в небольших порциях, чтобы легче усваивалась.

    Даже в народной медицине отвар из ячменя нашел свое применение. Он обладает спазмолитическим, смягчающим, противовоспалительным действием, укрепляет зрение и иммунитет.

    Как варить ячневую кашу на воде: правильные пропорции

    Это блюдо варят из нешлифованных ядер ячменя, поэтому каша богата клетчаткой, необходимой для здоровья человека. Ошибочно мнение, что крупа не очень вкусная и едят ее люди в целях лечения. Правильно приготовленная ячневая каша стоит в одном ряду с гречневой, рисовой и даже с макаронными изделиями.

    Главное правило – правильно рассчитать пропорции крупы и воды и отваривать до определенного состояния. Поверьте, даже на воде может получиться невероятный вкус.

    Перед отвариванием тщательно промойте крупу в нескольких водах. На поверхность всплывет мусор – слейте. Поместите ядра в кастрюлю, залейте водой и поставьте готовиться на умеренном огне. Пропорция крупы и воды должна быть 1:2.

    Густеющая консистенция говорит о скором завершении процесса. Периодически помешивайте массу, чтобы не пригорела ко дну кастрюли и не появился горьковатый привкус. Отключите плиту, но не спешите открывать крышку, дайте каше настояться десять – двенадцать минут, после чего можно подложить сливочного масла и подсолить.

    Если вы не любите вязкую консистенцию блюда, можно отварить кашу с другим соотношением воды и крупы, и тогда получится рассыпчатый, ароматный гарнир к котлете, курице или грибам.

    Составляющие:

    • Ячневая крупа – 500 г;
    • Вода – 500 мл;
    • Масло сливочное – 100 г;
    • Соль – 1 ст. л.

    Изготовление: сорок минут.

    Калорийность: 313 Ккал/100 г.

    Для получения рассыпчатой каши, предварительно ее нужно поджарить на сухой разогретой сковороде, все время помешивая. Нужное количество воды поставьте на конфорку и доведите до закипания. Небольшими партиями засыпайте подрумянившуюся крупу, доводите до кипения и снижаете уровень пламени.

    Отварите до полной готовности, это можно определить по выпаренной воде. В конце присолите, оберните в теплое одеяло или поставьте в прогретую электродуховку на двадцать минут. Это делается для того, чтобы каша получилась рассыпчатой.

    Диетическая ячневая каша на воде

    За счет богатого содержания в ячневой каше пищевых волокон она дольше других усваивается, не повышая тем самым уровень сахара в крови, дольше остается чувство насыщения, что очень важно во время похудения.

    Составляющие:

    • Крупа ячневая – 500 г;
    • Вода – 1100 мл.

    Изготовление: час.

    Калорийность: 313 Ккал/100 г.

    Перебираем ядра от шелухи и мусора, погружаем в холодную воду и даем разбухнуть пять – семь минут. Сливаем воду и промываем снова.

    В кипящую воду небольшими порциями всыпаем крупу. Делайте это аккуратно, чтобы вода не пошла через верх. Уменьшаем пламя и готовим до загустения, все время помешивая.  Затем снимаем с огня и оставляем упариваться не менее чем на пол часа, завернув в теплый плед.

    Существует еще один способ приготовления диетической каши – в термосе. Пропорции, следующие на 4 стакана воды – 2 стакана крупы. Все погружается в прибор, герметично закупоривается и оставляется на два часа.

    Как приготовить плов в мультиварке со свининой, можно узнать из статьи на нашем сайте.

    Рецепт тонких блинов с дырочками, приготовленных на кислом молоке, можно взять из этой статьи.

    Отсюда можно позаимствовать рецепты приготовления домашнего кефира.

    Как и сколько времени варить ячневую кашу на воде с мясом

    Если вы хотите приготовить ячневую кашу с мясом, то лучше всего применять диетические виды: индюшатину, курятину, молодую телятину. В таком сочетании вы получите максимальную пользу от блюда.

    Составляющие:

    • Крупа – 300 г;
    • Вода – 900 мл;
    • Молодая телятина – 400 г;
    • Масло – 60 г;
    • Соль – 1 ч. л.

    Изготовление: час.

    Калорийность: 340 Ккал/100 г.

    Под струей старательно промойте крупу до прозрачного состояния воды, в процессе выбирая всплывающий мусор. Вскипятите воду, засыпьте в нее подготовленную кашу и оставьте вариться до полной готовности.

    Вымытое и просушенное мясо разделайте на небольшие пласты, натрите солью и отварите в течении двадцати минут, погрузив в закипающую воду. Обязательно соберите сверху образовавшуюся пену, бульон может пригодится для другого блюда.

    По завершении приготовления каши добавьте в нее кусочек масла, готовое мясо и подсолите. Все тщательно перемешайте, накройте плотно крышкой и оставьте постоять десять – пятнадцать минут.

    Полезные советы

    1. Для обжаривания лучше использовать не обычную сковороду, а с антипригарным покрытием.
    2. Для получения густой вязкой каши используйте меньшее количество воды, оптимальное 2:1 иначе блюдо начнет приставать ко дну посуды.
    3. Не засыпайте ядра крупы на влажную сковороду, иначе они начнут гореть.
    4. Время отваривания может изменяться.

      В зависимости от используемой посуды, плиты, пропорций. Степень готовности вы можете определить, помешав блюдо ложкой. Если каша стала достаточно густой, а вода выпарилась – отключайте.

    5. Если ячневая каша предназначена для ребенка, лучше сделать ее на домашнем молоке.

      Для этого нужно ночь вымачивать пол стакана крупы в холодной воде, чтобы она разбухла, а утром залить стаканом молока и проварить.

    Приятного аппетита!

    В следующем видео – наглядная инструкция, как правильно варить на воде ячневую кашу.

    Источник: https://nektarin.su/recept/kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode.html

    Варим ячневую кашу на воде – полезный завтрак за двадцать минут. Как варить ячневую кашу на воде и на молоке? | Салаты

    Ячневая каша, сваренная на молоке, является простым, недорогим, аппетитным и довольно полезным завтраком. Она относится к гипоаллергенным кашам, она быстро усваивается, поэтому ее можно и нужно употреблять детям. Только рекомендуется ее прием малышам после исполнения 1 года, ведь в ней содержится глютен, который запрещен в данном возрасте. А в целом данная каша обогащена полезными витаминами и разными минералами, а также ферментами, белками и клетчаткой.

    Как же варить ячневую кашу на молоке правильно? Об этом подробнее.

    Ячневая крупа производится из ячменя. Данные зерна перерабатываются в мелкую крупу. Эта структура имеет свои преимущества, а именно:

    1. быстрое время приготовления
    2. максимально сохраняет все свои полезные свойства

    Многие считают, что перловая крупа полезнее ячневой, но это совсем не так. Именно ячка обладает максимальной долей полезной клетчатки. Как и все остальные крупы, она относится к калорийным продуктам. Специалисты советуют использовать такую кашу в качестве диетического питания.

    Небольшие детали при готовке

    Чтобы приготовление ячневой каши не приносила вам много хлопот, важно учитывать небольшие тонкости при ее готовке. Они следующие:

    • В отличие от перловой крупы, ее не нужно вымачивать
    • Перед самим приготовлением ее рекомендуется перебрать. Это связано с тем, что при производстве в ней может попадаться мусор в виде камешек и жмыха, которые попадают при фасовке в коробки
    • Крупу лучше промывать в сите. Благодаря такому способу, пыль смывается быстро, а крупа не выпадает
    • Зерна для варки необходимо класть только в холодную воду. Потом прокипятите всю массу и оставьте готовиться на медленном огне 20 минут
    • Обращайте внимание на пропорции. Чтобы сварить вкусную ячневую кашу, необходимо придерживаться такого соотношения крупы и воды 1:2,5. Чтобы каша была вязкой, в основном для детского питания, жидкости следует использовать больше, до 4 стаканов
    • Каша должна упреть! Эта важная особенность, которую следует учитывать при готовке блюда. Для этого выключите кашу и укутайте кастрюлю одеялом на протяжении в течение 20 минут. Другим способом упревания каши может быть духовка. В этих целях кастрюлю нужно снять с плиты и поставить в духовой шкаф на 15 минут
    • Добавляйте больше масла. Добавлять масло рекомендуется перед самой подачей. По желанию, масло может быть или сливочное, или растительное. На одну порцию следует брать 1 столовую ложку масла
    • На ваше усмотрение в кашу можно добавлять разные фрукты, ягоды, сгущенку, варенье и так далее

    Традиционный рецепт приготовления

    Ингредиенты для готовки. Перед приготовлением данного блюда необходимо приобрести следующие продукты:

    • 1 стакан ячневой крупы
    • 2 стакана молока
    • 1 ст. ложка сахара
    • 2 стакана воды
    • соль и сахар – по вкусу

    Перед тем, как начать готовить кашу, не забудьте промыть крупу под проточной водой. Далее последовательность готовки ячневой каши на основе молока следующая:

    1. Засыпьте крупу в холодную воду и поставьте на огонь
    2. Варите на маленьком огне, пока не выкипит вся жидкость
    3. Потом добавьте в готовую смесь молочный продукт, у нас это молоко, еще соль и сахар. Все тщательно перемешайте и поставьте снова на медленный огонь на 15 минут
    4. По истечению времени уберите кастрюлю под одеяло или в духовку

    Каша готова. Не забудьте добавить перед подачей в нее масло. Ядра крупы при их употреблении будут немного похрустывать. Из-за этого данный рецепт подойдет всем взрослым людям, а вот детям он рекомендуется.

    Из чего делают ячневую крупу

    Ячмень – это полезное злаковое растение. Возделывается человеком уже 10–11 тысяч лет. В пищу употребляют зерна и ростки. Из ячменя производят муку, цельное зерно без внешней оболочки и крупу трех видов: перловую, голландку и ячневую.

    • Перловка– зерно, очищенное от внешних оболочек, нешлифованное и неполированное.
    • Голландкатоже зерно, но шлифованное до состояния шара.
    • – тщательно очищенные и мелко измельченные зерна. Делится по номерам от 1 до 3 в зависимости от формы и размера крупиц зерна.

    Химический состав и пищевая ценность ячневой крупы

    Ячневый продел богат белками, витаминами и микроэлементами, которые приносят большую пользу организму. Обладает высокой питательной ценностью и свойством длительного насыщения, дает энергию организму на срок до 4 часов. Содержит рекордное количество клетчатки – 1,4%.

    Польза ячневой крупы в том, что при высокой калорийности она содержит малое количество жира, то есть состоит в основном из белков и углеводов.

    Польза и вред ячневой крупы обусловлены ее химическим составом.

    Пищевая ценность (сравнение с другими крупами):

    • белки — 10,4% (среднее);
    • жиры – 1,3% (мало);
    • углеводы – 71,7% (среднее);
    • калорийность – 322 (малое);
    • крахмал – 65,2% (среднее);
    • сахар – 1,5% (низкое значение).

    Витамины, мг:

    • B1 – 0,27;
    • B2 – 0,08 — самое большое количество;
    • B6 – 0,54;
    • PP – 2,7 – больше только в гречке.

    Минералы, мг:

    • калий – 160;
    • кальций – 42;
    • магний – 96;
    • фосфор – 343;
    • железо – 1,81;
    • марганец – 760 мкг;
    • медь – 370 мкг;
    • цинк – 1,09 мкг.

    Калорийность ячневой каши

    Энергетическая ценность ячневой крупы – 322 ккал. Это совсем немного, но вполне достаточно для того, чтобы обеспечить организм полезной энергией на 4 часа.

    Заваренное на воде, зерно теряет калории и превращается в полезное диетическое блюдо. По мере добавления в кашу масла, молока, сливок и прочих вкусностей калории возвращаются. Но вкус и польза блюда на молоке, сдобренного сливочным маслом, стоит потраченной энергии.

    Для тех, кто считает калории, высокая энергетическая ценность ячневой каши может принести вред, а не пользу. Для учета калорий существует таблица показателей в зависимости от способа приготовления.

    Калорийность ячневой каши на 100 граммов:

    • отваренная на воде – 76 ккал;
    • на молоке средней жирности – 111 ккал;
    • с молоком и 1 чайной ложкой сахара на порцию – 151 ккал;
    • с молоком, сахаром и кусочком сливочного масла 10 г – 212 ккал.

    В зависимости от способа приготовления ячка может из полезного диетического продукта превратиться в плотный обед культуриста. Чтобы не нанести вред организму, следует учитывать калорийность дополнительных ингредиентов в каше.

    Польза ячневой каши для организма человека – в оптимальном сочетании компонентов, органично дополняющих друг друга. Она содержит особые растворимые волокна, уникальные свойства которых заключаются в формировании иммунитета и сопротивляемости организма и полезны в период эпидемий. Снижают уровень холестерина, предотвращая сердечные заболевания и снижая вред, причиняемый ими. Благодаря обилию клетчатки ячневая каша обладает очищающими свойствами.

    Ячневая каша – мощный энергетик. Дарит заряд бодрости, незаменима для завтраков. Стимулирует мозговую деятельность, концентрирует внимание. Широкий набор полезных витаминов и микроэлементов предотвращает авитаминозы в зимний период.

    Ячневая каша полезна для спортсменов, так как является источником доступных легкоусвояемых аминокислот. Поддерживает рост мышц, снижает вред от разрушения мышечной массы во время интенсивных тренировок.

    Женщины оценят полезные свойства и способность ячневой каши ускорять рост волос и ногтей, улучшать состояние кожи. Витамин PP защищает кожу от преждевременного старения и вреда, наносимого экологией, поддерживает влажность и эластичность, продлевая молодость.

    В пожилом возрасте продукты из ячменя полезны из-за благотворного влияния на деятельность кишечника.

    Ячневая каша

    • улучшает моторику;
    • стимулирует перистальтику;
    • борется с запорами и расстройствами кишечника;
    • стимулирует мозговую деятельность, предотвращая старческую деменцию.

    Регулярное употребление ячки снабжает организм витаминами группы B, которые успокаивают нервную систему, нормализуют сон, несут пользу стареющему организму.

    Вред может причинить молочная ячневая каша из-за способности вызывать запоры.

    Можно ли есть ячневую кашу беременным и кормящим женщинам

    Ячневая каша для беременных полезна большим набором витаминов, пищевых волокон, а также нежной текстурой.

    Ячневая крупа для организма женщины, вынашивающей или кормящей ребенка, – несомненная польза.

    • Витамины группы B повышают настроение, обладают антидепрессивными свойствами.
    • Полезные пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, нормализуют стул.
    • Кремообразная текстура еды защищает стенки желудка, дарит ощущение комфорта после еды.

    Но увлекаться полезной кашей тоже не стоит. При склонности к запорам ячневая крупа, сваренная на молоке, может принести больше вреда, чем пользы. Для ее приготовления лучше использовать бульон или чистую воду. Перед употреблением продуктов из ячменя следует выпивать стакан кипяченой воды, чтобы не нанести вред пищеварительной системе.

    Внимание!

    Желирующие свойства ячменя в сочетании с молоком дают скрепляющий эффект.

    Польза ячневой каши для детей

    Ячневая каша полезна и питательна. Большое количество белка принесет растущему организму максимум пользы. Каша – источник углеводов, которые обладают мощными энергетическими и антидепрессивными свойствами. Она имеет текстуру, подходящую нежному детскому желудку, поэтому не нагружает пищеварительный тракт сверх меры. Но ввод ячки в рацион ребенка лучше отложить до 1,5–2 лет.

    Предупреждение!

    Ячневая каша детям в год противопоказана.

    Причины, по которым ячневую кашу не следует давать детям до полутора лет:

    • Ячмень содержит большое количество глютена.Он может нанести вред, так как является аллергеном и до определенного возраста плохо усваивается организмом. Ячневая каша у малыша может вызвать аллергическую реакцию, вздутие живота, расстройство желудка.
    • Обилие клетчатки приносит пользу только взрослым.У маленьких детей при употреблении продуктов, богатых клетчаткой, болит живот из-за газов.

    Источник: https://lediveka.ru/bez-rubriki/varim-yachnevuyu-kashu-na-vode-poleznyj-zavtrak-za-dvadcat-minut-kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-i-na-moloke.html

    Пшенная каша. Как правильно варить пшенную кашу на воде и на молоке

    Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.

    Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.

    Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:

    • его нужно обдать кипятком, слить воду и только после этого варить.
    • или просто залить водой, чтобы покрывала крупу и оставить на 30 минут, затем поменять воду и можно варить.
    • или промыть пшено трижды в теплой воде: 1-й при температуре 40 градусов; 2-й — 50 градусов; 3-й — 60 градусов

    Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.

    По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.

    С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.

    Пшенная каша с маслом на воде рассыпчатая

    Нам нужны:

    • 1 ст. пшена
    • 2,5 ст. воды
    • 50 г сливочного или растительного масла
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ст.л. сахара — при желании
    • 2-3 ст.л. масла для подачи

    Приготовление:

    1. Подготавливаем крупу и заливаем кипятком, или всыпаем в кипящую подсоленную воду. Безпрерывно помешиваем, чтобы не было комков.

    2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.

    3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.

    Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.

    4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.

    5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.

    Каша пшенная с тыквой на молоке

    Пшенная запеканка с тыквой в духовке

    Пшенная каша в мультиварке

    Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

    Каша пшенная с мясом в мультиварке

    Нам нужны: мультиварка Редмонд 4502

    • 1 морковь
    • 1 репчатый лук
    • 400 г мяса, говядина
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
    • 1 ст.л соли
    • 2 мультистакана( 320 мл) воды

    Пшенная каша с тыквой в мультиварке на молоке

    Нам нужны: мультиварка ROTEX RMC530G

    • 1 мультистакан пшенной крупы
    • 3 мультистакана молока
    • 300 г нарезанной тыквы
    • 30 г сливочного масла
    • соль и сахар по вкусу

    Каша пшенная по-московски

    рецепт: Казацкий кулеш

    Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!

    Источник: https://chidis.ru/pshennaya-kasha-kak-pravilno-varit-pshennuyu-kashu-na-vode-i-na-moloke/

    Правильное приготовление каши

    Приготовление ячневой крупы на самом деле, достаточно простое.

    Вначале хорошо промойте крупу.

    После этого положите ячмень в кастрюлю и залейте водой.

    Соотношение: на два стакана воды один стакан крупы.

    Включите маленький огонь: так каша не подгорит.

    Процесс загустения говорит о том, что ее приготовление подходит к концу.

    Оставьте на плите: пускай ячневая каша набухнет под крышкой в течение 15 минут.

    В это же время добавьте в блюдо сливочное масло.

    Какой вред трансжиров для организма, узнайте из этой статьи .

    Для приготовления рассыпчатой каши на две порции понадобится один стакан ячменя, два стакана воды, тридцать грамм сливочного масла.

    Если вы готовите крупу на воде, предварительно обжарьте крупу до зарумянивания.

    Высыпьте ячмень на сковородку и поджарьте.

    Масло пока не добавляйте.

    Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

    Во время жарки отмерьте необходимое количество воды и вскипятите.

    В кипящую воду осторожно опустите подрумяненную крупу.

    Можно добавлять ее частями, чтобы вода не выплеснулась.

    После этого посолите, а огонь уменьшите до минимума.

    Варите крупу до полного выкипания воды.

    Затем уберите кашу с плиты, добавьте в нее масло.

    Для упаривания укутайте кастрюлю в теплое одеяло или поставьте в духовой шкаф на 20 минут.

    При таком способе приготовления блюдо станет рассыпчатым, вкусным и ароматным.

    Готовим на молоке

    Для приготовления каши на молоке промойте полстакана крупы и залейте ее прохладной водой.

    Пусть ночь она стоит и набухает.

    На утро количество крупы должно увеличится в два раза.

    Остатки воды слейте и поместите ячмень в кастрюлю.

    Налейте в емкость стакан кипятка и варите 5 минут, постоянно помешивая.

    После можно добавить еще воды, ведь в процессе варки каша очень быстро загустеет.

    Положите соль и сахар и варите еще 3-5 минут.

    Теперь залейте в кастрюлю пол стакана или стакан молока (определите это по густоте) и варите еще несколько минут.

    Готовую кашу нужно сдобрить сливочным маслом.

    Обратите внимание, что сваренная каша может увеличиться в 5 раз.

    Ячневая каша на основе молока очень вязкая и тягучая.

    Поэтому многие находят ее схожей с овсяной.

    Время приготовление

    Общее время варки ячневой каши составляет 10-15 минут.

    После этого ее обычно ставят упревать в духовку или другое тепленькое место еще на 20 минут.

    Время варки на воде и на молоке различается, ведь результат на выходе разный.

    Ячневая каша на воде имеет рыхлую консистенцию, а на молоке — вязкую.

    Существует и такой способ приготовления, который занимает целую ночь.

    Вначале обжарьте кашу на сковороде.

    В термос налейте необходимое количество кипятка.

    Теперь высыпьте туда горячую крупу, добавьте соль и сахар.

    Плотно закройте термос и поставьте на ночь возле батареи.

    К утру ароматная каша будет готова: останется лишь добавить в нее сливочное масло.

    Как приготовить ячневую кашу в мультиварке

    Мультиварка отлично подходит для приготовления ячневой каши.

    Приготовление очень простое: нужно лишь следить за режимом.

    Потребуется один стакан ячневой крупы, два стакана молока, один стакан воды, щепотка соли и маленький кусочек сливочного масла.

    Засыпьте ячневую крупу в кашу мультиварки, залейте молоком и водой.

    Выставите режим «молочная каша».

    Это все, что нужно.

    После мультиварка сама оповестит вас о завершении цикла готовки.

    Перемешайте, разложите по блюдцам, а сверху порций положите кусочек сливочного масла.

    Для того чтобы каша настоялась, используйте режим подогрев.

    Противопоказания к употреблению

    Ячневая каша является абсолютно безвредной: она отлично усваивается по сравнению с другими крупами.

    Однако следует учитывать такие индивидуальные противопоказания, как заболевание желудка и кишечника в острой стадии.

    Злоупотребление ячневой крупой может стать причиной быстрого набора веса.

    Для того чтобы она пошла на пользу и укрепила здоровье, ее рекомендуется есть лишь несколько раз в неделю.

    десерт

    Как варить ячневую кашу на воде пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как варить ячневую кашу на воде фото

    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить холодец из свиных ножек.
  • Как варить пельмени в мультиварке.
  • Как варить молотый кофе.
  • Теги к записи:
    как варить ячневую кашу,сколько варить ячневую кашу,как варить ячневую молочную кашу

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 233 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode.html

    Как и сколько варить пшено, порядок приготовления

    Пшеном называют крупу, полученную путем обдирки проса — однолетнего злакового растения. История его древняя, еще в третьем тысячелетии до нашей эры его употребляли в Монголии и Китае. Теперь пшено распространено повсеместно, хотя в некоторых странах его вытеснили другие крупы: рис, киноа, кукуруза.

    В нашей стране пшено не осталась недооцененным. Множество витаминов, макро- и микроэлементов, высокое содержание белка сделало его желанным продуктом в рационе взрослых и детей. Из этой крупы можно приготовить много простой, но вкусной и полезной еды.

    Она пригодна для варки первых блюд, ведь пшено в супе придает ему пикантный вкус и густоту. На второе часто готовится пшенная каша, или пшенка, как называют ее в обиходе. Варится пшено на воде, на молоке, с добавками в виде овощей и фруктов, или просто с маслом. Но это еще не все!

    У некоторых народов существуют рецепты десертов из пшена, например халвы. А из смеси пшенной и пшеничной муки можно печь блинчики или лепешки.

    Из этой статьи вы узнаете, как сварить очень простую и вкусную кашу для домашнего питания.

    • Перебрать 1 стакан пшена, насыпать его в глубокую чашку.
    • Промыть пшено холодной водой до тех пор, пока жидкость при сливании не станет прозрачной, то есть 5-7 раз. Дать стечь воде.
    • Несколько раз залить пшено кипятком. Это поможет убрать горечь, образовавшуюся при хранении. Откинуть крупу на сито, дать стечь воде.
    • Переложить пшено в кастрюлю подходящего объема. Общее количество продуктов составит немногим более литра, но емкость лучше взять с «запасом». Залить крупу двумя стаканами горячей воды. Чтобы ваша плита осталась чистой, предусмотрите наличие дополнительного места в кастрюле, необходимого для кипения каши.
    • Поставить кастрюлю с пшеном на плиту. Крышкой накрывать не надо. Варить на воде после закипания еще 10 мин. В конце варки убедиться, что вся вода выкипела.
    • Добавить в кастрюлю с кашей 2 стакана горячего молока.
    • Добавить в полуготовый продукт 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Все перемешать ложкой со дна.
    • Снова поставить кастрюлю на плиту, установив небольшой огонь. Кашу варить на молоке под закрытой крышкой 15-20 минут. Когда жидкости не останется, плиту выключить.
    • Кашу снять с плиты. На 15 минут поместить кастрюлю под теплое одеяло или полотенце. Блюдо дойдет до готовности и станет пышным и распаренным, но не переварится.
    • Добавить в готовую кашу 50 грамм сливочного масла.

    Кастрюлю для варки блюд с использованием круп и молока необходимо использовать с толстыми стенками и дном. Иначе готовое блюдо может оказаться прогорклым на вкус!

    Особенности приготовления

    Пшено — довольно легкий в использовании продукт. Однако в его приготовлении есть несколько особенностей, которые желательно знать каждой хозяйке.

    Как правильно подготовить крупу перед варкой?

    Как и многие другие крупы, пшено может долго храниться на складах. Там на его поверхности скапливаются частицы пыли и грязи. Кроме того, натуральные растительные масла, в большом количестве содержащиеся в зернах, при долгом хранении могут прогоркнуть. В результате приготовленная каша тоже будет горчить.

    Поэтому перед варкой пшено нужно хорошо подготовить!

    Сначала крупу надо промыть в большом количестве холодной воды 7-10 раз. Затем избавиться от горечи одним из способов:

    1. Несколько раз залить ее кипятком и затем откинуть на сито. Промыть чистой водой.
    2. Положить крупу в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Проварив несколько минут, откинуть на сито. Промыть чистой водой.

    При такой обработке с поверхности смоется еще и крахмал, каша получится более рассыпчатой!

    Сколько добавлять жидкости в крупу?

    В зависимости от желаемой консистенции и способа варки для приготовления пшенки берется разное количество жидкости:

    • Варка в кастрюле. Если вы хотите использовать крупу как гарнир, то требуется соблюдать примерные пропорции, на 1 стакан крупы — 3 стакана жидкости. Чтобы каша стала более разваристой, жидкости должно брать на 1 стакан больше, то есть 4 стакана.
    • Варка в мультиварке. В этом случае ориентироваться надо на рецепты для вашего прибора, но в основном пропорции крупы и жидкости 1:5.

    Сколько времени варить пшено?

    Вкусовые качества пшенной каши во многом зависят от времени варки:

    • Варка в кастрюле. Если кашу варить около 20 минут, она получится средней рассыпчатости. Для получения более разваренной каши время увеличивается до 30-35 минут.
    • Варка в мультиварке. Режим приготовления каши обычно выставляется автоматически. Он составляет от 40 минут до 1 часа.

    После снятия кастрюли с плиты, пшенку настаивают в теплом месте еще около 20 минут. В случае готовки в мультиварке, этого можно не делать.

    Особенности выбора ингредиентов

    Купить в магазине пшено и сварить его — что может быть проще? Но к выбору составляющих для блюда нужен правильный подход, тогда результат будет соответствовать ожиданиям.

    Как правильно выбрать крупу?

    Богатый ассортимент в магазинах дает возможность подобрать крупу на любой вкус и кошелек. Пшено недорогой и распространенный продукт, поэтому можно выбрать самый полезный и вкусный его вариант.

    Выбирать пшено нужно по цвету и количеству примесей и сорта в упаковке. Цвет изменяется от светлого до темно-желтого, почти оранжевого. Именно из темного пшена получается самая вкусная и рассыпчатая каша.

    Чем ярче цвет пшенной крупы, тем больше времени понадобится для ее приготовления, но тем она вкуснее.

    Увидеть чистоту зерна можно, если покупать его в прозрачной упаковке. Чем меньше видимых частиц мусора, тем более вероятно, что вы покупаете качественный продукт.

    Какую жидкость использовать при варке?

    Традиционно для варки пшенной каши используется вода и/или молоко. От соотношения этих жидкостей в блюде зависит его вкус и калорийность.

    Многие люди, в основном приверженцы здорового образа жизни, предпочитают варить пшено на воде. Достоинства такой каши:

    • простой насыщенный вкус;
    • хорошо усваивается организмом;
    • небольшая калорийность;
    • можно есть тем, кто не переносит молочные продукты.

    У молочной каши — свои преимущества. Ее обычно предпочитают любители вкусно поесть. Также она рекомендована к детскому питанию. Достоинства молочной пшенной каши:

    • отличный сливочный вкус;
    • сытный продукт, за счет более высокой калорийности составляющих;
    • польза крупы сочетается в ней с пользой молока.

    Но любителям пшенной каши не обязательно делать кардинальный выбор между варкой на молоке или воде. Использование этих ингредиентов в равных количествах (1:1), позволит приготовить оптимально полезную и вкусную кашу.

    а

    Витамины

    Витамины Количество Норма
    бета Каротин 0.002 мг 5 мг
    Витамин В1 0.08 мг 1.5 мг
    Витамин В2 0.01 мг 1.8 мг
    Витамин В4 11.2 мг 500 мг
    Витамин В5 0.171 мг 5 мг
    Витамин В6 0.108 мг 2 мг
    Витамин В9 19 мкг 400 мкг
    Витамин Е 0.8 мг 15 мг
    Витамин К 0.3 мкг 120 мкг
    Витамин РР 1.1 мг 20 мг

    Источник: https://recepti24.ru/vtorye-blyuda/skolko-varit-psheno.html

    Как сварить пшённую кашу на молоке или воде

    Чаще всего на 1 стакан пшена берут 3 стакана жидкости. Каша получается не слишком разваренной, но и не рассыпчатой. Если хотите сделать её рассыпчатой, берите 2 стакана жидкости, а если вязкой — 4 стакана.

    Каша на молоке — даже если его немного — получится сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде. Молоко и воду обычно смешивают в пропорции 2 : 1 или 1 : 1.

    Как подготовить крупу

    Тщательно промойте пшено под прохладной проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

    -канал Larisa Gri

    Старое пшено может горчить. Так что промытую крупу лучше на всякий случай обдать кипятком или залить горячей водой на 5–10 минут.

    Что добавить в пшённую кашу

    Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы около ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобится примерно 1 столовая ложка сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус: попробуйте молоко или воду и, если нужно, досыпьте приправы.

    Соль и сахар кидают вместе с крупой или после закипания жидкости. В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Так она станет ароматнее и нежнее.

    Как варить пшённую кашу на плите

    Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

    Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

    -канал Larisa Gri

    Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

    Как варить пшённую кашу в мультиварке

    Выложите пшёнку в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду. Готовьте в режиме «Крупа» или «Молочная каша» в течение 25–30 минут.

    -канал «Мультиварка: рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

    Чтобы каша получилась гуще, можно оставить её в режиме «Подогрев» на 10–15 минут или чуть дольше.

    Как варить пшённую кашу в микроволновке

    Выложите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте половину жидкости и готовьте на полной мощности 5 минут.

    Перемешайте, добавьте оставшуюся воду и/или молоко и варите ещё 3–5 минут. Если каша получается жидковатой, увеличьте время приготовления на несколько минут.

    Оставьте блюдо в микроволновке минут на 10, чтобы настоялось.

    Как варить пшённую кашу в духовке

    В духовке лучше готовить крупу на молоке. Тогда блюдо покроется аппетитной румяной корочкой и будет очень ароматным. Для этого способа нужно брать 3–4 стакана жидкости.

    Выложите пшено в ёмкость, пригодную для духовки. Залейте молоком и поставьте в разогретый до 180 °C духовой шкаф. Накрывать форму крышкой не нужно.

    Готовьте кашу примерно 40 минут или немного дольше.

    Источник: https://Lifehacker.ru/pshennaya-kasha-recept/

    Как варить ячневую кашу на воде в духовке, мультиварке и кастрюле

    Как варить ячневую кашу на воде в духовке, мультиварке и кастрюле

    Многие не знают, как варить ячневую кашу правильно, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Поэтому отказываются готовить это полезное блюдо, которое помогает с утра получить заряд бодрости на весь день.

    Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде

    Как варить рассыпчатую ячневую кашу на воде

    Часто ячку варят на молоке, но на воде она получается менее калорийной и отлично подходит для диетического стола в виде гарнира к мясным или овощным блюдам. Без молока каша выходит особенно рассыпчатой и нежной.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • вода – 200 мл;
    • соль;
    • масло – 20 г сливочного;
    • ячка – 100 г.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Чтобы крупа в процессе готовки не переварилась и получилась наиболее питательной, предварительно рекомендуется обжарить ее на сковороде 4 минуты. Масло добавлять не надо. Поджаривать на малом пламени.
    2. Залить ячку водой. Накрыть крышкой и поставить на средний режим конфорки. Варить 13 минут.

      Время приготовления можно сократить, если заранее замочить на пару часов крупу в воде. Ароматное блюдо получится быстрее, если заливать продукт не холодной водой, а кипятком.

    3. Добавить соль и масло. Перемешать. При желании добавить сахарный песок или мед. Накрыть крышкой и оставить на 7 минут настаиваться без огня.

    Варить кашу лучше всего в толстостенной кастрюле. Это поможет предотвратить подгорание и сделать крупу ароматной.

    Ячневая каша в мультиварке

    Ячневая каша в мультиварке

    В приборе каша томится, а не варится. Благодаря этому выходит не только нежной, но и рассыпчатой.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • ячневая крупа – 150 г;
    • вода – 350 мл;
    • соль.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Промыть крупу. Пересыпать в чашу прибора.
    2. Залить водой и закрыть крышку.
    3. Выставить режим «Каша». Если такая функция отсутствует, то подойдет «Тушение». Таймер установить на 45 минут. после сигнала посыпать солью и перемешать.

    При желании в готовое блюдо можно добавить ягоды, сухофрукты, мед, сахар или орешки.

    Рецепт с фаршем

    Рецепт с фаршем

    Этот вариант идеально подойдет для ужина. Приятный грибной аромат очарует всех домочадцев и сделает блюдо любимым в семье.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • ячмень – 200 г;
    • вода – 400 мл;
    • оливковое масло;
    • шампиньоны – 300 г;
    • фарш – 500 г;
    • лук – 180 г;
    • соль;
    • специи.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Ячмень хорошенько промыть. Залить указанным объемом воды и настоять около часа.
    2. Грибы нарезать. Желательно, чтобы получились тонкие пластины.
    3. Нашинковать лук. Перемешать с фаршем и отправить в горячую сковороду с небольшим количеством масла. Прожарить. Готовить можно на сливочном масле. В этом случае каша приобретет приятный сливочный привкус. Но стоит пристально следить за фаршем, так как на сливочном масле продукт может быстро подгореть.

      Добавить специи и соль. Перемешать.

    4. Переложить в форму для запекания. Укрыть грибами и сверху крупой с водой. Жидкость должна быть выше уровня продуктов примерно на пару пальцев. Если получилось меньше, значит подлить еще.
    5. Накрыть крышкой и запекать в духовой печке. Температурный режим 180°С. Время 45 минут.

    В процессе следует контролировать уровень воды. Если она преждевременно впитается, то блюдо пригорит и до конца не приготовится.

    В горшочке

    В горшочке

    В предложенной вариации вы узнаете, как правильно варить ячневую кашу в глиняном горшочке, чтобы она получилась особенно питательной и вкусной.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • ячневая крупа – 160 г;
    • морковка – 140 г;
    • лук – 240 г;
    • вода – 320 мл;
    • топленое сливочное масло – 100 мл;
    • соль.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Предварительно промытую ячку выложить в горшочки. Залить кипятком и слегка подсолить. Отправить в духовую печку, которая прогрета до 110°С. Подержать 45 минут.
    2. Нашинковать луковицу. Переложить в сковороду с топленым маслом. Жарить пока овощ не станет прозрачным. Добавить натертую морковь. Готовить до золотистого оттенка.
    3. Посыпать кашу в горшочках готовой зажаркой и потомить в духовом шкафу еще 4 минуты.

    Готовим с овощами

    Готовим с овощами

    Очень легко приготовить вкусную кашу с овощами, если знать все тонкости и секреты.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • ячка – 150 г;
    • баклажан – 80 г;
    • вода – 300 мл;
    • морковка – 80 г;
    • томаты – 120 г;
    • оливковое масло;
    • перец болгарский – 130 г;
    • соль;
    • лук – 80 г;
    • специи.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Крупу промыть и залить водой. Оставить на пару часов. Жидкость слить, а ячку переложить в форму для запекания. Залить указанным в рецептуре объемом воды и отправить в духовую печку. Накрыть крышкой. Запекать 20 минут. Режим 180°С.
    2. Нарезать тонкими полосками баклажан. Морковку натереть, используя терку с крупными отверстиями. Обдать кипятком помидор и снять шкурку.

      Болгарский перец понадобится кубиками. Луковицу нашинковать.

    3. Подготовленные овощи отправить в сковородку и залить маслом. Жарить пока все компоненты не станут мягкими. Посыпать солью и специями. Переложить к крупе. Перемешать.
    4. Закрыть крышкой и запекать еще 15 минут. При желании в состав можно добавить любое мясо, нарезанное кубиками и предварительно обжаренное.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Источник: https://mylapochka.ru/kak-varit-yachnevuyu-kashu-na-vode-v-duhovke-multivarke-i-kastryule/

    Как варить кашу ячневую на воде?

    Как варить кашу ячневую на воде?

    Каша не только вкусное, но и полезное блюдо. Она насыщает нас витаминами, придает сил и энергии. А каша на воде не только обладает всеми этими свойствами, но и является хорошим диетическим блюдом. Одна из самых известных, полезнейших и диетических круп – ячневая.

    Ячмень занимает первое место среди злаковых растений по содержанию  аминокислот, почти не содержит жиров, содержит сложные углеводы, благодаря которым происходит быстрое насыщение организма, огромное количество микроэлементов.

    Гладиаторская трапеза

    Гладиаторская трапеза

    Ячменные ядра дробят и избавляют от цветочных пленок. Получается очень полезная ячневая крупа, из которой хозяйки любят делать вкусную и диетическую кашу. Крупа не подвергается шлифовке и содержит большое количество клетчатки.

    Поэтому гладиаторы – самые сильные и ловкие люди Римской империи – питались, в основном, ячневой кашей, и такая еда помогала им развить силу и выносливость, скорее набрать мышечную массу.

    Ячневая каша, приготовленная на воде, является прекрасным низкокалорийным блюдом, помогающим сбросить вес и при этом не терять силы и настроение, укрепить иммунитет. Если приготовить кашу правильно, то вы  будете в восторге от ее вкусовых качеств.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • ячневая крупа — 1 стакан;
    • вода – 500 гр.;
    • сливочное масло 30 гр. или любое растительное масло 1 ст. ложку  (оливковое, грецкого ореха, тыквенное, кунжутное);
    • щепотка соли.

    Приготовление каши

    Приготовление каши

    Шаг 1

    Шаг 1

    В подготовленную кастрюлю налить воды, немного посолить и поставить на огонь для закипания.

    Шаг 2

    Шаг 2

    Пока вода закипает, крупу хорошо промыть в холодной воде, несколько раз сливая воду до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной.

    Шаг 3

    Шаг 3

    Крупу засыпать в кипящую воду, добавить масло, хорошо перемешать и варить на медленном огне  до загустения примерно 40-45 минут (постоянно помешивать, следить, чтобы каша не пригорала).

    Шаг 4

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить уху из сома
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Булочка с корицей