Как приготовить говядину с черносливом

Говядина с Черносливом в Мультиварке (8 Вариантов Приготовления) — Рецепты Для Мультиварки

как приготовить говядину с черносливом

Говядина с черносливом в мультиварке – вкуснейшее изысканное блюдо, которое готовится за 1,5-2 часа с минимумом усилий. Такой рецепт можно использовать для приготовления вкусного второго на обед или сытного семейного ужина. Чернослив даст мясу приятный аромат и незабываемый привкус. А если еще знать несколько секретов приготовления, то получается и вовсе шедевр.

 3 секрета вкусной говядины

  1. Тушить говядину примерно полтора часа, если мясо старое – дольше. Так оно получится более сочным и насыщенным.
  2. Во время тушения мясо должно постоянно находиться в подливке, если она выкипает – добавьте чуточку воды.
  3. Обязательно используйте приправы по вкусу для усиления аромата. Мы рекомендуем применять базилик, перец молотый и паприку.

Как приготовить говядину с черносливом в мультиварке

А начнем мы готовку с классического рецепта. Калорийность этого блюда составляет 130 ккал на 100 грамм. Это практически не превышает норму, поэтому такое блюдо периодически можно употреблять людям, которые сидят на диете. В этом рецепте мы будем добавлять вино, которое улучшает вкус говядины. Если вы готовите это блюдо для детей, то этот ингредиент можете просто не добавлять. Мясо все равно получится вкусным и ароматным. Итак, давайте готовить!

Описание приготовления

  1. Промыть, высушить говядину при помощи салфеток, измельчить на кусочки среднего размера.
  2. Обработать чашу мультиварки растительным маслом, уложить кусочки мяса.
  3. Включить режим «Жарка», жарить говядину до румяной корочки (примерно 10 минут).
  4. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжаривать примерно 5 минут.
  5. Добавить в мультиварку чернослив, чеснок (измельченный), лавровый лист, специи (кроме соли и перца), хорошо перемешать.
  6. Активировать режим «Выпечка», готовить примерно 5 минут.
  7. Добавить вино и подождать, пока он выкипит (можно пропустить этот шаг).
  8. Добавить воду, муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
  9. Включить режим «Тушение» на 80-85 минут.
  10. Блюдо готово, по желанию можно украсить зеленью.

Варианты блюда «говядина с черносливом в мультиварке»

Было бы весьма странно, если бы был только один классический рецепт. Как и любого другого блюда, у говядины с черносливом в мультиварке есть несколько вариантов. Их очень много, поэтому мы собрали топ-8 лучших вариантов рецепта «говядина с черносливом». Подробной инструкции не будет, только краткое описание приготовления.

Сочная говядина с изысканным вкусом

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что говядину следует на ночь замариновать. Так она получится более нежной. А чтобы блюдо получилось сочным, рекомендуем немного увеличить количество воды в рецепте, лучше использовать фильтрованную по возможности. В качестве гарнира лучше всего использовать длинный рис. Детям такое блюдо очень нравится.

Нежная говядина с черносливом, тушенная в мультиварке

Как мы писали в предыдущем рецепте, постарайтесь замариновать говядину на ночь. Так, мясо получится более нежным и вкусным. Чернослив важно правильно подобрать во время покупки. Мы рекомендуем брать в банках. Так как в них чернослив уже помытый и сухой, к тому же в большинстве случаев без косточек.

Ароматная говядина с овощами

В качестве овощей, помимо тех, что указаны в классическом рецепте, мы рекомендуем использовать морковь, помидор и томатную пасту (хоть это и не овощ). Все это следует измельчить и уложить в контейнер перед тем, как залить водой. Тушить говядину следует полтора часа, можно даже чуть больше.

Говядина с черносливом в томатном соусе

Говядина в томатном соусе получается изысканной и очень вкусной, правда, многим детям такой рецепт не нравится. Готовить это блюдо можно как с овощами из предыдущего рецепта, так и без них. Но мы рекомендуем воспользоваться первым вариантом. Томатный соус следует добавлять в чашу перед тем, как будете заливать все водой. А и еще один нюанс: следует уменьшить количество воды в рецепте.

Говядина с черносливом в вине

Этот рецепт мы косвенно рассматривали параллельно с классическим рецептом. Этот ингредиент лучше добавлять перед тем, как будете заливать водой, но после того, как добавили уже овощи и чернослив. Обязательно следует дать вину выкипеть, иначе вкус получится не такой. Мы рекомендуем брать белое сухое вино, можно взять и другое вино по вкусу. Но вот другой вид алкоголя мы категорически не рекомендуем использовать, так как вкус мяса будет отвратительным.

Ароматная говядина с черносливом и мускатным орехом

Мускатный орех добавляет нотку изысканности и неповторимого вкуса. Смею вас уверить, такой вкус вы не могли больше нигде почувствовать. Для приготовления достаточно взять 50-100 грамм. Добавлять его следует вместе с овощами. Все остальное остается, как и в классическом рецепте. Такое блюдо очень нравится детям.

Говядина с черносливом в сметане

Данный рецепт является самым быстрым по приготовлению в этой статье. Говядина с черносливом в сметане готовится всего за один час. Сметану лучше брать с 20% жирностью, обычно достаточно 100-200 мл. Добавляется сметана перед тем, как заливать ингредиенты водой. Обязательно хорошо перемешайте, чтобы вся говядина была в сметане. Программа «Тушение» ставится на один час.

Праздничный рецепт говядины с черносливом в мультиварке

В этом рецепте мясо готовится отдельно от чернослива. Сначала говядину обжариваем, а затем заливаем водой, добавляем специи по вкусу и тушим полтора-два часа. В это время измельчаем чернослив и варим его 15 минут. После сливаем воду, добавляем бульона от говяжьей вырезки примерно ½ от емкости, в которой варили чернослив. Добавляем 50-60 грамм меда, 2-3 столовых ложки сахара и немного корицы. Перемешиваем и готовим еще 40 минут на медленном огне.

Мясо поливается соусом непосредственно перед подачей на праздничный стол. Гости точно останутся довольными и сытыми. Готовьтесь рассказывать рецепт, его точно спросят после дегустации праздничной говядины с черносливом.

Заключение

Вот мы и узнали, как приготовить говядину с черносливом в мультиварке. Делитесь своим мнением в комментариях. Обязательно расскажите друзьям о говядине с черносливом в мультиварке рецептах, которые вам понравились. Всем приятного аппетита и до скорых встреч.

Источник: https://multivarnik.ru/vtorye/govjadina-s-chernoslivom-v-multivarke.html

Готовим говядину с черносливом — 4 пошаговых рецепта

как приготовить говядину с черносливом

Если вы ищите какой-то простой, но в то же время достаточно оригинальный рецепт мясного блюда, такого, чтобы оно было не просто вкусным, но еще и с восточным колоритом, то эта статья как раз для вас! Здесь вы узнаете, как приготовить говядину с черносливом.

Говядина и чернослив – очень популярное сочетание, пришедшее к нам из восточных, арабских стран. Чаще всего говядину режут крупными кусочками, обжаривают, а потом тушат вместе с овощами, черносливом и множеством ароматных специй. По итогу получается вот примерно такое блюдо.

Сочное и сытное второе, которое можно дополнять самыми разными гарнирами. Его можно делать как густым, так и жидковатым, с подливкой. Блюдо на любой случай, хоть на праздничный стол подавай.

Конечно, здесь стоит сделать небольшую оговорку. Да, говядина (или другое мясо) с черносливом – очень вкусно, но «вкус» этот на любителя.

  • Если для вас сочетание мяса и каких-то сладких, кисло-сладких ингредиентов кажется дикостью и абсолютной «невкусностью», то и подобное блюдо тоже вряд ли вам понравится.
  • Но если вы обожаете экспериментировать, пробовать что-то новые, расширять кулинарные рамки, то обязательно попробуйте, воспользовавшись одним или всеми приведенными ниже рецептами.

А в самом конце, после рецептов, идет блок с разными советами и заметками, которые помогут разнообразить вкус, аромат и внешний вид данного блюда. Вы сможете создавать свои варианты, соответствующие именно вашим вкусовым предпочтениям.

Простой рецепт тушеной говядины с черносливом (с фото)

По сути, это простенькое домашнее мясное рагу с добавлением чернослива и пикантных специй. Из овощей здесь только лук и морковь, но вы при желании можете добавить болгарский перец, баклажаны, чеснок и т.д.

Из мяса здесь мягкие кусочки говядины для гуляша, особенно вкусно получится из телятины. Опять же, говядину можно заменить свининой, индейкой, бараниной или даже обычной курицей. Общая технология приготовления останется прежней.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) – 750 г.
  • Репчатый лук – 1 крупная головка;
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Чернослив – 1 горсть;
  • Томаты в соку (или томатная паста) – 2-4 ст. ложки;
  • Соль – несколько щепоток по вкусу;
  • Смесь перцев (молотая) – 0,5-1 ч. ложка;
  • Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию);
  • Растительное масло;

Как готовить

Мясо режем на кусочки, можно уже на этом этапе его поперчить и посолить. Также почистите и нарежьте лук, а затем морковь.

Режем не слишком мелко, морковь лучше не натирать, а нарубить тонкими брусочками, соломкой.

Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла. Выложите туда мясо, жарьте говядину, время от времени помешивая, до изменения цвета и появления легкой корочки. При этом мясо внутри остается еще сырым.

Теперь нужно добавить соус. Это могут быть томаты в соку из банки, томатная паста (добавить к ней 1 стакан воды) или какой-то томатный соус, лечо и т.п.

Сюда же подсыпьте соль, перец, добавьте пару листочков лаврового листа. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 30 минут.

Тем временем в отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите нарезанную морковь, жарьте ее минут 5, затем добавьте репчатый лук. Жарьте и помешивайте до мягкости лука.

Чернослив предварительно промойте горячей водой, чтобы избавиться от всякой пыли и песчинок. Выложите в сковороду с мясом морковку с луком, сюда же отправьте и чернослив. Перемешайте, продолжайте тушить еще минут 15-20 до полной готовности.

Морковь должна стать мягкой, а говядина – нежной. При желании можете убрать крышку и выпарить часть жидкости, если вам не нужна подливка.

Всё, снимайте с плиты. Блюдо должно еще немного настояться, тогда говядина сильнее пропитается тонким ароматом чернослива.

Кстати, советую еще ознакомиться с популярными вариантами гуляша из говядины. Очень просто и безумно вкусно. Там аналогичные рецепты с пошаговыми фотографиями.

Тушеная говядина с черносливом по-мароккански

Очень вкусная и душистая говядина, тушенная с черносливом, луком и пряностями. Примерно то же самое, что и в предыдущем рецепте, но более ароматно, «по-восточному» или даже «по-африкански».

Некоторые народы добавляют в подобное блюдо еще курагу, изюм или даже мёд. Но, на мой взгляд, это будет уже чересчур сладко.

Необходимые ингредиенты:

  • Мясо – 700 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Чернослив – 150-200 г.
  • Молотый кориандр – 2 ч. ложки;
  • Молотый тмин – 1 ч. ложка;
  • Марокканская смесь специй (или любая другая) – 1-2 ч. ложки;
  • Свежая цедра одного апельсина;
  • Бульон – 2 стакана;
  • Вода – 1 стакан;
  • Соль – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу);
  • Масло для жарки (без запаха);

Процесс приготовления

Советую заранее подготовить все продукты. Нарежьте говядину, измельчите лук, чеснок, промойте и нарежьте мелкими кусочками чернослив. Натрите с апельсина цедру и мелко ее порубите.

Налейте в большую сковороду (или в таджин, как в данном примере) растительное масло. Выложите говядину, жарьте и помешивайте на среднем огне до полуготовности (снаружи мясо коричневое, а внутри еще красноватое).

Выложите мясо в отдельную чашку, подлейте еще немного масла, затем выложите сюда же лук. Обжаривайте его до мягкости, можно даже до появления румянца.

Добавьте к луку цедру, чеснок, половину всех специй. Быстренько перемешайте, затем выложите пару-тройку ложек томатной пасты. Томите несколько минут.

Теперь выложите поджаренную ранее говядину, влейте бульон и воду, подсыпьте все оставшиеся специи и самый главный ингредиент – чернослив.

Перемешайте, и доведите до кипения.

После этого снизьте огонь, прикройте крышкой и томите таким образом мясо до его полной готовности. В данном примере на это потребовалось около часа. Мясо должно хорошо развариться и стать очень мягким.

Вот такое получается блюдо, напоминающее по консистенции гуляш. Много сочного мяса и ароматной кисло-сладкой подливки.

Если думаете о том, какой подать гарнир к этой говядине, то воспользуйтесь замечательными рецептами картофельного пюре. Вкусно и по-домашнему.

Готовим в мультиварке (видео)

Не хочется возиться с кастрюльками и сковородками? Тогда потушите говядину с черносливом в мультиварке.

Вообще, любой из предложенных рецептов можно адаптировать под мультиварку, просто нажимаем другие кнопки.

  1. Сначала в режиме «жарки» обрабатываем лук с чесночком (или морковью), выкладываем их чашку.
  2. Далее слегка поджариваем в чаше мультиварке куски говядины. Добавляем поджаренный лук, томатную пасту или сметану, воду или бульон. И, конечно, добрую горсть чернослива.
  3. Включаем режим тушения и доводим до полной готовности.

Это, если очень-очень кратко, а вообще предлагаю вам посмотреть этот видеорецепт. Там всё понятно и максимально наглядно.

Вариант в горшочке (с картофелем, грибами и сливочным маслом)

Наверно, это самое вкусное и сытное сочетание. Во-первых, кроме чернослива и мяса здесь присутствуют грибы и картофель. А во-вторых, после недолгого тушения блюдо закладывается в горшочки и отправляется в духовку.

Если у вас нет горшочков, то можете запекать в глубокой форме с высокими бортами. Получится не менее вкусно.

Нам понадобится:

  • Говяжья вырезка – 400-500 г.
  • Грибы (шампиньоны или вешенки) – 300 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чернослив (без косточек) – около 100 г.
  • Сливочное масло – 80-100 г.
  • Свежая зелень (любая по вкусу) – 1/2 пучка;
  • Томатная паста (или майонез, сметана) – 2 ст. ложки;
  • Соевый соус – 1-2 ст. ложки;
  • Смесь перцев (черный и красный) – 0,5-1 ч. ложка;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль – по вкусу;

Как приготовить

  1. Мясо нарежьте небольшими кубиками. Аналогично нарежьте картофель. Лук режем тонкими полукольцами, грибы – тонкими ломтиками.
  2. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, отправьте туда лук и мясо. Жарьте их, помешивая, несколько минут на сильном огне.
  3. Далее огонь снизьте и добавьте картофель. Жарьте и помешивайте еще несколько минут.
  4. Теперь выложите томатную пасту и все-все приправки. Хорошо перемешайте и тушите так еще минут 5-10.
  5. Возьмите горшочки, уложите на дно обжаренное мясо с овощами. Далее идет слой из свежих нарезанных грибов. Поверх грибов распределите промытые кусочки чернослива. Нарубите зелень, в каждый горшочек положите немного зелени, кусочек сливочного масла, 0,5-1 ложки соевого соуса.
  6. Духовку разогрейте до 170-180 градусов, горшочки накройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте около 1 часа. Тут многое зависит от духовки и размера горшочков. Кому-то понадобится времени чуть меньше, а кому-то – больше.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делать печеночный паштет

Кстати, рекомендую вам также запечь в духовке ленивые голубцы. Очень вкусное, очень сочное и ароматное блюдо на каждый день.

Советы и заметки

  • Как уже говорилось где-то выше, вместо говядины в таких рецептах можно использовать какое-нибудь другое мясо. Любите больше свинину? Добавьте ее. Обожаете баранину? Готовьте с ней. Из мяса только курица, а идти в магазин лень? Приготовьте и с курицей, получится не менее вкусно!
  • Наравне с черносливом в подобных блюдах часто используются и другие сухофрукты. Курага, инжир, изюм и т.д. Попробуйте, вдруг понравится. Но для меня это уже будет чересчур сладко.
  • Для обогащения вкуса кроме воды или бульона можете подлить еще и 0,5 стакана вина (красного или белого). Алкоголь испарится во время тушения, а мясо станет более нежным и вкусным.
  • Не забывайте о других овощах, ведь по своей сути выше были разновидности рагу. Добавьте болгарский перец или острый стручковый, баклажаны или кабачок, капусту или зеленую фасоль. Простор для фантазии огромен!
  • Если хотите, чтобы мясо получилось просто чудесным, то предварительно замаринуйте его на пару-тройку часов.
  • Кроме чеснока особую душистость и легкую пикантность может обеспечить имбирь. Почистите и мелко нарубите корень имбиря, добавьте его на этапе тушения.
  • Кроме той же томатной пасты, которая упоминается почти во всех рецептах, можно использовать сметану, жидкие сливки, горчичные соусы или банальный майонез. Кому-то эти альтернативы покажутся более вкусными.

Если вам понравился материал, то поделитесь им с друзьями, кликнув по соответствующим кнопкам соц. сетей. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник: https://vsepirojki.ru/vtorye-blyuda/gotovim-govyadinu-s-chernoslivom-4-poshagovyh-retsepta.html

Рецепты говядины в духовке сочной с черносливом и секреты приготовления блюда

как приготовить говядину с черносливом

Мясо с пастой на основе чернослива нередко лидирует в перечнях наиболее популярных ресторанных блюд. Стоимость блюда увеличивается, если оно приготовлено из полезнейшей говядины. Однако рецепт говядины в духовке сочной с черносливом не является слишком сложным. Зачем переплачивать – мы готовы открыть вам кулинарные особенности приготовления этого роскошного обеда.

Сочная говядина с черносливом, запеченная в духовке

Если вы приготовите говядину по этому рецепту, даже у самых привередливых гурманов не будет к вам никаких претензий. Дело в том, что мясо будет достаточно мягким, в меру острым, с легкой кислинкой, и главное, очень-очень сочным!

Такую вкуснятину можно сделать только из свежего охлажденного кусочка говядины с небольшим количеством бежево-белого жира. Для запекания лучше всего подойдут грудная часть, вырезка, мякоть из зоны лопатки, ростбиф. Если вы планируете отправить в духовку мясо молодого бычка или теленка, оно получится необыкновенно нежным. Итак, позаботившись о качественных ингредиентах, можете не сомневаться в результате!

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • чернослив (желательно без косточек) – 0,1 кг;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • соевый соус – 4 столовых ложки;
  • растительное масло – 4 столовых ложки;
  • мед – 2 столовых ложки;
  • лимонный сок – 3 чайных ложки;
  • горчица – 1 столовая ложка;
  • приправы для мяса – 3 щепотки;
  • листья салата – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты. Мясо помойте под интенсивной струей (вода должна быть холодной), удалите с куска кожу, прожилки и лишний жир (но не весь, чтобы сохранить сочность).
  2. Промойте чернослив и удалите из него примеси.
  3. В глубокой миске сделайте смесь из меда, соевого соуса, растительного масла, лимонного сока, приправ и горчицы.
  4. Глубоко надрежьте мясо в разных местах.
  5. Положите говядину в миску и залейте заранее приготовленной смесью для маринования.
  6. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на треть часа.
  7. Залейте чернослив горячей водой и ждите, пока он увеличится в размерах (это займет около 15 минут). Слейте воду.
  8. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
  9. Расстелите на поверхности противня или формы лист фольги.

    Сверху положите мясо, которое хорошо промариновалось. В надрезы на мясе вложите чернослив и чеснок.

  10. Остаток сухофруктов равномерно разложите по поверхности мяса и залейте маринадом.
  11. Плотно запечатайте заготовку фольгой.
  12. Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200° на час-полтора (длительность запекания зависит от возраста животного, мясо которого вы готовите).

  13. Когда до конца приготовления останется всего 10-12 минут, снимите фольгу, закрывающую противень сверху, и снова поставьте мясо в духовой шкаф.
  14. Горячую говядину нарежьте небольшими ломтиками и разместите на тарелке со свежими помидорчиками и зеленью – это не только отличная презентация, но и залог гармоничного вкуса блюда!

Совет! Чтобы убедиться в готовности говядины, проткните мякоть ножом – если потечет коричневато-прозрачный сок, значит, пора вынимать деликатес из духовки.

Запеченная говядина «Черносливка»

Ароматное мяско с соблазнительной румяной корочкой и приятными пряными вкусовыми оттенками может стать гордостью любой хозяйки. «Знакомство» с этим блюдом, как правило, начинается с желания разобраться, как готовится говядина куском с черносливом в духовке.

Вы не разочаруетесь в данном рецепте, если выберете основной ингредиент в виде объемных кусков, вырезанных из мягкой области туши, желательно с жирком. Также нужно проверить, насколько соленый соевый соус, который будет использован – возможно, мясо придется досолить. В сочетании с салатиком из зелени и овощей такое блюдо окажется незабываемым!

Говядина с черносливом — 10 рецептов приготовления

Говядина с черносливом – интересное блюдо, которое обязательно оценят любители сухофруктов. Два продукта замечательно сочетаются между собой, а если добавить еще несколько составляющих, то результат получится восхитительным.

Говядина, запеченная с черносливом в духовке

Это простое блюдо готовим в духовке — так мясо хорошо пропитывается и выходит очень насыщенным и ароматным.

Необходимые продукты:

  • килограмм говядины;
  • специи и травы на свой вкус;
  • 0,3 кг чернослива.

Процесс приготовления:

  1. Мясо хорошо промываем, даем ему обсохнуть или ускоряем процесс, обтерев его бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем на куски среднего размера, приправляем их выбранными специями.
  3. Чернослив тоже промываем и пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере. По вкусу можно добавить мускатный орех, кориандр или соевый соус.
  4. Полученной пастой тщательно обмазываем кусочки говядины и кладем их на двойной слой фольги. Хорошо оборачиваем мясо так, чтобы сок не вытекал.
  5. Убираем в духовку и готовим на решетке не менее часа, установив уровень нагрева на 170 градусов.

    После этого фольгу приоткрываем и запекаем еще 15 минут, но уже на 200 градусах — мясо подрумянится и обретет аппетитную тонкую корочку.

В мультиварке

Говядина с черносливом в мультиварке – еще один вариант приготовления вкусного блюда, которое не займет у вас много времени.

Вкусный гуляш

Гуляш из говядины с черносливом можно есть, как самостоятельное блюдо или подать с гарниром. Например, с пюре.

Рулетики из говядины с черносливом

Рулетики с черносливом – отличный вариант красивого и сытного блюда для праздничного стола.

Говядина тушеная с черносливом — пошаговый рецепт

Всем привет!

Готовы к приготовлению изысканного блюда? Так самое время приступить. Будем готовить с Вами говядину на сковороде. Скажите что здесь не обычного, всё дело в подливке. В составе будут присутствовать такие ингредиенты, как чернослив, шампиньоны. Чтобы добавить блюду пикантности, заправим его медом и соевым соусом. Одним словом будет вкусно, уж поверьте мне.

Мясо желательно использовать говяжье, оно более постное, то что нужно. Готовить мясное филе мы будем в сковороде, можно использовать казанок. Подливка в блюде получается очень вкусной и довольно густой. Подавать такое кушанье можно с любым гарниром, так скажем на любителя. Я отварила рис, и ни капельки не пожалела. Замечательное сочетание, лёгкий припущенный рис и довольно сытное филе говядины.

Ребята если Вы любитель говяжьего мяса, то непременно посетите ещё одну подборку рецептов. Мы готовили отбивные, всё из того же вида мяса. И поверьте они получаются очень сочными, несмотря на минимальное содержание жира в этом продукте.

Говядина тушеная с черносливом

Знаю что многие в приготовлении говядины с черносливом используют томатную пасту. В моём составе этого соуса не будет. Придам изысканность нашему блюду при помощи соевого соуса. Опять же рецепт больше на любителя. Знаю, что не каждый используют его в качестве добавки в еде. Лично мы с мужем очень пристрастились к этой заправке.

Прежде чем приступить к приготовлению подготовим все ингредиенты. Состав продуктов у нас небольшой, но довольно аппетитный.

Нам потребуется:

  • Филе говядины — 500 гр.
  • Чернослив — 70-100 гр.
  • Грибы шампиньоны — 4-5 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мёд — 20 гр.
  • Соус соевый — 20-30 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт говядины с черносливом на сковороде

Шаг 1.

Давайте прежде всего мы подготовим с Вами все ингредиенты помоем, нарежем. А только после этого приступим к обжарке мяса и других продуктов. Так мне готовить гораздо удобнее, и Вам советую следовать данной технике.

Говядину перед использованием хорошенько промываем. Затем можете просушить, чтобы не стекала из неё оставшееся жидкость.

Выложите резаное мясо в тарелку, скоро мы к нему вернемся.

Шаг 2.

Чернослив, данные сухофрукты перед измельчением я бы советовала хорошенько промыть в кипятке. Можно даже замочить на пару минут, не больше.

Чернослив имеет большое количество «складочек», которые при транспортировке забиваются пылью и любым другим мусором. Поэтому не пренебрегайте тщательной промывкой этого фрукта.

Резать чернослив будем на две три части. В зависимости от размера сухофруктов.

Шаг 3.

Вот с луком всё гораздо проще. Зачищаем овощ от шелухи, промываем и нарезаем мелкой крошкой.

Шаг 4.

Грибочки, мои любимые шампиньоны. Если Вы их приобрели в магазине, особой обработки они не требуют. Потому как продаются уже очень чистенькими и беленькими. Можно снять верхний слой пленки со шляпок, но не обязательно.

Поэтому промываем и нарезаем небольшими дольками. Желательно не мельчить, а то потеряются шампиньоны в подливе.

Шаг 5.

Ну что ребята все ингредиенты заготовлены, можно приступать к приготовлению. Возьмите небольшую, но достаточно глубокую сковороду. Вливаем в неё небольшое количество растительного масла, разогреваем на среднем огне.

Первым мы будем закладывать резаное мясо. Но перед жаркой кусочки говядины необходимо обвалять в муке. Именно этим мы сейчас и займемся. Всыпаем муку на говядину и перемешиваем.

Затем кусочки говядины опускаем на дно сковороды.

Обжариваем мясо, периодически помешивая его. Сковороду держим на среднем огне. В процессе жарки говядина приобретет другой цвет и выделит небольшое количество сока. В это время можно будет добавить лук крошкой.

Добавим соль и молотый черный перец по вкусу. Можно дополнительно использовать ещё какие-либо приправы. Но поверьте это будет лишним.

Шаг 6.

Сразу же выкладываем всю норму резаного лука, перемешиваем. Продолжаем обжаривать мясо ещё в течение 3 минут.

Следом за луком, спустя заявленное время, добавляем грибные дольки. Снова всё перемешиваем и продолжаем обжарку ещё в течение 5-7 минут.

Шаг 7.

Добавляем чернослив, продолжаем обжарку в течение 2-3 минут не больше. Помните, что в процессе приготовления мясо следует периодически помешивать. Чтобы не допустить подгорания.

Шаг 8.

Дело осталось за малым, добавляем воду к нашему мясу. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Если говядина Вам попалось жёсткой, то время тушения следует увеличить.

Воды вливаем столько, сколько в конечном результате хотите получить подливки. Но помните, что в процесс тушения он уменьшится в объеме.

Не торопитесь добавлять соль, в составе присутствует соевый соус. Который имеет свои специфические качества.

В самом конце, буквально за 2 минуты до готовности (до отключения плиты), добавляем соевый соус и мёд. Хорошенько перемешиваем подливку, ещё раз пробуем на вкус. И в случае необходимости добавляем соль.

Наша говядина с черносливом готова, самое время подавать её к столу. В качестве гарнира у меня припущенный рис, кстати получился очень рассыпчатым. И задекорировала блюдо резаной зеленью, что придало ему ещё больше аппетитности.

Обязательно испробуйте рецепт в деле, мясо получается очень мягким и сочным. А подливка в свою очередь кисло-сладкая на вкус. Одним словом гурман такое точно оценит.

И обратите внимание, что технология приготовления очень проста. Тут справится любой новичок в кулинарии. Пробуйте, готовьте, а если возникнут вопросы непременно пишите.

На сегодня у меня всё, сохраняйте статью в закладках. Делитесь в социальных сетях и возвращайтесь к нам снова. Всем пока!

Источник: https://maminakopilka.ru/govyadina-s-chernoslivom.html

Кулинарный рецепт: тушёная говядина с черносливом

Если в вашем холодильнике имеется кусочек говядины, но вы не знаете какое блюдо приготовить к ужину, рекомендуем вам потушить мясо с черносливом. Готовится оно очень быстро, но при этом получается вкусным и изысканным, как из ресторана. Попробуйте этот рецепт, будьте уверены: он станет одним из ваших любимых.

Тушёная говядина с черносливом

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Ингредиенты для тушеной говядины с черносливом

Подготовьте:

  • говяжью вырезку (0,5 кг);
  • морковь (3 шт.);
  • лук (3 шт.);
  • чернослив (полстакана);
  • томатную пасту (50 г);
  • воду (400-600 мл);
  • соль (25 г);
  • черный перец (10 горошин);
  • лавровый лист (1-2 шт.);
  • растительное масло;
  • пучок укропа.

Как приготовить тушеную говядину с черносливом

Если вы используете мясо из морозильной камеры, дождитесь его размораживания, после чего нарежьте его на кубики. Овощи, которые используется в данном рецепте, помойте и очистите от кожуры. Лук порежьте кольцами, для измельчения моркови используйте крупную терку.

Говядина с черносливом — пошаговый рецепт

Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее масло. Как только оно разогреется, отправьте в посудину лук. Поджаривайте на среднем огне, не забывайте помешивать. Как только он размякнет, смешайте его с тертой морковью и продолжите тушение.

Через несколько минут к смеси из овощей добавьте нарезанную говядину. Обжаривайте мясо около 5-ти минут, затем полностью залейте его водой. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около получаса. Когда мясо будет готово, в него нужно добавить чернослив. Для блюда подойдут вяленые или копченые сухофрукты.

Обязательно промойте их, дайте стечь жидкости, после чего отправляйте на сковороду.

Для блюда подойдут вяленые или копченые сухофрукты

Разведите в 100 мл воды томатную пасту и залейте жидкостью продукты, которые тушатся. Альтернативой пасте может стать томатный сок или протертые свежие помидоры. Если вы будете использовать такие продукты, разбавлять их водой не нужно. Посолите подливу, дополните ее перцем и лавровым листом. Ингредиенты еще раз хорошенько перемешайте и дайте им покипеть около 5-ти минут. Ароматное блюдо готово!

Источник: http://ladyflor.ru/sovety-sadovodam/govyadina-s-chernoslivom.html

Тушёная говядина с черносливом

Какое мясное блюдо приготовить к ужину? Если у вас имеется кусочек говядины, но вам кажется, что перекручивать его на мясорубке и делать котлеты — слишком долго, а просто тушить мясо в луковой подливе — чересчур просто, давайте освоим новое блюдо. Попробуйте тушёную говядину с черносливом — этот несложный, но изысканный рецепт станет одним из ваших любимых!

Тушёная говядина с черносливом

Ингредиенты те же, что и для обычной томатной подливы из мяса с морковью и луком. Однако добавление всего лишь одного компонента — чернослива — преображает блюдо, придавая ему вкус и аромат, достойный шикарного ресторана! Вот приготовьте и продегустируйте сами

Ингредиенты для тушёной говядины с черносливом

  • 500-600 г говядины без косточек и жира;
  • 1 крупная морковь или 2 средних;
  • 2-3 луковицы среднего размера;
  • 50-100 г чернослива без косточек;
  • 2 столовых ложки томатной пасты (или полстакана томатного сока);
  • 2-3 стакана воды;
  • 1 столовая ложка соли без верха;
  • 10-15 штук чёрного перца-горошка;
  • 1-2 лавровых листа;
  • подсолнечное рафинированное масло для обжаривания.

Продукты для тушёной говядины с черносливом

Способ приготовления тушёной говядины с черносливом

Говядину нарежем кусочками-кубиками примерно 2х2 см, удобней сделать это, пока мясо ещё не совсем разморозилось.

Овощи очистим, помоем. Лук нарежем мелко или четвертькольцами, морковку натрём на крупной тёрке.

Разогрев на сковороде с высокими бортами подсолнечное масло, высыпаем туда лук и пассеруем, помешивая, на среднем огне до мягкости.

Затем добавляем к луку тёртую морковку и продолжаем, периодически помешивая, пассеровать вместе.

Пассеруем лукДобавляем к луку тёртую морковьОбжарим мясо с луком и морковью

Через 3-4 минуты добавим к морковно-луковой компании мясо. Немного обжарим, помешивая, до изменения цвета.

Дольём в сковороду 2–2,5 стакана воды — так, чтобы покрылось мясо, — накроем крышкой и оставим тушиться на среднем огне примерно на 30-35 минут. Подливка должна потихоньку кипеть.

Когда мясо станет мягким, пора добавлять чернослив! Подойдёт как вяленый, так и копчёный, но мне больше по вкусу первый вариант: он мягче, и аромат приятней. Сполоснув сухофрукты под краном, высыпаем в сковороду с десяток черносливин и перемешиваем.

Размешаем в половине стакана воды томатную пасту и вольём в сковороду. Вместо пасты можно использовать томатный сок или протёртые свежие помидоры — тогда нет необходимости разводить водой.

Добавляем воду и тушим 30-35 минутДобавляем черносливСолим и добавляем специи

Посолим подливку и добавим специи: перец-горошек и лавровый лист. Перемешаем и протушим ещё несколько минут, затем выключим огонь. Ароматная, аппетитная мясная подливка с черносливом готова!

Тушёная говядина с черносливом отлично подходит ко всевозможным гарнирам. Такая подливка удачно сочетается с картофельным пюре, с макаронными изделиями и с любыми кашами.

Тушёная говядина с черносливом

Вообще, чернослив и мясо — сочетание всегда выигрышное! Кроме тушёной говядины, с черносливом хороши и другие мясные блюда.

Если вам понравилась подливка, попробуйте добавить черносливовую нотку в привычные рецепты! Например, вместо буженины сделайте мясной рулет с черносливом. Или добавьте несколько штучек вяленых слив в жаркое из картошки с курицей.

Смелее фантазируйте на кухне — результаты кулинарных экспериментов удивят и порадуют новым вкусом вас и ваших домочадцев!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tushenaya-govyadina-s-chernoslivom/

Тушеное мясо с черносливом — Кушаем вкусно

Приветствую, мои дорогие читатели! Любите ли вы мясо тушеное с черносливом, как люблю его я? Я просто обожаю! Оно имеет яркий, сочный, сладковатый вкус с легкой кислинкой.

Хочу предупредить, что не все и не сразу понимают это сочетание, некоторым нужно несколько раз попробовать это блюдо, чтобы полюбить, так было у меня.

Это праздничное блюдо пришло с Востока, где его готовят с большим количеством специй.

Чернослив лучше покупать сразу без косточки. Говядина лучше сочетается со сладким черносливом, свинина и баранина — с кисло-сладким.

С черносливом, оказывается можно готовить не только пряники или овсяные печенья, но пшеничную кашу на каждый день — объедение, а теперь собрала вкусную подборку рецептов мяса и мои фото.

Ароматное, сочное и вкусное мясо на косточке запеченное в фольге в духовке очень хорошо подходит для праздничного домашнего обеда.

Это вариант подойдет также и для готовки на решетке на гриле, на природе, будет с дымком, еще аппетитнее и вкуснее. Сейчас, как раз, начинается сезон шашлыков, вот вам и новый рецептик, испробуйте.

Этот рецепт можно посмотреть на видео ниже.

Ингредиенты: на 2 порции

  • свинина порционные кусочки корейки на косточке -2 шт.
  • чернослив — 10 шт.
  • морковь небольшая — 1 шт.
  • лук — ½ шт.
  • соль, черный перец
  • острый томатный соус (сацебели) — 2 ст.л.

Берем свинину на косточке с жирком. В присутствии жирка заключается сочность мяса и самый смак.

Солим и посыпаем черным молотым перцем.

Обмазываем со всех сторон острым томатным соусом, у меня был сацебели. Даем полежать немного, пока подготовим овощи.

Сырую морковь нарезаем кольцами, луковицу полукольцами.

Чернослив промываем, ошпариваем кипятком, затем промываем холодной водой.

Нарезаем фольгу квадратами, таким размером, чтобы можно было завернуть мясо.

Расстилаем квадрат фольги, на каждый кладем половину моркови, лука, по 5 черносливин, сверху кусок мяса.

Заворачиваем фольгу и укладываем на сковороду или противень.

Запекаем в духовке при T=180 градусов 30 минут.

Мясо свинины тушеное с черносливом

Как просто приготовить тушеное мясо с черносливом в кастрюле, и подать его на обед, смотрите фото ниже.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины
  • 50 г чернослива
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • мука для обваливания мяса
  • 1/3 стакана сухого вина
  • соль по вкусу, перец
  • корица на кончике ложки
  • 2 шт.лаврового листа

Нарежем луковицу полукольцами, и выкладываем в сковороду с растительным маслом, обжариваем до мягкости лука.

Морковь натираем на крупной терке и добавим к луку.

Когда морковь немного потушится вместе с луком до мягкости, выложим все на тарелку.

Свинину нарежем небольшими кусочками, обваляем в муке и жарим в разогретом растительном масле на среднем огне до легкого подрумянивания. Не солим, чтобы мясо осталось сочным.

По этому рецепту также можно приготовить свиные ребрышки.

Чернослив желательно взять некрупный и без косточек, чтобы не возиться с их удалением. Обдаем его кипятком и сразу промываем холодной водой.

Желательно взять кастрюлю с толстыми стенками — литую алюминиевую или чугунную, в крайнем случае — нержавейку.

Складываем в кастрюлю обжаренное мясо, лук с морковью, чернослив, солим, перчим.

Также добавим щепотку корицы, немного неожиданное сочетание, она подчеркивает кисло-сладкий вкус чернослива.

Добавим сухое вино и стакан кипятка. Если нет вина, его можно заменить яблочным или виноградным уксусом, разведенным водой, или просто без него обойтись.

Ставим тушить на медленный огонь на полчаса, периодически перемешивая. Я тушила в кастрюле на огне, точно также это можно сделать в духовке.

Через полчаса выключаем огонь и достаем лавровый лист.

Подаем на гарнир с макаронами, гречневой кашей или картофелем-пюре. Этот же рецепт вы можете посмотреть на видео ниже.

Говядина  тушеная с черносливом и апельсином в духовке

Мягкая говядина, ароматизированная апельсином и привкусом чернослива, восхитительная и изысканная, можно подать на праздничный обед. Получается много вкусного соуса, которым хорошо поливать картофель или макароны.

Ингредиенты:

  • 600 г говядины или телятины
  • 1-2 луковицы
  • 1 средняя морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 100 мл красного сухого вина (можно заменить полусладким)
  • 1 апельсин
  • 100 г чернослива
  • соль, перец
  • 2 шт. лавровых листочков
  • растительное масло для жарки
  • мука для обваливания

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до мягкости в растительном масле, добавляем морковь, нарезанную крупной соломкой.

Для приготовления идеально подходит литая кастрюля с антипригарным покрытием. В ней же можно и пожарить лук с морковкой.

Лучше, конечно, взять молодую телятину — быстрее приготовится и будет нежнее.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке и обжариваем на другой сковороде.

Снимаем с апельсина цедру ½ апельсина и нарезаем ее соломкой.

Складываем обжаренные лук, морковь, кусочки говядины, цедру апельсина, порубленный чеснок.

Добавляем 0,5 стакана вина и стакан горячей воды, солим, перчим молотым перцем.

Накрываем кастрюлю крышкой, если крышка в духовку не годится, то просто накрываем фольгой и тушим 1 час.

Через час добавляем ошпаренный чернослив и кусочки апельсина, освобожденные от пленок.

Тушим еще 0,5-1 час или до мягкости говядины. По окончании тушения вынимаем лавровый лист.

Подаем с картофельным пюре или с макаронами.

Мясные рулетики

Праздничный вариант подачи мяса — это закрутить его рулетиками. Я уже готовила куриные окорочка с черносливом и яблоком, получилось вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • 800 кг свинины
  • 100г чернослива
  • ¼ головки чеснока
  • 100 г сыра
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • соль, перец

Для приготовления этой вкуснятины лучше взять свиную шею, оно с небольшим жирком, получится сочно и вкусно.

Мясо нарезаем на пласты, кладем каждый кусочек на деревянную доску, накрываем целлофаном и отбиваем его. Солим и перчим.

На каждый кусочек свинины кладем по несколько черносливин,  немного чеснока и кусочек сыра.

Закручиваем рулетик и заматываем его суровой ниткой или скалываем зубочисткой, иначе рулетик развернется. Так поступаем с каждым кусочком мяса.

Складываем рулетики в подходящую по размеру емкость для запекания.

Смешиваем сметану с зернистой горчицы и смазываем сверху рулетики.

Накрываем форму фольгой и запекаем примерно 30 минут в духовке до мягкости мяса. В конце запекания можно приоткрыть фольгу, чтобы мясо зарумянилось.

Для гурманов также могу предложить рецепт праздничной свинины в маринаде.

Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Свинина запеченная в духовке с морковью и черносливом видео

Источник: https://kushaemvkys.ru/tushenoe-myaso-s-chernoslivom.html

Говядина с черносливом – рецепт

Мясо с черносливом выходит необыкновенно вкусным и ароматным. В этой статье вас ждут рецепты приготовления говядины с черносливом.

Рецепт тушеной говядины с черносливом

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • томатное пюре – 200 г;
  • белое сухое вино – 200 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • молотая корица – 0,5 ч. ложки;
  • сушеная петрушка – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 50 мл;
  • чернослив – 400 г;
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление

Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до румяной корочки. После этого перекладываем его в казанок и добавляем специи. В сковороду, где жарилось мясо, вливаем вино и даем ему немного прокипеть. После этого переливаем его в казанок с мясом. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Выкладываем к луку томатное пюре, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Перекладываем лук с томатом к мясу и все это тушим на небольшом огне под крышкой около 1 часа.

Если жидкость выкипит, то в процессе приготовления можно добавить немного кипятка. По истечению этого времени выкладываем в казанок чернослив без косточек и перемешиваем. Тушим еще примерно минут 30. Если нужно, то досаливаем. Тушеную говядину с черносливом подаем к столу с картофелем и салатом из овощей.

Рецепт запеченной говядины с черносливом

Ингредиенты:

  • говядина – 900 г;
  • майонез – 6 ст. ложек;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • горчица – 2,5 ст. ложки;
  • чернослив без косточек – 250 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Чернослив разрезаем пополам. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом, горчицей, солью и перцем. Говядину моем и обсушиваем. Делаем в мясе надрезы. Выкладываем его на фольгу и смазываем подготовленным соусом. В каждый надрез помещаем дольки чернослива.

Верх говядины смазываем остатками соуса и выкладываем чернослив, который остался. Заворачиваем мясо в фольгу и кладем в холодильник. Оставляем часов на 5 мариноваться. Духовку нагреваем до 200 градусов. Мясо в фольге кладем на противень и запекаем около 1 часа.

Потом фольгу разворачиваем и еще запекаем минут 20 до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лук – 300 г;
  • чернослив – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 300 мл;
  • соль, черный молотый перец.

Приготовление

Мясо нарезаем ломтиками. В муку (2 столовые ложки) всыпаем перец и соль, перемешиваем. Обваливаем в этой смеси кусочки мяса и обжариваем их на сковороде. Перекладываем мясо в форму для запекания, сверху кладем лавровый лист и чернослив.

Лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс и пассируем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем столовую ложку муки и перемешиваем. Выкладываем лук на мясо с черносливом, вливаем воду, подсаливаем по вкусу, накрываем форму крышкой и отправляем в духовку.

При температуре 180 градусов готовим около 2 часов.

Рецепт рулетиков с говядиной и черносливом

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чернослив без косточек – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • вино красное – 400 мл;
  • майонез – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода – 200 мл;
  • розмарин, соль, перец.

Приготовление

Чернослив моем и заливаем теплой водой, оставляем на час, чтобы он стал мягким. Лук режем полукольцами и обжариваем слегка на сливочном масле. Говядину режем ломтиками как для отбивных, солим, перчим, а затем отбиваем. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.

На край каждой отбивной кладем 2 штуки чернослива и 1 чайную ложку чесночного майонеза. Сворачиваем рулетик и перевязываем его нитками. Складываем рулеты в кастрюлю, сверху размещаем лук и вливаем воду и вино. Как только жидкость закипит, по вкусу добавляем соль, перец и розмарин.

Тушим рулетики из говядины с черносливом на медленном огне до готовности около полутора часов. Когда мясо будет мягким, даем рулетикам остыть и удаляем нитки.

Источник: https://womanadvice.ru/govyadina-s-chernoslivom-recept

Тушеное мясо с черносливом: рецепт оригинального блюда :

Как правило, на заметке у каждой хозяюшки есть несколько рецептов, которые выручают в том случае, когда можно приготовить сразу большую кастрюлю продукта, а потом просто разогревать столько, сколько нужно.

Это очень удобно, особенно для тех женщин, которым не каждый день удается стоять у плиты. К таким блюдам относятся котлеты, голубцы, тефтели и проч. Предлагаем пополнить ваш список еще одним деликатесом и приготовить для своей семьи тушеное мясо с черносливом.

Рецепт такого лакомства легкий и понятный.

Необходимые ингредиенты

Что необходимо приобрести? Тушеное мясо с черносливом готовится из тех продуктов, которые, как правило, всегда есть в доме. Не скроем, что процесс приготовления не будет быстрым. Но если заранее все продукты обработать должным образом, то потом можно будет заниматься своими делами и лишь время от времени подходить к плите. Итак, нам понадобятся:

  • вода кипяченая (охлажденная до комнатной температуры) – 1,5 стакана;
  • паста томатная – 2-3 столовые ложки;
  • мякоть говядины свежая (можно брать телятину)– 700-800 г;
  • репчатый лук средний — 3-4 шт.;
  • морковь не очень крупная сочная – 2 шт.;
  • чернослив – 200 г;
  • лавровый лист, петрушка, душистый перец, соль и прочие специи – по вкусу;
  • рафинированное масло подсолнечное – 4 столовые ложки (для обжаривания ингредиентов).

Как видите, с покупкой продуктов проблем не возникнет. Однако есть некоторые тонкости, их необходимо иметь в виду, чтобы лакомство получилось отменным.

Как выбрать мясо?

Чтобы тушеное мясо с черносливом получилось очень вкусным и мягким, необходимо серьезно подойти к выбору говядины. Желательно брать мякоть без лишнего жира.

Весь кусок должен быть одинакового красного цвета, а если оттенок неравномерный, значит, мясо неоднократно подвергалось заморозке и размораживанию. А это очень плохо скажется на вкусовых качествах уже готового блюда. Волокна должны быть сбиты достаточно плотно.

Можно купить и телятину, время приготовления тогда уменьшится, но вкус от этого хуже не станет.

Говядина тушеная с черносливом: пошаговый рецепт

  1. Репчатый лук и сочную морковку среднего размера необходимо почистить и хорошенько помыть под проточной водой. Далее лук надо измельчить полукольцами, а морковь порубить на тоненькие кружочки.
  2. Мясо следует тщательно помыть, обсушить при помощи салфеток или бумажных полотенец, удалить лишний жир (если таковой есть), порезать на небольшие кубики.
  3. Далее в сковороде необходимо хорошенько разогреть подсолнечное масло (половину от заданного количества), после чего выложить туда подготовленные лук и морковь. Обжаривать овощи следует до тех пор, пока ваш лук не станет прозрачным.
  4. Теперь самое время добавить к обжаренной массе томатную пасту, хорошенько все перемешать и протушить еще 3-4 минуты.
  5. На другой сковородке в оставшемся масле следует обжарить говядину. Только она приобретет румяный оттенок, выключайте огонь, иначе тушеное мясо с черносливом получится жестким и суховатым.
  6. Теперь необходимо взять глубокую кастрюлю, желательно с толстым дном, выложить туда содержимое обеих сковородок, добавить все специи, соль по своему усмотрению, залить все кипяченой водой комнатной температуры так, чтобы масса была слегка покрыта жидкостью. Далее надо довести это лакомство до кипения, потом убавить огонь практически до самого минимума и тушить примерно 1 час.

    Проверяйте, чтобы жидкость оставалась на этом же уровне. Если она испаряется, смело добавляйте еще.

  7. По истечении обозначенного времени следует добавить чернослив (предварительно промытый) и тушить блюдо еще приблизительно 40 минут.
  8. Тушеное мясо с черносливом готово. Осталось только подать его с гарниром из картофеля. Можно присыпать порубленной свежей зеленью или любимыми приправами.

Говядина с черносливом тушеная рецепт — Кулинарния

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

 Распечатать рецепт В данном рецепте говядина тушится самым обычным образом, без каких-либо кулинарных хитростей и особенностей. «Изюминкой» является лишь то, что в процессе приготовления мясные кусочки дополняются сладковатым черносливом, который удачно «вписывается» в общую вкусовую «композицию» блюда и замечательно дополняет вкус.

При длительном тушении мясо, независимо от его жесткости, пропаривается, насыщается приятными ароматами и превращается в удивительно нежное лакомство. Тушеная говядина с черносливом — отличная альтернатива традиционному гуляшу и многим другим мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 500 г;
  • чернослив — 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Как потушить мясо с черносливом

  1. В объемной сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Помешивая, пассеруем на среднем огне.
  2. Кусок говядины моем, просушиваем, режем квадратными кусочками средней величины. Загружаем к размягченному луку.

    Когда испарится весь «сок», выделенный мясом, добавляем томатную пасту и энергично перемешиваем содержимое сковороды.

  3. Вливаем обычную питьевую воду, полностью покрывая жидкостью мясо. Дожидаемся активного кипения, а затем снижаем температуру до минимума и накрываем сковороду крышкой. Томим мясо около часа — за это время жесткие волокна говядины должны значительно размягчиться.

    Далее добавляем к мясу предварительно промытый чернослив, перемешиваем. Благодаря тушению с сухофруктом говядина получается очень нежной, ароматной  и слегка сладковатой.

  4. Продолжаем тушить мясо до полной мягкости и готовности. Может потребоваться от 10 минут до получаса — все зависит от «возраста» говядины. При необходимости подливаем воду.

    За несколько минут до окончания готовки посыпаем мясо с черносливом солью, молотым перцем и по желанию другими специями. В данном случае можно посоветовать молотую корицу — ее пряный аромат идеально дополнит блюдо. Только не переборщите с количеством: щепотки будет вполне достаточно.

  5. Подавать тушеную говядину с черносливом можно с любым гарниром на ваш выбор.

    Для сопровождения сытного блюда выбираем соленья и/или свежую зелень.

Тушеная говядина с черносливом готова! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 210 кКал на 100 г
  • Белки: 11,62 г
  • Жиры: 11,83 г
  • Углеводы: 15,18 г
  • Время подготовки: 10 мин.
  • Время приготовления: 1 ч.

Если понравился рецепт, напишите Написать (1 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-miasa/tushenaya-govyadina-s-chernoslivom.html

Как приготовить говядину с черносливом

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе.

Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим.

Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Что нам потребуется на 4-6 порций:

  • говядина (мякоть) – 500гр;
  • лук репчатый – 1-2 головки;
  • чернослив – 200гр;
  • масло растительное – 50мл;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • специи для мяса – 1ч.л.;
  • сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.
  1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
  2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
  3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
  4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину.

    Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.

  5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
  6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук.

    Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.

  7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
  8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
  9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника.

    Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.

  10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем.

    Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.

Читать еще:  Как определить спелость тыквы на грядке

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

Источник: https://godacha.ru/bez-rubriki/kak-prigotovit-govyadinu-s-chernoslivom.html

Говядина с черносливом в духовке в фольге

Здравствуйте, дорогие читатели!

Одним из самых востребованных и благотворно влияющих на здоровье видов мяса является говядина (телятина), не даром именно она входит в первоначальный набор продуктов, которые вводятся в прикорм грудным детям.

Объясняется это тем, что данный ингредиент — это целый кладезь необходимых для нормального функционирования организма веществ.

  • Витамины: В1, В2, В5, В9, В6, В12, А, С, РР и Е.
  • Микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, олово.

Но даже часть составляющих, из перечисленного выше списка, делает говядину мясом номер один в рационе питания человека. В данном продукте в достаточном количестве содержатся хорошо усваиваемые белки, которые включают в себя все восемь незаменимых аминокислот. Употребление его в пищу ускоряет набор мышечной массы, укрепляет костную ткань, повышает уровень гемоглобина и физическую выносливость организма, делает сосуды плотными и эластичными.

Также данное мясо отлично подходит для людей желающих снизить вес, которым надоело есть одну курицу и диабетиков, так как, имея более богатый химический состав по сравнению с птицей, оно способствует уменьшению количества жира и «плохого» холестерина в организме человека. А если говядину дополнить свежими овощами и зеленью, Вы получите полноценный сбалансированный обед, который позволит надолго сохранить чувство сытости и не оставит после себя ощущение тяжести.

Но чтобы в погоне за здоровьем не нанести своему организму вред, мясо необходимо правильно выбрать и приготовить, а также соблюдать чувство меры и не превышать суточную норму употребления белка.

Поэтому сегодня я подробно расскажу, как запечь сочную говядину с черносливом в духовке, не потеряв ее вкусовых и полезных качеств, и укажу пищевую ценность этого блюда, чтобы Вы смогли подобрать к нему гарнир для создания сбалансированного обеда

БЖУ: 15/12/7.

Ккал: 196.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты блюда

  • Говядина — 1000 г.
  • Чернослив без косточек — 100 г (1 шт).
  • Чеснок — 10 г (4-5 зубчиков).
  • Зелень — по желанию.
  • Фольга.

Маринад

  • Соевый соус — 100 мл (10 ст.л).
  • Масло подсолнечное — 30 мл (3-4 ст.л).
  • Мед — 30 г (2 ст.л).
  • Сок лимона — 15 мл (2 ст.л).
  • Горчица столовая — 15 г (1 ст.л).
  • Специи для мяса — 4 г (1/2 ч.л).

Подготовим ингредиенты.

Для запекания необходимо выбрать обязательно свежую охлажденную говядину, ее мясо имеет упругую (при нажатии пальцем вмятина принимает прежнюю форму), блестящую красную поверхность с влажными краями, приятный молочный запах и кремово-белый мягкий жир. Лучше если это будет молодое животное, блюдо из него приготовится быстрее и получится более мягким и нежным.  Для запекания подойдет грудинка, вырезка, мякоть лопатки, тонкий и толстый край, а также ростбиф.

Говядину необходимо обмыть под холодной водой, убрать с нее кожу, лишний жир (оставьте немного, для сочности) и прожилки.

Чернослив необходимо промыть и очистить от примесей.

Первым делом начинаем готовить маринад. Для этого в глубокой посуде смешиваем соевый соус (10 ст.л), мед (2 ст.л), подсолнечное масло (3 ст.л), лимонный сок (2 ст.л), специи (1/2 ч.л) и столовую горчицу (1 ст.л).

По всей площади мяса делаем глубокие надрезы.

Помещаем говядину в глубокую емкость и заливаем ее маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 15-20 мин.

Чернослив заливаем горячей водой и оставляем набухать в течение 10-15 мин. Затем жидкость сливаем.

Ставим разогреваться духовку до 200 С.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками.

Поверхность формы для запекания накрываем листом фольги. Помещаем на нее маринованное мясо, в каждое отверстие которого вкладываем чернослив и чеснок.

Оставшиеся сухофрукты равномерно распределяем по поверхности говядины. Поливаем все оставшимся маринадом.

Плотно запечатываем содержимое противня в фольгу.

Ставим форму для запекания в заранее разогретую до 200 С духовку на 60-80 мин (время зависит от возраста мяса).

Если Вы хотите, чтобы у мяса на поверхности образовалась аппетитная зажаристая корочка, за 10-15 мин до готовности снимите верхнюю часть фольги.

Готовность проверяем проткнув мякоть ножом или вилкой, если сок светлый (коричнево-прозрачный), значит можно убирать противень из духовки.

Готовую нежную сочную говядину нарезаем на небольшие кусочки. Подаем это вкусное и ароматное блюдо в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/sochnaja-govjadina-s-chernoslivom-v-duhovke/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Булочка с корицей
Что приготовить с зеленым горошком

Закрыть