Как сделать соленый арахис

Как жарить арахис на сковороде в шелухе с солью

как сделать соленый арахис

Заходишь в супермаркет в отдел снеков, и видишь арахис соленый, со вкусом краба, с добавкой васаби, черного перца, аджики. Сворачиваешь за угол в ряд кондитерских изделий, и снова встречаешься с арахисом, только в сахарной или шоколадной глазури.

И вдруг вспоминается вкус из детства — жареных мамой на домашней кухне соленых орешков. И ведь действительно, такой продукт гораздо вкуснее и полезнее, чем фабричные изысканные варианты.

Самое удивительное, что если пожарить сырой арахис в шелухе, его полезные свойства только усиливаются, а вот возможный вред снижается.

Польза жареного арахиса

Земляной орех в сыром виде содержит в себе широкий спектр микроэлементов, среди которых особенно выделяется витамин Е — источник красоты кожи и волос. Кроме того в арахисе большое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от старения и даже от образования опухолей.

При обжарке в домашних условиях вы получите блюдо с таким же содержанием полезных веществ, и даже аналогичной энергетической ценностью (если совсем ничего не добавлять в процессе приготовления). Однако:

  • Аллергенность продукта снижается за счет тепловой обработки, в процессе которой убиваются споры плесени Aspergillus. Они не видны глазу, но выделяют токсичные вещества — афлатоксины, которые, попадая в организм человека, могут запустить дегенеративные процессы вплоть до образования рака печени. К сожалению, арахис подвержен паразитизму плесневого грибка, поэтому и считается высокоаллергенным продуктом. А вот если обжарить ядра земляного ореха, вы нейтрализуете ядовитый токсин и получите чистый продукт.
  • Усиливается действие полифенолов — растительных антиоксидантов, которые защищают изначально само растение, а затем и наш организм от вредного воздействия окружающей среды, а также препятствуют возникновению и размножению свободных радикалов.
  • Усвояемость жареного арахиса значительно увеличивается по сравнению с необработанным сырьем, что конечно же помогает всем полезным веществам ореха оказать более качественное и комплексное влияние на наш организм.

Интересный факт: название продукта Arahis происходит от древнегреческого и означает «паук», очевидно, такое название растению присвоили из-за схожести сеточки на скорлупе плодов с паутиной. Хотя, это лишь одна из версий.

Домашний рецепт

Казалось бы, проще простого — пожарить арахис на сковороде с солью, но в этом процессе есть свои нюансы и секретики. Пошагово приготовление соленого арахиса в домашних условиях выглядит так:

  1. Возьмите сырые орехи. На ваш выбор — какие, но лучше брать исходное сырье в скорлупе. Так вы будете уверены в свежести и чистоте продукта.
  2. Неочищенный продукт отделяют от несъедобной оболочки, а ядра высыпают в толстостенную сковороду. В такой емкости они приготовятся как надо, без подгорания.
  3. Минут пять стоит подождать, пока все орехи нагреются, а шелуха начнет сохнуть и с характерным щелканьем трескаться.
  4. Теперь, для придания особого пикантного вкуса, можно добавить к арахису растительное масло и соль. Масла нужно не больше 10 грамм на сковородку, это примерно столовая ложка, соли же требуется и того меньше, достаточно будет половины чайной ложечки, хотя последнее — дело вкуса. Полить маслом и посолить орешки нужно по всей поверхности сковороды, а затем перемешать блюдо ложкой, чтобы все компоненты равномерно распределились.
  5. По времени жарить арахис правильно не дольше 10 минут. За это время он успеет в достаточной мере подрумяниться, раскрыть все полезные свойства, а шелуха уже будет хорошо отделяться.
  6. Переложите готовые орехи в блюдо, остудите и можете легко очистить ядра от тонкой оболочки, которая в сыром виде даже мешает усвоению продукта и может раздражать ЖКТ, а в прожаренном варианте просто является мусором.
  7. Наслаждайтесь! Просто лакомитесь соленым арахисом собственного производства и получайте удовольствие одновременно с пользой. Не стоит забывать, конечно, что продукт имеет высокую энергетическую ценность (более 600 ккал на 100 грамм), поэтому особо увлекаться этим снеком не стоит. Для пользы достаточно горсти — 30гр в день.
  8. Также обратите внимание, что лучше приготавливать орешки чаще и понемногу, чем за раз сделать большую партию. Все-таки любой продукт со временем портится, теряет вкус и часть полезных веществ.

В качестве быстрого перекуса жареный арахис просто великолепен, он одновременно сытный и вкусный, так что обязательно начните обжаривать ядра земляного ореха самостоятельно и получайте дешевый натуральный супер-продукт.

Источник: https://SilaOrekha.ru/arahis/kak-pozharit-arakhis-na-skovorode-s-solyu.html

Как пожарить арахис на сковороде с солью

как сделать соленый арахис

Мы больше любим есть жареные семечки и орешки, нежели сырые: они вкуснее, легко разжевываются и их можно приготовить самостоятельно.

Особо популярны солёные орешки, и потому сегодняшняя наша статья будет посвящена тому, как пожарить арахис на сковороде с солью в домашних условиях.

Из статьи вы также узнаете, почему эти бобовые лучше обжаривать, чем есть сырыми, и каким способом лучше производить обжарку: сухим или с использованием масла.

Тонкости обжарки арахиса

Сырой арахис нельзя назвать деликатесом: он не обладает выраженным приятным вкусом, зато в жареном виде он очень даже хорош. К тому же, сырые орешки покрыты оболочкой, которая содержит вещества, негативно отражающиеся на работе кишечника и желудка.

Обжарка арахиса предполагает соблюдение ряда тонкостей:

  • Очистка от скорлупы. Арахис нельзя жарить в скорлупе: ее необходимо удалить, равно как подгнившие, заплесневевшие и сморщенные орешки, иначе они испортят вкус здоровых собратьев.
  • Очистка от пленок. Очистить арахис от пленки можно двумя способами:
  1. Помещаем арахис в горячую воду на 10 мин. Затем воду сливаем, обсушиваем орешки и перетираем их между ладонями.
  2. Жарим арахис, заворачиваем в ткань и снова трем меж ладоней: сухая пленка после жарки легко отстает от орешков. Этот способ проще и быстрее, так как сушеная пленка растрескивается и сама отстает от орешков.
  • Выбор сковороды. Жарить арахис лучше в чугунной сковородке или посудине, имеющей толстые стенки и антипригарное покрытие.

В любом случае, не стоит набивать сковороду арахисом – достаточно просто покрыть им раскалённое дно, в противном случае — он плохо прожарится.

  • Жарка арахиса. Чтобы он не подгорел и хорошенько прожарился — помешиваем его, как можно чаще. Обычно орешки полностью прожариваются в течение 15 мин.

Чтобы определить — не пора ли заканчивать жарку — пробуем несколько орешков на вкус или разламываем их пополам: если они зарумянились, то пора сковороду снимать с огня.

Ингредиенты

  • Соль мелкого помола — 0,5 ч.л. +
  • Арахис россыпью — 500 г +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Жареный арахис – вкуснейший снек, который часто грызут перед телевизором или за чтением книг.

Еще вкуснее получается арахис с солью, оставляющий солоноватое послевкусие вместе с приятным вкусом обжаренных орешков. Пожарим соленый арахис, воспользовавшись следующим рецептом.

  • Перебираем орешки, чтобы устранить испортившиеся и сморщенные экземпляры.
  • Промываем «здоровые» орехи и хорошенько обсушиваем их с помощью полотенца.
  • Ставим сковородку с арахисом на слабый огонь и прогреваем её пару минут для просушки. Орешки при сушке нужно часто помешивать.
  • Увеличиваем огонь и жарим арахис 15 минут, постоянно перемешивая его, чтобы орешки равномерно обжарились. Если арахис некрупный, то прожарится он раньше.
  • Очищаем арахис от шелухи, завернув в сухую ткань, и протираем его между ладонями.
  • Пересыпаем чистые орешки в сковородку, солим их, перемешиваем сухой ложкой и греем на слабом огне три минуты.
  • Делаем пакет из бумаги и засыпаем в него орешки. Ждем четверть часа и пересыпаем в сухую миску.

Соленый арахис – идеальная добавка к пиву. Еще он хорош в сочетании со сладким кофе или чаем.

Арахис, жаренный с солью и маслом

Хотите порадовать близких вкусным лакомством, которое в отличие от магазинных чипсов и сухариков, натуральное и полезное? Тогда запасаемся сырым арахисом без скорлупы и приступаем к жарке.

Обжарка арахиса на сковороде с солью в масле

  • Перебираем и промываем арахисовые орешки.
  • Растворяем соль в горячей воде. Если вы хотите получить сильно соленые орешки, тогда добавьте 20 г соли, если вам нужны слегка соленые – не более 10 г.
  • Помещаем арахис в соленую воду и ждем полчаса. Сливаем воду, снимаем пленки с орешков, обсушиваем их бумажным полотенцем.
  • Разогрев сковороду, добавляем в неё 25 мл масла, после чего всыпаем 250 г орешков. Жарим их 15 минут и высыпаем в чистый пакет из бумаги.
  • Дожариваем остальной арахис на второй порции масла и также убираем в бумажный пакет на 20 мин.

По прошествии этого времени, арахис остынет и избавится от излишков масла.

После этого им можно смело лакомиться и угощать родных.

Жареный арахис хранится в кульке из бумаги не дольше месяца.

Теперь вы знаете, как пожарить арахис на сковороде с солью. Попробуйте для сравнения оба рецепта: арахис, жареный с солью, и орешки, обжаренные в масле.

Эти две рецептуры, несомненно, покорят вас своим результатом — прекрасным вкусом и неповторимой пикантностью арахиса. Ну а какие жареные орешки затронут «струны» души больше всего — зависит только от вашего вкуса.

Источник: https://kakzharit.info/raznoe/kak-pozharit-arahis-na-skovorode-s-solyu.html

Как пожарить арахис на сковороде и в духовке без масла, с сахаром или солью

как сделать соленый арахис

Доброго вам дня! Зачастую в рецептах кондитерских изделий используется жареный арахис. Вкус всего десерта зависит от качества орешков, к примеру, как в торте Сникерс. Но готовый жареный арахис, который продаётся в супермаркетах, оставляет желать лучшего!

А если по рецепту вам требуется солёный или сладкий жареный арахис, то найти качественный в продаже практически невозможно!

Это натолкнуло меня на идею — создать для вас статью с описанием приготовления простого жареного арахиса и заодно сладкого и солёного вариантов.

Во-первых, рекомендую воспользоваться моим советом, как правильно выбрать арахис при покупке.

С чего начать — пожалуй, с похода на рынок или в фруктово-овощной павильон, где продаются свежие орехи. В магазинах лучше не покупать. В том, что орешки окажутся свежего урожая нет никакой гарантии.

Лучше всего приобретать арахис в таких местах, где он продаётся на развес без упаковки. Так вы можете по внешнему виду понять качество.

Какие орехи выбрать в скорлупе или без неё — лучше без. Так вы сэкономите время на очистке, сможете внешне оценить состояние ядер и не ошибётесь в весе, так как невозможно угадать, сколько в итоге получится орехов после очистки от скорлупы.

Выбирайте плоды очищенного арахиса примерно одного размера и цвета. Без повреждения шелухи. По размеру лучше крупные — чем орешки крупнее, тем лучше вызрели.

Проверяйте на наличие повреждений, опрелостей и всяких таких неприятностей — нам нужны только здоровые экземпляры. Цвет шелухи светло-коричневый или коричнево-бордовый — значения не имеет, это просто разные сорта арахиса.

Я купила вот такие орехи.

Теперь давайте разберём, как правильно пожарить арахис без масла на сковороде или в духовке в домашних условиях.

Как жарить арахис на сковороде

Для начала пересыпьте их в дуршлаг и пролейте несколько секунд под сильной струёй воды. Ваша задача сделать так, чтобы орешки промылись, но шелуха не размокла. Тщательно потрясите, чтоб вся вода стекла.

Разложите мытый арахис на чистое полотенце, дайте просохнуть минут 40.

Поставьте сухую сковороду на плиту, прогрейте пару минут на быстром огне, затем убавьте до среднего и пересыпьте в неё орехи. Объём рассчитайте так, чтоб орехи занимали не более ¼ сковороды, в противном случае равномерно пожарить арахис у вас не получится.

Помешивать нужно силиконовой лопаткой с самого начала и до готовности.

Спустя некоторое время, орешки начнут потрескивать, шелуха местами отслаиваться и появится характерный манящий запах жареных орехов. Продолжайте обжаривать, постоянно интенсивно перемешивая.

Здесь есть важный момент — нельзя допустить, чтобы орехи подгорели, они должны стать приятного кремового цвета, не темнее.

Количество времени всегда индивидуально, это зависит от размера сковороды, толщины её дна, количества орехов и интенсивности нагрева. Среднее время жарки примерно 15 минут.

Готовность можно определить не только по цвету, но и на вкус.

Оставлять в горячей сковороде после готовности орехи нельзя, потому что они пережарятся, даже могут подгореть в некоторых местах.

Готовые жареные орешки пересыпьте в миску, дайте немного остыть.

Приготовление в духовке

Аналогичным образом готовят жареный арахис в духовке. Для этого мытый подсушенный арахис нужно разложить на противне в один слой.

Духовку заранее прогреть, поместить в неё арахис и готовить 15 минут при температуре 70-80 градусов. Затем достать из духовки и остудить.

Как быстро почистить арахис от шелухи

Для того чтобы почистить жареный арахис нужно просто помять ядрышки в руках, сухая шелуха осыпается очень легко.

Очищенные орехи сложите в любую ёмкость.

Измельчение

Зачастую в рецептах требуется измельчённый арахис. Для этого покрошите нужное количество орехов большим ножом на деревянной доске.

Хранение

Если вы готовите орехи впрок, то храните их в сухом месте при комнатной температуре — не в  холодильнике!

Ёмкость с орехами плотной крышкой закрывать нельзя, от этого они могут отсыреть и изменить вкус. Лучше поместить арахис в бумажный мешочек.

Арахис с сахаром

Для того чтобы пожарить арахис с сахаром, сначала его пожарьте и почистите вышеописанным способом.

После чего готовые орешки засыпьте в сковороду, залейте в них 50-70 мл. воды, поставьте всё на быстрый огонь. Как только вода закипит, сразу всыпьте 100 гр. сахара, перемешайте.

Вода с сахаром образуют сироп и будут кипеть. Ваша задача постоянно перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой.

Постепенно вода выпарится, а сахар налипнет на орешки.

Больше жарить не нужно. Готовые орешки пересыпьте в миску, дайте остыть. Жареный арахис с сахаром готов.

Арахис с солью

Как быстро приготовить жареный арахис с солью — также сначала пожарить и почистить. Далее поместить его на сковороду, влить 50 мл. воды, поставить на огонь и после закипания воды посолить по вашему вкусу.

Активно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, дождитесь, пока выпарится вода. Пересыпьте его в отдельную посуду. Жареный арахис с солью готов.

Теперь используйте арахис по вашему усмотрению — как начинку для торта, конфет или других лакомств. Захотите его съесть просто так — тоже хорошо!

Готовые жареные орешки, приготовленные в домашних условиях, одарят вас превосходным насыщенным вкусом! Возможно, для вас он будет открытием, для меня в своё время был! А как же иначе — ведь вкус создаётся теплом ваших рук!

Надеюсь, сегодня я была вам полезна, жду ваших отзывов в комментариях к статье!

Возникли вопросы, задавайте.

Приятного аппетита! И всего самого доброго!

Источник: https://olyarecept.ru/kak-pozharit-i-pochistit-arahis/

Как пожарить арахис на сковороде дома: рецепт с солью и маслом

Мы больше любим есть жареные семечки и орешки, нежели сырые: они вкуснее, легко разжевываются и их можно приготовить самостоятельно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пареная репа как приготовить

Особо популярны солёные орешки, и потому сегодняшняя наша статья будет посвящена тому, как пожарить арахис на сковороде с солью в домашних условиях.

Из статьи вы также узнаете, почему эти бобовые лучше обжаривать, чем есть сырыми, и каким способом лучше производить обжарку: сухим или с использованием масла.

Как пожарить арахис на сковороде с солью

Жареный арахис – вкуснейший снек, который часто грызут перед телевизором или за чтением книг.

Еще вкуснее получается арахис с солью, оставляющий солоноватое послевкусие вместе с приятным вкусом обжаренных орешков. Пожарим соленый арахис, воспользовавшись следующим рецептом.

  • Перебираем орешки, чтобы устранить испортившиеся и сморщенные экземпляры.
  • Промываем «здоровые» орехи и хорошенько обсушиваем их с помощью полотенца.
  • Ставим сковородку с арахисом на слабый огонь и прогреваем её пару минут для просушки. Орешки при сушке нужно часто помешивать.
  • Увеличиваем огонь и жарим арахис 15 минут, постоянно перемешивая его, чтобы орешки равномерно обжарились. Если арахис некрупный, то прожарится он раньше.
  • Очищаем арахис от шелухи, завернув в сухую ткань, и протираем его между ладонями.
  • Пересыпаем чистые орешки в сковородку, солим их, перемешиваем сухой ложкой и греем на слабом огне три минуты.
  • Делаем пакет из бумаги и засыпаем в него орешки. Ждем четверть часа и пересыпаем в сухую миску.

Соленый арахис – идеальная добавка к пиву. Еще он хорош в сочетании со сладким кофе или чаем.

Как жарить арахис

Как жарить арахис без маслаКак правильно жарить арахис без масла? Для начала сырые зерна необходимо поместить на хорошо очищенную сковороду и поставить на медленный огонь. Жарить их следует, периодически помешивая, в течение десяти-пятнадцати минут. По мере готовности арахис начнет подрумяниваться и характерно потрескивать.Жареный арахис рекомендуется ссыпать в бумажный кулек и плотно его закрыть. Это позволит сохранить вкусовые качества и не даст отсыреть бобовым.

Как жарить соленый арахис

Соленые орешки употребляются с пивом. Чтобы быстро и вкусно жарить арахис в домашних условиях, нужно следовать простым советам.Очищенный арахис необходимо поместить в соленую воду на двадцать минут.

На хорошо раскаленную сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, поместить извлеченные из рассола зерна. Но не все, а так, чтобы емкость была заполнена лишь наполовину. Жарить содержимое на медленном огне до готовности, постоянно перемешивая.

После того как орехи поджарились, нужно дать им немного остыть и лишь затем есть.

Как приготовить арахис в скорлупе

Рецепт приготовления неочищенного арахиса прост. Орехи в скорлупе жарятся в духовом шкафу. Но прежде следует знать, какой арахис покупать и на что при этом следует обращать внимание.Лучше отбирать плоды с чистой, целостной скорлупой – без повреждений. Сырой арахис можно потрясти: орешки, в которых отчетливо слышно, как ядро перекатывается в скорлупе, приобретать не стоит. Потому что звук характерен для старых, начинающих усыхать зерен.

Прежде, чем жарить, неочищенный арахис следует перебрать. Затем поместить плоды одним слоем на противне, разровнять. В раскаленный духовой шкаф поставить емкость: время приготовления 20-25 минут при температуре 180 градусов. При расчете времени нужно учитывать, что после извлечения из духовки арахис еще некоторое время будет поджариваться на раскаленном противне.

Таким способом можно готовить и очищенные зерна, сократив время запекания на семь-десять минут.  

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-2874-kak-zharit-arahis

Как пожарить арахис

› Арахис (Земляной орех)

04.03.2019

В жареном арахисе, равно как и в сыром продукте, содержится большое количество полезных микроэлементов, оказывающих благотворное воздействие на организм человека. Исключением в данном случае являются аллергики и люди, склонные к быстрому набору веса. Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, пожарить арахис можно самостоятельно. Для этого остается выбрать один из нескольких способов данного процесса.

Как пожарить арахис в духовке

Идеальный температурный режим духовой печи для этого составляет 160 -170 градусов.

Перед тем, как приготовить арахис в духовке, ее необходимо предварительно разогреть, а затем провести следующую последовательность действий:

  1. отобрать пригодные к использованию цельные либо половинчатые ядра без следов гнили;
  2. тщательно промыть орехи и равномерно распределить их на салфетке для просушки;
  3. ровным слоем уложить ядра на противень, застеленный пергаментом или фольгой, и пожарить арахис при заданной температуре на протяжении 10 минут;
  4. приоткрыть духовку и хорошо перемешать орехи. Оставить их еще на 5 минут;
  5. снять пробу, по мере готовности выключить духовой шкаф и выждать время, пока пожаренный арахис дойдет.

При желании за 2 – 3 минуты до окончания орехи можно посыпать солью, и за 5 минут – залить солевым раствором или сахарным сиропом. Обжарить арахис в духовке можно и в неочищенном виде, но, в таком случае, время процесса займет 15 – 20 минут.

Как обжарить арахис на сковороде

Делать это можно как с применением масла или соли, так и без добавления этих ингредиентов. Для обжарки земляных орехов в доме пригодится антипригарная сковорода. Также для данного процесса подойдет сотейник из чугуна с толстым дном. Независимо от выбранного рецепта плоды требуется тщательно перебрать, а испорченные – отложить. Далее годный земляной орех промывается под струей воды, отбрасывается на дуршлаг и выкладывается одинарным слоем на полотенце для просыхания.

Для того, чтобы избавиться от кожуры на плодах до момента обжарки, можно воспользоваться следующим способом:

  • непосредственно перед обжаркой поместить неочищенный орех в полном объеме в горячую воду на 10 минут;
  • затем их нужно оттуда извлечь, промокнуть полотенцем и подсушить;
  • далее каждый орешек аккуратно перетирается между ладонями до того момента, пока вся шелуха от него не отслоится.

Сколько жарить арахис на сковороде

Продолжительность данного процесса в среднем составляет 15 – 20 минут. Определять готовность орехов лучше не по времени, а путем пробы. Сколько жарить арахис подскажет также и их внешний вид. О том, что продукт приготовлен, говорят легкоотделяемая потемневшая шелуха и сердцевинка золотистого цвета.

Как пожарить арахис на сковороде без масла

При таком способе приготовления можно не дожидаться полного высыхания орехов, а высыпать их в сковороду с высокими стенками и толстым дном и потомить немного на небольшом огне. Далее пламя требуется увеличить до среднего и обжаривать арахис на сковороде до получения желаемого результата. Степень готовности продукта поможет определить легкоотделяемая скорлупа, а сами ядра будут потрескивать и подпрыгивать. По окончании процесса сковороду требуется убрать с огня и дать остыть орехам.

От начала и до конца процесса готовки продукт необходимо постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания скорлупы земляных орехов.

Остывшие орешки требуется очистить от шелухи и пересыпать в любую пригодную для хранения тару. Идеально для этого подходит банка из стекла с крышкой. Жаренные орехи желательно употребить в течение 1 месяца.

Соленый арахис — польза или вред

Арахис – это орех, который выращивается под слоем земли. Плод принято относить к семейству бобовых. Растение имеет травянистый внешний вид и растет в течение одного года. Его родиной принято считать Южную Америку.

Соленый арахис, польза и вред которого несоизмеримы, используется в качестве отдельного блюда или ингредиента. Орех также применяют для получения масла. Так как оно имеет небольшое содержание жира, его удобно использовать для жарки.

На сегодняшний день земляной орех используется также в качестве корма скоту. Фермеры скармливают им не плоды, а зеленую часть. Орех активно используется для выпечки или в промышленных целях. Этот ингредиент получил широкое распространение не только в качестве еды, но и для изготовления косметики.

Полезные свойства плода

Калорийность арахиса соленого составляет 552 ккал. Этот плод обладает целым рядом положительных свойств:

  • высокая питательная ценность, ведь в состав входит половина жиров;
  • в арахисе есть все нужные для организма аминокислоты и витамины;
  • наличие магния, фосфора, калия и железа.

Несмотря на то, сколько калорий в арахисе соленом, он не содержит вредного для организма холестерина.

Плод можно есть в разных видах. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу его в обжаренном виде. В таком случае уничтожается практически весь запас натрия. Проводилось множество исследований на тему влияния продукта на работу сердечно-сосудистой системы. На их основании удалось установить:

  1. Продукт содержит небольшое количество натрия, которое не может негативно повлиять на работу сердца и сосудов.
  2. Плод рекомендуется включить в рацион при наличии проблем в работе нервной системы.
  3. Положительно влияет на работу иммунной системы.
  4. Плод помогает восстановить естественный рост и улучшить регенерацию клеток.
  5. Рекомендован мужчинам, у которых есть патологии в работе половой системы.

Вредное воздействие

Соленые орешки – непременные спутники бокала пива. Если часто баловать себя таким сочетанием, то можно существенно прибавить в весе.

Отказаться от арахиса следует людям при наличии таких заболеваний:

  1. Варикозное расширение вен, которое проходит при увеличении количества тромбоцитов. Из-за этого образуются препятствия к естественной циркуляции крови.
  2. От продукта следует отказаться людям с подагрой или артритом. Это связанно с большим количеством натурального белка в составе.
  3. Во время беременности не рекомендуется есть арахис, поскольку он может вызвать у плода аллергию.
  4. Орехи часто провоцируют аллергию и у взрослых. Это заболевание может вызвать сыпь и зуд на коже, сильные боли и спазмы в желудке.

Соленый арахис – это одновременно полезный и вредный продукт. При его употреблении важно соблюдать чувство меры.

Готовим арахис

Существует рецепт, как сделать соленый арахис дома, который не сложен и быстр.

Для приготовления блюда будет необходимо всего два ингредиента:

  • 400 грамм арахиса;
  • соль в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Арахис следует жарить на обычной сковороде без использования масла. На этот потребуется пятнадцать минут. Важно постоянно перемешивать плоды, поскольку в противном случае они могут пригореть. Орехи будут готовы в том момент, когда их шелуха станет полностью сухой и будет легко сниматься.

Процесс очистки следует начать только после того, как они остынут. Только после этого следует перейти к добавлению соли. Ее необходимо заранее развести водой. Этот сироп добавляется на сковородку к уже очищенным орешкам. Процесс жарки следует продолжать до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Благодаря этому простому рецепту вы сможете приготовить вкусные и красивые орешки у себя дома.

Если вы предпочитаете сладкие блюда, то вместо сиропа из соли следует использовать сахар. Дополнительно уже обжаренные орешки можно посыпать сахарной пудрой.

В выпечке чаще всего используется дробленый вариант арахиса. Для этого измельчения цельные плоды необходимо положить в кухонный комбайн или провести операцию вручную. Выкладываем орехи на дощечку и проводим по ним скалкой. Измельчение проводим для нужного размера.

Дополнительно можно использовать также различные специи. Большой популярностью пользуется чеснок, орегано, карри и молотый перец, натуральные пряности позволят создать неповторимый вкус и аромат. Для любителей сладких десертов можно самостоятельно приготовить козинаки. Они гарантированно придутся по душе всем членам вашей семьи. Помните: арахис  полезен только в том случае, если употребляется в умеренном количестве.

Источник: https://skorlupy.net/svojstva/solenyj-arxis.html

Как правильно и вкусно пожарить арахис на сковороде

Всем привет!

Как пожарить арахис на сковороде? Взять сковородку и включить газ – ответите вы? В общем-то, это так. Но я привыкла браться за всё основательно, и в этой статье тоже не ограничусь одним предложением.

Жареные орехи – это вкусно и полезно. Производители, знающие, насколько ленив человек, зарабатывают на этом знании и продают десяток расфасованных орешков по цене как за килограмм. В то время как готовить их в домашних условиях весьма просто, главное приноровиться.

Приступим?

На сковороде

Арахис – это земляной орех, (который, на самом-то деле – бобовое растение). Он жирный, поэтому готовить его мы будем без масла. Поджарить его можно разными способами, например, в сковороде.

Для этого стакан сырых орехов кладем в плоскую сковородку, достаточно большую, чтобы арахис уместился на ней в один слой, и разогретую на среднем огне. Вот, собственно, и всё. Остаётся лишь перемешивать орешки, пока они не подрумянятся.

5-7 минут вполне достаточно. Можно снять шелуху и наслаждаться снэком.

Нечищеный арахис в скорлупе жарится аналогичным образом, только в два раза дольше.

Лично я считаю, что готовка на открытом огне менее хлопотна и затратна. Но обстоятельства бывают разные, вполне возможно, что вам пригодятся и приведённые ниже рецепты. Например, жарка в духовке.

В духовке

Эта процедура займёт у вас несколько больше времени.

  1. Заранее, минут за 15, разогрейте духовку до температуры 180-200°С.
  2. Возьмите сухой противень и покройте его арахисом, отправьте в печь примерно на 10 минут.

И не забудьте время от времени перемешивать орешки, чтобы они прожарились равномерно.

В микроволновке

Можно также прибегнуть к помощи микроволновки.

Алгоритм тот же: в микроволновке надо выставить максимальную мощность и время около 3 минут.

Только никто не сможет предугадать, как быстро зажарятся орешки, поэтому каждые полминуты останавливайте технику и перемешивайте орехи, чтобы заодно проверить, готовы ли они.

В мультиварке

При желании зажарить ядра можно и в мультиварке.

Для этого 1-2 стакана орехов укладываем в чашу, выставляем режим «выпечка» или «запекание» примерно на 15 минут, включаем наш агрегат, по прошествии этого времени открываем крышку, мешаем и ставим ещё на 10-15 минут.

Соленый арахис

Отличная закуска к пиву – арахис с солью. Как правильно жарить его, вы уже знаете, расскажу, как его посолить. Безусловно, проще всего – взять солонку и посыпать её содержимым жарящиеся или уже готовые орешки. Но часть соли в таком случае останется на шелухе.

Либо можно сделать солевой раствор в пропорции половина чайной ложки соли на столовую ложку воды. Эту жидкость выливаем на очищенные орешки, хорошо мешаем и оставляем до испарения жидкости на небольшом огне.

Можно погрузить в раствор орехи. Надо в стакане воды растворить чайную ложку соли «экстра» и оставить в этой солёной воде ядра минут на тридцать. После – высушить их и обжарить до готовности.

Сладкий арахис

Сладкоежкам же советую потратить несколько минут на приготовление карамелизированного арахиса.

Полстакана сахара высыпаем в сковородку, добавляем туда столовую ложку сливочного масла, готовим, помешивая, на среднем огне, до тех пор, пока не образуется карамель.

Высыпаем орешки, хорошо перемешиваем, чтобы карамель покрыла каждый орешек. Примерно через пять минут лакомство будет готово.

Оставьте его до полного остывания. Предупреждаю: оторваться от этих простых, но очень вкусных конфеток сложно! Жаль только, сахара многовато.

Прекрасная альтернатива семечкам, сухарикам и чипсам готова! И последний штрих: включите любимый фильм или возьмите захватывающую книжку. Под орешки – самое оно!

Источник: https://kidschemistry.ru/kak-pravilno-i-vkusno-pozharit-araxis-na-skovorode.html

Как правильно обжарить арахис в духовке

Арахис или земляной орех — вкусный, относительно недорогой и доступный продукт родом из южных стран. Он продается уже обжаренный или в сыром виде полностью очищенный, в скорлупе и без скорлупы, но с пленками. Сырой арахис можно приготовить самостоятельно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как заготовить капусту на зиму

Существует множество рецептов, но равномерная прожарка получается только при запекании в духовом шкафу. Из обжаренных ядер можно получить масло или использовать их в качестве ингредиента для любимых блюд. Орехи придают нотки пикантного вкуса выпечке, десертам, закускам и даже гарнирам, супам, соусам.

Если вы хотите научиться этому нехитрому искусству, то пора узнать, как пожарить арахис в духовке.

Особенности приготовления

Хотя запечь арахис в духовке не так уж сложно, даже в этом простом деле есть свои хитрости. Орешки нужно выкладывать на противень одним слоем. Такой способ обеспечит равномерную прожарку, и вы не найдете в порции полусырых или пережаренных ядер. Если в запасе арахиса слишком много, то не стоит экономить время, лучше обжаривать его в несколько заходов. Противень нужно застилать пергаментной бумагой. Хотя ядра не прилипают к нему, так будет значительно проще их снимать.

Во время процесса обжарки каждые пять минут нужно открывать духовку и перемешивать орехи лопаткой. После того как время приготовления закончится, не спешите извлекать противень из духовки. Пусть ядра еще немного протомятся и постепенно остынут. Очищенным орешкам потребуется примерно полчаса на охлаждение, а ядра в скорлупе нужно оставить на срок вдвое больше. Запасаться таким лакомством впрок не стоит, так как срок его хранения ограничен.

Пошаговый рецепт очищенного арахиса в духовке

Процесс приготовления чищенного арахиса начинается с подготовки продукта. Хотя высокая температура и убивает большую часть микробов, неизвестно, что пережил продукт до того, как попал к вам в руки. Для начала нужно выяснить, как правильно промывать и сушить арахис перед обжаркой:

  • Сначала его нужно тщательно промыть под холодной проточной водой. Для этого понадобится дуршлаг.
  • Затем орешкам в дуршлаге дают стечь, а после пересыпают их на расстеленное полотенце.
  • Теперь понадобится минимум 30 минут на то, чтобы излишки влаги впитались в ткань.

Пока орехи будут подсыхать, можно включить духовку для экономии времени. Продукт, как и выпечку, нужно помещать только в заранее разогретый духовой шкаф. Нужно выставить температуру на 150-170 градусов. Подготовленные ядра пересыпают на противень и помещают в духовку. Сколько жарить арахис без скорлупы? Для полностью очищенных орехов будет достаточно 10-15 минут. Если на них есть розовая пленка, то время нужно увеличить на 3-5 минут дополнительно.

Как пожарить арахис в скорлупе

Этот способ обжарки практически не отличается от предыдущего за исключением времени, требуемого на приготовление. Арахис в скорлупе тоже желательно слегка промыть и подсушить. Затем используется тот же алгоритм действий, что и с очищенными ядрами, но скорлупа будет пропекаться чуть дольше. Орехи нужно продержать около 15-20 минут.

С солью

Соленые орехи — это классический рецепт приготовления арахиса. Получить такую простую, но вкусную закуску можно двумя способами. В первом варианте орехи нужно подготовить и запечь, а после выключения духовки, когда они еще не остыли, просто посыпать солью сверху и перемешать.

Для второго способа нужно приготовить рассол. Для него понадобятся 1 столовая ложка соли и 1 стакан воды. Промытые ядра помещают в жидкость на 30 минут. Затем извлекают и дают им немного стечь. Теперь жарим арахис в духовке по аналогичной технологии, что и простые несоленые орешки. Ядра с солью станут отличной закуской к пиву.

Острый арахис жареный в духовке

Чтобы приготовить острую закуску для гурманов, понадобится набор специй. Сначала нужно пожарить арахис в духовке. Когда он равномерно пропечется, противень вынимают и посыпают ядра смесью из щепотки соли, белого и черного перца, паприки и сушеного чесночка. В этот набор по вкусу можно добавить пару грамм перетертого имбиря для получения жгучих ноток или ароматного карри.

Арахис в медовой глазури

Жареный арахис в медовой глазури — отличный вариант для любителей сладкого. Вам понадобится мед и сливочное масло в пропорции 1:1. Для 1 стакана арахиса достаточно 1 столовой ложки меда и сливочного масла.

Пока ядра будут сушиться на полотенце, два других ингредиента кладут в миску и подогревают на водяной бане. Затем все компоненты смешивают и помещают ореховую массу в духовку, разогретую до 170 градусов.

В этом случае жарка арахиса проводится до тех пор, пока ядра не подрумянятся. После приготовления их можно посыпать сахаром.

Для любителей необычных вкусов есть еще один рецепт. Орешки готовят по аналогичной технологии, но пока они будут томиться, в отдельной емкости смешивают щепотку красного перца, соль, чеснок и сахар. Когда закуска будет готова, ее посыпают этой смесью и оставляют до полного остывания.

Польза и вред жареного арахиса

Земляные орехи — продукт высококалорийный. Если человек придерживается правильного питания, то злоупотреблять арахисом не стоит. При умеренном употреблении это продукт отлично подойдет даже для рациона худеющих и спортсменов, так как он богат витаминами и минералами. Не стоит увлекаться солеными и острыми закусками, рецепты которых были приведены выше.

У некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость арахиса. Обжаренные ядра нужно очищать от пленок, в которых концентрация аллергена наиболее высока.

Продукт выводит из организма «вредный» холестерин, поддерживает сердечно-сосудистую систему, помогает нормализовать давление. Он содержит антиоксиданты, которые связывают свободные радикалы. Это позволяет сохранить упругость кожи и красоту волос, ногтей.

Арахис действует даже как седативное средство, благотворно воздействуя на нервную систему.

Источник: https://superorehi.ru/retsepty-iz-orehov/arahis-v-duhovke

Арахис при похудении: польза и вред, можно ли есть соленый и жареный арахис, калорийность

Польза арахиса для организма напрямую связана с его богатым составом. Самыми важными в нем являются следующие вещества:

  1. Аминокислоты.
  2. Лизин.
  3. Валин.
  4. Витамин С, В и РР.
  5. Калий.
  6. Магний.
  7. Железо.
  8. Цинк.

Обо всех остальных компонентах арахиса можно узнать при детальном изучении его состава.

Калорийность арахиса

Арахис, польза и вред которого будут рассмотрены далее, очень важный продукт в рационе детей и взрослых. Поэтому неудивительно, что многие люди интересуются его калорийностью.

Интересно знать! Калорийность арахиса напрямую зависит от способа его кулинарной обработки.

Калорийность питательного продукта будет следующей:

  1. Сырой арахис – 548 калорий.
  2. Соленый арахис – 633 калорий.
  3. Жареный арахис – 608 калорий.

Данные показатели рассчитаны на 100 г продукта.

Можно ли есть арахис при похудении

Арахис не напрасно становится темой на форумах о похудении. Ядра действительно способны избавить от лишнего веса.

Несмотря на энергетическую ценность, именно арахис имеет преимущества перед другими собратьями. Земляной плод – обладатель удачного соотношения входящих компонентов для худеющих людей. В нём содержится гораздо больше белка и намного меньше жиров. А калорийность самая низкая из всех ядер.

Арахис обладает составом, которые оценили также профессиональные спортсмены. Ответ на вопрос, можно ли есть арахис при похудении, положителен. Надо только знать, как его есть, сколько принимать, с чем сочетать. Диетологи советуют худеющим людям соблюдать правила употребления;

  • При суточной калорийности 1500 кКал можно включать в ежедневный рацион не более 50 грамм сырых ядер, что составляет в среднем 250 кКал.
  • Арахис употребляется только в сыром виде. Жареные и солёные ядра, содержащие синтетические добавки, исключаются.
  • При похудении не рекомендуется сочетать орех с лёгкими углеводами, например, с мёдом.
  • Арахис рекомендуется принимать между завтраком и обедом. В качестве перекуса он утоляет голод, снабжает организм необходимыми для жизнедеятельности полезными веществами.

Как альтернативу можно вместо ядер принимать арахисовую пасту, приобретённую в специализированном магазине. Для разнообразия рациона худеющим людям позволяется вместо сладости употреблять арахисовую халву.

Польза арахиса для здоровья

Земляной орех одинаково полезен и для женщин, и для мужчин. К этому выводу давно пришли многие специалисты в области правильного питания и влияния продуктов на здоровье человека.

Для организма человека польза арахиса бесценна. Она сосредоточена в ряде свойств, которыми славится данный продукт:

  • Предупреждение сердечно-сосудистых патологий.
  • Нормализация количества холестерина.
  • Очищение желчного пузыря.
  • Предупреждение ненужных жировых отложений.
  • Улучшение обменных процессов.
  • Улучшение состояния кожного покрова.
  • Решение проблемы с умственной и мышечной усталостью.
  • Нормализация функции нервной системы.
  • Очищение организма от вредных веществ.

Все это полезные свойства (вред и противопоказания ниже) арахиса, о которых должен знать каждый человек.

Жареный арахис

Жареный арахис – польза для здоровья. После такой термической обработки в нем сохраняются большинство ценных веществ (витамины и минералы).

Благодаря процессу жарки арахиса уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, которые могли в нем находиться. Также происходит синтезирование веществ, способствующих предупреждению действия фитиновой кислоты. Она, как известно, не дает минералам правильно усваиваться организмом.

По этим причинам многие рекомендуют употреблять жареный арахис, так как он прошел основной этап подготовки.

Сырой арахис

Все-таки сырой арахис не так полезен для здоровья, как жареный. Почему так считается уже было детально расписано выше.

Как пожарить арахис на сковороде. Простые рекомендации

Арахис — сытный, полезный продукт, из которого готовят знаменитую американскую пасту. Его добавляют в различные блюда в качестве приправы. А также орех может стать основой для создания кондитерских изделий. Но довольно вкусен арахис и просто так.

Стоит его немного обжарить, и орех обретает необходимую податливость, а вкус его становится ещё более пикантным и привлекательным. Можно пожарить арахис с солью, сахаром или без добавок. Это действительно очень простой в приготовлении орешек, который не требует большой фантазии, чтобы сделать его вкусным.

Главное — соблюсти несложные правила обжарки этого продукта.

Как пожарить арахис, чтобы сохранить его пользу и не испортить вкус, разберёмся в этой статье.

Как правильно пожарить арахис

На самом деле, методов обжарки арахиса существует несколько. И каждый выбирает один или два–три варианта, подходящих для себя. По сути эти методы в чем-то схожи, но есть и ряд отличий. Дело, как говорится, в деталях. Рассмотрим несколько самых популярных и простых вариантов приготовления жареного арахиса в домашних условиях.

Приготовление арахиса на сковороде с кожурой

Самый простой и эффективный метод обжарки арахиса на сковороде — это когда орешки подвергают термической обработке прямо как есть, в кожуре. Для этого снимается только твёрдая верхняя скорлупа, а защитная плёнка остается. Она после обжарки довольно легко снимается с ореха. Многие ценители арахиса даже любят чистить орешки в процессе поедания.

Итак, чтобы пожарить арахис на сковороде, нужно взять требуемое количество нечищеных орешков (500–1000 грамм). Арахис важно тщательно перебрать, удаляя из общей массы порченые бракованные экземпляры. Затем орешки следует промыть, используя дуршлаг.

Промытый арахис на 30–40 минут нужно рассыпать на полотенце, чтобы ядра обсохли. По прошествии означенного времени необходимо взять сковороду с толстым дном и поставить её на средний огонь. Важно дождаться, чтобы сковорода сильно разогрелась, и можно высыпать арахис на её поверхность.

Огонь слегка убавить и распределить орешки равномерно по дну сковороды.

Важно! Количество обжариваемого арахиса должно зависеть от вместимости сковороды. Чтобы ядра прожарились равномерно, стоит насыпать ровно столько арахиса, сколько можно распределить по дну ёмкости. Все ядра должны соприкасаться с жарочной платформой.

Затеяв такое мероприятие, придётся пробыть у плиты минут 15–20. Дело в том, что арахис нужно постоянно помешивать, чтобы ядра не подгорели. Делать это лучше деревянной лопаточкой. Но если такой нет, можно взять пластиковый или металлический прибор. Как только орешки начнут потрескивать на сковороде, можно их периодически мешать. Следует внимательно следить, чтобы кожура не подгорала. Если появится характерный запах горелого, нужно убавить огонь и/или помешивать блюдо ещё интенсивней.

Готовность определяется пробой. Готовый обжаренный арахис легко очищается от кожуры, разламывается на две части. Поверхность орешка становится золотистой, вкус — приятным. Степень готовности каждый определяет для себя сам. Кто-то любит поджаристые, «загорелые» ядра, а кому-то достаточно золотистой степени обжарки.

Как пожарить арахис с солью на сковороде

Многие любители арахиса просто обожают орешек, обжаренный с солью. Такой метод приготовления несколько отличается от вышеописанного варианта. Ну и результат немного другой. Соль пикантно оттеняет маслянистый вкус арахиса, придавая ему яркий оттенок. Солёный арахис — это лакомство, которое признают во всём мире. Перекусив 20–30 граммами таких орешков, можно надолго утолить голод и насытить организм полезными микроэлементами.

Чтобы приготовить солёный арахис на сковороде, можно взять чищеный сырой арахис или всё те же орешки в тонкой кожуре. Правда, во втором случае придётся сложней. Ведь очистить эти орешки придётся самостоятельно и вовсе не в процессе еды.

Этап подготовки тот же, что описан в первом методе. Арахис перебрать, вымыть и обсушить. Затем нужно ядрышки кинуть на раскалённую сковороду и убавить огонь.

Важно! Ни в одном из рецептов обжарки арахиса мы не указываем масло. На самом деле, мы считаем лишним этот ингредиент, так как арахис насыщен растительными жирами, да и без всяких масел его весьма просто обжарить на сковороде.

Если взяты нечищеные орешки, нужно дождаться, когда они начнут слегка потрескивать, пару раз перемешать и выключить огонь. Арахису нужно дать остыть, а затем почистить орехи. Лишь потом можно продолжить обжаривание с солью.

Если взят чищеный арахис, после того как орешки слегка подрумянятся, можно добавить соль. Лучше всего для этих целей подходит мелкая соль, так как крупный помол не задержится на ядрышках, а смешается с ними в общую массу.

Внимание! Выбирая мелкую соль, следует помнить, что такой вариант взвеси легко даёт пересол. Лучше сыпать мелкой соли вдвое меньше, чем привыкли. А уж снимая пробу, можно добавить ещё, если результат не тот, что ожидался.

Соль добавляется по вкусу. Но мы рекомендуем добавлять на 500 грамм арахиса примерно 5–7 грамм соли.

Арахис с сахаром: как пожарить

Арахис в сахаре — вкус из детства! Многие лакомки просто без ума от такого угощения. Приготовить этот вкусный, сладкий перекус очень даже легко.

Понадобится чищеный сырой арахис — 500 грамм, тростниковый сахар-песок — ½ стакана, чистая вода — 3/4 стакана.

Подготовить орешки следует тем же способом, что указан в первых двух рецептах. Затем нужно разогреть сковороду и всыпать ядра на дно. Активно помешивая, следует довести орешки до золотистости. Резким движением влить воду в сковороду и всё тщательно перемешать. Далее очередь сахара. Сахар стоит высыпать к остальной массе и опять всё перемешать. Теперь мешать придётся часто.

Арахис будет готов, как только основная масса жидкости выкипит, а сахар и остатки воды образуют тягучий сироп, который налипнет на поверхность ядер. Активное помешивание поможет равномерно распределить сладкую сахарную глазурь по всем орешкам и не дать подгореть лакомству. Как только орешки покроются сладкой сахарной корочкой и обретут аппетитный вид, огонь следует выключить. Арахис в сахаре нужно пересыпать в просторное плоское блюдо.

Минут 15–20 арахису нужно дать остыть. Готовые орешки одарят превосходным лакомым вкусом!

Несколько слов об арахисе

Арахис невероятно полезен и вкусен! Обжарить орешек на сковороде — дело 15–20 минут. Это сытный перекус, который подойдёт активным людям. Однако следует знать, что слишком много съедать арахиса не рекомендуется. Этот продукт причислен к высокоаллергенным.

Специалисты определяют среднесуточную норму поедания арахиса для взрослого человека 20–30 грамм. Желательно лакомиться этим видом перекуса не каждый день, а один–два раза в неделю. Конечно, если замечена аллергическая реакция после употребления арахиса, стоит отказаться от этого продукта.

Детям советуют давать арахис с осторожностью, учитывая особенности организма и наличие/отсутствие пищевой аллергии. Арахис детям допустимо предлагать не ранее достижения возраста 3–5 лет. Нужна консультация педиатра.

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/postnye-retsepty/postnye-zakuski/kak-pozharit-arakhis/

Арахис соленый: польза и вред, термообработка

Соленый арахис имеет прекрасный вкус и это делает его популярным среди гурманов. Но иногда производители добавляют в готовый продукт ароматизаторы и красители, что ставит под сомнение полезность таких перекусов – вреда от них гораздо больше, чем пользы. Поэтому любителям пикантных орехов будет полезно узнать, как сделать соленый арахис своими руками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить маринад из моркови

Польза

Соленый арахис полезен тем, что:

  • на половину состоит жиров, а значит обладает высокой энергетической ценностью;
  • содержит необходимые для человеческого организма нутриенты и аминокислоты;
  • богат макро- и микроэлементами;
  • не содержит вредного холестерина хоть и является высококалорийным.

Сырой земляной орех вреден для пищеварительной системы. Поэтому перед употреблением данный продукт должен пройти термическую обработку. Некоторые считают, что соленый арахис вреден для сосудов в виду высокой концентрации натрия. Однако ряд исследований доказал, что земляной орех:

  • полезен для сердца, а уровень натрия в нем критически мал;
  • помогает поддерживать здоровье нервной системы;
  • восполняет запасы энергии;
  • укрепляет защитные силы организма;
  • улучшает рост и регенерацию клеток;
  • приносит пользу при нарушении половой функции у мужчин;
  • способствует профилактике многих заболеваний (атеросклероз, диабет, рак, астма).

Вред

Соленый арахис чаще используют в качестве закуски к пиву. Он вкусный и питательный, но употреблять его нужно в разумных количествах. Злоупотребление может навредить и привести к лишнему весу.

https://www.youtube.com/watch?v=cy8IYnOGO5A

Соленый арахис опасно употреблять людям:

  • с варикозом и увеличенным числом тромбоцитов, потому как замедляет кровоток;
  • страдающим артритом, артрозом и подагрой, в виду большой концентрации белка;
  • беременным, так как вызывает жажду и ведет к появлению отеков;
  • аллергикам, поскольку нередко вызывает сыпь, зуд и боль в желудке.

Соленый арахис несет не только пользу, но и вред, поэтому употреблять его нужно осторожно и ограниченно, учитывая индивидуальные особенности организма.

Термообработка

Арахисовые орехи часто едят жареными, такой продукт вкуснее и питательнее. Термическая обработка довольно простая, легко выполняется в домашних условиях и требует лишь наличия сковороды. Выполняется она поэтапно:

  1. Высыпать бобы на чистую и сухую сковородку, распределить тонким ровным слоем. Использовать растительное масло нельзя, поскольку орешки и без того содержат огромное количество жиров, выделяющихся при жарке.
  2. В процессе обжаривания орехи нужно периодически помешивать деревянной лопаткой. Готовить бобы следует в течении 5 минут, пока шкурка не начнет легко отставать от ядра, а само оно не окрасится в золотистый цвет.
  3. После обжарки орех следует очистить от шелухи. Это можно сделать вручную, либо высыпав обработанный продукт в глубокую тару, накрыв и взболтав содержимое. Шелуха самостоятельно отойдет от ядра. После чего продукт останется лишь посолить.

Как сделать орех соленым

Придать арахису оригинальности поможет обычная соль. Такой орех является универсальным и одинаково любим и детьми, и взрослыми. Первые используют его в качестве лакомства, а вторые как пивную закуску.

Такой продукт можно встретить в любом магазине, но полезнее будет сделать арахис соленым в домашних условиях. Для того чтобы посолить продукт, следует воспользоваться одним из предложенных вариантов:

  1. Соленый арахис в домашних условиях сделать очень просто. Одним из самых легких способов является посыпка бобов в процессе жарки. В данном случае целесообразнее применять предварительно очищенный орех, в противном случае смесь распределится не равномерно, а некая ее часть и вовсе будет растрачена впустую.
  2. Можно попробовать посолить уже подготовленный арахис (жареный или вареный). Данный метод, как и предыдущий, не даст равномерного покрытия. Чтобы улучшить вкусовые качества, необходимо тщательно перемешать орех с приправой в глубокой емкости.
  3. Сделать арахис соленым можно, предварительно смочив его в специальном растворе. Для этого нужно растворить определенное количество соли в воде и полить готовой смесью уже очищенные и обжаренные орехи. Затем нужно все это перемешать и высушить на малом огне, чтобы удалить лишнюю влагу. Данный метод позволяет получить полностью покрытый солью арахис с высокими вкусовыми характеристиками.
  4. Иногда арахис солят с помощью специальных пульверизаторов, которые позволяют нанести раствор на поверхность ядра. В процессе используются емкости из пищевого пластика. Затем орех высушивают на сковороде или в жарочном шкафу.

Подведение итога

Соленый арахис, рецепт которого приведен в статье, — уникальный продукт, повышающий настроение и насыщающий организм жизненно важными элементами. При всей пользе ореха, злоупотреблять им не стоит, ведь это высококалорийное лакомство.

Источник: http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-solenyj-polza-i-vred-termoobrabotka.html

Как сделать солёный арахис в домашних условиях?

» Прочее »

Вопрос знатокам: Как сделать соленый арахис, чтобы соль не осыпалась?

С уважением, Лучница

Лучшие ответы

обмакните сперва арахис во взбитый яичный белок, а затем в соль и слегка подсушите в духовке.

В воде солёной замочить. потом пожарить в микроволновке

сковороду смочить маслом. посыпать солью. потом высыпать туда арахис и поджарить.

слегка обмочить орешки в разведеном желатине, затем обкатать солью и на 10мин в духовку при температуре150-160градусов. аккуратно перемешивая.

купить арахис с магазине и непарится хененееейй

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Нет ничего проще!! ! ;))) Взять сырой арахис и обжарить на сковороде до золотистого цвета, а затем добавить масло — желательно, конечно же, арахисовое ;))), однако подойдёт и оливковое, ну и в конце добавить соль по вкусу — кто-то любит более солёный (например — я) , кому-то нравится менее солёный.. .

Главное тут то, что соль нужно добавлять в самом конце обжаривания — соль разрушает раскаленное масло, что может привести к образованию канцерогенов.. . поэтому, ещё раз повторюсь, соль добавлять в самом конце жарки!

Кладешь арахис на сковородку, можно (но не обязательно) сбрызнуть маслом, посолить.. . Вот и все

Взять арахис, посолить, вот вам и соленый арахис

Ко всему могу добавить, что соль должна быть мелкой. А растительным маслицем вспрыснуть желательно, соль лучше прилипнет.

Учитывая, что арахис продается не чищенный и не жаренный, то на маленьком огне его лучше сначала прогреть, пока не начнет сниматься шелуха. Перетереть руками, чтоб снять всю шелуху. Отобрать орешки от этого мусора, а теперь так как говорили обжарить с добавлением немного раст. масла и мелкой соли, или приправок типа грибной, куринной. На твое усмотрение. Приятного аппетита!!

посолить — и в духовку, пока не подрумянится чуток.

Нужно обжарить арахис, очистить его, обвалять в яичном белке, потом посыпать солью и перемешать! Получится, как арахис в вакууме!

жарить арахис на раст. масле с солью, тогда будет норм.

Владимир Красно Солнышко:

значит сыпь болльше соли. можно попробовать пожарить арахис с солью

Учитесь пользоваться поиском :
otvet.mail /question/51188596/

Если вам нужен соленый арахис, аналогичный тому, что продают в пакетиках к пиву, то его можно жарить двумя способами:

на сковороде, посыпав мелкой солью, постоянно помешивая, чтобы орех равномерно прожарился;

в духовке, без соли (минут 10-15), разложив ровным слоем по всей поверхности листа, периодически встряхивая или перемешивая. Затем нужно переложить арахис в разогретую сковороду, влить немного соленой воды и продолжать приготовление до полного выпаривания воды, по окончании орехи высушить. Если же вы хотите получить несоленые орехи, просто обжаривайте их на сковороде и помешивайте. Готовый арахис потрескивает и от него легко отделяется розовая шелуха.

К последнему рецепту небольшое замечание — в шелухе содержаться вещества, вызывающие аллергию, наиболее они активны в сыром виде — поэтому язвенникам и страдающим аллергией ТОЛЬКО жаренные орешки.

Crash Override/Zero Cool:

Полчайной ложки соли развести в чайной ложке воды, вернуть арахис на сковороду и полить его соленой водой

Нужно сделать солевой раствор и заправить им арахис, после чего просушить.

Согласна с Рокершей-только не просушивать арахис а помешивать пока не выпариться вся вода. Я так делаю арахис в сладкой глазури.

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-sdelat-solyonyj-arahis-v-domashnih-usloviyah

Как сделать арахис в глазури

Арахис в глазури — вкусный и полезный десерт, который может быть употреблен в качестве самостоятельного блюда или сытного перекуса. Рецепт приготовления настолько прост, что им можно воспользоваться в домашних условиях.

Арахис в глазури — очень вкусная сладость.

Какой арахис лучше выбрать для приготовления

Для десерта требуется свежий, качественный продукт, обязательно обращайте внимание на его вид, условия хранения и срок годности. Не стоит использовать испорченные плоды. Блюдо, приготовленное из них, может нанести вред здоровью.

Орехи должны быть чистые, неповрежденные, без пятен и сколов, покрытые тонкой кожицей. Чтобы хорошо рассмотреть продукт, лучше брать его в прозрачной упаковке или на развес.

Ядра должны быть сухие, без постороннего запаха. После них на руках не должно оставаться ощущения влажности. Аромат у хорошего ореха насыщенный, немного терпкий. Если к нему добавляются посторонние нотки, значит, продукт испорчен.

Более насыщенным вкусом и ароматом обладает индийский сорт орехов с небольшими ядрами. Крупные плоды почти не имеют вкуса и аромата.

Как сделать арахис в сахаре в домашних условиях

Ореховый десерт можно купить уже готовым в супермаркете или сделать самостоятельно. Для приготовления понадобятся только орехи, вода и сахарный песок. Рецептов несколько.

В сахарной глазури

Количество ингредиентов:

  1. Орехов — 300 г.
  2. Воды — 120 мл.
  3. Сахара — 130 г.

Неочищенные плоды обжариваются в сковороде на слабом огне не более 3-5 минут. Их нужно прогреть так, чтобы появился приятный ореховый аромат. Растворите сахар в воде и вылейте в сковороду. Варите, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы каждый орех покрылся сиропом. Как только испарится влага и масса загустеет, выключите огонь.

Готовые орехи переложите на блюдо, чтобы они остыли и высохли. Этот десерт будет хорошим дополнением к чаю или кофе. Для детей он может стать заменой конфет, но употреблять его нужно умеренно.

В шоколадной глазури

Приготовить глазурь можно разными способами. Наиболее простой — это расплавить плитку шоколада на паровой бане. В шоколад можно добавить несколько ложек арахисового масла.

Арахис в шоколадной глазури.

Немного обжарьте арахис на сковороде или в духовке, очистить от шелухи. Пересыпьте его в емкость с расплавленным шоколадом и тщательно перемешайте.

Застелите блюдо пергаментом и выложите на него орехи ровным слоем. Сушите глазурь в течение 20 минут при комнатной температуре, затем переместите емкость в холодильник на 30-40 минут.

Шоколадная глазурь может быть приготовлена другим способом. Для этого понадобится:

  1. Плитка шоколада — 1 шт.
  2. Сливочное масло — 100 г.
  3. Жирные сливки — 2 ст.л.
  4. Сахар — 150 г.

В емкость с растопленной плиткой шоколада нужно добавить 100 г сливочного масла, 2 ст.л. жирных сливок и 150 г сахара. Хорошо перемешать.

Подсушенные орехи аккуратно окунать в глазурь и выкладывать на пергамент. Сверху их можно посыпать порошком какао или мелкой шоколадной стружкой. Подавать к столу после того, как глазурь высохнет.

В острой глазури

Для приготовления блюда с острым вкусом понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Арахис — 300 г.
  2. Яйцо — 1 шт.
  3. Соль — 1 ст.л.
  4. Сахар — 1 ч.л.
  5. Мука пшеничная — 70 г.
  6. Перец молотый черный и красный жгучий — по 0,5 ч.л.
  7. Растительное масло для обжарки.

Смешать все сухие ингредиенты. В подготовленные орехи вбить яйцо и высыпать сухую смесь. Тщательно перемешать, чтобы глазурь равномерно покрыла все орехи. Раскалить масло на сковороде. Жарить арахис до тех пор, пока он не начнет потрескивать.

Переложить жареный продукт на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После того как он остынет, можно подавать к столу. Такой арахис станет хорошей закуской к пиву.

В кокосовой глазури

Для приготовления этого десерта понадобится:

  1. Арахиса — 300 г.
  2. Кокосового молока — 50 мл.
  3. Сахара — 65 г.
  4. Сахарной пудры — 115 г.

Обжарить орехи на сухой сковороде, остудить их и снять шелуху.

Для приготовления глазури смешать сахар и кокосовое молоко. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовую глазурь немного остудить. Залить ею орехи так, чтобы они были покрыты полностью. Когда глазурь застынет, обсыпать орехи сахарной пудрой.

Выдержать десерт в течение 24 часов. Затем можно подавать на стол.

Арахис в кокосовой глазури.

Арахис в жженом сахаре

Орехи, приготовленные этим способом, отличаются мягким карамельным привкусом. Насыщенность вкуса зависит от длительности термической обработки.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:

  1. Арахис — 1 стакан.
  2. Сахар — 100 г.
  3. Вода — 100 мл.

Орехи поместить на сковороду и обжаривать на несильном огне до появления насыщенного аромата.

Взять другую сковороду и хорошо ее нагреть. Вылить в нее воду с почти растворенным сахаром и греть до тех пор, пока сироп не приобретет коричневатый цвет. Как только это произошло, добавить в сироп орехи. Все время помешивать. Когда карамель загустеет и покроет каждый орех, убрать сковороду с огня. Сразу же пересыпать орехи на подготовленное блюдо, чтобы они остывали.

Готовый десерт будет иметь приятный коричневый оттенок. Как только арахис остынет, его можно употреблять.

Оттенок карамели можно регулировать самостоятельно, прожаривая ее меньше или больше. Главное — не пережечь, чтобы она не приобрела горьковатый привкус.

Калорийность арахиса в глазури

Орехи и сахар — калорийные продукты. А их смесь имеет еще большую калорийность. В 100 г готового десерта — около 490 ккал, белков — 15 г, углеводов — 43 г, жиров — около 38 г.

Тем, кто придерживается диеты, лучше отказаться от этой сладости или максимально ограничить ее употребление. Это касается и детей, а также людей, страдающих сахарным диабетом. Продукт отличается высоким гликемическим индексом, это означает, что в его состав входят быстрые углеводы. Они легко усваиваются, переходя в жировые отложения.

Сроки и условия хранения

Сахарная карамель — продукт легкоплавкий, поэтому хранить готовое лакомство лучше в прохладном месте, в которое не проникают солнечные лучи. Помещение не должно быть влажным, чтобы орехи не заплесневели. Лучше всего хранить их в холодильнике. Десерт держат в плотно закрытом контейнере, чтобы защитить его от посторонних запахов. В таких условиях он срок годности составляет несколько месяцев.

Другие варианты приготовления

Десерт можно готовить не только с сахаром, но и с другими добавками, изменяя его вкус.

Небольшое количество меда, добавленное в воду в процессе приготовления карамели, усилит вкус орехов, придаст ему особый оттенок. Но при использовании меда нужно учитывать, что для него недопустима длительная термическая обработка. Лучше всего добавлять его в конце.

Чтобы сделать карамель с легким кисловатым привкусом, можно воспользоваться лимонной кислотой. Для этого небольшое количество жидкости добавьте к сахарному сиропу перед тем, как выливать его на сковороду.

Для орехового десерта используются и фруктовые соки. Ими можно полностью заменить воду или смешать с ней в пропорции 1:1, чтобы вкус не был слишком приторным. Больше всего подходит сок из вишни или зеленых яблок без мякоти.

Источник: https://1orehi.ru/arahis/kak-sdelat-arahis-v-glazuri

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Как приготовить кролика в фольге

Закрыть