Как приготовить пюре с котлетами

Пюре с котлетой – 2 рецепта, как приготовить вкусное сытное блюдо

как приготовить пюре с котлетами

Пюре с котлетой – популярное и всеми любимое блюдо. К счастью, готовить его довольно несложно.

Классический рецепт сытного блюда

В качестве дополнения к такому кушанью подойдет салат из свежих овощей или консервированные огурцы с помидорами.

Набор продуктов:

  • картофель – 6 клубней;
  • молоко – стакан;
  • масло сливочное – треть пачки;
  • соль и перец – по вкусу;
  • мясо (говядина + свинина) – 0,6 кг;
  • луковица – головка;
  • булка, замоченная в воде – 2 ломтика;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • масло растительное – сколько нужно.

Картофельное пюре с котлетами готовят следующим способом:

  1. Измельчить говядину со свининой, пропустив через мясорубку.
  2. Отжать булку, замоченную в воде/молоке, ввести в полученный фарш. Нарезать на части лук. Второй раз перепустить массу через мясорубку вместе с овощем. Посолить, приправить по вкусу специями, добавить сливки. Тщательно вымесить состав.
  3. Сформировать изделия в желаемой форме (круглые, овальные). Обжарить на сковороде до готовности. В конце процесса все изделия можно выложить в сотейник, влить немного воды и потушить.
  4. Очищенный картофель залить кипятком и варить треть часа. За 3–4 минуты до готовности посолить, слить воду. Нагреть молоко.
  5. Добавить к мягким клубням горячее молоко, кусочки масла. Хорошо потолочь.

Сытный и аппетитный ужин готов!

Картофельное пюре с котлетой и подливкой

Картофельное пюре кому-то может показаться слишком пресным, в таком случае к такому блюду нередко подают подливку.

Необходимые составляющие:

  • картофель – 7 клубней;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло – 75-граммовый кусок;
  • сборный фарш – 600 г;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • белый хлеб – 2 куска;
  • бульон – 400 мл;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль, специи, масло – сколько нужно.

Последовательность действий:

  1. Посолить и приправить фарш. Добавить размоченный в воде хлеб, измельченный чеснок, 1 луковицу, тщательно вымесить состав.
  2. Сформировать заготовки и обжарить их до румяности с обеих сторон. Выложить на тарелку.
  3. Измельчить оставшуюся луковицу и обжарить в этой же сковороде. Когда кусочки станут прозрачными, ввести муку, чуть позже присоединить томатную пасту и бульон (можно просто воду). Потомить массу, постоянно помешивая. Добавить специи по личному усмотрению (лавр, перец).
  4. Выложить заготовки в подливу. Закрыть посуду и тушить четверть часа.
  5. Очищенные клубни залить кипятком и варить до мягкости.
  6. К готовому картофелю добавить соль, масло, молоко, тщательно потолочь состав.

Получается очень вкусное и аппетитное угощение.

Рекомендации по приготовлению

Приготовить идеальное пюре иногда не получается.

Дело в том, что зачастую хозяйки не знают элементарных правил:

  1. Лучше отдавать предпочтение крахмалистым сортам картофеля, тогда кушанье получается нежным и воздушным.
  2. Перед приготовлением обязательно хорошо вымывать клубни.
  3. Не стоит чистить картофель впрок. Когда она будет долго стоять в холодной воде, из нее уйдет большое количество крахмала.
  4. Закладывать продукт лучше в кипящую чуть посоленную воду. Но приправлять специями можно и в конце варки.
  5. Для измельчения лучше использовать обыкновенную толкушку. Сначала клубни разминают, ничего не добавляя (или с солью). Затем добавляют кусочки масла и только потом вливают горячее молоко.

Чтобы котлеты получились максимально нежными и диетическими, их лучше не жарить, а запекать в духовке в каком-нибудь соусе.

На самом деле все очень просто. Нужно только взять себе на заметку эти несложные советы.

Источник: https://attuale.ru/pyure-s-kotletoj-2-retsepta-kak-prigotovit-vkusnoe-sytnoe-blyudo/

8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре

как приготовить пюре с котлетами

Какие у вас знания о сюрпризах? Что их нужно делать в дни рождения, новый год или другой праздник? Но есть и такие, которыми можно радовать каждый день: их ароматом, вкусом и сытностью. Например, удивить близких кулинарным произведением искусства на ужин или обед. Пусть это будут котлетки из картофельного пюре.

Да, это яство будет для любимых (да и для вас тоже) неожиданным угощением. Ведь в сочных изделиях от которых ожидать, кажется, нечего, есть подвох. Он в начинке, вкусно забравшаяся в центр яства: сочная мясная, постная грибная, с куриным филе и нежнейшим сыром. И, конечно, по традиции – классические.

Пусть необычное блюдо перестанет быть фантазией. Давайте воплотим ее в жизнь. На ваших кухнях. Отправляемся к любимой плите. Творить.

Как приготовить картофельные котлеты

Для создания биточков из картошки рецепты с фото использовать можно, но не обязательно, ведь процесс очень легкий. Главное, знать хитрости, которые помогут сделать угощенье еще лучше:

  1. Для теста картошку чистят, моют (если нужно – отваривают). Затем натирают на крупную терку, измельчают на мясорубке или пюрируют толкушкой (блендером).
  2. Если вы хотите сделать постное угощение, не кладите яйца.
  3. Чтобы снизить калораж, кулинары делают панировку только из сухарей и запекают картофельные биточки в духовке, на гриле. Те же, кто не считает калории, жарят угощенье на сковороде, во фритюре.
  4. Формируя изделия, смачивайте руки в воде, чтоб масса к ним не прилипала.
  5. Экспериментируйте, пробуйте класть в котлеты что-то необычное: начинку из рыбы, вареных яиц, горошка, кукурузы, подавайте блюдо с разными соусами.

Котлеты картофельные рецепт классический

  • Картошка – 8 штук.
  • Яичный желток – 2 штуки.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Зелёный лук – полпучка, только перья.
  • Соль и перец – на вкус.
  • Сметана – 2 столовых ложки.

Начнём с приготовления пюре: картофель очистить, нарезать мелко, промыть и уложить в воду и кастрюлю отваривать до готовности. А тем временем нашинкуем зелёный лук, чеснок пропустим через пресс. Взбиваем яичные желтки с солью и перцем.

Картофель готов, в него добавляем: муку, зелень и чеснок, а так же желтки. Всё хорошо перемешиваем ложкой, не нужно блендером взбивать картофельную массу. Дальше будем формировать картофельные котлеты просто ложкой.

Возьмите форму, смажьте её подсолнечным маслом, вкладывайте ложкой котлеты, смазывайте сметаной и отправляйте до готовности на 180 градусов в духовку, предварительно разогретую.

Котлеты картофельные с начинкой из ветчины

  • Картошка – 8 штук, среднего размера.
  • Ветчина – 300 грамм.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Лук – 2 штуки, небольшого размера.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сметана – 200 грамм средней жирности.
  • Зелёный лук, только перья – полпучка.

Картофель отварить, хорошо его помять до состояния пюре, дать остыть. Когда температура будет подходящей, натирайте на крупной тёрке сыр и ветчину, прямо в картошку.

Теперь нужно мелко нашинковать лук и зелёные перья. Добавить это всё к картофелю, сыру и ветчине, добавить муку, яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной массы. Формируйте картофельные котлеты, обваливайте в муке, можно и в панировочных сухарях. Обжаривайте с обеих сторон на сковороде, сначала под крышкой, чтобы внутри приготовились, затем на большом огне без крышки, чтобы получилась корочка.

Котлеты картофельные рецепт без начинки

Несмотря на отсутствие начинки, эти картофельные котлетки, очень насыщенные за счёт подбора оригинальных приправ и пряностей, так же молоко играет важную роль, текстура получается однородной. А вкус становится завершённым.

  • Картофель – 800 граммов.
  • Яйцо – 3 штуки (1 для панировки + 2 в саму картошку).
  • Лук репчатый – 4 штуки.
  • Молоко – 80 грамм.
  • Душистый молотый перец, чёрный перец, мускатный орех, соль, орегано, кориандр молотый.
  • Для обжаривания понадобиться растительное масло, сколько «возьмут» картофельные котлеты.

Занимайтесь картофелем: промывайте и ставьте варить в кожуре, чтобы получить не разваренную текстуру. Выключаем и вынимаем из воды за 10 минут до полной готовности корнеплода (картофель в мундирах варится в среднем 20-25 минут, в зависимости от размера картофелин).

Когда картошка немного остынет, очистите и натрите ее на крупной тёрке. К картошке добавим молоко и яйца, все приправы и соль. Лук очистить и меленько нарубить, пассировать до появления красивой корочки.

Когда немного остынет, добавляем лук к картофелю и всю массу тщательно перемешаем.

Теперь разогреваем масло на сковородке, формируем из массы картофельные котлеты. В отдельной тарелке нужно взбить вилкой яйцо, прежде чем отправлять котлеты на сковороду, обваливаем их в таком простом яичном кляре. Жарим до готовности с обеих сторон.

Котлеты картофельные в кляре под грибным соусом

  • Картошка – 700 грамм.
  • Мука – 1-2 столовых ложки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Грибы шампиньоны– 400 грамм.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Сметана – 100 грамм (средней жирности).
  • Молоко – в пюре («на глазок»).
  • Сливки 15% — 100 грамм. При необходимости можно заменить жирным молоком, конечно, лучше домашним, но если нет, то просто жирным магазинным молоком. Оно пойдёт не в картофельные котлеты, а в соус.
  • Панировочные сухари – сколько будет нужно, точно до 1 упаковки.

Промываем и чистим картошку, мелко её нарезаем и ставим отварить до готовности.

А пока пюре для картофельных котлет вариться, будет заниматься грибным соусом.

Чтобы получить изумительные картофельные котлеты, нужно подготовить вкусный соус: очистим и промоем лук и грибы, луковицу мелко нашинкуем.

Грибы нарезаем кубиками, учитывая, что шампиньоны, а именно они используются по рецепту, при жарке становятся маленькими, из них выходит вся вода.

Пассируем лук и закладываем в него грибы, всё вместе томим на сковороде, когда приготовиться – перекладываем в небольшую, невысокую кастрюльку, а лучше в специальную, для соуса. Добавляем сливки и сметану, тушим на медленном огне.

Чтобы соус загустел, и картофельные котлеты мы подали с ароматной подливой, нужно добавить в него муку: разведите муку холодной водой и добавьте к грибам и молоку, тушим до готовности.

Отварная картошка готова, разомнём её в пюре, добавляем молоко, а яйца добавим, когда картофельное пюре остынет. Разомнём картошку и сформируем котлеты, обжарим на сковороде до готовности, при подаче нужно полить котлеты соусом.

Котлеты картофельные рецепт с курицей и овощами

Такие картофельные котлеты можно подавать с овощами, соусом, томатным, грибным, соусом из зелени, экзотические соусы, например, с авокадо, так же подходят.

  • Картошка – 10 штук.
  • Яйцо – 2 штуки, использовать будем только желтки.
  • Филе куриное – 400 грамм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Подсолнечное масло – для смазывания противня.
  • Соль, чёрный перец, кардамон, можно немного паприки.

В отдельной кастрюле отвариваем картофель до готовности (очищаем, режем, в итоге – разминаем). Так же отварить нужно морковку и брокколи – не долго, минут 15. После проваривания – измельчаем блендером, мясорубкой. В ещё не готовые картофельные котлеты добавляем прокрученное через мясорубку филе. Всё вместе хорошо перемешаем (картофель, фарш, овощную начинку), поперчим и посолим. Когда остынет, вбиваем яичные желтки, натираем на крупной тёрке сыр.

Замешиваем картофельное тесто, смазываем пекарскую бумагу маслом, выкладываем картофельные котлеты, при температуре 180 градусов, выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.

Котлеты из картофельного пюре

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 154 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Если вы хотите разнообразить ежедневное меню, сделайте биточки из картофельного пюре в панировке. Постным блюдом они не являются, поскольку в состав ингредиентов входят куриные яйца. Процесс создания таких котлет не займет много времени, а продукты все доступные, недорогие.

Подавайте биточки с укропом, зеленым луком или грибным соусом.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • чеснок – 4 зуб;
  • зелень, специи – по вкусу;
  • постное масло – для жарки;
  • мука – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Картошку отварите, пюрируйте.
  2. Лук нашинкуйте, обжарьте. Зелень мелко нарежьте, чеснок выдавите.
  3. Соедините пюре со всеми компонентами. Тщательно размешайте. Если вы видите, что тесто жидковато, всыпьте еще ложку муки.
  4. Сформируйте овальные котлеты, обваляйте в панировке, обжарьте до золотистой корочки.

Классический рецепт приготовления картофельных котлет на сковороде

Удивление. О чем вы думаете, испытывая это чувство? Я люблю удивляться и удивлять друзей вкусными яствами. Да чем же можно поразить сегодня воображение избалованных вкусов? А вот чем:

Лакомство создано из нежного пюре, приправленное ароматным карри. Сверху же усыпано соблазнительной панировкой. Сочно обжарено на сковородочке. До хрустящей корочки. Воображение вкусно рисует, не правда ли? Пусть оно станет смачной действительностью.

Ингредиенты:

  • 5 шт. картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. муки;
  • 0,5 стакана молока или кипячёной воды;
  • 4 ст. л. панировочных сухарей;
  • подсолнечное масло на глаз;
  • соль и карри по вкусу.

Приготовление:

1. Начнём варить клубни. Уложите их в миску и хорошенько промойте. Затем возьмите нож и почистите овощи от кожуры. Потом разделите их на несколько частей. Так бульба быстрее сварится. Теперь овощ отправьте в кастрюлю.

2. Затем поставьте посуду с клубнями на средний огонь. Варите их под закрытой крышкой до кипения. Как только вода забулькает, добавьте в неё соль, перемешайте и убавьте газ в конфорке до минимума.

3. После того, как картофелины будут готовы, слейте с них воду. Переместите овощ в глубокую миску и влейте к нему 0,25 стакана молочка или кипячёной воды.

Молоко или вода обязательно должны быть тёплыми перед их отправкой в пюре.

4. Теперь возьмите толкушку. Хорошенько помните ею клубни. Главное, чтобы от них не осталось комочков!

5. Потом добавьте в пюре яйцо, муку, карри и соль. Всё основательно смешайте руками до однородной консистенции.

Источник: https://profter.ru/vtoroe/kartofelnye-kotlety-iz-pyure.html

Когда привычный обед надоел. Готовлю пюре с котлетами по-новому

как приготовить пюре с котлетами

Я никогда не забуду, как мой дядя обманул нас с этими кексами с кремом из картошки, когда мы были детьми! Это был такой памятный апрельский День дурака, и я поклялась привнести такое веселье в жизнь моих детей, когда они будут достаточно взрослыми, чтобы понять и оценить шутку.

Мясные кексы с кремом из картошки — что это и зачем?

Самое замечательное в этих кексах то, что несмотря на то что ваши дети будут ожидать от них другого вкуса, в итоге они будут наслаждаться ними в любом случае, потому что они определенно очень вкусные!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить желудки куриные

Причина не только в том, что не терпится разыграть детей. На самом деле среди однообразия приготавливаемых блюд обеды-ужины становятся весьма скучными. Хочется привнести что-то красочное, яркое и необычное, порадовать своих домочадцев чем-то особенным.

Мясные кексы легче приготовить, чем вы думаете. В двух словах, это делается так:

  1. Начните с приготовления фарша из говядины, лука, перца, молока, яйца, чеснока, соли и перца в большой емкости.
  2. Сделайте смесь из кетчупа и сахара, этот соус мы выложим на дне чашек для кексов.
  3. Сверху выложите говяжью смесь и запеките в духовке.
  4. Для украшения используйте картофельное пюре и сыр Чеддер и запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Рецепт приготовления мясных кексов с кремом из картошки

Разогреть духовку до 180 градусов

В большой миске смешать:

  • 0,5 кг говяжьего фарша;
  • 1 стакан соленых крекеров;
  • ½ стакана нарезанного лука;
  • ½ стакана зеленого болгарского перца;
  • ⅓ стакан молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовую ложку кисло-сладкого соуса;
  • 2 головки чеснока;
  • по 1 чайной ложке черного перца и соли вместе.

Смешайте ½ стакана кетчупа и ½ стакана коричневого сахара вместе в миске. Распределите эту смесь кетчупа между 6 чашечками будущих кексов.

Аккуратно распределите говяжий фарш в чашки для кексов, оставив в верхней части см 2 свободного места.

Запекайте мясные шарики в предварительно разогретой духовке около 30 минут, пока они не будут готовы. Вытащите из духовки и слейте жир из чашек.

Украсьте каждый кекс из мясного фарша картофельным пюре и посыпьте сыром Чеддер.

Выпекайте снова около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Подавайте и наблюдайте за изумлением на лицах ваших детей, когда они будут понимать, что едят мясной рулет!

Эти кексы с мясным рулетом так весело готовить, чтобы обмануть людей в апрельский День дурака!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник: https://www.syl.ru/post/home-and-family/199484

Котлеты из картофельного пюре — 6 рецептов пышных картофельных котлет

Добрый день, любители простых и вкусных рецептов.

Сегодня я хочу показать вам, как можно из простой пюрешки приготовить очень необычные и очень вкусные блюда. Это будут картофельные котлеты. Сам я впервые попробовал их в обычной столовой, когда был в командировке на одном из заводов. Я был удивлен, что пюре можно подавать в таком виде. Я думал, что верх оригинальности это картофельная запеканка.

Позже, я поискал в сети, как готовить такие котлеты, и нашел несколько простых вариантов. Мне понравилось, что их можно сделать разными способами. Это могут быть и картофельные оладьи с сыром на завтрак и биточки с начинкой в качестве основного блюда, а могут быть и просто котлетки без начинки в качестве оригинального гарнира.

Опробовав около двух десятков рецептов на собственной кухне, предлагаю вам 6 вариантов, которые по моему мнению лучше всего сбалансированы по вкусовым качествам.

Как видите, готовить котлеты можно как на сковороде, так и в духовке. И так и так вкусно, тут уж каждый выбирает, что ему кажется более полезным.

Котлеты из картофельного пюре — рецепт приготовления на сковороде

Начнем с классического рецепта с минимальным набором ингредиентов.

Автор взял его из кулинарной книги 1892 года, так что можно смело сказать, что данный вариант успешно прошел проверку временем.

//youtu.be/OJWAKibTXQk

Ингредиенты:

  • 10 картофелин среднего размера
  • 30-50 мл молока
  • 1 большая луковица
  • Мука для панировки
  • Сливочное масло для жарки

Приготовление:

1. Картошку чистим, режем на 4-5 частей и складываем в кастрюлю. В кастрюлю наливаем воду, чтобы она полностью закрыла картофель и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего, снимаем пенку, солим столовой ложкой соли, накрываем крышкой и оставляем вариться до готовности. На это потребуется около 15-20 минут.

Когда картофель сварится, сливаем воду и толкушкой разминаем его в пюре. Чтобы оно получилось эластичным, в процесс добавляем горячее молоко. Древностью рецепта пренебрежем и разогреем молоко в микроволновке.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло и на среднем огне обжариваем мелко порезанный лук в течение 5-7 минут до красивого золотистого цвета.

3. Лук и пюре тщательно перемешиваем. Затем нужно попробовать что получилось и, при необходимости досолить и поперчить.

4. Ждем пока пюре остынет до приемлемой температуры, формируем из него котлетки, которые затем обваливаем с двух сторон в муке.

5. Сформированные котлеты обжариваем на сковороде со сливочным маслом на среднем огне. Так как картошка уже отварена, то на этом этапе нам нужно лишь придать котлеткам красивый румяный оттенок. Для этого достаточно двухминутной прожарки с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Как приготовить пышные картофельные котлеты из пюре со сметаной

Секрет пышности котлет из пюре кроется, конечно же, в приготовлении самого пюре и добавлении в него различных «секретных» ингредиентов. Мне больше всего нравится та пышность, которая получается при добавлении сметаны.

//youtu.be/gQ82Cl3vM5M

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо — 1-2 шт
  • Масло сливочное — 30-40 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 40 г (2 ст. л. с горкой)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Отвариваем картофель. Для этого мы его чистим, режем на несколько частей и кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 20. Готово.

2. Теперь будем делать пюре. Процесс довольно хитрый, проходит в 2 этапа. Слив с картошки воду и пока она еще горячая, добавляем к ней сливочное масло и разминаем толкушкой до состояния пюре. Пробуем на соль и, если надо, досаливаем.

Затем ждем, пока пюре остынет до приемлемой температуры и его можно будет брать руками, не боясь обжечься. И добавляем сметану, муку, яйца и черного перца по вкусу. Тщательно перемешиваем чтобы не было комочков.

Должно получиться пластичное, клейкое, не разваливающееся пюре.

3. Из получившейся массы формируем котлетки желаемого размера и обваливаем из в муке.

4. И обжариваем котлеты на среднем огне на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы на сковороде с грибами

Сочетание картошки и грибов это, наверное, самый популярный способ при жарке. Но и в этом случае можно разнообразить традиционное блюдо, приготовив грибы внутри картофельной котлеты. Обычно, если в котлету кладут начинку, то она уже называется зразой, так что данный рецепт правильней всего называть картофельными зразами.

//youtu.be/KWL8xUKmWIQ

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 200 г
  • Мука пшеничная — 6-7 ст.л.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Картофель моем, чистим и нарезаем на кольца толщиной около 1,5-2 сантиметров. Морковь чистим и нарезаем колечками такой же толщины. Складываем овощи в кастрюлю, заливаем водой (чтобы она на пару сантиметров залила овощи) и варим на среднем огне до полной готовности.

После того, как овощи сварятся, как можно тщательнее сливаем воду из кастрюли.

Это важно, так как оставшаяся вода может привести к растрескиванию котлет на этапе жарки.

2. Теперь добавляем к овощам соль и перец по вкусу и разминаем их до состояния пюре с помощью толкушки или вилки. Пробуем получившуюся массу на соль и, при необходимости, досаливаем. Оставляем пюре остывать.

3. Пока оно остывает, приготовим начинку. Для этого мелко нарезаем лук и почти так же мелко нарезаем свежие шампиньоны. Высыпаем их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне до готовности.

То, что грибы готовы, понять очень легко. Они сильно уменьшатся в размере, вся жидкость, которая из них вышла, выкипит, а сами грибы начнут покрываться золотистой корочкой.

4. К этому времени пюре уже достаточно остыло и к нему можно добавить муку и руками вымесить его до состояния упругого теста без комочков.

5. После этого лепим из теста лепешки в центр которых кладем 1,5-2 чайные ложки грибной начинки.

6. Защипываем края, разглаживаем и получается котлета с начинкой, которая и называется зраза.

7. Жарим зразы на сковороде с растительным маслом на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Из указанного количества исходных ингредиентов получится 18-20 чудесных картофельных котлет.

Котлеты из картофельного пюре с начинкой из фарша

Вот прекрасный вариант приготовления полноценного обеденного блюда из овощей и мяса. В качестве овощей у нас будет картофельное пюре, а из мяса — фарш.

//youtu.be/TJNjNsPJld8

Ингредиенты:

  • Пюре картофельное — 400 г
  • Мука — 6 ст.л + 2 ст.л для обваливания
  • Фарш — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль,перец — по вкусу

Приготовление:

Если по мере чтения вас интересовал вопрос: «А можно ли готовить такие котлеты из вчерашнего пюре?», то спешу вас обрадовать. Да, это один из тех способов, который позволяет придать готовому блюду «вторую жизнь».

И если со вчера в холодильнике осталось пюре, которое сегодня уже никто не хочет есть, то сделав из него котлеты, вы и семью чем-то новым удивите и на продуктах сэкономите.

1. Берем вчерашнее пюре, разбиваем в него 1 яйцо, добавляем муку и тщательно все перемешиваем до состояния однородного теста.

Тесто должно получиться мягким и немного липким.

2. Лук мелко рубим и обжариваем с фаршем до полной готовности. На это уйдет около 15 минут жарки на среднем огне с частым помешиванием.

3. Затем отщипываем от теста небольшие куски, обваливаем в муке и разминаем их в лепешки . В центр кладем по столовой ложке фарша, защипываем края и придаем лепешкам форму котлет.

4. Обжариваем котлеты на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом по паре минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Рецепт пышных картофельных котлет с начинкой в духовке

Для тех, кто предпочитает при готовке пользоваться не сковородой, а духовкой, чтобы снизить калорийность блюд, котлеты из картошки станут приятным дополнением к обычному рациону. Можно смело брать все вышеперечисленные способы и не жарить, а запекать.

Но чтобы не повторяться, предлагаю вам просто обалденный способ запекания котлет с начинкой из копченостей.

//youtu.be/JcIGoJJilxo

Ингредиенты:

  • Картошка — 1 кг
  • Сыр твердый — 200 г
  • Сыр полукопченый (копченый) — 200 г
  • Карбонат (копченая грудинка) — 150 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль, перец — по вкусу
  • Панировочные сухари

Приготовление:

1. Картофель отвариваем в подсоленной воде, затем воду сливаем и разминаем его месте с твердым сыром и яйцом. Причем сначала добавляем и разминаем сыр (пока картошка горячая и сыр быстро плавится), потом пробуем пюре на вкус и, если надо, досаливаем, перчим, а потом уже, в немного остывшую массу, разбиваем и замешиваем яйца.

Получается пластичная масса, которая не разваливается и хорошо держит форму.

2. Из этой массы отрываем небольшие куски и придаем им форму лепешки, внутрь которой кладем несколько кусочков нарезанного кубиками карбоната и копченого сыра.

3. Соединяем края лепешки, чтобы закрыть начинку, слегка придавливаем, чтобы скрыть швы, обваливаем получившиеся котлетки в панировочных сухарях и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Запекаем при 180 градусах в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

о том, как приготовить котлеты из пюре с сыром

Ну и в качестве десерта, предлагаю вам вот такой простой, но очень и очень вкусный вариант картофельных оладий с сыром. Супер завтрак из вчерашней пюрешки. Он такой простой, что ролик длится всего пару минут. не пожалейте этого времени, гарантирую, вам понравится.

Как я говорил в начале, это мои любимые рецепты приготовления котлет из картошки. Нравятся они мне и простотой, и вкусом, и возможностью использовать «вчерашние» продукты. Такие экономные рецепты, по которым и не скажешь, что они максимально бюджетные.

А какие начинки используете вы? Предлагаю обсудить в комментариях.

Источник: https://easywaylife.ru/kotlety-iz-kartofelnogo-pyure.html

Картофельные котлеты из пюре — очень вкусное сытное блюдо!

Хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри, картофельные котлеты из пюре относятся к редкому типу блюд, которые при всей своей незатейливой сущности и простом приготовлении задают удивительный тон трапезе и интригуют своим содержанием, когда появляются на столе начиненные фаршем, сыром и грибами в качестве закуски или как гарнир.

Как приготовить картофельные котлеты из пюре?

Существует много способов, чтобы приготовить котлеты из пюре картошки. В эконом версии свежее или вчерашнее пюре дополняют яйцом, мукой, приправами, вымешивают, формуют, панируют и обжаривают. В «богатых» вариантах пюре начиняют фаршем, сосисками, грибами или сыром. Эти простые ингредиенты добавляют вкусов и питательности.

  1. От количества муки в пюре будет зависеть получатся вкусные котлеты из картофельного пюре таковыми или нет. Лишняя ложка муки может привести к тому, что у котлет появится сладкий, мучной вкус.
  2. Проблемы с которой сталкиваются картофельные котлеты из пюре в панировочных сухарях – отделения панировки во время обжаривания – можно избежать, если положить запанированные котлеты на 30 мин. в холодильник.

Котлеты из картофельного пюре на сковороде – рецепт

Благодаря обжариванию, картофельные котлеты из пюре на сковороде приобретают соблазнительную корочку, которая и делает их самым популярным вариантом. Данные изделия могут похвастаться и вкусом, и великолепной текстурой, поскольку хорошо приправлены специями и дополнены разрыхлителем, поэтому похожи на пышные и румяные пирожки.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • молоко – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – ½ ч. ложки;
  • мука – 100 г;
  • сушеная петрушка – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Картофель отварите, разомните с яйцом, маслом, приправами, молоком, разрыхлителем и 1 ст. ложкой муки.
  2. Сформуйте в котлеты, запанируйте в оставшейся муке.
  3. Жарьте картофельные котлеты из пюре по 2 мин. с каждой стороны.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить цезарь ролл

Картофельные котлеты из пюре в духовке – рецепт

В отличие от жареных, котлеты из картофельного пюре в духовке считаются более здоровым и практичным вариантом. Главное преимущество: приготовление большой партии котлет, которые можно лишь слегка сдобрить маслом. Котлеты панируют в сухарях, смазывают маслом и запекают до приобретения румяной корочки. В среднем, полчаса.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленый лук – 2 ст. ложки;
  • мука – 50 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 20 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Отварной картофель остудите, пюрируйте.
  2. Обжарьте лук.
  3. Соедините жареный лук с пюре, зеленым луком, молоком, сливочным маслом, яйцами и мукой. Приправьте.
  4. Сформуйте, запанируйте, смажьте растительным маслом.
  5. Готовьте картофельные запеченные котлеты из пюре 30 мин. при 200℃. Через 15 мин. переверните.

Котлеты из картофельного пюре с манкой

Текстура, которую приобретают картофельные котлеты из пюре с манкой, выгодно отличается от той, что дает мука. Они получаются пышными, влажными, плотными, без сладковатого привкуса муки. Во избежание крупинчатой текстуры, манку замачивают в сметане на 30 мин. Благодаря чему, масса становится гладкой, кремовой и не ощущается в пюре.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • сметана – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сухари – 100 г;
  • гранулированный чеснок – ½ ч. ложки;
  • петрушка – 10 г;
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление

  1. Перемешайте манку со сметаной и оставьте на 30 мин.
  2. Сделайте пюре.
  3. Соедините пюре со всеми компонентами.
  4. Запанируйте картофельные котлеты вкусные из пюре в сухарях и обжарьте.

Картофельные котлеты из пюре с сосиской внутри

Отдельная категория блюд, которую представляют котлеты из картофельного пюре с начинкой, сочетая несколько компонентов, превращают перекус в сытный обед. Среди мясных начинок лидируют сосиски. Это связано с тем, что их не нужно варить, а просто завернуть в пюре, запанировать в яйце и сухарях и оставить перед жаркой на час в холодильнике.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • сосиски – 6 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • зелень – 10 г;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • соль и белый молотый перец – по ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Отварной картофель пюрируйте, соедините с майонезом, сыром, зеленью и приправами.
  2. Сделайте лепешки, заверните в каждую сосиску.
  3. Обмакните в яйца и сухари. Охлаждайте картофельные фаршированные котлеты из пюре 60 мин. Обжарьте.

Котлеты из картофельного пюре с сыром – рецепт

В отличие от других вариантов, картофельные котлеты из пюре с сыром готовятся несколькими способами: сыр может играть роль начинки или составлять общую массу. Последняя комбинация проще в исполнении и сочнее и румяней по текстуре. Для нее идеально подходит сухое пюре. Сыр сделает свое дело и добавит сливочности и маслянистости.

Ингредиенты:

  • картофель – 450 г;
  • масло – 30 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • зеленый лук – 10 г;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Картофель отварите, растолките.
  2. Добавьте остальные компоненты.
  3. Запанируйте котлеты в сухарях. Обжарьте.

Котлеты из картофельного пюре с грибами

Представляя сочетание белков и углеводов, котлеты из пюре с грибами являются самым популярным вегетарианским блюдом. Само собой понятно, что картофельная основа не предполагает использование яиц. Пюре приобретает гибкость и устойчивость с мукой. Начинка, как всегда, традиционна: жареные грибы, лук, чеснок, укроп.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 100 г;
  • соль – 1 ½ ч.ложки;
  • белый молотый перец – 1 ч. ложка;
  • чесночный порошок – 1 ч. ложка;
  • шампиньоны – 250 г;
  • укроп – 15 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.

Приготовление.

  1. Отварной картофель приправьте, разомните, перемешайте с мукой.
  2. Обжарьте в масле лук, чеснок, грибы за 15 мин.
  3. Остудите, перемешайте с укропом.
  4. Совершите стандартную процедуру с фаршированием.
  5. Подрумяньте картофельные котлеты из пюре в масле.

Котлеты из картофельного пюре с фаршем

Существует немало закусок в которых обыгрывается любимое народное сочетание: картошка + мясо. Не стали исключением и котлеты из пюре с фаршем. В данном случае, с говяжьим, дополненным луком, морковью, зеленью и чесноком. Фарш, равно, как и овощи, обжаривается в масле. Это делается и в целях безопасности, и для большей сочности и вкуса.

Ингредиенты:

  • отварной картофель – 700 г;
  • мука – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • говяжий фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – ½ шт.;
  • петрушка – 2 ст. ложки;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Разомните отварной картофель с яйцом и мукой.
  2. Подрумяньте фарш в 40 мл масла за 10 мин.
  3. Обжарьте лук, чеснок и морковь. Перемешайте с фаршем, зеленью.
  4. Заверните в каждую котлету фарш. Запанируйте и обжарьте.

Картофельные котлеты из пюре с яйцом

Количество комбинаций, которые предоставляют картофельные котлеты из пюре в панировке разнообразны, вкусны и прекрасно сбалансированы. Например, котлеты фаршированные отварным яйцом. В сомалийской кухне их называют «нафако» – правильное питание. При приготовлении используют целое яйцо. Это добавляет презентабельности.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • куркума – 1 ½ ч. ложки;
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • яйца вкрутую – 5 шт.;
  • мука – 50 г;
  • панировочные сухари – 50 г.

Приготовление

  1. Отварите картофель «в мундире». Очистите, разомните со специями и мукой.
  2. Оберните массу вокруг яйца. Запанируйте в сухарях и обжарьте.

Картофельные котлеты из пюре с луком

Влияние компонентов, которые исторически дополняли картофель в разных блюдах отчетливо прослеживается и в такой закуске, как жареные котлеты из пюре с луком. В данном варианте, котлеты имеют сладкий вкус, поскольку делаются с карамелизированным луком. Он тушится в масле 30 мин. и добавляется в общую массу, где еще раз обжаривается.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 30 г;
  • лук – 2 шт.;
  • веточка тимьяна – 1 шт.;
  • картофельное пюре – 300 г;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • яйцо – 1 шт.;
  • петрушка – 15 г.

Приготовление

  1. Потушите лук и тимьян в масле 30 мин.
  2. Перемешайте с пюре, яйцом, зеленью и 2 ст. ложками муки.
  3. Сформуйте котлеты, обкатайте в муке и обжарьте.

Котлеты из картофельного пюре с колбасой

Сыр и колбасакак часто ищут хозяйки вкусное применение этим популярным в кулинарии продуктам, забывая, что котлеты из пюре с начинкой – блюдо, где можно все объединить. Здесь, обжаренная с луком копченая колбаса (она ароматней) используется в качестве начинки, в то время как сыр, дополняя пюре, придает закуске сливочности.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 500 г;
  • колбаса копченая – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • зеленый лук – 10 г.

Приготовление

  1. Обжарьте лук, чеснок и колбасу в течение 3 мин. Остудите.
  2. Добавьте в пюре зеленый лук, яйцо, 2 ст. ложки муки и сыр.
  3. Начините котлеты колбасой.
  4. Запанируйте и подрумяньте в масле.

Котлеты из картофельного пюре без начинки – рецепт

Вкусные и румяные котлеты из вчерашнего пюре не уступают свежеприготовленному. Все дело в хранении пюре, которое, как правило, держат в холодильнике. Холодный крахмал не липнет к рукам и при обжаривании дает румяную корочку. Главное, перед замешиванием пюре не разогревать и дополнять только охлажденными продуктами.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 50 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • черный молотый перец – ¼ ч. ложки;
  • зеленый лук – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Все соедините. Сформуйте из массы котлеты.
  2. Жарьте в масле по 4 мин. с каждой стороны.

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-kotlety-iz-pyure-ochen-vkusnoe-sytnoe-blyudo

Котлеты из картофельного пюре — 6 рецептов пышных картофельных котлет

Подливка считается прекрасным гарниром, который прекрасно подойдет к пюре из картофеля. Овощные, грибные, мясные, они помогают создавать интересные вторые блюда, которые придутся по нраву даже истинным гурманам. Рассмотрим пять рецептов подливы, подходящей к картофельному пюре.

Простой рецепт котлет из картофельного пюре

Самый легкий вариант быстрого приготовления котлет — из оставшегося от вчерашней трапезы пюре. Если его нет в наличии, сварите картофель.

Возьмите:

  • Готовое пюре – килограмм.
  • Яйцо — парочка.
  • Мука – 1,5 ложки.
  • Масло на жарку, соль.
  • Сливочное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. В готовое пюре засыпьте муку, хорошенько перемешайте массу. Чтобы мука проще размешалась, предварительно чуток разогрейте пюре, затем разбейте массу ложкой, и только потом вводите муку.
  2. Смочите ладошки водой, слепите полуфабрикаты продолговатой формы.
  3. Жарьте в разогретом масле, пока не появится красивая корочка.

Простой вариант с грибной подливкой

Котлеты из отварной картошки, рецепт которых приведен ниже, достаточно просты. Но несмотря на это, такое блюдо вызовет одобрение у любого дегустатора, особенно если тот уважает грибы.

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 288.4 ккал;
  • белки – 7.7 г;
  • жиры – 14.8 г;
  • углеводы – 31.2 г.

Ингредиенты

  • картофельное пюре – 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • перец черный – по вкусу;
  • грибы свежие – 350 г;
  • мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 70 мл;
  • масло сливочное – 25 г;
  • сливки – 100 мл;
  • перец черный – 1 щепоть.

Пошаговое приготовление

  1. В миску со вчерашним пюре вбейте яйца. Чтобы масса была более пластичной, предварительно разогрейте картошку в микроволновке, она должна стать слегка теплой. Сюда же всыпьте немного муки и перемешайте. Не забудьте добавить соли по вкусу.
  2. Сформируйте котлеты из вчерашней картошки. Слегка обваляйте в остатках муки для большей зажаристости.

    Поместите на сковородку с хорошо разогретым маслом и дождитесь появления хрустящей корочки.

  3. В это время на соседней сковороде приготовьте подливку. Для этого обжарьте на рафинированном масле с добавлением сливочного нарубленные мелко грибы и нашинкованный кубиком репчатый лук. Добавьте чеснок, специи. Потомите около 10-15 минут.

    Влейте сливки и оставьте еще ненадолго на плите при минимальной мощности конфорки.

  4. Подавайте картофельные котлеты из вареной картошки, полив сверху щедрой порцией грибного соуса. При желании можете посыпать свежей зеленью укропа.

Совет: для получения отменной хрустящей корочки вместо муки при обваливании биточков можете использовать пшеничную панировку.

Источник: https://sangistil.ru/zdorove/kotlety-iz-vcherashnego-kartofelnogo-pyure.html

Котлеты из вчерашнего картофельного пюре

Любая хозяйка систематически сталкивается с проблемой остатков еды, которые приходится утилизировать. Однако выкидывать продукты жалко, если у них еще не истек срок годности. Особенно это касается картофельного пюре, оставшегося со вчерашнего дня. Даже разогретое оно немного теряет в качестве.

Выход из данной ситуации есть — существует масса вариаций, как сделать вкусные котлеты из вчерашнего пюре. О подобных ухищрениях не нужно сообщать своим домочадцам, они даже не поймут, что одно блюдо приготовлено из другого.

Картофельные зразы с мясной начинкой

Котлеты по данной рецептуре предлагается приготовить с “сюрпризом” в виде мяса. Фарш для этого можно брать по своему усмотрению — отлично подойдет как куриный, так и говяжий. Разниться будет только продолжительность тепловой обработки начинки.

Количество порций: 7

Время приготовления: 40 минут

Пикантные котлеты из вчерашнего картофельного пюре

В основе блюда лежит не только пюре из картошечки. В качестве дополнительных ингредиентов выступают кабачок и сыр. Последний придает котлеткам легкую пикантность. Можно использовать как остатки блюда, так и отварить картошку в мундире заранее, а после натереть с помощью терки. Приготовьте интересные котлеты из обычного вареного картофеля, а рецепт обязательно сохраните и держите под рукой.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Рецепт с колбасой

Уникальный вариант, в ходе приготовления которого получается вкусное и сытное блюдо из продуктов, что есть в холодильнике у каждого. Колбасу можно использовать совершенно любую — копченую, вареную или же обычные сосиски. Такие котлеты из остатков картофельного пюре можно дополнить также по своему усмотрению любыми ароматными травами или томатным соусом в начинке, все зависит только от проявленной фантазии.

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Как приготовить пюре с котлетами — Здоровое питание

Традиционно котлеты готовятся из мясного фарша: свиного, говяжьего, куриного, индюшиного или ассорти. Иногда для этого блюда используется рыба, морепродукты, субпродукты и даже овощи.

Особенно актуальными рецепты котлет на основе грибного, капустного, морковного, лукового или картофельного фарша становятся в период церковного поста. Кстати, вкус у таких изделий получается отличным. В нашей статье расскажем о том, как сделать котлеты из картофельного пюре.

На выбор хозяек представим несколько вариантов начинок для этого вкусного блюда.

Особенности приготовления и отзывы

По мнению хозяек, сделать в домашних условиях котлеты из картофельного пюре совсем несложно. А вот получаются они всегда вкусными, особенно если в качестве панировки для них использовать хлебную крошку или сухари. Тогда корочка будет хрустящей и румяной.

Рекомендации по приготовлению выглядят следующим образом:

  1. Перед формированием котлет нужно убедиться, что пюре хорошо остыло. Если оно все еще будет теплым, это значит, что овощной фарш будет прилипать к рукам и с ним будет сложно работать.
  2. Не следует добавлять в котлеты слишком много начинки. В противном случае изделие будет сложно слепить.
  3. Специи и зелень придадут картофельному фаршу более интересный вкус, а куркума сделает изделия еще и более красивыми и аппетитными на вид.

Классические картофельные котлеты в хрустящей панировке

Представленный ниже рецепт является прямым подтверждением того, что овощные блюда тоже могут быть вкусными. К изделиям, приготовленным на основе отварного картофеля, не нужно подавать гарнир. Достаточно будет сметанного или любого другого соуса.

Пошаговый рецепт блюда заключается в следующем:

  1. Очищенный картофель (5 шт.) отваривается до готовности в кипящей воде с солью. Как только он будет готов, отвар следует полностью слить, а клубни остудить.
  2. Картофель перекладывается в миску. К нему добавляется 1 сырое яйцо, мука (2 ст. л.) и специи. Можно взять специальную приправу для блюд из картофеля, куркуму, смесь перцев и т. д.
  3. С помощью картофелемялки все ингредиенты превращаются в густое и однородное пюре.
  4. Руками формуются котлеты круглой или овальной формы и обваливаются в панировочной смеси из сухарей, овсяных хлопьев, хлебной крошки.
  5. На сковороде котлеты из картофельного пюре обжариваются буквально по минуте с каждой стороны. Как только изделия подрумянятся, их можно снимать с огня.

Диетические котлеты из картофельного пюре в духовке

Изделия, приготовленные по следующему рецепту, точно не назовешь жирными и калорийными.

В духовке котлеты из картофельного пюре с добавлением творога и зелени практически не подрумяниваются, но от этого они не становятся менее вкусными.

Кстати, воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить отличный завтрак или обед во время диеты.

Последовательность действий для этого блюда будет следующей:

  1. Клубни картофеля (200 г) моются, очищаются от кожуры и отвариваются в подсоленной воде. Готовая картошка перекладывается в отдельную миску и измельчается до состояния пюре любым удобным способом.
  2. Творог любой жирности (200 г) смешивается вилкой с яйцом, измельченной зеленью укропа, специями.
  3. Творожная часть фарша соединяется с картофельной. При необходимости добавляется мука. Это нужно будет сделать в том случае, если творог влажный.
  4. Духовка разогревается до 180 °С.
  5. Из фарша формируются изделия и выкладываются на застеленный пергаментом противень.
  6. В духовке котлеты выпекаются 25 минут. За 10 минут до окончания приготовления их можно переложить на противоположную сторону.

Рецепт картофельных котлет из пюре с начинкой из грибов

Следующее блюдо отлично сочетается по вкусу со сметаной. А вот без соуса изделия можно подавать и в постный день. Картофельные котлеты из пюре с начинкой готовятся очень просто:

  1. Картофель (1,5 кг) вместе с морковью (2 шт.) тщательно моется с помощью металлической мочалки.
  2. Овощи складываются в кастрюлю, заливаются прохладной водой и варятся после закипания 40 минут.
  3. Остывшие картофель и морковь очищаются от кожуры, складываются в чистую кастрюлю и доводятся до состояния пюре.
  4. В фарш добавляется яйцо, соль и специи.
  5. На сковороде с растительным маслом обжаривается сначала лук, а затем мелко нарезанные грибы (500 г).
  6. После того как начинка остынет, можно делать котлеты. Для этого из пюре сформировать на ладони лепешку, в центр положить немного грибного фарша, после чего защипнуть края картофельной массы как пирожок.
  7. Обжаривать котлеты в панировочных сухарях на раскаленной сковороде.

Как приготовить котлеты из пюре с морковью?

Следующее блюдо подойдет и для вегетарианского стола, и для повседневного. А готовятся котлеты из картофельного пюре с морковкой следующим образом:

  1. Примерно 6 средних картофелин следует почистить, сложить в кастрюлю, залить водой и сварить. Готовую картошку нужно довести до состояния пюре. По вкусу в нее можно добавить перец, зелень, молоко и сливочное масло (по желанию). В остывшее пюре добавить манную крупу (¼ ст.), перемешать и оставить на 15 минут под крышкой.
  2. Дополнительно на средней терке натирается сырой картофель (2 шт.) и морковь, ножом измельчается лук.
  3. Сырые овощи добавляются в пюре.
  4. Изделия круглой или другой формы оформляются руками и обжариваются в растительном масле на сковороде.

Картофельные котлеты с начинкой из сыра

Очень вкусное блюдо можно приготовить по следующему рецепту. В изделиях с хрустящей корочкой отлично сочетается нежное картофельное пюре с сыром. Котлеты готовятся буквально за 40 минут:

  1. Картошку (500 г) чистят, отваривают до готовности с солью и остужают.
  2. Сыр (100 г) нарезают брусочками по 5 см в длину и 1 см в ширину.
  3. Остывшую картошку натирают на терке или давят с помощью картофелемялки.
  4. В приготовленное пюре добавляют мелко нарубленную зелень, специи, выдавливают через пресс дольку чеснока.
  5. На ладошку выкладывают столовую ложку или две пюре. Формируют из этой массы лепешку, а по центру кладут брусочек сыра. Края лепешки соединяют, чтобы получился пирожок.
  6. Для получения хрустящей панировки сформированные котлеты опускают сначала во взбитое вилкой яйцо, а затем в сухари.
  7. Обжаривают изделия на разогретом масле по 3 минуты с одной и другой стороны.

Котлеты картофельные с фаршем

Интересный рецепт вкусных котлет предлагается в следующей пошаговой инструкции:

  1. Для приготовления котлет из картофельного пюре с начинкой понадобится свиной фарш (500 г). Его нужно обжарить вместе с мелко нарубленным луком на сковороде до полного испарения сока.
  2. В это время отварить до готовности картофель (700 г), остудить и превратить его в пюре, добавив сырое яйцо и муку (200 г). В результате получится плотный овощной фарш.
  3. После того как остынет пюре для картофельных котлет, по рецепту, можно приступать к формированию изделий, помещая в центр каждой лепешки мясную начинку и плотно запечатывая фарш внутри.
  4. Перед обжариванием изделий на сковороде их обваливают в панировке.
  5. По желанию котлеты можно запечь. Для этого их выкладывают на противень, смазывают сверху желтком и отправляют на несколько минут в разогретую духовку.

Рецепт вкусных котлет из картофеля с сосисками

Следующее блюдо точно вызовет восторг у детей. Картофельные котлетки из пюре с сосисками получаются очень вкусными. И в этом вы легко можете убедиться сами, воспользовавшись следующим рецептом:

  1. Отваренный и слегка остывший картофель (600 г) натирается на терке.
  2. В овощной фарш добавляется 2 яйца, специи, обжаренный в небольшом количестве масла лук.
  3. Когда пюре хорошо остынет, формируются котлеты. Для этого в центр лепешки выкладывается сосиска и заворачивается.
  4. Сформированные изделия обваливаются в панировке и обжариваются со всех сторон.

Для этого блюда желательно брать небольшие и нетолстые сосиски. Тогда завернуть их в овощной фарш будет несложно.

Котлеты картофельно-капустные с яйцом

Следующее блюдо можно подать и на завтрак, и взять на работу в качестве перекуса на обед. А сам рецепт картофельных котлет из пюре с начинкой из тушеной капусты с вареным яйцом заключается в следующем:

  1. Фарш для следующего блюда желательно готовить из вчерашнего пюре (200 г). Его нужно будет предварительно достать из холодильника и хорошо размять вилкой.
  2. В фарш добавить стакан муки и сырое яйцо. Он должен получиться однородным и не липнуть к рукам.
  3. Тушеную капусту тоже желательно приготовить заранее. По вкусу в нее рекомендуется добавить мелко нарезанное вареное яйцо. Всего должно получиться 200 г готовой начинки.
  4. Формируются котлеты из картофельной лепешки, внутрь которой выкладывается капустная начинка.
  5. Подготовленные изделия обваливаются в панировке и обжариваются на сковороде.

Постные картофельные котлеты

Следующее блюдо идеально подойдет для церковного поста. Оно поможет хорошо разнообразить рацион.

К тому же получаются такие картофельные постные котлеты из пюре довольно полезными, поскольку готовятся они в духовке.

Кстати, у этого блюда имеются свои секреты, которые следует обязательно учесть при приготовлении. Пошаговый рецепт постных котлет заключается в следующем:

  1. Примерно 1 кг очищенного и нарезанного небольшими кусочками картофеля отваривается в кипящей воде с добавлением соли.
  2. Сваренная картошка остужается и доводится до состояния пюре. Сделать это можно с помощью мясорубки, терки, погружного блендера и т. д.
  3. На неглубокую тарелку насыпаются панировочные сухари. Сверху выкладывается ложка пюре и с помощью широкого ножа оно превращается в плоскую котлету толщиной 1-1,5 см. Сверху изделие также посыпается сухарями.
  4. Подготовленные полуфабрикаты выкладываются на противень, смазанный маслом, и отправляются в разогретую духовку (180 °С). Как только нижняя сторона подрумянится, форму с котлетами нужно извлечь и поставить на разделочную доску остывать минут на 15.
  5. Через время изделия нужно перевернуть на другую сторону, а противень снова отправить в духовку.

Источник: https://montblanc-grill.ru/myaso/kak-prigotovit-pyure-s-kotletami.html

Котлеты и картофельное пюре ПП: как легко сделать привычные блюда полезными

Картофельное пюре с котлетой – любимое многими сочетание с детства. Не секрет, что это блюдо достаточно сытное. Как легко уменьшить калорийность и сделать полезнее привычные кушанья? Рассказываем.

Картофельное пюре

Для того чтобы существенно снизить его калорийность, добавьте к картофелю овощи. Цветная капуста, брокколи, морковь – в 100 граммах этих овощей калорий в несколько раз ниже, чем в картофеле. Такое пюре – идеальный вариант для диетического стола.

Сварите любые из перечисленных овощей вместе с картофелем в подсоленной воде, соотношение желательно 50/50. Затем готовые овощи измельчите блендером, добавьте в пюре для нужной консистенции воду, в которой варились овощи, либо нежирное молоко, любые специи.

Если положите в пюре немного сливочного масла, это увеличит калорийность блюда, но сделает его вкуснее. Сливочное масло можно заменить растительным или вовсе его не добавлять.

Котлеты

  • если взять фарш для котлет из куриного филе, индейки или других нежирных сортов мяса, получится низкокалорийное и вкусное блюдо;
  • не добавляйте в фарш сало и хлеб;
  • чтобы котлетки не потеряли форму, положите в фарш отруби, яйцо или нежирный йогурт;
  • натертый на мелкой терке лук – обязательный ингредиент, он сделает блюдо ароматным и нежным, по вкусу можно добавить и пару зубчиков измельченного чеснока;
  • для сочности в состав фарша включите натертые на мелкой терке кабачок, любую капусту, морковь, картофель или тыкву. К тому же овощи уменьшат калорийность блюда за счет содержащейся в них клетчатки;
  • обязательно добавляйте зелень и любимые специи, они сделает блюдо аппетитным и ароматным;
  • примерная пропорция ингредиентов такая: на 500 г фарша – 1 средняя или крупная луковица по вкусу, 100-150 г овощей, 1 яйцо или 3 ст. л. маложирного йогурта, 50 г любых отрубей, 100 г мелконарезанной зелени;
  • запекайте котлеты в духовке или мультиварке. При приготовлении в духовке смажьте противень 1-2 ст. л. растительного масла. Можно обойтись без масла, тогда застелите противень пергаментом, чтобы котлеты не прилипли.

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен иTelegram

Источник: https://ont.by/news/pp-kartofelnoe-pyure-i-kotlety-kak-legko-sdelat-privychnye-blyuda-poleznymi

Котлеты из картофельного пюре — как приготовить (рецепт)

Не смотря на то, что основная задача этого рецепта — использование оставшегося вчерашнего пюре, на самом деле котлеты из него получаются такими аппетитными, что можно и специально отварить картошку и истолочь в пюре, чтобы приготовить из него котлеты.

В качестве вкусового наполнителя я добавила в них ветчину, подойдет так же любая колбаса, от вареной, докторской, до полукопченой. Зеленый лук для яркости, а зерновая горчица для большего вкуса.

Советую не пренебрегать ей, она не «злая», а аромата и вкуса котлетам обязательно добавит.

Что нам потребуется для котлет

  • картофельное пюре — 300 г;
  • ветчина — 100-120 г;
  • зеленый лук — 4-5 стеблей;
  • зерновая горчица — 1 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • мука — 2-3 ст.л.
  • растительное масло для жарки.

Количество: 6 котлет

Время приготовления: 30 мин.

Как из картофельного пюре приготовить котлеты

  1. Если вы решили отварить картофель для пюре специально, то когда будете толочь его не добавляйте молоко, чтобы не сделать жидким. Если у вас остатки пюре, то, как правило, остыв и постояв, оно становится гуще, т.е. таким, как нам и надо. Кладем его в миску. Зеленый лук нарезаем колечками, добавляем к пюре.
  2. Ветчину режем кубиками. Кладем туда же.
  3. Добавляем горчицу.
  4. Разбиваем яйцо.
  5. Перемешиваем. Можно попробовать смесь на соль. Так как картофельное пюре уже должно быть соленым, ветчина тоже, поэтому есть вероятность, что больше соли вам не понадобится.
  6. В тарелку насыпаем муку. Смесь делим на 6 частей из каждой формуем котлету — круглую и немного приплюснутую с полюсов.

    Обваливаем в муке и складываем на доску пока подготавливаем все котлеты.

  7. В сковороду наливаем масло. Немного нагреваем. Выкладываем котлеты. Обжариваем их с обеих сторон до образования красивой корочки. Переворачиваем аккуратно, чтобы не развалились.

Готовые котлеты из картофельного пюре сразу же подаем к столу со сметаной, с кетчупом, и любым салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Источник: https://blog-recept.ru/kotlety-iz-kartofelnogo-pyure-s-vetchinoj-i-zelenym-lukom/

Как приготовить пюре с котлетами

В этой статье читатели смогут научиться готовить подлив для картофельного пюре с различными добавками. Рецепты очень просты и приготовление блюд занимает немного времени. Доступно для всех.

Вегетарианский вариант без мяса

Вроде бы простенький рецепт, а с картофельным пюре просто объедение.

Количество порций: 3

* лук репчатый – 2 шт.

* растительное масло — 3 столовых ложки

* мука – 1 столовая ложка

* соль, перец по вкусу

* зелень по вкусу.

Приготовление

  1. Разогреть сковороду на огне.
  2. Порезать мелко лук
  3. Влить в сковороду растительное масло
  4. Пожарить лук на сковороде
  5. Размешать в воде муку
  6. Влить водно-мучной раствор в сковороду.
  7. Прокипятить с солью и зеленью 5 минут.

Подливка для картофельного пюре без мяса готова.

Подливка для картофельного пюре с мясом (из свинины)

Свинина, обжаренная с овощами — прекрасна. А с картофельным пюре еще лучше.

Подливка для картофельного пюре с котлетами

Котлеты, тушеные в овощах — лучшее дополнение к картофельному пюре.

Подливка для картофельного пюре с сосиской

Сосиски лучше есть с картофельным пюре, это все знают.

Количество порций : 3

  • Сосиски – 6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Зеленый горошек – 200 гр.
  • Растительное масло – 3 ложки.
  • Вода – 0,5 стакана.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить сосиски в воде.
  2. Лук и болгарский перец пошинковать.
  3. Морковку потереть на крупной терке.
  4. Лук пожарить на растительном масле.
  5. В жареный лук добавить морковку, болгарский перец.
  6. Пожарить еще 5 минут.
  7. Добавить зеленый горошек и полстакана воды.
  8. Добавить соль, перец и зелень.
  9. Закрыть крышкой и потушить еще 5 минут.

Подливка для картофельного пюре с сосиской готова.

Подливка для картофельного пюре с курицей

К курице очень хорошо подходит порошок «Карри». Подливка получается ароматной и вкусной.

Подливка для картофельного пюре с томатной пастой

Подливка очень проста и непритязательна, но вкус томатов ни с чем не сравним. Кислинка, присущая этому блюду нравится всегда и всем.

:

Источник: https://miko43.ru/mjaso/kak-prigotovit-pjure-s-kotletami.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Что приготовить из сазана

Закрыть