Как пожарить картошку с луком и чесноком

Жареная картошка на сковороде с чесноком (рецепт картофеля с хрустящей корочкой)

как пожарить картошку с луком и чесноком

И снова говорю вам «здравствуйте»! И снова я всех рада видеть в моем новом выпуске!

Сегодня предлагаю сразу же перейти к делу. И приготовить на ужин простое, но в то же время вкусное и всеми любимое блюдо — жареную картошечку.

Это кушанье популярно во многих семьях, ведь оно не только быстро делается, но еще и хорошо утоляет голод, то есть может насытить большое количество людей. А это несравненный плюс.

Также способ приготовления настолько элементарный, что справится самый начинающий кулинар. Просто надо знать несколько секретиков и все получится! Собственно говоря об этом я вам сегодня и поведаю.

Но хочу сразу уточнить, для тех, кто придерживается правильного питания или же по состоянию здоровья не рекомендуется жирная пища, то это блюдо не подойдет, ведь оно достаточно калорийное.

Ну а остальные бегом на кухню! Будем жарить картофель на сковороде с чесноком!

И первый секретик. Картофель для приготовления берите одного сорта. Желательно с розоватой кожурой и твердый, ну и хорошо сохраняющий форму.

Жареная картошка на сковороде с хрустящей корочкой

Далее очень важно правильно нарезать наши клубни. Сильно крупные ломтики я не рекомендую вам делать, так как это увеличит скорость приготовления. Ну а слишком мелко порезанная картошка — тоже плохой вариант, ведь она тогда превратится в кашу, а нам это уж точно не нужно.

Поэтому нарезаем овощ на одинаковые, средние по толщине ломтики/брусочки, кубики, соломку или дольки.

Итак, с картошкой более менее мы с вами разобрались. Давайте посмотрим, что же нам понадобится еще для готовки блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец и специи — по желанию;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Растительное масло — для жарки.

Вот такой вот простенький наборчик, согласны?

И идем дальше. Сейчас пошагово расскажу вам, что и как нужно будет сделать, чтобы на выходе получить не просто жареную картошку, а с хрустящей и золотистой корочкой.

Вкусная жареная картошка с чесноком на сковороде

Шаг 1. Первым делом овощ нужно подготовить к жарке и удалить излишки крахмала. Поэтому клубни очищаем от кожуры, промываем под водой и нарезаем соломкой. Затем вымачиваем в холодной воде в течение часа. А после просушиваем на бумажном полотенце.

Благодаря данной процедуре, на картошке 100% при жарке образуется хрустящая корочка.

Шаг 2. Ну а пока наши ломтики замачиваются, займитесь разделкой чеснока. Тут все просто. Очищаем дольки от шелухи и мелко измельчаем при помощи ножа. Также можно использовать пресс для чеснока, либо же натереть его на терке. Выбирайте то, что вам по душе

Источник: https://karamellka.ru/zharenaya-kartoshka-na-skovorode-s-chesnokom.html

жареная картошка с луком

как пожарить картошку с луком и чесноком
Порций: 4-6 Время приготовления: 30 минут Анюта

Жареный картофель, пожалуй, самый простой и вкусный гарнир! Калорийность этого блюда из картошки не такая и маленькая (около 200 ккал), но так хочется ее порой, да с соленой скумбрией или селедкой!

Вот и сейчас, просматривая папку присланных рецептов от читателей, так захотелось вкусной жареной картошки с луком или чесноком, с хрустящей корочкой,  мммм

Жареная картошка с луком,  чесноком и прованскими травами

рецепт и фото Светланы Буровой

Иногда на ужин я готовлю простую жареную картошку и подаю ее с салатом из свежих овощей. Зимой открываю баночку домашнего заготовленного впрок салата или баночку засоленных помидор с огурчиками. Просто объедение. Что может быть вкуснее и проще!!!

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Травы прованские – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Процесс приготовления:

    Картошку хорошо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой (резать картофель для жарки можно по разному, кружочками, брусочками — кому как нравится).

    Подготовить лук и чеснок, очистить и  нарезать.

    На разогретую сковороду (желательно с толстым дном) с растительным маслом выкладываем наш картофель, солим, перчим по вкусу.

    Даём картошке поджарится на сильном огне с одной стороны, чтобы вся картошечка равномерно приобрела золотистый цвет и стала зажаристой.  Переворачиваем картошку, затем убавив огонь, выкладываем на нее нарезанный мелко лук и чеснок, посыпаем прованскими травками.

    Накрываем сковороду крышкой и 15-20 минут доводим до готовности нашу картошку под крышкой.

    Когда жареный картофель с луком и чесноком  готов, выкладываем его на блюдо, украшаем зеленью, можно ещё немного присыпать травами.

    Жареная картошка получается красивой, очень вкусной и ароматной.

    Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zharenaya-kartoshka-s-lukom/

    Картошка жареная на сковороде с луком

    как пожарить картошку с луком и чесноком

    Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня мы с вами будем жарить картошку. Признайтесь, что у каждого бывают моменты, когда не хочется долго стоять у плиты, а надо приготовить на ужин что-то сытное. И вот когда все возможные варианты уже перебраны, мы вспоминаем о таком простом и вкусном блюде, как жареный картофель. А если к нему ещё добавить квашеную капусту или маринованные огурчики.

    Это настоящая палочка-выручалочка, ведь этот корнеплод есть на каждой кухне, да и особых навыков приготовления это блюдо не требует. Главное соблюдать несколько простых правил при его приготовлении. Но об этом я вам сегодня расскажу.

    Кстати, последнее время от маститых кулинаров можно услышать, что для приготовления этого блюда необходимо выбирать подходящий сорт, поскольку далеко не весь картофель пригоден для жарки.

    Есть рассыпчатые сорта, которые больше подходят для пюре, есть сорта, не темнеющие после варки в кожуре, и сорта, предназначенные для жарки. Обратила внимание, что в некоторых сетевых магазинах можно увидеть разделение этих корнеплодов по видам приготовления.

    Но мне кажется, что такое разделение в магазинах – просто маркетинговый ход.

    Единственные корнеплоды, которые не подходят для приготовления нашего блюда – это молодой картофель. Не набрав необходимого для спелости крахмала, он на сковороде выглядит довольно бледно. Золотистой и хрустящей корочки вы точно не получите. Поэтому мы с вами не будем бегать по магазинам в поиске нужного сорта, а покупаем любую понравившуюся нам картошку. Главное, чтобы она не была зелёного цвета.

     Важно! Позеленевшие участки клубней содержат соланин — ядовитое для человека вещество, поэтому нужно быть крайне осмотрительными при выборе.

    Только сразу оговорюсь, что это кушанье не подойдёт приверженцам правильной еды и тем, кто соблюдает диету. Калорийность картофеля 120-150 ккал на 100 г., а в жареном виде калорийность поднимается до 500-600 ккал. Но мы же не будем готовить её каждый день? Поэтому иногда можно себя и побаловать.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5-6 шт. (среднего размера)
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – 1/2 ч. л.
    • Масло растительное – 4 ст. л.

    В первую очередь корнеплоды надо тщательно помыть, чтобы очистить их от земли, иначе при чистке от кожуры на клубнях останутся тёмные пятна, которые отмыть потом будет невозможно. Затем моем и чистим лук. Нарезаем его тонкими четвертинками колец.

    Чтобы удобнее и легче было нарезать, я разрезаю луковицу пополам. Затем каждую половику разрезаю еще пополам, но не до конца, оставляя целой у хвостика. Так её удобнее держать при нарезке.

    Теперь в разогретую сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и выкладываем порезанный лук. Многие рекомендуют использовать масло без вкуса, чтобы ничего не перебивало аромат жареной картошки, но я предпочитаю ароматное подсолнечное масло. Ещё иногда готовлю на горчичном. Тоже получается очень вкусно.

    Лук мы жарим до золотистого цвета и аккуратно выкладываем шумовкой в тарелку, и выключаем нагрев под сковородой. Масло должно остаться в сковороде. Забыла сказать, что для приготовления этого блюда лучше использовать чугунную сковороду, но я  использовала обычную сковороду из литого алюминия с антипригарным покрытием.

    Теперь займёмся картофелем. Счищаем со всех корнеплодов кожуру и складываем в любую посуду. Водой не заливаем, поскольку будет вымываться крахмал, который и отвечает за румяную корочку.

    Чтобы наше блюдо быстрее приготовилось и получилось вкуснее, корнеплоды следует правильно нарезать. Ломтики или небольшие брусочки — идеальный вариант. Они не должны быть слишком тонкими (так они пригорят к сковородке) или толстыми (будут жариться слишком долго). Идеальный размер — толщина около 5 мм. Я обычно нарезаю брусочками.

    Сначала я режу клубень вдоль на 4-5 частей. Затем срезанной стороной кладу на разделочную доску и уже нарезаю наискосок брусочками нужной толщины.

    Замечу, что содержание крахмала в картофеле очень велико. Этот компонент не даёт жареной картошке получаться хрустящей. Поэтому нам нужно нарезанные клубни промыть водой, чтобы смыть лишний крахмал, иначе ломтики будут прилипать к сковороде и друг к другу.

    Заливаем нарезанные корнеплоды холодной водой и через 1-2 минуты аккуратно выкладываем на кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы хорошо обсушить. Иначе мы не получим нужной нам корочки. Некоторые повара советуют вымачивать картофель до 20-30 минут, но это необходимо делать только тем, кому противопоказан крахмал или они находятся на безглютеновой диете.

    В нашем же случае, если мы удалим крахмал, то во-первых ломтики на сковороде при перемешивании начнут разваливаться, а во-вторых мы не получим нужную нам хрустящую корочку.

    И вот теперь мы приступим к основному процессу – жарке

    Как жарить картошку, чтобы она не разваливалась и не прилипала к сковороде

    Теперь мы выливаем на сковороду оставшееся растительное масло (оно должно покрывать дно сковороды слоем 2-3 мм) и ставим на сильный разогрев.

    Запомните главное: картофель любит жир, поэтому жарить его нужно на достаточном количестве растительного масла. В качестве альтернативы прекрасно подойдёт сало или топлёное сливочное масло.

    Обычное сливочное масло использовать не стоит, поскольку в нём слишком много влаги. Масло должно хорошо раскалиться. Как только масло начнёт дымится, мы выкладываем наши брусочки на сковороду. Необходимо высыпать всю нарезанную заготовку одновременно.

    Сначала первые 5-7 минут жарим на большой температуре, чтобы наши брусочки снизу покрылись корочкой или, как ещё обычно говорят, «схватились». Затем можно будет убавить нагрев. Теперь берём лопаточку и аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы поджаренные кусочки оказались вверху, и продолжаем готовить.

    В процессе жарки накрывать крышкой готовящееся блюдо ни в коем случае нельзя. Под крышкой начнёт собираться пар, и процесс жарки сразу перейдет в процесс тушения.

    Кстати, вы обратили внимание на то, что мы ещё не солили наше блюдо? Да-да солить мы его будем в самом конце приготовления.

    Во время приготовления картофеля (неважно, жареного, вареного или тушеного), соль следует добавлять в конце, иначе корнеплод получится слишком твердым, как будто не до конца готовым.

    В процессе жарки перемешивать наше блюдо надо очень аккуратно и не более 3-4 раз, иначе брусочки могут поломаться. Периодически пробуем наше блюдо. Как только внутри брусочки станут почти мягкими, мы выкладываем в сковороду лук и теперь только солим.

    Снова аккуратно перемешиваем, убавляем нагрев до минимума и ждем ещё 2-3 минуты. И вот она – та самая хрустящая корочка!!!

    И ещё один совет. Если вы любите, чтобы картошка была помягче, то после того, как она поджарится снизу,  её можно готовить под крышкой.

    Если вам будет в первый раз сложно нарезать и жарить эти корнеплоды брусочками, то можно спокойно порезать всё ломтиками.

    Мой сын именно так это блюдо и готовит. Скажу честно, что форма нарезки в этом случае совершенно не влияет на вкус готового блюда.

    Ещё раз напомню, что нельзя экономить на масле! Также могу вам сказать, что это блюдо получается очень вкусным, если пожарить его на свином сале.

    Жареная картошка на сале с луком

    Если вы решите пожарить картошку с луком на сале, то вам надо будет порезать его на небольшие кусочки и пожарить на сковороде, пока весь жир не вытопится.

    Шкварки можно потом будет по желанию как убрать из сковороды, так и оставить. Дальше готовим по описанной выше схеме.

    Для большей наглядности я нашла на просторах интернета интересное видео, в котором Людмила Кускова показывает, как приготовить это замечательное блюдо на 3 человек.

    Для удобства ниже видео я перечислила все ингредиенты, используемые для его приготовления.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 1 кг
    • Лук – 1-2 шт.
    • Сало – 100-150 г
    • Соль, перец по вкусу

    Время приготовления – 30-40 минут. Приятного аппетита!

    И напоследок хочу сказать, что на самом деле существует множество вариантов  приготовления этого блюда. Например, в конце жарки можно вбить несколько яиц, посыпать зеленым луком или другой зеленью, добавить мелко порезанные помидоры, выдавить зубчик чеснока. Словом, вариантов масса, стоит только включить фантазию.

    Ну а прекрасным дополнением к жареной картошке будут салат из салата Айсберг или из редиски, а также сочный салат  из свежих помидоров.

    На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.

    Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.

    Источник: https://alenkinyrecepty.ru/kartoshka-zharenaya.html

    Жареная картошка на сковороде – 8 вкусных рецептов

    Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта. Сегодня мы будем готовить жареную картошку на сковороде.

    Жареный картофель – это одно из моих любимых блюд с детства. Когда мы приезжали в деревню к бабушке, она очень часто готовила такую картошку на ужин. Иногда добавлялись грибы и лук, иногда мясо. Но, и так и так было очень вкусно. 

    Для приготовления этого блюда картошку обычно нарезают ломтиками и обжаривают в растительном масле. Это базовый вариант. При желании, можно добавить лук, грибы, сало или мясо, и, таким образом, разнообразить блюдо. Ниже мы рассмотрим каждый из этих вариантов.

    Жареная картошка – простой рецепт с фото

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картофель – 1 кг;
    • Масло растительное – 8-9 ст.л;
    • Соль, специи – по вкусу.

    Как приготовить вкусную жареную картошку:

    1. Картофель очищаем и нарезаем ломтиками, примерно одного размера. Опускаем картофель в холодную воду и оставляем, хотя бы, на 1-2 часа.

    2. Картофель выкладываем на полотенце и обтираем со всех сторон. Таким образом мы удаляем ненужную влагу.

    3. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Выкладываем в сковороду картофель и жарим около 10 минут на сильном огне, периодически помешивая.

    4. Сбавляем огонь до среднего и жарим ещё около 10-15 минут, не забывая помешивать. Готовый картофель солим по вкусу. По желанию, добавляем специи.

    Я всегда делю картофель на 2 части и жарю отдельно. Одну делаю взрослым, с добавлением специй. А во вторую часть картошки добавляю только соль, так как это для детей, а они не любят специи.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько жарить куриное сердце

    Вкусный жареный картофель готов к подаче на стол! Приятного аппетита!

    Перед обжариванием картошку необходимо подержать в холодной воде, а затем обсушить полотенцем. Если совсем нет времени, рекомендуется хотя бы промыть картофель водой, но обтереть полотенцем обязательно. Благодаря этому ломтики получаются румяными и не теряют форму

    Жареная картошка с луком

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картофель – 1 кг;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Масло растительное;
    • Соль, сухой чеснок – по вкусу;
    • Зелень – по желанию. 

    Как приготовить жареную картошку с луком:

    1. Картофель очищаем и нарезаем ломтиками. Опускаем картошку в холодную воду и оставляем минут на 15-20. Затем, сливаем воду, а картофель обтираем полотенцем.

    2. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреваем и выкладываем картофель. Жарим на сильном огне около 7-8 минут, не забывая помешивать. Затем, сбавляем огонь до среднего и жарим ещё 10 минут.

    3. Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук, перемешиваем и жарим картофель до готовности лука. Периодически, не забываем помешивать, иначе лук может подгореть.

    4. В конце приготовления солим картофель по вкусу. По желанию, добавляем сушёный чеснок или любые другие специи. Перемешиваем содержимое сковороды, посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Если картофель жарится с луком, не следует включать слишком большой огонь. В противном случае, лук может подгореть

    Жареная картошка с вешенками

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картофель – 1 кг;
    • Вешенки – 500 гр;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Масло растительное;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить жареную картошку с вешенками:

    1. Вешенки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими ломтиками. 

    2. В сковороду влить пару столовых ложек растительного масла, выложить грибы и закрыть крышкой. Жарить около 5 минут, а затем крышку снять. За это время грибы должны выделить много жидкости.

    3. Добавляем к грибам нарезанную полукольцами луковицу и пару столовых ложек растительного масла. Обжариваем грибы с луком, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Готовые грибы перекладываем в отдельную ёмкость.

    4. Пока жарятся грибы, очищаем и нарезаем картофель любым удобным способом (кружочки, брусочки, кубики и т.д.). Опускаем картофель в холодную воду на 15-20 минут. После этого, картошку необходимо обсушить полотенцем.

    5. В сковороду, где жарились грибы, добавляем растительное масло. Выкладываем картошку и жарим на сильном огне около 10 минут, иногда помешивая. Далее, сбавляем огонь и жарим ещё около 15 минут.

    6. Добавляем в сковороду обжаренные грибы, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и жарим на слабом огне ещё 10 минут.

    7. Снимаем сковороду с плиты и посыпаем свежей зеленью (по желанию). Подаём жареный картофель с вешенками к столу. Приятного аппетита!

    Вешенки, при желании, можно сначала отварить, а уже потом обжарить с луком

    Жареная картошка с салом

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картошка – 1 кг;
    • Сало – 120-150 гр;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Масло растительное;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Чеснок, укроп – по желанию.

    Как приготовить жареную картошку с салом:

    1. Картофель очищаем и нарезаем любым удобным способом. Главное, чтобы все кусочки были, примерно, одного размера. Выкладываем картофель в холодную воду на 15 минут, а затем, обтираем полотенцем.

    2. Сало нарезаем небольшими кусочками, но не очень мелко, чтобы оно не выжарилось. Выкладываем его в разогретую сковороду и жарим около 10 минут на среднем огне, не забывая помешивать.

    3. Добавляем картофель к салу и жарим 15-20 минут, периодически помешивая. После этого, добавляем нарезанный полукольцами лук, и жарим ещё около 15-20 минут. Не забываем помешивать, чтобы лук не подгорел.

    4. В конце приготовления солим и перчим по вкусу. По желанию, добавляем сухой или свежий чеснок. Все хорошо перемешиваем.

    5. Если лук готов, можно снимать картошку с плиты и подавать к столу. Если нет, тогда оставляем сковороду на огне ещё минут на 10, а затем, раскладываем по тарелкам. При подаче картошку можно посыпать свежим укропом. Приятного аппетита!

    При обжаривании картошки с салом, рекомендуется брать кусочек с мясными прослойками. Не следует нарезать сало слишком мелко, иначе оно полностью выжарится 

    Жареная картошка с фаршем

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картошка – 1 кг;
    • Фарш мясной – 300 гр;
    • Лук репчатый – 2 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Лук, укроп – по желанию;
    • Масло растительное;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить жареную картошку с фаршем:

    1. Лук и морковь очищаем и мелко режем. Выкладываем измельчённые овощи в сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне около 10 минут. Не забываем иногда помешивать.

    2. В фарш добавляем измельчённую блендером луковицу, солим и перчим по вкусу. Выкладываем фарш в сковороду и обжариваем с луком и морковью до готовности. После этого, содержимое сковороды перекладываем в отдельную миску.

    3. Картофель очищаем и нарезаем удобным способом. Заливаем его холодной водой и оставляем на 20-25 минут. После этого, обтираем полотенцем. В сковороду вливаем ещё немного растительного масла и выкладываем картошку.

    4. Жарим картофель на сильном огне около 10 минут. Затем, сбавляем огонь до среднего и жарим ещё около 20 минут до готовности. Далее, добавляем в сковороду обжаренный фарш, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и жарим все вместе ещё 5-10 минут на слабом огне. По желанию, к картофелю можно добавить зелёный лук и укроп.

    5. Готовую картошку с фаршем снимаем с плиты и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Фарш можно заменить колбасой. В таком случае, сначала необходимо обжарить картофель до полуготовности. Затем, добавить лук и жарить до полной готовности. В конце добавляется соль, перец, специи и колбаса. Все вместе обжаривается ещё 5 минут

    Жареная картошка с тушёнкой

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картофель – 700 гр;
    • Тушёнка (свинина) – 1 банка;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Масло растительное (если в тушёнке мало жира) – 2 ст.л.;
    • Соль, специи – по вкусу.

    Как приготовить жареную картошку с тушёнкой:

    1. Картофель очистить от кожуры, помыть и обсушить полотенцем. Затем, клубни необходимо нарезать ломтиками (в воду опускать не нужно).

    2. Открываем банку с тушёнкой. Весь жир (он, обычно, сверху) выкладываем в сковороду и полностью растапливаем. Если его мало, добавляем растительное масло.

    3. Выкладываем картофель в растопленный жир, перемешиваем и жарим около 10 минут не перемешивая.

    4. Теперь, картофель необходимо перемешать и жарить ещё столько же. После этого, нарезаем лук полукольцами и добавляем к картошке. 

    5. Обжариваем картофель с луком, периодически помешивая, до готовности. Затем, добавляем тушёнку, соль и специи по вкусу. Перемешиваем и жарим ещё около 5 минут на слабом огне.

    6. Сковороду снимаем с плиты, выкладываем жареный картофель на тарелки и подаём к столу. Приятного аппетита!

    В тушёнке из говядины или из мяса птицы обычно очень мало жира. В таких случаях, при обжаривании необходимо добавлять растительное масло

    Жареная картошка с мясом

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картофель – 7-8 шт;
    • Свинина – 300 гр;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Масло растительное;
    • Соль, перец, специи – по вкусу.

    Как приготовить жареную картошку с мясом:

    1. Свинину промываем, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороду вливаем растительное масло и выкладываем нарезанное мясо.

    2. Обжариваем свинину на среднем огне до готовности, не забывая помешивать. В конце приготовления, мясо необходимо посолить и поперчить по вкусу. Готовое мясо перекладываем в отдельную миску.

    3. Картофель очищаем и нарезаем ломтиками. Затем, промываем холодной водой и обтираем полотенцем. В сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем картошку. Жарим около 10 минут, затем перемешиваем.

    4. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и добавляем к картошке. Перемешиваем и жарим картофель с луком на среднем огне до готовности. В конце приготовления солим и перчим по вкусу, по желанию добавляем любимые специи.

    5. Выкладываем в сковороду обжаренную свинину, перемешиваем и жарим все вместе около 5 минут. Если хочется, чтобы картофель и мясо были более мягкие и нежные, можно влить 100 мл воды и тушить под крышкой до испарения жидкости.

    Готовую жареную картошку с мясом снимаем с плиты и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Если после предыдущего обеда в холодильнике осталось готовое мясо, его можно использовать для приготовления жареной картошки. Для этого картофель нужно обжарить с луком до готовности, затем, добавить нарезанное готовое мясо и обжаривать все вместе около 5 минут на слабом огне. Далее, посолить и поперчить по вкусу, влить в сковороду 100 мл кипятка и тушить под крышкой до испарения жидкости

    Жареная картошка с грибами видео-рецепт

    Список необходимых ингредиентов:

    • Картофель – 1 кг;
    • Шампиньоны свежие – 300-350 гр;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Растительное масло;
    • Соль.

    Приготовление жареного картофеля с грибами подробно описано в видео:

    Надеюсь, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусную, ароматную картошечку!

    Источник: https://kushaisovkusom.ru/zharenaya-kartoshka-8-vkusnyx-receptov.html

    Жареная картошка с луком и чесноком

    Категория: Гарниры : 27 января 2018 8577

    Сегодня у нас простое и вкусное блюдо – жареная картошка с луком и чесноком.

    Я приготовлю ее не совсем обычным способом: сначала немного отварю, буквально 5-6 минут, и только затем обжарю с луком, чесночком и ароматными специями. Это позволяет уменьшить время приготовления картошки на сковороде (у меня она была готова через 15 минут).

    В результате, картошечка получается нежная, мягкая, ароматная и очень вкусная. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

    Ингредиенты для рецепта «Жареная картошка с луком и чесноком»:

    • Картофель – 700-800 г
    • Репчатый лук (средний) – 1 шт
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Растительное масло (для жарки) – 70 мл
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Зелень укропа
    • Специи по вкусу

    Как приготовить жареную картошку с луком и чесноком

    Очищаем картошку от кожуры, моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 6-7 миллиметров. Можно взять не 700 грамм картошки, а больше, чтобы приготовить ужин для всей семьи.

    Отправляем нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, закрываем крышкой и варим на небольшом огне 5-6 минут, с момента повторного закипания воды. Дольше варить картофель не нужно, чтобы он не развалился при дальнейшем обжаривании. Затем полностью сливаем с него воду.

    Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и выкладываем слегка отваренный картофель. Сначала поджариваем картофель на сильном огне, чтобы он обжарился. Периодически переворачиваем его лопаткой, стараясь не сломать.

    Пока наша картошка жарится, очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.

    Когда картошка слегка обжарилась, добавляем к ней нарезанный полукольцами лук и специи. Я использовала «Прованские травы», вы можете взять свои любимые. Все перемешиваем, можно слегка встряхивать сковороду, чтобы перевернуть картошку. Продолжаем жарить картошку, она уже начинает золотиться, добавляем к ней черный молотый перец и соль по вкусу. Не пересолите картошку, мы ее отваривали в подсоленной воде. Теперь делаем огонь меньше и доводим жареную картошку до готовности.

    Очищаем зубчики чеснока от шелухи и мелко режем.

    По желанию, в жареную картошку можно положить мелко нарезанный чеснок. Я использовала два зубчика, ну а вы регулируйте его количество на свой вкус. Кладем чеснок минуты за две до окончания приготовления и еще раз перемешиваем. Всего у меня картошка обжаривалась примерно 15 минут.

    Жареная картошка с луком и чесноком готова! Выкладываем ее на тарелки и посыпаем сверху рубленой зеленью, у меня был свежий укроп. Картофель получился очень вкусный, мягкий и ароматный, благодаря добавлению чеснока и специй. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с соленьями или свежими овощами, так и в качестве гарнира к рыбе, мясу. Попробуйте, не пожалеете!

    Приятного всем аппетита!

    Источник: http://MirKulinarii.com/vtorye-blyuda/garniry/zharenaya-kartoshka-s-lukom-i-chesnokom

    Жареная картошка с луком и чесноком — Кушаем вкусно

    Как вкусно пожарить картошку с луком? Да проще простого, скажете вы, всего-то нужно закинуть в раскаленное масло нарезанные овощи и готовить 15-20 минут.

    Но удается жареная картошечка по-разному, не всегда она аппетитно-поджаристая, с корочкой золотистого цвета, да и лук порой подгорает или излишне хрустит.

    Давайте разберем пошагово, как вкусно приготовить жареную картошку на сковороде, чтобы она была вкусной, насыщенной приятным луковым вкусом, ароматом специй и трав.

    Какие овощи подойдут?

    Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

    Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

    Масло, сало, смалец или другие жиры?

    Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

    Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка.

    В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса.

    Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

    Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

    Секреты вкусной жареной картошки

    1. Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
    2. Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
    3. Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
    4. Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
    5. Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пропаренный рис как готовить

    Ингредиенты

    • картофель 500 г
    • репчатый лук 150 г (2 шт.)
    • соль и черный молотый перец по вкусу
    • растительное масло 50-70 мл

    Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

    1. Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д.

      Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.

    2. Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть.

      Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.

    3. Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело.

      Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.

    4. После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой.

      В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.

    5. Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
    6. В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

    Как готовить на сале

    Если вам больше нравится жареная картошка на сале, то готовится она следующим образом. Примерно 150-200 грамм сала нужно нарезать кубиком, выложить в сковороду и вытопить его на слабом огне, помешивая.

    Оно должно не просто зажариться, как бекон, а вытопиться — в среднем процесс займет 10-15 минут. Затем увеличиваем огонь, чтобы жир кипел, и закладываем в него картошку, нарезанную брусочками.

    Готовим 5-6 минут на сильном огне, до уверенной корочки, после чего первый раз перемешиваем. Затем уменьшаем огонь до среднего и продолжаем жарить, изредка помешивая, почти до готовности.

    Закладываем лук, уменьшаем огонь до минимального и обжариваем, пока лучок дойдет до мягкости. Соль добавляйте в самом конце. Если сало используете соленое, а не свежее, то солите осторожно. Вкусной вам картошечки!

    Источник: https://kushaemvkys.ru/zharenaya-kartoshka-s-lukom-i-chesnokom.html

    Готовим жареную картошку с чесноком

    • 1 Ингредиенты
    • 2 Готовое блюдо
    • 3 Процесс приготовления

    Простое, экономичное и быстрое в приготовление блюдо – жареная картошка с чесноком. Блюдо не уступает по  вкусу ни одному более серьезному блюду. Оно получается сытным. Подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

    Готовое блюдо

    В готовом виде блюдо представляет собой гарнир и подается в различных вариациях:

    • с мясом и мясными блюдами;
    • рыба в любом виде;
    • грибы жареные и маринованные;
    • с салатами;
    • свежими и солеными овощами;
    • с соусом для картошки.

    Вместо соуса подойдут сметана, майонез, кетчуп или смесь кетчупа с майонезом. Жареную картошку с чесноком подают на обед или ужин. Если блюдо приготовлено к ужину, его лучше не сочетать с мясом и грибами. Идеальный вариант для ужина – тарелка жареной картошки со стаканом томата, кефира или ряженки.

    Процесс приготовления занимает 30-40 минут вместе с мытьем и нарезкой овощей.

    Приготовить картофель с чесноком, рецепт которого понятен даже неопытным кулинарам, очень просто. Главное – не превратить картофельные ломтики в бесформенную массу. Они должны оставаться целыми и с обеих сторон покрываться нежной золотистой корочкой. Для этого хозяйке важно выполнять все необходимые действия в строгой последовательности.

    Процесс приготовления

    Перед тем, как приступать к жарке, клубни тщательно обрабатывают. Только потом их, нарезанными ломтиками, опускают в шипящее масло.

    Последовательность действий в процессе приготовления блюда следующая:

    1. Очищенные от кожуры клубни еще раз тщательно промыть под краном.
    2. Нарезать ломтиками в глубокую миску. Миску предварительно заполнить водой, чтобы в процессе нарезки ломтики не потемнели.
    3. Выложить овощные дольки в дуршлаг, снова промыть под краном, чтобы смыть лишний крахмал. Благодаря этим действиям картошка не будет прилипать к сковороде во время жарки.
    4. Встряхнуть дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость. Выложить овощные дольки на полотенце для впитывания оставшейся жидкости.
    5. Сковороду разогреть, залить масла, нагреть его и проверить степень разогрева масла. Для этого взять один ломтик и положить в масло: если появились пузырьки и послышалось шипение – выложить в сковородку весь картофель. Если пузырьков и шипения нет – вытащить ломтик и продолжить разогревать масло еще 10-30 секунд.
    6. Обжаривать на среднем уровне огня до появления румяного оттенка, затем перемешать и продолжить жарку. В это время не накрывать крышкой и не переворачивать картофельные ломтики слишком часто.
    7. Когда картошка будет почти готова, измельчить чеснок и высыпать его в сковороду. Присолить, подперчить, добавить приправ, тщательно перемешать.
    8. Если к этому времени румяная корочка слабо выражена, уровень газа увеличивается до максимального, и картошка готовится на нем 3-5 минут. Только после этого добавляется чеснок и приправы.
    9. После добавления чеснока сковороду накрыть крышкой, уменьшить уровень газа до минимума и жарить картошку с чесноком еще 4-7 минут.
    10. По истечении этого времени выключить газ и перемешать картофель. На этом этапе добавляется измельченный укроп.

    Блюдо готово! Осталось только разложить по тарелкам и подать к столу.

    Готовим жареную картошку с чесноком Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://okartofane.ru/retsepty/gotovim-zharenuyu-kartoshku-s-chesnokom

    Жареная картошка с золотистой корочкой — Рецепты на сковороде

    Что уж говорить, а жареная картошка – традиционное кушанье у многих народов мира. Особо славится это блюдо в России, Белоруссии и Украине, ведь именно здесь умеют, соблюдая свои традиции, правильно пожарить на сковороде и преподнести картошечку, сделав ее с румяной, поджаристой, золотистой корочкой.

    Кажется, что здесь сложного, положил картошку в масло, пожарил и готово, а нет. Здесь вы серьезно ошибаетесь, жареный картофан только тогда может стать вкусный, красивый, аппетитный, когда кулинар соблюдает важные правила выбору ингредиентов для приготовления,  нарезки и самого процесса готовки.

    Здесь, как и в любом деле важно подходить к процессу творчески, с душой. Кстати из картошки можно приготовить и вот такую замечательную картофельную запеканку. да еще и с фаршем. Очень советую приготовить.

    Общие принципы, как пожарить картошку с золотистой корочкой на сковороде

    У специалистов по жарке картошки, как это не странно звучит, есть особые секреты, как сделать блюдо наиболее вкусным и привлекательным с виду. Рассмотрим какие правила важно соблюдать, чтобы эти жареные клубни получились с румяной корочкой?

    1. После того, как клубни будут нарезаны, важно на несколько минут (20-40) замочить их в ледяной воде. Это позволит вытянуть крахмал, а значит, при жарке она будет обжариваться, не тушиться. Именно крахмал, как указывают профессиональные повара, мешает картофелю подрумяниться до золотой корочки.

    2. После того, как резаный картофель побыл в воде, перед жаркой важно его обсушить. Можно использовать обычные бумажные полотенца, на которые нужно выложить ломтики минут на пять. Помните, излишки влаги, как и крахмал, мешают образованию при обжарке красивой корочки.

    3. Прежде чем отправить измельченный продукт на сковороду, нужно до кипения раскалить масло, при этом жирного продукта жалеть не нужно. Чем больше раскаленного масла в сковороде, тем румяней корочка, а убрать излишки жира возможно в процессе готовки или после того, как картошка поджарится, выложив ее на бумажные полотенца и лишь потом на блюдо для подачи.

    4. Не накрывайте при жарке сковороду крышкой, под крышкой накапливается влага и получается продукт тушится, а не обжаривается.

    5. Жарьте картошечку небольшими порциями, так она сможет быстро обжариться и не поломается в процессе готовки.

    Для любителей вкусной румяной картошечки я подобрал несколько простых и очень вкусных рецептов жарки этого овоща на сковородке.

    Способ приготовления картошки

    Сразу хочу заметить, никакой хрустящей корочки не получится на сковородке с тонким дном. Чтобы добиться желаемого результата, возьмите глубокую сковороду с широким и толстым дном и лучше, если она еще с антипригарным покрытием.

    Картофельные клубни почистите, промойте водой, нарежьте красивыми брусочками или дольками.

    Налейте в глубокую миску холодной, практически ледяной воды и поместите на полчаса туда порезанные овощи.

    Слейте воду через 30 или 40 минут, выложите картофельные брусочки на тарелочку или бумажные полотенца, дайте полностью обсохнуть.

    Пока овощи обсыхают, доведите до кипения в сковороде масло, оно должно прям потрескивать.

    Чтобы клубни быстро обсохла, не нагружайте горкой, разложите кусочки по полотенцам ровным слоем.

    Убавьте огонь наполовину и всыпьте порцию картошки, так чтобы она лежала на сковороде, разослана по дну, а не горкой. Крышкой не закрывайте.

    Первые несколько минут периодически помешивайте продукты, пока не схватится небольшая корочка.

    Чеснок продавите чесночницей или мелко нарежьте.

    Когда увидите, что картошечка уже достаточно подрумянилась и остается до окончания готовки несколько минут, добавьте в сковороду специи, соль и чеснок, помешайте продукты и дожарьте их до красивого золотистого цвета.

    Полезный совет! Чеснок в данном рецепте возможно заменить зеленым или репчатым луком. При подаче на стол жареная картошка украшается порубленной зеленью.

    Картошка пожаренная с салом

    Жареная картошка – идеальное решение для обеда и ужина. Сытное, невероятно вкусное и очень ароматное блюдо, которое вдобавок ко всему готовится быстро и легко.

    Берем для приготовления:

    • Картофель среднего размера – 7 штук.
    • Соленое сало – 80-100 гр.
    • Кусочек свинины, где сало с мясными прослойками (можно использовать копченый бекон) – 100 гр.
    • На свой вкус соли.

    Пошаговое приготовление жареной картошки

    1. Сало нарезаем тоненькими длинными кусочками, примерно по четыре сантиметра в длину.

    2. Бекон режем произвольными частями, как нравится.

    3. Картофель чистим, нарезаем соломкой или слайсами, но не слишком тонкие, не забывайте, вы жарите клубни, а не делаете чипсы.

    4. Помещаем картофель в воду, в это время кладем в сковороду, смазанную маслом, сало соленое и обжариваем, пока оно не пустит жир. Именно на этом жиру и будем делать обалденную картошечку.

    5. Только сало начало пускать жирок, отправляйте к нему бекон, а картошку доставайте из воды, выкладывайте на полотенце обсохнуть.

    6. К мясным деликатесам, когда жир с маслом на сковороде уже кипит, отправляем картошку.

    7. Готовим до появления красивой румяной корочки, постоянно примерно каждые две минуты жарки, поворачивая продукты с одной стороны на другую.

    Внимание! Крышкой не накрываем, солим горячим, но только, как оно уже готово. Не забывайте, что для рецепта берется соленое сало, а поэтому, возможно соль в блюде вообще не понадобится. По желанию можете добавить репчатый лук или при подаче украсить его зеленым свежим лучком.

    Картофель Фри — рецепт как жарить дома

    Для любителей фаст-фуда прекрасные новости, теперь любимую Фри они могут сделать дома, потратив на ее приготовление всего 10-15 минут времени.

    На 4 порции «Фри» понадобится:

    • 8 клубней картошки;
    • Литр подсолнечного масла (без запаха);
    • Соль.

    Приготовление жареной картошки Фри

    Картофельные клубни нарезаем одинаковыми красивыми длинными брусочками, как режется фри.

    Помещаем свое творение в дуршлаг, промываем холодной водой, мешая продукт руками, пока вода не станет прозрачной.

    Вливаем масло в кастрюлю или глубокую сковороду, доводим до кипения.

    Масло для приготовления фри должно именно закипеть. Аккуратно работайте с ним, здесь есть вероятность получить серьезные ожоги.

    Кладите аккуратно первую порцию в масло примерно горстку и обжаривайте, помешивая. Картошечка должна быть полностью покрыта маслом, она должна в нем прямо кипеть, обжариваясь. Для полной готовности блюда достаточно выдержать его в масле семь, максимум десять, минут.

    С кипящего масла вынимаем фри сначала на бумажное полотенце, дабы весь жир стек, а затем выкладываем красиво на листья салата или просто на порционное блюдо.

    Сверху еще горячую картошечку можно присыпать солью или какими-нибудь любимыми специями. Подавать картофан следует горячим с майонезным, сырным, чесночным, томатным или каким-то другим соусом.

    Жареный картофель с болгарским перцем и луком

    Невероятно ароматное и аппетитное блюдо, жареная картошка, которое можно приготовить, с добавлением свежего болгарского перца, так и с замороженным продуктом, который предварительно, конечно, следует разморозить.

    Готовим:

    Когда все ингредиенты очищены и вымыты, лежат перед вами, начинаем процесс готовки.

    Нарезаем картофан произвольно, кружками, если овощи небольшие или полу кружками, если клубни крупные.

    Раскаляем в сковороде сливочное и растительное масло, оно должно кипеть, выкладываем туда порезанный продукт, обжариваем со всех сторон минут 10.

    Тонко нарезаем колечками лучок и шинкуем полосками перчик. Я беру зеленый, который был заморожен для хранения на зиму (предварительно разморозил в комнатной температуре и слил лишнюю жидкость), но лучше взять свежий и красный, с ним вкуснее.

    Отправляем лучок к картошечке и обжариваем продукты вместе, примерно через минуту помешивая. Готовим без крышки.

    Следом за луком в сковороду отправляются болгарский перец и измельченный чеснок.

    Когда продукты в сковороде немного обжарились, добавляем к ним очищенные от кожицы помидоры или ложку томатной пасты, соль, перец.

    На заметку! Томатную пасту возможно заменить аджикой, кто любит поострее.

    Доводим угощение до готовности, как только картошечка зарумянится и станет излучать невероятно вкусный аромат, подать к столу, присыпав зеленым лучком и укропчиком.

    Сколько калорий в жареной картошке, вред и польза продукта

    В 100 граммах обжаренной в масле картошки содержится в зависимости от способа обжарки и готовки примерно 280-320 ккал. Стоит заметить, что это не слишком и много и чтобы навредить своему здоровью этим блюдом и потолстеть, ежедневно нужно, как минимум съедать по сковороде такого блюда.

    Теперь что касается вреда и пользы.

    Конечно, в жареной картофеле за счет обжарки продукта содержится немало холестерина и канцерогенов, не полезных нашему организму, однако есть у этого блюда и несомненная польза. Пройдя термическую обработку, картошка, хотя и теряет большинство полезных, находящейся в ней элементов и микроэлементов, все же некоторые сохраняет, в частности фосфор, фолиевую кислоту, калий, витамины РР, В, Е и К.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать куриные котлеты из грудки

    Как всегда, подобрал интересный видос на данную тему.

    Жареные картофельные дольки с хрустящей корочкой (видео)

    Кстати, скоро Новый Год и я решил приготовить по этому рецепту одно из праздничных блюд. Думаю удивлю и порадую гостей.

    Надеюсь, все представленные рецепты у вас вызовут желание их исполнить и насладиться вкусом уже самостоятельно приготовленного блюда — жареная картошка с золотистой корочкой.

    Удачи и Всех Благ!

    Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/vtorye-bljuda/zharenaya-kartoshka.html

    Жареная картошка на сковороде — 7 вкусных и простых рецептов

    Жареная картошка на сковороде — представляет готовое блюдо для быстрого насыщения голодного организма человека. В лучшем случае его можно применить в качестве гарнира к мясу, к рыбе.

    Картофель можно жарить сырым или предварительно отваренным. Более сочным он получается при жарке его в сыром виде. Доводить до готовности картофель можно двумя способами: с небольшим количеством жира или во фритюре.

    В процессе рассмотрения рецептов вы узнаете основные правила, соблюдая которые блюдо получается с хрустящей корочкой, очень вкусным и ароматным. Аромат картофеля разлетается по всему дому.

    Как вкусно пожарить картошку с луком на сковороде

    Ароматный картофель с хрустящей корочкой получается всегда, если соблюдать правила жарки. Узнайте как.

    Ингредиенты:

    • очищенный картофель — 800 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • соль, петрушка — по вкусу
    • масло растительное + масло топленое — для жарки

    Приготовление

    1. Нарезаем картофель соломкой с помощью шинковки и моем.

    Порезанный картофель нужно дважды промыть в воде. Затем обязательно просушиваем бумажным или льняным полотенцем.

    Если ломтики будут  с капельками воды, то картофель будет не жареным, а вареным.

    Сковородка должна быть обязательно с толстым дном, чугунная или непригораемая.

    2. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и кладем немного топленого масла. Топленое масло придаст приятный привкус картофелю.

    3. Затем высыпаем на хорошо разогретую сковороду подготовленный картофель и разравниваем.

    Нарезанная картошка должна заполнять сковороду по высоте меньше, чем половина.

    4. В течение 6-7 минут больше к ломтикам не прикасаемся. И только потом переворачиваем.

    5. После этого еще жарим 4-5 минут, не переворачивая. Прошло 5 минут и только тогда мы ее солим и выкладываем нарезанный лук. У нас тема рецепта — жареная картошка с луком. Ломтики с луком переворачиваем.

    6. Сейчас убавляем огонь, чтобы лук не пригорел и жарим еще 4 минуты.

    В течение всего процесса приготовления мешать нужно широкой лопаткой не более 4-5 раз.

    7. Чтобы лук не пригорал, нужно осторожно еще перемешать так, чтобы не повредить соломку. Еще чуть-чуть и жареная картошка готова.

    Рецепт жареной картошки с луком и грибами

    Потребуется:

    • 10-12 отварных картофелин
    • 3 луковицы
    • 4 ст.ложки жира
    • 400 г свежих грибов
    • соль, зелень

    Способ приготовления

    1. В первую очередь чистим грибы, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.
    2. Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду и поджарить до готовности.
    3. Слегка пассеруем репчатый лук.
    4. Берем вареный картофель, нарезаем его ломтиками, солим и обжариваем.
    5. Потом обжаренный картофель соединяем с поджаренными грибами, пассерованным репчатым луком и немного обжариваем все вместе.

    Приятно кушать !

    о том, как просто и вкусно приготовить жареную картошку

    Узнайте нежный и ароматный вкус блюда по этому рецепту.

    Такой гарнир прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому блюду.

    Жареная картошка с яйцами и зеленым луком

    Продукты:

    • отварной картофель 10-12 шт.
    • яйца — 3 шт.
    • любой жир — 2 ст. ложки
    • сметана — 4 ст. ложки
    • соль, зеленый лук

    Порядок приготовления

    1. Сразу варим помытый картофель в кожуре, потом чистим и нарезаем кружочками.
    2. Нарезанные кружочки кладем на сковороду и поджариваем.
    3. Разбиваем яйца, соединяем их со сметаной, солим и перемешиваем.
    4. Заливаем этой массой картофель и поджариваем.

    Приятного аппетита !

    Как приготовить картошку с баклажанами на сковороде — видео рецепт

    Блюдо получается очень необычным, так как напоминает вкус грибов.

    Я готовила такой рецепт и мне понравилось.

    Картофель жареный с помидорами на сковороде

    Необходимые продукты:

    • 10-12 отварных картофелин
    • 4 помидора
    • 100 г свиного сала (или другого жира)
    • соль, зелень , перец

    о том, как жарить вкусно картошку с морковью и чесноком

    Приготовьте этот необычный гарнир к мясным блюдам и вам скажут: Было вкусно !

    Вы узнали вкусные и простые рецепты с нашей любимой картошечкой. И это еще не все, в следующих статьях рассмотрим как жареная картошка очень вкусно готовится с мясом.

    Источник: https://willcomfort.ru/zharenaj-kartoska.html

    Жареная картошка с луком на сковороде

    Как вкусно пожарить картошку с луком? Да проще простого, скажете вы, всего-то нужно закинуть в раскаленное масло нарезанные овощи и готовить 15-20 минут. Но удается жареная картошечка по-разному, не всегда она аппетитно-поджаристая, с корочкой золотистого цвета, да и лук порой подгорает или излишне хрустит. Давайте разберем пошагово, как вкусно приготовить жареную картошку на сковороде, чтобы она была вкусной, насыщенной приятным луковым вкусом, ароматом специй и трав.

    Какие овощи подойдут?

    Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

    Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

    Масло, сало, смалец или другие жиры?

    Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

    Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка.

    В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса.

    Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

    Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

    Секреты вкусной жареной картошки

    1. Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
    2. Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
    3. Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
    4. Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
    5. Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

    Как правильно пожарить картошку с луком на сковороде вкусно с корочкой

    Необыкновенно популярное блюдо — жареная картошка. И конечно же это справедливо, ведь здесь не нужно ничего мудрить так, как с хумусом классическим или бефстроганов из свинины, а всего лишь стоит добавить несколько ингредиентов из холодильника и вы уже приготовили новое кушанье из любимого продукта.

    От ароматного картофеля с луком, мясом и чесноком, отказаться просто невозможно. Но к сожалению, есть группа людей, которая совсем отрицательно относится к жарке данного овоща. Как бы они не старались  у них это не получается, то корочка подгорает, то они ее не доведут до готовности, а то вовсе превращают в кашу.

    Сегодня я расскажу Вам как приготовить вкуснейшую жареную картошку с хрустящей корочкой. Подборка для тех, кто еще сомневается в своих способностях, берем и делаем и у вас обязательно все выйдет, главное придерживаться нескольких правил.

    Несколько советов. После того, как вы очистили клубни, их необходимо замочить в холодной воде на 45-60 минут. Это необходимо для того, чтобы из корнеплода вытянуть крахмал. Затем нужно обсушить нашу заготовку, это можно сделать с помощью дуршлага или бумажного полотенца. Излишняя влага будет мешать нам получить хрустящую корочку. Не нужно класть слишком много картошки на сковороду, самое оптимальное 2-3 слоя.

    Как пожарить картошку на сковороде с корочкой правильно

    Ингредиенты:

    • Картофель — 8 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Масло растительное — для жарки

    Способ приготовления:

    1. Перед тем как почистить картошку, ее необходимо сначала промыть от земли. Затем нарезаем тонко, кладем в миску с водой. Как я уже выше говорила, мы в чистую воду помещаем нашинкованный пластинками овоща и даем ему постоять, чтобы лишний крахмал ушел.

    2. Через дуршлаг сливаем воду и просушиваем картошку с помощью полотенца. Выкладываем на него и сверху собираем вторым полотенцем влагу.

    3. Ставим сковороду на плиту и наливаем достаточное количество масла, хорошо его разогреваем. Перекладываем картофель.

    Совет: Как только мы забросили овощ в сковороду, не нужно его сразу перемешиваем, дадим ему схватиться корочкой, можно немного встряхивать сковороду.

    4. Через пару минут жарки уменьшаем огонь и с помощью лопатки помешиваем. В итоге на жарку ушло 22-25 минут. Плиту выключаем и в самом конце подсаливаем по вкусу.

    Обращаю внимание, что чем меньше перемешиваем, тем лучше. Приятного аппетита.

    Пожаренная картошка на сковороде с луком

    Ингредиенты:

    • Картофель — 4-5 шт.
    • Репчатый лук — 1-2 шт.
    • Зелень — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Растительное масло — для жарки

    Способ приготовления:

    1. Очищаем клубни овоща, тщательно промываем и сразу же выкладываем его на полотенце для того, чтобы высушить. Теперь нарезаем соломкой, толщиной 0,5-0,7 см.

    Совет: Если после того, как вы просушили и нарезали картофель, он все еще выделяет сок, не пожалейте времени и дайте ему еще какое-то время отстояться.

    2. Репчатый лук очистим от шелухи и нарезаем его достаточно крупно, чтобы он не проваливался между картофелем и не подгорал.

    3. На максимальном огне раскаляем сковороду, наливаем растительное масло. Засыпаем картошку, ждем 1-2 минуты и начинаем тщательно перемешивать.  И так готовим до появления красивой румяной корочки.

    4. Когда картофель начинает доходить, убавляем огонь на средний или чуть ниже, выкладываем лучок, накрываем крышкой. После 5-7 минут жарки с луком можно посолить. Помешиваем периодично, выключаем плиту, открываем крышку. Время жарки контролируйте сами, у всех разная мощность плиты.

    Выкладываем блюдо на порционные тарелки, украшаем зеленью укропа и подаем к столу. Приятного аппетита.

    Вкусная картошка, пожаренная на сковороде с чесноком

    Ингредиенты:

    •  Картофель – 5 шт.
    • Оливковое масло – 60 мл.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Розмарин – 1 веточка
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Картошину очищаем, нарезаем соломкой и хорошо промоем, чтобы смыть крахмал. Обтираем ее кухонным или бумажным полотенцем.

    2. Выливаем масло на разогретую сковороду кладем туда не очищенный чеснок и веточку розмарина. Обжариваем в течении 30 секунд, затем вынимаем. Выкладываем картофель, но не перемешиваем, даем немного схватиться.

    3. Когда блюдо поджарится, солим, перчим, всыпаем приправы, перемешиваем и оставляем на пару минут. Не убавляем огонь и не размешиваем. В самом конце выдавим зубчик чеснока, немного потомим и перемешиваем.

    Жарить необходимо постоянно на среднем огне и за время приготовления перемешивать не часто. Приятного аппетита.

    Как вкусно поджарить вареную картошку на сковороде

    Ингредиенты:

    • Картофель – 450 гр.
    • Масло оливковое – для жарки
    • Чеснок – 2-3 зубка
    • Зелень — по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Ставим в сотейнике нагреваться воду. Картофель если молодой просто промываем, если же старый очищаем, лучше всего брать мелкий, но если он крупный, разрезаем его на несколько частей. Выкладываем в кипящую воду. Ждем пока закипит, убираем крышку и ждем еще 5-7 минут.

    2. Сливаем воду через дуршлаг. На сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем подсохший картофель. Накрываем крышкой, оставляем жариться, не забываем постепенно помешивать. Зелень промываем, мелко крошим, чеснок пропускаем через давилку.

    3. Смешиваем все специи, которые вы хотите добавить, по своему вкусу, присыпаем сверху картошку. Добавляем чеснок, немного томим, чтобы все пропиталось.

    Кушанье готово, посыпаем зеленью и пробуем свое произведение искусств. Приятного аппетита.

    Картошка жареная на сковороде с мясом

    Ингредиенты:

    • Мясо свинины (можно любое) – 300 гр.
    • Картофель – 5 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло – для жарки
    • Соль, специи – по вкусу
    • Лавровый лист – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Очищенные и обсушенные клубни нарезаем дольками. Мясо так же тщательно промоем и нарежем кубиками. Репчатый лук очищаем и крошим полукольцами. Первым отправляем на разогретую с маслом сковороду мясо. Для более деликатного вкуса кладем лаврушку. Накрываем крышкой и жарим 5 минут.

    2. После чего солим, перчим и перемешиваем свининку. Рядом ставим вторую сковороду, так же разогреваем масло и жарим на нем картошку, ее не накрываем крышкой. По прошествии 7 минут, перемешиваем.

    3. Солим картофель, закидываем мясо и лучок, ставим на умеренный огонь, накрываем крышкой и ждем 3 минуты.

    Блюдо готово, просто пальчики оближешь. Для данного рецепта можно брать любое мясо, только может увеличиться время его жарки. Приятного аппетита.

    Картошка жаренная на сковороде с салом

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1 кг.
    • Сало любое — 150 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль — 1/2 ч. ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Сковороду нагреваем с маслом на среднем огне. Сало нарезаем тонкими кусочками, укладываем его и начинаем жарить минут 10, пока не вытопится весь жир. Постоянно переворачиваем, чтобы не подгорело.

    2. Тем временем подготавливаем основной овощ. Очищаем его и нарезаем небольшими дольками. Вытаскиваем сало из сковородки и отправляем аккуратно картошку, где сразу же прибавляем конфорку до сильного огня. Поджариваем минуты 2-3, солим по вкусу и перемешиваем.

    3. Жарим картофель до готовности, отправляем к нему лучок нарезанный произвольно, как Вам нравится, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 5. Выкладываем сало, чтобы оно немного подогрелось.

    Блюдо готово, убираем с огня и подаем к столу. Кормите себя и своих близких. Приятного аппетита.

    Надеюсь, что данные рецепты окажутся для Вам полезными и вы без мысли о провале попробуете приготовить.

    Источник: https://moy-povar.ru/kak-pravilno-pozharit-kartoshku-s-lukom-na-skovorode-vkusno-s-korochkoj.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Булочка с корицей
    Как готовить торт сникерс

    Закрыть